Új hozzászólás Aktív témák

• #7403 krizmo_ Topikgazda

  Új Válasz 2022-01-29 18:02:54 #7403

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  krizmo_

  Topikgazda

  A tökéletes croissant nyomában.

  Korábban már készítettem croissant (recept), de valahogy mindig lesz rajta valami, amin úgy érzem, hogy javítani kell. Rengeteg ponton elbukhat a folyamat, ezeket igyekszem kiküszöbölni, és mivel ezek a bakik frissek, ezért jók az egymás utáni próbálkozások.

  Az alábbi dolgokra érdemes figyelni(ez a legutóbbi sütésem) :

  - Elég messze kerüljenek egymástól(ez itt nem történt meg, és volt amelyik összeért):

  

  - A felvert tojással ne kenjük le a széleit, mert letapad, és nem látszanak majd a rétegek:

  

  - Sütőben érdemes keleszteni, úgy, hogy párosítunk közben, különben kiszárad a tészta.
  - A hőmérséklet a kelesztés alatt nem lehet több 27 foknál, mert elolvad a vaj, a tészta pedig elszívja, és egyszerű kifli lesz belőle.
  - Hagyni kell nekik elég időt arra, hogy megkeljenek(ez még kelhetett volna egy kicsit):

  

  

Új hozzászólás Aktív témák