-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
home.barista
csendes tag
-
home.barista
csendes tag
Használt F64 EVO-ban késcsere házilag mennyire érdemes? Itt a felszabályozás miatt kérdezem, hogy egy pár évet kávézóban használt őrlő (kevesebb, mint 10 évet) kopottsága versus általam kicserélt kés felszabályozatlanságból eredő hátrány. Új gyári evo kés vagy más az aktuális trend? Közepes pörkölésű presszóra használom, ritka a világos.
-
home.barista
csendes tag
Triestbe leszek, van esetleg valakinek javaslata helyi kávézót vagy kávépörkölőt illetően, amit érdemes meglátogatni?
-
home.barista
csendes tag
Újabban szimplákat húzok, igaz DC Studion és olaszos vonalon, de robuszta nélküliekkel. DC-hez gyárilag olyasmi formájút adtak, mint a Faema E61 szimpla kosara, csak ugye itt 54 mm. [link] Eureka Mignon Specialita után lehet placebo, de Fiorenzato f64 Evoval kifejezetten jobban bejönnek a szimplák, mint a duplák. Szeretem a jó lassú lefolyású, csöpögős kezdetű ristretto-espressokat.
-
home.barista
csendes tag
Tudtok olyan weboldalt, amit olasz (spanyol/portugál) barista ír? Elkezdtem rákapni erre a vonalra. Van Mo-n képzés, ami színvonalas és az olasz vonalat autentikusan képviseli? Vagy esetleg könyv angolul a témában?
-
home.barista
csendes tag
válasz
Kávé Kálmán
#124087
üzenetére
Otthon mit használsz mostanában?
-
home.barista
csendes tag
Fiorenzato beszáll a kézi őrlők piacára, de síktárcsás őrlővel (58 mm): https://pietrogrinders.com/en/
https://www.youtube.com/watch?v=ZCUzjjqB6Ew&list=PLupXSaipSn6AChuXdoTTz1jfCUd-VvYjp&index=4 -
home.barista
csendes tag
@Krajcsi és @Bazsee71 Köszi! DC mellé szeretnék egy Mignonnál jobb őrlőt, és most jónak tűnő lehetőséget láttam meg a Fioban.
-
home.barista
csendes tag
Holnap megnézek egy használt Fiorenzato f64 EVOt. A késeken kívül van amire érdemes odafigyelni? A gyártási dátum valamiből visszanézhető egyértelműen? Mert az őrlésszám nullázható.
-
home.barista
csendes tag
Én is régebben voltam fent (bár inkább csendesebb tagként). Volt kezdő koromban GC tuning, Flair Classic, majd most egy DC Studio. Mindegyik eszközzel készült finom kávé, de eleve folyamatosan tanultam. A GC volt az első, mára tapasztaltabb lettem, jobb őrlő lett, stb. A GC-nél az alu engem zavart. Flair Classic nekem így DC után már nem lenne jó világos pörkölésű presszókhoz. A DC rettentően kezesbárány, és ha vendégek jönnek, mondjuk 10-en, legtöbben tejeskávét kérnek, pillanatok alatt elkészül az ital. Gyakorlatilag egyszerű latte artot tudok önteni, annyira selymes a habja, pedig nem nagyon foglalkoztam ezzel sosem. És a tejhabnál semmi trükk vagy nagy odafigyelés nincsen. Csak egyszerűen jól csinálja. Valahogy így írnám le a DC-t a korábbi tapasztalataimhoz. Azért kíváncsi lennék egy tuning GC-vel összekóstolni pár kávét.
-
home.barista
csendes tag
Az ilyen kávétárolási móddal fagyasztgatás nélkül is tovább bírnák a kávék, nem? Nincs bontogatva, kevesebb az oxigénnel való érintkezés. Egyes kávézókban jellemző. Van tapasztalata valakinek ezzel a megoldással? Akár otthon is jól működhetne, nem?
-
home.barista
csendes tag
válasz
bbuffy
#114474
üzenetére
Sokszor azért is lehet, hogy drágább egy termék, a design és jobb marketing mellett, mert pl "ugyanaz a réz" lehet más ötvözetből készül, és strapabíróbb. Rockettel nem volt dolgom, de pár hónap DC használat után már látom, hogy azért más az anyaghasználat az alacsonyabb árakhoz képest. Leliteknél többször felmerült felmaródási gond. Én sem akarom bántani a Lelitet, biztos jó gépek, egyszerűen egy az egybe nem érdemes összehasonlítani pusztán a funkciólistát áttekintve.
-
home.barista
csendes tag
Dalla Corte Studio vízterítése a gyári alap felső szűrővel: [link]
-
home.barista
csendes tag
Bár én Győrben veszem személyesen, de innen: https://piktor.hu/071828-garai-zero-viz-5-l
-
home.barista
csendes tag
válasz
RetepNyaraB
#114274
üzenetére
Én sem vizsgáltattam be kémiai laborban. De pusztán, hogy a címkén mit állít a gyártó, az alapján mikrobiológiai és élelmiszertörvényileg élelmiszerkészítési célra felhasználható a Garai, míg a DM kifejezetten mást állít. Ez nem marketing, hanem élelmiszercímkézés.
-
home.barista
csendes tag
Garai Zéró vizet sózok vissza az SCA ajánlásai alapján, teljesen elégedett vagyok vele. Ez ivóvíz tisztaságú kb 600 Ft 5 l.
-
home.barista
csendes tag
Ha valakinek segítség, találtam egy jó videót, ami alapján sikerült beszabályoznom az Eureka Mignon Specialitat. [link]
-
home.barista
csendes tag
Ebben a videóban a kést ellenőrzi, majd a leírásban alufóliát javasol a kés alá helyezni: [link]
Ez már elfogadható módszer lehet otthonra? -
home.barista
csendes tag
válasz
general
#113361
üzenetére
Én most váltok Specialitára Comandantéről (RedClix-szel). Ez nem 1Z Presso-k, de nekem a kúposhoz képest a síktárcsás balanszosabb ízprofilt hozott. Szerintem nem is annyira a méret, hanem a kúpos vs síktárcsás szemcseeloszlása más. Nem azt mondom, hogy Comandantével rossz volt, hanem inkább vibrálóbb savak kiemeltebbek vele, mint a Mignonnal meg nekem jobb a balansz.
-
home.barista
csendes tag
válasz
fragola.6035
#113357
üzenetére
-
home.barista
csendes tag
válasz
fragola.6035
#113350
üzenetére
Köszönöm. A "0"-n túl kb 20 fokra kezdenek éppen összeérni. Erre gondolsz? Köszönöm, lehet hogy élek a lehetőséggel, csak már jövőre valószínű.

-
home.barista
csendes tag
Hogy érdemes házilag ellenőrizni, hogy a síktárcsás daráló kései mennyire pontosak? Itt a beszabályozásra gondolok. Láttam a neten filces módszert. Esetleg valami tanács?
-
home.barista
csendes tag
válasz
rastacsz
#113091
üzenetére
Nálam elfogadó, pedig nem is szereti a kávét, bár az illatát igen.
Azért eléggé visszafogom magam költekezés terén (a vágyakhoz képest).Most kóstoltam a Warda Ethiop Genji Challa (Omni roast) kávét. Presszóba nekem fekete teás jegyek szépen jönnek. Az eper ízjegy, nálam ilyen fanyarosabb, szinte fémes édesség érzetként jelenik meg. Capuccinoban is megmarad az az érdekes eper íz, kb mint az epres Milka csokiban. Abban van ilyen jellegű eper íz. Abszolút érdekes élmény.
-
home.barista
csendes tag
Oksa, köszik!
-
home.barista
csendes tag
Disztribútorba mik az ajánlottak. Dalla Cortéhoz lenne, elvileg 54,5 mm-es kell hozzá. Mottát találtam, az mennyire ajánlott vétel?
-
home.barista
csendes tag
Desztvíznél nem mindegy, hogy milyen ioncserélővel készül. Meg a tisztasági foka sem mindegy. Az élelmiszer kategóriának sokkal nehezebb megfelelni. Nem véletlenül legalább 2x annyiba kerülnek az élelmiszertisztaságú desztvizek, mint a nem élelmiszer kategóriájúak.
-
home.barista
csendes tag
Mazzer Mini Electronic vagy Fiorenzato F64? Mennyire eltérő a két készülék? Az F4E Nano 58-as késsel van, de mik a tapasztalatok vele?
-
home.barista
csendes tag
Igen, én nyertem.
Nagyon szeretem, bár sokan itt így éreznének. A vízterítése nagyon jó, GCnél nagyon nehezen tudtam belőni jól, itt kb elrontani olyan nehéz nekem. 10 perc alatt atom hőstabil, tűzforró a portafilter is már. Minden kézreáll, a tejgőzölője is tökéletes. Gyakorlatilag kezesbárány, és valahogy a kávéja is mintha krémesebb textúrájú lenne. Érezni, hogy kávéházi nagyipari jellegű a gép. Mazzert vagy Fiorenzatot gondoltam mellé. -
home.barista
csendes tag
Dalla Corte Studio-hoz milyen őrlőt javasolnátok? Jelenleg egy Commandante van Red Clixxel. Napi 2-3 kávéhoz kellene, de elektromosba gondolkodnék inkább. Kisebb konyhában használnám, tehát az "extrém méretes" ipari annyira nem lenne praktikus.
-
home.barista
csendes tag
válasz
Melorin
#110777
üzenetére
Sokan a forró vízre esküsznek (külföldi oldalakon inkább 50-70 fokosra), nekem a hideg-langyossal jobban bejön, de kávé függő is. Lavazza Oro, Espresso, Tchibo Milano, Starbucks Light Roast, esetleg Illy.
@Cathfaern Az Alessi Pulcina is nehezebb, sokkal jobb vele a kávé. Vékony, átmeneti "crema" is megjelenik (szemben a Moka Expressel), biztos másabb a kioldódás. Nem égeti meg a kávét sem. A kínaiak más minőséget adnak általában, itt ki is mérték az elkészülő kávé hőjét: [link]
-
home.barista
csendes tag
Alessi 9090, Moka és társaival van tapasztalata valakinek?
-
home.barista
csendes tag
válasz
lazoltan
#110742
üzenetére
@kzolisajnos és @ konzumpro Köszi a tapasztalatot, nekem is nagyon bejövős a Mini Bianca. :-) Az Alessi Pulcina 1 csészés brutálisan jó amúgy, nekem bejött, de Pascucci-it is ki szeretném majd próbálni. Csak meglepett, hogy ennyire látványos a különbség és akkor nemcsak az Illy spéci mérnökeinek köszönhető, ahogy a marketing adja, hanem más gyártónál is megvan.
Az Alessi súlya, vastagsága durvább, ráadásul mintha más alumínium lenne. Mattabb, érdekes. -
home.barista
csendes tag
Van tapasztalata Alessi kotyogókkal valakinek? Érdekes, hogy 1 személyes Bialettihez képest a Pulcina sokkal aromásabb kávét készít. Az eszköz anyaghasználata, minősége is teljesen más kategória szerintem. A többi Alessi kotyogó is másabb ízvilág a Bialettihez képest vagy csak a Pulcina extrája ez?
-
home.barista
csendes tag
válasz
Zen42
#109754
üzenetére
Ezzel a hozzászólásommal le is zárom a témát, csak annyit reagálnék, hogy nem azért tudománytalan, mert nincs végzettsége, hanem mert az előzetes hipotézise alapján a sok-sok kutatás közül azokat kiválogatja és csak azokat tárgyalja, ami az ő elvárásait alátámasztja. Itt olvashat bárki többet utána: https://alimento.blog.hu/search?searchterm=paleo&searchmode=OR&submit=Keresés
-
home.barista
csendes tag
válasz
Zen42
#109705
üzenetére
Nem akarok vitát indítani, de Szendi állításaival kapcsolatban van ami igaz, és van egy jó adag, ami erősen az előzetes elvárásai alapján szelektált kutatás, ezért sajnos egyáltalán nem nevezhető objektívnak, így tudományosnak sem, még ha látványosan lehivatkozgatja is. Táplálkozástudományi területen végeztem, némely helyen nagyon durva félretorzításokat ír, ami alapvető élelmiszerkémiai és -gyártástechnológiai hiányosságok miatt lehetséges (remélem nem a szándék miatt). Szóval nem lehet kijelenteni, hogy minden állítása igaz vagy sem. Jelenleg másodképzésként pszichológiát tanulok (Szendi is klinikai pszichológus) és táplálkozás- és biokémiai területen kvázi semmi nincs itt a képzésben, ami szerintem érthető, ráadásul élettan-kórélettan is kevés egy egészségtudományi képzéshez viszonyítva. Sajnos ő nem azzal foglalkozik, amire képesítése és jogosítványa van, hanem amit autodidakta módon próbált elsajátítani, és hát persze hatalmas üzlet van ezen az élelmiszeriparban, különösen a paleo és egyéb vonalon. Ezzel le is zárnám, csak felhívom a figyelmet, hogy tudományosnak látszó cikkek könnyen lehet (ez mindenhova, nemcsak Szendinél), hogy csak az előzetes elvárások szerint szelektáltak vagy módszertani hibáktól hemzsegnek, sok-sok egyéb vizsgálati változót nyitva hagyva, téves konklúziót tartalmazva.
-
home.barista
csendes tag
Szavazat a BWT Mg+ filterre. PeakWater-t próbáltam, ami Colonna és a ZeroWater közös fejlesztése. Nagyon jó vize volt, de nálam Pápa környékén nagyon hamar tönkrement a filter. Ha valaki kipróbálná, féláron 10e-ért eladom, csak filtert kell bele vennie az Espresso Embassynál.
-
home.barista
csendes tag
válasz
rastacsz
#109139
üzenetére
Nekem Flair Classicom van, Kalmár-féle nyomásmérővel. Szeretem, mást változatokat nem próbáltam. Egy bajom van, hogy a Pro2 fejjel tudnék 1:2,5 aránynál hosszabbakat húzni, ami viszont szerintem eléggé drága hozzá így utólag. A Pro fej előmelegítése időigényesebb a Classicéhoz képest.
-
home.barista
csendes tag
V60 filter papírok közötti különbségről van esetleg valami jó összehasonlító írás?
-
home.barista
csendes tag
válasz
Krajcsi
#108123
üzenetére
Nagyon érdekes, és igaz amit írtál, bár nem ismerem ezeket az őrlőket személyesen. Commandantem van, 30 mikron 1 klikk, pressónál érezhetően kellettek a fokozatok, Red Clixszel 15 mikron, így már egész jól használható, bár néha egy pici még kellene, de ezzel lehet együtt élni. 50-60 mikron az nem jó presszóhoz. Commandante és Kinu vagy JX-Pro vagy JE összehasonlításod van ízprofil tekintetében? Mert nekem egy egyszerű kúpos gépi daráló után brutális fejlődést hozott kávéban a Commandante.
-
home.barista
csendes tag
válasz
Krajcsi
#107928
üzenetére
Szia! Köszi, érdekes, hogy mennyit jelent a víz, nem gondoltam volna. Jelenleg Laica Mg+ kancsós vizet használok és csapvízzel néha-néha utazás során már meg sem iszom szívesen a kávét.
Fecoter vizeket is gondoltam kipróbálni néha, mert hallottam, hogy különböző vizekkel, mennyire eltérő karaktert hozunk ki ugyanabból a kávéból.
Gőzzel addig szoktam előmelegíteni (forrástól kb 2-3 perc), amíg a külső hőmérsékletmérő csík 95 fokot nem mutat. Felöntésekkel ez a hőfok nekem sosem sikerült. -
home.barista
csendes tag
válasz
Kávé Kálmán
#107897
üzenetére
Iszonyat vonzóak nekem az Olympia gépek, bár élőben nem próbáltam. Kár, hogy ennyire drágák. Használtakat is néztem, de eléggé tartják az árukat.
-
home.barista
csendes tag
Flair Classicot használok lassan 1 éve. Nagyon szeretem, csak ezzel készítek kávét, világos pörkölésűt. Viszont olvasom egyre többször, hogy sokan átálltak Robotra. A workflow tényleg más. Másabbak a Robottal a kávék (akár konzisztensebbek a shotok)? A hőtartása picit jobb, úgy tudom. Esetleg a szélesebb, 58 mm-es pogácsaforma miatt másabb a kávé?
-
home.barista
csendes tag
Érdekesség egy új kávéfajta "újrafelfedezéséről", a Coffea stenophylla:
[link] -
home.barista
csendes tag
Itt van további infó a Flair 58-ról: https://flairespresso.com/flair-58-first-look/?fbclid=IwAR1tfPFZzcrst7a5_VidAM4UWL22GRgpjoEX9TYkldrTGM7-JTr0T__iCkY
-
home.barista
csendes tag
Flair 58 - már most spórolok rá

Flair 58 | The New Gold Standard from Flair Espresso -
home.barista
csendes tag
válasz
RetepNyaraB
#102821
üzenetére
Igaz, és nem ugrok rá. Kickstareren lenne jó, ha befutna, bár a kínai vonal nekem is kicsit rémisztő.
-
home.barista
csendes tag
Erről a pörkölőről mi a véleményetek? Nagyon praktikusnak tűnik a mobil appal a bevezető árral.
https://wake-up.crowdfunding.coffee/lp-en/ -
home.barista
csendes tag
Sokszor olvastam, hogy a Flair Pro2 fejét nehezebb előmelegíteni. Gőzölve próbálta már valaki? Összehasonlítva a Classic fejjel, mennyivel lassabb az előmelegítés kb 90 fokra?
-
home.barista
csendes tag
Köszi a válaszokat, kipróbálom majd mindenképpen a PY kávékat. :-)
-
home.barista
csendes tag
Ha valakit érdekel, eladom a Gaggia Classicom, PID, szűkítő, ipari felsőszűrő, 2020-as gép. Flair marad helyette.
-
home.barista
csendes tag
Kb 2 hete használom a Flairt, nagyon megszerettem. Iszonyat jókat lehet húzni vele, már saját pörköléssel (világosra) is istenieket húzok. Tényleg ki kell tapasztalni, nekem az előgőzölés jött be. A 3x felöntés metódus, ahogy sokan használják, CasMo kávékhoz nálam kevés volt, a szalaghőmérő 75 fokot mutatott. Kb 5 perc gőzöléssel 90 fokos, és tökéletesek a világos kávék is. Azt hiszem el is adom a tuningolt Gaggia Classicom, mert nagyon megtetszettek a kézi-karos kávékészítők.
Toobee: Jól láttam, lesz 9barista főződ? Nagyon szimpatikus az eszköz, majd írj beszámolót róla. :-) -
home.barista
csendes tag
válasz
Kávé Kálmán
#100845
üzenetére
Nem csodálom, ez tényleg brutálisan jól néz ki, nagyon guszta.
-
home.barista
csendes tag
válasz
Kávé Kálmán
#100831
üzenetére
Miben más az új Robotod?
-
home.barista
csendes tag
Ha a GC alu felső vízterelője teljesen rendben van, akkor valószínű, hogy a kazán is a Laica után, ugye?
Mert ha együtt szoktak nagyjából leamortizálódni, akkor rendben vannak, még nem lett kár bennük. -
home.barista
csendes tag
Szerintetek 1 hónap tudatlan Laica kancsós víz tett kárt a Gaggiában? Most Oscarral használom újra. A gyári vízkőtelenítő az mennyire kíméletes az aluval?
-
home.barista
csendes tag
válasz
zolnagy
#100482
üzenetére
Köszi, így már alakul. Igazából világosabbakkal kísérleteztem eddig. A szalaghőmérő szerintem nem jó, mert forraltam pár percig és úgyis 85 fok körülig színeződött el egyértelműen, amikor meg 60 fok alatt mutatja akkor meg olyan forró, hogy alig tudom másodpercekig fogni. Sajnos nincs más hőmérőm, de az általad is ajánlott paraméterekkel kísérleteztem (most Lavazza Rossa kávét tudtam gyorsan szerezni) és a 15 gr be (9 klikkel), 10 mp előáztatás, majd 35 mp 6-8 bar lefolyatásból 29,5 gr kávé lett, most már nem savanyúan. Még kísérletezek vele, meg majd rendelek hozzá valami komolyabb kávét és azokkal is megnézem. Szerintetek CasMo kávékat is tudok majd legalább ugyanolyan jól, mint PIDelt Gaggiával? Mert imádom az intenzív gyümölcsöseket is.
-
home.barista
csendes tag
Flair Classicnál minden kávém savanyú. 4x előmelegítem forróvízzel, de az oldalán a szalaghőmérő 70 fokosnak írja a fémet még mindig. Szép a crema, de nem ízlik. 40 másodperc körül van a lefolyás, Comandanten 8 klikkel. Ami fura itt, hogy sokkal gyengébben kell tamperolni, mint a Gaggiánál. 13 gr kávét használok, de ha normálisan tamperolok, akkor "lefullad". Mit rontok el? Annyira nem szerettem volna 15-6 gr kávét használni, mert szimplákat szoktam inni, aminél 12-3 gr jól működött.
-
home.barista
csendes tag
Kávépörköléssel kacérkodnék. Kaptam a páromtól egy kézi pörkölő serpenyőt. Esetleg van valami gyakorlati tanácsotok hozzá? Láttam már élőben nagy gépen pörkölést, a nagyon durva alapok megvannak. Ezzel van esély kellemes kávét pörkölnöm magamnak? Alapvetően a világosabb, enyhe közepest szeretem presszóra. Hol érdemes zöld kávé kapcsán körülnézni?
-
home.barista
csendes tag
válasz
Ketchup2020
#100178
üzenetére
Én csak kéziből a Comandante C40 MKIII-at használom pressora jelenleg, de nekem nagyon bevált. Nagyon homogén, iszonyat jó ízeket hoz ki Sage daráló után. Red Clixxel meg még több fokozatot ad, bár nincs hozzá nekem. A legjobb lenne kipróbálni mindet, mert állítólag mindegyik kicsit másban jobb. Nekem a fokozatmentesség rosszabb lenne, mert ha váltok törökkávéra vagy filterre, akkor az sokkal macerásabb. A tekerése a Kinunak jobb, úgy tudom, bár nem proóbáltam.
-
home.barista
csendes tag
válasz
RetepNyaraB
#99951
üzenetére
Értem, köszi

-
home.barista
csendes tag
GC-on Laicás vizet használok, milyen sűrű kellene vízkőtelenítenem szerintetek? Gyári vízkőtelenítő jó az alukazánhoz? Nekem is Fragolás szűkítős a gép.
-
home.barista
csendes tag
Én nagyon gondolkodok egy Flairen Gaggia Classic mellé, de kicsit megijedtem, hogy ennyire nehéz lehet vele. Vajon bele merjek vágni?
Új hozzászólás Aktív témák

A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- ASZTALI GÉP / ALKATRÉSZ beárazás
- Android alkalmazások - szoftver kibeszélő topik
- Teljesen M5 SoC-családra vált az Apple Macbook Air és Pro
- Huawei Watch GT 6 és GT 6 Pro duplateszt
- Retro teló rajongók OFF topicja
- PlayStation 5
- AMD APU (AM4 és AM5) topik
- Kicombosította az M5-ös SoC-családot az Apple
- Kerékpárosok, bringások ide!
- Milyen alaplapot vegyek?
- További aktív témák...
- Eladó Honor 70 8/128GB / 12 hó jótállás
- ÁRGARANCIA!Épített KomPhone i7 14700KF 32/64GB RAM RTX 5070 Ti 16GB GAMER PC termékbeszámítással
- HP 255 G10 Ryzen 5 7520U 8 GB DDR5 256 GB SSD FHD Új 2 ciklus Gari 2028.
- Samsung Galaxy S21 független 8/128 akku:96%
- Xiaomi 11 Lite 5G NE 128GB, Kártyafüggetlen, 1 Év Garanciával
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest

Azért eléggé visszafogom magam költekezés terén (a vágyakhoz képest).
Fecoter vizeket is gondoltam kipróbálni néha, mert hallottam, hogy különböző vizekkel, mennyire eltérő karaktert hozunk ki ugyanabból a kávéból.
