-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
Peti...(16v)
tag
válasz
aleister
#143636
üzenetére
Ezért jobbak a perem nélküli kosarak.
És igen, ezzel a módszerrel a kosár nincs előmelegítve, de egyrészt ennek szerintem semmi jelentősége (legalábbis rendes, hőstabil gépnél nincs), másrészt ha karral együtt őröl és készít elő az ember, akkor azalatt az idő alatt a kar és a kosár is visszahűl.
Nade hogy melyik kombó hány %-kal ad jobb eredményt a csészében, a hideg kosár+meleg kar vagy a langyos kar+kosár, erre még szerintem Lance sem vetemedik, hogy ezt bebizonyítsa
Ha mégis, azt meg 2 hónap múlva megcáfolja, uh én már rég elengedtem a tökéletesre törekvést... -
Peti...(16v)
tag
-
#143632
Alabástrom
senior tag
aleister
#143630
Alabástrom
senior tag
válasz
aleister
#143630
üzenetére
Nekem nincs sem AP-em sem ORB-em, de állítólag Aeropress+adapter (Joepresso, Fellow Prismo, stb) kombóval elérhető ugyanaz az eredmény, mint ORB-el, csak kicsit macerásabb a folyamat.
Rengeteg cucc van, amivel készíthető ugyanolyan soup, mint az oxo-val, csak az oxo-val a legegyszerűbb, legpraktikusabb. Állítólag...
-
Peti...(16v)
tag
válasz
aleister
#143605
üzenetére
Én mindig is kosárba őröltem (magasítóval), a kar fent a gépen, így az előkészítést is csak a kosárban végzem, így leütögetésnél mindig forgatok kicsit a kosáron, újból leütöm, majd így körbe és a végén szép, egységes a felület. Tudom, vannak olyan tudományos feltevések, miszerint ez nem jó, mert a finom szemcsék a kosár aljára mennek. Menjenek, nem érdekel.
-
válasz
aleister
#143605
üzenetére
Szerintem ha elégedett vagy a végeredménnyel, akkor nincs probléma.
Ha valamiféle viszonylag objektív ismérvet szeretnél arra, hogy elég homogén lett-e az előkészített pogi, akkor pl. egy 15g-os VST pucér karban kombónál figyeld lefolyást! Ha az is közel homogénnek mondható, akkor kb. mindegy, hogy hogyan jutsz el erre. -
#143604
RetepNyaraB
nagyúr
aleister
#143601
válasz
aleister
#143601
üzenetére
Nekem leginkább sose sikerült pozitívra kihozni a wdt+asztalra koppantás kombót vs. wdt+tamper. Előzőnél úgy érzem valami mindig félremegy odacsapás közben, vagy legalábbis túl gyakran lehet "félrecsapni". Jól néz ki, de ha össze-vissza rázom közben a wdt által szépen elkavargatott szemcséket, az megint jóval többet árt, mint használna (optikai tuning, hogy vízszintbe kerülnek a szemcsék. Szerintem).
-
#143596
RetepNyaraB
nagyúr
aleister
#143595
-
-
Skizz
addikt
válasz
aleister
#143468
üzenetére
Egyébként fun fact, hogy a csatornásodással nem nagyon tudok mit kezdeni, rátapintottál. Van ugyan sok tűs wdt-m, de sztem az a gondja, hogy nagyon összetartanak a tűk, nem szét (nem hajlíthatóak, mert akkor elforognak), ezért hiába porlasztom 1-2 percig intenzíven, végül mindig van pár kráter a puckban.
A tamper peremes, úgyhogy azzal nincs baj. Lehet beszerzek egy 54-es komoylabb wdt-t.....
-
Skizz
addikt
válasz
aleister
#143465
üzenetére
Nem! Gyári osztott, ezert a lefolyas alapjan sajnos nem tudom ertelmezni a tortenteket.
most lementem 16 bemenore, itt mar max hofokon, tuzes portafilterrel egyszerre tul-alulkivonatolt. Viszont van lehetosegem finomitani mert a csokkent mennyiseg megengedi. Folytkov, kisebb ho, finomabb orles…
-
konzumpro
kezdő
válasz
aleister
#143452
üzenetére
Ennél hiába vársz, thermojet van benne ami akkora mint egy sajtostallér, nagy hőstabilitásra nem lehet számítani vele, viszont gyorsan korrigál, csak nem elég gyorsan. Egyszerre tud hőhiányos és égett lenni egy főzeten belül. Legalább az égett fanyarságtól meg lehet szabadulni kisebb előáztatással, rövidebb főzettel, duplára én nem is vállalkozok vele, szimplákat egész jót lehet vele főzni így.
-
Jolida
tag
válasz
aleister
#143193
üzenetére
Nálunk a "gyerek" kel előbb, lefőzi a kávéját (saját daráló, saját portafilter/kosár, többnyire saját bab) és utána felrakja a portafilteremet a forró QuickMill-re. Fél óra múlva a 9x fokot tartó gépen a kar 8x fokos.
Aztán -lustaságtól és babtól függően- vagy a QM-en készítek kv-t, vagy a Flair58-on.Régebben próbáltam, hogy bedobom a -vastag Normcore- puck-ot a szűrőbe előmelegíteni, de -saját- észlelési hibahatáron belüli volt a változás.
A Flair saját vékony puck-ját nem használom, elraktam tartaléknak.
-
Jolida
tag
válasz
aleister
#143181
üzenetére
"A probléma, hogy ez annyi időt vesz igénybe, hogy a felmelegített portafilter garantáltan kihűl a végére."
Na ne ...Egy "rendes" (vastag, nehéz) 80-90C közelébe melegített fémdarabot még a "végén" se akarod megfogni puszta kézzel.
A feneketlen karnál a kosár alja hűlhet jobban, főleg, hogy az őrlemény is "hideg". -
válasz
aleister
#143181
üzenetére
Kávétól is erősen függ.
Én 17g-ot szoktam a S-works préselt kosárba.
Világos pörinél elég könnyen belefér.
Sötétebbeknél erősebben kell kocogtatni.Olyan is elöfordult néha, hogy ha nagyon nem akar belemenni, hogy tamperrel épphgy rányomok, csak a saját súlyával, és utána még megkocogtatom. Úgy tuti belefér.
-
#143182
Alabástrom
senior tag
aleister
#143181
Alabástrom
senior tag
válasz
aleister
#143181
üzenetére
Direkt az adott kosárhoz való tölcsér kell, az minden téren tökéletes. Sajna eredetileg nem rendeltem meg a gyárit, külön csak a tölcsér miatt meg nem akarok postát stbt fizetni, úgyhogy 3D nyomtatottat csináltattam. Nem szép, de az is direkt ehhez való úgyhogy tökéletesen illeszkedik mindenhez.
-
#143173
Alabástrom
senior tag
aleister
#143171
Alabástrom
senior tag
válasz
aleister
#143171
üzenetére
Normális betöltőtölcsér kell, ami alá nem megy be az őrlemény. Tamperelés még a tölcsér leemelése előtt. Ha rugós tampert használsz, aminek rövid az útja, akkor szükség lehet tamperelni a tölcsér nélkül is még egyet.
Sokkal egyértelműbb és egyszerűbb, mint elméletben.
-
zolnagy
őstag
válasz
aleister
#143063
üzenetére
Nekem ez a Xiaomi van már pár éve: [link] Nincs összehasonlításom, de megbízhatónak tűnik. Hőmérőből sokáig a TM-902c volt: [link] Olcsó és jó volt, de amikor áttértek a 9V-ról a 2 ceruzaelemes verzióra, az nálam vlamiért nem működött már olyan jól. Ezért vettem egy ilyet pár éve, ami azóta is jó: [link] Nem a hozzáadott K hőelemmel használom, hanem ezzel: [link]
-
:AMF:
senior tag
válasz
aleister
#142930
üzenetére
Hogy van-e létjogosultsága, az majd kiderül használat közben. Nekem a Timemore felépítése jobban tetszik, igényesebb, az S3-at is jobb kézbe venni, mint a K6-ot. A hordozhatóság nálam fontos szempont, abban jobb az S3 féle lehajtható kar, a kupakja sem műanyag, hanem fém. A K6 féle gumiborításról nem is beszélve. Apróságok, tudom, de egymás mellett használva őket feltűnik a különbség.
Én nem olvastam rosszat a C5 ESP Pro presszójáról, de akár igaz is lehet. Ha ideért, kiderül. -
válasz
aleister
#142760
üzenetére
9Panda konvex step down kosara sztem jó lett. Nem kell hozzá extra rugó és puckscreen valamint spéci tamper. Másrészt nem egy vagyon mert €33 körül megállt /db egy nagyobb rendelésnél. 18-18,5grammot bele kell pakolni különben nem lehet normálisan tömöríteni az őrleményt.
-
válasz
aleister
#142753
üzenetére
"Érdekes egyébként az emberi biokémia. Az a probléma, hogy bármennyire is kutatott egy bizonyos terület, az még nem feltétlenül garancia rá, hogy a tudomány jelenleg helyesen vélekedik-e róla."
no offense, de sokszor nem "a tudomány" nem tudja, hanem próbálnak az egyszeri emberek okosak lenni, és nem látják be, hogy nincs meg a tudományos hátterük ahhoz, hogy tényleg helyretegyék az olvasott irodalmat. a táplálkozás abszolút ilyen téma, itt is már röpködnek a mindenféle vegyületek, de ezek értelmezéséhez legtöbben nem vagyunk képzettek, és baromi sok forrás elolvasása után sem feltétlen leszünk.
-
hoffman_
nagyúr
válasz
aleister
#142746
üzenetére
nem vagyok jartas a kemiajaban, legyen dopamin.
rosszul fogalmaztam, a 'nem hat ram' nyilvan nem igaz, de nem veszek eszre semmilyen +/- valtozast semmilyen idotavon, az emlitett rovidke jokedven kivul. de ez eleg jol kutatott es dokumentalt terulet mara, csak utana kell olvasni.ui.: vagy megnezni az idevago Hoffmann videot : )))
-
válasz
aleister
#142736
üzenetére
ha fogyasztás után 1 órával hat a kávé, akkor az ébredéskori ivás miért gond? oké, hogy a szervezet olyankor is ébreszt, de a koffeinlöket később jön.
mi amúgy átálltunk a reggeli kávé-only üzemmódra, a délutánit el tudjuk engedni. home office esetén 6-kor kelünk, 8 után isszuk meg a szent nedűt.
-
-
#142601
RetepNyaraB
nagyúr
aleister
#142598
válasz
aleister
#142598
üzenetére
Szerintem érdemes. Én 58.6-tal használtam. A rugós normkórban pont az volt (nekem) bosszantó, hogy felkente az őrleményt a falra.Segg vagyok. Write only. Tampert akartam olvasni. De a pogiszűrőnek is jobb, ha nem lötyög annyira. Áramlástanilag viszont valszeg mindegy, a víz nem viccel. Ha van rés, oda fog menni, mindegy mekkora.
-
#142511
RetepNyaraB
nagyúr
aleister
#142510
-
#142508
RetepNyaraB
nagyúr
aleister
#142507
-
#142506
RetepNyaraB
nagyúr
aleister
#142505
-
#142203
RetepNyaraB
nagyúr
aleister
#142202
válasz
aleister
#142202
üzenetére
Tyúbot érdemes elfelejteni, vagy nagy körültekintéssel kezelni. Minden szart IS megvetet veled. WDT varrótűvel teljes tévedés, az mindenesetre biztos. 0.35-nél vastagabb tű már tologatja az őrleményt, oszlatás helyett. Disztribútor is papíron jó ötletnek tűnt, de valójában jó esetben nem ad hozzá.
A blind shakert nem övezi feltétlen egyetértés, ám nagyon egyszerűsíti a folyamatot. Plusz tamper, akár rugós (nehezebb rontani vele). Kész. -
lojzi1
csendes tag
válasz
aleister
#142198
üzenetére
Szerintem se disztribútor, se WDT, tudtommal ez a tudomány aktuális állása. Nálam őrlés blind shaker-be, a kosárra tölcsér segítség képpen és abba a shaker-ből beleszitálni. Utána kézzel nagyjából elrázogani (ha szükséges), jön a rugós tamper, és kész. Semmi jelentősége, ha a rázogazás után még kicsit buckás a felszín, szerintem bármilyen WDT csak ront a helyzeten.
Közvetlen karba őrléssel talán a blind shaker is megspórolható lenne, de az nekem kényelmetlen lenne, így nem is teszteltem. -
válasz
aleister
#142198
üzenetére
Tűs WDT kell, disztribútor az kb dísznek való. Én csak azért használom mert a tampereléskor sokkal kevesebb őrlemény meg be a tamper rugós részébe, de semmit nem tesz hozzá. Talán akkor segíthet valamit, hogy ha klasszikus nyeles tampert használsz mert a disztri végülis csinál egy sík és egyenes felületet amit minimálisan tovább kell csak nyomni. A jófajta (rugós) tamper azért kell mert akkor 1 hibalehetőséget biztosan kizársz az amúgy sem egyszerű képletből.
-
Speti69
kezdő
válasz
aleister
#142154
üzenetére
Én semmiképpen sem ajánlanám hogy vacak bolti kávéval gyakorolj. A régi pörkölésű döglött kávékkal hidd el, még kevesebb sikerélményed lesz. Hamár okcsóbb, nézz hazai kispörkölőket, sztem 10ezerperkg ár körül már tudsz venni belépö kávékat. Nem sokkal drágább a bolti vacaknál, de FRiISS pörkölés lesz, ez nagyon fontos! Pörkölési dátumtól nézve várj legalább 3 hetet a bontással, és 3 hónapos koráig idd meg, úgy tervezz a vásárlásokkal.
Nem lesz állandó szabály, az őrlőt mindig az adott kávéhoz kell majd állítanod. Általánosságban elmondható, hogy ha gyors a lefolyás, finomabbra, ha lassú a lefolyás akkor durvábbra őrölünk.
A tejkrém készítés sok gyakorlás. Ott is az általánosság, ha visít nagyon benn van, levegőért visít . Akkor jó, ha olyasmi a hangja, mintha papírt tépnél. Ezt nem könnyü megcsípni, nagyon pici a különbség. Próbáld úgy, hogy betolod szokásos módon,had visítson és elkezded nagyon lassan leengedni a kancsót. Gondolom lesz legalább fél perc amíg átmelegíti a tejet, így van időd kísérletezni. A baj az, ha nagyon leengeded, akkor televágja nagy buborékokkal.
Én még ajánlom, hogy karácsonyra lepdd meg magad egy barista képzéssel
-
gubabela
senior tag
válasz
aleister
#142154
üzenetére
K6 nálam is -3nál van 0án, szóval az ajánlottból azt levonva megkapod hogy hová kellene belőni, tehát jól számoltál. A 40es ajánlás presszóra jó kezdésnek, de kv-ja és mennyisége válogatja, hogy jó lesz e. Hétvégén egy friedhats peruit daráltam le vele presszónak 18g-ot 27 klikkel, isteni finom lett de nem volt egy nagy élmény kézivel áttolni ezt a finomságot. Nem ismerem az általad vett kávét nem tudni mennyire friss meg hasonlók, de ha a crema amúgy rendbem van és nehezen jön le, akkor állítsd dúrvábbra a darálót, vagy vedd kissebbe a mennyiséget.
-
válasz
aleister
#142021
üzenetére
tényleg többet fog számítani ennél (vagy bármi másnál kb.), hogy amikor az adott presszót csinálod, éppen hol tör magának utat a víz, milyen a kioldódás. sokáig nehéz elérni, hogy hibátlan legyen, a kávépogi egy kis részén tör utat magának a víz, ott kiold mindent is, más részein meg alig. ehhez képest az, hogy 300 vagy 1400 rpm-en őröltél, apróság.
csukj be mindent, dönts egy megfelelő eszközpark mellett, aztán kezdj el frissen pörkölt, minőségi kávét inni, és fogadd el, hogy hosszú a tanulási periódus (mármint a kávékészítésé, nem a sok elmélkedésé, az ráér akkor, ha nem tudsz élni nélküle). de addig sem leszel boldogtalan, mert az elejétől jó kávékat fogsz inni, az elvárásaid a tudásoddal együtt emelkednek majd. (én legalábbis 15 éve jól megvagyok ezzel)
a kézi k6 őrlő nem egy befektetés, ahhoz képest sokat tud és lehet vinni utazásra is, ergo akkor sem lesz fölösleges, amikor végül lősz mellé egy elektromosat. azért mertem javasolni, mert a sok tapasztalat pont arra jó, hogy a fölösleges köröket esetleg kihagyja, aki megkapja a tudást.
az elektromos őrlőre nem is tudom, hogy mi most az ajánlott standard egyenértékes.
(illetve én árulok egy kinu travellert és egy mahlkönig k30 késes super jolly-t, de egyiket sem ajánlanám itt és most neked)
-
válasz
aleister
#142017
üzenetére
könnyebb sokkal tekerni, ha filterre őrölsz. presszóra nehéz, akadhat, sokáig tart stb.
a kalibrációs dolgot nem értem, nem disszertálni akar senki őrlőből és általános tételeket alkotni, azt tudod összevetni, amit kapsz (illetve a legtöbb usernek nincs módja kalibráltatni az őrlőjét).
nagyon óvatosan mondom, hogy el lehet veszni a nagy kávéfizika és kávékémia elméletben, de közben meg ez egy gasztrohobbi. legyen finom, élvezd a készítési procedúrát. a kezdetekben bármi más, pláne a "mélyelmélet" abszolút félrevezető. szerintem.
(például ezen a ponton szerintem teljesen mindegy egy daráló fordulatszáma, tényleg. 6-9 bar nyomás mellett minden is befolyásolja a kávé ízét, de épp ezért egy-egy dolgot kiragadni is csalóka, mert az eredmény akkor is szórni fog a többi, nem kiragadott paraméter miatt)
-
Cathfaern
nagyúr
válasz
aleister
#142009
üzenetére
Mert az elektromosba kell motor, és a nagyobb kés drágább is (és nem lineárisan nő az ára). Illetve gyanítom kúpos késeket olcsóbb előállítani, mint a sík késeket.
Plusz végeredményben a kés profil nagyon sokat számít. Hiába csúcsszuper az őrlő, ha a késprofil mondjuk olaszos presszóra van belőve, de te filtert akarsz főzni, akkor egy műanyag házas 20k-ba kerülő Kingrinder P2 is jobb lesz (és ugyanaz fordítva is értelemszerűen, hiába veszel egy csúcs filter őrlőt, ha az nem tud elég finomra őrölni presszóhoz). És a konkrét profil többet számít annál is, mint hogy kúpos vagy sík a kés.
Szóval hiába kerül többe egy elektromos, mivel ott csomó plusz költség van, ezért összeségében lehet "kevesebb költség" ment bele abba, hogy tényleg jó legyen az őrlemény. Kézi őrlők meg (tipikusan) faék egyszerű szerkezetek, szóval ott majdnem minden fejlesztés és költség abba megy, hogy jó legyen az őrlemény.
A kés méret meg főleg nem számít, legalábbis otthoni felhasználásra semmiképp (ha nagy tételben kell őrölni, vagy számít, hogy minél gyorsabban tudj őrölni, akkor nagyobb kések előnyben vannak).
Jelenleg (továbbra is filterre, ahol én képben vagyok) az egyik legjobbra értékelt őrlő (az egyébként kézi hajtásos) Pietro, amiben 58mm-es (sík)kések vannak. És rendre jönnek a (felhasználói) értékelések, hogy ugyanott van (ha nem jobb), mint a 98 mm-es kések.Viszont azt hozzátenném, hogy presszóra mindig munkásabb kézzel őrölni, főleg ha egymás után többet is kell húzni. Szóval én 100% filter felhasználással teljesen jól elvagyok kézi őrlőkkel, de ha presszóznék rendszeresen, biztos nem kézit vennék.
-
válasz
aleister
#142009
üzenetére
miért lenne mindkettő "kalibrált"? mindkettő olyan, ahogy a gyárból kijött. és nem általánosan jobb egy kingrinder k6 egy tetszőleges 64 mm-es síktárcsásnál. de az előbbit megkapod 50e ft körüli pénzért, 64 mm-es meg használtan sem lesz ennyiért, újonnan meg simán a háromszorosa.
-
válasz
aleister
#142006
üzenetére
Többen is használjuk szerintem. Én most épp egy DF83v-vel szemezek. Arról többen több helyen elég jókat írnak. A CF64v nem a legjobban sikerült típus szerintem - ezzel kicsit bevásároltam", viszont az ára mára már igazodott az értékéhez kb.
Szingapúr nem egy putri hely (anno jobban megnéztem valamiért), viszont Kínában gyártatnak. Ha DF-et veszel, szerintem olyan országból célszerű, ahol rendesebb a minőségbiztosítás.
Daráló: azt én is megerősíthetem, hogy ár-érték viszonylatban a kéziket nem igazán lehet megverni. -
Peti...(16v)
tag
válasz
aleister
#141970
üzenetére
Pár napja volt egy Flair Signature a fb-on 60-ért, ha megvan még, az egy jó vétel. Én utazósnak használom és imádom. Ha újat vennél, akkor csakis Kávékalmár, de ott kapsz Robotot is, így össze tudod hasonlítani őket.
De én a helyedben egyből fejest ugranék a tutiba és megvenném ezt az R58-at.
-
válasz
aleister
#141973
üzenetére
Ha költséghatékonyan akarsz próbálni, szerintem a flair neo flex + egy kézi tekerő együtt megvan 100e alatt, és egészen korrekt kávékat tudsz kihozni velük.
Ha kis automatát vennél nem arcátlan áron, én is a de linghi-t mondanám. A cégnél kb. 4,5 éve megy egy, manapság napi 50-100 adagot tol, és jobb ízeket hoz ugyanabból az impresso klasszikból, mint a dupla árú gádzsa (automattya).
(Koxx ultrájával szemezek, amíg az vihető, 45-ért tudok kínálni patika állapotú 1Zpresso K-max-ot.) -
Horvi
őstag
válasz
aleister
#141966
üzenetére
Én is kb így kezdtem a dolgot, hogy beszereztem egy K6-ot illetve egy Aeropresst és azzal kísérleteztem. Neten millió recept van hozzá csak győzd őket kipróbálni
Meg aztán árban sem elrugaszkodott tételek ezek, és utazósnak is tök jók.
Aztán amikor megjött az igény "rendes" presszóra akkor pedig beszereztem itteni ajánlásra egy robotot és úgy érzem meg is érkeztem. Igaz mostanában piszkálja a fantáziámat a filter vonal is de még nem ugrottam bele. -
válasz
aleister
#141966
üzenetére
ma már a csúcs is elérhető olcsón és jó készítési élménnyel:
- egy kingrinder k6 talán a legolcsóbb kézi daráló, és tök jó
- egy flair vagy robot mindent tud, amit egy 2 milliós gép is (csak manuális)
ezek utazós szettnek is jók aztán. ha ennyid már van, a dolog a kávén fog múlni, bármelyik étterem szintjét visszakézből levered. minden más, amit ezen szint fölött költesz, már hobbi. -
Ha mégis, azt meg 2 hónap múlva megcáfolja, uh én már rég elengedtem a tökéletesre törekvést...
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Hardcore café
- Motorolaj, hajtóműolaj, hűtőfolyadék, adalékok és szűrők topikja
- Spórolós topik
- Formula-1
- Xbox tulajok OFF topicja
- Pulzust is mér az Apple AirPods Pro 3
- Mibe tegyem a megtakarításaimat?
- Telekom otthoni szolgáltatások (TV, internet, telefon)
- NVIDIA GeForce RTX 3060 Ti / 3070 / 3070 Ti (GA104)
- AMD Ryzen 9 / 7 / 5 / 3 5***(X) "Zen 3" (AM4)
- További aktív témák...
- billentyűzetek - kiárusítás - Logitech, Corsair, ASUS
- Keresünk iPhone 13/13 Mini/13 Pro/13 Pro Max
- Okosóra felvásárlás!! Samsung Galaxy Watch 5 Pro, Samsung Galaxy Watch 6 Classic
- Xiaomi Mi 10T Pro 256GB,Újszerű,Adatkabel,12 hónap garanciával
- ÁRGARANCIA!Épített KomPhone i5 14600KF 32/64GB RAM RTX 5060Ti 16GB GAMER PC termékbeszámítással
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest