-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
enterlaci
senior tag
Sziasztok!
Használt már valaki régi mechanikus kávédarálót? Érdemes pár ezresért ilyen holmit beszerezni és kicsit kipofozni, felújítani? Arra gondoltam, alkalmanként frissen darálnám magamnak a kávét és egy kotyogóban főzném le - amolyan hobbiból, de persze a kávé élvezeti értéke miatt! Nem utolsó sorban a konyha egyik dísze lenne maga a daráló.
Amd 386SX40, 210MB WD, 14"monochrome, Win 3.11
-
enterlaci
senior tag
válasz tariattila #10967 üzenetére
Köszi! A "késeket" meg leginkább egy próba darálással/őrléssel lehetne szerintem csak kipróbálni, meg esetleg szemrevételezéssel.
Akkor egy maroknyi kávéval megyek vásárolni...Amd 386SX40, 210MB WD, 14"monochrome, Win 3.11
-
enterlaci
senior tag
válasz tariattila #10969 üzenetére
Első nekifutásra, 2-3 ezerért nézek régi lemez- vagy vas/fa darálót, amit max kipucolni kell és esetleg kívülről újrafestenék. Sajnos méretben eléggé meg vagyok kötve, max 18-20 cm magas játszik.
Akkor ez a Zassenhaus egyfajta minőséget (is) jelenthet..?Amd 386SX40, 210MB WD, 14"monochrome, Win 3.11
-
enterlaci
senior tag
válasz tariattila #10971 üzenetére
Hm, ez igazán jól hangzik és benne van a plusz!
...ha egészen véletlenül megvenném, szólok neked!
Viccet félretéve, köszi a tippet, ezt a márkát is keresni fogom - nem is akarom elkapkodni a vásárlást.Amd 386SX40, 210MB WD, 14"monochrome, Win 3.11
-
enterlaci
senior tag
Sziasztok!
Pár hete vettem egy 4 személyes Brikkát és úgy alakult, hogy a párom nem szerette meg, szóval inkább egyedül iszom a kávét ezért ez túl nagy. Létezik ehhez kisebb tölcsér?
Amd 386SX40, 210MB WD, 14"monochrome, Win 3.11
-
enterlaci
senior tag
válasz ronin s8 #12040 üzenetére
Nagyjából 25dkg kávét főztem össz. eddig vele és csak 2 különbözőt volt alkalmam kipróbálni. Amúgy a vastag és tartós 'crema' még nem jött össze - ahogy a youtube videókon van - nálam még a főzőben, rövid időn belül eloszlik.
Azt hiszem piacra fogom dobni ezt és veszek inkább egy 2 személyest mert az nekem egyedül is elegendő lenne, illetve jó lenne még kísérletezni a témával. A különböző és finom kávékat szeretjük, de én lennék jobban 'moderate-geek'Amd 386SX40, 210MB WD, 14"monochrome, Win 3.11
-
enterlaci
senior tag
Akkor thx! ..bár kellett pár hsz és mire rájöttünk
Hideg vízzel én csak 2x próbáltam az elején, aztán inkább forralom előre, mert tartok a kávé megégéstől. A vízmennyiséget néha kisebbre veszem, de azt vettem észre, hogy inkább a kávé mennyisége befolyásolja jobban a főzet ízét és szerintem nem jó ha nem töltöm meg a tölcsért.
Az őrlés finomságával meg a 'crema' elérésében próbáltam játszani, mert azt vettem észre hogy egy bizonyos finomságnál az a kevés sem jelenik meg amit eddig összehoztam. Pár napja elég durvára hagyom.
Sajnos eddig csak két sötét pörkölésű kávéval próbálkoztam, lehet hogy kéne másmilyennel is..Szerk: A lánggal is kellene majd még többet játszani, de nem akarok egyszerre több változót rakni a rendszerbe és mivel 2. kávéfőzőnek, hobbi célra vettem, talán kevesebbet iszok mint Te.
[ Szerkesztve ]
Amd 386SX40, 210MB WD, 14"monochrome, Win 3.11
-
enterlaci
senior tag
válasz ronin s8 #12074 üzenetére
Megnéztem a Goppion-t háát, tényleg nem olcsó a 10k körüli kilós árral, de örülnék is az őröltnek, mert a sajátom inkább csak dísz - inkább osztályozva őröl mint pontosan.
A csokis ízvilágú kávékkal szerintem magukért fognak beszélni és látom Goppion-ból is van, talán finom is!
..choco madness.. hmm
Mi a szitu a Paljoc-os kávékkal a Brikkába?Amd 386SX40, 210MB WD, 14"monochrome, Win 3.11
-
enterlaci
senior tag
Érdekes teszt és eszerint meg nem jó az előforralt víz a súlyszeleppel kombinálva.. Érdekes, hogy ebben megoszlóak mégis a vélemények, de talán a mérésnek jobban hihetünk!
Neked hogyan sikerült eddig a legfinomabbat csinálni?Amd 386SX40, 210MB WD, 14"monochrome, Win 3.11
-
enterlaci
senior tag
válasz paljoc #12099 üzenetére
Nem tudom, de érzésem azt súgja, hogy néhány fontos részlet kimaradhatott a vizsgálatból. '...persze az olaszok sem hülyék és inkább eladnak súlyszelepet mintsem megtanítanak új fogásokra a régi főzővel?!'
Viccet félretéve, nekem hidegen indítva könnyen sikerült égett kávét kapnom, forralttal töltve viszont csak 1x csesztem el.Amd 386SX40, 210MB WD, 14"monochrome, Win 3.11
-
enterlaci
senior tag
Én kb ilyen crema-t szeretnék készíteni. A hideg vízzel nem voltam sikeres, de meg fogom ma próbálni a 40-50°C-os vízzel is. Akkor délután én is írom, hogy mire jutottam.
Amd 386SX40, 210MB WD, 14"monochrome, Win 3.11
-
enterlaci
senior tag
válasz paljoc #12102 üzenetére
Most már tudjuk, hol kell bemenni a laborba! Igen, jó kis videó és sokan dolgoztak rajta, respect.
A súlyszelep az idő és nyomás viszonyokat befolyásolja ez nem is lehet kérdés, de nyilván nem lehet egyetlen recept az igazi kotyis kávé főzésre, mindenki máshogy szereti. Ezt a látványelemet pedig szerintem csak szeretni lehet, de meg kell tanulni a használat módját. ...és a Brikka sztori ebből (is) él tovább...Dr_Syrex: Nekem is előfordult ez 1x 2x, ellenőrizd, hogy ne szoruljon kávé a tömítés alá, illetve mosd ki vízzel és járasd meg a súlyszelepet egy kicsit, mert szerintem hajlamos a letapadásra ha nem öblíted át sokáig egy főzés után. Valószínűleg a különböző kávé típusok másféle 'ragadós' nyomot hagynak maguk után, de persze nem kell percekig sikálva fémtisztára mosni a masinát.
Amd 386SX40, 210MB WD, 14"monochrome, Win 3.11
-
enterlaci
senior tag
A sima kotyogókról lévő emlékeimben nincsenek különböző fajtára jellemző ízek, brikkával még csak 3-at próbáltam, de abból az egyiknél kapásból tudtam hogy ez nem az én világom. Nem túl határozott, de savas és gyümölcsös volt, ami nekem nem jön be.
Visszatérve a videós tesztre. A kávé mikor és hány fokon ég meg? Mert a videó szerint a 120-130 már sok, de a pörkölést meg általában 180-200-on csinálják - akkor hogy van ez a megégés?
Amd 386SX40, 210MB WD, 14"monochrome, Win 3.11
-
enterlaci
senior tag
Megcsináltam a crema-t! A telefonom botrányos képet készített, szal inkább csak elmondom: az őrlést finomabbra vettem -magamhoz képest- olyan búzadara környékére. A krém hasonló lett mint a tiéd, csak talán vékonyabb és nagy buborékok/lyukak nélkül. Kanállal való piszkálásra záródott, kábé 1-1,5 percig kitartott mielőtt lassan eltűnt. 12cl hideg vízzel indultam, 28 gramm kávé ment most a kosárba. Közepes lángon kezdtem, majd amikor megjelent az első néhány ml kávé, visszavettem szinte minimumra a lángot, majd a kotyogás felénél el is zárom.
Most csak ikeás kávébab van itthon, ez egyébként egy 91% arabica és 9% robuszta keverék, sötétre pörkölt típus. Az ikea szerint gyümölcsös, szerintem magas kakaótartalmú-ét csokira emlékeztető, de egyébként nem túl izgalmas és nem igazán testes. Savakat én nem igazán fedeztem fel, vagy nem vettem észre. Amúgy pici tejjel sokkal finomabb ..jah és nálunk elég kemény a víz, sajna.
Viszont most kettőnknek épp jó volt a mennyiség. Lehet, hogy marad ez a méret!Amd 386SX40, 210MB WD, 14"monochrome, Win 3.11
-
enterlaci
senior tag
Onnan hát! Gevalia a gyártó és "Dél-Amerika, Közép-Amerika és Kelet-Afrika származási helyek" Amúgy azóta utánaolvastam és több (külföldi oldalon is) helyen is méltatják a kávéjuk minőségét - persze a széles tömegeknek is elérhető multiknál is forgalmazott márkák között. Na mindegy, nem rossz azért; meg hát fapácért mentem múltkor az ikeába, de kellett gyorsan kávé is.
Kb 3-4 mm-el voltam lejjebb a jelölés alatt - de ne feledd én 4 személyesből főzök, csak az arányok miatt jó tudni legalább.
hagel: dehogy! a mechanika kint van a dobozban! ..amúgy a súlyszelep a kifolyó tetején van.
Amd 386SX40, 210MB WD, 14"monochrome, Win 3.11
-
enterlaci
senior tag
Volt szerencsém, ma kibontottam a Choco Madness-t, mert nem tudtunk tovább várni éééés hmmm! Mintha egy tábla csokit ettünk volna, nagyon finom volt! Pici gyümölcsös ízek párosultak mellé, köszi paljoc, rendben van!
Ja és nem mellékes dicsekvésként, sikerült ez eddig leglassabb "lefolyású" főzésem csinálni a brikkával, nem volt robbanás. Még tesztelgetem az őrlést és viszem majd a mintát remélhetőleg. Kicsit a crema lehetne tartósabb, bár nem tudom mire számíthatok ezzel..RBJ: Nem rossz kávé, engem a hardcore étcsokira emlékeztet kicsit.. ahogy valaki már 5381 mondta itt: A híres Észak-Svéd kávétermő fjordokról
Amd 386SX40, 210MB WD, 14"monochrome, Win 3.11
-
enterlaci
senior tag
Van itt aki ásványvizet használ/próbált? Melyik jött be legjobban? ...nálunk a csapvíz nagyon kemény és ezért is kipróbáltam a szentkirályit, sokkal lágyabb kávét főztem vele.
Amd 386SX40, 210MB WD, 14"monochrome, Win 3.11
-
enterlaci
senior tag
A felforralással már én is próbálkoztam, bár a visszahűtést nem vártam meg - nem volt ízben szignifikáns különbség. Persze ez amolyan csírátlanításnak felelne meg, a vízkő probléma sajnos nem oldódik meg ettől. Hozzáteszem, brikkázok és a vízkő veszély nem izgat, mert könnyű elmosni.
Foglalkoztam munkám során vízkezeléssel néhány évig, és durva, de Bp-en valóban kimagaslóan jó a vízminőség, még az ásványvizekhez képest is. Inni egészséges. A legjobban a lokális csőrendszer tudja ezt befolyásolni, nem jó az öreg 50-100éves ólómcső éppúgy mint a 5-10évnél régebbi belső rézcső hálózat sem - cinkkiválás és én személy szerint nem kedvelem a RO berendezéseket sem, mert időszakonként savassá változtat(hat)ják a ph-t.
Saját tapasztalatom és amiért indult a kérdésem, hogy a szentkirályi mentessel főzött kávém sokkal lágyabb ízű mint a csapvizes.
[ Szerkesztve ]
Amd 386SX40, 210MB WD, 14"monochrome, Win 3.11
-
enterlaci
senior tag
'Hellosztok'
Sokszor témáztak már, de inkább megkérdezem, milyen belépő szintű őrlőt kellene vennem a Brikkámhoz?
Amd 386SX40, 210MB WD, 14"monochrome, Win 3.11
-
enterlaci
senior tag
-
enterlaci
senior tag
válasz C_hris #17563 üzenetére
Voltak összeszerelés és "ilyen" alkatrész gondok kb az elmúlt 1 hónapban készült Brikkákkal, úgy hallottam. Illetve ügyelni kell rá, hogy a tömítő felületek közé ne kerüljön kávé őrlemény mikor össze tekered.
Nem vettem még a sajátomhoz, de én inkább gugliznék brikka tömítést..Amd 386SX40, 210MB WD, 14"monochrome, Win 3.11
-
enterlaci
senior tag
Sziasztok!
A Brikka lépcsőfokon túllépnék, éppen vadászok egy GB-t az itt olvasottakból kiindulva. Viszont, egy daráló beszerzését is el szeretném intézni, a Graef CM800 és az Iberital Challenge között gondolkodnék az áruk és a helyigényük miatt. A Challenge 4,5kg és a CM800 csak 2,6kg önsúlyú, talán az előbbi ezért jobb választás lenne!? (nem akarom a karral ellökni..) Az Iberital-hoz a hangszigetelés tuningot hol találnám, vagy ki tudna ebben segíteni?
Van esetleg más amit javasoltok?Amd 386SX40, 210MB WD, 14"monochrome, Win 3.11
-
enterlaci
senior tag
Értem. Nem túl jó hír, de az is igaz, hogy pl. a Mazzer-ek árban is távol vannak ettől a szinttől. Mert úgy láttam azt már inkább szoktátok javasolni/szeretni.
Azt hiszem még átolvasom rendesen az iberital tuningot és meglátom, hogy versenyben marad-e, mert nagyot dobna az értékelésén jelenleg nálam. Bár nem tűnt megoldhatatlannak a feladat..
Bár a Graef tetszik a legjobban külsőre most a fotók alapján.soldier2 ha van kedved és megméred, én kíváncsi vagyok rá.
Amd 386SX40, 210MB WD, 14"monochrome, Win 3.11
-
enterlaci
senior tag
Pont ezen gondolkodtam, mármint, hogy valami célszerszám, netalán valami automatizált söprű el kellhet ha nagyon alapos akarnék lenni. ..avagy ha a Mazzer megenged magának 2g-ot, akkor ennyit kb. Nekem is meg kell engednem majd (fennhéjazva tűnhet pláne egy kezdő GB-s gépparkkal - pedig inkább csak műszaki gondolkodással született)
A reszelővel sorja eltávolítás, "polírozás" lenne a cél?soldier2 Azért az már tekintélyes mennyiség! Igaz, biztosan ezzel együtt élve is új távlatok nyílnak meg a produktum elfogyasztásakor. Ha reggel mást érzel, az jó, de akkor eddig nem érezted egyik másik nap sem?
Köszi az infókat és a mérést!Amd 386SX40, 210MB WD, 14"monochrome, Win 3.11
-
enterlaci
senior tag
Thx!
Külön pici öröm, hogy 3-ra majdnem eltaláltam a 25-30sec-es lefolyást és egész új ízek jöttek. Asszem ehhez csupán olvasnom kellett itt (is) sokat, hisz 8 gramm 20kg tampereléssel -szobamérlegen hitelesítve- egy kölcsön lévő kézi őrlővel, egyenlőre.
De sztem ma itt hagyom abba, sikerélménnyel. ...a gyári tamper meg a rutintalanság ötvözete amúgy is kritikán alulinak tűnik..Amd 386SX40, 210MB WD, 14"monochrome, Win 3.11
-
enterlaci
senior tag
Srácok, segítséget kérek, gyors kérdésekre, mennék ma vásárolni ha találok valahol készleten...
Tamper: 58 vagy 58,3mm?
Szűrő 1-es és 2-es, milyet?
Itt két fotó az egyszemélyesről, amit a géphez kaptam, de passzolom, hogy ez a gyári vagy már nem? Annyi bizonyos, hogy 8 gramm töltet mintha nem igen férne bele, már a vízszintes vállra is felfekszik a kávé.
Illetve hogy néz ki a crema fokozós szűrő; ez az?Még egy jó őrlőt is keresnem kell..
Amd 386SX40, 210MB WD, 14"monochrome, Win 3.11
-
enterlaci
senior tag
válasz dugesz77 #18733 üzenetére
Köszi! Akkor egyenlőre nem sürgős talán a szűrő csere nekem...de vajon miért is javasolnak sokan LM és egyéb szűrőket? Miért jobbak?
Tampert közben kinyomoztam, hogy 58-as flat ami passzolna a GC-hez (mert ha jól emlékszem-láttam, sík a felső szűrőm)
Szerk: szimplákat fogok sűrűbben csinálni, de ha túl is töltöm picit, megfelelően fog tömörödni az 58-as mérettel is?[ Szerkesztve ]
Amd 386SX40, 210MB WD, 14"monochrome, Win 3.11
-
enterlaci
senior tag
válasz -HajTömeg- #18738 üzenetére
Szóval az Level1 szint elején kísérletezzek a gyári dupla szűrővel? Miért nehéz a G szimpla szűrővel jót csinálni? Tamperolási gondok, vagy nem ideális szita-lyuk alak?
Am a 10ezres szűrő ár egy picit ütősnek hangzik, sőt volt valamikor itt 1-2-3 ezres ajánlás is; csak annak nem megy a linkje már.
Szerk -HajTömeg- nem figyeltél!!??
[ Szerkesztve ]
Amd 386SX40, 210MB WD, 14"monochrome, Win 3.11
-
enterlaci
senior tag
válasz -HajTömeg- #18746 üzenetére
Felhívtam az Expolygont és megkérdeztem La Marzocco szűrőket Gaggia-hoz. (Közben Blaze egy régebbi 2009-es indexes hsz-ét is megtaláltam erről).
Amit most tudnak adni: MZ.106 az egy csészés és MZ.107 a két csészés. Blaze fotóján nem ez van... A 1196-os szemre jobban hasonlít, de azt sajna elfelejtettem megkérdezniAmd 386SX40, 210MB WD, 14"monochrome, Win 3.11
-
enterlaci
senior tag
válasz -HajTömeg- #18748 üzenetére
Megkérdeztem, az nem jó Gaggiába (11926). Ezt mondák még: 13-214 és 13-215
Én kipróbálom ezeket, rendelek.
Amd 386SX40, 210MB WD, 14"monochrome, Win 3.11
-
enterlaci
senior tag
válasz -HajTömeg- #18758 üzenetére
...vagy! Veszünk mindenből és kipróbálgatjuk!? ...amúgy meg ez ettől hobby például, hogy próbálkozik az ember
Amd 386SX40, 210MB WD, 14"monochrome, Win 3.11
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- DJI Mini 4 pro FMC drón - 3 akku, RC2 táv, 2 táska, Filterek, 2025. decemberig garancia, DJI Care
- Hamilton Aviation Khaki X Patrol Auto Chrono ETA 7750 automata óra! Full set!
- Fender Squier Stratocaster + Marshal MG15 40W erösitö eladó
- DJI Mavic 3 FMC drón szett - 2 kamera, 4/3" CMOS - 3 akku, koffer
- DJI Mavic 3 FMC drón szett - 2 kamera, 4/3" CMOS - 3 akku, 2 táv, koffer