-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
#64275200
törölt tag
-
-
#64275200
törölt tag
válasz
PeterAgos
#99307
üzenetére
A kapcsoló csak indítja a fűtést! Ha kifogy belőle a víz és magától leáll, akkor megint ezzel tudod újraindítani. Ha azonban áramtalanítod, mielőtt kiürülne, akkor nem kapcsol ki, hanem újra elkezd fűteni, ha áramot kap. Nálam egy olyan lengő aljzatba van bedugva amin van kapcsoló azért ha folyamatosan desztillálok két adagot, akkor nem várom meg, hogy leálljon, hanem én állítom meg és feltöltöm újra. A meleg edény lerövidíti a felfűtési időt. Továbbá, ha teljesen kiürül, akkor hajlamos a vízben lévő mész, klór és némi fizikai szennyeződés ráégni az aljára.
Most olvastam, hogy koltann is hasonlóan működteti -
#64275200
törölt tag
válasz
zolnagy
#99068
üzenetére
Nem tudom van-e olcsóbban valahol. [link]
Én is ezt használom már 2 éve. Kb. 3 óra alatt főzi át a vizet és a végén magától kikapcsol, ha nem vagy mellette.
Csak megerősíteni tudom kzoltann véleményét, nálam is hasonló értékeket produkál és tényleg befűti az alagsori tátoló helyiséget működés közben.
-
#64275200
törölt tag
válasz
Csápájev
#98454
üzenetére
Még HX/roto gépen is küzdelem nálam egy új kávé, ha világos afrikairól van szó. Most egy filter pörkölés közeli ruandaival küzdök. 19,5 gramm volt ma a kosárba és még nem tökéletes a lefolyás a nyitott karban, de az íze, már mindent felülírt, ahhoz képest amit eddig húztam belőle.
-
-
#64275200
törölt tag
Ne aggódj, az analóg Hottop sem különb. Én nyomok előtte egy pörkölést valami itthon lévő kávéval és utána a második már követhető szokott lenni. A termőhely és a feldolgozás is adhat némi támpontot. Aztán a többi meg ahogyan sikerül. Azért szoktam egymás után két azonos kávét pörkölni, mert ha kész akkor összevegyítem és így tárolom el. Akkor a két kissé eltérő profil némileg kiegyenlíti egymást. A túl világos szemeket pedig kiválogatom.
-
#64275200
törölt tag
Házi pörkölőverseny vagy pörkölő háziverseny
Mivel már elmúlt a KV Világnapja és én még mindig gondolkodom, ez azt jelenti, hogy ráfogtam a dologra mint őrkutya a csibészkarra.
Az elképzelésem a következő. Aki úgy gondolja, hogy szeretne élni azzal a lehetőséggel, hogy az általa pörkölt kávét több, a Forumon is jelenlévő Ízmester is megkóstolja és arról véleményt mondjon, akkor privátban írjatok nekem, hogy kit érdekel a dolog. Mindenki kap 25 deka kávét és ha meg tudjuk oldani a pesti átvételt akkor személyesen vagy ha nem lehetséges akkor postán megkapja. Költsége kávé ára + posta költség. Mindenki olyan ízprofilt választ, amilyet akar vagy amilyen éppen sikerül, és ezt feltünteti a kész produktum csomagolásán.
Bazsee71 vállalta a sensory csapatnak való eljuttatást.
Alapból erre gondoltam. Várom a jelentkezőket és a lebonyolítással kapcsolatos más segítő javaslatokat. -
#64275200
törölt tag
A kávé világnapján gondolkodtam egy kicsit. Más napokon nem szoktam, mert nagyon fárasztó tevékenység.
Szóval azt gondoltam, hogy vagyunk már páran, akik házipörkölünk kávét. Én kíváncsi lennék egy összevetésre. Mindenki kap 25 deka zöld kávét ugyanabból a fajtából. Megsüti és elküldi egy előre megbeszélt helyre, ahol 3-4 kifinomult ízlelőbimbójú ember véleményt mond róla.
Kérdés: Lenne-e rá igény és ha igen akkor hogyan lehetne megvalósítani? -
#64275200
törölt tag
válasz
SoundON
#97876
üzenetére
Köszönöm.
Sajnos nálunk elég változó a keménység. Ha sok a csapadék, akkor a Bükkből kapjuk a vizet és akkor nagyon kemény, ha nincs eső akkor meg keverik a Sajó menti tisztított vízzel. Na akkor egy kicsit kevesebb a mész a desztillálóm alján mire a 3,5 litert lefőzi. Már kezdem unni a pancsolást. Ha sikerül kiépíteni a két vízvételi helyet a BWT-s ágból, akkor tavasszal átnyergelek én is a beépített vízszűrőre. -
#64275200
törölt tag
Régebben volt szó a síktárcsás őrlök házilagos késszabályozásáról némi alufólia segítségével. Ha valaki emlékszik rá kérem adjon már támpontot, hol keressem, mert nem igen akadok rá. A cimbora végleg hazajött a sógoroktól a nyári munkájából és hozott magával egy Variot. Kést akar benne cserélni és azzal akar pepecselni.
Köszi előre is -
#64275200
törölt tag
válasz
LazacX
#97712
üzenetére
Két dolg fogott meg az írásodból.
1, Az első az, hogy a "Saját maga pörköl, egy Hottoppal" Az őskorban azaz amikor a spercíalty vonal kezdett itthon is életre kelni volt más akkor is próbálkozás, hogy egy analóg Hottoppal indult a saját kávé előállítása. 2017 tavaszán én is egy olyan gépet vettem egy általatok is ismert pesti kávézó tulajától, aki ezzel a masinával indította a vállalkozását. Aztán valamit jól csinált, mert a forgalma nőtt és már nem tudta előállítani saját maga a szükséges mennyiséget. Így váltott egy profi beszállítóra.
2, " Az árcímke mondjuk fájt, 780.- ft -os árképzés azért erős ezért a kávéért". Én a héten voltam egy üzemben ami mellett egy konténerben üzemelt egy kávézó/büfé. Két kis Eureka őrlőben kétfajta rodusztás keverék volt. A kávé és az ekésítés minőségéről most nem szólok, de egy szimpla itt 300 forint volt. Mivel ez egy Pest melletti ipari parkban volt és nem mondanám túlzónak a debreceni árat, ha a pénzedért ráadásul jó minőséget is kaptál. -
#64275200
törölt tag
Lapozgatva a smart espresso profiler FB oldalt egy régebbi bejegyzésre bukkantam. A képet ollóztam is onnan.
A dolog számomra azért érdekes mert éppen ma reggel kezdem el kísérletezni az ehhez hasonló nyomásprofillal. A szokásos max 2 bár előáztatás után felengedtem 9 közelébe, majd a ahogyan magáról elkezd csökkenni a nyomás 7 bárnál egyre jobban rányitottam a ECM szabályzó szelepét és kitartottam itt. Amikor a mérlegen elérte a kívánt súlyt az ital a csészében akkor kikapcsoltam a szivattyút.
Nekem tetszett ez első próbálkozások eredménye. Holnap tovább finomítok rajta. -
#64275200
törölt tag
válasz
72lakiluk
#97488
üzenetére
Van aki szeret veszélyesen élni.
Én is egy E61- el kezdtem rögtön a sima kotyesz után. Azóta már két ipari van itthon, elektromos őrlőből meg a héten megyek a negyedikért. Plusz még itt a Comandante is. Való igaz, sokat kell gyakorolni. Meg nem árt szóba állni azokkal akiknek ez a szakmája
-
#64275200
törölt tag
(#97324) Kávé Kálmán
Engem is érdekelne a dolog, igaz nekem ECM átfolyásszabályzóm van.
Tudnál egy képet esetleg arról, hogy az E61-es fejen hogyan néz ki?
A manométer mellé/mögé milyen hőmérőt lehet a másik furatba betekerni?
Ár és elérhetőség?
-
#64275200
törölt tag
Nem tudom, de én úgy tanultam az iskolában, hogy HX gépnél az elő csapolás a csapban landol, a második megy a szomszédnak és a harmadikat már meglehet kóstolni vagy mehet a vendégnek. Ez persze akkor igaz, ha a hideg gép indításáról beszélünk és ismered a gépedet és a lefolyásból már sok mindent meg tudsz állapítani. Jártam már olyan kávézóban, ahol a barista nem is adta ki azt a kávét amit közvetlenül a rendelésem után készített, mert nem tettszett neki a kész ital, hanem csinált egy másikat. Pedig ez napközben történt, igaz előttem nem volt vendég a helyiségben.
A HX más kategória. Nagy vas nagy élvezet.
A szemes kávéval meg nem szoktam spórolni, mert akkor bolti téglából is készíthetném a Feketelevest![;]](//cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Talán ezért szoktam rá az itthoni pörkölésre az ismerősök nagy örömére. Mert ha egy 25 dekás adag nem tetszik az megy ajándékba. És mielőtt ezért is megszólnának, hagy mondjam azt, hogyha 10 kiló felett vásárolsz zöld kávét, akkor már jobb áron kapod meg.Mottó: Az élet túl rövid ahhoz, hogy olyan dolgokkal foglalkozzak, ami nem tesz boldoggá!
-
#96112
#64275200
törölt tag
Sic.Transit
#96111
#64275200
törölt tag
válasz
Sic.Transit
#96111
üzenetére
Akciókamera tartozékokat árusítók között nézz szét Például itt: [link]
-
#64275200
törölt tag
Ha felesleges dolgot szeretnék csereberélni azt is a Hardver Apróra kell feltenni, vagy elfér itt a Fórumon? Rendet akarok tenni a cuccaim között és a felesleges dolgoktól megválnék.
Egy hölgyismerősöm azt mondta, hogy amit három hónapig nem használ a konyhába, arra nincs is igazán szüksége. -
#64275200
törölt tag
válasz
zolnagy
#95810
üzenetére
Szerintem azért a gép is számít.
Nálam a korábbi és a mostani HX között is volt különbség.
Csak ha azt nézem, hogy más nyomást mutat a beépített nyomásmérő, mást a most bent lévő ECM a fejben és mást a karra szerelt nyomásmérő. Mindezt azonos roto pumpa beállítás mellett.
Tudom, mindegyik máshol méri a nyomást a rendszeren belül. -
#64275200
törölt tag
válasz
zolnagy
#95804
üzenetére
Nem hagyott nyugodni ez a hozzászólásod, így ma reggel csináltam egy gyors tesztet. Összeszedtem pát kosarat tegnap. Az alap minden szűrőnél azonos volt:
Kávé: 18 gramm 80/20 közepes pörkölésű (saját) 2020.06 19.
Gép: Fiorenzato Fenice (roto)
Víz: 120-ra belőtt házi kevert, desztillált vízből (én párolom itthon)
Eszközök: Comandante /Red Clix tengely 18 klikk, (ahogyan te mondtad), nyitott kar, szűrőmagasító, átkeverés, Keresztapper disztribútor, 58,5-ös tamper
Csapolás: előáztatás 1 bar-ig utána teljesen rányitottam a tűszelepet.Szűrőkosarak:
Reneka 18 gr, Max 6,5 Bar-ig ment fel a nyomás és onnan lassan esett csapolás közben spriccelt, amit a finomabb darálásnál nem szokott.E&B (IMS) B702Th26S 18 gr,, Max 6 Bar-ig ment fel a nyomás és onnan lassan esett. Ezzel az őrlőbeállítással nekem ez a lefolyás tetszett a legjobban
VST 18 gr. Max 5 Bar-ig ment fel a nyomás és onnan lassan esett. Rettentő gyors lefolyás vastag sugárban
IMS B702Th 24,5 12/18 gr. Max 8 Bar-ig ment fel a nyomás és onnan lassan esett, spriccelt nagyon gyorsan lejött. Ezt a kosarat említetted te is.
Összességében látszik, hogy a kosár a mit te is használsz hozta egyedül azt, hogy a nyomás a fejben elérte a 8 bárt, de a lefolyás nem volt szép és ízben is laposabb volt az eredményt. Nagyon kiemelte a robuszta jegyeit.
Személyes véleményem, hogy ízben a Reneka volt a nyerő. Harmonikus, bár nem túl testes italt produkált a fenti beállításokkal. Hangsúlyozom, hogy én ettől finomabbra darálok ehhez a kosárhoz.
Korábban is volt már téma, hogy egy kosár mennyit ad hozzá a produktumhoz és megéri-e az árát amit kérnek érte? Erre a kérdésre mindenkinek magának kell megadnia a választ. Én most kizárólag a technikai különbségek összehasonlítására voltam kíváncsi. -
#64275200
törölt tag
válasz
zolnagy
#95801
üzenetére
És milyen kosárral? Nálam most egy 80/20 brazil/indiai robuszta keverék van soron, aminek a pörkölését az első és második reccs között állítottam le.
Amit írtam az a 18-as renekára vonatkozik. Az Ims hálóshoz egy kicsit durvább őrlemény kell nekem. És ez az ECM átfolyásszabályzóval kiegészítve. Így teljesen kinyitva a tűszelepet 8,5 bar-ig megy fel maximum a nyomás és onnan esik 6,5 ig ha nem nyúlok hozzá. -
#95799
#64275200
törölt tag
Sic.Transit
#95797
#64275200
törölt tag
válasz
Sic.Transit
#95797
üzenetére
A Red Clix tengellyel 13 +/- 2 kattintás. A kávétól és a mennyiségtől függően 17 és 18,5 gramm között szoktam tölteni a kosarat. Nagyon világosat (filterhez) mostanában nem pörköltem, tehát arról nincs tapasztalatom.
-
#64275200
törölt tag
-
#64275200
törölt tag
Itt lennél Miskolcon, adnék neked 100% robusztát
amit most a második reccsig pörkölök. Annak lenne crema a tetején. A haverom azt mondta jó lesz neki, reggel a munkásoknak ad belőle egy kotyesszal 
Most tolom le a végét az AVX-es indiai robusztának mert más kávéba nem tenném bele, pedig megfelelőképpen féregrágott
. Régen küldtek ilyen selejt kávét nekem. Terv szerint, lett volna belőle valami robis keverék. -
#64275200
törölt tag
-
#64275200
törölt tag
Köszi, de sajnos a nyitott kar mellett csinálja ezt.
Mivel a gép vízszintben van, ha a kifolyós karok valamelyike van fent akkor ugye nem látom ezt a féloldalas kioldódást, mert a karban keveredik némileg a kávé. Igaz, kifolyós karral nem zavar a látvány, de a tudat, hogy nem egyenletes a kivonatolás akkor is piszkálja a szépérzékemet.
Most már ott tartok, hogy elő kell ásnom egy refraktométert én méricskélni fogok. -
-
#64275200
törölt tag
válasz
Warloo93
#95627
üzenetére
Van kavargatás pezsgős dugóba tűzdelt tűkkel, esőtánc meg minden. Ja, van Keresztapper féle egyengető is, de, eddig semmi nem segített
. A korábbi HX-es gépem nem volt ilyen hisztis, pedig ugyanaz a zuhany mind a kettőbe. Igaz az rezgő ez meg roto pumpás gép. Ha ez egyáltalán jelent valamit. Kávé nélkül olyan mit egy trópusi felhőszakadás. Sűrű és egyenletes.
Már próbáltam kifejezetten félre tamperolni jobbra, hogy ott vastagabb legyen a pogácsa. Akkor is jelentkezett és ráadásul a vékony oldalon meg rögtön spriccelni kezdett. -
#64275200
törölt tag
Szerintem a zuhanyfejen és annak kialakításán több múlik, mint a felső szűrőn.
Én most akarok kísérletezni, mert nekem meg az a gond, hogy a jobb oldalon indul meg mindig először a kávé és itt már régen kiszőkült mikor a bal oldóról még mindig sötéten folyik le. Ez a folyamat független a kávé fajtájától, az őrlés finomságától, tampereléstől (hagyományos, Fragola-marok és nyeles/rúgós tamperek kipróbálva) illetve attól, hogy van-e rajta aeropress papír vagy nincs. -
-
#64275200
törölt tag
válasz
#64275200
#94050
üzenetére
Kruve szitát használt már valaki? Filterhez gondolkodom rajta, mert a darálóm, most elég sok púdert gyárt, de később is jó hasznát lehet venni a kinti fórumos vélemények alapján. Presszóra nem annyira ajánlják, mert állítólag nem olyan testes az elkészített kávé, ha átszitálod az őrleményt. Most az Eu-ban sehol nem lehet szerencsére kapni.
-
#64275200
törölt tag
válasz
sz.zs.
#93977
üzenetére
Az E-Digi sem különb. Nekem egy Sony Z1 telefonom volt tőlük, ami kilencszer járt ugyan azzal a hibával a szervizükbe és nem cserélték ki. Mindig azzal az üzenettel jött vissza, hogy a jelzett hibát a készülék teszt üzemmódban nem produkálta. Addig húzták az időt amíg letelt a meghosszabbított garancia is.
-
#64275200
törölt tag
-
#64275200
törölt tag
A 700-as volt a legkisebb azután a 800-900 és az 1000 a típusszám egyben a kés átmérőjét is jelöli És a mérete/súlya is így változik. De most, hogy én is nézelődök kés után gyárit már csak a 880 és az attól nagyobb gépekhez van. Csak a viszonyítás kedvéért: Az enyémhez a gyári kés 340 Euro + posta az olaszoktól.
-
#92868
#64275200
törölt tag
fragola.6035
#92864
#64275200
törölt tag
válasz
fragola.6035
#92864
üzenetére
Az új kés tényleg nagyon húzós, pláne a romló forint mellett. Ha nem kérsz rá bevonatot akkor az élezés valamivel olcsóbb.
Parci: Az a csákvári gép egy nagyon leharcolt darab. Viszont a Gasztroaprón van egy a 700-as szériából.
-
#92861
#64275200
törölt tag
fragola.6035
#92859
#64275200
törölt tag
válasz
fragola.6035
#92859
üzenetére
Tudom, hogy csak vendégeskedik nálad, de mik az eddigi tapasztalatok a beltartalmat illetően? Konkrétan arra vagyok kíváncsi, hogy kell-e szabályozni a késtartókat?
A rokona itt van nálam 
-
#92236
#64275200
törölt tag
KelemenUhr
#92229
#64275200
törölt tag
válasz
KelemenUhr
#92229
üzenetére
Én még tavaly innen [link] rendeltem. Úgy látom most is van némelyik "raktáron".
Igaz akkor volt akciós is a színek között. Sajnos azt hiszem az akcióktól egy időre el kell búcsúznunk minden területen ami a kávézáshoz kapcsolódik. -
#64275200
törölt tag
Az üvegen nem vettem észre, de amikor egyszer azt láttam, hogy a bekevert sók fátyolos üledéket képeztek az üveg alján, azóta kéthetente öblítem az üveget is. Kb akkor szoktam a csepptálcáról lefolyó vizet és az OPV által eldobott vizet gyűjtő másik kannát is öblíteni. Algásodás nincs, mert az üvegek lent a szekrény alsó polcán vannak. Zárt ajtók mögött
-
-
#92015
#64275200
törölt tag
fragola.6035
#92012
#64275200
törölt tag
válasz
fragola.6035
#92012
üzenetére
Igen ők azok! Tudtam, hogy te gyűjtöd az ilyen relikviákat.
-
#64275200
törölt tag
válasz
pbalint
#91995
üzenetére
Az akkori csúcs az Omnia volt. Apámék általában inkább a Karavánt vették. és persze lehetett még kapni pótkávét is. Csak szemes kávét árultak a kiszerelése 25 dekagramm majd később a félkilós volt. Legtöbbször a boltban daráltul le vagy a nagyanyáink kézi darálóival. A propelleres csak később jelent meg a háztartásokban.
Nekem apám már pörkölt itthon kávét a most "retroként" hirdetett karral kevergethető zárt kávépörkölővel. - Jelzem mindig szénné égette
Általában otthon a kotyogó volt az elterjedt vagy az elektromos Autopress. Aztán ha kiment benne a fűtőszál lefűrészelték az alját és mehetett is a sparheltre vagy a gázra.
Kocsmákban és a vendéglátóhelyeken a rugós karos gépek voltak Budapest és társai.
Az irodákban a Szarvasi a hetvenes években jött divatba.
Persze mindez gyerekkori emlékeimből jön vissza a hatvanas évek második fele tájától. -
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
. Régen küldtek ilyen selejt kávét nekem. Terv szerint, lett volna belőle valami robis keverék.
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- HIBÁTLAN iPhone 15 Pro 128GB Black Titanium -1 ÉV GARANCIA -Kártyafüggetlen
- BESZÁMÍTÁS! ASROCK H510M i5 11400F 16GB DDR4 1TB SSD RTX 4060 8GB Zalman S2 TG Cooler Master 650W
- BESZÁMÍTÁS! MSI B450M R5 5600X 32GB DDR4 512GB SSD RTX 3070 Ti 8GB Zalman S2 TG GIGABYTE 750W
- GYÖNYÖRŰ iPhone 14 Pro 128GB Space Black-1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS3781
- ÁRGARANCIA!Épített KomPhone i5 14400F 32/64GB DDR5 RTX 5060 Ti 8GB GAMER PC termékbeszámítással
Állásajánlatok
Cég: Laptopszaki Kft.
Város: Budapest
Cég: PCMENTOR SZERVIZ KFT.
Város: Budapest