-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
Bazsee71
őstag
válasz
Bazsee71
#38099
üzenetére
Na, ma összeraktuk a kis pörkölőt, lenne is majd a következő fejezet után kérdésem a szakikhoz.
Szóval, szét lett bombázva a popcorn gép, szépen átkábeleztük. Ezután gyors próba, működik. Összeszereltük, majd az első bekapcsolást egy villanással és némi füsttel díjazta. Mint kiderült, a triacon két forrasztásnál gond volt, áthúzott. Netes képek alapján sikerült kideríteni, hogy egy védő ellenállás égett szénné. Nagy nehezen a képeken látható színkódok alapján az is meglett, hogy jó eséllyel 4,7 kOhm-os, szerencsére volt is otthon. Ezt csak azért írom le ilyen részletesen, hátha más is így jár, illetve azért, mert érdemes átnézni a forrasztásokat egy ilyen kínai tömegterméknél.
És akkor itt kérném a tapasztaltabbak segítségét.
Végül elindult, és előkerült a Brasil Santos. Amíg nem volt tuningolva a gép, beszórtam a magvakat, 3 perc után recsegés, majd pár másodperc múlva hűtés. Most elkezdtem ütemesen emelni a hőfokot olyan 170-190 °C-ig (IKEA húshőmérő a magok közé mélyen bedugva), majd mikor már egyenletesen kezdett barnulni, akkor emeltem tovább, ez durván 5-6 perc. Ezután 1-2 perc alatt elértem a 215-220 °C-os hőmérsékletet, ahol indult az első reccsenés. Innentől folyamatosan emelkedett a hőfok, egészen 235-240 °C-ig, bő 2 perc alatt. Na de a recsegés nem volt az igazi...az elején van pár hangos, utána elvétve, majd ha már 2:30-3:00 perc eltelt az első reccs óta, akkor kezd beindulni. Nem értem. Nem megy végbe megfelelően a folyamat, és 2:30-3:00 körül már a második reccs lenne? Elég sötét a végeredmény, de nem olajos. Ha nem zavar senkit, képet és diagramot is tudok feltenni (mobilos alkalmazással manuálisan rögzítettem a folyamatot).Sweet Maria's oldalát olvasgatom bőszen, de nem tudom hol nyúljak bele a folyamatba. Csodát nem várok, hogy elsőre szuper lesz, de ha van tippetek egyéb online "szakirodalomra", azt is szívesen veszem.
Nagyon OFF: kávés voodoo kapcsán még nem tudok nyilatkozni, de hifinél azért nem minden kamu. Nálam pl. egy 1.500,- Ft-os Gladen RCA teszi a dolgát, mert majdnem hozta a szintén tesztelt Mogami szintjét. Hangszóró kábelnél is egyértelmű volt, hogy a 2,5-es kábellel dögösebb volt a mély, a 1,5-essel vesztett, cserébe kicsit csilingelőbb volt a magas. Itt egy olcsóbb Mogamival köszöntött be a világbéke. Aztán vettem egy pici, olcsó DAC-ot és azóta tojok az egészre, mert 98%-ban youtube a zene forrása. Amit nem tudok a mai napig elfogadni, az az USB kábel hangra gyakorolt hatása. Azon 0 és 1 közlekedik, nem lesz csilingelőbb a triangulum, vagy testesebb az üstdob a kábeltől. Legfeljebb ha nem árnyékolt, akkor eldobálja a DAC-ot a gép (sajnos tapasztalat
). Hifi témát szerencsére nem hajszoltam túl, kávé terén sajnos már most rosszabb a helyzet... Off, uff. -
Bazsee71
őstag
Egyelőre csak én kávézok a családban, de remélhetőleg ez változni fog, ezért közben készül a nagytesó. Már csak a reprodukálhatóság miatt is tovább kell lépni, egy arduino vezérelt, folyamatosan mért és rögzített paraméterek mellett történő pörkölés más kategória lesz...
-
Bazsee71
őstag
Röviden ismertetem eddigi tapasztalataim a popcorn készítő átépítéséről.
paljoc említette, hogy kezdetekben ő is próbálkozott a technikával, de ízre elég üres volt a végeredmény. Ezt az első saját pörkölés esetén én is tapasztaltam, valószínűleg a folyamat túl gyors lefolyása eredményezi (3-4 perc). Innen indult az átépítés gondolata, melyhez nagyon sok segítséget nyújtott Keresztapper. Az átépítéshez szükséges egy kis (mikro)elektronikai alapismeret (édesapám szerencsére viszi ezt a részét), illetve pár szerszám: forrasztópáka, komolyabb csavarhúzó készlet, fúró, kézi vagy gépi reszelő/csiszoló.
Én a fűtőszál szabályozását tűztem ki célul. Ehhez első lépésként megrendeltem EZT a triac szabályzót. Beépítésnél tessék vele vigyázni, elég gyenge konstrukció, el is törtem a potit (szerencsére az is egyszerűen pótolható).
Célszerű egy kis dobozban elhelyezni a később ismertetésre kerülő alkatrészekkel együtt, hűtés biztosításával. Erre a legalkalmasabb egy használt számítógép tápegység (akár 120W-os is lehet, elég, ~1500 Ft). ITT bemutatják miként lehet önmagában működésre bírni.
Vettem még két kapcsolót is, egyikkel magát a tápot kapcsolom, másikkal a fűtőszálat külön, ~500 Ft. Nálam kicsit módosult a terv, mert elfüstölt a számítógép tápegység, így abból csak a ventilátor és a doboz került végül felhasználásra. A ventilátort egy otthon elfekvő 12V-os tápegységről tápláltuk meg, mely bekerült a dobozba.
A komolyabb csavarhúzó készlet a popcorn készítő megbontásához kell (Silvercrest, Lidl). Őszintén szólva nem is tudom milyen típusú a csavar (nem Philips), háromszög alakú a közepe. Na részünkről ezután jött a tanakodás, hogy miként lehet külön venni a ventilátor és a fűtőszál áramkörét. A lényeg, hogy nem lehet úgy megoldani, hogy a ventilátort ne kelljen külön megtáplálni. Rámértünk, 19-20V váltakozót kap. Szerencsére ilyen is akadt kéznél, de alkalmas még használt, vagy utángyártott notebook tápegység is erre a célra, ~1700 Ft. Lehetne még külön szabályozni a ventilátort is, de arra most sem időt, sem pénzt nem kívánok fordítani, mert időközben elkezdtem előkészíteni a Fluid Bed Roaster projektet.
Most itt tartunk, szombaton tervezzük befejezni a kis pörkölőt. Majd megkérem édesapámat, hogy egy skiccet készítsen a kapcsolásról. A hőmérséklet mérésére IKEA húshőmérőt fogok használni.A projekt forrásigénye:
használt popcorn készítő: ~5.500,- Ft
triac: ~500,- Ft
használt számítógép tápegység: 1.500,- Ft
kapcsolók: ~500,- Ft
20V AC tápegység: ~1.700,- Ft
húshőmérő: 1.500,- Ft
+ egyéb kellékek, szerelékekSzumma: ~12.000,- Ft
-
Bazsee71
őstag
Nem a korábbi témát, kedélyeket szeretném borzolni, de érdekelne, hogy van-e valakinek tapasztalata koffeinmentes kávé öregedésével kapcsolatban?
Néha este is meginnék egy kávét, illetve van, hogy csak akkor van rá alkalmam, viszont nálam elég lassan kopna el még negyed kg is. Lassan kész a tuningolt popcorn-pörkölő, de azt olvastam a decaff nagyon nem kezdő kategória.
-
#37611
Bazsee71
őstag
Archibald200
#37591
Bazsee71
őstag
válasz
Archibald200
#37591
üzenetére
Ez az asztalhoz csapkodás kötelező elem a végén? Levegőt ütögeti ki belőle?
Úgy látszik MLM-nél elvették a bunkótól a billentyűzetet, de egy bocsánatkérésre már nem futotta.
-
Bazsee71
őstag
válasz
Bazsee71
#37478
üzenetére
Méregettem kicsit a gépet, a következő módszerrel. Gyári szűrőtartó, dupla csőrös kifolyóval, dupla szűrővel üresen. Kifolyó egyik oldala letömítve, másikba a hőmérő bedugva. A tű az átmelegedett szűrőtartóról 75 °C-ra melegedett fel, majd a kifolyó víz hőmérsékletét 1-2s alatt vette át, állt be az adott hőre. Így 98 °C-ra állított PID esetén mutatott stabil 90 °C-ot, majd olyan 1 dl után esett 1 fokot.
Próbáltam így húzni egy CM-t, de nagyon keserű lett. Számomra PID 92-93 °C környékén a tuti (nyitott karral). Ebből arra tudok következtetni, hogy nálam nagyon kicsi az eltérés a PID és a valós hőmérséklet között (~4-5 fok), csak eleve hűl annyit a kosáron meg a szűrőtartón, illetve késik annyit a hőmérő, hogy 90 °C mért hőmérsékletnél a kávépogácsával érintkező víz inkább 94-95 °C-os. Szóval vagy nagyon jól helyezte fragola a szenzort, vagy kalibrálta, vagy mindkettő.
Ha van jobb, házilag kivitelezhető mérési módszer, akkor azt is kipróbálnám.
Egyébként aki egymás után több kávét is húzna GC-kal, annak erősen ajánlott a rézcső tuning. Ma átugrott a család, 4 kávé gond nélkül ment egymás után, közben csak annyit szünettel, hogy a szűrőt elmostam, 1-2 percet szárítottam, majd daráltam.
(#37574) adp: én most ismerkedek a PY kávékkal, Pacificaffé-tól pedig a La Piazza-t és a Pin Up-ot próbáltam. Szerény tudásom alapján azt mondanám, ha a PY bejött, akkor az általam próbált kettő közül inkább a Pin Up. A többiről meg majd a tapasztaltabbak nyilatkoznak.
-
Bazsee71
őstag
Tegnap sikerült hozzájutnom egy IKEA-s hőmérőhöz. Nem tudtam hogy stopper is van rajta, pedig jól jön, szépen is mutat az inox GC-n. De a lényeg...
Hogy lenne érdemes mérnem a kifolyó víz hőmérsékletét? Szeretném látni hogy nagyjából hol áll a PID kijelzett hőmérséklethez képest. Van gyári és nyitott kar is hozzá.
-
Bazsee71
őstag
Én a szegedi Hét Kávézóban ittam Lucky Cap Rwanda-t espressoként, illetve Mama Africa Yirgacheff-et filterből (AeroPress). Nagyon bejött mindegyik, utóbbi pedig kimondottan emlékezetes, csak ajánlani tudom.
Voltam már a Kávé Házában is, igaz csak egyszer, pedig kb. 3 hetente arra járok. Akkor még nem voltam tájékozott a témában, egy olaszos espressot ittam (nem Lucky Cap volt, talán Carraro?), anno csak cukorral csúszott le, de ez nem jelent semmit, térj be, próbáld ki (hátul, a házak felől könnyű parkolót találni).
Aztán büntiből a széttört babokból készült főzetet meginni cukor nélkül...
-
Bazsee71
őstag
Ma végre elérkezett amiért lassan 1,5 hónapja küzdök, sikerült egy jó kávét húzni. Éppen egy kicsit lett csak keserű, de "egyensúlyban" volt benne minden, őszintén meglepett, hogy végre összejött.
Köszönöm a tippeket, fazékkal produkáltam 18-19g körüli őrleménnyel (még nem jött meg a precíz mérőeszköz).Félig elkortyoltam, aztán kíváncsiságból tettem bele egy kis cukrot...vállalom a bitófát, de még jobban bejött úgy.
Choco Madness az alany egyébként. Szegeden a Hét Kávézóban az újhullámos kávé felé húzott a szívem, de ez így jöhet bármikor. Még egy kicsit alacsonyabb hőfokkal próbálkozom, de már boldogság van. Hétvégén nyílik a Spicy Italy is... -
Bazsee71
őstag
Nálunk is csak én kávézok, megértem a körülményeket.
Én most kezdek el kísérletezni a szűrőkkel, csak azért javasoltam az 58-as méretet, mert tényleg nagy mozgásteret ad. De véletlen sem szegném a kedved, sok örömöt okoz majd a gép, teljesen gyári állapotában is.Amit javasolnék, hogy minőségi kávéval kezdj. Nálam most Pall&Yotz Choco Madness van terítéken, és nem egy megtorló fajta. Pont a szűrővel való szórakozás kapcsán most a nyitott karhoz kapott "fazekat" próbálgatom. A ma reggeli húzás pl. rémesen sikerült, 60s alatt egy dupla ristretto, de mégis el tudtam kortyolgatni, más blenddel (csekély tapasztalatom alapján) ez nem ment.
-
-
Bazsee71
őstag
válasz
levytee
#37263
üzenetére
Melyik fórumon bántak veled flegmán?
Bő egy hónapja vettem gépet, én is ilyen 80e Ft körül kerestem. 95e lett belőle, de a gépre már sehogy sem foghatom a rosszul sikerült kávét, minden extra benne van. Ennyiért Gaggia Classic inox volt a befutó, többet nem szántam rá, így inkább fel sem tettem itthon a kérdést, hogy küllemre megfelel-e.
-
Bazsee71
őstag
válasz
cztompi
#37185
üzenetére
Ha már utólagos PID van terítéken, akkor én a helyedben nem vennék új gépet, egyből ugrik a gari. Használtan töredékéből megúszod. Nekem is fragolától van egy full tuning Gaggia Classic, és megnyugtató, hogy ha valami megadja magát a gépen, akkor a postaköltség komoly tétel lenne a javítási költségben. Nyitott kar 5e körül volt, alkatrészek, kiegészítők pedig mindenhol elérhetőek.
-
Bazsee71
őstag
Érdekességképpen:
Írtam a CyberElectronics-nak az egyedi építésű pörkölőjükkel kapcsolatban, volt pár kérdésem. Meglepetésemre gyorsan, és magyarul jött a válasz.Egyébként a kocka el van vetve, úton vannak kínából az alkatrészek, megint mibe vágtam bele...
Pár módosítással kívánom megépíteni, remélhetőleg 3-4 hét múlva bele is tudok vágni, talán nyárra lesz végeredmény. Addig is átépítem a popcorn készítőt, hogy közben is legyen mivel szórakozni. -
Bazsee71
őstag
Kezdőként csak azt tudom javasolni, hogy a PID alap feltétel legyen. Lesz bőven változó a hőfokon kívül is. Egyébként kis bojleres gépnél is el lehet érni jó hőstabilitást rézcső tuninggal, de ahogy látom készen szeretnéd megvenni a konstrukciót.
soldier2-vel egyet tudok érteni, főleg, hogy én pl. nem szívesen dekkolnék még azért is percekig a gép mellett, hogy elcsípjem az ideális hőfokot.
-
Bazsee71
őstag
válasz
ronin s8
#37094
üzenetére
Nagyon köszönöm neked, joltinak, és soldier2-nek is a tanácsot és a biztatást.
Tegnap 22g-ot töltöttem a nagy szűrőbe, nem volt vészes, de nem is az igazi. Akkor finomítok az őrlésen, csökkentem a mennyiséget, és kevésbé fekszek rá a tamperre. WDT-t mindig alkalmazom, fogpiszkálóval.
Egyébként a fazekat fogom használni, mert először láttam mintázatot a cremán. Sajnos csak kedden kerülök újra a gépem közelébe.bacskait fórumtársnak pedig itt szeretném megköszönni a nagy csomag PY tasakot, még a postát is ő állta. Nem egy kávéval tartozom.
-
Bazsee71
őstag
válasz
Bazsee71
#37057
üzenetére
Ígérem legközelebb nem írok litániát, csak abban segítsetek, hogy az expolys nyitott karhoz adott böszme szűrőbe vajon hány grammot töltsek, illetve érdemes-e azzal próbálkozni? Valamint, hogy egyáltalán van-e bármi alapja a felvetésemnek. Nem akarom pazarolni a Choco Madnesst, ha már "naked pörkölve...."
![;]](//cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Szemügyre vettem a dupla és a böszme szűrő perforációját, utóbbi minőségibbnek tűnik egy hajszállal.
-
Bazsee71
őstag
Ismerkedek a Choco Madness-szel, az első tapasztalatok alapján egészen más, mint az eddigi kávéim. Viszont továbbra is dilemmázok 1-2 dolgon. Először is, a húzás itt megtekinthető.
Most a videó kedvéért táncolt kicsit a kávé, illetve bemutatta mi az a csatornásodás (első két próbálkozásnál persze nem produkálta magát). Ez most 91 °C-os PID beállítás mellett jött le, a crema színe a videó végén csalóka, valójában inkább az üvegpohár oldalnézetében láthatóhoz közelít az árnyalat, még egy kicsit sötétebb is annál.
Próbálok feljebb menni a hőmérséklettel, mert itt még szerintem savanykásabb, mint lennie kéne, de még is érzek egy kis kesernyés ízt benne. Már 91-nél is mint ha égett (sötétebb) lenne a pogácsa teteje. Felső szűrő cseréje óta tapasztalom ezt, sejtésem szerint ez adja a kis keserűséget. Kb. 16-17g-ot töltök a gyári 14g-os szűrőbe. Létezik, hogy túl sok az őrlemény, jobban rászorul a szűrőre, és ezért ég meg? A nyitott karhoz kaptam egy böszme szűrőt, nem is tudom az mennyit nyelne el, esetleg próbáljam meg azzal is?
Egyébként így is bejön a kávé, füstös-étcsokis utóízt hagy a számban. Legalábbis remélem, hogy jóra asszociálok.
Az már csak grátisz kérdés, hogy mitől lehet az, hogy néha az előlapra merőlegesen szorul meg kellően a kar, néha meg nem tudom addig elforgatni. Ez előfordul a duplával, és a vakszűrővel is.
-
#36987
Bazsee71
őstag
Keresztapper
#36985
Bazsee71
őstag
válasz
Keresztapper
#36985
üzenetére
Ezzel csak az a baj, hogy utólag mindig megbánom.
Ágyból sem találtam az elképzelésemnek megfelelőt, így inkább megcsináltam magam. Aztán a felénél már bosszankodtam miatta, hogy mennyi időt, energiát elvitt.
Mondjuk ez az arduino feladat annyiban más, hogy itt minden ki van már találva, még a tételes anyaglistát is közzétették. -
#36984
Bazsee71
őstag
Keresztapper
#36982
Bazsee71
őstag
válasz
Keresztapper
#36982
üzenetére
Köszi a biztatást, mindenképp beszámolok. Kíváncsi leszek az így elérhető eredményre. Két dologra gondolok, hogy miért nem hozza egy rendes pörkölő minőségét:
1. Túl magas hőmérséklet, ami miatt túl gyorsan lezajlik a folyamat. Ez a módosítással kiküszöbölhető lesz.
2. A túl gyorsan áramló levegő miatt más a hőleadás, emiatt másképp zajlik le a folyamat.Remélem csak az előbbi, mert úgy tervezem, hogy akkor megépítem a nagyobbik arduino-s változatot, apróbb módosításokkal. Az a baj, hogy fogékony vagyok az ilyen barkácsolós dolgokra, az arduino-ba pedig egyébként is terveztem belevágni (épületfelügyeleti rendszerek kapcsán).
-
Bazsee71
őstag
A fűtőszál szabályozásához EZT az alkatrészt rendeltem meg.
A napokban szedem szét a gépet, hogy megnézzem mik a motor paraméterei, majd ahhoz is rendelek még egy tápot és egy szabályzót (ezek még pontosításra szorulnak).
Majd ezek - mint Keresztapper képén látható volt - bekerülnek egy régi számítógép tápegységbe (helyi bontóban 1000,- Ft). A fűtőszál elé teszek egy kapcsolót, hogy egyből le tudjam lőni mikor hűtésre váltok, illetve majd próbálom (vagyis édesapámat megkérem
) úgy bekötni, hogy a ventilátor nélkül be se kapcsoljon (nehogy elégjen). Hőmérséklet ellenőrzésére IKEA-s húshőmérő lesz.Kapcsolási rajzokat, leírásokat ezeket találtam: leírás 1, leírás 2
-
Bazsee71
őstag
válasz
Bear16
#36962
üzenetére
Szégyenlem, de kaposváriként a helyi kávézókat még nem próbáltam végig. A Kossuth tér és a Fő utca sarkán van a Stühmer, erről írt a Kávékorzó.
Illetve ami még eszembe jut, de nem ismerem, az az Egykávézó. Nincs infóm, hogy miből főznek, egy espressoról közölt képet találtam az oldalukon, az nem tűnik az igazinak.Más:
Reggel megvolt az első próba a PY-féle Choco Madness-szel. Egy húzásra volt időm, és biztosan jól álltak a csillagok, mert ilyen jól elsőre még egyik sem sikerült. Nyitott karral csak az elején volt egy apró spricc. Brutál crema (csak kissé sötétbarna), szép lefolyás 26s alatt. Még csak 1g-os mérlegem van, de kb. megvolt az 1:2 arány is. Pogácsa egyben, könnyen távozott a szűrőből. Egyedül a hőfokot kell majd visszavennem, mert kicsit keserű lett, de az elmúlt hetek legihatóbb produktuma volt. Sajnos a következő próbálkozásra már csak holnap lesz alkalmam, de kíváncsian várom.Egyébként tegnap tettem egy próbát a saját pörkölésű Santos-szal, hogy ne közvetlenül a sötét Djimmah után kerüljön a darálóba a CM. Különösebben véleményt még nem alkotnék róla, mert 30s alatt jött le egy ristretto. Nem lett borzalmas, meg is ittam, lesz ebből még szerintem jó kávé. Főleg, hogy Keresztapper segítségének köszönhetően beszerzés alatt vannak az eszközök a popcorn készítő szabályozásához...
-
Bazsee71
őstag
Atya ég...
És csináltak egy teljesen házilag épített "pörkölő gépet" is. Eszem megáll.
Korábban gondolkoztam már egy 60 napos ingyenes Arduino tanfolyamon, lehet itt az ideje belevágni.
-
#36870
Bazsee71
őstag
Keresztapper
#36864
Bazsee71
őstag
válasz
Keresztapper
#36864
üzenetére
Ejjha, így már elég komoly a szerkezet.
Első körben csak annyira gondoltam, hogy külön kapcsolnám a fűtőelemet, így egyből lehetne hűteni is vele, mind a kávét, mind a készüléket. Édesapám hobbi szinten foglalkozik mikroelektronikával, rá is kérdezek ilyet össze tud-e hozni, van-e alkatrész.A műanyag fedél nélkül szerintem még a nappalimban is pelyva lenne. Ha csak a kis tálkát levettem róla, már nyomta is kifelé.
(#36868): A venti külön szabályzójával akkor végül mit szabályoztál?
-
Bazsee71
őstag
6 percig nem tart a folyamat, 4-5 közé tenném (1. reccs végén állítottam le). Két pörkölés között is hagytam neki időt hűlni, sajnos mégis látszik, hogy megindult a műanyag.
(#36857) Agostino: Igen, az enyém is így működik. Ha régi, akkor remélhetőleg abba sem került biztonsági termosztát. A vajolvasztó tálka a tetején éppen bírja, vízzel amúgy sem szívesen kínálnám a szerkezetet.
Pont ott indult meg az anyag, ahol a tálka beül a fedélbe, ott még nedves ruhával sem tudok rajta segíteni. Szerintem ez a Lidl-s kicsit érzékenyebb darab, ezért benézek a műanyagoshoz, hogy ha van valami ellenállóbb anyaga, abból kicsit dolgozzon oda. Külcsín nem számít, csak ne olvadjon szét. A Tiszáig illetve a Balatonig bezárólag időnként megfordulok erre-arra, ha tudok segíteni zöldkávé ügyben, keress nyugodtan. Egyébként sikerült paljochoz beugrani, hoztam egy Choco Madnesst és egy Spicy Italyt. 0,5 kg kávéért elraboltam vagy negyed óráját.
Már nagyon kíváncsi vagyok rájuk, talán végre sikerül valami jót is kicsikarni a GC-ből. Egyébként azt mondta a mester, hogy saját tapasztalata alapján a popcornos megoldással nem az igazi a pörkölés. Én arra tippelek, hogy túl gyors a folyamat. De attól még nagyon élvezetes. -
#36846
Bazsee71
őstag
Keresztapper
#36828
Bazsee71
őstag
válasz
Keresztapper
#36828
üzenetére
és (#36830) adriankoooo: bacskait fórumtárs felajánlott egy adag paljoc tasakot, én pedig a környezetvédelem jegyében örömmel elfogadtam, ezúton is köszönöm.
(#36836) Agostino: nem tudom a képen milyen szerepel, de nekem Lidl-s SilverCrest márkájú van. A lényeg, hogy zárt legyen a "hőkezelő" tér" alja, illetve "légkeveréses" legyen. Olyan probléma még előfordulhat, hogy hővédelmi termosztát van a készülékben, olyankor azt ki kell iktatni. A Lidl-s nem tiltott le, így gondolom ebben nincs. Ha megírod privátban merre laksz, akkor megpróbálok segíteni zöldkávé ügyben.
-
Bazsee71
őstag
válasz
mester6
#36812
üzenetére
Köszi! Áttúrtam a fórumot is, láttam hogy elég sokan belevágtatok. Teljesen meg tudom érteni.
A minőség - főleg az elején - biztosan messze elmarad a profiktól, de biztos vagyok benne, hogy az út minden lépése élmény lesz.(#36814) killerjohn: Próbálom világosabbra pörkölni a kávét, így talán elégetni egyiket sem fogom. Legrosszabb esetben kicsit olaszosabb lesz a végeredmény. Ez a kis kezdeti "pörkölgetés" számomra nagy élmény volt, csak a zöld kávéba (helyben van forrás) meg egy hálós szűrőkosárba kellett invesztálnom (popcorn gép volt a polcon). Persze mellette folyamatosan kell a kontroll, ha jól alakul a délután, akkor ma pont megyek paljoc-hoz pár csomag kávéért.
(#36815) Keresztapper: Köszönöm, megfogadom a tanácsot! Ti hogy tároljátok a friss kávét? Egy jól zárható szelepes zacsim van (Pacificaffé), egyébként csak leragasztani tudom. Illetve műanyag doboz. Tervben van majd IKEA-s zárható tasak, de oda a mai bp-i körúton nem jutok el. Időnként ki kell engedni a keletkező gázt?
(#36821) Ábi: Elszívó alatt csináltam, legmagasabb fokozaton volt, illetve ablakot is nyitottam, hogy tudjon honnan húzni. Gyenge a készülék, sajnos kevés ehhez. De ez nem lesz probléma, menni fog a pörkölés.
Kíváncsiságból akkor majd húzok belőle egyet, úgyis bőven van most belőle. Az adaggal az első után elkezdtem lemenni, 5g-os lépésekben, következő alkalommal folytatom ezt a tendenciát. Csak sejtettem, hogy emiatt nem egyenletes a pörkölés, köszönöm a megerősítést! Már látom, hogy mi lesz a vége... -
Bazsee71
őstag
Ha már helyben van a zöld kávé, elővettem a használaton kívüli popcorn készítőt. Ábi javaslatára - amit ezúton is köszönök - az első próbálkozás alanya Brasil Santos volt. Fantasztikus dolog ez a pörkölősdi, instant öröm.
Igaz, legközelebb nem a lakásban csinálom, intenzív szellőztetés és szagelszívás mellett még most reggel is érezhető az esti füstölés.Bal felül az alapanyag, majd olvasási irány szerint sorban az 1., 2. és 3. pörkölés. Elsőre kicsit sötét lett, a 2. és a 3. már kicsit világosabbra sikerült. Az illata valami szuper, holnap már ki is próbálom, vajon ízre mit produkál.
-
#36682
Bazsee71
őstag
Deadzone41
#36681
Bazsee71
őstag
válasz
Deadzone41
#36681
üzenetére
#36537 hsz-tól olvasd el a következő 10-15-öt, pont ez volt a téma.
-
#36621
Bazsee71
őstag
fragola.6035
#36620
Bazsee71
őstag
válasz
fragola.6035
#36620
üzenetére
Újra elolvasva gondolkodtam is, hogy megfordítom a példát, de akkor már így marad.
-
-
Bazsee71
őstag
Na most már tudok kezdetleges tapasztalatot írni a Brandó Djimmah-ról. Eléggé vissza kellett vennem a hőfokot, elég keserű. La Piazzánál 93 °C alatt kezdett átcsapni savanyúba, ezzel eddig 90 °C-nál tartok PID szerint. Még mindig keserű, viszont lejjebb nem akarok menni, mert érezhetően veszít az egyéb ízeiből is. Szerintem cappuccinoként fogom fogyasztani. A daráló birkózik vele, elég rögösen potyog ki, a szűrőbe is eléggé tapad.
Most még csak a La Piazzát fogom emlegetni, mert azzal van 1kg-nyi tapasztalatom. Szóval ahhoz képest ami még feltűnt, hogy az elején hosszabban folyik feketén, és csak utána indul meg a crema (ez egyébként küllemre rendben van, cukrot is szépen tartja).Rá fogok kérdezni a Brandonál, hogy van-e világosabbra pörkölt SO arabicájuk. Egyébként elültetted a bogarat a fülemben a pörkölővel, majd lehet karácsonyra meglepem magam vele. Addig nem tartanám célszerűnek, egyelőre tapasztalatot kell gyűjtenem hozzáértők által pörkölt kávékkal, hogy utána a saját produktumról is véleményt tudjak alkotni. Jól láttam, hogy Gene CBR-101 típust használsz? Meg vagy vele elégedve?
-
Bazsee71
őstag
Láttam többen ajánlottak már itt ilyen mérleget. Megbízhatóak ezek a szerkezetek, megérnek ennyit?
Ha netán van valakinek felesleges darab hasonló paraméterekkel, megírhatja privátban.
-
Bazsee71
őstag
Próbálgatom, de azért első lépésben a lefolyáson gyorsítok. Sajnos azt nem írtam le, hogy dupla szűrővel jött 27s alatt a szűk szimpla.
Egyébként elképzelhetőnek tartom, hogy jó lesz majd a végeredmény, ha összejön egy jó húzás. De mostani álláspontom szerint a pörkölés tekintetében nem a sötét oldal felé kívánok tovább mozdulni. -
Bazsee71
őstag
Ma reggel volt az első próba, de csak egy húzásra volt időm, az meg nem sikerült túl fényesen. 27s alatt jött le egy szűk espresso, így kicsit keserű lett, de nem borzasztóan, majd durvítok az őrlésen.
Tejeskávéként végezte.Amit tapasztaltam, hogy nagyon nem akarja kiköpni a CM702-es, gondolom az olaj miatt, de talán ez magasabb fokozaton változni fog.
Valamelyik külföldi oldalon olvastam róla, hogy ha nem mosott, akkor van egy "gyógyszeres" íze. Ezt én úgy tudnám leírni, hogy ha tart valaki otthon gyógyszeres dobozt, abba beleszagolva lehet hasonló illatot érezni, ami a Djimmah-ban is felfedezhető. Csapolva ez csak nagyon minimálisan van jelen, meglepő módon ez nem is zavart. Még próbálkozom, aztán képességeimnek megfelelően igyekszem róla beszámolni. Majd rákérdezek azért, van-e világosabb pörkölésük.
Minden amit írok, az feltételekkel kezelendő, az ízérzékelésem nagyon gyenge (remélem ez majd azért idővel fejlődik). -
Bazsee71
őstag
Múltkor már informálódtam itt szűrő témában, a konklúzió annyi volt, hogy van akiknek bejön az IMS, de sokan esküsznek a VST-re.
A napokban kicsit böngésztem még a fórumot, és megakadt a szemem a Renekán. Eddig azon voltam, hogy jó lesz az IMS 4.400,-ért, de ez nagyon piszkálja a fantáziám. Többnyire pozitívak a hozzászólások, de van ellenvélemény is. Viszont ha már fogcsikorgatva rászánom magam, akkor 10-ért ott a VST és az LM is. Igazából ez az utolsó láncszem a gépen, fragola jóvoltából már minden földi jóval el van látva a GC (PID, rézcső tuning, bronz vízterítő, ipari felső szűrő), illetve két hete már nyitott karral húzok. Ezt a választást elég ingoványos talajnak érzem, ezért szívesen fogadok minden tanácsot. Ha érdemes, akkor még egy jó dupla szűrőre rászánom magam, aztán idén már csak kávéra költhetek.
Ha minden igaz, akkor 3 hét múlva Bp, így paljoc-nál is szeretnék majd pár csomag kávét vásárolni, nagyon kíváncsivá tettetek.
-
Bazsee71
őstag
Nos, megvolt tegnap a látogatás a Hét Kávézóban Szegeden. A Dock-ra már nem jutott idő, mert vagy 1,5 órát sikerült eltölteni a Hétben.
Kezdeném a kiszolgálással, mert az hibátlan volt és közvetlen. Hamar szóba került, hogy 3 hete próbálkozom otthon is, onnantól kezdve pedig dőltek az információk. Látszott, hogy nem kényszerből válaszol az úriember a kezdő kérdéseimre, hanem mert tényleg szereti amit csinál.
Mivel még nem volt közöm újhullámos kávéhoz, azzal kezdtem: Lucky Cap Rwanda espresso. Szokásommal ellentétben cukor nélkül fogyasztottam, kimondottan ízlett. Barátnőm ebből egy Latte-t kért (nagyon nem kávés), és magam is meglepődtem, hogy ő is cukor nélkül itta, igencsak ízlett neki. Szokatlan volt az ízvilág, eddig nem tudtam hova tenni a gyümölcsösséget egy kávéban, de bejött.
Aztán nem tudtam nem kipróbálni egy filteres kávét (korábban nem volt rá alkalmam), a választás az AeroPressre esett, már régóta piszkálja a fantáziám. Itt egy Gardellit (pontosabban nem jegyeztem meg) és egy Lucky Cap Mama Africa Yirgacheffet ajánlottak, illat alapján az utóbbit választottam. Az indok annyi volt, hogy soha nem gondoltam volna, hogy lehet ilyen gyümölcsös illata kávénak. Csukott szemmel biztos azt mondtam volna, hogy aszalt gyümölcsöt tolnak elém (én aszalt szilvát mondtam elsőre, de kis segítséggel valóban inkább epres jegyeket mutat). Amúgy illat alapján a Gardelli is nagyon vonzó volt. Egy szó mint száz, nagyon tetszett a filteres produktum is, teljesen más világ. Tervben volt, hogy a Gardellit is kipróbálom így, de ezután már kezdtem érezni a koffein hatását is, elég rendesen.
A végén még muszáj volt kipróbálnom egy klasszikus espresso-t, hogy az otthoni kávét is tudjam mihez viszonyítani. Egy Carraro blendből készítették, az elsőt ki sem adták, mert nem lett az igazi. Ami jól sikerült, az viszont igen jó volt. Ez volt az az ízvilág, amit most a La Piazzával otthon közelíteni tudtam már az utóbbi időben.
A klasszikot is cukor nélkül fogyasztottam, de az újhullámos így könnyebben csúszott. Egyelőre nem kötelezem el magam egyik irányba sem, de azt már most tudom, hogy a sötét Djimmah után egy világos pörkölést fogok keresni. Hasznos tapasztalás volt, legközelebb is biztos betérünk ide, köszönöm az ajánlásokat! -
Bazsee71
őstag
válasz
zolko74
#36285
üzenetére
Elég sötét pörkölés, én szuperautomatához használtam, ahhoz teljesen jó volt. Nemrég kértem otthonról próbára, de meglátva a szemeket nem töltöttem a darálóba. Mondjuk a Djimmah-nál szebb.
QuickMill-en elgondolkodtam az irodába, de szerencsére gyorsan elkelt.
(#36272) Ábi: ejj, ez de jól néz ki! Csábító az otthoni pörkölés, de előbb a GC-t és a daráló lelki világát kell kiismernem, legtöbbször még fogalmam sincs mi okozza az adott végeredményt. Na majd legközelebb úgy választok Brando-nál, hogy mindegy a fajta, csak világos pörkölés legyen.
-
Bazsee71
őstag
Annyit megjegyzek, hogy kevésbé olajos, mint ami anno a Perté-től jött. Azt egyszer töltöttem a szuperautomatába, aztán teljes szétszedés, takarítás...
Hétfőn vagy kedden fogy ki a La Piazza a darálóból (hétvége kiesik, Szeged), amennyire tőlem telik, úgy be fogok számolni róla.
A Hét Kávézót jelölöm meg akkor tesztalanynak, köszönöm a válaszokat!
-
Bazsee71
őstag
Hát, így is a konyhánk felét foglalom a GC-kal és a darálóval, illetve még a szemcseméret-mennyiség-hőfok Bermuda-háromszögben bolyongok, egy újabb tényező végleg romba döntene. Majd pár év múlva költözés, ott elsütöm...
Csináltam képet mindkét kávémról ami itthon van, hogy legyen összehasonlítási alap (nem vagyok profi fotós, így csalhat a kép).
Pacificaffé - La Piazza
Caffé Brando - Etióp Djimmah
(#36260) prandris: köszönöm a tippet!
-
Bazsee71
őstag
Nagyon más ez a kávé, mint a La Piazza, illat és látvány szempontjából is szöges ellentéte. Sötétebb pörkölés, apróbb és inhomogénebb szemek, olajos felület, erős, "keményebb" illat. Mondjuk még tényleg nagyon friss. Hétfőn talán már jut hely neki a darálóban, most már nagyon kíváncsi vagyok. Örülnék, ha beválna, egyszerű lenne az élet egy helyben lévő pörkölő üzemmel.
Az új témához: Szegeden van ajánlható hely, ahol kóstolhatnék egy igazán jó espressot? Szombaton arra járok, nem ártana a referencia.
-
Bazsee71
őstag
válasz
vendingo
#36238
üzenetére
Guglizok már fél órája, de nem találok sehol djimmah robustát. A Brando oldalán sem szerepel a forgalmazott robusta zöldkávék között, csak az arabicánál. Azt viszont mindenhol olvasom, hogy kimondottan csúnyák a szemek, szóval ez stimmel. Pörkölés is nagyon friss, még csomagolva sem volt, ott mérték ki nekem. Nem lehet, hogy azért fura az illata?
A nagy keresésben még azt is olvastam, hogy ennél a fajtánál a felületi nedvesség a minőség egyik jele. Na az is megvan, most már nagyon kíváncsi vagyok milyen íze lesz, de jó eséllyel csak hétfőn kerül a darálóba.
-
Bazsee71
őstag
Fogytán a La Piazza, PY meg majd ha Bp-en járok, úgyhogy vettem helyben (Brando) igen friss Etióp Djimmah-t. Remélem nem pénztári elütés volt, de 1.600,-Ft volt 0,5 kg. Amilyen pazarló vagyok még, ennek kimondottan örülök, de rendesen meglepett.
Ha valaki tud valami okossággal szolgálni előző hozzászólásomra, azt szívesen veszem.
-
Bazsee71
őstag
Lassan sikerül belőnöm a gépet a La Piazzához, így a kilós csomag végére, viszont ismét lenne kérdésem. Adott őrlő beállításon és kávé mennyiséggel 25-26s alatt pont lejön egy dupla ristretto. Ha 1 fokozatot emelek a CM702-esen, akkor viszont 20-22s alatt jön le a dupla espresso. Az őrlemény mennyiségével érdemes játszani?
Mikor a pogácsa sorozatosan feltapadt a felső szűrőre, akkor bacskait javaslatára növeltem a mennyiséget, és meg is szűnt ez a probléma. Most, hogy durvább őrléssel próbálkoztam, megint feltapadt, pedig a kávé mennyiségén nem változtattam. Lehetséges, hogy durvább szemcseméret esetén érdemes növelnem a mennyiséget?Egyébként milyen színű sötétedéstől lehet beszélni a kávé megégéséről? Ha teljesen fekete a felső szűrővel érintkező rész, vagy elég ha csak 1-2 árnyalattal sötétebb? Mióta beépítettem a bronz vízterítőt, azóta láthatóan sötétebb a felső réteg.
-
-
#36053
Bazsee71
őstag
fragola.6035
#36049
Bazsee71
őstag
válasz
fragola.6035
#36049
üzenetére
Akkor lehet halasztom a szűrő beszerzését, egyelőre talán nem azon múlik még a végeredmény. IMS még éppen fájdalomküszöb alatt lett volna, 2 VST szűrő árából pedig kategóriát léphetnék daráló tekintetében, illetve töredékéből próbálhatok ki komolyabb kávékat.
-
Bazsee71
őstag
válasz
szszab
#36041
üzenetére
Ha jól tudom Expolygonnál VTS szűrőket lehet beszerezni. Én most a Danettinél nézegetem a dupla és a szimpla IMS szűrőket. Ha esetleg van valakinek tapasztalata velük, én is szívesen fogadom.
Egyébként megérkezett fragolától az 58-as tamper, azóta a gyári dupla szűrővel kísérletezgetek. Tényleg kicsit elnézőbb, mint a szimpla, de ezt inkább a kávé ízére mondanám, mint sem a lefolyásra. Első két alkalommal összepacsáltam vele mindent.
bacskait fórumtárs javaslata is bevált, több kávéval nem tapad fel a zaccpogácsa a felső szűrőre, illetve kevésbé hajlamos a csatornásodásra.Bronz vízterítő is érkezett fragolától, azzal annyi a tapasztalatom eddig, hogy visszább kellett vennem PID-en a hőfokot, gondolom kevésbé hűti vissza a vizet, mint az alu változat.
-
Bazsee71
őstag
válasz
lumija620
#35934
üzenetére
Nekem anno a Skertont javasolták a Mini helyett, méret és minőség szempontjából. Minivel nincs tapasztalatom. Rhino-t mondják a legjobbnak, de akkor nem sikerült a nyomára akadnom.
Újabb kérdéssel állnék a társaság elé. Ma sikerült a gyári dupla szűrővel egy egész jót csapolnom, mondhatni eddig a legjobbat, rögzítettem is. Pár apróbb spricc még van, azonban jó a lefolyás, az íze éppen kicsit lett csak keserű (94 °C). Réz vízterítőt kapott a gép, gondolom kevesebbet hűl rajta a víz, egy fokkal lejjebb megyek a következőnél. A szűrőbe ~14g őrleményt tettem (nincs még 0,1g-os mérlegem). Miután kész lett a kávé, kóstolgattam, csak utána vettem le a kart, itt jött a probléma: feltapadt az őrlemény a felső szűrőre. Sajnos már tegnap is így jártam. 14g alá kéne venni a mennyiséget, vagy egyből lekapni a kart? Ezt mitől fordulhat elő?
-
Bazsee71
őstag
válasz
Gigi01
#35930
üzenetére
Ha a szarvasi adaghoz vagy szokva, akkor arra számíts, hogy a 4 személyes Brikka is csak 2 szűkös kávét ad. Mivel darálod a kávét? Ha késessel, az nem lesz jó a Brikkához. Legalább egy kézi őrlő kell hozzá, amin be tudod állítani a megfelelő szemcseméretet.
A Brikkával készült kávéban rengeteg új íz jelenik meg, aki a hígabb, gyengébb kávéhoz van szokva, annak nem is feltétlenül ízlik. Azt tudom javasolni, hogy próbáld meg valakinél megkóstolni mit produkál.
Én kaposvári vagyok, szüleimnek vettem tavaly 4 személyes Brikkát és egy Hario Skertont. Ha erre jársz, én szívesen főzők vele egyet, akár Palomából is. -
Bazsee71
őstag
Megvilágosodva a keserűség-savanyúság fogalmak kapcsán, elkezdtem a hőfokkal felfelé kísérletezni. 96 °C-on 28-29s körüli csapolásnál maradt benne egy kis savanyúság, de már teljesen jól fogyasztható volt.
Ezután 97 °C-ra emeltem a hőmérsékletet, és próbáltam kicsit kevesebbre venni az őrleményt, de ez valószínűleg nem sikerült, mert még mindig lassú volt a lefolyás (azt tapasztaltam, hogy ha az őrlés finomságából veszek vissza, az már túl nagy ugrás, illetve a csatornásodásból is a túl sok őrleményre következtetek). Ez a minimális hőfok emelés tovább csökkentette a kávé savanyúságát, de mint ha ki is herélte volna. Hígnak tűnt, minden jellegzetes íz nélkül. Ebből lehet arra következtetni, hogy ennek a kávénak az ízvilágához tartozik egy minimális savanyúság, azzal együtt hozza csak a többi összetevőt?
Barátnőm anatómiai ismeretei messze túlmutatnak a tudásomon, így szépen felvilágosított, hogy a savanyúságot a nyelvem oldalán, a keserűséget hátul érzem. Ízanalfabéta vagyok, 2 napja ezt figyelem, és tényleg.
-
Bazsee71
őstag
Nana, a 4000-4500K a daylight kategória, nem összekeverni a kékes kínzóeszközökkel (5000K már bántó). Szüleimnél konyhába ilyet raktunk (mondjuk az nem is ebayről volt, vásárlás előtt próbáltuk), nagyon jó fénye van és a színeket sem torzítja.
3000K alá nem javaslok menni, az már nagyon sárga. -
Bazsee71
őstag
LED szalag, 4000-4500K színhőmérséklettel, lehet akár dupla sorban is (fényerőtől és igényedtől függően). Tápot, szalagot, kapcsolót/szabályzót érdemes ebayről beszerezni, viszont az alu sínt amibe teszed, azt csak itthon tudod megvenni. Akár olyan kapcsolót is vehetsz hozzá, hogy az alu sín érintésével (bárhol) tudod be/kikapcsolni.
Privát helyett inkább offban írtam, hátha más is hasznosnak találja. Jövő hónapban hasonlót tervezek jómagam is, de pontos típusokat, eszközöket még nem böngésztem.
(#35768) szszab: ha ez a Lidl-s kávé, akkor én is kíváncsiságból leemeltem a polcról, elolvastam az elkészítési javaslatot, majd vissza is tettem.
-
Bazsee71
őstag
Köszönöm mindenkinek a segítséget, a reggeli hosszúzás csak az egyik véglet kipróbálását szolgálta, azt pedig sikeresen. Az itt javasoltak alapján most elkezdem felfelé tornázni a hőfokot. Már ez a reggeli elrontott kávé is egy kellemes szájízt hagyott maga után (fogyasztás közben azért nem volt olyan jó). Újra értelmezem most majd a La Piazzát is.
OFF: a gold classic nagyon ütős!
-
Bazsee71
őstag
Hát, most nem kicsit érzem kellemetlenül magam. Napok óta siránkozok, hogy milyen keserű a kávé. Aztán ma pár órát megint böngésztem többnyire külföldi oldalakat, mert senki más nem írt hasonlókat az általam próbált kávékról, szinte biztos voltam benne, hogy nálam van a probléma.
Fogtam a PinUp-ot, a gépet beállítottam 92 °C-ra, és csapoltam egy bő 40 másodperceset, mondom legyen keserű. És jött a pofára esés, hogy amit eddig éreztem az bizony nem keserű, hanem piszok savanyú volt...
Ezzel a húzással kapott egy keserű ízt a kávé, illetve egy erőteljes szárazságot, de 100x ihatóbb volt mint a savanyú korábbi lötty. Végre megjelent a csapolás végére egy világos pötty a cremán, jelezve hogy ott már nem az igazi.
Úgyhogy most a tanulási folyamatot indítom elölről, szabadabban értelmezve a szabványos espresso fogalmát. A csapolást felvettem, észrevételeket, kritikákat továbbra is szívesen fogadok.És mégegyszer elnézést, nagyon kellemetlen ilyet tévedni...
-
#35659
Bazsee71
őstag
adriankoooo
#35649
Bazsee71
őstag
válasz
adriankoooo
#35649
üzenetére
Én meg 3-4 szimplát húzok reggel (attól függ, hogy sikerül, illetve mikor adom fel), amiből kettőt iszok meg, aztán ugyanez délután.
Csak nyitott kart használok, az olaszpresszo.hu-n leírtak szerint: kocogtatás, fogpiszkálós körözés, stb... Csapolásokat szépnek mondanám, néha 1-2 apróbb spricc fordul csak elő.
Diagnosztikai jelleggel felvettem már pár csapolást, majd este teszek fel privát youtube videót, hátha látszik azon is valami.
-
#35644
Bazsee71
őstag
adriankoooo
#35643
Bazsee71
őstag
válasz
adriankoooo
#35643
üzenetére
Egy ideje próbálkozom espresso-val, ha van alkalmam beülni valahol egy kávéra. Megmondom őszintén, hogy többnyire csalódás, de pl. pár hete Pécsen ittam egy szerintem(!) jót, az Pascucci volt.
Ezt meg csak így OFF-ként, mert még fővesztéssel jár, de múlt héten Bp-en egy Illy-hez volt szerencsém (nem én választottam helyet), amire a "kellemes" volt a legjobb kifejezés. Semmi kimagasló íz, de semmi rossz sem volt benne. A Pascucci köröket vert rá, de én már egy kellemessel is kiegyeznék most otthon. -
#35639
Bazsee71
őstag
adriankoooo
#35635
Bazsee71
őstag
válasz
adriankoooo
#35635
üzenetére
A héten lesz meg az 58mm-es tamperem, addig csak szimplázni tudok. Dupla toleránsabb, azért javasolt? Olyan szempontból nem bánom, hogy szimplával tanulok, mert így is a kávék jó része a lefolyóban landol, duplával még többet pazarolnék.
-
Bazsee71
őstag
válasz
Agostino
#35622
üzenetére
A szűrőt a géphez kaptam, szimpla, és LF van beleütve. Tömörítve kb. fél mm-rel a perem alatt van az őrlemény. Tölcsérrel és 41mm-es tamperrel csinálom, holnap délután megmérem hogy hány gramm, de egyelőre csak 1 gramm pontosságú konyhai mérlegem van. Lövök majd képet is.
Köszönöm mindenkinek a segítő hozzáállást. Remélem senkit nem riasztok el a Pacificaffe-tól.
P&Y kávékat is ki fogom próbálni, holnap pedig ha minden igaz kapok otthonról próbára az említett Tarrazuból. Szuperautomatán pár kilót elfogyasztottam belőle, Brikkához is használtam, valamennyire már ismerem. Egy próbát megér.
-
Bazsee71
őstag
válasz
soldier2
#35609
üzenetére
Hát én most megint vagy 40 percig hangoskodtam a gépekkel konyhában, de semmi jó nem sült ki belőle. Próbáltam 80 fokon is, úgy elég savanyú lett. Aztán vissza 86, 90, az sem volt jó.
(Még cukorral és tejjel sem.)
Aztán visszatértem PinUp-ra, az élvezhetőbb eredményt produkál, kis cukorral elkortyolom, de nem az én ízvilágom, abban is ott van az a kesernyés íz. Most böngészem megint a kávés oldalakat, keresem hol szúrhatom el. Az idő elvileg jó, 25s alatt jön le egy espresso. Gép rendesen bemelegítve, csapolások között 5-7 perc, hőfok stabil. A felsőszűrőt öblítem, és tisztítgatom is minden eresztés után. Gyantapatron miatt rossz a pH? Túl erősen tamperelek?Ne haragudjatok, hogy ezzel fárasztom itt a társaságot, de kissé tanácstalan vagyok. Az a helyzet, hogy nemrég szüleimnél egy Brikkával és egy Skertonnal ízre jobbat lőttem, csak egy kicsit citrusos savas utóíze volt, amit egy kis cukor szépen elvitt. Itt ez nem sikerül. Náluk Lidl Costa Rica Tarrazu-ból jött ez, még csak nem is egy premium kávé. Holnap lehet elhozok egy negyed kilót próbaképpen, és akkor talán kiderül, hogy nem az én ízvilágom amit most próbálgatok, vagy csak totál béna vagyok még.
Ha netán van itt gyakorlottabb kaposvári fórumtárs, akkor próbára adnék az alapanyagból, az ő tapasztalata is egy fontos visszacsatolás lenne.
-
Bazsee71
őstag
Nem tudom nálam mi lehet a gond, 4 órája kávéztam, de még mindig azt a keserű ízt érzem a számban. Hasonlóképp indult a PinUp is, de ott sikerült megtalálni a megfelelő állapotot. Teszek még vele 1-2 próbát, úgyis van még fél kiló, kezdőként nem merem még a kávéra fogni, hogy nem az igazi.
-
Bazsee71
őstag
Pont kávé témában lenne kérdésem, és hőfokokat fogok írni az egyszerűség kedvéért. Adott ugye egy PID-es rézcső tuningos GC. Őrlési finomság már megvan, az konstans. Nyitott karral néha 1-2 apróbb spricc, de szép a lefolyás, időben is jó.
PinUp-ból sikerül már egész jókat húznom 86 °C-on (maga nemében nagyon jó, de ez sem a nagy kedvenc lesz nálam). Viszont a La Piazzával nem tudok dűlőre jutni. Próbáltam először 94 °C-on, nagyon keserű lett. Mondom nagyolok, levettem 84 °C-ra, ott már nem tudtam eldönteni, hogy savanyú vagy keserű. Akkor lőttem kicsit feljebb, 88-ra. Erre már azt mondom akár el is menne, de nem igazán ízlik. Persze próbáltam fokonként is játszani, de még nem vagyok olyan jó, hogy úgy túl nagy következtetést tudjak úgy levonni, így elkezdtem nagyolni. Érdemes még szerintetek játszadozni, vagy így már levonhatom a következtetést, hogy ez nem az én ízvilágom?
Az csak érdekesség, hogy a La Piazza esetén mindig van 1-2 apróbb spricc, PinUp esetén pedig konstans "hibátlan" a lefolyás.
Következőre már biztos csak tiszta arabicát veszek, próbálkozom majd a Brandoval.
-
-
Bazsee71
őstag
válasz
Bazsee71
#35514
üzenetére
Közben megválaszolom magamnak.
PinUp esetén most a hőfok további csökkentésével sikerült igen jó ízeket elérnem, próbaképpen megyek majd még lejjebb is. Ha kifogyott a daráló, megyek vissza La Piazza-ra, de tartok tőle, hogy ott nem adja magát a megoldás, mert magasabb hőfokon is már elég világos, gyenge volt a crema.Egyébként kezdő naked/bottomless portafiltereseknek egy tipp, én angol fórumon találtam rá (lehet volt itt is, de nem árt, ha valaki itt fut bele): channeling esetén nálam egyből megoldást jelentett az őrlemény mennyiségének csökkentése. Ha szétnyomja a megduzzadt kávét a felsőszűrő, akkor kezd el minden irányba spriccelni. Mióta erre figyelek, mind szépen folyt le. olaszpresszo.hu leírás nagyon jó szerintem, de channeling esetén nem kell egyből nyomás problémákra gondolni.
(#35522) meander: Egyébként bevált, tényleg nem kell hozzá állítani a darálót? Mennyit gondoltál érte?
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
). Hifi témát szerencsére nem hajszoltam túl, kávé terén sajnos már most rosszabb a helyzet... Off, uff.
Alapból is elmegy egyébként, de nem az igazi.
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- MasterDeeJay: Egy nem átlagos Asus videókártya (GTX950M 2GB GDDR3)
- Gitáros topic
- TCL LCD és LED TV-k
- gban: Ingyen kellene, de tegnapra
- Micro Four Thirds
- Ami Kínában OnePlus Pad Pro, az errefelé mégis csak Pad 2 lett
- Vezetékes FEJhallgatók
- BestBuy topik
- Kívül iOS, belül iPadOS futhat az iPhone Ultrán
- Luck Dragon: Asszociációs játék. :)
- További aktív témák...
- BESZÁMÍTÁS! Asus Rog Maximus IX Hero Z270 chipset alaplap garanciával hibátlan működéssel
- Beszámítás! Apple Mac Mini 2020 M1 8GB 512GB számítógép garanciával, hibátlan működéssel
- HP EliteBook 830 G5 13,3" i7 8650u, 16GB RAM, SSD, jó akku, számla, 6 hó gar
- Konzol felvásárlás!! Xbox Series S, Xbox Serries X
- BESZÁMÍTÁS! HP ZR2440w 24 60Hz IPS FHD 6ms monitor garanciával hibátlan működéssel
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest