-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
#85578752
törölt tag
Tegnap teszteltem a Chemexet (3) Hario Mini Slim Plus őrlővel és sehogysem sikerült jót főzni, ha 12-re állítottam volt az őrleményben szecska és por, a végeredmény keserű és zavaros volt. 8-ason meg már túl finom lett az őrlemény.
Ennél az őrlőnél már nem kell a tengelyt vastag celluxszal (Scotch matt szalag) vastagítani, viszont az állórész őrlőköve lötyög, ezért érdemes befixálni. A Pro-ban valami fémlemezzel van fixálva, azt mondják szinte kiszedhetetlenül, érdemesebb benne hagyni.
https://www.coffeebrewguides.com/hario-mini-mill-mod-guide/
Szóval ebből csak az állórész fixálást csináltam meg, sokat javult az őrlemény konzisztenciája, a végeredmény pedig végre az amit eddig is szerettem volna.
A receptem forrás után egy perc várakozás (80 fok körül kéne lenni), majd négy részletben felöntve 350 ml vízzel a 22g arabica szépen virágzik, kb. egy perc alatt folyik le egy deci, 4 perc körül járok az utolsó cseppeknél, a végeredmény ~200ml főzet, kellemes savassággal és aromákkal, az eddigi keserűség nélkül, utóízben is inkább borokra jellemző fanyarság marad, nem az eddigi porkeserűség.
-
#85578752
törölt tag
válasz
tboy93
#89454
üzenetére
Nézz be az automata topikba, hátha találsz hasznos tapasztalatokat. Itt csak pár szóban.
Érdemes friss pörkölésű kávéval táplálni az automatákat is, főleg arabica-robusta blendekkel, mert az őrlők nem hangolhatóak annyira finomra, hogy a világos pörkölésű arabicákból is megfelelő főzet készüljön. A Kapucziner Velencei gondolások kedvencét szokták ajánlani, nem annyira drága, most akcióban 4k kilója. De bolti szemessel is elvan, attól függ milyen típusú kávékat keresel. https://trademagazin.hu/hu/milyen-izeket-keres-kaveban-nap-kepe/
A Delonghi kevesebb karbantartással elvan, talán ez a márka kezd bővülni a legjobb tapasztalatokkal mióta elindult az automata topik.
-
#89427
#85578752
törölt tag
Tibicsucsu
#89420
#85578752
törölt tag
válasz
Tibicsucsu
#89420
üzenetére
Jókat lehet előre őrölt kávékkal is csinálni. Utána lehet kézi őrlővel megközelíteni azt a szemcseméretet ami a bolti téglában van.
Rozsdamentesben az Aeternum ami majdnem Bialetti, kissé zavaros kávét főz mint minden kotyogós, de sokkal jobbat mint az amit belinkeltél, mivel nagyobb a kávékosara.
A Mokák is jók, az alumínium jól vezeti a hőt, ez lehet a titkuk, meg a jó nagy kosár. -
#89355
#85578752
törölt tag
Kávé Kálmán
#89354
#85578752
törölt tag
válasz
Kávé Kálmán
#89354
üzenetére
Köszönöm! Én lebeszélhetetlen vagyok a Brikkát illetően, bár van amikor hetekig pihen a dobozában.
Remélem pár mérés összejön a tesut rendszereden, hátha kiderül mi a nyerő összeállítás súlyszeleppel.
Most próbáltam egy 45 fokosat, nem az történt amire vártam, gyümölcsös ízjegyek voltak, de kissé égettek, lekvárosak... (Igazából borzalmas, semmi lírai).
Szelep nélkül ízlik legjobban forró vízzel, itt nincs várakozás és folyik a kávé szinte rögtön, ha megakasztom a szeleppel, megsül. Szóval igen, szelepesnél talán a mennyiségekkel lehet játszani.
De azért még teszek egy szubjektív ízpróbát 35 fokon.
Nem tudom hány méréssel derülne ki hogyan változik az eredmény, de lehetne interpolálni, megtalálni hogy az elképzelthez képest mik történnek. Nekem sajnos csak Brikkám van a méregetésekhez meg egy szűkített gázrózsa a kombinált tűzhelyen, hogy elég kicsi lehessen a láng. De még az sem egyforma gázégőnként, a régi tűzhelyen teljesen más geometriával teljesen más eredmények voltak.
-
#89351
#85578752
törölt tag
Kávé Kálmán
#89349
#85578752
törölt tag
válasz
Kávé Kálmán
#89349
üzenetére
Bocs hogy előveszek egy ilyen régi és talán már megvetendő témát, de még régen ti mértetek Brikkán hőfokokat, és érdekesnek találtam, hogy súlyszeleppel hidegen indítva 60 fokos a főzet, forró vízzel indítva súlyszelep nélkül 80.
Nekem az utóbbi jobban szokott tetszeni, viszont nem lenne rossz ha nem kellene forró vízzel összetekergetni, plusz megkapnám a súlyszelep prüsszentésével keletkező mű-cremát is a tetején.
Vajon elegendő azt a 20(?) fok különbséget az elején beletenni, ahogy gyakorló Brikkások is írják, kissé előmelegített vízzel indítani a főzést? Hőmérő kell hozzá, sajnos itt nem játszik a referencia lobogó víz.
-
#85578752
törölt tag
válasz
coxymaxi
#89313
üzenetére
Pedig szerintem több területen is van haszna a tapasztalatoknak, pl. automatáknál sem árt főzés előtt üresen átöblíteni a gépet. Egy nyomásmérős dugattyúnál a leírásban az van, hogy nem kell előmelegíteni mert műanyagból van. Milyen jó, hogy az automata általában full műanyag! Mégis valamennyire segít egy üres öblítés az elején.
Most nem tudom eldönteni hogy komolyan gondolom vagy hülyéskedek. -
#85578752
törölt tag
válasz
verti1
#89297
üzenetére
Csak a teljesség és a googleről idetévedők kedvéért, visszaolvasva eddigi pokoljárásodat (mert a valódi tapasztalathoz ez ezen a területen is feltétlenül szükséges), gyakorlatilag engem meggyőztél és lelkesít a lelkesedésed.
Az érveid igazak, a rosszallásom vagy mim nem is igazán szólhatott neked, mivel ahogy látom a konstruktőrök táborát gyarapítod és elég sokat adtál hozzá a közös tudáshoz, és noha nem igényled az elismerésem, azért vedd csak úgy..Ha csak a sikerélmény gyakoribb Flairrel mint egy karossal, már megérte megvenni, használni. És kénytelen vagyok belátni a Flair előnyeit, köszönöm hogy megint tanulhattam, mindenféle élcelődés nélkül, hogy nem a hőstabil fejen meg PID-en múlik a lényeg.
Nekem még a nyáron ajánlotta egy norvég barista a Flairt a La Marzocco Linea Mini mellett, nem nagyon hittem neki (sem). De most már úgy gondolom nagyon is van helye a minőségi kávézásban a manuális iránynak, mert tényleg idegölőek az automatizmusok vagy elzárt részeken történő inkonzisztenciák (vízterítés, tőlünk független hőszabályozás).
-
#85578752
törölt tag
válasz
verti1
#89297
üzenetére
Régebben írtad, hogy a nyomásprofilban lehet a kutya elásva, szerintem az arányokban, a kávépogácsa vastagságában, plusz talán mert emiatt kisebb a csatornásodás esélye.
Volt már egy kutatás aminek a lényege az volt, hogy csak a kávépogácsa vastagságán múlik a kioldás ("The dose by extraction data shows that the amount of extraction in normal shots varies almost entirely by puck height, and very little by time or volume." [link] ) -
-
#85578752
törölt tag
válasz
verti1
#89278
üzenetére
Ez ráadásul egy olyan fórum, ahol a google kereséssel idetévedő vásárlás előtt álló szerencsétlent megtévesztheti egy hirtelen fellángolás. Van felelőssége a divatok hajszolásának, én a bevásárlásra való képesség helyett inkább a kreativitást tisztelem, amikor valaki tapasztalatait hasznosítva feltuningol egy arra alkalmas gépet és kategóriákkal jobbá tesz. Meg amikor azt mondja valaki, akinek adok a szavára, hogy ne vegyem meg az új Gaggiát mert belül szar... Nem is azért, mert nem vehetném meg háromszor három verzióban, csak valahol belül örömmel tölt el, hogy ha már a gyártók és kereskedők csak eladni akarnak, azért még van aki igazi értékekhez mutat irányt.
-
#85578752
törölt tag
válasz
verti1
#89278
üzenetére
Hiteket, divatokat és üzleti érdekeket megkérdőjelező vélemények mindig nagy indulatokat váltanak ki. Aki befektet a saját mozsarába és agyagköcsögébe amiben a reggeli levét főzi, akár a józan ésszel homlokegyenest ellenkező érvekkel is képes megvédeni az egy igaz szent kehely mögötti technológiát. Hát minden bizonnyal kis hőtehetetlenségű főzőkamra az igazi megoldás, miután évekig fordítva volt... Hamarosan jön, hogy a thermojetes fűtőegység az legjobb és mindenki dobhatja a Flairjét... Autóskártyás versengés, az enyém több lóerős, vagy ha nem hát piros.
#89279 phranxinatra: Úgy tudom nem is lehet PID-elni, saját elektronikája van. De hát ha nem kell, akkor nem gond.
-
-
#85578752
törölt tag
Én gyanakvással nézem a Flairt is, miután elkönyveltem, hogy már tizedfoknyi eltérés a kazán és fej között is végzetes lehet a kávé aromáira, plusz fejfűtés nélküli karost nem is érdemes venni, erre most vízforralóból lötyögtetik a vizet a régi motorosok...
-
#85578752
törölt tag
válasz
Becenick
#89093
üzenetére
Egyébként IMS felsőszűrővel jóval engedékenyebb a szemcsemérettel, lassabb a lefolyás, könnyebben fanyar lesz a kávé, de nem akad el. A gyári felsőszűrő durvább őrleménnyel tényleg megbízható, de nem nagyon találok olcsó őrlőt ami jól csinálja a durva őrleményt, szerintem valami fém síktárcsás nagy őrlő tudhat ilyet. Egységes, szemcsés őrleményt.
-
#85578752
törölt tag
válasz
Becenick
#89058
üzenetére
Lehet hogy nem kell. Meg panaszkodnak is a műanyagdarabok miatt...
Nekem is ilyen a Brikka, minden ötödik sikerül. Teljesen kiszámíthatatlan. Mindent mérni kell, előre forralni nem szabad ha súlyszeleppel használod, aztán így kell kitapasztalni a megfelelő lángot, hőfokot, akkor lesz jó. (Minden ötödik.) -
#85578752
törölt tag
válasz
Vangelis
#89044
üzenetére
Ízlések és pofonok különbözőek. Nekem nagyon tetszik, az évek során alig változott a termés, a legutóbbi talán kicsit nagyobb szemekből áll. Van egy jellegzetes illata, van aki szereti, van aki utálja.
Az átlagnál nagyobb a hőigénye és finomabb őrlést igényel, nem túl olajos, átlag automatában szinte lehetetlen jól beparaméterezni (citromlé marad), külön őrlővel - talán. -
#85578752
törölt tag
Erről jut eszembe, ha van valakinek Europiccolája is meg Flairja is, (vagy ezzel egyenértékű tapasztalata), mi a véleménye, megéri-e külön vízforralózni vagy a Pavoni azért kiszámíthatóbb?
Régen gondolkoztam egy Pavonin, de lebeszélődtem, mondták itt hogy egy Pavoni folyamatos javítgatást igényel. -
#88237
#85578752
törölt tag
grizlisandor
#88220
#85578752
törölt tag
válasz
grizlisandor
#88220
üzenetére
Köszi, a másodikat nem ismertem, üde színfolt, csupa kísérletezés, gyakorlatias megközelítés amit nem zavarnak meg alapelvek, alaposság vagy respektus a tapasztalat és hagyomány felé.
-
#85578752
törölt tag
válasz
daninet
#88002
üzenetére
Lehet hogy a thermoblokk nem elég hőstabil. Vannak thermocoil-os gépek is, meg alubojler rézcsővel, meg rézbojler, fejfűtés. PID mindenképpen jó ha van. Őrlőben sem árthat kipróbálni egy Graef típusú kúpos késest, ez a tárcsa a Delonghiban kicsit fura.
Tuning GC és Graef CM702 a kezdő szett.
-
-
#85578752
törölt tag
válasz
hoffman_
#87233
üzenetére
Kínai lemezkotyesznál egy fokkal jobb az Aeternum Divina, nagyobb a kosara, de nem közelíti meg ami a Brikkából kijön súlyszelep (illetve gumikorong) nélkül.
De ami érdemesnek tartanék a kipróbálásra, amit a Daráló Podcastban emlegettek, aminek üveg a tartálya és ki lehet venni a csövét, valaki múltkor már beazonosította a pontos modellt. Érdekes lehet kísérletezni vele.
-
#85578752
törölt tag
válasz
coxymaxi
#86915
üzenetére
Ha már szóba került, tudja itt valaki, melyik Bialetti Moka felel meg leginkább a Brikka kétszemélyes változatának?
Azt a modellt keresem, aminek ugyanakkora víztartálya, kosara van, csak nincs benne súlyszelep.Mivelhogy leginkább megemelt súlyszeleppel használom a Brikkát, ez a módszer vált be - ízre - leginkább, előmelegített vízzel. És akkor már lehetne Moka is ennyi erővel.
-
-
-
#86791
#85578752
törölt tag
Peti...(16v)
#86783
#85578752
törölt tag
válasz
Peti...(16v)
#86783
üzenetére
Nálam működik, melegszik a kávé és veszettül zúg a mikró. Ha nem vigyázol, ki is gyullad. A magnetron meg köszöni szépen hogy majdnem üresen van terhelve...
-
#85578752
törölt tag
válasz
kurtuzov
#86788
üzenetére
Nem tart örökké az oscar párna sem, mérni kell a keménységet és ha az alapján elhasználódott akkor cserélni. Szerintem ha rendeltetésszerűen van használva, nincs mellette vízkövesedés.
(Volt aki azt írta, csak átmossa ha algásodik, szerintem akkor már illene kidobni.) -
#85578752
törölt tag
válasz
bluesfan
#86447
üzenetére
Azt nézem, hogy most akciós a Sage őrlős karos, 200e https://www.kavetarsasag.hu/sage-es-8013-eszpresszo-kavefozo-kavedaraloval de viszont thermocoil-os és PID-es.
Mennyire lehet hőstabil egy kis tehetetlenségű fűtőelem PID-del? Összemérhető vajon egy nagy bojleres félprofesszionális géppel? -
#85578752
törölt tag
válasz
bluesfan
#86445
üzenetére
Darálós automatához képest? Mekkora az esélye egy god-shotnak? Amikor nem sósnak, üresnek, keserűnek érzed a végeredményt cukor és tej nélkül, hanem kiegyensúlyozottnak, édesnek, amiből innál még egyet, aminek nem múlik el a lecsengése sem percek múltán.
Automatával szerintem nagyon nehéz jó presszókávét csinálni. Meg szar karossal is, ami thermoblokkos mondjuk vagy kis bojleres, pláne PID nélkül.
PID-del sem bír az Anna több adagot egymás után? -
#86443
#85578752
törölt tag
fragola.6035
#86442
#85578752
törölt tag
válasz
fragola.6035
#86442
üzenetére
Szomorú.
Egy ideig reménykedtem a Magisterben, de arról azt írtátok, nehéz lenne PID-elni a vezérlése miatt. Tényleg a rézbojleres GC a legjobb idáig és amennyi pénzt elköltöttem már tévutakra, annyiból már régen lenne egy a pulton.
Remélem még sokáig fennmarad a GC-tuning manufaktúra és be tudok fektetni egy példányba! -
#86438
#85578752
törölt tag
fragola.6035
#86437
#85578752
törölt tag
válasz
fragola.6035
#86437
üzenetére
Megérné vajon a pides Lelitet átépíteni valami masszívabb lemezházba? Annyi mindent tuningoltok, házat miért ne lehetne ha jó a többi?
-
#85578752
törölt tag
válasz
Bali27
#86433
üzenetére
A Jura jó, ha veszel hozzá egy őrlőt, mert a gyárival nem fog annyit őrölni megfelelő finomság mellett, ami elég lenne és nincs a hagyományos értelemben vett OPV, ha túlnyomás van eldobja a főzést. Szóval nem jó.
120e alatti Philips automata ugyanolyan főzőegységet kap mint a 200e fölötti. Talán a legolcsóbbat a legegyszerűbb tuningolni és elég jól gőzöl tejet, latte arthoz is megfelel akár.
Majdnem olyan jó mint egy karos, cserébe nem annyira karbantartásigényes. Könnyebb teljes karbantartást végezni hetente, ki lehet venni a főzőegységet.Ha presszókávét akarsz macera nélkül, karos PID-del és jó őrlővel.
Ha cappuccinot akkor ugyanez de valami rézbojleres verzió. Franc se tudja, a kávépogácsa nagyon jól megszűri az alumíniumot de a gőzölésnél nincs pogácsa.
-
#85578752
törölt tag
válasz
Bali27
#86425
üzenetére
A Bambinonak csak egy hőfoka van, thermocoilos, a Pivallának öt hőfoka van, thermoblokkos, és nincs OPV-je, könnyen felrobban ha befullad. Amúgy kb. egy szinten muzsikálnak de egyik se hőstabil, nehezen fogsz velük kétszer ugyanolyat főzni, egyiket se venném. De a Bambino főz jobbat egyébként, ha veszel hozzá szimpla falú kosarakat a szerviztől.
Viszont készülj fel rá, hogy szorul a kar és ölelve kell lebirkózni róla. Gyűjti az ujjlenyomatot és beleég az oxidáció az acélba, nagyon macerás újszerű állapotban tartani.
Ha mégis Bambino akkor Sage őrlő nézne ki jól hozzá, az kb. 60e aminek nincs kijelzője. Egy automata kisebb helyet foglal de még szarabb kávékat főznek ha eszpresszóról van szó. -
#85578752
törölt tag
válasz
zozy84
#86131
üzenetére
Hallgatnék Noroora
de van automatás topik itt: https://prohardver.hu/tema/automata_kavegepek/friss.htmlMik a fontos szempontok? Kapucsínó, egyéb tejes ital gombnyomásra? Maceramentes, heti egy karbantartás?
-
#85578752
törölt tag
válasz
soldier2
#86117
üzenetére
Ez egy Tchibo kézi őrlő kerámia őrlőbetéttel, Brikkához vagy automatához egész jókat őröl, de nagyobb szemcseméretnél feltűnően sok a túl finom törmelék.
Zacskós Tim Hortons filterhez való kávéban láttam olyan szemcseminőséget amit szeretnék megközelíteni, durva de egyenletes kis szemcsék, porszerű törmelék vagy durvább darabok nélkül. -
#85578752
törölt tag
Filterkávéhoz megfelelő minőségű őrleményhez milyen őrlő vált be nektek?
Kézi őrlővel nagyobb fokozaton túl sok forgács, szilánk keletkezik, ha finomabbra veszem akkor pedig túl sok apró szemcse jön létre. Szitálással megoldható hogy kihulljanak az apró szemek és így egészen jó a végeredmény, de így kidobom a kávé felét.
Graeffel se jobb a helyzet, valami más típusú késpár komolyabb őrlőben esetleg jobb eredményt adhat nagy szemcsemérettel? -
#85578752
törölt tag
válasz
vicces1
#86020
üzenetére
Úgy nekem biztos hogy mindig megég, jó ez a cigarettacsikk hasonlat. Ha nincs szelep, előmelegítem a vizet és úgy verhetetlen, lattéhoz is, ahol rögtön megérezni ha mokkásra sikerül a produkció (palacsinta íz). A Brikkának jók a kosár-víztartály arányai, jó hogy alumínium, de szerintem ugyanilyen jó lenne egy Mokka 3 is, amihez gyártják az IMS tuningot.
Bár most egy egyszerű fémtölcsérrel megint sikerült elgondolkodtatót csepegtetni, nagyon tiszta, áttetszően sötét, benne minden zamat és olaj, olyan amin át kell süssön a lemenő Nap fénye.
-
#85578752
törölt tag
Miért nem vettél automatát? Azért elég közel tud lenni egy használt Saeco jól beállítva (agyontuningolva) egy karos szintjéhez. Kapszulásból nálam még nem jött elő ez a meglepetés eddig, csak egy beállítatlan, nyers automata szintjét hozza. Fejlődési lehetőség automatában van, bár ez az irány eltűnt mióta nem foglalkozik senki tuningokkal.
-
#85824
#85578752
törölt tag
fragola.6035
#85820
#85578752
törölt tag
válasz
fragola.6035
#85820
üzenetére
Oscarral van ilyen probléma?
-
#85578752
törölt tag
Pazar Coffee Company Balatonfüred, specialty kávézó, de meglepő módon teljes mértékben kihasználják a kávé adta teljes skálát, vagyis nem alulexponált a főzet amiből a cappuccino készül, megvan eleje, vége, sava és füstje. Nem tudnám megmondani, hogy ez most jót jelent vagy rosszat, nekem túl füstbe borult az etióp, lehet hogy így sikerült a pörkölés, na mindegy, ez inkább a tradícionális, majdnem olaszos út, nem az új hullámos, sokkal teljesebb. Aki ezt hiányolja annak tényleg pazar.
A chemex costa ricai az eddigi legjobb volt, nagyon tetszett.
Az előző véleményekhez - a kiszolgálás rendben volt, pedig egy férfi szolgált ki minket, semmi furát nem tapasztaltunk. -
#85578752
törölt tag
válasz
Koczó93
#85703
üzenetére
A telegram számomra emészthetetlen átirat nélkül, de ez a cucc izgalmas, miből készült, mi volt az alapanyag? Melyik kotyogósnak van üveg tartálya amiből így ki lehet vágni a csövet?
Mostanában próbálkozok fémtölcsérrel magas TDS-t elérni ugyanezen elv alapján de mindig égett íze van. -
#85578752
törölt tag
Próbáltam hallgatni Daráló podcast-et (-ot?) és rájöttem, nem az én műfajom, textben ezerszer gyorsabban jön az input, gyorsolvasás, miegymás.
Foszlányokból elkaptam, hogy moddoltak egy kotyogóst ("kotyeszt"), kvázi előáztatást játszva előmelegített vízzel várnak az átázott pogácsával ("pogi"), és hogy jobban látszódjanak a szűrőn átfolyó kávé első cseppjei, kiszedték a középső csövet, meg gondolom a tartó lemezt is. Most tervezem én is kifűrészelni egy lemezkotyogóból ezt az alsó részt, esetleg megcsinálta-e már valaki innen?
Sajnos a podcasthoz csak Instagramon keresztül vezet az út, olyanom meg sose lesz, így nem tudom megkérdezni őket, vajon próbálták-e már a Hoffman-féle szemeskávé-mikrózást.
Vicces amúgy amikor rájönnek, feltalálták a biciklipumpás kotyogóst. Mikor is volt téma kávéológián? Jópár éve.
-
#85578752
törölt tag
válasz
WaterWawe
#85415
üzenetére
A caffé crema egy külön állatfaj, hosszúra engedett presszókávé, nincs rá szabály mikor jó, mert nem jó. Tej nincs benne.
Nincsenek benne törvényszerűségek, ezért barbarizmus. De a németek szeretik, ezért van alapból kb. két decire kalibrálva a kávégépekben a hosszú adag.
-
#85578752
törölt tag
A harmadik próba is megvolt másik fajta bolti kávéval, ami eddig inkább csak fanyar ízeket produkált, erős markáns pézsma beütéssel (AXE dezodorba áztatott döglött macska), ami semmiképp sem nyerte el mindenki tetszését. Mikrózással kiült a babok felszínére a pára, leőrölve kihűtve lefőzve eltűnt ez a furcsa alulexponáltság és megint édes irányba tolódtak az ízek, több az észteres aroma, ami főzéskor nagyon konkrétan megcsapta az orrom.
Egy előnye mindenképp van ennek a játéknak, a frissen pörkölt kávéillat.
Szerintem komoly felhasználási területe lehetne a módszernek a hulladékkávé-hasznosító *nem-nevezem-meg* kávézókban..
Érdemes vigyázni az időtartammal, kigyulladhat a kávé ha túlhevül és a magnetron se szereti ha üresben kell járnia.
-
#85578752
törölt tag
válasz
soldier2
#85357
üzenetére
Azt kell mondjam, érdekes. Kétszer kipróbáltam, egyszer egy kisszériás tengerentúli, alapból kiegyensúlyozott blenddel, egyszer pedig teljesen kommersz bolti kávéval.
Mindkét esetben észrevehetően más, aromásabb, édesebb lett az eredmény mint alapból. Kicsit az újramelegített kenyérre emlékeztet a jelenség, ami egy fokkal ehetőbbé teszi a másnapos pékárút, de csak néhány percre.
Nem macerás amúgy, nálam 40-50 másodperc mikrózás tűnik jónak 9 grammra és őrlés.
-
#85578752
törölt tag
A mézesüveges kávéfagyasztással kapcsolatban itt van egy újabb őrült ötlet (tapasztalat?) James Hoffmanntól:
A lényeg hogy felforrósítja a kávészemeket 60 fokra, úgy őrli le, hagyja kihűlni 30 fok alá és mehet a mutatvány. Szignifikánsan gyorsabb a lefolyás de az ízek jobbak. Szerinte. Szerintetek? Egy próbát megér.
Bocsi ha vótmá.
-
-
#85578752
törölt tag
Ha nem kell nyomásfokozós kar, akkor van EC 146-os is 30-ért.
Ezekről a Delonghikról olvastam hogy inkább szimplázni jók, mivel kicsi a bojler és emiatt nem túl stabil egy duplához. És persze szörfölni kell hogy jó legyen a végeredmény.
Én nyomásfokozóst használtam egy hétig, elég is volt. Szép lassú egyébként, kicsi a vízhozama, illetve pont jó. Mindig az a baj az olcsó karosokkal hogy szűkítőzni kell, ennél nem kellett.
A tejhabosítóját tuningolni kell ahhoz, hogy használható legyen, vagy a lyukak csökkentésével vagy gőzcsőcserével.
Én inkább egy használt Xsmall-t vennék ennyiért, tudja azt amit a nyomásfokozós Delonghi és van benne egy nem is rossz őrlő. Nem beszélve a hihetetlenül egyszerűbb kezelésről, Delonghival csatatér volt mindig, pedig amúgy a műanyag csepptálcás verzió ötletesen elnyeli a hulladék vizet, de mégis, sokkal tisztább az automata. Na jó, nem győzködlek, van akinek a Brikka vált be Xsmall után. Lehet hogy rutin kérdése, nekem fárasztó a karossal vergődni. Hiszek a jól beállított automatikákban és elismerem a mérnöki teljesítményt.
-
#85578752
törölt tag
A fentieket figyelembe véve, ha nem gond hogy nagy adagokat főz, jó lehet a Jura, nagyon is. Van egy eladó az automata kávégépek topikban 50-ért, egy E880.
Eladó az én F90-esem is, fel van újítva, hengerfejtömítés, őrlőkések, leeresztőszelep, meghajtómotor lett benne cserélve, de hogy ne lehessen azt mondani rám hogy vén geci vagyok, annyiért adom amennyiért vettem, 60e-ért.
-
#85578752
törölt tag
válasz
Bazsee71
#84892
üzenetére
Nálam most egy sarokban pihen a Jura (F90), kitisztítva. Nem jutott eszembe visszarakni a Philips (EP3510) után, főleg a tejgőzölési képességei miatt, amit az automata topicban is leírtam.
A beépített tisztítás nem elég, noha a főzőtér tényleg jól tisztán tartható nőgyógyász rutinnal, nem szöszölő zsebkendővel, kefével, porszívóval, de azért a leeresztő szelepnél szépen összeszedi a finom kávéport és cseppkőként lerakódik.
Philipsből jó kávét lehet kihozni, de 8-10 grammból csak 20ml-t kéne. Gyárilag 40-et akar lefőzni, persze hogy túlexponált, tipikus gépi lötty lesz. Nálam bevált a max hőfok és legfinomabb őrlés (ami még mindig durva az eszpresszóhoz képest). Viszont néha már alulexponált a legerősebb aroma állásban amikor kb. 10 grammot őröl, szóval lehet balanszírozni, ami már megfelel nekem cappuccinohoz. -
#85578752
törölt tag
Ha automata, Philips Xsmall, nagyon jó, de nem tud őröltből csak szemesből főzni. A legolcsóbb Krups automata is nagyon jó kávét főz. Felújítottban a Jura gépek nagyon sokáig működnek, de félévente nagytakarítást igényelnek, szét kell hozzá szedni.
Ha nem kell sok koffein, inkább tejes finomság, akkor Philips/Saeco vonalon érdemes elindulni, mert ezek 8 grammból főznek szimplákat, a főzőegység kisebb, míg a Jurákkal inkább duplával lehet igazán jó risztrettonyi adagokat főzni, tehát nehezebb jó arányokat elérni, viszont a német caffé crema kedvelői szeretik. (A hosszúra engedett relatíve durvára őrölt kávé lefőzése nyomásfokozóval vagyis automata géppel, ez a caffé crema, emberiség ellen elkövetett bűn.)
Leszokhatna a levegőről is mindjárt, ronda függőség egy ilyen ügyes pszichológusnak.
én ilyenkor inkább fent hagyom a súlyszelepet gumi nélkül.
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Felújított laptopok számlával, garanciával! Ingyen Foxpost/PostaPont!
- Honor X8 128GB, Kártyafüggetlen, 1 Év Garanciával
- GYÖNYÖRŰ iPhone 12 Pro Max 256GB Graphite -1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS2927, 100% Akkumulátor
- Samsung Galaxy A80 128GB, Kártyafüggetlen, 1 Év Garanciával
- Azonnali készpénzes nVidia RTX 2000 sorozat videokártya felvásárlás személyesen / csomagküldéssel
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest