-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
#74469
fragola.6035
aktív tag
hifis50
#74466
fragola.6035
aktív tag
válasz
hifis50
#74466
üzenetére
Zavart érzek itt az erőben. A LM Mini fejbojlere nem azonos a többi La Marzoccoval.
A nagy Marzocco gépeken GS rendszer van. A kávébojler nem előmelegített vizet kap, főleg nem a gőzbojlerből, hanem hideg vizet.
A Mini viszont egy integrált fejbojleres, kis űrtartalmú bojlerrel, nem a víz van fűtve, hanem a réz öntvény, kb. a Gaggiához hasonlítanám.
-
#74461
fragola.6035
aktív tag
*Mukeey*
#74456
fragola.6035
aktív tag
válasz
*Mukeey*
#74456
üzenetére
Szerintem a többi gyártó nemhogy meg sem közelíti a La Marzocco-t, hanem inkább fényévekkel kullognak utána. A Marzocco egy rém egyszerű és olcsó technikát használ, a szabadalom is lejárt már szerintem, de csak egy-két amerikai gyártónak van annyi esze, hogy hasonló gépeket csináljon. Az olasz gyártók vagy a 60-as években ragadtak, vagy idióta 'fejlesztésekkel' csinálnak egy szarabb, kiszámíthatatlanabb gépeket, tisztelet az egy, max. két kivételnek. Most itt a vendéglátóipari gépekre gondolok.
Az is szánalmas, hogy a háztartási Ascaso, Lelit, Quick Mill stb. gépekben még mindig milliméterre ugyanaz a fej és kazán van, mint a hetvenes-nyolcanas évekbeli Faema Familyben. -
#74445
fragola.6035
aktív tag
*Mukeey*
#74434
fragola.6035
aktív tag
-
#74440
fragola.6035
aktív tag
fragola.6035
#74427
fragola.6035
aktív tag
válasz
fragola.6035
#74427
üzenetére
Elkelt, köszönöm az érdeklődést!
-
#74427
fragola.6035
aktív tag
fragola.6035
aktív tag
-
#74196
fragola.6035
aktív tag
fragola.6035
aktív tag
-
#73631
fragola.6035
aktív tag
fragola.6035
aktív tag
Sokan kértetek mostanában Fiorenzato F64 EVO kést. Most érkezett mindössze 10 pár.
Ára 12e. + 600 posta. Aki kér, írjon privátot, vagy WEBÁRUHÁZ.
-
#73607
fragola.6035
aktív tag
#91073280
#73604
-
#73588
fragola.6035
aktív tag
sz.zs.
#73585
fragola.6035
aktív tag
válasz
sz.zs.
#73585
üzenetére
Számomra eléggé rejtély, hogy mi okozhatja ezt a korrodálást.
Általában amit Angliából veszek, azok szinte mindig hibátlanok, korróziónak nyoma sincs még a 10 éves gépeken sem. De az is lehet, hogy mindig szerencsém volt.
Szinte biztos vagyok abban is, hogy a gőzölés miatti közel 200 fokos hőmérséklet is gyorsítja a korróziót.
Amit most használok gaggiát, Angliából vettem, 2004-es és makulátlan volt a bojler és a fej krómozása is.
Egyszer egy kémiához valamelyest értő ember olyasmit mondott, hogy ha olyan fejre teszem az alu bojlert, amiről eltűnt a krómozás, biztosan korrodálni fog az alu, mert feszültség különbség lesz a réz és az alu között.
Szerintem egyes vizekben vannak olyan összetevők, amik feloldják az alumíniumot és mivel a bojlerben nincs oxigén, nem tud újra képződni az oxidréteg és korrodálni kezd. -
#73583
fragola.6035
aktív tag
sz.zs.
#73577
-
#73406
fragola.6035
aktív tag
sz.zs.
#73403
fragola.6035
aktív tag
-
#73395
fragola.6035
aktív tag
fragola.6035
aktív tag
Ez a gép egy itteni fórumtársé. Tuningolni van nálam. 1-2 hete vette 'felújított'ként.
Ezen tipikusan látszik a rossz víz használata, pár hét használat után a fej és a vadi új bojler tiszta vízkő, kezdődő korrózióval. A felújítónak pedig üzenem, hogy azt a pár tömítést, különösen az OPV tömítést ugyan kicserélhette volna már, kb. 130Ft-ja bánta volna.
-
#73377
fragola.6035
aktív tag
Parci
#73367
fragola.6035
aktív tag
Nem citromsavazom, kb. 2 hónapja használom. Szerintem Norda használatnál nincs miért citromsavazni, de most kíváncsi lettem és szétszedem.
Az már majdnem biztos, hogy a magyar csapvíztől korrodál az alubojler és a króm is lejön a fejről. Nem tudom, hogy mitől lehet, de ez a tapasztalat. Valószínű, hogy a gőzölés miatt közel 200 fokra fűtött bojler is jelentősen gyorsíthatja a korróziót. -
#73086
fragola.6035
aktív tag
Bazsee71
#73084
fragola.6035
aktív tag
válasz
Bazsee71
#73084
üzenetére
Mostanában Cupping brewer-rel filterezek. Finomabbakat csinálok vele, mint a Kalitával, bár nem olyan tiszta az ital, néha átszűröm még V60-nal. Csak egy jó daráló és 100 fokos víz kell hozzá.
20/330-tól már nagyon jól használható, de 15/250-nel is jó. -
#72997
fragola.6035
aktív tag
djboris
#72994
fragola.6035
aktív tag
válasz
djboris
#72994
üzenetére
Ezt nem értem, hogy mitől lenne az fejlődés, ha tehéntej helyett zabtej lenne. Szerintem szar az ízük. Ha mégis lenne, ami esetleg finom, az valószínűleg ízfokozóval vagy mással manipulált.
Ugye a gasztronómiában cukrászatban a növényi "tejszínhab" és "tejszín" a legaljának számít és ez mindig így is fog maradni. -
#72968
fragola.6035
aktív tag
meander
#72967
fragola.6035
aktív tag
válasz
meander
#72967
üzenetére
Szerintem nincs miért fikázni, valószínűleg a legjobb kávézó a városban. A hozzáértés is maximális. Ha a tulaj a vegán vonallal tud azonosulni, akkor azt kell csinálni. Tény, hogy nem a magamfajták vannak megszólítva, de nem is belőlem élnek a kávézók. Szerintem jó hely.
-
#72939
fragola.6035
aktív tag
paramparya
#72935
fragola.6035
aktív tag
válasz
paramparya
#72935
üzenetére
Egy magyar nyelvű étlap, angol nyelven való kiposztolásáról volt szó, ha nem menne a szövegértés.
-
#72929
fragola.6035
aktív tag
Bazsee71
#72925
fragola.6035
aktív tag
válasz
Bazsee71
#72925
üzenetére
Megcélzott egy szűk közönséget, amivel tud azonosulni. Ebbe belefér a zablé is. Nincs ezzel semmi baj, én is olyanra formálnám a vállalkozásomat, amit magam is el tudok fogadni. pl. én sem vállalok pidet G. Evoba, pedig pénzt keresnék vele, stb.
Hogy majd megél-e ebből a szűk rétegből, az majd kiderül. Lehet Bp.en nem is olyan szűk ez a réteg.
Az biztos, hogy az angol nyelven posztolt magyar nyelvű étlappal nem engem célzott meg, hanem akik ezt menőnek tartják. A minőség biztosan stabilan jó lesz. Szerintem jól fog menni, van erre közönség Budapesten és ott vannak a turisták is. -
#72825
fragola.6035
aktív tag
fragola.6035
aktív tag
Eladó Gaggia Classic. Részletek itt.
-
#72748
fragola.6035
aktív tag
soldier2
#72747
fragola.6035
aktív tag
-
#72744
fragola.6035
aktív tag
fragola.6035
#72739
fragola.6035
aktív tag
válasz
fragola.6035
#72739
üzenetére
Elkelt, köszönöm az érdeklődést!
-
#72739
fragola.6035
aktív tag
fragola.6035
#72738
fragola.6035
aktív tag
válasz
fragola.6035
#72738
üzenetére
Eladó egy San Marco SM 95/A daráló. 83 mm-es kések, stb.. Ára: 60e. Ft. Részletek itt.
-
#72738
fragola.6035
aktív tag
qvik27
#72737
fragola.6035
aktív tag
válasz
qvik27
#72737
üzenetére
Igen, először kellene egy aránylag hőstabil gép. Aztán egy valamilyen vízterítés. El kellene takarítani a nyomásfokozót és kellene egy jó tamper. Ha ezek megvannak, akkor mehet a tuningolás.
Most adott egy 50-60 ezer Ft-os kommersz kávégép, amin lehet vitatkozni, hogy eléri-e a belépőszintet. Most ezen bármit tuningolok, vagy beépítek 10-15e. Ft árú cuccot, az értéke jó, ha eléri a 20e. Ft-ot. Azt a gépet ha kihozod a Media Marktból, onnantól kezdve lényegében értéktelen, eladhatatlan. Innentől kezdve nincs értelme pimpelésről beszélni. És akkor most nem leszóltam a kereskedelmi gépeket, hanem csak a hobbista szeméből nézem.
Itt aztán el lehet gondolkodni, hogy veszünk egy bolti gépet 50 ezerért, vagy veszünk szép használt alap Classicot 65-ért szzs fórumtárstól, vagy bárkitől. Mert amit egy Classicba beépítünk tuningot, az kb. ugyanannyival növeli a használtpiaci árát. -
#72736
fragola.6035
aktív tag
qvik27
#72734
fragola.6035
aktív tag
válasz
qvik27
#72734
üzenetére
Mert valószínű, hogy észrevehető változást nem hoz. Aztán drága is egy ilyen értékű géphez képest.
Ugrik a garancia, ami egy Gaggia Classicnál nem nagyon számít, de ennél a gépnél ki tudja. Aztán később szervizbe viszi és elhajtják a francba a pimpelt géppel.
Az is kérdés, hogy ki tenné bele az opv-t. Itt a fórumos szerelők biztosan nem vállalják. -
#72550
fragola.6035
aktív tag
Deadzone41
#72543
fragola.6035
aktív tag
válasz
Deadzone41
#72543
üzenetére
A felgőzölt cukros tej szerintem nagyon jó, csak nem kávéba.
-
#72136
fragola.6035
aktív tag
djboris
#72122
fragola.6035
aktív tag
válasz
djboris
#72122
üzenetére
Scott Rao nélkül is tudjuk, hogy nincs tökéletes és nincs két egyforma eloszlás a szűrőben, a tökéletes vízterítés is várat még magára, ezért azt gondolom, hogy a Decent féle előre programozott profiloknak még nagyon nincs itt az ideje.
A manuális gépekben hiszek, mint a Mina vagy a Slayer. Nagy (fém)tömeg a hőmérséklet stabilitásért, mechanikus tűszelepek/fúvókák a flow beállítására.
Hogy van-e szükség az egész shot alatt flow szabályozásra, ezt én nem tudom, de szerintem nincs. Csak a nyomás felépülésének lassításánál van jelentősége, utána már a beállított 9 bár nyomás határozza meg az átfolyást.
Ipari (kávézói) felhasználásnál a Slayernél használt két lépcsős rendszernél bonyolultabb rendszereknek szerintem semmi haszna nincs. Nem beszélve arról, hogy az eléggé elmaradott darálókés gyártás miatt még mindig az őrlemény minőségnek van a legnagyobb jelentősége. -
#71963
fragola.6035
aktív tag
paramparya
#71961
fragola.6035
aktív tag
válasz
paramparya
#71961
üzenetére
Azt azért tudd, hogy pl. a számítógépet computernek hívták legalább 15 évig a magyar nyelvben is, ma már elég hülyén hangzik.
-
#71956
fragola.6035
aktív tag
paramparya
#71955
fragola.6035
aktív tag
válasz
paramparya
#71955
üzenetére
Nagyjából egyet is értek.
Bár ezerkettőből nincs kétfogásos menü, de háromezerből van nagy lapátnyi érlelt angus.
Ezeket viszont nem értem:
80%-ban külföldiek tartják el az ilyen helyeket, és a magyarok 99%-a aki megengedi magának és igényli is szintén tud angolul.
belvárosi hűvös srácok -
#71954
fragola.6035
aktív tag
djboris
#71951
fragola.6035
aktív tag
válasz
djboris
#71951
üzenetére
Az idegen szavak azért épülnek be, mert egy területen népek keverednek és azért épülnek be, mert egyre szélesebb körben használják.
Ha én azt mondom 100 embernek, hogy igyunk meg egy batch brew-t, valószínű, hogy 99,5 nem tudja, hogy miről van szó. Kávézó árlapján a brew szerintem ultra ciki. -
#71952
fragola.6035
aktív tag
meander
#71949
-
#71942
fragola.6035
aktív tag
Bazsee71
#71941
fragola.6035
aktív tag
válasz
Bazsee71
#71941
üzenetére
Erről mi a véleményed? (daráló fórum).
"Tudja vki h ki gyartja azt a flat burr.t amelyiken kis bogyos dudorok vannak?"
"E61-hez beszereztem termometert, valakinek tapasztalat a cooling flush-al? Marmint cooling flush-al beallitom a kivant homersekletet es utanna rogton brew, vagy varok hogy a nyomas ujra felepuljon mondjuk egy cycle-t?"
Mert szerintem legalja.
-
#71909
fragola.6035
aktív tag
meander
#71903
fragola.6035
aktív tag
válasz
meander
#71903
üzenetére
Nem olyan nagy mutatvány ez az EK szabályozás esztergán, csak át kell látni, tudni kell, hogy mit akarunk, mi mivel legyen mrőleges.
De ez a mérés amit itt a Titusz csinál, ez teljesen f@szság, minden sebből vérzik. -
#71898
fragola.6035
aktív tag
Kávé Kálmán
#71894
fragola.6035
aktív tag
válasz
Kávé Kálmán
#71894
üzenetére
Voltak a korai EK-k, amik tényleg nem voltak alkalmasak szabályozás nélkül presszóra. Aztán változtattak a késen, ami már használható volt, de továbbra is ütött rendesen a forgórész, 5-10 századot. szerintem ez nagyon sok.
Aztán a mostani EK-k, aminek alu forgórésze van, már elég jók, 3 század van mindegyikben. Mellesleg egy Mazzer simán 1 század alatti, ha még gyári az összeszerelés, ha szét volt szedve, akkor kuka.Nem mindenki hisz a szabályozásban, van itt EK tulaj, aki nem hisz benne és boldogan használja 5 százados ütéssel is. Aki hiszi megcsinálja, aki nem hiszi az nem.
A filctollazás pedig kb. kőbunkó kategória.
-
#71893
fragola.6035
aktív tag
Kávé Kálmán
#71892
fragola.6035
aktív tag
válasz
Kávé Kálmán
#71892
üzenetére
Pár hete pont gépeket méregettünk. Itt azt mondták a szakik, hogy 2 századnál nagyobb nem lehet.
-
#71882
fragola.6035
aktív tag
Kávé Kálmán
#71874
fragola.6035
aktív tag
válasz
Kávé Kálmán
#71874
üzenetére
A főorsó szerintem max. 1, estleg 2 szátadot mozdulhat, ha ennél több, akkor ott nagy a baj.
-
#71768
fragola.6035
aktív tag
Kávé Kálmán
#71763
fragola.6035
aktív tag
válasz
Kávé Kálmán
#71763
üzenetére
Nálad magasabb minőséget előállító pörkölőknek erről más a véleménye. Kontaktban vagyok a Mahlkönig UK-val pl. és nem mosolyognak. Pont ellenkezőleg.
Egyébként 3-6 század eltérést, amit a Mahlkönig elkövet, már egy Mazzer SJ-n is érzékszervileg érezhető változást lehet tapasztalni. Persze nem mindenki érzi, de attól még van, mint a Holdnak is van másik oldala. -
#71741
fragola.6035
aktív tag
djboris
#71740
fragola.6035
aktív tag
válasz
djboris
#71740
üzenetére
Mert pl. a Mythosról azt mondja, hogy jó őrlő, a Mazzer pedig szar, pedig a mazzer műszakilag kiváló, a Mythos pedig eléggé kérdéses.
A benne lévő 50 dolláros kés alapján ítél meg egy 2-3 ezer dolláros gépet. Nem azt mondja, hogy a Mazzer kése nem jó, hanem a Mazzer nem jó. És olyan kávés celebek mondják ezt, akiknek a műszaki érzékük még nullánál is is alacsonyabb, de mivel a kávés társadalom nagy részének is, ezért jól be is nyalják.mert mondaná azt valamelyik, hogy a Mazzer ZM kés, a 40 dolláros árát meghazudtolva nagyon jó, csak a Mazzer mérnököknek eszükbe juthatna már az az 1 dolláros bekerülési költségű fejlesztés, hogy 1.5-es helyett talán 1-es menetemelkedésű állítógyűrűt kellene csinálni a klasszik darálókba.
És most ezt nem az EK ellen mondom, mert nagyon szeretnék egy EK-t, ami még szerintem éri is az árát, ellentétben a simonellivel. -
#71738
fragola.6035
aktív tag
Peti...(16v)
#71728
fragola.6035
aktív tag
válasz
Peti...(16v)
#71728
üzenetére
féktisztító
-
#71693
fragola.6035
aktív tag
fragola.6035
aktív tag
-
#71534
fragola.6035
aktív tag
Deadzone41
#71520
fragola.6035
aktív tag
válasz
Deadzone41
#71520
üzenetére
Ez így kb. teljes tévedés. Ilyet a darálós baristák szoktak mondani negatív műszaki érzékkel. A Mazzer egy kiváló pontossággal megépített gép. Ami miatt a kislányos baristafiúk fulloffnak mondják, az csak a kés miatt van. Nincs hozzá jó kés, illetve az SSP vagy más kést még nem próbálta itthon senki. Meg már egyébként sem trendi Mazzerrel darálni.
-
#71331
fragola.6035
aktív tag
fragola.6035
#71300
fragola.6035
aktív tag
válasz
fragola.6035
#71300
üzenetére
A GC elkelt, köszönöm az érdeklődést!
-
#71316
fragola.6035
aktív tag
sz.zs.
#71315
-
#71312
fragola.6035
aktív tag
mdav88
#71311
fragola.6035
aktív tag
válasz
mdav88
#71311
üzenetére
Akkor itt mégsem az opv és a kazán között van a szűkítés.
Ennél van egy fúvóka a pipacsőben és egy picit szűkebb a pumpa után. Kb.két gép készült így.
Ha tudod értelmezni, abból a szempontból néztem a fúvóka helyét, hogy a nyomásmérő mit mutat.
Ha a pipacsőben van a fúvóka, akkor a nyomásmérőn nem a pogácsát érő nyomás van. Itt az említett gépnél az opv is át van helyezve, közvetlen a pumpa után.
Több gép így nem is készült, mert igazából nincs jelentősége, hogy a nyomásmérő a fúvóka előtt vagy után mér, mert úgyis kiegyenlítődik. -
#71307
fragola.6035
aktív tag
reset
#71305
fragola.6035
aktív tag
Nem capuccinora lett kitalálva, hanem specialty kávékhoz, a lényege a jó hőstabilitás, pontos hőmérsékleten tartás és az alunál nemesebb anyag.
Capuccino készítéshez bőven elegendő egy alap pid nélküli Gaggia is.
Hogy ezen hogy lehet capuccinot tolni, azt nem tudom, ezen még nem volt tej gőzölve és amíg nálam van, nem is lesz. -
#71306
fragola.6035
aktív tag
mdav88
#71304
fragola.6035
aktív tag
válasz
mdav88
#71304
üzenetére
Soha nem tettem Gaggiába az opv és kazán közé szűkítőt és nem is mondtam, hogy ott jobb. Minden GC-be a pipacsőbe teszem és mindig is tettem, mert azt gondolom jónak és egyszerűnek. Mert szerintem a legjobb, ha minél közelebb van a háromjáratúhoz, hogy a fejben lévő nyomás nem mossa szét a pogácsát.
Még egyszer mondom, véleményem szerint jobb, ha a szűkítő a pipacsőben van, vagy a háromjáratú és a kazán közt van, mint bárhol máshol. De ez az én véleményem, a tévedés jogát és a későbbi vélemény változás jogát fenntartva. De nem vagyok megmondóember, tőlem odateszi mindenki, ahol szimpatikus. -
#71302
fragola.6035
aktív tag
mdav88
#71301
-
#71300
fragola.6035
aktív tag
fragola.6035
aktív tag
Eladó Gaggia Classic. Minden tuninggal, egyedi rézbojler, Omron pid, rézcső, szűkítő, pumpa szabályzó, opv a pumpánál, nyomásmérő, stb...
Elég szép esztétikai állapotban. A vízterítő alu, mert a réz vízterítőt oda kellett adnom valakinek.
Egy karral, szűrő nélkül adom.
Ma esti, vagy holnap reggeli Dél-Pesti átadás lehetséges, vagy itt nálam megnézhető, kipróbálható.
Képek itt.
-
#71188
fragola.6035
aktív tag
paramparya
#71187
fragola.6035
aktív tag
válasz
paramparya
#71187
üzenetére
Arra, hogy ne vedd meg.
-
#71112
fragola.6035
aktív tag
mdav88
#71111
fragola.6035
aktív tag
-
#70955
fragola.6035
aktív tag
tomspice72
#70940
fragola.6035
aktív tag
válasz
tomspice72
#70940
üzenetére
Kellene, hogy legyen különbség. Valami rendes kávén kellene kipróbálni. De attól is függ, hogy milyen az a Mazzer.
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Eladó bontatlan LEGO készletek (40290, 42160, 42122, 42138, stb)
- DJI FPV Fly More Combo + extrák + hátizsák makulátlan állapot
- DJI AVATA Explorer Combo (Fly More combo) drón szett - 4 akku, koffer, szűrők
- Venusaur, Charizard és Blastoise 72153
- DJI Mavic 2 Pro Fly More Combo drón - nagyon megkímélt, újszerű állapotban
- HP Elitebook 840 G4,14",HD,i5-7300U,8GB DDR4,256GB SSD,WIN11
- iPhone 17 White 256 GB - Bontatlan !! www.stylebolt.hu - Apple eszközök és tartozékok - Számlás
- 5G Lenovo ThinkPad P14s Gen 3 Intel Core i7-1280P Nvidia T550 32GB 512GB 1 év teljeskörű garancia
- GYÖNYÖRŰ iPhone 13 128GB Red -1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS4393, 100% Akkumulátor
- ÚJ Lenovo LOQ 15AHP10 - 15.6"FHD 144Hz - Ryzen 7 250 - 16GB 1TB - Win11 - RTX 5060 - 3 év gari
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest