Új hozzászólás Aktív témák

• #5 philoxenia MODERÁTOR Vladi #4

  Új Válasz 2012-04-04 12:40:10 #5

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  philoxenia

  MODERÁTOR

  válasz Vladi #4 üzenetére

  Törökszentmiklóson is volt nemrég még, de a pácolás sem egyszerű, ha nincs egy méretes és hűvös kamrád....

  Nem igazán a netes keresés a bérfüstölők műfaja...

• #4 Vladi nagyúr

  Új Válasz 2012-04-04 12:00:34 #4

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Vladi

  nagyúr

  Különleges forrásnak ezt használd.

  (#3) philoxenia:

  Nyíregyházán régebben még volt bérfüstölő. Nem tudom, hogy működik -e még.

• #3 philoxenia MODERÁTOR

  Új Válasz 2012-04-04 11:53:49 #3

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  philoxenia

  MODERÁTOR

  Hát igazából a sonka az mindenképp gyesznó és hátsó comb.... ezt hívják nálunk sonkának...
  A csirkemellsonka az olyan, mint a betontalpfa....

  Pácolt és füstölt hús persze sokféle létezik....

  Az egyik lényeg a füstölés, ezt házilag városban nemigen könnyű kivitelezni.
  A pácolás sem könnyű, az ágy alatt a teknyő, benne sózva a sódar, hetekig, közben időnként előszedni és locsolgatni saját lével.....
  Egyszerűbb venni, az igazán jók persze nem olcsók.... Nekem most fő, de messziről hozták, pedig falun lakom...
  [link]

• #2 Ringman félisten

  Új Válasz 2012-02-16 14:56:33 #2

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Ringman

  félisten

  0. lépés: jó alapanyag, nem mindegy, hogy mit eszik a disznó, és hogy tartják. mostanában elég sokan bértartatnak (mi is), érdemes ismerősöket körbekérdezni.

  egyébként én pont nem értek hozzá, csak a többiek a családban.
  fontos dolgok
  - mennyi sóba mekkora húst mennyi időre
  - milyen füstölőbe, meddig, milyen fafajtán füstölve - szintén lehet bérfüstöltetni

  nagyfater húsvéti főtt-füstölt sonkához mindig ezt a pácot használja, és jó [link]

• #1 amanoba őstag

  Új Válasz 2012-02-16 14:11:14 #1

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  amanoba

  őstag

  Openáp!

Új hozzászólás Aktív témák