Új hozzászólás Aktív témák

• #125569 Stauffenberg nagyúr sz.zs. #125568

  Új Válasz 2023-02-24 15:53:45 #125569

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Stauffenberg

  nagyúr

  válasz sz.zs. #125568 üzenetére

  Az Üllői ennyire kint a halálban nekem most elég messze van, már nem érnék oda zárásig. Megnézem akkor a Media Marktot, hátha találok valami szimpi AVX-et. Köszi!

• #125567 Stauffenberg nagyúr

  Új Válasz 2023-02-24 14:27:25 #125567

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Stauffenberg

  nagyúr

  Tudtok ajánlani valami belépő szintű szemes kávét a nagyjából 7-8k/kg körüli ársávban, aminél van sansz, hogy találok belőle polcon még ma?

  - Kotyogósba kell
  - Inkább közepes pörkölés
  - Főleg inkább a gyümis/virágos vonal érdekel, semmint az olaszos espresso blendek

  Utóbbit főleg azért mondom, mert már olvastam a topikban tippeket mindenféle arabica-robusta dark roast blendekre ebben az árban, de nekem ez kotyogóssal nagyon nem adja. Bírom amúgy a gyümölcsös vagy virágos savasságot.

• #125101 Stauffenberg nagyúr

  Új Válasz 2023-02-08 13:58:24 #125101

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Stauffenberg

  nagyúr

  Megjött a Timemore C2 Max!

  Holnap reggel ki is próbálom, de azért két kérdés:
  
  1.) Kell valamire figyelni a szétszedésnél ha tisztogatni akarom? Egyáltalán, hogyan lehet szétkapni?

  2.) Kotyogóshoz milyen fokozatra állítsam? A kézikönyv szerint az espresso 10-14 klikk, pour over 18-24 klikk, french press 25-27 klikk.

  Egy apró negatívum is látatlanban: A hordozó szütyő maradt a sima C2-es méretében, így kicsit nehéz összehúzni. Ugye a Max csak annyiban különbözik, hogy kicsit hosszabb a nagyobb befogadóképesség miatt.

• #125032 Stauffenberg nagyúr Cathfaern #125024

  Új Válasz 2023-02-06 10:15:40 #125032

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Stauffenberg

  nagyúr

  válasz Cathfaern #125024 üzenetére

  Köszi a megerősítést, már nagyon várom a csomagot!

  Amúgy a C2 árán sem azért húztam a szám, mert ne férne bele a keretbe, csak több helyről kaptam az infót, hogy 20k alatt indulnak a tényleg jól használható kézi darálók, de arra kellett rájönni, hogy ugyanarról a kategóriáról beszélünk, ezek 2 éve még annyiba kerültek.

  Kávéfőző gépet (ha espressora gondoltál) nem hiszem, hogy veszek (persze soha ne mond, hogy soha), az Aeropress vagy a V60 jobban érdekel. Meg amikor először sikerült kotyiban finom kávét lefőzni, akkor rájöttem, hogy én ezt nagyon szeretem műfajilag. De kell a jobb őrlő az egyenletes minőséghez, mert a forgópengés szarral hol jobb, hol rosszabb a kimenet.

  James Hoffmann pedig téved abban, hogy ezt el lehet tenni fűszerekhez... Arra a mozsár való. De elnézem neki, ő barista és nem szakács.

• #125008 Stauffenberg nagyúr kmarci25 #124997

  Új Válasz 2023-02-05 21:35:58 #125008

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Stauffenberg

  nagyúr

  válasz kmarci25 #124997 üzenetére

  Én a Kingrinder K6-ra mondtam, hogy nekem az a 60+ ezer forint soknak hangzik, akkor már lehet elgondolkoznék azon, hogy (akár használtan, akár kicsit kipótolva) vennék egy gépet a feladatra.

  De senki ne írjon privátot az eladó gépeivel légyszi! Most nyomtam meg a rendelés gombot egy Timemore C2 Max-ra. Úgy érzem kell a nagyobb kapacitás és alig kerül többe a sima C2-nél.

• #124989 Stauffenberg nagyúr Parci #124984

  Új Válasz 2023-02-05 15:26:59 #124989

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Stauffenberg

  nagyúr

  válasz Parci #124984 üzenetére

  Pont pár hónapja mentem vissza Fujifilmre és be is húztam a váz mellé egy XF 18-55-öt, pedig van régi kitből XC 16-50 is, de egy X-Tx vázra nem az való. Na de elég az érzelmi masszírozásból, értem mire akarsz kilyukadni, de a fotózásban sem lövök okvetlenül a high-end szintre. Értsd: XF 56mm f/1.2 helyett behúztam egy Sigma 56mm f/1.4-et. Fele annyiba kerül, de alig marad el tőle.

  #124985 hoffman_: Most találtam az AVX-en Timemore C2 Max-et 27-ért, amivel már 30g is leőrölhető egy körben. Most a szemmértéket hátrahagyva lemértem mennyit fogad be a 4 személyes kotyi és 25g őrlemény ment bele (kifésülve a drótkefével, enyhén lekocogtatva a teljesen fullos állapottól egy hajszállal kevesebb). A sima C2-es elvileg 20-25g közé taksálja magát adatlap szerint, ott már nagyon ki lenne centizve.

  #124986 p.lac: Nem kétlem, hogy bejönne, de 150 ojró. Ami lehet nektek nem sok, de nekem ez egyelőre ijesztő magasság árban, szállítással 60+ ezret költeni egy kézidarálóra.

  #124987 dis236: Nálam úgy kezdődött, hogy egy lusta szar voltam és az akkori barátnőmmel Nespresso-t ittunk és örömködtünk, hogy mennyivel jobb, mint a kotyi, amin felnőttünk, de profi kávéért az erre szakosodott intézményeket kerestük fel. Aztán szétváltak útjaink, övé lett a Nespresso és egy barátomnál ittam egy kotyogóst és nem értettem hova dugta azt a pudvás, keserű, savanyú, kelletlenül égett, ragacsos ízt, amit mindenki más belerak. Pedig csak annyit csinált, hogy a valamelyik bolti, kicsit is jobbnak tartott, közepes pörkölésű arabicát átküldte egy pengés darálón, betöltés után megfésülte, előre forralt vízzel töltötte meg a tartályt és elzárta a gázt az első tüsszentésre. Leutánoztam és az elmúlt 1-2 évben elvoltam ezzel, nem bánt, nem harap, vannak ízei, egymilliószor jobb, mint a nagyi kávéja. De tudom van feljebb is és a pengés darálótól mindenképpen szabadulnék.

• #124983 Stauffenberg nagyúr vendingo #124955

  Új Válasz 2023-02-05 10:08:02 #124983

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Stauffenberg

  nagyúr

  válasz vendingo #124955 üzenetére

  (Ez szól válaszként a többieknek is)

  Köszi a Timemore C2 tippet! Eléggé felette van a "20 ezertől innen" kritériumnak (30k alatt sehol nem láttam) és egy 10k körüli őrlő volt a kiindulási pont, de én jöttem házhoz azért a bizonyosért a hardcore topikba.

  De ne kíméljetek, tanulni akarok.

  Amit hirtelen nem találtam, hogy a C2-vel mennyit lehet egyszerre leőrölni, de gondolom egy 4 személyes kotyinak mindegyikkel többször neki kell futni (bár nem vagyok benne biztos). A Kingrinder K0 áll talán legközelebb a 20k limithez (25k pénz), az 20-25 grammot ír a weboldalon.

  Igyekszem elkezdeni jegyzetelni a mennyiségeket és megállapodni a jó eredményt hozó arányoknál, mert most főleg a szemmérték megy (tudom meddig kell töltenem a pengés darálót, de nem tudom ez hány gramm). De még James Hoffmann is azt mondja, hogy a lényeg a kosár megtöltése majdnem tele, ez kávéfajtától függően lesz ennyi vagy annyi gramm. A neten mindenféle infókat találok, hatszemélyes kotyira írnak 25 grammot és négyszemélyesre 35-öt, ez elég nagy szórás. Majd délután főzök még egy kört, akkor lemérem.

  A Hario Skerton Pro-val nagyobb mennyiséget is le lehet őrölni egyszerre, de arra itt is panaszkodtak már többen (használom a keresőt is a tippeitek nyomán), hogy elég melós vele darálni, nehezen tekerhető és amit írtak még, hogy bár késes chopperhez képest sokkal jobb, de nem mentes a homogenitási hibáktól, amit érteni vélek mit jelent, csak nem tudok hova kontextusba helyezni (értsd: inkább a késes-motoroshoz áll közelebb a minőség vagy mondjuk a C2-höz, nem tudom érthető-e a kérdés).

  Lehet rossz topikban vagyok és át kéne mennem az amatőrök/kezdők közé (szóljatok rám nyugodtan), de elmondom az elképzelést:
  
  Valami egyensúlyt akarok az ár, praktikum és a kellemes kimenet között, ami mentes a tipikus kotyogós hibáktól. Amúgy főleg olyan kávét használok, amik fel szoktak bukkanni a szóbeszédekben, mint vállalható áruházi darabok (pl: Segafredo, Lavazza, Lidl világos/közepes pörkölések), szóval messze nem a 15-20k/kg kategória. Ha ezen a szinten is átjön a C2 vagy a K0 "ég és föld" előnye a Hariohoz képest, akkor fontolóra veszem, hogy többet szánjak rá.

  Lesz-e mélyebbre ereszkedés a nyúl üregében? Fogalmam sincs. Espresso felé nem hiszem, hogy mennék, mert mint írtam nem az a kedvenc műfajom (szeretni szeretem, de minden utcasarkon van már egy jó kávés hely ahova be tudok érte térni). Más egyéb műfajokba lehet belenéznék idővel.

• #124950 Stauffenberg nagyúr

  Új Válasz 2023-02-04 11:29:35 #124950

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Stauffenberg

  nagyúr

  Sziasztok!

  Szeretnék venni egy kézi kávéőrlőt és a kimenet főleg kotyogós lenne. Van egy olaszbó' ajándékba kapott 4 személyes Bialettim (talán vennék egy 2 személyest is, attól függően mennyit kell lefőzni éppen, azt venném elő), amivel már megtanultam nem odaégett kávét készíteni (köszi James Hoffmann!), de az őrlemény nem tud egyenletes lenni a Bosch késes kávécsapkodóval (igen, tipikus kezdő hiba), szóval bőven van még hova feljebb menni minőségben.

  Nekem a Hario Mini Mill Slim Plus-t ajánlották, de azért vagyok annyira kezdő még, hogy azt sem tudom le lehet-e ezzel darálni egy körben elég kávét a 4 személyes kotyogóshoz. Amúgy drip kávéhoz is őrölnék vele (azt még nem próbáltam, de érdekel a műfaj). Érdemes egy kicsit nagyobb kapacitású Harioba beruházni? Vagy más márkába? Árban azért maradnék a 20 ezren innen.

  Espresso finomságú őrlemény nem szempont, annyira nem vagyok még beszopódva és örömmel támogatom a specialty kávézókat ha éppen arra van kedv.
  De talán soha nem is leszek, egyre inkább arra jövök rá, hogy ha jól van elkészítve, ezek a hosszabb kávék, tej nélkül vagy akár egy picike tejjel jobban bejönnek, mint az espresso shotok vagy az azon alapuló egyéb tejezett dolgok.

Új hozzászólás Aktív témák