-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
Xabi78
aktív tag
válasz
vicces
#51881
üzenetére
Mondjuk nem tudom, mennyi kávét toltatok át rajta, de azért ezek háztartási gépek, nem arra vannak kitalálva, hogy egy irodát ellássanak. Másrészt az irodai körülmény mindenképpen "mostohább" mint az otthoni.
Nálunk a penész csak akkor jelenik meg, hogyha elmegyünk pár napra otthonról, és benne marad a kávézacc. Mondjuk nálunk rutin, hogy kiborításkor ezeket ki is öblítjük.
-
Xabi78
aktív tag
Nálunk kb. 3 éve teljesít szolgálatot egy használtan vásárolt Saeco Odea Giro Plus. Eddig 2x kellet szétszednem (egyszer daráló problem, másodszor meg mivel először nem jól raktam össze). hetente egyszer el kell mosni a belét, meg két havonta citromsavazni, és működik. Presszószerű kávét ad, magas hőigényű kávékat nem szereti, de lehet hozzá olyat találni, amivel szépen működik. A darálóját jól kell beállítani, az fontos. Asszony nagyon szereti, mert reggel csak megnyomja a gombot, és megtörténik a "csoda".
Annak idején Saecocból a Girot, a Taleat meg az XSmallt ajánlották. Azóta nem követem a témát
-
Xabi78
aktív tag
Ebbe is alubojler van, de jelentősen nagyobb és nehezebb, mint pl. a GCben. A gyenge pontja, hogy az OPV nem a pumpa után van, hanem a kazán előtt, és így a kazánt valamennyire hűti, ezt kellene inkább a pumpa után rakni közvetlen. A rézcső nem tudom, mennyit dobna rajta, a duplákat is nagyon szépen dobja már így is, de ha nem próbálom ki, sosem tudom meg.
A nyomásprofilozás nem annyira vonz (még
), de a csúcsnyomást szeretném állíthatóvá tenni, érdekelne, hogy adott kávé más nyomáson hogy viselkedik. Most már több helyen belefutottam, hogy azt a bizonyos 9-10bart már nem érzik annyira kőbe vésettnek, és hogy 9 bar alatt is van élet. Így lehetne csökkenteni-növelni az extrakció mértékét az időkomponens és a kávé/víz arány megtartásával, vagyis egy durvább őrlemény+alacsonyabb nyomás<->finomabb őrlemény+magasabb nyomás irányokban, ami szerintem mindenképpen érdekes játszótér lenne.Bazsee71: ha nincsen fullextra őrlőd, a WDT nagyon sok problémádat megoldhatja. Ha középen nem indul meg, akkor ott nagyon egyenlőtlen az eloszlás, ami wdt-vel kiküszöbölhető.
-
Xabi78
aktív tag
Igen, szűkítőzve van. Szerintem az elég sokat dob rajta. A pumpa is ki lett cserélve Ulka ex5-re. Így az elején a nyomás lassabban épül fel, kapunk egy kvázi előáztatást, ami elég jót tesz neki.
Igazából még pár dolog eléggé piszkálja a csőrömet, egyrészt a rézcsövezés, az OPV áthelyezése és kívülről állíthatóvá tétele (+nyomásmérő) foglalkoztat leginkább.
De amúgy már elég pöpec a gép, és még az finnyásabb kávékkal is egészen jól boldogul, de ugye a kisördög...
![;]](//cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
-
Xabi78
aktív tag
A blend az mint kávévariánst jelölne nálam, mert azért nem igazán tiszta előttem, hogy a pacificaffenál az egyes arabika kávék azok variációk vagy valódi SO-k. Nem tudom, mi lenne erre a szabványos kifejezés.
Nem döglött. Láttam már olyat, na, ez nem az. Ha lassabra veszem a lefolyást, nem szőköl még 30mp fölött sem, csak egyszerűen nekem úgy nem ízlik.
Nálam ez úgy megy, hogy a fagyasztóban van a kávé, egyszerre kb. a napi adagot reggel a darálóba beleöntöm, majd megy vissza a zacsi a hűtőbe. Nyilván nem az ideális megoldás, de nálunk a feleségem eléggé reklamálna, ha telepakolnám a fagyasztót mézesüvegekkel -
Xabi78
aktív tag
Szándékosan gyorsítottam a lefolyáson, mert ugyan a lefolyása szemre nem az ideális, de 25 mp fölé húzva ez a blend elég sokat veszít a gyümölcsös jellegéből, meg be is keseredik. Alulkivonatolva egy sokkal izgalmasabb jelleget hoz.
A kv kb. 10 napja bontottam, december közepén pörkölték, fagyasztóban van tárolva, 200g-os zacsikban kiadagolva. Nem mondanám döglöttnek egyáltalán, arabika létére nagyon szép cremát is hoz. -
Xabi78
aktív tag
Beszereztem egy naked kart, gyorsan ki is próbáltam:
Pacificaffe - Ethiopian Sidamo Aroresa @ Gaggia Baby (Primo Modello) naked
Volt ennél jobb csapolás is, meg azért az elsőnél kicsit még hanyagabb voltam, de azért alakul
-
Xabi78
aktív tag
válasz
Rendo84
#51078
üzenetére
Szia!
Nekem az az általános tapasztalatom, hogy a Lungo akkor hoz jó eredményt, ha kicsit gyorsabbra veszed a lefolyást, vagyis olyan 70-80ml-nek kellene lecsorogni 18-20sec alatt. A legtöbb kávéból ekkor sokkal jobb lesz az eredmény, mintha kihúzod 25-40sec-re.
Lehet azzal is játszani, hogy az őrleménymennyiséget is kevesebbre veszed, és így a 30g kávéd kevésbé lesz tömény. Klasszikus olasz blendekből én pl. szinte mindig kevesebbet használok, mint a világosabb pörkölésű arabikákból.Az, hogy adott kávéból neked mi ízlik, azt neked kell kitapasztalnod.
A kávé forró vízzel való felöntésével nekem nincs jó tapasztalatom (inkább siralmas), akkor már inkább a filter a jobb irány szerintem. Nyáron esetleg a kávé+jeges víz-jégkocka kombó az inkább vállalható.
-
Xabi78
aktív tag
válasz
mdav88
#51027
üzenetére
Az minden évszakban van...
Szegeden
Hogy on is legyen: ma voltam az Espresso Embassyban, és ittam egy marhajó filtert meg egy presszót CM Kochere kávéból. Mondjuk így értem a filtert, sokkal jobban "kinyílik" a kávé, ezeknél a gyümölcsösöknél sokkal szebben kiérezhetőek az ízjegyek. Nagyon szépen jött benne a fekete-tea vonal. Presszóban inkább egy gyümölcsös-virágos jelleget hozott.
-
Xabi78
aktív tag
Aki mostanában rendel a Paciffitól, annak ajánlom a mostani Ethiopian Sidamo Aroresa kávéjukat, dec. 18-i pörkölés ugyan, de elég jó az ára (6750-), és valami nagyon masszívan gyümölcsös, szinte vibrál, egyáltalán nem érzem döglöttnek. Egyelőre csak párat húztam belőle, de már látszik az irány (ofkorsz 35-40s).
Egyébként a Gaggiaknál szerintem is az lehet a megfejtés, hogy lassan épül fel a nyomás, nem úgy, mint a nagy ipari gépeknél, és így van egy 5-10mp-es kvázi előáztatás, és onnan meg már nem tűnik soknak a 35-40mp.Egyébként én is osztom, hogy a Paciffinál picit zsákbamacska a rendelés, mert a sok jó között néha becsúszik egy-egy nem annyira tuti pörkölés is, a blendjeiket meg állandóan kutyulgatják szerintem, legalábbis volt már, hogy az első csapolás után megnéztem a zacskót, hogy ez most tényleg az a kávé-e.
-
Xabi78
aktív tag
válasz
coqito
#50286
üzenetére
Szia!
Bár a gép felépítését nem ismerem, de vagy a fejnek, vagy, ha van erre hely, a themoblock-fej között lehet esetleg valahol hőmérsékletet mérni. Erre a legolcsóbb lehetőség az IKEAs húshőmérő. Ennek a hústű része bontható, és így a hőelemet (Mondjuk pár réteg alufóliába tekerve (nekem ez nagyon jól működött) vagy valami fémkapszulába (ez kevésbé)) valahova a fej körnékére kellene berakni, így látod a főzőfej hőesését. Bár lehet, a legjobb lenne a thermoblokkra rakni a hőemelemet, mert akkor jobban reprodukálható lenne a végeredmény. Expert fokozat: pidelni a thermoblokkot (páran már próbálkoztak vele, váltakozó végeredménnyel).
Üdv!
X. -
#50019
Xabi78
aktív tag
fragola.6035
#50007
Xabi78
aktív tag
válasz
fragola.6035
#50007
üzenetére
Nekem is hibátlanul szuperál a PalmTamp
Bár néha még előfordul, hogy türelmetlen vagyok, és kihúzásnál "megrántja" a pogácsát, de már egyre kevesebbszer. Erre mindenesetre oda kell figyelni -
Xabi78
aktív tag
Nálunk még a nagyon borzasztó dolgoknak is van egy reményfutama, darálás után megy a rokonság kávéra kevésbé érzékeny részének, szarvasiba. Annál, amit ők isznak, az én dögjeim is a kifinomultság csimborasszója. Nálunk az utóbbi időben kávé még nem landolt kukába, bár egy ajándékba kapott Frei nagyon közel járt hozzá, de végül is anyósom megitta az automatából az ünnepek alatt
-
Xabi78
aktív tag
A döglötteket ki lehet még próbálni kotyeszba meg filterbe, nálam a kotyogó például kevésbé érzékeny a döglött kávékra.
Bár nyilván a kotyogós kávét a helyén kell kezelni, nekem szinte minden héten van 1-2 alkalom, amikor az espresso helyett inkább kotyeszba főzök reggel kávét. Van egy elég karakteres hangulata, és bár más, mint az espresso, jól elkészítve számomra egy szerethető ízvilágot hoz.Döglött kávét fagyasztani felesleges bohócságnak tűnik. Bár ártani nyilván nem fog neki.
-
Xabi78
aktív tag
válasz
vtechun
#49829
üzenetére
Röviden fogalmazva: nem, sőt!
Hosszabban: darálás előtt az a kevés kicspódott pára csökkenti a daráláskor a statikus feltöltődést, és egyesek szerint javítja az őrlemény egyenletességét. A statikus feltöltődés csökkenését én is meg tudom erősíteni, a jobb kioldódást ésn nem éreztem (de lehet, hogy TDSel kimérhető lenne).
-
-
Xabi78
aktív tag
Létezik, hogy a kezdeti füstös íz friss (pár napos) pörkölésnél néhány nap elteltével jelentősen csökken, kvázi "kiszellőzik"?
Pár napig hanyagoltam a Pacifi Tarrazut, és most sokkal jobban ízlik, plusz egy kicsit följebb tudtam menni a hővel is, ami szintén jót tett neki... -
Xabi78
aktív tag
válasz
weinmaker
#48786
üzenetére
Persze, így sincs konkurenciája, csak megjegyeztem, hogy most már nem érzem annyira jó/bestbuy vételnek, mint amikor még olcsóbban és darálóval adták.
Az Iphone 7-et meg jellemzően nem teljes áron veszik meg az emberek, hanem drága tarifacsomag mellé részletre. Ez kábé olyan, mintha kávékalmárnál előfizetnél 2 évre kávét, és 1/3ad áron adná a Creminát. -
Xabi78
aktív tag
válasz
vtechun
#48736
üzenetére
Ez nem csak szuper, de a konyha dísze lehet! Igazi kortalan design!
Más: nálunk is előfordul, hogy 5-6 kv-t kell készíteni, néha tejesen. Ilyenkor a Gaggia Baby főzi a kávét, a gőzt pedig a termoblokkos Saeco Odea Giro szolgáltatja.
Két tapasztalat: egyrészt, amíg a tejhabbal és az öntéssel, kávédarálással, ilyesmikkel elszöszölök, simán eltelik 4-5 perc, annyi alatt meg majdnem stabil már a Baby, simán vállalható eredményt hoz. Másrészt az én rokonságomban elenyésző azok száma, akinek feltűnik, ha kicsit hőhiányos a kávé. Na, ők kapják az első adagot, azzal sosincs gond.
-
Xabi78
aktív tag
-
Xabi78
aktív tag
Én elég sokat rendelek a Pacificaffetól, és a tapasztalat az, hogy néha meglepően jó egy-egy pörkölés minősége, de néha egy-egy pörkölés nem sikerül nekik. Az előző csomag Tarrazu például nagyon szép pörkölés volt, imádtam, a mostani meg egy kicsit túl lett pörkölve. Nem nagyon, de már érezhetően kevésbé gyümölcsös, és kicsit több a füst-kesere.
Másrészt egy éven belül is érezhetően nagyon sokat fejlődtek, szerintem.
Ár-érték arányban nagyon erősek, de egyelőre nem annyira homogén minőségű egy-egy blend. De továbbra is tőlük fogom rendelni a kávék zömét, mert a kis hibák ellenére elégedett vásárlójuk vagyok.Ja igen, utoljára 2kg-os (10e forint) rendelés mellé kaptam ajándékba egy választható 250g-os kávét. Apróság, de jófej dolog, plusz így az ember lehetőséget kap más blendek kóstolására is.
-
Xabi78
aktív tag
válasz
weinmaker
#48430
üzenetére
Illetve írok az őrlőröl is, mert azzal csak felületesen ismerkedtünk, de első blikkre nem rossz.
Nálam 4 hónapja teljesít szolgálatot. Szerintem nagyon korrekt "háztartási" őrlő, remek kényelmi szolgáltatásokkal, és emellett jó őrleményminőséggel. Kíváncsi leszek a tapasztalatodra.
-
Xabi78
aktív tag
válasz
paljoc
#48331
üzenetére
Vagány
Én a régebben használt Saeco Via Venetót bevittem melóhelyre, ott az asszisztens használja, nyomásfokozós karral bolti téglával (Segafredo) eteti, imádja. Múltkor fájt a fejem, úgyhogy kértem egyet. A fejfájásom elmúlt, de ez volt a legpozitívabb, amit el tudok mondani.
-
Xabi78
aktív tag
Parci: na jó, de nálad kb. ki se hűl a kávé a pörkölés után már darálod
And06: nem azt mondtam, hogy olyan, de összevethető. Nyilván hígabb a végeredmény, és nem olyan tiszták az ízek, de bármelyik kávénácit meg merném vele kínálni, és szerintem nem szorulna ökölbe az arcuk. Persze ezzel is kell játszani, az őrlésfinomság és a kávémennyiség eléggé fontos, de ha egyszer belőttem, mosolyt csal az arcomra. És az automata a nyomába sem ér, az biztos.
A tapasztalat egyébként azt mutatja nálam, hogy a magasabb hőigényű kávékkal jobban működik, az alacsonyabb hőigény, robis cuccokat megégeti. De ahol a GB PID 92 fok fölött áll, onnantól jó lesz.
Ja igen, a 2 legfontosabb: forrásban lévő vízen indítjuk, és nem főzzük bele a végét.
Szerintem érdemes vele kísérletezni, ha meg valaki lowcost akar jó kávét, akkor ezt bátran tudom ajánlani.
De egy Brikka-Moka összevetés érdekes lenne. -
Xabi78
aktív tag
Egy kicsit más műfaj, de azért az automatánál sokkal jobb végeredményt hoz. Köszi, Paljoc még egyszer, hogy elhozad nekem Olaszországból
Szívesen összemérném egy Brikkával, ugyanis simán összevethető a produktuma a Gaggia Primoval. Nagy test, nem keserű, nem égett, szépen hozza (bár jobban összemossa) az ízjegyeket. Nem mellesleg utazó kávéfőzőnek is alkalmas, a Retyezátot már megjárta
Az alany egyébként egy kb. 5 hetes, fagyasztóba tárolt Pacificaffe East Timor.
-
#48265
Xabi78
aktív tag
Deadzone41
#48263
Xabi78
aktív tag
válasz
Deadzone41
#48263
üzenetére
A hőtágulás simán okozhat ilyet. A daráló beállításakor a ristretto és az espresso beállítás között mikrométernyi különbségek vannak, vagyis pár fok is változtat a daráló beállításán, szvsz
X.
-
Xabi78
aktív tag
azért a 18>40 nem igazán dupla ristretto
Hanem? És mi alapján?
Ja, közben megtaláltam, a home barristán más arányok vannak. Nem vagyok áptudét, én még a klasszikus 7g/30ml-ből indultam ki. Az alapján ristretto.
De közben ahogy nézegetem, egy csomó helyen tökmást írnak. Szóval, ha innen nézem, ristretto, ha onnan, akkor meg nem, és egyes esetekben meg teljesen más alapján nézik (pl szárazanyagtartalom).
-
Xabi78
aktív tag
válasz
avirid
#48241
üzenetére
Ez még a kisebbik gond, a nagyobb, hogy 7-9 g kávét nem lehet bele normálisan tömöríteni, vagyis elég csapnivaló lesz a lefolyás. Én nem tudtam addig értékelhető szimplát csinálni, amíg be nem szereztem egy LM klónt.
viharhozo: A saeco 8-10g között használ nálam. Ezt lehet állítani egyrészt szerviz menügől, másrészt van hozzá gomb is a nem fapados modelleken.
De jellemzően én még a 10g-ot is keveseltem, mert még abból is elég gyenge kávét főznek. -
#48239
Xabi78
aktív tag
bajnokpityu
#48238
Xabi78
aktív tag
válasz
bajnokpityu
#48238
üzenetére
Érdekes, én mostanában a dupla ristretto irányból a szimpla espresso irányba mozdulok el. Pár hónapja még 18g->40g (35-45sec) volt az arány, most 8g>25-30g (25-30sec).
Bár könnyedebb lesz így a kávé, de sokszor jobban előjönnek az ízjegyei. Bár az is lehet, hogy korábban csak túlkivonatoltam a kávét.
-
Xabi78
aktív tag
válasz
VANESSZA1
#48040
üzenetére
A legprofibbak kávézás szempontjából a BWT kancsók, ezekhez viszont relatíve drága a patron (2.000 ft/db, vagyis 2.000/hó)
Nekem Brita kancsóm van, ilyet nagyáruházakban 4-6ezerért lehet kapni. Ebbe lehet tesco utángyártott patront venni (Tesco konyharészlegen). 2000/3db. -
Xabi78
aktív tag
válasz
weinmaker
#48031
üzenetére
Azért na...
Kóstoltad?
Én egy időben hobbiból kóstolgattam ezeket a kávékat, és bár nem egy világszám, de azért nem rossz, csak kicsit unalmas. Amikor kifogytam itthon a Pacifi/CM/PY kávékból, pont jó volt. Az Omnia/Tchibo vonalnál sokkal jobb.
Tény, hogy lehet venni ennél jobbat, olcsóbban. De azért ez már nem a hulladék kategória.
Azért ennyire ne legyünk már sznobok, kérem...
Az más kérdés, hogy a kolléga elég reménytelen darab, lehet, hogy egy darabig inkább a kávézókat kellene járnia referenciát kóstolni, és utána belevágni a kísérletezésbe. A kotyogóval (Moka Express) én is szenvedtem egy darabig, amíg megfelelő végeredményt kaptam (pedig akkor már volt pár év gyakorlatom), pedig az kevesebb változós szerintem, mint a Brikka. Igazából a türelem hiányzik. Mert mindig mindent azonnal akarunk, ugye.
VANESSZA1: az egyszerűbb megoldás, hogy veszel egy vízszűrő kancsót, és szűrt vízzel töltöd föl, sokkal olcsóbb lesz, mint a beépített patron. Én a Saeco Odea-t a kezdetetkőt így használom, a leggazdaságosabb a tesco brita kompatibilis patronja, havi 700 forint.
-
Xabi78
aktív tag
válasz
verti1
#47920
üzenetére
Nálam gyantapatron van, szerintem jól működik, bár én havonta cserélek benne gyantát, 2 havonta teljesen szétszedem és hipos vízben kimosom összerakás előtt. A víztartátyr is 2 havonta hipos vízzel mosom át, pár percig hagyom benne állni, majd kiöblítem, hagyom kiszáradni meg szellőzni egy éjszaka, és vissza.
Hipobol a legjobb a Clorox, mert nem tartalmaz fölösleges adalékokat és elég tiszta is. Domestos és társai felejtősek. (dolgozom laboratóriumi analitikai gépekkel is, ott a műszerész is ezt javasolta a laborgépek tisztításához és fertőtlenítéshez). Alapos kiöblítés és száradás után nincs maradékanyag, egészségre nem káros.
Gondolkozom a Nordán én is, de nagyon macerás a beszerzése.
-
Xabi78
aktív tag
válasz
sz.zs.
#47912
üzenetére
Ebben nincs konszenzus. Alukazános gépeknél nem ajánlott, inkább használd lágyított vízzel, és 2 évente mechanikus eltávolítás. Vagy PIDes gépeken levenni a kazánhőt 60 fok alá. A citromsavat a víztartályba rakni 1 evőkanálnyit 500ml-be, majd azzal átmosni a gépet (folyatod 10-30mp-ig, majd 5-10 perc szünet, megint folyatod 10-30mp-ig, megint szünet, amíg el nem fogy. Aztán átmosod a rendszert többször tiszta vízzel. Ha van gőzcső, azt is érdemes ármosni.
Rezes-bronzos-acélos bojlereknél mehet, ugyanilyen töménységben.
Gaggiáknál amennyiben eredeti felsőszűrőtartó van rajta (alu), akkor azt érdemes leszedni.
Kb. ennyi.
Újabb gépeknél használati útmutató nyilatkozik, mivel, milyen gyakran kell, és mivel.
-
Xabi78
aktív tag
válasz
gubabela
#47747
üzenetére
Árkádban földszinten az éttermek után jobbra van egy gasztrobolt, ott láttam múltkor egész nagy készletet belőle.
Más: A CM Ismael Recinos kéávéjánál pár nap után eltűnt az őszibarack, megjelent viszont egy nagyon domináns aszalt szilva íz. Aztán elfogyott...
Valaki kérdezte az IMS felsőszűrőket, én is a 200-ast vettem, mert sokkal könnyebben takarítható és tisztán tartható, és a vízterítése is nagyon jó nálam
-
Xabi78
aktív tag
Casino Mocca - Ismael Recinos /El Salvador/: nálam az eddigi legszebb formáját az alábbi paraméterekkel hozta: 8g őrlemény/22-25g kávéra, pid arabika tartomány teteje (96 fok Gaggia), az őrlésfinomság a jokernél finomabb, a lefolyás 30-35mp körülre (csöpögősre) beállítva. A végén egy kicsit táncol a lefolyás minden erőfeszítés ellenére.
Parádés, gyorsan illanó őszibarack aroma, ami átmegy valami szilva-aszaltparadicsom jellegű utóízbe. Vékony crema, de szépen mintázódik.
Marha gyorsan fogy.
-
Xabi78
aktív tag
Bocsánat, szakmai ártalom, hogy pontosítsak. A laktóz a tejcukor, ez egy diszacharid, ezt bontják el a tejben (a laktózmentes tejekben) enzimatikusan laktáz enzim segítségével, glükózzá (szőlőcukor) és galaktózzá (az enzim tulajdonképpen kettévágja a kéttagú molekulát két egytagúvá). A két végtermék édesebb érzetet okoz, mint a laktóz.
-
Xabi78
aktív tag
válasz
weinmaker
#46900
üzenetére
A pengellérre állítás meg felesleges, az embere 90% egyből tudta, hogy ki csinálta
Mondjuk ez sokat segít...
Szavaztam.
Én picit hiányolom, hogy nem lehet több kávéra, helyre, pörkölőre, baristára szavazni. Kávéból is több kedvencem volt, pörkölőből is több pörköldétől is rendelek rendszeresen. És bár szívesen adtam volna szavazatot a Pacificaffera az ár-érték arány miatt, és mivel szerintem az elmúlt 1-2 évben nagyon sokat fejlődtek, de a CMet abszolút értékben jobbnak tartom, de Pacifiék tényleg nagyon odarakták magukat, és ezt is szerettem volna respektálni...
Úgyhogy azt hiszem, kénytelen leszek duplán szavazni... az ér?X.
-
#46514
Xabi78
aktív tag
james008bond
#46511
Xabi78
aktív tag
válasz
james008bond
#46511
üzenetére
Pesti úti Tescoban láttam arcpirító összegért (2.400 ft 250 g).
2016 júliusi pörkölés. -
Xabi78
aktív tag
válasz
vicces
#45650
üzenetére
Nálam a szűrőmagasító egy 2dl-es eldobható műanyag pohár, felülről az 5. ricninél vágva teljesen pásszentos
Ilyesmi duplafalú üvegpoharat az Auchanban lőttem, delonghi kétfalú thermo, az üveg fala picit vastagabb, ezért nem olyan pillekönnyű meg törős, mint az előző ilyenem volt, nem kell előmelgíteni, és nagyon szép a csapoláskor. 1.000-ért volt 2 db. A dupla ristretto kényelmesen belefér. -
Xabi78
aktív tag
válasz
ronin s8
#45099
üzenetére
Ugyan, a németeknél is csilivili puccos gépparkból ittam vállalhatatlanul rossz kávékat. Szóval itt egyelőre nem csak kishazánkról van szó.
A jelenlegi mainstream még mindig a tejes vonal, amikor kb. egy éve bementem a Starbucksba, hogy mi ez az őrület körülötte, csak én ittam sima presszót. Aztán levontam a konzekvenciákat, és elkönyveltem a veszteséglistára. Nyilván fél liter tejjel és karamellel nem feltűnő az alatta lévő pocsék kávé.
De voltam kíváncsiságtól hajtva a Cafe Freiben is (Árkád), és a "Toszkán ristretto" kb. hozta azt az átlagot, amit Olaszországban ittam (nyilván ittam sokkal jobbat, meg két csapnivalót is). Az asszony dohánykávéja meg egy tök érdekes meglepetés volt, kávéként nehezen értelmezhető, de egy időben rendszeresen vizipipáztunk a barátainkkal, és nagyon szépen hozta azt a hangulatot-ízvilágot. Mondjuk ettől még a csomagolt kávéi elég botrányosak...
-
Xabi78
aktív tag
Mai meglepetés:
Múltkor a feleségem járt a maglódi Mag-házba, és mondta, hogy nyitott egy új kávézó, és elég jó a kávéjuk. Ma arra jártunk és beugrottunk.
Mai kávé: CasMo Nano Challa. Kávégép: valamilyen Rocket (csak az oldalát láttam, sajnos, de R58 tippelnék, legközelebb már jobban megnézem). Őrlő: Fiorenzato F64 evo (!).
Kávé 400, dupla 600, kapu 600. A barista lány még nagyon tapasztalatlannak tűnik, de a gépet tisztán tartják, öblítenek, rend van a pulton, látszik, nagyon odafigyel még minden kávéra.Az eredmény? Hát mit mondjak, ezt a helyet jó szívvel tudom ajánlani, pazar, gyümölcsös, szép kávét kaptam. Az espresso inkább ristretto, de ennek a kávénak nagyon jól állt. Szerintem a gépet és az őrlőt még nem ők állítják be, de ez a végeredmény szempontjából mindegy.
Eddig azt hittem, Maglód legjobb kávéja nálam van. Most már biztosan tudom, hogy nem.Most, hogy így agyondicsértem őket, azért hozzáteszem, hogy semmilyen anyagi érdekeltség nem fűz hozzájuk, csak gondoltam, megosztom, hogy már "vidéken" sem reménytelen a helyzet.
-
#44552
Xabi78
aktív tag
Keresztapper
#44550
Xabi78
aktív tag
válasz
Keresztapper
#44550
üzenetére
Xabi78 - 1db
-
Xabi78
aktív tag
válasz
erik365
#44539
üzenetére
Nekem a Segafredo Costa Rica bejött, darált verzióban is. Ha lesz darálód, akkor a Pacificaffetól a Panama, Pin-Up is egészen jó végeredményt ad. Ja, vagy P&Y GetUPot is belepróbáltam, az is jó, ha szereted a masszívabb cuccokat.
Forró vízzel töltsd föl a kazánt, ez fontos. A végét ne főzd bele. -
#43820
Xabi78
aktív tag
bajnokpityu
#43815
Xabi78
aktív tag
válasz
bajnokpityu
#43815
üzenetére
Eddig ez volt: 18,0 g kávé kimérve, az vizezve, darálva. kavargarva, tamperelve. Erre gondoltam, amikor azt írtam, adagonkénti mérés-őrlés.
Most ez megy: Catlerrel az első 3-5 shot alatt kitapasztalom a kb. őrlésfinomságot, meg az ahhoz tartozó időt, azt beállítom rajta, onnantól egy adag kávé egy gombnyomás. Mivel kb +-0,3g difivel darál, ez megfelelő nekem, és nem korrigálok mérleget használva.
Szóval ha van automata őrlőd, akkor meg lehet úszni, nyilván nem teljesen.
Parci: azt senki nem vitatta, hogy 3 év alatt jelentős tapasztalatot lehet szerezni napi 3 kávéval. Körülbelül ennyi tapasztalatot egy valamirevaló barista pár hónap alatt összehoz. Hiszen neki csak ez a dolga, napi 8 órában.
-
Xabi78
aktív tag
Nem mindegy, hogy napi 3 vagy 300. Nagyon nem. Nagyon nem mindegy, mivel és hogyan darál, meg persze a tamperelés is csak egy rutinművelet, és mégis milyen könnyű elcseszni.
A hókuszpókuszok nagy része arra megy el, hogy a kávé frissességét megőrizd. Ő csak beleborítja a kávét a darálóba, mert úgyis elfogy.
Ahol nincs csilliók kávépark, ott pótolja tapasztalattal (vö. 3 vs 300).
Én most már megkötöttem a kompromisszumot: minőségi ugrás a darálóban és gépben, kevesebb hókuszpókusz, és a jobb gépek kompenzálják, sőt, a végeredmény javult. Bár biztos lehetne jobb több hókuszpókusszal, csak én is eljutottam oda 1 év után, hogy meguntam az indiántáncot. De ha a tökéletesre törekednék, ismételten visszatérnék az adagonkénti darálásra, a tizedpontos mérlegre, a vizezésre, a kavargatásra. De, mint mondtam, megkötöttem a kompromisszumot, azóta mondjuk megroppant a "szent őrült" renomém a családban...
-
Xabi78
aktív tag
Ennek mondjuk elég sok oka van.
Olyan kávépark, amit itt kb. senki nem enged (nemegyenlő engedhet) meg magának.
Mindig frissen bontott kávé, pillanatok alatt elfogy, nem tárolják bárhogyan 1-2-3 hétig.
Én megcsinálok egy nap 3 kávét. Ő megcsinál 300at. Fényévvel távolodunk egymástól tapasztalatban.
Meg mert neki ez a szakmája.És persze biztosan van még egy csomó apróság, mi még eszembe sem jutott.
A legtöbben a mindenféle hókuszpókusszal ezeket a hiányosságokat pótoljuk. A milliós kávégépet mindenféle tuningal, a csúcs őrlő hiányát fagyasztással-vizezéssel-kevergetéssel, a kevés kávéfogyást mindenféle fagyasztásos kiadagolós trükkel, ésatöbbi.
A csoda inkább az, hogy egyáltalán ezeket a helyeket megközelítjük minőségben, ez a nagy dolog. Ehhez persze trükközni kell.
-
Xabi78
aktív tag
Na, azt hiszem, újabb nagy lépést tettem a kávézós nirvána felé.
Keripar daráló cserélve Catler 8030ra.
Kazánhőmérséklet kijelzés cserélve PIDre a Primoban.Ami radikálisan lecsökkent, az a kávéfőzés ideje, meg a pöcsörészési koefficiencia. Eddig elég sokat elcseszekedtem a kazánhő belövésével, most ezt automatán csinálja a PID, járulékos hatásként pedig a kivonatolás alatt sokkal kevesebbet esik a kazánhő (eddig 5-8 fokot is, most már csak 1-2 fokot) A darálás is egyszerűbb, nem kell méricskélni, az adott kávéhoz egyszer belövöm a finomságot és az időt (grammot), és onnantól gombnyomásra kiadagolja a karba.
Az eddigi kb. 5perc/kávé leredukálódott 1 perc/kávéra. Járulékos hatásként a feleségem is tud már kávét főzni. Azóta a Saeco Odeát nem nagyon használja.Emellett még a végeredmény is legalább egy kategóriával jobb, mint eddig (a daráló minősége és a PID is sokat dobott rajta). Egy darabig most elleszek ezzel a szettel, azt hiszem. A Girot meg meghagyom a gőzöléshez, mert a primonak az még mindig nem az erőssége.
-
#43674
Xabi78
aktív tag
Leica m 28
#43671
Xabi78
aktív tag
válasz
Leica m 28
#43671
üzenetére
simi.esp.28 -at keresd, itt a fórumon. Nekem csak pozitív tapasztalatom van vele.
-
Xabi78
aktív tag
Mondjuk ha nem olyan nagy a hiba a rendszerben (vagyis 25mp alatt csak kicsit hosszabb a kávé a kívánatosnál), meg lehet próbálni 1-2 g-al növelni az őrlemény mennyiségét. Fokozatos darálóknál lehet ezt játszani, nálam +-1gramm elég jelentős lefolyásbeli változásokat okoz (ezért jó a tizedgrammos mérleg).
X.
-
-
Xabi78
aktív tag
Én is sokat rendelek a Paciffictól, de a kilós zacsik mellett mindig elcsábulok egy-egy 250es SOra, hol ezt, hol azt kóstolom meg, és azok a zacsik szerintem nagyon jók, szelepesek, vastagok, masszívak, simítózárasok, simán lehet kávétárolásra is használni őket később.
paljoc: nem tudom, befér-e a cuccaid közé, de egy eredeti olasz 3 személyes kotyogóra vevő lennék. Árukapcsolással rendelnék kávét is, amikor hazaérsz, úgy egybe lehetne csomagolni. Akár előre is utalnám a kotyesz árát.
Tariattila: jahh, én is kapkodom a fejem, hónapok óta bújtam az aprót a megfelelő darabra várva, aztán bánatomban vettem egy Catlert, erre beesik egy vörös Mazzer. Mondjuk nem bántam meg a Catlert, szuper kis daráló.
-
#42591
Xabi78
aktív tag
fragola.6035
#42587
Xabi78
aktív tag
válasz
fragola.6035
#42587
üzenetére
Jólvan, akkor nem jó
Különben is nekem is Ceedem van, 6 éve, és imádom, ez gondolom, mindent megmagyaráz
-
#42582
Xabi78
aktív tag
fragola.6035
#42581
Xabi78
aktív tag
válasz
fragola.6035
#42581
üzenetére
Nekem legalábbis így működik, és a 4lukú aluval sem volt ennél szebb.
-
Xabi78
aktív tag
válasz
looser
#42556
üzenetére
Szia!
Ipari felsőszűrővel az enyém is sokkal "rondábban" terít (körülbelül úgy, ahogy leírtad), én ezért is cseréltem vissza az eredetire. Igaz, nem néz ki olyan szépen, mint a hálós, de a vízterítés mindenért kárpótol.
Érdemes havi 1x leszedni a felsőszűrőt (középen a csavart kitekered), és a felsőszűrőtartót is (2 db 5-ös imbusz tartja, ha van otthon ikeás akármid, ahhoz pl. biztosan kaptál). Mosogatógépben, vagy forró tensornetes/tömény mosogatószeres oldatban áztatni/sikálni.
A trutyi a csepptálcába jut vakszűrőzés után, amennyiben jól működik a háromjáratúd.angelside77: Én az alut nem javaslom, egyrészt mert eléggé korrodál, másrészt a réznek meg az expolys 6lukúnak jobb a hőstabilitása, emiatt jobb a végeredmény is. Vízterítésben én most úgy gondolom, hogy mindkettő jó lehet, a réz viszont olcsóbb, és a GCn állítólag szebben is működik.
-
Xabi78
aktív tag
Sziasztok!
Gaggia vízterítésénél volt szó róla, hogy a 6lyukú, expolygon által forgalmazott felsőszűrőtartó nem jó, mert nem szép vele a vízterítés.
Még régebben kíváncsiságból vásároltam ilyet, meg ipari felsőszűrőt is, de azzal nem igazán lettünk barátok, így visszaraktam az eredeti felsőszűrőt.
Ugyanez felsőszűrő nélkül, csak a felsőszűrőtartóval
Ez alapján ez is nyugodtan ajánlható, nem csak a réz, 4 lyukú. Persze lehet, hogy a Gaggia Classicon nem muzsikál ilyen szépen.
Ja, és szintet léptem én is, Catler CG 8030 indöhausz! A Keriparhoz képest egy álom
Már csak a PID van hátra (most egyelőre kazánhőmérséklet mérés van ikeás digitális hőmérővel, egészen jól működik, a gőzgombal lehet szörfözni, csak már én is eljutottam oda, hogy unom az "indiántáncot").
X.
-
Xabi78
aktív tag
A PinUp jó (feleségem nagy kedvence), de (nálam) 90fok fölött adja ki, az meg már nekem nem az alacsony hőigény. Automatába (Saeco Odea) a la piazza jobban tetszik nekem, ezért bátorkodtam azt javasolni inkább. A feleségem az automatában egyébként még a szemes Tschibo Exclusivra esküszik (skandalum).
-
-
Xabi78
aktív tag
CM Mahembe (Ruandai): ajándékba kaptam belőle egy 200g-os zacsit. A legjobb eredményt az utolsó csapolásnál kaptam, 22g őrleményből 30g kávé készült, a kazánhő nálam 95 fok volt, nagyon lassú, csöpögős lefolyással. Nagyon intenzív málnaízzel, minimális fanyarsággal.
Pacificaffe Monsooned Malabar: kevéssé háklis kávé, klasszik vonal, nálam 88 fok körül (SO arabica alatt 4-6 fokkal) adja a számomra optimális ízösszetételt. Iszonyatosan sok crema, ami viszont gyorsan össze is esik. 18g-ból 40g körüli kávénál, a 25-30mp körüli lefolyással nagyon intenzív csokoládé íz, füstös-fás-fűszeres vonal is, minimális savassággal, nagyon balanszos kávé.
-
Xabi78
aktív tag
Nem gondolom, kb. 10-es-10es (igazából 6 és 15 közötti random) sorozatot csináltam már adott kávékkal így is és úgy is. Volt olyan kávé, ahol 1, volt, ahol 2 fokozatot kellett állítani. Mondjuk lehet, ebbe belejátszik, hogy már kopottaka a kések, vagy csak a holdfázis, nem tudom. De az eddigi 3 kávé közül, amelyen ezt próbáltam (Paciff Roma, LaPiazza, PinUp) mind produkálta.
-
Xabi78
aktív tag
Lidl Bio Organic 100% Arabica: a babok elég változatos méretűek, a közepestől a nagyig van minden. Egységesen jó sötétre pörkölt, elég olajos, és jó pár égett végű szem is akad. A daráló Joker álláson, a hőfok pár fokkal az arabica kávék alá belőve. A lefolyás gyorsan megindul, a crema elég vékony, egységes, mintázódás nincs, de a cukrot csak nagyon rövid időre tartja meg. Íze némileg füstös-kesernyés, de megjelenik egy kis savasság, meggy, marcipán nyomokban érezhető. Elég sötét, testes kávé a végeredmény, hosszú, füstös, kissé fanyar utóízzel.
Ha kevésbé pörkölik szét, szerintem jobb lenne, de alapvetően így is iható, az ennyi pénzért kapható szinte bármivel (2600/kg) összevethető. Olcsó, repi kávét keresőknek szerintem ajánlott, ár/érték aránya jó, de nem összevethető az 5-8e forintos blendekkel (nyilván). Elsősorban a hagyományosabb ízvilágot kedvelőknek lehet szerencsés választás, bár a klasszikus olasz vonalnál sokkal vékonyabb cremát produkál, de nagyon bántó ízhibákat nem érzek, a füstösség az általam elviselhető szinten belül van.
Nálunk a nagyobbik része az automatában fogja végezni, a kisebbik részével még játszadozom, de szerintem ennél sokkal jobb arcát nem fogja mutatni -
Xabi78
aktív tag
Szép a fehér cica.
Szerintem 40-50 között lehet az értéke reálisan. PIDdel 60-65. Ha van rá időd, lehet, megérné PIDelni, úgy gyorsabban és kicsit nagyobb haszonnal tudnál rajta túladni. Persze csak ha te csinálod.
Azért kezdem érezni, mekkora mázlim volt a patika narancs Primoval 45ért
X.
-
Xabi78
aktív tag
válasz
Karthmann
#35490
üzenetére
Tersonetes visszaöblítésnél konkrétan a szelepen megy át a tömény tersonet oldat, így leginkább a szelep találkozik vele, főként ez is az egyik lényege a tisztításnak, hogy a háromjáratút kitakarítsa.
Szerintem nem kell zsírozni a háromjáratút. Nem is olvastam sehol, hogy kellene. A tömítéseket én meg szoktam kenni, szétszedésnél jól jöhet. -
Xabi78
aktív tag
válasz
zolko74
#35351
üzenetére
No, ha tiszta kráter volt, akkor tuti, hogy rendszeresen vízkőtelenített... Aztán a vízkőoldó megette a kazánt...
A gaggiáknál úgy tűnik, az a helyes recept, hogy lágy víz+2-3 évenként kazánszétszedés és mechanikus pucolás.
Nálam most a havi program része (mindig hónap első hetében csinálom, és akkor nem felejtem el): gyantapatroncsere, tersonetes vakszűrőzés, szűrőtartó és felsőszűrő leszerelés és elpucolás.
A gyantapatronokat házilag töltöm kevert ágyas gyantával.Két év múlva kiderül, hogy ez megfelelő kezelés-e...
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
), de a csúcsnyomást szeretném állíthatóvá tenni, érdekelne, hogy adott kávé más nyomáson hogy viselkedik. Most már több helyen belefutottam, hogy azt a bizonyos 9-10bart már nem érzik annyira kőbe vésettnek, és hogy 9 bar alatt is van élet. Így lehetne csökkenteni-növelni az extrakció mértékét az időkomponens és a kávé/víz arány megtartásával, vagyis egy durvább őrlemény+alacsonyabb nyomás<->finomabb őrlemény+magasabb nyomás irányokban, ami szerintem mindenképpen érdekes játszótér lenne.
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Gitáros topic
- OLED monitor topic
- GoodSpeed: Mutasd magad topic!
- MasterDeeJay: RAM gondolatok: Mennyi a minimum? DDR3 is jó?
- Gyúrósok ide!
- E-roller topik
- AMD Ryzen 9 / 7 / 5 / 3 5***(X) "Zen 3" (AM4)
- Ilyen olcsó sem volt még egy Apple notebook
- Pedzegeti az új Xbox irányát a Microsoft
- Sony MILC fényképezőgépcsalád
- További aktív témák...
- Samsung Galaxy Book 3 Amoled 360 i5 13.gen, 16GB RAM, 512GB SSD, érintőkijelzős kedvező áron!
- Apple iPhone 13 128GB, Kártyafüggetlen, 1 Év Garanciával
- Creative Sound BlasterX G6 7.1 USB külső hangkártya
- TP-LINK RE705X AX3000 WiFi 6 Extender
- Lenovo Thinkpad X1 Yoga 6th Gen. i7 11th, 32GB RAM 27% ÁFÁS (0326)
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest