-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
#62790
Deadzone41
őstag
bajnokpityu
#62774
Deadzone41
őstag
válasz
bajnokpityu
#62774
üzenetére
Én meg annó feketét szerettem volna, de csak piros volt....
-
#62771
Deadzone41
őstag
Deadzone41
őstag
Ha valaki most szeretne belefogni a pörkölésbe: gene cbr 101
-
#59724
Deadzone41
őstag
Deadzone41
őstag
vicces:Bátrabbak akár azt is, én csak a karral, kosárral, meg a felső szűrővel próbálkoztam.
-
#59721
Deadzone41
őstag
Deadzone41
őstag
Lehet csak nekem újdonság, de ha valaki unja a kévés eszközök tersonet-be és társaiba való áztatását és az ezzel járó szopást és pancsolást, az próbálja ki a mosogatógépet. Nem tudom eddig miért nem jutott eszembe, de nekem Jar kapszulával hasonlóan jó munkát végzett, mint a tersonet+ citromsav kombó.
-
#58221
Deadzone41
őstag
fragola.6035
#58163
Deadzone41
őstag
válasz
fragola.6035
#58163
üzenetére
GC AVX approved edition?
![;]](//cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
-
#57690
Deadzone41
őstag
Sinisi
#57688
Deadzone41
őstag
válasz
Sinisi
#57688
üzenetére
jó a ro víz, csak öntsetek hozzá annyi tetszőleges ásványvizet, hogy a tds-e 100-150 legyen, szerintem ez a legegyszerűbb.
Celf: Igen, lágy vízzel savanyúbb a kávé, de ugye ezeket a savakat keressük benne. Kemény vízzel tompa lesz, jellegtelen, viszont selymes, tapasztalatom szerint.
-
#57642
Deadzone41
őstag
Deadzone41
őstag
annak aki kűzd a french press-el: [link]
-
#57125
Deadzone41
őstag
fragola.6035
#57124
Deadzone41
őstag
válasz
fragola.6035
#57124
üzenetére
A pécsi ex filter kávézó pont egy gráfot cserélt egy guatemalára, ezek szerint nekik erről nem szóltak.
És szerinted lido vagy graef? -
#56363
Deadzone41
őstag
Deadzone41
őstag
Valaki próbálta már a ZM kést SM95-be, vagy majorba?
-
#56264
Deadzone41
őstag
fragola.6035
#56218
Deadzone41
őstag
válasz
fragola.6035
#56218
üzenetére
És mi lehet a helyzet, ha az ember Mazzer mini kést rak az SJ-be? Ugye most az a kés van az "új" filter darálójukba. Régen mondjuk meg mindenki a mini kést cserélte SJ késre
-
#56216
Deadzone41
őstag
fragola.6035
#56215
Deadzone41
őstag
válasz
fragola.6035
#56215
üzenetére
És szerinted egy kiskúpos graef jobb filtert csinál?
-
#56210
Deadzone41
őstag
fragola.6035
#56209
Deadzone41
őstag
válasz
fragola.6035
#56209
üzenetére
A fio kés az SJ-ben tényleg jobb szerinted? Filterre próbáltad esetleg?
-
#55997
Deadzone41
őstag
soldier2
#55992
Deadzone41
őstag
válasz
soldier2
#55992
üzenetére
Nem értem ezt a késbejáratás dolgot. Mitől lenne jobb egy kés, ha tompább? A socrati-sok is kimérték, hogy a tompa kés egyenetlenebb őrleményeloszlást produkál. Ez nem hifi, ahol be kell járatni az usb, meg tápkábelt, hogy "jobbról a 49. hegedűs játéka ne legyen olyan ideges".
De ha teszem azt, mégis jobb a tompa kés, miért nem húzzátok meg egy kicsit egy csiszoló papíron az élét, minthogy ledaráltok rajt x kiló kávét?
-
#55793
Deadzone41
őstag
Parci
#55761
Deadzone41
őstag
Szerintem jó közelítés lenne az objektivitás felé az, ha valaki csinálna olyan daráló összevetéseket, ahol az a cél, hogy megtalálni adott darálóval azt a legnagyobb tds-ű italt, ahol nem jönnek elő a túloldottság bántó ízjegyei x kávéval. Így amelyik örlő nagyobb tds-t tud, az talán objektíve is jobb, legalábbis ez ad valami kézzel foghatót. Perger ilyesmit csinált annó az EK-val, és egyébb darálókkal, nekem az szimpatikus teszt volt.
-
#55673
Deadzone41
őstag
Deadzone41
őstag
Nem nagyon látok tapasztalatokat a lali féle nyomás szabályzós gc-vel kapcsolatban. Kevesen alakíttatták át, vagy csak hallgat mindenki némán?
Elsősorban nem az érdekelne, hogy mennyivel lett "finomabb" a kávé, hanem workflow szempontból mennyire macera, mennyire használható konzisztensen, stb. -
#54758
Deadzone41
őstag
Rendo84
#54747
Deadzone41
őstag
válasz
Rendo84
#54747
üzenetére
SCAA ajánlás én választanék valami szimpatikus ásványvizet, és azzal keverném. Csinálj egy cuppingot különböző keverési arányokkal, és rájössz hogy a legfinomabb.
-
#54639
Deadzone41
őstag
fragola.6035
#54637
Deadzone41
őstag
válasz
fragola.6035
#54637
üzenetére
egyet értek, én simán egyben eredeti zacskóba bevágom a fagyóba, amikor kell kiveszem, öntök belőle, visszarakom. szerintem össze kéne vaktesztelni egy cuppingon, van-e értelme adagonként fagyasztgatni, vagy csak szimpla önszopatás.
-
#54002
Deadzone41
őstag
soldier2
#54000
Deadzone41
őstag
válasz
soldier2
#54000
üzenetére
Igen, én is hallgattam. Meg is állapították, hogy kb. a legutolsó tényező a csapolás során, a többi variálható dolog között. Én csak arra akartam kilyukadni, hogy szerintem téves az a megközelítés, hogy ha nem jó az ital, akkor egyből elkezdjük tekergetni a pid-et jobbra, balra, ahelyett, hogy a darálót állítanánk, vagy az arányokat, stb.
-
#53997
Deadzone41
őstag
von toth
#53982
Deadzone41
őstag
válasz
von toth
#53982
üzenetére
A hőfokokon igazából csak a fórumokon megy nagy rugózás, az a lényeg, hogy ne legyen se túl alacsony, se túl magas, és legyen konzisztens. Ha egy kávégépet belőnek mondjuk 94-re, az onnantól teszi a dolgát kávéházi körülmények között. Az extrakciót a darálóval érdemes állítani, nem hőfok csavargatással. (szerintem)
-
#53660
Deadzone41
őstag
fragola.6035
#53659
Deadzone41
őstag
válasz
fragola.6035
#53659
üzenetére
gyári késsel mekkora volt a tartomány?
-
#53573
Deadzone41
őstag
neumanki
#53571
Deadzone41
őstag
válasz
neumanki
#53571
üzenetére
"az első HX-es próbálkozásom is jobb volt, mint a legjobb pid-es GC-s csapolásom valaha."
Ez nekem olyan szagú, mint amikor a hi-fi topicban benyögik, hogy a feleségem a konyhából kihallotta, hogy fordítva lett bedugva a tápkábel.
Devláék a daráló podcastben jól megfogták a lényeget a különböző gépekkel kapcsolatban, érdemes meghallgatni.
-
#51917
Deadzone41
őstag
Deadzone41
#51857
Deadzone41
őstag
válasz
Deadzone41
#51857
üzenetére
erre valamelyik szaki?
-
#51857
Deadzone41
őstag
Deadzone41
őstag
Mit lehet kezdeni a csöpögő gaggia gőzcsővel, ha a vízkőtelenítés nem segít?
-
#49881
Deadzone41
őstag
Parci
#49879
Deadzone41
őstag
olvastam valahol egy casino mocca srácok interjút, és ott írták, hogy valóban jó minőségű zöldhöz csak a bennfentes és zsák számra vásárló pörkölők jutnak. amit így kilóba kiporciózva megkapsz a legtöbb helyen, az csak a futottak még kategória, ami gondolom áthullott a pörkölő üzemek minőségi rostáján.
-
#48263
Deadzone41
őstag
Deadzone41
őstag
Miért van az, hogy ha süti a nap a darálót, jelentősen finomabbra kell állítani az őrleményt? A kávé nem változhat, mert fagyasztva van, és fagyasztva őrlöm. Ennyi a gép hőtágulása?
-
#47803
Deadzone41
őstag
Parci
#47794
Deadzone41
őstag
Szerintem egy genével sose lesz értelme hőfokokkal bíbelődni. Úgysem tudod reprodukálni és úgy sem a babok hőmérsékletét mutatja. Ha meg eléri a kiválasztott értéket, kikapcsolja a fűtőelemet, és tök nagyokat ingadozik a hőmérséklet, ami nem biztos, hogy jó. Újhullámos pörizők ha jól tudom nem csinálnak elnyújtott szárítás szakaszt, szóval szerintem genével sincs értelme low temp-en pörgetni a babokat. Én az első reccs után fél-1 percel szoktam visszavenni a hőből pár fokot megszokásból, de akkor sem x meghatározott értékre, hanem inkább úgy, hogy épp ahol jár abból veszek le 5 fokot mondjuk. Előmelegíteni 160fok körülire szoktam, de az üres járatás annyira nem tesz jót a kis gumi ütközőnek, ami a tartályba van. Nekem már kettő elszakadt. Első reccs után 2,5-3,5 perc "developement" idő után állítom meg a pörit általában.
Tipp az első reccs meghallásához: konyhai papírtörlő kendő gurigájának segítségével hallgatózhatsz a kémény tetejénél, így nem ég le a füled közben, és remekül hallod mi zajlik a dobban.
-
#47581
Deadzone41
őstag
Parci
#47569
Deadzone41
őstag
-
#47310
Deadzone41
őstag
fragola.6035
#47300
Deadzone41
őstag
válasz
fragola.6035
#47300
üzenetére
Az ott egy fehér ek43?
mibe kerül? -
#46830
Deadzone41
őstag
And06
#46822
Deadzone41
őstag
az összes oldott ásványi anyag tartalmat nézd, ennek kéne 250mg/l alatt lennie, de inkább 150 körül. a boltban kapható ásványvizeket nem érdemes kutatnod, kb az összes 500fölött lesz.
-
#45835
Deadzone41
őstag
Kávé Kálmán
#45833
Deadzone41
őstag
válasz
Kávé Kálmán
#45833
üzenetére
A kontraszt jó, a fehéregyensúlyon állíts picit
-
#45759
Deadzone41
őstag
jolti
#45757
Deadzone41
őstag
Persze le lehet vele gőzölni annyi tejet is, de nekem elég vérhugyozós perfekt mikrohabot csinálni vele akkora mennyiségnél. Ennyit már nehezen forgat meg, hogy meglegyen az örvény, Lassan is melegszik fel, szóval elég kompromisszumos szerintem. (ismerem a pid-es trükköt)
adp: A GB csepptálcája sztem kisebb, így nagyobb a hely a csészének.
-
#45752
Deadzone41
őstag
Bazsee71
#45750
Deadzone41
őstag
válasz
Bazsee71
#45750
üzenetére
Bár én nem próbáltam még a szilviát, de én full tuning GC-ről ha váltanék, az dual boiler lenne alsó hangon. Másra mi értelme?
GC korlátai szerintem: nem fér be alá csésze mérleggel, rézcsővel baromi hangos, nem lehet sorban húzni a shot-okat, gyenge a gőze 1 kapucsínó mennyiségű tejtől kezdve.
-
#44965
Deadzone41
őstag
fragola.6035
#44955
Deadzone41
őstag
válasz
fragola.6035
#44955
üzenetére
Az őrlemény minőségében (pl statikus feltöltődés), és ízekben vettél észre különbséget a nem fagyasztotthoz képest? Ugye jól értem, hogy fagyottan is darálod?
-
#44841
Deadzone41
őstag
Bazsee71
#44833
Deadzone41
őstag
válasz
Bazsee71
#44833
üzenetére
Nem hasonlítgattam őket side by side, de ami feltűnt, hogy sokkal homogénebb az őrleménye szemre, és érzésre is (filter szemcseméretben, azt lehet szemmel látni), persze meg is lepődtem volna, ha ez nem így van. Új ízekről én sem mernék írni (ki tudja mi placebo, mi nem), ami szembe ötlő, hogy a bántó kesernye eltűnt az italokból. Az espresso lefolyások szebbek, de ez betudható a precízebb állíthatóságnak is szerintem.
-
#44830
Deadzone41
őstag
Bazsee71
#44822
Deadzone41
őstag
válasz
Bazsee71
#44822
üzenetére
Már megvan, fragola restaurálta Mazzer Sj. Még ismerkedünk, de nagyon tetszik a vas. Lali szép munkát végzett vele. Zoom féle átalakító szettel szemezek, meg elférne rá egy sűrűbb, követhetőbb állító skála matrica, szerintem csinálok egyet, mert nem nagyon találtam használható sablont a neten.
-
#44821
Deadzone41
őstag
Deadzone41
őstag
Eladó a Graef cm 702-esem, nincs 2 éves, nagyságrendileg napi 2 dupla ment át rajt. 20 000Ft + posta, vagy személyesen Pécsett. kép
-
#44596
Deadzone41
őstag
Deadzone41
őstag
Erről csak én maradtam le? (ceruza tamper)
-
#44326
Deadzone41
őstag
Parci
#44322
Deadzone41
őstag
Azért jó a méregetés, mert ha húztál egy jó shotot akkor legközelebb meg tudod ismételni. A főzési arány nagyobb részben szól bele az ízbe, mint a főzési idő. Mérhetnénk az űrtartalmát is, csak az sokkal pontatlanabb a krema miatt is.
Persze lehet érzésre is csinálni a csapolást, ha valaki nem akar ezen buzulni, csak lássuk, hogy ha tanulni akarunk a dologból, akkor a lehető legtöbb változót kell uralnunk. -
#43986
Deadzone41
őstag
Kávé Kálmán
#43971
Deadzone41
őstag
válasz
Kávé Kálmán
#43971
üzenetére
Miért jobb ap filtert használni, mint mondjuk csapolás után áttörölni a fejet egy papírkendővel pl.?
-
#43377
Deadzone41
őstag
jveres
#43375
-
#43373
Deadzone41
őstag
pacuha69
#43360
Deadzone41
őstag
válasz
pacuha69
#43360
üzenetére
Ha adhatok egy tippet a daráló összevetésre: Úgy teszteljetek, hogy megszabtok egy főzési arányt, pl.: 1:2, majd mindkét darálónál megkeresitek a sweet spot-ot a csapolási időben, és ezt vetitek össze. Az szerintem nem célravezető, ha mindkét darálót beállítjátok azonos lefolyási időre és úgy hasonlítotok, mert lehet egyik őrlő 25 sec alatt zenél, a másik meg 32sec alatt.
-
#43184
Deadzone41
őstag
Balus
#43182
-
#43181
Deadzone41
őstag
Deadzone41
őstag
Ma megint próbálkoztam a gene-vel, sajnos nem jutottam előrébb. Kipróbáltam a 8 perces 160 fokos szárítást, az nem segített semmit. Kipróbáltam, a 205 fokos max hőt, de akkor meg beállt a pöri a sárgulás fázisnál, és percekig színe se változott. 230 fok nálam kell, hogy rendben eljusson a pöri a 2. reccs-ig. Szóval még mindig foltosodnak a szemek, bármit csinálok. Kipróbáltam azt is, hogy mi van, ha csökkentem a mennyiséget 250g-ról 150-re, de ez sem hozott sikert.
-
#43091
Deadzone41
őstag
Deadzone41
őstag
Gaggiához kapni acél szűrőtartókart? Az a bajom a rézzel, hogy pully caff-es, citromsavas fürdő után csillog-villog, semmi szaga, viszont 1-2 nap után elkezd feketedni a réz, kellemetlen fém szagot áraszt, és ez a kávén is visszaköszön. Valami tipp?
-
#42700
Deadzone41
őstag
Deadzone41
őstag
Ma kaptam kézhez a Lali féle VST tamperem. Szép munka, tökéletesen illeszkedik a kosárba, kosár oldalára feltapadt őrlemény gyakorlatilag nem maradt vele. Túl nagy vákum effektust sem éreztem mikor kihúztam a kosárból. Súlyra könyebb mint az előző 58-asom, de jól kézre áll, szóval szerintem VST-hez best buy.
-
#42690
Deadzone41
őstag
soldier2
#42688
-
#42676
Deadzone41
őstag
Gravity1234
#42675
Deadzone41
őstag
válasz
Gravity1234
#42675
üzenetére
Ha már kibontottad ne várj vele, mert csak rosszabb lesz.
-
#42665
Deadzone41
őstag
bajnokpityu
#42663
Deadzone41
őstag
válasz
bajnokpityu
#42663
üzenetére
A foltosodás inkább annak a következménye, hogy túl nagy hő éri, túl hosszú ideig, egy ponton. Az újhullámos pörizés inkább most a rövidebb 9-13 perc körüli időkkel operál, ahogy én olvasgattam. Aztán ez lehet csak a rendes dobos gépekkel működik.
-
#42661
Deadzone41
őstag
bajnokpityu
#42659
Deadzone41
őstag
válasz
bajnokpityu
#42659
üzenetére
Eddig ódzkodtam az ilyen hosszú pöri időkről amit írsz, de kipróbálom, hátha ezen a gépen ez működik. Nekem eddig az volt a metódusom, hogy fűtés maxra első reccsig, aztán 30-60s múlva levenni pár fokot, hogy a végén lassuljon a dolog. Gene-vel az a baj, hogy ki-be kapcsolgatja másodpercekre a fűtőelemet, és úgy szabályozza a hőmérsékletet, ez nekem nem igazán tetszik.
Ami fura nekem, hogy a popkorngépbe ilyen 3-4 perces idők voltak, mégis szépek voltak a babok. Mondjuk ott nagyon gyorsan mozgott a kávé a Gene-hez képest.
-
#42653
Deadzone41
őstag
fragola.6035
#42581
Deadzone41
őstag
válasz
fragola.6035
#42581
üzenetére
Írnál bővebben erről a szűkítőfúvókáról?
Nos egyébként szétszedtem a Gene-t kitakarítottam a szűrőjét a venti alatt is (igazából nem is volt poros), ennek ellenére még mindig megégeti a szemeket.
Tesztpöri: 225g santos száraz processz
170C előmelegít
10:30 első reccs, 13:00 pöri vége
235C max hő
A sárga és barna fázis között kezdenek megjelenni a foltok a szemeken. Valami ötlet? -
#42570
Deadzone41
őstag
bajnokpityu
#42565
Deadzone41
őstag
válasz
bajnokpityu
#42565
üzenetére
Na ma szétszedem és kitakarítom
-
#42563
Deadzone41
őstag
bajnokpityu
#42561
Deadzone41
őstag
válasz
bajnokpityu
#42561
üzenetére
genével én azzal szenvedek, hogy vmiért a legtöbb fajtájú kávé "tipping"-es lesz, valahol a barnulás fázis kezdetekor.
-
#42321
Deadzone41
őstag
Gravity1234
#42313
Deadzone41
őstag
válasz
Gravity1234
#42313
üzenetére
Így látatlanba valszeg alul oldod a kávét. Amúgy hagyd az űrmértéket, mérd a súlyát az italnak.
-
#42258
Deadzone41
őstag
Deadzone41
őstag
Újabb őrlemény rendező eszköz: [link] Btw nekem ezek a tenyerelős, magasság állítós tamperek is eléggé bejönnek így ránézésre.
-
#42081
Deadzone41
őstag
Keresztapper
#42076
Deadzone41
őstag
válasz
Keresztapper
#42076
üzenetére
Ez jól hangzik. Jó lenne ha te is be tudnád mérni valahol, hogy más módszerekkel összevetve milyen kioldódást produkál így a shot.
-
#42058
Deadzone41
őstag
Deadzone41
őstag
még mielőtt valaki OCD-t menne venni, egy teszt szerint nem biztos, hogy jó ötlet: [link]
-
#41519
Deadzone41
őstag
Deadzone41
őstag
A 20grammos VST belefér a GC karba?
-
#41476
Deadzone41
őstag
fragola.6035
#41470
Deadzone41
őstag
válasz
fragola.6035
#41470
üzenetére
Köszi a videót, már nem a frecnh press hab miatt, hanem mert eddig sosem jöttem rá magamtól, hogy lehetne jelentős anyagpazarlás nélkül latte art-ot gyakorolni.
Ha már itt tartunk, ha valaki tejgőzölést szeretne gyakorolni tejpocsékolás nélkül, annak tipp: víz+1 csepp mosogató szer.
-
#41312
Deadzone41
őstag
Deadzone41
őstag
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Jo Nesbo: LEOPÁRD (nem olvasott)
- Telefon felvásárlás!! Samsung Galaxy A20e/Samsung Galaxy A40/Samsung Galaxy A04s/Samsung Galaxy A03s
- HP EliteBook 840 G11 Ultra 7 / 16GB RAM / 512GB SSD / FHD+ IPS / Garancia 2027.11.
- GYÖNYÖRŰ iPhone 14 Plus 256GB Midnight -1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS4526
- Lenovo Flex 5 - 14.0" Touch WUXGA - Ryzen 3 5300U - 8GB - 256GB - Win11 - Garancia - MAGYAR
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest