-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
Bazsee71
őstag
válasz
Sinisi
#41170
üzenetére
Innen a fórumról jött az ötlet. Átalakítás előtt 3-4 perc alatt lepörkölt egy adagot, de olyan is lett. Teljesítmény-szabályzóval 10-12 perc körül van egy kör, 85g nyersből átlagosan 72g az eredmény, ami ~4 dupla. Jó móka, de már készül a nagy testvér, mert munkahelyen is inkább sajátot fogyasztanék.
-
Bazsee71
őstag
válasz
Sinisi
#41157
üzenetére
Ne írd le az Arabicát, lehet idővel csak az kerül majd a gépedbe.
Ha jó és friss a pörkölés, akkor olyan krémet kapsz, ami könnyedén megtartja a cukrot. gubabela által linkelt oldalt is érdemes olvasgatni, többek között. A kávé minőségét pedig nem érdemes a crema mennyiségében mérni. 
És ha már kávé...legutóbbi zöld vásárlásom a Columbia Ace National Winner/ Cundinamarca fajtára esett a Brandonál, és elkezdtem sötétebbre pörkölni. Popcorn pörkölővel nehéz belőni, de City+ és Full City környékén lehet a legutóbbi adag. Gyenge az eszköz, hiányos a tudásom, de a kávé valami fantasztikus. Már zöldként is gyönyörű, méretes, egyforma, hibátlan szemek. Első reccsenés ilyen határozott, hangos még egyik kávénál sem volt. Ha lesz guatemalai kávéjuk, feltétlen kipróbálom azt is.
A kezdeti nagy lelkesedéssel próbáltam világosra pörkölni eszpresszóhoz, de csak folyamatos csalódást eredményezett, nagyon nem ízlett. Ezzel a kávéval kezdtem sötétebbre pörkölni, és nagyon bejön. Párom nem kávézik, de most reggelente ragaszkodik az adagjához, ennél nagyobb sikerélmény nem kell.
Lehet amit filternél kedvelek, espressoban nem jön be, de ez majd kiderül, még messze vagyok a céltól. -
Bazsee71
őstag
Én inkább a nagy fordulatszámra fognám. Kalitához én át is álltam Hario Skertonra (aminek sokkal egyenetlenebb a produktuma, mint a CM702-esnek), looser fórumtárs ötlete alapján pedig motorizáltam egy Lidl-s csavarbehajtóval.
Mióta ezzel őrlök, azóta nálam nem jelentkezett az a kesernyés mellékíz.Nagyon gondolkodom rajta, hogy ősszel beruházok egy Pharosra. A tapasztalt fórumtársakat kérdezném, hogy szerintük filterre mennyire alkalmas, illetve mennyire időigényes/macerás espresso és filter finomság közötti átállítás?
-
#40841
Bazsee71
őstag
Gravity1234
#40838
Bazsee71
őstag
válasz
Gravity1234
#40838
üzenetére
Milyen géped van? Alu kazánoshoz pl. nem ajánlott a kancsós víz, illetve a 2-3 havonta citromsavazás sem.
-
Bazsee71
őstag
válasz
bluesfan
#40791
üzenetére
Nem tudom van-e az a kávé, aminek érdemes a -160 °C-ra történő hűtését gazdaságossági szempontból elvégezni. Jelentős beruházási költség, illetve az üzemeltetés sem olcsó, elég energiaigényes folyamat. Ezzel nagyvonalúan nem számolt a cikkíró.
Ha valaki kipróbálta otthon háztartási fagyasztóval, akkor beszámolhatna az eredményről.
-
Bazsee71
őstag
válasz
HaDeSzKa
#40573
üzenetére
Ne haragudj, a mosó-szárítós példámat is teljesen más irányba tekered, mint amire reagáltam. A reakcióra hoztam példát, nem a két konstrukció azonosságára. Én is mérnök vagyok, de ez itt szerintem irreleváns, kávéfőzőt gondolom egyikőnk sem tervezett az egyetemen.
Az új GC-t kár volt felhozni, vagy ezt már leírhattad volna az előző hozzászólásban is, mert nincs köztünk gondolatolvasó.
Mint látod, itt nem nagyon rendelkeznek kombi géppel, aminek oka van. Nekem CM702-esem van, de esélyes, hogy valamikor menni fog, pedig fél éve sincs, hogy megvettem. Ha idővel Te is erre jutsz, akkor kinézett Lelit ebben az esetben nyomott áron eladható, mert nem nagyon van piaca, és kezdődhet minden elölről.
Használtak közül jobb minőséget kapnál a pénzedért, biztos forrásból meg még garanciát is vállalnak rá. Ha az ki is fut, akkor is bagó az alkatrész, és bárhonnan beszerezhető.
De csatlakoznék levytee-hez, vedd meg, és használd megelégedéssel.
-
Bazsee71
őstag
válasz
HaDeSzKa
#40567
üzenetére
Senki nem beszélt itt a '15 utáni GC-ről, használtról volt szó. Ha olvastad a fórumot, akkor egyértelmű, hogy korábbi.
Továbbá kimutatást sem fog senki készíteni, kigyűjtve az elmúlt több ezer hozzászólásból a tapasztalatokat. Ezek általánosságok, amiket "görget" magával a fórum. Mint pl. a mosó- és szárítógép, abból sem ajánlott az egybeépített változat, és a háztartási topikban is csak annyit kapnál válaszként, hogy azt kerüld. Ezeknél az integrált konstrukcióknál mindig benne van a pakliban, hogy nem egy időben adja meg magát a két szerkezet. Illetve a továbblépési lehetőségeket is nagyon korlátozza, igény erre szerintem a darálónál lesz hamarabb. A diktátor ellenére senki nem ellenszenves a márkával kapcsolatban, szokták is ajánlani a Lelitet, ha valaki az újhoz ragaszkodik. Annyit írtak, hogy a régebbi konstrukciókhoz képest kicsit bazári hatást kelt. Egy tuning GC inox egy Fiorenzato F4 őrlővel pl. elég ütős párosítás. Mindkettővel kapcsolatban tudsz érdeklődni fragolánál.Én sem szoktam örülni, ha egy szakmai fórumon teljesen mást javasolnak, mint az én elképzelésem, de ezen azért nem kell felkapni a vizet.
-
Bazsee71
őstag
Kissé csalódottan, de az utolsó adagot a gyári szűrőn fogom átpréselni. Ha jó lesz, akkor most először maradt alul a Reneka.
Más: Kalitánál meg marad a kis Skerton a Graef helyett. Fantasztikusan jók az italok, egyszerűen nincs benne az az íz, amitől fanyalogtam korábban, illetve amiért hidegen már meg sem tudtam inni.
Most már csak az piszkálja a fantáziám, hogy vajon espressonál mit mutatna egy kézi őrlő...(#40398) tariattila: párom orvos, szegény már falnak szalad, mikor valaki elkezdi neki promotálni a lúgos vizet. Kollégái szintén, ez már csak jelent valamit.
-
-
Bazsee71
őstag
Én jegyzeteltem anno a La Piazza-t, és a Pin Up-ot, de nem mérvadó, nem sikerült jót húznom. PY-t meg korábban gyári szűrővel csináltam, ott sikerült megtalálni szerintem egy elfogadható szintet, viszont most a Renekával egy zacskó Spicyt elfogyasztva sem sikerült jót húznom. Mit hogy jót, nagyon rosszul sikerültek, és egyelőre nem is tudom mi lehet a gond. Anno 92 °C-on jó volt, ott most nagyon savanyú. 97 °C-ig is felmentem, ott már keserű, de még mindig éreztem benne savanyú ízjegyeket is. Közte sem volt az igazi, per pillanat teljesen tanácstalan vagyok. Szándékosan nem raktam vissza a gyári szűrőt, gondoltam csak lehet jót húzni a Renekával is, eddig a kialakítása nagyon jó hatással volt az eredményre. Most még az őrlemény mennyiségét fogom variálni, más nem maradt.
Egyébként Kalitához nem a Graef-et állítgatom, hanem befogtam egy Hario Skertont, és sokkal jobban tetszik az eredmény. Eltűnt az a pici zavaró kesernyés íz is az italokból. Ha ennyit számít a kézi őrlő, és az alacsony fordulat, akkor még jobban piszkálja a fantáziám a Pharos.
-
-
Bazsee71
őstag
válasz
lorcsi
#40310
üzenetére
Számla a használtra is van. Meg kell kérdezni tőlük, hogy miért jó, ha 3x annyit fizetnek egy gyengébb gépért, illetve tudják-e majd hetekre nélkülözni a garanciális javítások idejére.
Ha nálunk hivatalban átment egy ilyen gép beszerzése, akkor egy vállalkozásnál már csak-csak.
-
Bazsee71
őstag
válasz
mclord
#40222
üzenetére
Kezdő vagyok, nagyon. PID számomra nélkülözhetetlen támpont a rengetegben, legalább egy valami biztos és állandó. Sem időm, sem energiám nem lenne a reggeli készülődésben, illetve a délutáni rohanásban, hogy a gép optimális pillanatához igazítsam a teendőket, pláne hogy ilyen szinten kiismerjem a masinát. Egyébként rézcsöves, PID-es, réz vízterítős, ipari felsőszűrős Gaggia Classicom van fragolától.
Hidd el, főleg az elején nem hiányzik egy plusz kolonc, hogy vajon miért nem úgy sikerült a kávéd, a sok változó közül vajon mi nem volt a helyén.Kíváncsi lennék a véleményre, mely szerint parasztvakítás a PID. Két esetben tudom elképzelni: vagy az illető kisujjában van már a szakma, vagy kiskaros tulaj, ahol állítólag annyira nem érzékeny erre a szerkezet.
De mondom, nagyon kezdő vagyok.
-
#40169
Bazsee71
őstag
excalibur36
#40168
Bazsee71
őstag
válasz
excalibur36
#40168
üzenetére
Nálam egyből jön, ha a tizedmásodperceket nem számolgatjuk (persze csapolásnál kell egy kis idő, míg átér a kávén). 9 bar csak őrleménnyel, vagy vakszűrővel jöhet össze, ellenállás kell hogy legyen a rendszerben.
-
Bazsee71
őstag
válasz
levytee
#40110
üzenetére
Hát én sajnos majdnem. U alakú lakás, egyik száron konyha, másikon a "hálószoba". Csak térelválasztó polc van. Így ha korábban kelek páromnál, akkor csak munkahelyen iszok automatás kávét. CM702-esem van, szerintem alapból hangos, főleg mikor a pangó őrleményt "kocogtatom" ki. Éppen ezért erősen morfondírozom, hogy a következő lépés egy kézi daráló legyen, de az még odébb van.
-
#39905
Bazsee71
őstag
excalibur36
#39903
Bazsee71
őstag
válasz
excalibur36
#39903
üzenetére
A villámárat szerintem nem éri meg. Ki tudja még mi bukkan elő, mikor nekiállsz rendbe rakatni. Előélete sem ismert, nem tudni ki PID-elte: nem túl biztató, hogy a vezérlő csak úgy csupaszon oda van ragasztva az oldalára, lehet belül sem volt sokkal igényesebb a szerelő.
Akivel személyes tapasztalatom van: fragola.6035. Szervizel, árul felújított és tuningolt gépeket, illetve mindenféle hasznos és jó minőségű kiegészítőt, méghozzá kedvező áron. Érdemes követni a fórumot, fel-felbukkannak itt igen jó vételek, amikkel nem vállalsz rizikót.
(#39904) soldier2í. nálunk asszonynál a CM702-nek áll rosszul a szénája, lassan muszáj lesz egy csendesebb darabra váltani. Nem egyszerű sztori, mert ár/érték arányban nem egyszerű hasonlót találni...egy Ábi-féle Caravel-Pharos lenne ilyen szempontból a nyerő páros.
-
#39895
Bazsee71
őstag
excalibur36
#39894
Bazsee71
őstag
válasz
excalibur36
#39894
üzenetére
Annyi pénzért érdemesebb innen a fórumról valakitől egy bevált Gaggiát venni, azok már szépen tuningolva is vannak. Erről még infót sem sokat találni, gondolom alkatrészt még nehezebb lehet, kompatibilitás meg nem túl esélyes.
-
Bazsee71
őstag
válasz
Bazsee71
#39465
üzenetére
Hátha érdekel valakit...
Végül a Hario koppintás lett a befutó, tegnap meg is érkezett. Meglepően jó kialakítás, szép kidolgozás. Kell a literes méret, még ez is elég pici. Egyedül a nyél rögzítésének időtállóságával van némi fenntartásom, de megcibáltam, nem akarta elengedni. A csőr végén a kancsó felőli részen mint ha lenne minimális vágási sorja, de mivel nagyon szépen, egyenletesen folyik ki belőle a víz, így nem fogom piszkálni. Konkrétan olyan egyenletes a kifolyás, mint ha egy nagyobb viszkozitású folyadékot öntenék ki belőle, pl. étolajat. Hétvégén élesben is tesztelem.
-
Bazsee71
őstag
A Yogobellán a színes minta is ragasztott papír, így nálam is teljesen fehér a tölcsér. A szélek egyenetlenségein látszik, hogy házi készítésű.
(#39853) Szyszko: Expolygonnál a Gaggia nyitott szűrőtartó cikkszáma 700565/N, ára 4500 Ft + Áfa. Szerintem ennél olcsóbban használtan sem igazán lehet találni, ha egyáltalán lehet találni.
-
Bazsee71
őstag
válasz
soldier2
#39850
üzenetére
Úgy szabtam a poharat, hogy a peremnél lejjebb nem csúszik a szűrőben, így csak azon a részen marad rés, amit utána teljesen le is tömörítek. Magasságra pedig a Graefhez igazítottam. Nem szép, de így szerintem minden szempontból tökéletes, és rendkívül olcsó célszerszám, egyelőre marad. Inkább majd egy 20g körüli VST szűrőt próbálnék valamikor, az ésszerűbb befektetés lenne.
Szerk.: ha jól láttam, akkor fragolának is van ilyen tölcsére, csak műanyagból.
Szerk_2.: férfi létemre nagyon bejönnek ezek a piros Gaggiák, szerintem rendkívül mutatósak. Valamiért a piros "bakelit" baby piszkálja a fantáziám, mindig a Knight Rider autója jut róla eszembe.
-
Bazsee71
őstag
válasz
soldier2
#39847
üzenetére
A Renekához egy Yogobella pohárból faragtam "tölcsért", így a szűrőben mehet a wdt (fogpiszkálóval), egyel kevesebb macera, és rendkívül költséghatékony. Illetve így a CM702 sem hinti körbe magát őrleménnyel (ez szintén a világosabbakra jellemző), minden a kosárban köt ki.
-
Bazsee71
őstag
válasz
levytee
#39843
üzenetére
Nem lehet, hogy kicsi a tamper, és a szélein nem tömörít megfelelően?
Nálam a gyári kosár (GC) volt rendkívül háklis, a Reneka csak az elején szokott 1-1 spriccet megejteni, mondjuk mindig wdt-zek. 18g-mal töltöm. Ma érkezett meg fragolától a megfelelől tamper, késő délután lesz a próba, kíváncsi vagyok így mennyire csatornásodik a széleken.
Egyébként csekély tapasztalataim szerint világos pörkölésnél jellemzőbb, hogy ide-oda spriccel.
-
#39805
Bazsee71
őstag
fragola.6035
#39788
Bazsee71
őstag
válasz
fragola.6035
#39788
üzenetére
Az eddigi 2 használat után hasonló a véleményem, üdítő elkortyolgatni.
Világosabbra pörköltem a Sidamo-t, már egész jó végeredményt adott.
A héten lesz alkalmam CM Siervo Moreno-t próbálni, már nagyon kíváncsi vagyok.Más:
A hétvégén készítettünk Tiramisut, receptben 3dl hosszú kávé...erre is tökéletes volt a Kalita. -
Bazsee71
őstag
-
Bazsee71
őstag
válasz
jveres
#39725
üzenetére
Köszi, közben írtam paljocnak, meglátjuk mi sül ki belőle.
Aztán majd szépen sorban kipróbálok mindenféle kávét. Az, hogy a sötétre pörkölt Sidamot melegében fintorgás nélkül elfogyasztottam, bizakodásra ad okot.A korábbi tanácsért pedig külön köszönet Neked és fragolának, így jutottam el a Kalitához. És így lett végül az üveg 185-ösből fém 155-ös, szerencsére.
-
Bazsee71
őstag
válasz
Bazsee71
#39716
üzenetére
Az első próba megvolt, kicsit túlpörkölt (Full City) saját Sidamo volt kéznél. Melegen egész iható volt a pörkölésből adódó mellékíz ellenére is, sőt kellemes volt fogyasztani, hűtve viszont egyenesen ihatatlan lett. Pörkölök világosabbat, illetve jövő héten talán PY kávéhoz is jutok, nekifutok újra, biztató a dolog.
-
#39716
Bazsee71
őstag
peter.szabo
#39660
Bazsee71
őstag
válasz
peter.szabo
#39660
üzenetére
Köszi a tippet.
Igazából a Kenya és a Yirga között vacillálok. Ma megjött a fém 155-ös Kalita, igazi kis ékszer. Képek alapján nem tűnt ilyen minőségi darabnak, nagyon tetszik a megmunkálás, kialakítás. Már csak a főpróba van hátra. -
Bazsee71
őstag
Gyengébbek kedvéért leírnád miről van szó?
vicces: Esetleg nem próbálsz ki kezdésnek egy PID-es Gaggiát? Mert a leírásod alapján vennél egy alap RS-t minden okosság nélkül, miközben az ára feléért meglenne egy jól idomítható gép, és ha nem jött be, akkor sem tudsz bukni rajta. Én kezdőként főleg hálát adok érte, még egy ismeretlen az egyenletben már kiverné a biztosítékot.
-
Bazsee71
őstag
Úgy néz ki jövő hétvégén tud nekem hozni egy budapesti barátom PY kávét. Espressohoz Spicy Italy lesz, az már bizonyított. Viszont valami kellene a Kalitához is. Mit javasolnátok? Jelenleg nekem nem jön be az oldal sem, illetve írtátok, hogy van pár típus, ami nincs a weblapon.
Gyakorlásnak elsőre saját pörkölésű Sidamoval töltöm a Kalitát, de kéne egy jó referencia is.
-
-
Bazsee71
őstag
Földelt típust találtam BroadLinkből, illetve egy ismeretlen terméket, a leírás szerint viszont ez is BroadLink szoftverrel megy (aztán ki tudja...).
-
-
Bazsee71
őstag
Mostanában közepesre pörkölt saját bab kerül a CM702-esbe, és amit betöltök, az 0,1g-ra pontosan ki is jön (0,01g-os mérleget használok) némi ráindítás és paskolás után. Szét nem szedtem, nem porszívóztam, nem söprögettem. Gondolom ahol kell, ott már eltömődtek a pangó terek.
-
Bazsee71
őstag
Nos, én meg úgy néz ki teljesen szembe megyek a korábbi elképzelésemmel Kalita ügyben...tegnap olvasgattam a külföldi fórumokat, és a 2-4 személyessel nem nagyon ajánlották az 1-2 személyes adag készítését. Így jobban járok, ha szükség esetén inkább a 155-össel csinálok két adagot. A másik, hogy fém lesz végül, páromnak ugyanis a tampert is sikerült elrontania, élével landolt a konyhakövön, és meglepő módon nem a kerámia húzta a rövidebbet...biztosra megyek. Úgyhogy mindjárt írhatok fragolának is.
-
Bazsee71
őstag
válasz
jveres
#39432
üzenetére
Már ez is valami, minden információ jól jön.
Rendelném már a Kalitát, de elültetted a bogarat a mérettel kapcsolatban. Felsoroltam korábban az érveimet, de a teszteléshez meg jobb lenne a kisebb méret, hogy ha valami nem sikerül, akkor kevesebb menjen kárba...azt hiszem erre még alszom egyet. Illetve, ki mekkorát használ itt a fórumtársak közül?Végülis szűkítettem a kört, a Kalita és a Hario hasonmás között megy még a tipródás.
Egyik fő különbség a kettő között a kiöntő formája, a másik, hogy a "Kalita" 700ml-es, a "Hario" 1000ml-es és műanyag nyele van (talán praktikusabb). Ha bárkinek lenne véleménye, azt nagy örömmel fogadnám, jelenleg a 700ml-es kiöntő mellett döntenék.
-
Bazsee71
őstag
válasz
jveres
#39426
üzenetére
Az esetek 99%-ban otthon, és egyedül kávézom, de nyárra lehet beviszem az irodába a Skertonnal, ott már nagyobb az esély, hogy teljesen ki lesz használva. Egyébként más szempontok alapján is erre a méretre jutottam:
- CM-nál üveg csak ebben a méretben van,
- japán jeges kávéval szeretnék kísérletezni, nagyobb adag is elkészíthető előre,
- ezzel is szeretném az otthon pörkölt kávékat tesztelni, hogy mit mutatnak melegében, illetve hidegen (ilyenkor is egy adag frissen fogyasztva, egy hűtve későbbre).
Ha nagyon bejön, akkor majd lehet utazós fém is lesz, de egyelőre nem költekezném ki magam.Most még egy rendes kancsón vacillálok, mert nincs otthon ilyen célra alkalmas eszközöm. A műanyag kancsóm és a vízforralóm szája sem éppen kulturáltan ontja magából a vizet...
Megköszönöm, ha Te is, és a tapasztaltabb fórumozók is vetnek egy pillantást az alábbi kínai edényekre, hogy használhatóság szempontjából melyik lehet a legmegfelelőbb kialakítás:
1. Kalita koppintás, 700ml
2. Hario koppintás, 1000ml
3. Egyszerű kancsó fa nyéllel, 1000ml
4. Egyszerű kancsó fém nyéllel, 1000ml
5. Még egy egyszerű fém nyéllel, 1000ml
6. Egyszerű kancsó, 1500mlSzemély szerint az első három közül választanék.
Szerk.: az alábbit találtam még "antik" kereskedőnél, anyaga alpakka, mérete és használhatósága kérdéses.
-
Bazsee71
őstag
Végül egy 2-4 személyes üveg Kalita mellett döntöttem. Ha netán valakinek nem jött be és eladná, az dobjon egy privátot ma estig, legkorábban holnap délután rendelem meg.
(#39421) meander: fél órás böngészés során nem nagyon találtam olyan oldalt, ahonnan megérné rendelni. Amerikai oldalon olcsóbb, de ott meg elég durva a szállítási költség. Az európaiak elég drágák, vagy csak én kerestem rossz helyen. Elvileg a versenyekre 20g-osak mennek, én egy olyat próbálnék. Kevesebb őrleményre ott a Reneka.
-
#39371
Bazsee71
őstag
fragola.6035
#39333
Bazsee71
őstag
válasz
fragola.6035
#39333
üzenetére
Most arra hajlok, hogy bepróbálkozok egy Kalitával. Ízben vajon mennyit számít, hogy fém, vagy üveg?
A fém örök darab lehet, de az üveg meg számomra tetszetősebb, illetve a papír átöblítésénél felvett hőt is tudja tartani.
Ha jobb az üveg, akkor azt venném, 98%-ban úgyis otthon használnám. Ha beválik, akkor utazósnak meg lehetne akár egy műanyag V60.
-
Bazsee71
őstag
Újabb versenyző, örvendek.
Na de köszi a tippet, a barátkozásnak lehet innen a legolcsóbb nekifutni. Szummázva ez kb. a Kalitával konkurál, aztán hideg kivonatolásra pedig ott az Iwaki, még hosszabb extrakcióval pedig a Mizudashi.
Esetleg ilyen hosszú csőrös kancsóra nincs alternatíva, amivel szépen lehet adagolni a vizet? Gondolok itt IKEA-ra, egyéb háztartási boltra, ebay-re. Aztán a vízforralást már megoldom külön eszközzel.
-
Bazsee71
őstag
Köszönöm mindkettőtöknek (fragola.6035, jveres) a válaszokat, igazából pont azt várom tőle, amit jveres leírt (illetve piszkálja a fantáziám a cold brew). Az Iwaki-t már valamelyest leinformáltam, a Kalita viszont nagyon új nekem. Informálódok a témában, aztán megpróbálok döntést hozni. Ha bejön az elsőnek vásárolt eszköz, akkor lehet majd később próbálkozom egy másikkal is. Szummázva: Iwaki (~8k), Kalita (13k), Mizudashi (4,5k) a ringben.
AeroPress bejött, de ugye az nem hideg kivonatolásra lett tervezve. Nagyon tetszett, hogy hosszan lehetett kóstolgatni, és kiemelte a gyümölcsös jegyeket. Egy dupla espresso koffeintartalma nem hat meg, de AP után éreztem a bizsergést.
-
Bazsee71
őstag
Azt jól gondolom az őrlemény mennyisége és a kivonatolási idő alapján, hogy az Iwaki-val készített ital koffeintartalma alacsonyabb, íze kevésbé erőteljes egy Mizudashihoz képest? Lassan szeretném valamerre elgurítani a labdát, de próbára nem nagyon lesz lehetőségem.
-
Bazsee71
őstag
-
Bazsee71
őstag
Nyár közeledtével kezdenék utazós szettel, illetve cold brew-val is gyakorolgatni. Szegeden a Hét Kávézóban egy Lucky Cap Mama Africa Yirgacheffe kávéból AeroPress-szel készített italt kóstoltam, az nagyon tetszett. Sajnos a többi kiszemeltet nem nagyon lesz alkalmam próbálni, nem nagyon jut rá időm, mikor Bp-en járok (mifelénk, Kaposváron meg nem tudok ilyen lehetőségről). Amivel még szemezek, az a Hario Mizudashi. A leírások alapján szuper jeges frissítő lehetne a meleg nyári napokra, olyankor jobban kívánnék valami hideget. Itt a fórumon sokan dicsérték még az Iwaki-t is.
Egyik eszköz nem zárja ki a másikat, de mindent nem vennék az első körben. Barista szaküzletnél láttam az AeroPress-t 8,7k-ért, a Mizudashit 4,5k-ért. Ez a kettő pl. megállna 13,2k-ból, így már ingyen postával ez még beleférne a keretbe. Iwaki-t nem is találtam rövid keresés útján, az árát is csak saccolni tudom 10k környékére.
Szívesen venném a véleményeiteket, már olyan szempontból is, hogy az elején "toleránsabb" eszközökkel kezdenék. Továbbá a legutóbb pörkölt Djimmah illat és kóstolás alapján espressohoz túl világosra sikeredett, és kíváncsivá tett, hogy mit mutatna alternatív módon elkészítve.
Mióta átkerült szüleimhez az automata, azóta a 4-es Brikka és a Hario Skerton a polcon pihen, tehát azokat be tudom fogni.
-
Bazsee71
őstag
válasz
Toobee
#39111
üzenetére
Kávé Kalmárnál elvileg van. Én a kavebolt.net-ről rendeltem 4 személyeset, mert tényleg csak 2 adag jön le belőle. Egyébként mindenhol a 2 személyeset ajánlják, viszont az tényleg csak saját részre.
-
#38973
Bazsee71
őstag
Deadzone41
#38972
Bazsee71
őstag
válasz
Deadzone41
#38972
üzenetére
Ezen már gondolkodtam én is, ezért úgy szoktam csinálni, hogy először csak kicsit nyomom le a tampert, kocogtatok, és utána tömörítek rendesen. Viszont tényleg mindig a szélén kezdődik a lefolyás, úgyhogy most hanyagolni fogom ezt a mozzanatot, kíváncsi leszek mit mutat.
-
Bazsee71
őstag
Csak annyit a témához, hogy szerintem érdemes élőben megnézni VST és IMS szűrőt is. Amikét én láttam duplákat - kóstolás nélkül -, az alapján inkább VST, még ha 2x annyiba is kerül. De hangsúlyozom, ezt szigorúan a megmunkálás minősége alapján írom, ilyen téren szerény véleményem szerint a Renekát is lekörözik, de ugye annak más adja a különlegességét.
Szerk.:
Kocogtatással mi a probléma? Tömörítés közben egy minimális mennyiség nekem is feltapad a szűrő falára, de kétszer megkoccintom a tamperrel a szűrőtartót, az lehullik, és csak azután zömítem a kellő mértékben a pogácsát. -
#38922
Bazsee71
őstag
fragola.6035
#38921
Bazsee71
őstag
válasz
fragola.6035
#38921
üzenetére
Nem, egy duplát húzok vele. Nálam is felér, finoman látszik a felső szűrő lenyomata a pogácsán. 16g-nál még nem ért hozzá, ha jól emlékszem. Amit nem értek, hogy a nagy szűrőnél (nyitott karhoz kaptam, ~20-21g-os) nem ért fel, mégis jobban megégett a pogácsa.
-
#38920
Bazsee71
őstag
fragola.6035
#38917
Bazsee71
őstag
válasz
fragola.6035
#38917
üzenetére
Nekem az őrlemény finomságától függően 17-18g fér bele, de inkább előbbi. Ez a szűrő most kiszolgál egy darabig, de ha felbukkan valahol jó áron VST, azzal is teszek egy próbát, mert így csak a gyárihoz tudom hasonlítani a Renekát.
-
#38913
Bazsee71
őstag
killerjohn
#38912
Bazsee71
őstag
válasz
killerjohn
#38912
üzenetére
Én vetnék rá egy pillantást, 2 perces művelet, formára képek alapján ugyanaz, a lyukak száma meg nem feltétlen szúr szemet. Más tippem nincs, akkor marad a daráló teszt.
-
#38911
Bazsee71
őstag
killerjohn
#38910
Bazsee71
őstag
válasz
killerjohn
#38910
üzenetére
Nálam nem lett rosszabb a réz vízterítővel és az ipari felső szűrővel, annyi hogy ha nagyon feltapadt a pogácsa, akkor könnyebben megégette.
Jó vízterítőt vettél hozzá? Ha jól tudom létezik 4- és 6-lyukú, GC-hez tudomásom szerint a 4-es kell. Én a biztonság kedvéért közvetlenül fragolától vettem. -
Bazsee71
őstag
Nem szeretnék a Renekával kapcsolatban hitvitát indítani, de elfogulatlanság nélkül megosztanék pár tapasztalatot. Leszögezem, hogy eddig csak gyári kosarakkal volt dolgom a duplák tekintetében, az a viszonyítási alap. Még nagyon az elején vagyok, igyekszem nem belemagyarázni semmit az új szerzeménybe. Nem is önigazolás, mert volt alkalmam próbára
Ami eddig problémám volt, hogy a CM702 fokozatai függvényében vagy nehezen indult meg és lassan is jött le a kávé, vagy szépen indult meg, de túl gyorsan lejött. Ezzel szép csöpögősen indul, majd összeáll egérfarokba, és végig szőkülés nélkül jön a nedű.
A hőfokkal játszadozva az optimumnál is vegyesen, de nem kellemesen voltak jelen a savanyú és keserű ízjegyek. Most jobban szétválasztható a két véglet, a vélelmezett optimum is aromásabb, nélkülözi a kellemetlen tényezőket.
Csatornásodás csak akkor - de akkor is csak éppen a folyamat elején egy kicsi -, ha nagyon lezser vagyok, és a tamperre bízom a rögök szétzúzását.
A pogácsa egyben, tömören és szárazon pottyan ki a kosárból. A gyáriból mindig csak több darabban sikerült kibányászni, illetve ha hosszabb ideig hagytam száradni, akkor néha egyben.
Ugyanazon PID értékek mellett a gyári szűrővel mindig sokkal sötétebb volt a pogácsa felső szűrő felőli része, illetve alul a pereme. Most csak akkor fordul elő ilyen, ha nagyon hosszúra veszem a lefolyást, de még így sem akkora mértékben.
Nálam is durvább őrleményt kér, mint a gyári kosár. A legjellemzőbb szó rá talán a tolerancia, én nagyon megszerettem.Hogy egy-két negatívumot is említsek... Újonnan mint ha tele lett volna apró fémreszelékkel. Párszor átmostam, átfőztem első használat előtt, de a biztonság kedvéért az első adagot sem fogyasztottam el. Tisztítása is kicsit körülményesebb, finom kefével párszor át kell menni rajta, hogy ne maradjon őrlemény.
Más:
Most Kalmár közepes pörkölésű Sidamo-ja van terítéken, nekem ez is kimondottan ízlik. Kis paskolgatással és ráindítással szépen ki is adja mindet a Graef. PY-tól eddig Choco Madness és Spicy Italy járt nálam. Mindkettő ütős blend, nálam a Spicy Italy lett a nagy favorit. Rá kell majd fordulnom a Renekával is, nagyon kíváncsi vagyok, csak vigyen az utam Bp felé.(#38903) killerjohn: Felső szűrő ugyanaz? Vízterítő egyforma a két gépben (alu/réz)?
-
#38897
Bazsee71
őstag
Deadzone41
#38846
Bazsee71
őstag
válasz
Deadzone41
#38846
üzenetére
A mai Djimmah pörkölésnél az első reccs előtt/elején emeltem a hőfokot, így szépen recsegve zajlott le a folyamat, bejött a tipp, köszi.
Sokkal inhomogénebb a babok mérete, mint a Santos esetén, gondolom ennek tudható be, hogy nem nagyon sikerült homogén színt elérni a pörköléssel. Azzal próbálkoztam, hogy a reccs előtti hőmérséklet tartományt hosszabbra nyújtom, de így is akadt jó pár világosabb szem. Összességében azért elégedett vagyok az eredménnyel.
Teljesen más az illata, mint a Santosnak, első próba majd pár nap múlva. Az arduino vezérelt nagy testvér pedig készülget, főleg, hogy egy kóstoló után a szülők is igényt tartanának a frissen pörkölt kávéra... -
#38858
Bazsee71
őstag
Deadzone41
#38846
Bazsee71
őstag
válasz
Deadzone41
#38846
üzenetére
Nem a dobos pörkölő alapján jöttek a hőfokok, csak ott indult meg a folyamat a méréseim alapján. Pörkölök serényen, eddig 1 kg Brazil Santost fogyasztottam el, szerencsére kukában semmi nem landolt. Ami nem lett az igazi, az latteként végezte. Van egy ízjegye ennek a kávénak, ami tejjel kiemelkedik, és nagyon bejön.
A tippet köszönöm, ma megpróbálom, hogy nagyobb hőmérséklettel kínálom meg az első reccs előtt. :-)
-
Bazsee71
őstag
Popcorn gép, pörkölés, 85g babbal: szépen lassan emelem a hőmérsékletet ~210 °C-ig 7-8 perc alatt, majd hallom az első pár reccsenést. Onnantól kezdve pedig csak elvétve egyet, pedig közben szépen lassan emelem a hőmérsékletet, majd az első reccstől számított ~2,5 perc után csak sejtve hogy már nem lesz, adok még neki 20-30 másodpercet és hűtésre kapcsolok.
Normális dolog, hogy ennyire csendben zajlik le a folyamat? Vagy annyira halk lenne, hogy a ventilátor zaja elnyomja? Ha jól emlékszem az utolsó alkalomra, akkor 220-225 °C környékén zárul a folyamat 11-12 perc után.
-
Bazsee71
őstag
válasz
looser
#38637
üzenetére
Van benne egy központi egységnek hívott szerkezet. Abban van egy henger, oda darálja a gép a kávét, utána az ráfordul egy "felső szűrőre", a dugattyú rátolja a kávét (tömörít), aztán ebben az összeszorított állapotban préseli át a vizet a pogácsán.
Azért egy ilyen gépnél is üríteni kell a zacctartályt, tölteni a vizet, babtartályt, időnként pedig vízkőmentesíteni.
-
Bazsee71
őstag
Kávékorzó vonatkozó fórumán fognak tudni neked tanácsot adni automatával kapcsolatban.
Pár hónapja még én is automatáztam, egy Saeco Incanto De Luxe szolgált évekig, most szüleim használják. Baráti körben van még kettő, gond nélkül teszik a dolgukat. 13e adag környékén kettőre ráfért egy daráló felújítás (~15k).
Én azt javaslom, hogy az újabb Philipsek helyett egy régebbi Jura-t vagy Saeco-t szerezz be (p. innen, garanciával), tartósabbak lesznek. Lehet, hogy a többi márka is jó, csak azokkal semmi tapasztalatom. -
#38591
Bazsee71
őstag
bajnokpityu
#38589
Bazsee71
őstag
válasz
bajnokpityu
#38589
üzenetére
Nálam - és baráti körben, ahol további 3 db gép van - más a tapasztalat, de ezt már kiveséztük itt, mikor átálltam rendes espresso gépre és tájékozódtam.
A híg és szőke produktum az rendben van, de nálunk nem égetett (3 fokozatban állítható a vízhőfok). Törés az említett 4 db gépnél egyszer sem volt.
Más világ az espresso, de ahol kotyogós/szarvasi az előd, ott nagy előrelépés az automata, amellett, hogy nagyon kényelmes.
-
Bazsee71
őstag
válasz
D1Rect
#38586
üzenetére
Ha kotyogós, akkor tőlem is egy szavazat a Brikkára, de szigorúan őrlővel (akár kéz is, ha türelmes vagy). Én bármelyik kapszulásnál jobban szeretem az így készült kávét.
Egyik fórumtárs ajánlotta nekem EZT az oldalt, mikor munkahelyre kerestem automatát. Régebbi Jura és Saeco gépek elég megbízhatóak, nálunk úgy néz ki az előbbi lesz a befutó. Időzítős alatt mit értesz?
-
Bazsee71
őstag
válasz
meander
#38518
üzenetére
Először is itt jelzem, hogy a szűrő elkelt, Renekára pedig továbbra is vevő lennék, ha valaki megválna tőle. Ár természetesen megegyezés szerint.
Az eladás oka pedig publikus: mióta kipróbáltam, azóta nem használtam. Jobb esetben két kávét sikerül innom egy nap, de olyankor az dupla. Annak nincs értelme, hogy itthon porosodjon. Ha meglesz a Reneka, az csak tisztítás idejére fogja elhagyni a szűrőtartót.
Egyébként szerintem kicsit macerásabb tömöríteni, mert ha ugyanúgy csinálom mint egy dupla szűrőnél - forgatva nyomom lefelé - akkor elválik a faltól a pogácsa. Ha csak nyomom akkor oké, illetve több őrleményt téve bele (~9g), ennyire nem háklis. A produktumról így érdemben nem is tudok nyilatkozni, főleg hogy elég kezdő vagyok, de nekem különösebben nem hibádzott, szép volt a lefolyás is. De ezeket is fenntartással kezelje mindenki, tényleg kb. 2x használtam.
-
Bazsee71
őstag
IMS "The Single" h21.5 58mm-es szimpla szűrő eladó, 4e Ft. Kompatibilis Gaggia és Cimbali gépekkel.
-
Bazsee71
őstag
Párom lenne a legboldogabb, ha olyan szett lenne itthon, mint a tied.
Egyébként nem vetem el, csak még nem próbáltam. Jelenleg így is az őrléssel megy el a legtöbb időm, nem hiszem, hogy a Pharos többet venne el a reggelemből. Amúgy meg ha valaki nagyon ráér, arduinoval pár ezer forintból biztos megoldható a motorizáció is.
-
Bazsee71
őstag
Kezdek örülni, hogy nekem még csak alapvető elvárásaim lennének egy őrlőtől, mégpedig a következők:
- karba őrlős legyen,
- kiszámítható legyen a kiadott őrlemény mennyisége,
- csendesebb legyen, mint a CM702.A Graef esetén a legnagyobb bajom, hogy hiába mérem le előre a kávészemeket, még paskolással és söprögetéssel is hektikus a kiadott mennyiség.
Egyelőre a Mahlkönig Vario-t és a Fiorenzato F4 E nano-t látom esélyesnek a feladatra, de nálam most a Reneka is annyit hozott a minőségen, hogy nem kapkodok a cserével, inkább szűrőre költök.
-
Bazsee71
őstag
Irodai használatra (napi 8-12 adag) milyen gépet ajánlanátok? Nem fanatikusok használnák, a lényeg a legegyszerűbb üzem. Én automata és ESE pod között vacillálok. Eddig egy automata tette a dolgát, annak a helyére kellene gép, úgy néz ki bele is szólhatok milyen legyen. ESE gépek közül mennyibe kerül egy vállalható készülék? Örülnék a véleményeteknek, ha minden igaz, akkor beleszólhatok a vásárlásba.
-
Bazsee71
őstag
válasz
soldier2
#38348
üzenetére
5 csapolásig bírta sajnos, most még próbálok alternatív megoldást találni. Az a baj, hogy ha a helyére van illesztve, akkor feszül.
Egyébként az az 5 húzás valami szuper volt. Most Kalmártól közepes Sidamo van terítéken, az első próbálkozástól kezdve nagyon szépen jött. Graef nálam 5-7-es fokozaton szokott jó lenni (7-es a durvább), most 7-esen állt, azzal kezdtem. Szép egérfarok lefolyás, egyenletesen, csatornásodás nélkül, és az íze is nagyon jó volt.
Aztán kénytelen voltam elővenni a nyitott karhoz kapott bödönt, abba 18g ment. Finomabbra kellett őrölnöm, de még így sem az igazi, átzubog, illetve csatornásodik keményen, sokadjára is. Mint látható, nálam is durvább őrleménnyel volt jó a Reneka ebben az összehasonlításban.
Ezek alapján vagy 5x sikerült belenyúlni a tutiba, vagy tényleg egy szuper szűrő a Reneka. Én az elsőre tippelek, így döntöttem el, hogy beszereznék egyet.
(#38349) lagoon79: 5k fölött is adnék érte, csak a webshopból nem szívesen rendelnék...
-
#38344
Bazsee71
őstag
bajnokpityu
#38337
Bazsee71
őstag
válasz
bajnokpityu
#38337
üzenetére
Annyiért mentek itt, még én indítottam a lavinát egy kérdéssel, aztán jól lemaradtam mindegyikről.
-
Bazsee71
őstag
Urak, tud valaki olyan fémes felületek rögzítésére alkalmas ragasztót, ami bírja a hőt, érintkezhet a kávéval (tehát élelmiszeripari célra is alkalmas), és kis kiszerelésben is kapható?
A pörkölés kezdő lépéseihez, illetve a problémámmal kapcsolatosan van valakinek jó tanácsa? Bújom a leírásokat, de a gyakorlati alkalmazás egy külön műfaj. Tudom minden kávé más, és ezerféle képpen lehet pörkölni, csak kiindulást nem találok sehol, hogy nagyjából hol milyen hőfokon kéne tartani a szemeket és meddig, illetve mikor kéne még ráadni fűtést, illetve elvenni. Az sem tiszta, hogy amik ezekben a leírásokban vannak profilok, ott a gép folyamatosan növeli a bevitt energiát, vagy egyszerűen azért olyan a folyamat, mert nagyobb gépeken mérték, és annak annyi idő míg felfűt?
Kezdésnek Brasil Santos-szal próbálkozom, Sweet Maria's-on is már részletesen átfutottam a "dry processed" fejezetet, illetve a brazil kávékra vonatkozó írást is.
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Kertészet, mezőgazdaság topik
- Kerékpárosok, bringások ide!
- Kormányok / autós szimulátorok topikja
- Amatőr csillagászat
- Mibe tegyem a megtakarításaimat?
- Nyíregyháza és környéke adok-veszek-beszélgetek
- iPhone topik
- OnePlus Nord 3 - kapcsoljuk északot
- BestBuy ruhás topik
- Először beszélt bővebben az új Xbox konzolról a Microsoft
- További aktív témák...
- Bomba ár! Lenovo X13 Yoga G1 - i5-10G I 8GB I 256SSD I 13,3" FHD Touch I Cam I W11 I Gari!
- AKCIÓ!!! Sosemhasznált! HP OmniBook 5 i7-1355U 16GB 1TB 16" FHD+ Gar.: 1 év
- -68%OFF HP Spectre x360 14 (14-ef2276ng) i7-1355U/16GB/1TBSSD/3K 3000X2000 Amoled
- ÚJ AKCIÓS HP EliteBook 6 G1a Ryzen 5 PRO 230 16GB DDR5 512GB FHD+ 16:10 már jobbik kijelző, gar 2028
- 171 - Lenovo Legion Pro 7 (16IAX10H) - Intel Core U9 275HX, RTX 5080 (ELKELT)
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest