-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
general
addikt
Sziasztok! Új vagyok, most találtam meg a topikot. Nincs komolyabb gépem, egyelőre csak automata főző, de ami késik nem múlik. :)
De most csak egy nagyon laikus és naív kérdésem lenne, kéretik nem lekezelni.. Pár napja vettem használtam olcsón egy régebbi Saeco Incanto-t, mert az előző automata gépe, egy Bosch B20 megadta magát, valszeg totál eldugult. (bevallom eddig a korrekt karbantartásokkal sem voltam tisztában, az automata tisztításokat megcsináltam persze, most kezdtem a témában olvasgatni, tájékozódni, mert a jó kávét viszont tudom értékelni)
Szóval a szervíz sem nagyon akarta vállalni, mondván nyűgös típus. (Indítás után nem ad kávét, pedig végigmegy minden a hangok szerint, a gőzölő is csak piheg-pufog)Az lenne a kérdésem, hogy az normális, hogy ez az Incanto sosem öblít? Se be-, se kikapcsoláskor. Ennek még hátul van a ki-bekapcs. A Bosch előtte állandóan öblített. És hozzáteszem sokkal jobb kávét is csinált, sűrűbbet, ízletesebbet. Ez most elég híg kávét ad, már mindent maxra állítottam, legerősebb fokozat, legfinomabb őrlés, de így is kizubog a kávé.
Át lettem verve és egy rossz gépet vettem, vagy ez ennyit tud? Utóbbin azért csodálkoznék.Megköszönöm, ha valaki tud némi használható infót mondani!
-
general
addikt
Üdv!
Urak egy kezdőnek egy használt Iberital Challenge daráló mennyire ajánlott vétel? -
general
addikt
Helló!
Teljesen kezdőként kérdeznék tőletek, pár napja vettem használtan egy Lelit Annát egy Iberital Challenge darálóval együtt, mert végleg meguntam az automata kávégép híg löttyét. Tudom, nagyon belépő szint, de nekem egyelőre bőven elég, tanulnám a dolgokat.
Mérleg és néhány egyéb kiegészítő a napokban jön majd, hogy konzisztensen tudjak kávét készíteni és kísérletezni. Most csak a gyári dobozos dolgok vannak meg. Olvasgattam a fórumot, néhány blogot, igyekszem gyűjteni az infókat.Egyelőre nem sikerül a 20mp sem, jóval hamarabb lejön a kávé, láthatóan túl gyorsan és hígabban az elvártnál. Próbáltam többet beletenni, mérleg híján csak saccra, meg hogy ne érjen bele a felső szűrőbe, amikor felteszem a kart, de nem nagyon változott. Bolti szemes kávém van, nem a legdrágább, de nem is teszkó value, amíg tanulom a készítést, darálást és sok megy kárba, nem vennék drágábbat, ahogyan nem is a duplát készítem emiatt, csak szimplát, bár tudom, hogy azzal nehezebb. A daráláson is próbálkozok állítani, finomítani, bár már így is nagyon finomnak érzem a darált kávét, de lehet, hogy még mindig durva, nincs még összehasonlítási alapom.
- A PID gyári 95 fokon volt először, illetve kicsit lejjebb is próbálkoztam, 90 fokon, a nyomás a mutató szerint 10 bar körül van most a készítés alatt, és elég szépen épül fel, nem ugrik meg a mutató. A csapolást abban a pillanatban kezdem el, amikor a hőmérséklet eléri a beállítottat (bár a készenléti lámpácska jóval hamarabb fel szokott villanni). Az normális, hogy a PID a csapolás végére legalább 7-8 fokkal kevesebbet mutat, nem kéne neki tartani a beállítottat kb? Vagy ez így oké?
- Amikor leszedem a kart a, a kávépogácsa elég sokszor fent ragad, miért van ez? Egyelőre elég nedvesnek is érzem, néha kissé tocsog is, semmiképpen nem száraz.
Mit kellene elsősorban változtatnom, javítanom szerintetek?
Valószínűleg naív kérdések ezek, de hát el kell kezdeni valahol, megköszönöm, ha nem kezelik le a vehemensebbek..
-
general
addikt
válasz Csápájev #87628 üzenetére
Köszönöm, rendben, akkor nézek friss kávét. Egyébként is az olaszos ízűeket szeretem. A műanyag gyári tamper van, pár nap és lesz rendes.
Dupla szűrőbe lehet szimpla adagot tenni? Vagy ez hülyeség és oda kell a kávé magassága, mennyisége is? Értem, hogy a beszűkülő alja miatt nem igazán jó a szimpla.
Ez a PID dolog, amit írtam, normális? Hogy csapolás kezdete utám legalább 7-8 fokot esik.
-
general
addikt
válasz Csápájev #87632 üzenetére
Nagyon köszönöm mindenkinek a válaszokat!
Hagytam fél órát bemelegedni, de ekkor is esik ennyit a PIDen a hőfok, esetleg próbálom meleg vízzel, valahol láttam ilyen véleményt. Ha jól gondolom, végül is a rézcsövezés is előmelegíti a bojlerbe bejutó vizet.
Ma meglett a mérleg, a mérőpohár és a tamper is (AVX 57,5mm tökéletesen illeszkedik), eddig még kevés is volt a kávé, amit használtam, nem hogy sok, csak a műanyag csodával nem lehetett tömöríteni, ezzel egyből helyére került minden.
Van itthon egy frissebb vásárlású kávé (csomagolás vagy pörkölés? október közepe a felirat szerint), Starbucks medium. (nem ér röhögni, 2 hete vettem, még nem gondoltam, hogy lesz Lelit Anna.. ). Na de a lényeg, hogy ez nem rossz, duplával is készítettem egyet, 14g, rendesen tamperelve, bár ezt még gyakorolni kell, de végre megvan az állag, a szín, az íz! Ugyan még nem tökéletes, a mennyiséget, a darálást és a csapolás idejét még finomítani kell, de állagra máris ég és föld, igazatok volt a kávét illetőleg, ez a frissnek mondott nagyságrendekkel jobb. Ha majd veszek/rendelek minőségi friss pörkölést, még jobb lesz remélhetőleg. A lefolyás is sokkal finomabb, csöpögve indul. Bár a nyomás sztem magas, mert most 12 barra megy fel, hogy rendesen tömörítve van. Lehet ennek a Lelitnek is fixálva van 12 baron.
- Amit viszont nem értek, hogy a kávépogácsa állandóan felragad, pedig inkább kevesebb a kávé a szűrőben, mint sok, 7-7,5g volt eddig a szimplában.
- Ha duplában készítek kávét, akkor 50-60ml-nek kéne lefolyni 20-25mp körül, jól gondolom?
Nem stabil még a dolog, legutóbb túl lassan jött, pedig ugyanazokkal a paraméterekkel szimplában meg túl gyors volt. Fura, hogy ennyire különbözik. -
general
addikt
Urak, Lelit Annához létezik egy kiömlős portafilter? (tehét 57mm-es)
-
general
addikt
válasz bluesfan #87790 üzenetére
tehát egy kifolyó csőre legyen a portafilternek, egy csészéhez, nem kettő.
nem igazán értem ezt a méret dolgot. a szűrő (szimpla vagy dupla) külső átmérője ugyanaz lenne, a belső kisebb egy mm-rel és lesz így "csak" 57mm? tehát vehetek bármilyen portafiltert, csak a benne lévő szűrő legyen 57-es, Lelit Annához való?
(bocsánat a naív kérdésekért, újonc vagyok ) -
general
addikt
én a közepes pörkölésűt próbáltam nemrég ebből, azt is lefikázta itt mindenki. nem volt rossz sztem. viszonylag friss volt a dátumok szerint.
más:
vízlágyíró párna használata ajánlott lehet, ha nincs komplett víztisztító rendszerem? amit csak bele kell tenni a kávégép tartályába.[ Szerkesztve ]
-
general
addikt
Egy kis kávékészítési tanácsot szeretnék kérni, hátha tudnak a tapasztaltabbak segíteni.
Néhány hete vetettem bele magam a hobbi barista világba, tehát még eléggé kezdő vagyok, de nagy élmény az egész. Pides Lelit Annát vettem nemrég Iberital darálóval. (az egyik kezdő szett így, egyelőre oké)
Sötétebb pörkölésű AVX kávékat próbáltam eddig, két-háromfélét még csak mindössze, de az eredmény szépen alakul - köszönhetően stereofan fórumtárs tanácsainak is. Élmény a kávézás már itthon. Presszót, dupla ristrettot, cortadot szeretek inni, a tejkrém elég jól szokott sikerülni.Most egy világos pörkölésű, etióp gyümölcsös arabicát vettem, de a kávé elég savanykás lett, és nem tudom, merre induljak el, hogy jobb legyen az eredmény.
Ugyanazokkal a beállításokkal csináltam most is, mint eddig, és az előző két kávéfajtával remek eredményt kaptam. Persze ez nem vetíti előre azt, hogy egy más fajtával is jó lesz, tudom, de kiindulási pontnak jó volt.
PID 90 fokon, a nyomás a csapolás alatt 10 bar körül, 13,5g őrlemény dupla kosárban (mivel ez most világos őrlemény, valszeg több kell majd), 20-22 mp, korrekt mennyiség lecsapolva, szépen, csöpögve indul, a végén most kissé kiszőkült, már csak ebből is gondolom, hogy kevés volt a kávé. A szűrőben szépen elegyengetve, tamperelve.
De sajnos az íz nagyon nem jött be, nem gyümölcsös volt, hanem kifejezetten savanyú.
Mit változtassak esetleg a világos pörkölésű, gyümölcsös fajtához szerintetek?Előre is köszönöm, ha kapok tanácsot!
-
general
addikt
Urak, köszi a hozzászólásokat.
Azt tudom, hogy valszeg kevés volt a töltet, de ez okozhatja a savanykás ízt? Mert amiket írtok azokat értem, tudom, (hogy minden kávé más beállítást igényel, írtam is), csak hogy merre induljak..
Ok, a hőfokon akkor emelek, és többet teszek bele. Finomabb őrlés nem hiszem, hogy kell, mert így is szép volt a lefolyás, ha több kávé lesz, még lassabb lesz, kvázi pont jó lesz. Érdekes, de pl PallYotz az oldalán ugyanerre az etióp fajtára 90 fok környéki hőfokot javasol! Na most akkor mivan? :-)Azt is értem azért, hogy nem azt kell elvárni, hogy a kávé konkrétan barackízű lesz... Kávékészítésben kezdő vagyok, de nem vagyok 14 éves.
Persze simán lehet, hogy ez az etióp típusú világos nem az én kedvencem. Azért próbálom, mert az egyik kedvenc szegedi kávézómban (Hét kávézó) is ilyet adnak és ott isteni.
-
general
addikt
Na ma 16g-ot töltöttem a szűrőbe a korábbi 13,5 helyett az etióp arabicából, amiről fentebb írtam/kérdeztem, és a hőfokon 3 fokot emeltem (93). Jóóó lassan indult el, azt hittem, nem is fog, de aztán meglett az egérfarok és szépen lejött. Az illata elég erőteljes, szinte szúrós, de flat white-nak elkészítve isteni volt! :-) Legközelebb nem tamperelem le ennyire, akkor talán még jobb lesz.
-
general
addikt
válasz soldier2 #88171 üzenetére
Igen, ezt értem, csak ezzel a darálóval gyakorlatilag lehetetlen utána visszaállítani oda, ahol a másik keverékkel működött. (Iberital Challenge) Egy nyavalyás kis tekerős gomb van rajta mindössze, semmi skála, amin tájékozódhatnék. Persze teszi a dolgát és nagyon olcsón jutottam hozzá, így nem sírok, kezdeni jó, de kell majd egy csere emiatt. (valahol láttam egy "tuningot" erre a típusra, hogy diy skálázást csinált rá vki, majd megkeresem.
Abban segítsetek már kérlek, hogy ha kifelé tekerem a darálót, tehát lazítok rajta, hogy durvább legyen, azt megtehetem kikapcsolt állapotban is? Vagy ezt is kizárólag működés közben ajánlott? Kúpos daráló. Mert ezen oly sokat kell tekerni, hogy történjen valami, hogy abban az 6-8 mp-ben, amikor darál nem tudom megtenni..:-) és nem tudom mindig kiüríteni üresre.
[ Szerkesztve ]
-
general
addikt
...csak úgy, érdekességként egy kézi daráló, és egy japán srác csatornája, elég jól tolja..
(simán lehet, hogy már ismeritek, akkor bocsi) -
general
addikt
válasz mdav88 #88310 üzenetére
itt kérdezted, hogyan lehet kézzel pörkölni. nem vagyok szakértő, de az előbb linkelt japán srác vlogján találtam ezt is, sztem így.
3 percnél kezdődik az a rész -
general
addikt
Üdv az uraknak!
Az imént kikapcsoláskor pukkant egy nagyot a Lelit Annám, és ki is vágta a teljes lakás biztosítékát.. Kihúztam, kicsit hagytam hűlni, majd óvatosan kezelve megpróbáltam visszakapcsolni, működik, pontosabban világít a készenléti lámpa és a PID is. Tovább nem mertem menni, tehát nem indítottam el.Nem vagyok villany témában szaki, így inkább előbb írtam ide, van a hozzáértőknek ötlete, mi lehet a gond, mi szállt el esetleg? Vagy kapcsoljam be, indítsam el, hogy kiderüljön?
Komolyan legjobbkor, karantén idején, kész vagyok...
(egyébként előtte ment egy jó ideig, mert vízkőtlenítettem, kb egy óra alatt ment le a folyamat, kb liter folyadékot szakaszosan átengedtem, majd még egy adag tiszta víz öblítésként, majd csináltam egy hosszabb kávét, azt kiöntöttem, ebéd, és utána készítettem egy rendes presszót, gőzölő nem ment ekkor, és amikor végül kikapcsoltam, akkor pukkanás és csá...)
-
general
addikt
válasz bluesfan #91924 üzenetére
+ bluesfan, konzumpro
leszedtem a tetejét, átnéztem, végigtapogattam az illesztéseket, ahol a víz folyik bármerre, de a világon semmi hibát nem látok, minden épnek tűnik.
sztem várok reggelig, ma már úgysem iszom több kávét, aztán kiderül, addigra csak kiszárad, ha valahol beázott esetleg. hátulról alulról jött a hang egyébként, ahol a 220 bemegy, ott van a bekapcs gomb is, amikor azt lekapcsoltam, akkor durrant. -
general
addikt
Írtam tegnap, hogy kikapcsoláskor nagyot pukkant a Lelit Anna gépem, és kiverte a biztosítékot is a lakásban. Nos most reggel tudtam vele kávét készíteni, minden rendben lévőnek tűnik hálistennek. Valszeg tényleg beázott valahol a vízkőtlenítés alatt, mostanra kiszáradt. De nem maradtam kávé nélkül a karanténban. NA AZ tragédia lenne...
Ti mit csinálnátok, ha szokásos kávégép hirtelen beadná a kulcsot? (nem ér azt mondani, hogy elővennéd a másikat... )
-
general
addikt
válasz konzumpro #91966 üzenetére
Működik hálistennek, megy rendesen azóta is a Lelit Anna.
Valszeg én is vennék gyorsan egy kotyogót, ha behalna ez a gép, nekem nincs 2-3 kávékészítő eszközöm, mint itt sokaknak, ennyire nem merültem el a témában. (fotós eszközökre éppen eleget költök, mondjuk nekem az főállás).Nutra -nak, fogalmam sincs, mire kell vigyázni, és azt sem tudom, mi okozhatta a spontán zárlatot. Ahogy írtam, előtte majd' egy órán át ment a vízkőtlenítési procedúra, lehet, hogy icipicit ereszt valahol vagy csak egyszerűen rossz helyre cseppent valahol a víz, zárlatot okozva. Ami viszont megnyugtató, hogy úgy néz ki, a védelmmel simán megúszta. Lekopogom...
-
general
addikt
Üdvözlet!
Lelit Annába való felső szűrőt pontosan milyet és honnan lehet rendelni? A gyárit szeretném lecserélni. Tudnátok segíteni?
Köszönöm! -
general
addikt
Köszi! Én is kezdő vagyok, de a felső szűrőt egyébként is cserélni kéne lassan, nagyon szűkülnek a lyukak, pedig szoktam tisztítani, még tűvel is átszurkálom néha. (Hasznaltan vettem az Annát)
Néztem a naked kart én is, később lehet beszerzek majd egyet, már csak a kátbány miatt is. Ahhoz jár szűrő is, vagy csak a kar? -
-
general
addikt
sok szó esik a vízkeménységről, pontosabban a lágyságról, ami jó a kávéhoz, de igazából mi az az érték, ami a kávékészítéshez kellene? Ezen oldal szerint 14-21 nk között van a közepesen kemény víz. tehát ha veszek mérőt, tesztcsíkot, aztán mérek, milyen értékre törekedjek, ami a kávénak is jó és a gépnek is? Oscar párna van egyébként nálam a víztartályban (Lelit Anna). remélem értelmesen fogalmaztam, javítsatok ki, ahol nem.
-
general
addikt
Sziasztok!
Savanyú íz gondom van..
A két legutóbbi kávém kifejezetten savanykás ízt ad, pedig előtte sosem volt ilyen gondom, mármint ennyire egyértelműen.
A két kávét úgy értem, hogy két 250g-os csomagnál is. Az első fajtát többször vettem már, AVX Chocolate-Orange Blend, nagyon szeretem, kellemes ízű. De a legutóbbi vásárlásból végig érezhetően savanyú volt, hiába próbálkoztam több hőfokon 89-96C között.
Nem vagyok hardcore kávés, mondom biztosan félrement valami a kávénál, pörkölésnél. Oké, elfogyott, vettem más fajtát, de ezzel is ugyanúgy kellemetlenül savanyú most, ezt is próbáltam több hőfokon.
Tudtok esetleg segíteni, mi okozhatja ezt? Kb. 10 napja volt tisztítás, vízkőtlenítés. Csináljam meg újra? Vagy mi lehet a gond?Lelit Anna, egyszerű, kicsi gép, de kedvelem, számomra jó kávét készít, elegendő ez a szint. Vigyázok rá, működik rendesen, Oscar párna van a vízben mindig. Felső szűrő is cserélve nano cuccra, plusz IMS 12-18g kosár. 14g-ot szoktam beletenni, beállt szépen, az őrlés finomsága is kb. ugyanaz (persze kávéfajtától függően változik kicsit), de most egy ideje savanyú a kávé. A gép okozza, vagy mi lehet?
-
general
addikt
válasz sz.zs. #97739 üzenetére
Világosabb pörkölés lett az, amit most vettem, kipróbáltam több gr-mal, 18g, teli a kosár, 94 C°, jobb is lett sokkal. Persze a világos pörkölés miatt eleve savankásabb, de kicsi tejszínnel egészen jó. Én inkább a klasszikus, olaszos ízeket kedvelem egyébként, nem nagyon szoktam világosat inni.
-
general
addikt
A Chocolate and Orange Blend az egyik - ezt most világosabbra pörkölik, mint eddig, ezért csapott be, sötétebben nekem jobban ízlett, de ízlések és pofonok. A lefolyása gyönyörű, hatalmas cseppekben indul.
A másik, ami viszont most így bejön világossága ellenére a Colombia Estefania Gonzales - ezt eddig nem láttam. -
general
addikt
válasz RetepNyaraB #97754 üzenetére
nem az én világom ez a vonal, de néha belekóstolok. a fent említett Colombia most bejövős.
-
general
addikt
válasz RetepNyaraB #97757 üzenetére
Ahogyan a többiek mondták, ittam már nagyon korrekt világos etiópot asszem. Nagyon jó volt, ahol elkészítették, még vettem is fél kilót tőlük, frissen pörkölve, de gyakran képtelen lennék, ennyire nem jön be. Otthon valóban baromi nehéz jól elkészíteni, nem is igazán sikerült akkor, de nem ezért nem próbálkozom vele gyakran, hanem mert nem a világom (most, aztán később majd kitudja ).
-
general
addikt
Azért ez nem újkeletű dolog. Ilyen a marketing. Van, akit ezzel lehet megfogni. És van, hogy csak azért vesz meg az ember egy drágább dolgot, mert neki jó érzés ezt használni.
Ezt most csak teljesen általánosságban mondom.
De az az egy biztos, hogy a legfontosabb a jó alapanyag. Az nem kikerülhető. -
general
addikt
Kávé világnapja megvolt már? Mert ma van. Ittunk is egy-egy dupla "cortadót" reggel, Hello Sicilia. Klasszik nyami.
-
general
addikt
válasz Gravity1234 #98363 üzenetére
na ez engem is érdekel!
én is úgy gondolom, hogy egyszerűen csak hamarabb állítod le, ahogyan SoundON is írja. ha túl finomra őrlöd, elcsesződhet az egész. De persze szentírás sosincs, ízlésekről nem vitatkozunk.Én egy személyre magamnak kávétól függően 13-14-15 grammot teszek a kosárba (IMS 12/18gr, 57mm Lelit Anna), és az őrlemény finomságát variálom kávéfajtánként, igyekszem 25-35mp-es lefolyásra állítani az 1:2-es arányt. aztán változó, mennyit engedek belőle, reggel többet, mert igénylem, ilyenkor olyan 40-44gr ebből az adagból, kicsit hosszabban, napközben általában tartom az 1:2-t. Néha gőzölt tejjel cortado arányban kb, néha presszó kicsi tejszínnel. Nekem magában feketén még mindig nem adja, hosszú latte meg nagyon nem.
ritkán iszom világos pörkölésűt, de legutóbb is kiderült számomra, hogy abból bizony grammra többet kell, hogy jó íze legyen, a maxot, ami belefér, ez nálam 17gr ebben a kosárban, már így is megmarad a felső szűr nyoma kissé. -
general
addikt
válasz Gravity1234 #98385 üzenetére
tudtommal onnan kell számolni, hogy elindul a csepegés. vagy nem? mert igen, van, ami akár 6-10mp múlva csepeg először.
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Milyen házat vegyek?
- Luck Dragon: Asszociációs játék. :)
- Telekom mobilszolgáltatások
- Kertészet, mezőgazdaság topik
- Az alaplapgyártókra hárítja az Intel az egyes Core CPU-k stabilitási gondját
- Sony MILC fényképezőgépcsalád
- Házimozi haladó szinten
- Nothing Phone (2) - több, mint elsőre látszik
- Autós topik látogatók beszélgetős, offolós topikja
- AMD Ryzen 9 / 7 / 5 / 3 5***(X) "Zen 3" (AM4)
- További aktív témák...