-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
#98690560
törölt tag
Az utóbbi időben engem is foglakoztatott a szimpla presszó kérdése és ugyanúgy meggyűlt a bajom a klasszikus, "kéményes" szimpla kosarakkal, nem tudtam rendesen tömöríteni, csatornásodott, minden zűrös volt. Végül vettem egy IMS "The Single" kosarat, ami a kialakítása miatt valamivel könnyebb a szimplázás, könnyen lehet tömöríteni, a marketing duma az az, hogy a dupla presszó őrlemény finomságával használható, tehát nem kell őrlőt állítani szimpla és dupla között, nos azt tapasztaltam hogy ezt az ígéretet tartani is tudja, lényeg a lényeg, hogy 8,5grammos kosár nálam 10,5-el fut, ebből egy 15-20grammos ital jön le egész jól, 10ből 7szer sikerül is. Egy próbát megér.
-
#98690560
törölt tag
Fenntartásokkal olvastam a sok jóságot az őrlőről, de most hogy ide is megérkezett, csak tátom a számat. K-Plust váltott, ízben pont akkora ugrás, hogy bőven kárpótol olyan apró hiányosságokat, amik a K-Plusban megvoltak, itt viszont nincsenek. De tényleg, teljesen más arcát mutatja a kávé, 5 húzás után sikerült a jó beállítás, de mind az 5 piszok finom volt. Azt hiszem kijelenthetem, hogy ez egy jó vétel volt.
-
#98690560
törölt tag
válasz
vicces1
#128629
üzenetére
Igazából tényleg lutri, hogy mi jön épp, volt, aki azt mondta, hogy 2 csomaggal rendelt egyik nap és két különböző tétel jött neki, szóval lehet hogy a CM srácok jól szórakoznak, ahogy találgatjuk
Egy 06. 13. is pihen a szekrényben, annak nagyon funky illata van, valami anaerob cuccra hasonlít, pedig olyan épp nincs is nekik, szóval kíváncsi vagyok rá. -
#98690560
törölt tag
Ha valakit érdekel egy kis szabadtéri program, jó kávékkal: szombaton Kenyérlelke fesztivál Veszprémben, a szervezők szerint lesz Roastopus kitelepülés idén is (bár a programban sehol nincs szó róla), szóval lehet jóféle kávékat kóstolni majd. Gyanítom, hogy kilométeres sor lesz megint, de megéri kivárni.
-
#98690560
törölt tag
Sikerült ma kávézóban (Foton, Veszprém) kóstolnom a CM La Cristalina Kolumbiát, kellemes meglepetés volt, hogy hasonló eredményt kaptam én is az otthoni setupon, ez most jót tett az önbizalmamnak, annyi volt a különbség a kávézó javára, hogy a szilvás, fügés ízvilág sokkal határozottabban érezhető ki náluk, mint otthon, ahol valamivel jobban egybefolynak, laposabbak, ennyire nem kivehetők.
Közben megy egy tesztpörkölés is itthon, ami bár jó eredményeket adott, elég sokat szívtam vele, aztán tegnap rossz program gombot nyomtam a gépen és előáztatás nélküli, klasszik 8 bar lefolyás indult, és kiderült hogy ennek a kávénak sokkal jobban áll ez a fajta elkészítés, mint a hosszú előáztatásos beállítás. Elég savas, bogyós gyümis cucc, szerintem ez a mostani kenyai tételük egyik tesztje lehet. Kellemes nagyon.
Az utóbbi 4-5 kiló CM után tervezem, hogy kicsit váltok, már kezd sok lenni az ő ízviláguk, de közben látom, hogy érkezik egy elég menő guatemalai tételük is, szóval
-
#98690560
törölt tag
válasz
Zen42
#128558
üzenetére
De ez teljesen ember/őrlő/gép/víz/elkészítés függő, hogy például egy adott burundi tétel barackos jegyeket mutat e vagy sem, nem? Hiába veszek egy elborult anaerob cuccot, hogy erjedt ananász jegyeket kapjak, mert azt szeretem, ha kotyogóson csinálom csapvízzel, akkor az életben nem jön össze az, amit a pörkölő érez kóstoláskor az adott értékre belőtt vízzel egy La Marzocco-n valami brutál őrlővel. Plusz szerintem hogy ki mit érez ki a kávéból az nagyon nagyon szubjektív. Legalábbis szerintem. Ettől függetlenül én is ízjegyek alapján választom a kávéimat természetesen, az már más kérdés hogy sikerül e otthon megtalálnom
-
#98690560
törölt tag
válasz
Jhonny06
#128553
üzenetére
Csak filterben sikerült kóstolnom a CM-et, de szívesen megnézném presszóban is, tényleg hozta a szilvás, erjedt ízvilágot. Nekem abszolút bejött a Roastopus anaerob cucca, szerintem több féle is volt nekik ilyen és mindegyik szuper, de eddig mástól nem találtam hasonló ízvilágot. Vennék a La Cristalinaból szívesen, de 3 kiló kávém van most 😀
-
#98690560
törölt tag
válasz
MPowerPH
#128537
üzenetére
Egyszer azt mondta nekem egy kávéguru, hogy a kávék kóstolásakor maga az "édesség" nem a klasszikus cukrozott kávét édességét jelenti, hanem a savak, kirívó ízek nélküli balanszosságot. De igen, ez elég érdekes téma, hogy a tasakra írt ízjegyek mennyire félreviszik, befolyásolják sokszor a vásárlót, aki pont emiatt megy tévútra a beállításkor, mert olyat keres, ami nincs is ott vagy nem úgy van ott, ahogy várja. Több nagy név dial-in videóiban is hallottam már, hogy nem a legokosabb dolog ráírni a tasakra ezeket, mert csalóka lehet. Egyébként a tesztpörkölések esetén, most hogy sem a termőterület, sem a várható ízjegyek nincsenek feltüntetve, SZERINTEM sokkal könnyebb őket belőni, kóstolni, élvezni, mert nincsenek a fogyasztó részéről irreális elvárások a kávé felé.
De igen, a La Cristalina tényleg baromi jó volt. Gyümölcsös, édes vonalon én esetleg az Awaken kávéit javasolnám megnézni. -
#98690560
törölt tag
CasMo tesztpörkölés, 3 hetes. A Black Sheep etióp után megváltás, hogy mennyire könnyű tekerni az őrlőt, illatra émelyítő édessége van, valami mosott tétel
3+10 mp előáztatással csináltam, utána még 25 mp lefolyás, 7 bar, 93 fokon, TWW vízzel.
Nagyon balanszos lett már az próba shot, első kortyra valami kék bogyós gyümölcs ugrik be, van egy jóféle citrusossága, de végre nem bántóan, hanem tök jól megy a többihez, jó lenne tudni konkrétan milyen tétel. Közben megjött az új csomag, az 1 hetes pörkölés, remélem hogy nem ártott meg neki a forró csomagautomatában döglés.
-
#128502
#98690560
törölt tag
public NMY
#128497
#98690560
törölt tag
válasz
public NMY
#128497
üzenetére
Modjuk számomra az volt az igazán furcsa, hogy ugye én rendelek a pultnál, ott át is veszem a kávét, kisétálok az asztalomig, viszek magamnak vizet is mellé, majd fizetésnél meglepődve tapasztalom, hogy az itallapon szereplő 900 forintos dupla presszó a kasszánál már 1050 forint, mert felszámolnak szervízdíjat.
-
#128493
#98690560
törölt tag
public NMY
#128490
#98690560
törölt tag
válasz
public NMY
#128490
üzenetére
Minden asztalnál jelezve van, hogy kiszolgálás a pultnál, embere válogatja, hogy ez kinek szimpi, kinek nem, bár ilyen esetben szerintem nem állja meg a helyét, hogy emiatt lenne rossz hely, van ahol kiírva sincs és ki sem jönnek, ott rendben van. Egyébként ha már Tizen1, ott is csak a pultnál rendelhettél volna.
Vizet nem adnak automatikusan, de a pultnál ott egy masina a poharakkal és egy hatalmas táblával, hogy itt vételezhetsz magadnak vizet, ingyen és korlátlanul.
Ha babkávézó szintű pörkölést keresel, akkor itt valóban csalódni fogsz, csak Casino Mocca van, szerintem az arra járó turisták sem erre számítottak délután, amikor egy "kávét kérek tejjel" rendelést adtak le
A sütik tényleg kritikus pont, hiszen összeálltak egy helyi, elég jó pékséggel, szóval érthetetlen hogy miért nincs rendes készlet, eddig egyetlen nap sem volt friss cucc.
A Tizen1 sztori elég kacifántos már, a teljes zárástól a hétköznapi nyitvatartásig sikerült jelenleg eljutni, a mai zárvatatás minket is meglepett, főleg hogy a srácok 0 kommunikácóval dolgoznak, a helyiek nagy része a nyitásról sem tudott, de mire híre ment, már ismét zárt ajtók vannak.
Ez a hétvégi zárvatatás egyébként tipikus veszprém -
#98690560
törölt tag
Fú, de jó képek lettek!
Ha jól értem, akkor presszóhoz használtad leginkább?
Azt olvasom épp, hogy a K4 a leginkább presszó profilú őrlő, viszont a leírásban az szerepel, hogy "for medium and dark roast", míg a K6-nál írják, hogy ajánlottabb a világos pörikhez, de ugye az mindenes őrlő és most pont az a gyanúm, hogy a presszóim lapos ízét pont a mindenes őrlő K-Plus okozza, míg pl a C40 ugyanazon kávéból ugyanazon beállításokon több próba esetén is ízben verte a K-Plust. Szóval bennem van, hogy tegyek egy próbát a K4- gyel, de nálam csakis világos pörik mennek. Vagy túlzottan elvesztem a részletekben? -
#98690560
törölt tag
válasz
kk831228
#128338
üzenetére
Általában a felénél kezdi csinálni, mindig 18 megy a kosárba, 40 a cél, és akkor 20g körül már elkezdi ezt a vizesedést. Érdekes, amit rastacsz ír a leeső nyomásról mert pont olyan jelenség mutatkozik, viszont a gép nyomásmérője szerint végig stabil a 7 bar. Hogy kizárólag filter őrlő lenne, azt nem mondanám, szinte minden review írta, hogy jól szuperál presszóhoz is. Nem tudom, mi lehet a gond. Olyan mintha döglött kávé jönne le szanaszét csatornásodva, pedig nem.
-
#98690560
törölt tag
Sikerült egy ótvar minőségű videóval bemutatni a jelenséget, amiről tegnap írtam, itt is karba öntöttem a tartóból, wdt 0,3, ezúttal nem koppintottan a pulthoz, normcore tamper, 7 bar, szóval minden ugyanaz. És ugyanúgy felhígul rögtön, vizes, nincs crema, gyász az egész a végére. A pogácsán továbbra sincs nyoma semmi abnormálisnak.
[link] -
#98690560
törölt tag
Egy ideje gondban vagyok, jól jönne néhány tipp, hogy mi a baj, mert magamtól nem jövök rá. Szóval felteszem a kart, indítok, felépül a nyomás, klasszikus egérfarok lefolyás, majd egyszer csak kivastagszik, láthatóan vizesen folyva begyorsul, a kávé híg lesz, a crema szétesik, vagy foltokban alakul csak ki. Szóval a klasszikus channeling.
De:
-Ez csak dupla kifolyónál fordul elő, nyitott karnál semmi nyoma csatornásodásnak, gyönyörűen lejön és finom.
-A kiütött pogácsa egyben marad, teljesen homogén, semmi repedés, rétegződés, törés, kráter, lyuk, egy szép egységes pogácsa.18as VST, 18 gramm töltet. 1ZPresso K Plus őrlő, az őrlemény tartóból a kosárba borítom, összerázom, utána WDT 0,3as akupunktúra tűkkel körkörösen, egy függőleges koppintás a pulthoz, aztán tamper. A kávé 2 hetes Roastopus Squid és egy 4 hetes Black Sheep etióp felváltva. Mindegyiknél ugyanez. A lefolyás általában 26-28 mp, 7 bár nyomáson. Izben jellemzően szintén a klasszikus channeling ízek, keserű-savanyú. Az eszközök, a gép mind tiszta. Szóval a jelenség csak dupla kifolyónál fordul elő, ott viszont nagyon látható a hiba. Valamiért nem tudok videót linkelni, de találtam képet, amin nagyon jól látható a cremán a jelenség. Régen volt ilyen tapasztalatom döglött kávéval, de ebben az esetben ez az ok is kizárva. Szerintetek?
-
#98690560
törölt tag
válasz
Toobee
#128306
üzenetére
Azta, nem mondom, hogy nem remeg a kezem a vásárlás gomb felett. Mióta ódákat zeng itt mindenki róla, néztem itt-ott véleményeket és arra jutottam, hogy a mostani 1zPresso őrlőmet nem kell azonnal lecserélni erre, de az a helyzet, hogy múltkor egy C40 ízben köröket vert rá, szóval lehet, hogy mégis cserélnem kellene egy új őrlőre? Fenébe, de mély a nyúl ürege
-
#98690560
törölt tag
Vittem haza egy csomaggal abból a CM kolumbiából, amit a kávézóban is ittam, hát megmondom őszintén, hogy igencsak demotiváló lett az otthoni eredeméñy a kávézóban kóstolthoz képest
Nyilván nem fogom tudni soha utolérni őrleményben azt a Mazzert, vagy gép tudásban a LaMarzocco-t, otthon, de nagyon durva a különbség az ízekben, pedig egész jó lett az itthoni is, szinte mindent úgy állítottam, ahogy a barista tanácsolta, de közben bennem van, hogy ott mennyivel jobb az ottani és zavar, hogy nem tudok minőségben feljebb lépni itthon. -
#98690560
törölt tag
Egymás mellett ment ma az 1Z-Presso K-Plus és egy Comandante C40 MK4 (Red Clix nélkül).
A gép a Lelit Elizabeth, a víz Third Wawe Water 93 fokon, a kávé Black Sheep Etióp Sidamo, világos pörkölés, 4 hetes.
18g VST kosár, 18g-42g, 27 mp, 7BAR
K-Plus őrlőből --> nagyon kellemes, balanszos kávé, enyhe savassággal, némi kesernyésséggel a végén, de minden kóstoló szerint teljesen rendben van.
Comandante őrlőből --> lett egy enyhe fűszeres illat, ízében pedig egy az egyben megjelent a mangós barackos íz, amit ígért a csomagolás, a barack abszolút egyértelműen ott volt.
18g VST kosár, 18g- 36g, 12 mp előáztatás, majd 25 mp lefolyás, 7BAR
K-Plus őrlőből --> kezdett megjönni a gyümölcsös vonal, nagyon kellemes textúrája volt, szintén finom kávé
Comandante őrlőből --> egyértelműen megint ízgazdagabb, sokkal jobban elkülöníthetőek az ízjegyek, az illata ismét elképesztő, ízben komoly eltérés.
Szóval baromi érdekes tapasztalat, hogy az eddig is finom kávék után, amikkel eddig elégedettek voltunk, egy másik őrlő ekkora ízbéli és minőségbeli ugrást jelentett, leginkább az, hogy ennyire felismerhetővé tette a főbb ízvonalakat, amik alig halványan voltak csak ott az 1Z őrlő esetében. -
#98690560
törölt tag
válasz
vendingo
#128096
üzenetére
French Press-ben 12g, 250 ml forró vízzel, 4 percig áztatva nekem eléggé bejött a One Eleven cascaraja, sőt később, kihűlve tényleg adott egy mézes-melaszos ízvilágot.
Hideg változatban is próbáltam, itt 10 percig hagytam ázni és utána jérge öntöttem rá, itt kevésbé voltak intenzívek az ízjegyek, de nagyon jó kis frissítő ital lett. Egyszer volt, hogy maradt belőle amit másnap ittam meg, semmi baja nem volt, nyilván ne úgy tedd el másnapra, hogy maga a héj nincs leszűrve és benne ázik. -
#127972
#98690560
törölt tag
RetepNyaraB
#127968
#98690560
törölt tag
válasz
RetepNyaraB
#127968
üzenetére
Így gondolkodtam én is, viszont fura, hogy sem a rendelés idején, sem a várakozó tételek közt nem volt akkoriban afrikai kávéjuk, persze ez nem zárja ki, hogy azt kaptam
Más:
Közben megérkezett a Third Wave Water rendelésem, először is hatalmas fekete pont a gallonozásért, ez minden logikát nélkülöz. Egyelőre csak bekevertem egy tasakkal, holnap ki fogom próbálni élesben kávéval. Az utóbbi időben Hendon Water recept alapján készült vizem volt, ez ahhoz képest valamivel édesebb, ez nem a legjobb megfogalmazás, de testesebb víz első kóstolásra.
-
#98690560
törölt tag
válasz
rgb0007
#127930
üzenetére
Köszi, ezt nem is láttam, de akkor rendelek pár darabot és megnézem.
Igazából kényelmi szempontjaim lennének, unom kevergetni a keserűsós cuccot, 3 éve vásárolt alapanyagokból, egy ki tudja mennyire pontos patikamérleggel, szóval nem érzem, hogy minden keverékem konstans stabil minőség, plusz ott a kisördög a vállamon, hogy nem tuti a bojler védelem. A Fecotert otthonra nem tudom rendelni, nincs aki átvegye napközben, melóból tömegközlekedésen cipelni 20 litert az nem oké. Szóval nekem megérné a drágább Third Wave Water ha csak egyszerűen fogom, összeöntöm és kész a megbízható víz presszózni. -
#98690560
törölt tag
Mivel továbbra sem egyértelmű a Barista Hustle receptek hatása a presszógépek belsejére, a Pavlis vízhez nincs megbízható vegyszer beszerzési forrás, a Fecotert macerás futárral rendelgetni, főleg munkahelyi címre, gondolkodtam, hogy hol lehetne még víznek utánajárni, aztán az Awaken pörkölő oldalán találkoztam a Third Wave Water nevű cuccal, ami a marketing szerint megfelelő minőségű ásványi anyag szintet tud biztosítani a kávéhoz és találtam is hazai webshopot hozzá.
Az ára borsos, de 10k-ért kb 40-50 liter jön ki, nem kell patikamérlegen mókolni és egyebek, szóval bennem van, hogy tegyek egy próbát. Esetleg valamelyikőtöknek volt már tapasztalata ezzel a termékkel? -
#98690560
törölt tag
válasz
mutyi
#127923
üzenetére
Nekem az 1z K-plus van és igen, ha szétszedem, újra kell kalibrálni, hogy visszatérjen a 0 pontra. Viszont nekem 1 év használat után az a tanácsom, hogy teljesen felesleges szétszedni a pucolás miatt, mert egyszerűen nem marad benne semmi, csak nagyon finom por esetleg, de azt a kis pumpa kifújja.
-
#98690560
törölt tag
Kibontottam a szürke címkés tesztet is és azt hiszem, hogy nagyon belenyúltam a tutiba az utolsó két zacsival, már az első húzásnál fülig ért a szám. Igaz, hogy 20 mp alatt jött le az első próba, de már ott is érezhető volt hogy ez be fog jönni. Rég volt ilyen hogy azért várjam a reggelt, hogy ihassam újra az adott kávét
-
#98690560
törölt tag
Izgalmas ez az ismeretlen Casino Mocca tétel, szóval hogy nem tudni mi van a csomagban és hogy mit kellene várni tőle. 3 hetes pörkölésű, klasszikus beállitásokkal már baromi jó kávét kaptunk, van valami markáns édessége, és vicces, hogy mindenki más ízjegyeket érez ki, az eper és az alma hangzott el leginkább, plusz a végén van egy fanyar lecsengés, ami rettentő jól harmonizált az alap ízekkel. Most megint az van, hogy vagy megállunk itt es isszuk így, vagy elkezdünk mókolni a beállításokkal ide oda és megnézzük mit tud még a kávé, de ez most mindenkinek abszolút bejött elsőre.
-
#98690560
törölt tag
Ha már ilyen sokan vagyunk veszprémi érintettségűek itt, egy kis infó, hogy a Semiramis kávézó (Belvárosi üzletház) elkezdte forgalmazni a Black Sheep pörkölő kávéit, ezentúl folyamatos lesz a készlet szemesből és kapszulásból, ráadásul egészen friss pörkölés kerül a polcra.
-
#98690560
törölt tag
válasz
Zen42
#127572
üzenetére
Én úgy látom, hogy megoszlanak a vélemények, 1 hét-4 hét között, szerintem érdemes lenne azt csinálni, hogy adott kávénál magát a pörkölőt megkérdezni, mit ajánl, de ez is érdekes, mert én kaptam olyan választ pörkölőtől, hogy presszó tételt nyugodtan bontsak 2 naposan is. Hát nem tudom...
Az viszont már saját tapasztalás, hogy rengeteg felesleges frusztrációt megspórolhattam volna eddig magamnak, ha hallgatok az itteni srácokra és kivárom a kávéimmal a minimum 3 hetet, amíg kipiheni magát a cucc, plusz 1-2 órát még bontás után. -
#98690560
törölt tag
Határozottan jót tett a múltkori Kalmár kolumbiának a több mint 1 hónap pihentetés, a zacsi bontásakor rögtön éreztem, hogy "megjött" az illatta. A kávét sima alap beállításokon készítve, 91fok, 1:2 arány, 25 mp, egy teljesen új italt kaptam a korábbi próbák után, egyértelműen rozé boros ízeket éreztem. Igyekszem ezentúl úgy menedzselni a kávéimat, hogy a 3-4 hét pihi mindig meglegyen.
-
#127527
#98690560
törölt tag
RetepNyaraB
#127525
#98690560
törölt tag
válasz
RetepNyaraB
#127525
üzenetére
Az én gépemre azt írja az internet, hogy nikkelezett sárgaréz bojler, erre viszont elég ellentmondásos infók jönnek, hogy ezt hogyan pucoljam majd a későbbiekben. Bár csak kevert vízzel megy, de szeretném legalább évente átmosni, itt mehet a citromsav vagy vegyek valami dedikált folyadékot hozzá?
-
-
#98690560
törölt tag
válasz
Safi1988
#127507
üzenetére
Madal-ban voltam (Barista Campus), alap barista képzés, aztán később egy latte art tanfolyam is megvolt, nagyon profik, komoly gépeken ment minden, saját kávéval, kicsi csoportokban, szóval rendesen odafigyeltek ránk. Szerintem elég alapos volt a "tananyag", rengeteget tudtunk kérdezni és mindenre kaptunk részletes választ, nagyon sokat tanultam náluk, én abszolút ajánlom őket. Nyilván kávézót nem fogsz tudni nyitni ezzel, de bőven elég és stabil alapot ad ha a továbbiakban is érdekel a szakma.
-
#98690560
törölt tag
válasz
#85578752
#127496
üzenetére
Maximálisan egyetértek. Ez elvileg egy nyilvános fórum, kávé témában, fanatikus közösséggel, miért ne lehetne megosztani itt azt is, ha valami nem sikerül vagy negatív a tapasztalat? Nem ebből tudna kiindulni egy jó diskurzus? Megnézni az okokat, segíteni, tanácsolni, dumálni?
Nekem fura, hogy simán mehet a "szegeden kínai cuccokat árulnak", meg a "kapucíner kávéiban drog van", vagy hogy "a fecoter víz pofátlan lehúzás", de ha beírom, hogy a pörkölő szerint sem 100%-os tesztpörkölést én cuppingban is fanyarnak, keserűnek érzem, akkor mindjárt károgó amatőr vagyok és írják a feljelentést, mert rontom a pörkölő reputációját. Párszor már leírtam, hogy le a kalappal a CM előtt, nem véletlenül vannak ott ahol, ami nyugodtan kijelenthető, hogy nemzetközi szint, ezen pedig egyáltalán semmit nem fog változtatni az én személyes véleményem, hogy az XY tesztpörkölés nálam nem működött.
Volt, hogy nem stimmelt egy Roastopus tétel, leírtam, másnap jött Balázs és elmondta, mi az ő elképzelése a kávéval és mit javasol hogy csináljam máshogy, sikerült, boldog és elégedett vásárlójuk vagyok azóta is, egyáltalán nem csorbult a hírnevük a kommentemtől.
Rettentő károsnak tartom, hogy ilyen módon sarkosodott a kommunkikáció, hogy ha elsőre nem tudok kávézói szintet húzni a top kommentelők kedvenc pörkölőjétől a 90+ból akkor mindjárt leamatőröznek. -
#98690560
törölt tag
válasz
rastacsz
#127417
üzenetére
A brazil és a brazil-india tételek a klasszik vonalon a leginkább csokis, mogyorós ízvilág, a többi kicsit savasabb, de a klasszik kávéik leírásánál az van, hogy "kimondottan otthoni espresso készítéshez ajánlunk".
Egyébként ha kotyira keresel, akkor a Kávéink menüben a webshopon találsz kimondottan kotyogóra pörkölt kávékat is. Nekem bejöttek. -
#98690560
törölt tag
válasz
norby_42
#127419
üzenetére
Köszi, akkor gondolom ez szándékos most.
Az enyém már bő 1 hetes pöri, szóval fel is csaptam próbaképpen, szerintem ez valami klasszikusabb cucc lesz, a brazil Das Colinas-hoz hasonlít, van valami markáns édessége, egy minimális savassággal, még hagyom egy jó hetet pihenni, de elég ígéretesnek tűnik a reggeli shot alapján. -
#127377
#98690560
törölt tag
RetepNyaraB
#127376
#98690560
törölt tag
válasz
RetepNyaraB
#127376
üzenetére
Ebben a fecoter víz témában van most konszenzus egyébként? Talán tavaly olvasgattam róla, amikor rátaláltam, és akkor eléggé lehúzta mindenki, hogy parasztvakítás az egész. Érdemi infót alig találni róla, a marketing meg inkább taszít, mintsem meggyőzne.
-
#98690560
törölt tag
válasz
Daneeka
#127301
üzenetére
Már nem emlékszem pontosan hogy melyik volt nálam nemrég, de nem tudtam semmi értékelhetőt kihozni belőle, olyan volt, mintha döglött lenne, híg, vizes, semmi crema. Pedig friss pörkölésű volt. Eddig nem volt soha gondom velük, jó pár tasak járt nálam tőlük, de az utolsó nagyon pocsékul muzsikált sajnos.
-
#98690560
törölt tag
válasz
kr:sz
#127166
üzenetére
Az alternatív kávékeszités eszközei lesznek a neked valók, aeropress, V60, Kalita például. Egy jó kézi őrlő kell csak, kávékból keresd a filter pörköléseket, a legtöbb specialty pörkölőnél találsz ilyet, sok helyen magát az eszközt is beszerezheted akár. A Roastopus, Awaken, Impresso, Casino Mocca filterei mind szuperek, hozzák ezt a könnyed, teás vonalat.
Én a OneEleven-nél vettem anno V60-at, most épp az ő kávéjuk van itthon, egy kenyai cucc, nagyon jó. -
#98690560
törölt tag
válasz
Erdei88
#127083
üzenetére
Nehéz kérdés, nem tudom azt mondani, hogy dobd ki a géped és rohanj venni egy Elizabethet azonnal, de eddig elégedett vagyok vele egyébként. Kinézetre, anyaghasználatra gyengébb, mint a Mara, azzal a klasszik E61, robosztus, masszív külsővel, itt érezni, hogy sok dolog rajta műanyag (fúú, az a gőzgomb, te jó ég, de gagyi)
Jóval lassabban melegszik be, hiába írnak 17 percet, bőven kell a 45-60 perc, mire tényleg meleg lesz a gép.
A PID és a programozhatóság viszont elég menő, az egész rendszer jóval hőstabilabb, mint a Mara, simán lehet nyomni 2-3 kávét is tejjel egymás után, mindenféle hő kilengés vagy gőznyomás esés nélkül. A gőz egyébként fényévekkel jobb, mint a korábbi gép. Az előáztatás teljesen új világ nekem, így arról érdemben nem tudok nyilatkozni, kisebb nagyobb sikerekkel próbálkozom kiismerni. Nálam már nagyon a végét járta a Mara, csörgött-zörgött, mindenféle fura dolgokat csinált, kellett a csere. Eddig nem bánom, de még bőven van mit kiismernem az új gépen. -
#98690560
törölt tag
A kék csésze a fotón 150ml-es, asszony abból issza az övét, az a tapasztalat, hogy jobban megmarad a kávé íze így, hogy nem 200+ ml-es csészével inná, szóval hogy kevesebb tej megy a kávéra.
A latte arthoz viszont saját tapasztalat alapján a nagy csészével gyakorlást ajánlom, én is 220assal "tanultam", aztán mikor már stabilan mentek a minták, akkor tértem át a kicsi csészékre. -
#98690560
törölt tag
Írtam múltkor, hogy nem állt össze a Kalmár féle kolumbia sehogy sem, most félve kibontottam az etiópját és igencsak kellemes meglepetés volt. Világos pörkölésű jött, baromi kellemes illattal a csomagban. 18->18 lett, 35 mp, 8 mp előáztatással, 93 fokon. Sűrű, szirupos cucc, olyan gyönyörű virág illattal és ízvilággal, hogy csak na. Gyorsan húztam még egyet, azt tejesnek, de ott sem csalódtam benne. Most az egyetlen dilemma hogy állítsak e az őrlőn, hogy megnézzek egy 1:2-1:3 lefolyást, hátha jobb is lehet, vagy hagyjam így és élvezzem. Most nagyon figyeltem a tamper használatára, egyenes volt, egyszer nyomtam, nem forgattam
-
#127060
#98690560
törölt tag
RetepNyaraB
#127033
#98690560
törölt tag
válasz
RetepNyaraB
#127033
üzenetére
Na kipróbáltam a CM Kerincit én is (sima fehér tasakban kaptam, nem tudom hogy tesztpörkölés volt e, vagy egyáltalán mikori cucc, fagyóból fagyóba jött).
A gép gyárilag 3 mp alatt nyom 3 bar-on, majd addig ott tartja amíg akarom, 8 mp állítottam be, a végére már csepegett kicsit, aztán rátolta a 7 bárt, igy végig, nekem 35 mp lett a vége. Határozottan kellemes kávé lett, bár meg nem mondom milyen ízjegyek (lehet hogy most nem zavar meg a csomagra írt izjegy hogy mit várjak??) 18->40g. De nagyon ízlett, eleg jól összeállt most kivételesen. A crema nálam nem lett olyan szép, mint nálad, de gondolom az ap papírok miatt.
-
#98690560
törölt tag
Na, ez mondjuk eszembe sem jutott, egy sima alap avx tamper van a géphez. Amikor lenyomom, általában két ujjam a kosár peremén van és egy kisebb elforgatással ilyenkor érzem, ha nem volt stabil és vízszintes a tamperelés és kicsit tudok "igazítani" rajta, de azt hiszem, hogy ez nem a legszakszerűbb megoldás. Lehet, hogy nem úszom meg egy NC tamper vásárását?
-
#127034
#98690560
törölt tag
RetepNyaraB
#127033
#98690560
törölt tag
válasz
RetepNyaraB
#127033
üzenetére
Pár órája vettem ki a fagyóból egy 200as csomagot belőle, reggel tervezem bontani.
Bitang jól néz ki a fotón
Van valami szabály az előáztatásra? Úgy értem, hogy mi alapján határozod meg, hogy egy kávénál mennyi legyen maga az ázás? 3 mp vagy 12 mp például? Ugye nálam az elizabeth programozható kétféle preinfusion módra, de teljes a homály, hogy mi a lényege a dolognak, a kézikönyvben sincs semmi támpont, a neten is van aki 4 mp-et ír van aki 6-ot, de sehol semmi, hogy ezt mi alapján lövik be. Vagy túlbonyolítom az egészet? -
#98690560
törölt tag
válasz
thomasrc
#127003
üzenetére
Én csak presszózom, nálam mindig kávé módban futott, így könnyen és stabilan lehetett használni, viszont ha valaki kért tejest vagy esetleg több vendég volt, akkor már eléggé elhasalt a gép, a folyton leeső gőznyomással, az ugráló hővel, szóval ott már nem volt két egyforma shot.
Jhonny06 #127005
Abszolút top kategóriás kávéik vannak, én nagyon ajánlom bármelyik cuccukat. Sok pörkölővel ellentétben náluk felteszed a kávét egy standard beállitáson a kis otthoni gépeden, a végén hátradőlsz és élvezed. Nem kell hozzá a napsugarak beesési szögét mérni, esőtáncot járni, egyiptomi hieroglifákat visszafejteni, hogy iható kávét kapj, mint pl a Casino Mocca esetén. Szóval csak bátran! -
#98690560
törölt tag
válasz
thomasrc
#127000
üzenetére
Én rengeteget szívtam a Marával, folyton szervízben volt, valami mindig elszállt benne, a hőfok kapcsoló csak nagyon tág tartományban működött, csapolás után azonnal durván elszállt a hő, szintén 0 álláson is sikerült 95öt mérni. Bár voltak jó tapasztalataim is vele, visszagondolva cseppet sem bánom hogy ment a háztól. Én Elizabethre váltottam és az anyaghasználaton kívül egyelőre nem tudok rosszat mondani róla.
-
#98690560
törölt tag
Sikerült elboltolnom a kalmár féle cuccot maradéktalanul, lett egy One Eleven kenya és helyreállt a világ rendje, még az első, elrontott shot is baromi jellegzetes gyümölcs ízeket hozott, a csésze felett összenézve mindenkinek az áfonya ugrott be, de valami meghatározhatatlan édes utóízzel.
18g - 36g, 28 mp, 92 fok, előáztatást kihagytam, továbbra sem értem hogy hogyan kellene beállítani/használni a funkciót megfelelően.Jött egy webshopos, 3d nyomtatott wdt cucc, 0,35 (vagy 0,3?) tűkkel, de fura módon ezzel jobban csatornásodik a naked kar mintha csak tenyérrel ütögetném őrlés után.
Jhonny06 #126996
Nekem az egyik idei kedvencem, nem igazán sikerült elrontani, lassan is, gyorsan is, minden hogyan brutál jó anyag volt, és mas más arcát mutatta. Sajnos sehol nem találtam azóta belőle. -
#98690560
törölt tag
válasz
norkov84
#126971
üzenetére
Két hetes pörkölésű, de ez így eléggé csalódás lett, sajnos 1 kiló van belőle...
Próbáltam levinni a hőt, 91 volt most, de tényleg annyira világos pöri, hogy nekem az eddigi tapasztalatok alapján teljesen ellentmondásos az alacsony hő, gyors lefolyás kombó. 1:2 aránynál már rettentő keserű, szájszárító, kellemetlen lecsengés, ezek eddig mind a túlkivonatolás jelei. 1:1 aránynál sem volt semmi értékelhető eredmény. Az előáztatást kipróbálva sem jutottam semmire. Fura módon cuppingban sem volt kellemes az íze. -
#98690560
törölt tag
válasz
vendingo
#126957
üzenetére
És van valami különleges trükkje a kolumbiának, ahogy készíted? Én tegnap már végigmentem pár beállíáson, de olyan mintha meleg tonikkal gargalizálnék, semmi boros, gyümölcsös ízvilág, abból amit a tasakon írnak
viszont vettem ki a fagyóból egy 2 hónapos One Eleven brazilt, az a tankönyvi beállitásokon olyat hozott, hogy az simán kávézói minőségű.
-
#98690560
törölt tag
Írta múltkor valaki, hogy KávéKalmár cuccot rendelt, hirtelen jött ötletből vettem én is egy kolumbiát. Bár a zacsin közepes pörkölés szerepel, a babok jóval világosabbak, mint az utóbbi időben nálam megfordult világos pörik. Egyelőre nem raktam előáztatást, csak simán 7 BAR, 17,5g-35g, 26-28mp, 93 fokon, de rettentő keserű lett mindkét shot. Megpróbálom később magasabb hővel, hatha segít.
-
#98690560
törölt tag
Puck screen tisztitásra nincs valami ultimate trükk?
Minden csapolás után folyó viznél leöblitem, fogkefével ledörzsölöm. Heti 1x Terso-s vízben áztatom. Van hogy a gőzkarral átgőzölöm. De egyszerűen most fél év használat után ettől függetlenül is annyira mocskos belül, hogy szerintem sosem jön ki belőle minden, pedig 1 órája pucolom, de pl a mosogató széléhez odakoppintva még mindig kávés víz jön belőle. Jobban járok ha kidobom és újat veszek? -
#98690560
törölt tag
válasz
Cathfaern
#126887
üzenetére
"Technikai okok miatt zárva" van a Tizen1 ajtajára kiírva, most jöttem tőlük. Remélem hogy nincs zűr.
A Derce pékbisztróban dolgozik az ex-Tizen1 barista, bár a Racer Beans kávéját adják, eddig sajnos csupa rossz tapasztalat volt náluk, van még a Mákmoiselle pékség, ők a OneEleven kávéját adják, ma épp a brazil volt náluk, elég jól sikerült de sajnos változó a minőség. A Big Caffee House sajna bezárt már
-
#98690560
törölt tag
válasz
MPowerPH
#126850
üzenetére
Ez akkor elég közel van a Lance Hedrick féle "light and bright" 60GH/25KH recepthez, nekem is ez megy es egész jól bevált.
Viszont most kezdek áttérni a vilagos pörkölésű, savas, citrusos, gyümölcsös kávékról a közepesebb pörkölésű, kevésbé harsány és extrém kávék felé, lehet hogy akkor itt a vízkeverésen is kell valamit változtatnom. -
#98690560
törölt tag
Nem tudom, hogy mi az a yeast anaerob feldolgozás, de a Roastopus Starfish etiópja valami elképesztő jó cucc, olyan illat van utána a konyhában, hogy legszívesebben rögtön innám a következőt belőle.
Közben nézem, hogy a Squid tételük megújúlt és egy nagyon izgalmas brazil cucc lett, puncs-eper ízjegyekkel, de jó lenne ezt kipróbálni. -
-
#98690560
törölt tag
Ne értsd félre, természetesen nem a pörkölőt hibáztatom. Tuti nem azért vannak ott, ahol, mert rossz a kávéjuk, hanem nálam van a hiba. Csak szeretném tudni, hogy mi az a hiba, amin az utóbbi hónapok CM kávéi teljesen elhasalnak. Eközben egy Awaken, Roastopus, Impresso világos pöri mind-mind jól muzsikál, sőt néha egész kivételes minőséget sikerül húznom.
Azért tettem fel a kérdést mert elég jó tippek szoktak jönni itt, hogy milyen vudu kell az aktuális tételhez (hiába világos, a 90 fok jobban áll neki vagy esetleg egy 1:3 arány, ilyesmik)Ugyanakkor tény, hogy az utóbbi időben sokkal jobban bejönnek specialty pörkölők közepes pörkölésű tételei, ez igaz.
-
#126681
#98690560
törölt tag
WarLock07222
#126678
#98690560
törölt tag
válasz
WarLock07222
#126678
üzenetére
Lelit Elizabeth gép, 1zPresso-K plus őrlő, kevert víz. Van itthon OneEleven brazil, isteni, van Roastopus Seashell, imádom, Kávé Kalmár etióp, mesebeli. Kibontok egy Casino Moccát és megesz az ideg, hogy ha fejen állva is csináltam akkor sem jó.
-
#98690560
törölt tag
Keverem ugyanúgy.... A fentebb írt "20GH/40KH presszóhoz és 60GH/25KH filterhez" van nálam is, mivel nem találok megfizethető alternatívát. Annyi, hogy rendszeresen átnyomok egy vízkőtlenítő oldatot a gépen, amit ugye a MaraX esetén nem csináltam, mivel mindenki azt mondta hogy DM keveréknél esélytelen a trutyi belül, hát tévedés. Szóval tudom, hogy nem jó, de nincs más opció.
A Pavlis vízre írják, hogy tutibiztos megoldás vízkő és mindenféle takonylerakódás ellen, de nekem nem sikerült megfejtenem, hogy a "potasium bicarbonate" nevű hozzávaló az mi és hol tudpok venni.
A szűrőkancsókra nagy az egyetértés, hogy kuka (bár van itthon pörkölő, aki ajálotta a kávéjához és külföldi baristák is írják, hogy oké, én nem bízom benne), a csapra köthető cumókra meg sajnálom a pénzt. -
#98690560
törölt tag
válasz
dis236
#126590
üzenetére
(Szerintem) nem igazán tudsz olyan receptet keverni otthon, ami ne esne bele az ő receptjeik valamelyikébe, mert a BH oldalán elég széles spektrumot fednek le.
Egy ideje nálam is az általad írt receptek mennek. Korábban a Hendon water recept volt sokáig, amikor a MaraX bedöglött, szétszedtem, masszív trutyi volt a bojlerben, pedig a 2 év alatt kizárólag Norda, majd DM keverék ment bele. Nem mondom hogy kerülendő, lehet próbálkozni, csak azt nondom, hogy az internet jelentős része átvette a recepteket de azt elfelejtették jelezni, hogy a készítők szerint is csakis saját felelősségére tegyék. -
#98690560
törölt tag
válasz
kraven54
#126562
üzenetére
A Barista Hustle csapat, akikről anno elindult az egész víz kevergető sztori, már a cikkeik megírásakor és a receptek közzétételekor tucatnyi helyen felhívták a felhasználók figyelmét, hogy nem ajánlott a deszt víz+ilyen olyan sók keverékét beleönteni presszógépekbe, mert károsíthatja a belsejét. Tudom hogy mindig jön valaki aki szerint az övét pont nem cseszte szét, de rengeteg poszt van róla, hogy igenis okoz problémát a desztvíz keverék. Azóta is reagálnak a srácok az ilyen megkeresésekre és továbbra sem javasolják a kevert vizet presszógephez.
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Nyilván nem fogom tudni soha utolérni őrleményben azt a Mazzert, vagy gép tudásban a LaMarzocco-t, otthon, de nagyon durva a különbség az ízekben, pedig egész jó lett az itthoni is, szinte mindent úgy állítottam, ahogy a barista tanácsolta, de közben bennem van, hogy ott mennyivel jobb az ottani és zavar, hogy nem tudok minőségben feljebb lépni itthon. 
Na akkor ezt megnézzük, köszi az infót! 
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- iPhone 16 Pro Max 256GB 92% (1év Garancia)- AKCIÓ
- Apple iPhone 13 128GB, Kártyafüggetlen, 1 Év Garanciával
- Apple iPhone 16 Pro Max 256GB Desert Titanium használt, megkímélt 100% akku (13 ciklus) 6 hón
- iPhone 13 128GB Red -1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS4570, 100% AKKSI
- BESZÁMÍTÁS! Sony PlayStation 4 PRO 1TB fekete játékkonzol extrákkal garanciával hibátlan működéssel
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest