-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
aleister
veterán
válasz
Skizz
#143496
üzenetére
Ne.
Egyszerűen olyan szépen lesimítja, kiegyenlíti a kávé felszínét, hogy bevállalom, hogy a felső réteg esélyesen jobban össze lesz tömörítva, mint lent. Próbáltam én kézzel kocogtatni a portafiltert, a végén meg az asztalhoz vágni, de nem vettem észre lényegi különbéget a végeredményben.Ez egyébként állítható magasságú, kosárra feltámaszkodó kivitel. Van egy elméletem, ami szerint, ha tökéletesen ki van számolva adott mennyiségű kávéhoz, hogy éppen csak hozzérjen a disztribútor, akkor tényleg csak eloszlatja egységesen a kávét, és nem tömöríti le.
-
aleister
veterán
Urak, erről a Kafmasino KUBO-ról hallottatok valamit? Rájöttem, hogy nekem gyengém ez modern, letisztult megjelenés. A Wendougee Lita láttán fogott el először az érzés, hogy nekem kell egy ilyen, de ez a KUBO még szimpatikusabb is egy fokkal.
Hála égnek out of stock...amit nem is értek, mert FB hirdetés navigált hozzájuk.
#143470 Skizz
Akkor csak rájövünk itt előbb-utóbb, hogy mi a gond.
A többiek biztos tudnak ajánlani valami jó WDT-t. Nekem egy sima Alikisscafe van, ami bár teszi a dolgát, nem tudom egy jobb példánnyal szemben mennyire állja meg a helyét.
Disztibútort használsz? -
aleister
veterán
válasz
konzumpro
#143449
üzenetére
Pont ellenkezőleg. Az alacsony vízhő (pontosabban az alulextraktáltság) miatt lesz "savanyú" a főzet.
Az AVX FB csoportban is említette valaki, hogy hiába jelezte ki úgy valamelyik gép, hogy elérte már a megfelelő hőfokot a víz, jó 10 percet kell még ezután várnia. Én is emeltem 95 fokra a hőfokot, mert közepes pörinél is kell már neki ennyi. -
aleister
veterán
-
aleister
veterán
válasz
sz.zs.
#143278
üzenetére
Egyelőre még engem sem, de ezt betudom annak, hogy nem volt még időm az ízekre koncentrálni.
Ami frusztráló, az egyértelműen a nagyon hosszú őrlési idő, valamint a sok maradvány, amitől csak sok pöcsöléssel tudsz megszabadulni.
Ami pozitívum az a könnyű és sima érzetű őrlés (a kislányom is tudja tekerni), valamint a könnyű tisztíthatóság (konkrétan nem kell vele plusz időt tölteni).Szombaton írok majd konkrét másodperceket 9 és 18 gramm esetén, presszó finomságnál K6/C6/Hg49s viszonylatában.
-
-
#143193
aleister
veterán
Alabástrom
#143192
aleister
veterán
válasz
Alabástrom
#143192
üzenetére
Ez 58 to 49 kosár. Lentebb linkeltem a termék oldalát, ott van egy kép a méreteiről. 51-ről 49-re szerintem sem lenne értelme, de ennek csak a beszűkülés kezdete 51-es, a vége 49, viszont maga a kosár 58-as.
Bocsi, ha félreérthetően fogalmaztam!
Jolida:
Á, tuti nem melegítem én ezt 90 fokra. Az alapból szobahőmérsékletű karon átengedek üresen egy dupla adag vizet. Nem tudom mennyire melegszik fel, de mivel nem égeti még a kezem, olyan 60 foknak mondanám.
Ti ennél többet melegítetek rajta?Azt vettem egyébként észre, hogy tán a kosárnál is fontosabb a puck-screen melegítése. A vastagabb nekem majdnem 2 mm. Ha ezt nem melegíteném elő, akkor az első pár ml víz biztos számottevően lehűlne, amíg áthalad rajta.
A másik szűrőm hártyavékony. Annál kb nem oszt, nem szoroz szvsz. -
#143189
aleister
veterán
Alabástrom
#143185
aleister
veterán
válasz
Alabástrom
#143185
üzenetére
Nem rémlik, hogy valamelyik elismert márkának lenne ilyen.
Ez a fent 51, lent 49-es átmérő az elején valamiért jó ötletnek tűnt, most már csak a fejemet vakarom.
Ha még valóban 51-es lenne a kezdeti mérete, akkor vennék hozzá egy 51-es tampert, de a tolómérő szerint inkább 50.8-as.
Jó lenne belepróbálni egy 49 és 51-est tampert is, de sajna úgy néz ki itt helyben nincs a veszprémi hobbistáknak. Legalábbis a kezdő kávés totyikban nem reagáltak a kérdésre.ktg3:
Most úgyis fogyóban a KS. Ha nem is világos, de KV pörkölésű jön majd utána. Lehet, hogy azzal több szerencsém lesz. -
#143184
aleister
veterán
Alabástrom
#143182
aleister
veterán
válasz
Alabástrom
#143182
üzenetére
Nos, ehhez az AliKisscafe kosárhoz kétlem, hogy lenne dedikált tölcsér.
Az mondjuk dícséretes, hogy van hozzá beméretezett ábra. -
aleister
veterán
Köszi mindenkinek a válaszokat!
Alabástrom:
Gondolom 49mm-es tölcsérre gondolsz. Ez bennem is megfordult, de van olyan tölcsér, ami nem vesz el a belső átmérőből? Nekem legalábbis az 58-as belülről illeszkedik a kosárra, kb 56-ra leszűkítve a belső átmérőt, így aztán tamperolni csak úgy tudok, ha előtte leveszem a tölcsért.sz.zs.:
Néztem ezt a kosárt én is. Tán koxx ajánlotta. Kb annyi volt a szállítás, mint maga a kosár, és olvastam olyan véleményeket, hogy nem lesz egységes a konvex kialakítás miatt a tamperolás. Ez szerintem nem feltétlenül igaz, de úgy voltam vele, hogy veszek egy olcsó, random step-down kosarat, és kipróbálom. Ha bejön, akkor tovább tudok lépni pro vonalon.ktg3:
16g-vel próbáltam ki a 18g-s kosarat. Sajnos már ennyi őrlemény is a perem fölé ér. Egyelőre azt látom megoldásnak, amit az elején írtam. Betöltöm a kávé felét, ütögetéssel vagy kis ecsettel a peremről leszedem a kávét, tamperolok, aztán jön a másik fele.
A probléma, hogy ez annyi időt vesz igénybe, hogy a felmelegített portafilter garantáltan kihűl a végére.
Ami gyors megoldás lehet, amit Alabástrom írt. Hogy a betöltőtölcsér fent hagyásával együtt tamperolok.Direfield:
A WDT még a legkevesebb. Azzal hála égnek nincs gond. -
aleister
veterán
Sziasztok!
Step-down kosárt milyen technikával töltetek meg? Elnéztem ezt a videót, és csak a fejemet fogtam. A problémás rész ahol az átmérő kiszélesedése miatt van egy belső perem a kosárban, és ott fennmarad a kávé. Ezt először tamperoljam le, majd mivel lejebb megy így a kávé szintje, a peremen lerakódott őrleményt söpörjem rá, és tamperoljak még egyszer?
-
#143063
aleister
veterán
RetepNyaraB
#143054
aleister
veterán
válasz
RetepNyaraB
#143054
üzenetére
Figyelek-figyelek.
Más...tudnátok ajánlani vízhőfok mérőt és TDS mérőt, ami nincs aranyárban, de relatív megbízhatóan mér? A Temu rogyásig van ilyenekkel, de nem egy negatív véleményt olvasni róluk.
Érdekelne, hogy a gépen beállított vízhőfok mennyire egyezik meg a felső szűrőből kilépő víz tényleges hőfokával. Valamint a vízszűrő kancsó betétjét is jó lenne leellenőrizni. -
aleister
veterán
válasz
WiZARD
#143047
üzenetére
Én még elég kezdő vagyok a témában, de azt olvastam, hogy espresso esetén 8-10 napot tanácsos várni K-S pörkölésnél. Én két-két és fél hetet pihentettem eddig. Ennyi idő után már nem vettem észre rossz mellékízt. Egyszer majd direkt próbálok egy pár napost, hogy tudjam, hogy milyen amikor még időre van szüksége.
A másik kávés totyikban egyébként pont nemrég volt erről egy rövid szál. RetepNyaraB kolléga szerint az 1 hónapos pihentetés is indokolt lehet.
-
aleister
veterán
válasz
:AMF:
#142924
üzenetére
De van létjogosultsága a K6 melett? Azt olvastam róla, hogy sokkal laposabb presszóban az ízélmény, amit a C5 ESP Pro nyújt. Ráadásul ez a belső szemcseméret állítás nekem nem szimpatikus.
Ha nem lenne a K6, akkor tök jó vétel lenne 24 körül, vagy ha el akarnám adni a K6-ot. Viszont minőségben visszalépni, hogy kb 20e forintot nyerjen az ember. Hát nem tudom...
-
aleister
veterán
Köszi!
Rá gondolsz? Gondolom azért nem kell hozzá 32-es kiegészítő, mert a felső átmérője marad 58, így használható a jelenlegi eszközpark.Ehhez feltételezem kelleni fog bottomless portafilter, mert nem fér bele a szűkített kosár a gyáriba. Az összes 3 karmos portafilter kompatibilis egymással? (Hibrew H10 Plus-t használok, amibe 58-as 3 karmos PF való).
-
aleister
veterán
Hogy kicsi ontopic is legyek... volt itt szó nemrég a step-down kosarakról, az AVX csoportjában meg láttam, hogy rá voltak pörögve a konvex kosarakra, aztán nagyon mennek a bottomless portafilterek a precíziós kosarakkal együtt, ráadásul a közvélekedés a szimpla kosarakat rögtön temeti is...
Szóval szerintetek lesz ízben előrelépés számomra, ha lecserélem a géphez kapott mezei kosarat, vagy inkább költsem kávéra azt a kb 20-30e forintot?Jelenleg 10 grammot főzök le egy szimpla kosárban presszóra, és teljesen elégedett vagyok a végeredménnyel. Értem ez alatt első sorban nyilván az ízt, de a technológiai adatok is az optimális határokon belül vannak (lefolyási idő, nyomás).
Olvastam, hogy minél kisebb a kosárátmérő, annál egységesebb a végeredmény. Érdemes az 58-as (58.5) átmérőről lejebb lépni emiatt? Van esetleg egy adagra (8-10 g őrlemény) optimalizált kosár? -
aleister
veterán
válasz
Parci
#142757
üzenetére
Igen, ez is benne van minden bizonnyal a pakliban, bár az általam felhozott példa pont nem ilyen volt. Anno valóban az egész sportág (értsd nemzetközi és hazai) a régi iskola szerint adagolta a kreatint. A legnagyobb honi online lap egy 2017-es cikke pl még mindig megemlíti a feltöltést, pedig 2019-ben kijött tanulmány alapján felesleges. Vicces, hogy egyébként ugyanezen site direkt publikált róla, hogy elég csak a napi max 5 gramm, aztán ezt a cikket (gondolom anyagi megfontolásból) leszedték. A kommentek között azért megtalálod, ha rákeresel az "5 gramm"-ra.
-
aleister
veterán
válasz
hoffman_
#142752
üzenetére
Én sem, sőt!
, de elég rossz alvó vagyok, így régebben pár dolognak utánanéztem. Érdekes egyébként az emberi biokémia. Az a probléma, hogy bármennyire is kutatott egy bizonyos terület, az még nem feltétlenül garancia rá, hogy a tudomány jelenleg helyesen vélekedik-e róla. A legeklatánsabb példa a kreatin. A legrégibb, legelterjedtebb, legkutatottabb tápkieg. A nagy testépítős oldalak, véleményformálók különböző módszereket közöltek a szedésére (kuraszerű vs folyamatos szedés), voltak adagolási képletek testsúly függvényében, stb. Aztán egy szép napon kiderült, hogy mindvégig hibásan tudták. Kortól, nemtől, (az extrém esetektől eltekintve) testsúlytól függetlenül minden nap 3.7 g mindenkinek, oszt jóidő.
-
aleister
veterán
válasz
Parci
#142745
üzenetére
Nem 1 órával utána hat, hanem a kutatsok alapján a koffein koncentrációja ekkor a legnagyobb a vérben. Több dologtól is függ, hogy kinél pontosan mennyi ez az idő. Hogy éhgyomorra vott-e kávét, milyen a deikvens anyagcseréje, stb. Simán lehet -/+ 20 perccel számolni. Most rákeresve kiderült számomra, hogy szélsőséges esetben ez akár 2 óra is lehet.
A felszívódás egyébként már 10-15 perc alatt megtörténik. Szóval szigorúan véve innét kezdve már hathat a kávé, csak még nem érzed.szerk: És azért gond, mert a szervezet érzékeli a kávé miatt megnövekedett kortizol szintet, így leállítja a termelést idő előtt. A cirkadán ciklus miatt ez viszont egy rossz beidegződést fog okozni (=hormonzavar).
Továbbá az adenozint (ez a fáradtságérzet kialakulásért felelős) sem tudja a szervezet kitakarítani, mert a koffein blokkolja az agyban a receptorokat.
A nagykönyv szerint először reggeli, aztán minimum 1 órával az ébredés után jöhet a káve.hoffman_:
Lehet, hogy inkább a dopamin lesz az. Vagy leginkább a kettő együtt.
Sokáig én is azt hittem, hogy se a kóla, se a kávé nem hat rám. Aztán rájöttem, hogy a jótékony hatás nem olyan könnyen tetten érhető, cserébe a hibás fogyasztási szokás miatti negatív folyamodványt mindig megtapasztaltam. Pl a KV túlfogyasztás utáni kómát. -
aleister
veterán
Ha ezt reggel, ébredés után teszed, az valóban nem jó. Ébredéskor (és tán délután 4-5 magasságában is), a szervezet egyébként is egy nagy adag kortizolt pumpál a szervezetbe. Tehát azt a hatást, amit a kávétól kapnál, már egyébként is megkaptad a hormonoktól. Hosszú távon ez duplán rossz. Egyrészt koffeintoleranciát okoz, másrészt hormonzavart.
Sok embertől hallottam már, hogy "nem tudok kávé nélkül felébrdeni". Nos, ez butaság.
A koffein szintje a vérben az elfogyasztástól számítva kb 1 óra múlva van a csúcson. Az első 15-20 percben konkrétan semmi hatása, ha még reggelizik is az ember, akkor a felszívódás még lassabb lesz.
Szóval, ha valaki egy kávé elfogyasztása után rövid időn belől (percek) ébernek érzi magát, az nem a kávé miatt van. -
aleister
veterán
Estét az Uraknak!
Milenialcafe-val van valakinek tapasztalata? A kostolócsomagjuk elég baráti áron van.
Rákerestem a topicban. Csabszin kolléga már belefutott augusztusban, de akkor nemigen kapott választ. -
#142604
aleister
veterán
RetepNyaraB
#142601
aleister
veterán
válasz
RetepNyaraB
#142601
üzenetére
Köszi!
Igen, én is úgy gondolom, hogy nyilván az az ideális, ha fullra lefedi a kosarat, csak abban nem voltam biztos, hogy lehet-e ez kifejezetten ártalmas (pl csatornásodás), de akkor a szavaid alapján nem.Parci:
Lehet, hogy félreérthetően fogalmaztam, bocsi!
Tisztában vagyok a méretekkel, így nem kell semmit sem lemérnem. A kosár 58.5-ös, a puck screen 58-as.
Csak annyi volt a kérdés, hogy okozhat-e csatornásodást, amiért a peremen van egy 0.25 mm-es rés körben. -
aleister
veterán
válasz
kchris78
#142528
üzenetére
Én azt olvastam - de a többiek majd kijavítanak, ha nem így van -, hogy ha túl nagy a rés, akkor "mocsarasodhat" a kávépogácsa. Az utolsó pár ml viz fent marad a tetején. Ilyet egyébként én is tapasztaltam, és való igaz, hogy a töltőtömeg növelésével megszünt.
Nekem is lenne egy kérdésem.
A kosaram 58.5 mm átmérőjű, ezért a random rendelhetó 58 mm-es puck screen-ek mellett van egy kis rés oldalt (elvileg ugyebár 0.25 mm). Okozhat ez oldalt csatornásodást túlkioldást?
Szoktam vizsgálni a zaccpogácsát, és egységesnek tűnik az átázottsága, viszont gyanítom, hogy szemre egyébként sem tudnám megmondani, hogy valahol túlextraktált-e. 5 mp előáztatást használok, szóval az egységes nedvesség emiatt is lehet feltehetően. -
#142512
aleister
veterán
RetepNyaraB
#142511
aleister
veterán
válasz
RetepNyaraB
#142511
üzenetére
Akkor feltehetően elírtad itt. A 001-55-et véletlenül 005-nek írtad. Viszont a link a jó helyre mutatott.
Ezért volt fura számomra, mert 55mm-es kést írtál, miközben az EG005-ben 48-as van. De akkor most már tiszta minden. -
#142510
aleister
veterán
RetepNyaraB
#142508
aleister
veterán
válasz
RetepNyaraB
#142508
üzenetére
Ez a része teljesen átjött. Szóval nem kell szabadkoznod.
Amire reagáltam, hogy Te az első kommentben az AVX EG005-öt ajánlottad. Ezért is kérdeztem, hogy nem inkább az AVX CG301 az ajánlott, ha már AVX? -
#142507
aleister
veterán
RetepNyaraB
#142506
aleister
veterán
válasz
RetepNyaraB
#142506
üzenetére
Ezt az AVX CG301 vs DF54-re írtad, ugye?
-
#142505
aleister
veterán
RetepNyaraB
#142494
aleister
veterán
válasz
RetepNyaraB
#142494
üzenetére
AVX őrlők közül nem inkább az CG301 Plasma az ajánlott? 64 mm-s síktárcsás, mint a DF54.
-
#142210
aleister
veterán
RetepNyaraB
#142203
aleister
veterán
válasz
RetepNyaraB
#142203
üzenetére
Ezen nem lepődök meg. A "technikai sportok" már csak ilyenek.
Igazából ez a kőkemény kétezer forint nem oszt, nem szoroz. Ha már csak lelki megnyugvást ad, hogy mindent megtettem az egységes kávépogácsa érdekében, akkor már megérte a dolog.
Csütörtök-péntek magasságában megérkezik. -
aleister
veterán
Igen, tűset (forgatható, kosáron felfekvőset) rendeltem. Van félretéve egy parafadugó, hogy esetleg telebökdössem tűvel, de rá kellett, hogy jöjjek, hogy egy 21. századi háztartásban nem feltétlenül van már otthon varrótű.
lojzi1:
Jelenleg én is kézzel rezegtetem szemre egységesre, aztán jön a tamper. A YT videókban - amikből felszedtem az induló tudásom- kivétel nélkül használták a tűs után a "forgatós" disztribútort, végül tömörítettek, így nekem az rögzült be, hogy ennek ez a "módja". Feltételezem, hogy ártani, nem árt, így most, hogy már megrendeltem ezeket, esélyesen használni is fogom őket, de ha ezt hamarabb tudom, akkor ez az összeg biztosan a KV alapban kötött volna ki. -
aleister
veterán
...és Parci:
Köszi a válaszokat!
Azt hittem volna laikusként, hogy ha jobban összenyomódnak a kávészemcsék, akkor a tömörebb kávépogácsa miatt nehezebben megy át rajta a forró víz, ergo a nyomás is megnő.
A tamperem egyébként egész jó darab. Ha felesleges a rugós kivitel, akkor nem cserélném le.Mivel nincs még disztribútorom, ezért simán lehet, hogy akkor nem is a tömörítés erőssége, hanem a kávépogácsa homogenítása volt az eltérés oka.
De ez már bőven az a szint, ami hibahatáron belül van számomra. Legalábbis a jelenlegi szintemen. Biztos jobban kiérzem majd a különbségeket, ha finomodik a jövőben az ízlésem.
Köszi még egyszer a csoportnak a segítségeket!
-
aleister
veterán
No, a hétvégén sikerült kitapasztalnom presszóra az őrlés finomságát az aktuális kávéval. K6-on ez 42-43 tájékára esett attól függően, hogy mennyire erősen tömörítettem. Ha így őrlök, akkor szépen a "zöld zónába" esik a nyomásérték, és mind a lefolyás ideje, mind a crema olyan, amilyennek a nagykönyvben meg van írva...vagy legalábbis nagyon közel esik hozzá.
Összességében elmondható, hogy nem emlékszem, hogy valaha is ittam voltam ennyire finomat. Elképesztő, hogy ugyanolyan eszközparkkal, ugyanolyan összetevőkből mennyire más tud lenni a végeredmény. Egyedül már csak a tömörítésre kéne valami standardot találnom, főleg szimpla szűrőkosárral, mert a kevesebb örlemény esetén minimális különbség is jobban kijön.
Nektek a rugós tamperek mennyire jöttek be? Az esetükben gondolom konstans lesz a tömörítési erő.
-
aleister
veterán
Páran megkerestek privátban, hogy honnét tudtam ennyiért beszerezni a készülékeket. Beírim ide, hátha másnak is hasznos lesz.
Hibrew H10 Plus - 108e (benne van a szállítás és a vám). Ehhez találtam egy kuponkódot, így 231.99 USD lett a vége, ami kb 75-76e forint. (szerk: meg is van a kód: RVFQGZPXR (-$98.00 ))
Nem ismertem ezt a gyűjtőoldalt, így kicsit féltem a rendeléstől, de rekordidő alatt megjött a készülék. November 26-án este rendeltem, hétfőn már hozta a futár. Ez 4-5 nap.A Kingrinder K6 a német Amazonról van. 89.80 euro volt. December 6-8 közöttre ígérték, de ma kora délután már itt volt.Ennek azóta már felment sajnos az ára 16 euróval, de még mindig olcsóbb, mint itthon. Egyébként MO-n múlt héten nem lehetett kapni.
Mindkettő jó vétel szvsz főleg kezdőknek.
-
aleister
veterán
válasz
gubabela
#142155
üzenetére
Köszi a válaszokat!
16 grammot tettem a dupla kosárba. A boltos azt mondta, hogy hetente rendel a pörkölőtől, szóval nála biztos pörög a készlet. A pörkölőnél meg ki tudja. Sajnos a zacskón nincs feltűnteteve a pörkölés dátuma. Az AVX-nál láttam ilyet.Legközelebb tőlük fogok rendelni, akkor nagyobb eséllyel lesz friss.
Hétvégén megindulok akkor felfelé szemcseméretben, hogy megtaláljam ennél a kávénál az ideálisat. Bár kiderült, hogy H (High) nyomáson volt default a masina. Ami papíron akár 20 bar is lehet. Ezt most levettem L1-re (Low), ami elvileg a standard 9 bar. Bár nyíilván ksiebb nyomásom még tovább tartott volna amíg lefolyik a víz.Speti69:
Igen, az "időkkel" úgy nagyjából tisztában vagyok. Egyértelműen az én hibám, hogy nem lett tökéletes az eredmény. Simán lehet, hogy jó ez a kávé, csak meg kell találnom az ideális paramétereket. Hozzátenném, a céges Delonghi automatával főzött presszót már így elsőre is maga mögé utasította, pedig az 100% arabica-ból készül (bár tudom ez önmagában semmire sem garancia, sőt...).Az a baj, hogy én próbáltam a cső tejbe merülésének a magasságán változtatni, mert a visító hang miatt sejtettem, hogy ez a gond, de nem találtam meg a jó pozíciót ezek szerint. Lehet, hogy finomabban kell mozgatnom. Tán a szög sem volt ideális, pedig ránézésre úgy tartottam, mint a videókon láttam és eltoltam a középponttól is gőzcsövet. Random tejet használtam. Talán egy zsírosabbal több szerencsém lesz majd.
-
aleister
veterán
Sziasztok!
Jöttem helyzetjelenteni.
1. Az őrlő tekintetében megfogadtam a tanácsokat, és beszereztem egy Kingrinder K6-ot. Gondolkoztam egy darabig a K7 és a K4-en is, de az előbbivel nemigen van tapasztalat netszerte, az utóbbival szemben meg találtam olcsóbban K6-ot, és különben is ezt ajánlottátok, ezért hamar bekerült a kosárba.
Ezzel kapcsolatban kérdezném, hogy másoknak is el van tolva a 0 pontja? Az én példányom -3-nál van 0-án. A -4 már akadna. Van rá lehetőség, hogy valami mód eltoljam a zérót a tényleges helyére vagy mindig számoljak le 3-at az aktuális értékből?
A leírás az espresso-hoz 40 klikket ajánl. Ennek értelmében 37-re csavartam. Nos, olyan finom lett a kávészemcse méret (vagy túl erősen tamperoltam), hogy piros zónába ment a nyomásmérő a kávéfőzőn lefolyás közben.2. A kávégép esetében viszont az ajánlott manuális helyett egy félprofinak csúfolt, olcsó kínai gépre esett a választásom. Nagyon jó véleménnyel vannak a Hibrew cumókról a youtubberek közül többen is, így úgy voltam vele, hogy kezdésnek/játszásnak tökéletes lesz. A tapipados, modern megjelenésű, felhasználóbarát kezelőszervű H13 helyett, egy korábbi modell továbbfesjlesztését, a H10 Plus-t rendeltem meg. Hetvenvalahányezer volt szállítással. Ez ugyan sima nyomógombos, ami gagyibb látványban, de cserébe nem tud elromlani (szemben az érintőképernyővel), van benne 3 utas szolenoid szelep és OPV is, duplakazános, 3 választható nyomás, PID, stb. A műanyag kasztnin és az alacsony belmagasságon kívül nem tudok egyelőre negatívumot mondani róla.
3. Beszereztem egy itteni kedves PH-s kollégától egy használt Aeropress és French-press gépet is. Tökéletes állapotban volt mindkettő.
...és akkor nézzük a történéseket.
Tegnap vettem egy kiló kávét a helyi kávés ismesősnél. Saját márkás, dél amerikai keverék 80% arabica, 20% robusta tartalommal és közepes pörköléssel. Tudom ez sem a filterhez, sem az espressohoz nem ideális, de mivel fater ilyet használ, és fele ment hozzá, ezért ez lett. Tegnap még nem jött meg az őrlőm, ezért édesapám Aldis, kupos késes gépével őrőltem le kb 50 grammot. Filterre lőttem be a szemcseméretet. Miután hazaértem csináltam egy cold-brew-t a French-press-ben, ami mára elvileg jó is lesz, és hamarosan csapra is verem. Valamint próbaképp lefolyattam az első presszómat.
Nos, vagy a nagy szemcseméret, vagy a kevésbé erős tamperolás miatt a 16 gramm örleményen úgy folyt át 25 mp alatt a víz, hogy meg sem mozdult a nyomásmérő. Mondanom sem kell, hogy a kávé nem lett a legjobb.
Tettem egy próbát a tejhabosítással is. Mndent úgy csináltam, mint a megnézett videókban volt, de visító hangon és némileg buborékos forró tejen kívül nemigen sikerült reprodukálnom a dolgot.
Ma aztán megjött a kézi daráló is. A tegnapiból okulva most jobban nekifeküdtem a tamperolásnak. Az eredményt fent írtam.
Majd egy percen keresztül folyt le a dupla, és hát ez sem lett életem legjbb csapolása.
A tegnapról maradt durva szemcsés őrleményből ezért csináltam egy aeropress-t, ami vszont kifejezetten jó lett.
Megnéztem másodjára is a tejgőzőlős videókat, nekiugrottam ismét a quest-nek, de ugyanolyan szar lett a végeredmény. A macskám örült mondjuk a tejnek.
A visító hang elvéleg annak a jele, hogy túl mélyre dúgtam a gőzkart, pedig nem. A tej szintje alatt 3-4 mm-rel volt csak. Próbáltam feljebb húzni, de akkor meg nagyon a felszín közelébe került, és "krátert fújt" a tejbe.A fentiek alapján mondhatni nincs nagy sikerélményem, de egyáltalán nem szegte a dolog kedvem. Feltehetően túl finom lett az örleményem és/vagy erős a tömörítés. Holnap próbálkozom még. Ma már annyi koffein van bennem, hogy látom a hangokat. A tűs és a sima disztribútor még nem jött meg, így nyilván ez eloszlatás nem lett tökéletes. Érdekes módon a kávépogácsa ennek ellenére egész egységesnek tűnt. Minimális satornásodást láttam csak miután szétbányásztam.
Természetesen szűrt vizet használtam.Abban segítsetek kérlek, hogy akik szintén Kingrinder K6-ot használnak, hányas klikk környékén őrölnek presszóra és filterre?
Valamint szerintetek nem ajánlott kezdésnek inkább venni valami bolti pörkölt kávét, hogy az olcsó szemessel kísérletezgessek inkább? Tudom, hogy itt a zamatok már odavannak, így a cold-brew bukó, de az őrlőt bejáratni, őrlés finomságát megtalálni presszónál jó lehet, nem?
ONTECH:
Hasonló cipőben voltam én is nemrég. A rászánt összeg inkább lesz 100-150 között a végén . Nekem a Kingrinder K6 kéziőrlőt és a Flair manuális kávégépet ajánlották anno a nagyérdemű. Ha a fentit elolvasod, akkor látni fogod, hogy ez uótbbi helyett inkább egy félautomata, elektromos gép mellett döntöttem.
Úgy érzem, hogy ez az eszközpark bőven elég kezdésnek. Nem ezek a limitáló tényezők, hanem a tudás/tapasztalat hiánya. -
aleister
veterán
válasz
Parci
#142018
üzenetére
" el lehet veszni a nagy kávéfizika és kávékémia elméletben, de közben meg ez egy gasztrohobbi...a "mélyelmélet" abszolút félrevezető"
Igen, ezt abszolút érzem magamon. Szerintem abba is hagyom az utánolvasást, mert már nagyon elvesztem a technikai részletekben.
koxx
"De tény, hogy más lefolyást produkál egy 300 rpm-en és mást egy 1700-on őrőlt kv."
Már meg sem merem kérdezni, hogy miért.
Egyedül a nem homogén szemcseméret jutott eszembe, -
aleister
veterán
válasz
Cathfaern
#142013
üzenetére
Köszi a részletes kifejtést!
Nagy általánosságban egyébként elmondható, hogy a kézi őrlő inkább nagyobb szemcseméretre ajánlott? Jellemzően filterre?Parci:
Azért írtam, hogy kalibrált eszközök esetén, mert nagy gyártási szórásnál tök értelmetlen összevetni bármit is.ktg3:
Köszi az infót! Akkor szerintem bevállalom őket.danbenzin:
Persze.
Ez a fordulatszám kérdés is érdekes számomra. Van ahol azt olvasni, hogy a magas fordulat megégetheti a szemeket, más forrásnál meg azt látni, hogy magasabb fordulaton homogénabb a végeredmény. Akkor ezek szerint mindog kontextusában kell nézni a dolgot, és adott késprofil és adott konstrukció függvényében érdesmes a fordulatszámot vizsgálni? -
aleister
veterán
válasz
qvik27
#142007
üzenetére
Szingapúr esetében a gari és a vitás szituációk rendezésének a nehézsége, ami visszatart. Ez mégis csak egy random webshop.
Kézi vs elektromos téma...laikusként tök fura számomra, hogy egy kisebb átmérőjű, kúpos késes, hullámzó fordulatszámú kézi jobb minőséget produkál expresszóhoz, mint egy konstans pörgő, mondjuk 64 mm-es síktárcsás gép (feltételezve, hogy mindkettő kalibrált).
Mivel mindenki ezt mondja, biztos így van, csak nem értem, hogy a kedvezőbb műszaki paraméterek miatt miért ez a konklúzió. -
aleister
veterán
No Urak, jelentem ismét túl vagyok egy nagy adag guglizás, YT review nézegetés és AI baráttal való csevegésen, és úgy néz ki végre megtaláltam a kezdésnek tökéletes őrlőmet a DF54 személyében. Drágább ugyan, mint az ajánlott Kingrinder K6, de cserébe elektromos és síktárcsás késes.
Amivel majd foglalkoznom kell, az a kések kalibrálása, ami nem tűnik nagy ördöngösségnek. Viszont találtam egy oldalt, ahol egyrészt olcsóbb, mint itthon, másrészt úgy hirdetik magukat, hogy ők maguk bekalibrálják már postázás előtt a gépet " All burrs, we will install and align, unlike other sellers."
DF64 Coffee a cég neve. Szingapúriak, ami kicsit riasztó. Hallott esetleg valaki róluk?Peti...(16v):
Biztos jó ez a masinam de ha megtudná a Zassony, hogy ennyit költöttem egy épp szárba szökkenni készülő hobbira, akkor mehetnék aludni a kutyák mellé.
qvik27:
Elengedtem az automatás vonalat.
Első körben darálót szerzek be, és nekiesek a low budget filteres dolgoknak (aeropress, cold brew, stb). Aztán majd meglátom merre tovább. -
aleister
veterán
Köszönöm mndkettőtöknek!
Körbenézek a webshopokban, hogy mit hol érdemes.Egy utolsó kérdésem lenne még a vízre vonatkozóan. Az egyik Cofffriends-es videóban volt egy elejtett mondat, hogy nem mindegyik vízszűrős kancsó (pontosabban szűrő) jó kávévíznek, mert van olyan szűrő, ami olyan ásványi anyagokat is visszasóz, ami nem feltétlenül jó. Szóval van esetleg olyan szűrőmárka, ami kifejezetten ajánlott vagy épp kerülendő erre a célra?
-
aleister
veterán
-
aleister
veterán
válasz
Parci
#141965
üzenetére
Köszi! Néztem ezt a modelt is. Az a bajom az automatákkal, hogy nincs teljes kontrollom a folyamat meg a gép fölött. Ahol meg már van, ott a drága gép árának a nagy része az olyan beprogramozott receptekre megy el, amit pont én szeretnék kézzel kikisérletezni.
Szóval gondoltam veszek egy őrlőt egy frenchpress vagy aeropress-t, aztán valami karos gépet. Nem szeretnék olyan mélységig belemenni, mint Ti, de el akarom kerülni, hogy a kísérltezésemben egy full zárt automata rendszer limitáljon.koxx:
Ööö...nem van. -
aleister
veterán
Sziasztok!
Elnézést, hogy teljesen kezdőként ide írok, s nem a kezdős csoportba, de beleolvasva a kommentekbe, inkább itt fogok érdemi válaszokat kapni.
Rólam -és a háttérről- pár szóban annyit, hogy eddig olyan kávét ittam, ami akadt. Ez munkahelyen a random minőségű automatától, az itthoni kotyogós és instant kávén keresztül gyakorlatilag minden volt.
Kb 2 hete valami bekattant nálam, és igényem lett a jó kávéra. Első gondolatom nyilván egy jó automata volt, de minél többet olvastam utána, annál nyilvánvalóbbá vált, hogy van ennél tovább is, így végül kikötöttem a karos presszógépeknél. Ennek a megerősítése miatt lenne pár kérdésem.
1. Jól gondolom, hogy az automatáknál pont az egyik legkritikusabb pont, az örlő milyensége, ami miatt sok esetben nem lehet kihozni egy adott kávéből a maximumot?
2. Ismertek esetleg olyan automatát, amiben jónak nevezhető kávéörlő van, emiatt báran bevállalható?
3. Az örlemény homogén "eligazgatása" és a tömörítés már jónak mondható ezeknél a kávégépeknél, vagy az emberi, manuális megoldás még mindig jobb? (Nyilván helyes kivitelezés esetén)
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Apple iPhone 16e 128 GB Black Garancia Beszámítás Házhozszállítás
- Ventilátor bazár /NZXT/CORSAIR/LIAN LI/DEEPCOOL/ZALMAN/120MM/140MM/VEZÉRLŐK/LED KIT-ek/
- GYÖNYÖRŰ iPhone 14 Pro 128GB Space Black -1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS4022
- BESZÁMÍTÁS! Gigabyte X570 R7 5700X 32GB DDR4 512GB SSD RX 6750 XT 12GB LIAN LI LANCOOL 216RX 750W
- BESZÁMÍTÁS! MSI B450 R7 1700 16GB DDR4 512GB SSD GTX 1070 8GB Rampage SHIVA Thermaltake 500W
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest