-
Fototrend
RECEPTEK GYŰJTEMÉNYE A TOPIKBÓL
Új hozzászólás Aktív témák
-
norbi2010
őstag
Sziasztok!
Eddig read-only-ban voltam csak itt, de gondoltam megosztom veletek a csokis babkámat:
Annuska receptje alapján, jó ideje nem sütöttem már semmit csirkemellen kívül, szóval leporoltam kicsit a tudást.Hihetetlen gazdag, tésztája nagyon puha, de a teteje kissé ropogós a cukorszirup miatt (plusz jót tett a képeknek is a csillogó felület
), a diabétesz kerülget, de isteni. Így utólag nyújthattam volna egy leheletnyivel vékonyabbra is a tésztát, majd legközelebb. -
-
perempe
veterán
válasz
solfilo
#8777
üzenetére
Az említett Egertej mintaboltban a hatóságis Mizo UHT 2.8% 289Ft, nagykerben 400Ft felett.
Vettünk Hard-West bab chilis 400g konzervet, ami nem is lenne rossz, csak bonthatatlan, ill. a 2. konzervben egy 2-3 centis kavicsot találtunk; ennek ellenére megettük.
-
válasz
perempe
#8776
üzenetére
Tegnap vettem laktózmentes tejet Sparban, ársapkás sajátmárkás 2.8% UHT 320 körül, nem ársapkás 2.8 laktózmentes, ESL, de szintén sajátmárkás kb a duplája. Ez ilyen finom kis 100% inflációnak néz ki tavaly októberhez képest, bár gondolom az ársapka miatti veszteség (vagy annak egy része) is rárakódik a nem ársapkásra, meg az ársapkával nem érintett termékkategóriákra is.
-
xavix13
őstag
A "sok" pizzázás után tegnap rászántam magam és kíváncsiságból kisütöttem életem első kenyerét.
Fogalmam sincs mennyire jó vagy nem jó volt a technika, tulajdonképp pizzás tapasztalataim alapján saját fejem után mentem..
Reggel gyártottam egy poolisht, ami szobahőn volt du-ig, aztán dagasztás, 3x laminálás, majd egy óra kelesztés után sütés kövön gőzzel 25p-ig 240 fokon majd kb ugyaneddig 200 fokon. Bl 80 gyermelyi, 65 hidro, fél tasak instant élesztő, mokkáskanálnyi oliva, kb 60 dkg lett.
Elsőre én elégedett vagyok, állagra jobb volt mint bármelyik bolti, ha tovább hagyom érni ízt még tuti lehetett volna kihozni belőle, de finom volt.
Pláne kovásszal, de az még magasiskola nekem.
-
fradi81
veterán
Legpuhább szinte héj nélküli kenyér akkor érhető el ha belül vízzel lespriccelt fedett formában sütöm végig? Kivételkor meg nedves ruhával letakarni amíg hűl? A legutóbbi kenyerem olyan puha volt belül hogy nem tudtam normálisan szeletelni a keményebb héja miatt csak 1-2 nap múlva, erre kellene gyógyír, este sütöm ugyanezt.
-
Beni2360
félisten
válasz
krizmo_
#8762
üzenetére
Na már túl vagyok (lennék) a leirtak szerint élesztőt futtatam volna de nen jött igazából fel. Az élesztő másik felét meg a kenyérnek csináltam meg egy 750ml dunsztosban, az meg kifutott. BE dagasztott ám a zsemlenek valót, át raktam a kis szobába, majd a kenyérnek valót is. A zsemle nem akar megkelni a 20 percel később csinált kenyér alap már majd a duplája. Mit csináljak a zsemle alappal? Betettem a paplan közé és várok. Lassan csinalhatom a kenyeret tovább.
-
-
válasz
Beni2360
#8746
üzenetére
Vajjal készítek mindent(margarin helyett), vagy ha semlegesebb ízvilágra van szükség, akkor kókuszzsírral. Vajjal minden sokkal finomabb.
Nekem van ennél sokkal gazdaságosabb zsemlereceptem is. Egy kis olvasztott vajjal is meg lehet kenni a tetejüket, nem kell egy ekkora tömböt rárakni. -
-
válasz
modflow
#8740
üzenetére
Pl. így: Kovászos teljeskiőrlésű zsemle
Sokkal puhább, könnyedebb, mint az élesztős, már évek óta mindent kovásszal sütök.
-
Beni2360
félisten
válasz
modflow
#8740
üzenetére
Nem hiszem, hogy otthoni csak zsemle végett érdemes lenne kovászt csinálni?
Öszben találsz útmutatót. Én ezt csinaltam utoljára a zsemlenek, igaz itt kenyérnek használja de kisebb mennyiségben előző nap össze állítottam és élesztő helyet evvel csináltam és már lazább lyukacsosabb lett. Az alap recept ez volt. Sütő Rama ment a tetejére. -
Beni2360
félisten
válasz
modflow
#8737
üzenetére
Én már 3x csináltam ilye a szendvics zsemlét. Az utolsó lett a legjobb mint a kenyereknel is. Hiába a gép nem elég nekem meg deszkán át kell dagasztanom a jó selymes allapotert, utána jöhetnek a kelesztések. Az ilyen zsemle sosem lesznek olyanok mint a péki kovászos zsemle. A merleg igen felszalad a "gyári" 5 dkg-ről 7-10 dkg-ra. Fogyókurasoknak nem ajánlott. Most sikerült 6 dkg-s zsemlét csinálnom. Vagy ahogyan én is csináltam pici 7 dkg-s darabokat vágtam le. Kelesztés után már meg jött az elvárt méret.
-
-
modflow
veterán
válasz
krizmo_
#8727
üzenetére
Nos megsütöttem. Sajnos mint kiderült, csak sima BL55 volt otthon, és sikerem sem volt, így nem tudtam belerakni sikert, gondolom ennek köszönhetően a végeredményben sem nagyon volt siker...
Olyan így ránézésre, mint valami kerek kalács, tömzsi, a súlya is nagy. Egy bolti zsemle habkönnyű.
Még hűl, nem kóstoltam.Hogy lehet ezen javítani legközelebb?
-
#8732
dugesz77
őstag
Mr.Csizmás
#8714
dugesz77
őstag
válasz
Mr.Csizmás
#8714
üzenetére
Hát én szoktam néha szentségtörést elkövetni. Nincs idő a 24 -48 órás kelestésre ,mert mondjuk megkívánom hirtelen. Én a ZÉ receptjét veszem alapul(3db 24 es pizzához elég)
500 g pizzaliszt (Gyermelyi de most próbáltam a Nagyi titkát abból is jó volt)
350 ml meleg víz
5 g só
Az élesztő az egy tasak Dr. Oetker Expressz élesztő. Mindent bele a dagasztó gépbe. összeállva lehet bucizni. Kicsit várni szoktam vele (pár perc és lehet nyújtani) . Pizzavas 300 fokon 3-4 perc alatt elkészül. Elég érzékeny a gyomrom, válogatós az élesztőre (albán pékséget 100m-re elkerülöm) puffadok tőle de ez tökéletes. Nem echte nápolyi én picit vastagabbra szeretem:
-
Beni2360
félisten
válasz
modflow
#8724
üzenetére
Villany Sütőben most nem kapcsoltam be a legkeverest. Kezdek rá érezni a gépi dagasztasra de igazából csak olyan 40-50 dkg liszttel tud szépen dolgozni, de ugye még a lagysaga és még a deszkán át dagadztom, majd jön a kelesztés, formázás de most nem nagyon vacakolt ám vele mint a videóban van ha én kétféle vágva kicsit megmunkslva husdzukasra formazza a kis tepsiben további kelesztés hosszában pici vágás és a sütés. Most lett a legjobb könnyű puha belső. 4 fajta lisztből kevertem: teljes, Rozs, rétes, B80
Sima B55-l egyengettem a deszkán. Na megyek most jött meg a szendvicsem.
-
válasz
modflow
#8726
üzenetére
Ha magasabb fehérje tartalmú lisztet használsz(ha 9 fölött van a BL55-ös, akkor teljesen jó, de a pizzaliszt is jó lehet, azoknak mindig magasabb a fehérje tartalmuk), akkor nyugodtan kihagyhatod. Én korábban az Első Pesti Malomtól vettem, de mióta kovászolok már nem használok sikért.
-
válasz
modflow
#8716
üzenetére
Sokáig használtam kenyérsütőt, de nem voltam annyira elégedett vele, mint a sütőben készült kenyerekkel. Szerintem, előbb kezd zsemlével, aztán térj át a kenyérre. Amikor még élesztővel sütöttem, akkor ez a zsemle nagy kedvenc volt: [link]
A tönkölybúzalisztet helyettesítheted sima liszttel is. -
modflow
veterán
Most, hogy már 1000 Ft körül van a kenyér ára, felvetődött bennem, hogy veszek egy kenyérsütőgépet.
Tudtok valami jó típust ajánlani?
Illetve mennyi energiát/áramot igényel egy kenyér megsütése?Bár lehet, hogy ha van valami jó zsemle sütési tipp, azzal kezdeném sima villanysütőben.
-
Beni2360
félisten
A mai gyors ebédhez össze doptam egy zsemle pótló. A bucik már elfogytak ezek egy újabb próbálkozások.
-
#8714
Mr.Csizmás
Topikgazda
Mr.Csizmás
Topikgazda
szentségtörő kérdés: g3ferrari pizzasütőhöz tudtok olyan receptet, ami pár óra kelesztéssel is jó?
-
xavix13
őstag
Cross-comment a másik topikból, hátha valaki azt nem olvassa, és érdekli.
-
Moleman
addikt
El is felejtettem, amíg nem készítettem újra, de van új egy kedvenc receptem.
Toszkán csirke, [angol recept], [angol videó].Nem túl válságkompatibilis, elég drága alapanyagok kellenek hozzá, de nagyon finom.
Mikor kezdjek neki, hogy ha reggel 8-9 közt kelek, kávé, stb. Késő este meg tv-zek, mozizok. 
Jöhetnek még ilyenek. 
), a diabétesz kerülget, de isteni. Így utólag nyújthattam volna egy leheletnyivel vékonyabbra is a tésztát, majd legközelebb.
(de úgy is fog a húsból is kijönni rendesen zsír+víz, nem kell túlzásba esni a vízzel (nálam 1kg-s lett a végtermék, mire készen lett)
Hasonlóval kísérletezek én is.
Sajnos ez nem úgy működik, mint a porélesztő. Nem látok rá sok esélyt, hogy megkel. 
)
. Én felé méreteket csináltam és az a Rama dobott a sütésnel gondolom. Van recept (
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Új hozzászólás Aktív témák
- Battlefield 6
- Kávé kezdőknek - amatőr koffeinisták anonim klubja
- Itt a Galaxy S26 széria: az Ultra fejlődött, a másik kettő alig
- Így ismerd fel AI nélkül az AI képeket!
- Vivo X200 Pro - a kétszázát!
- A fociról könnyedén, egy baráti társaságban
- Léghűtés topik
- Samsung Galaxy Felhasználók OFF topicja
- Forradalomi előrelépésként jellemzi az NVIDIA a DLSS 5-öt
- Dobja a kapszulát és 8000 mAh fölé lő a Honor kompaktja
- További aktív témák...
- 210 - Lenovo IdeaPad 5 Pro (16ARH7) - AMD Ryzen 7 6800HS, RTX 3050Ti
- DELL PowerEdge R630 rack szerver - 2xE5-2650v3 (20 mag / 40 szál, 2.3/3.0GHz), 32GB RAM, 66921Ft+ÁFA
- AKCIÓ! ASRock B550 R5 5600 16GB DDR4 512GB SSD RTX 3070 Ti 8GB CM MasterBox MB520 TT 750W
- Dell Latitude 5300 13,3" FHD IPS touch, i5 - i7 8665U, 8-16GB RAM, SSD, jó akku, számla, 6 hó gar
- Samsung Galaxy Watch 4 LTE 6 hónap Garancia Beszámítás Házhozszállítás
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest