-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
válasz
SoundON
#76720
üzenetére
pedig itt tényleg mindenki "mindenhez is" ért
-ez azért picit túlzó. Nem mindenki, nem mindenhez. De:
Bevallom, én is úgy vagyok, hogy igyekszem feltárni, vagy legalább megsejteni az igazán lényeges ok-okozati összefüggéseket a honnijaimban, így ebben is. Érdeklődve olvasom a tapasztalatokat, amiket pl. itt látok, és igyekszem harmonizálni az általam tapasztalt, tanult vagy ehhez olvasott dolgokkal. (Ezzel a hozzáállással sikerült -úgy tapasztalom- egészen tűrhető szintre jutnom az espresso készítésben kb. 5 év alatt.)
Néha azonban elhangzanak itt egészen vad dolgok is - pl., hogy az ioncserélő eltolja a víz ph-ját -, vagy figyelmen kívül maradnak lényeges dolgok egy-egy témában. Ezek mellett/ellenére nem egy esetben "kitárgyalt tényként" hivatkoznak a fórumtársak ilyen "összefüggésekre" - no, ezek vagy "okoskodásra/tudományoskodásra" késztetnek, vagy egyszerűen csökkentik számomra a vélemény vagy hozzászólás relevanciáját.
Azt azért fenntartom, hogy a bizonyított fizikai tényeken vagy összefüggéseken alapuló véleményeket, "okoskodásokat" nem leszólni kell, hanem használni. -
Szerintem nem tud 1,5l víz menni egy csapolás alatt a fejre.
A pumpa vagy szivattyú karakterisztikájából lehet látni vagy számolni a max mennyiséget, ami adott idő alatt odaáramolhat.
Persze igaz, hogy a fejnek is van egy hőkapacitása és a beleáramlott vízmennyiségnek is. Ezekből és a hőmérsékletek különbségéből lehet számolni egész jól az átlaghőmérsékletek (fej, benne lévő víz) alakulását.
Ez az egész viszont:
1. csapolásról csapolásra változik, ha egymás után csináljuk,
2. Semmilyen értelemben nem nevezhető hőstabil állapotnak.
Inkább arról szól ez hőmérséklet belövős dolog, hogy egy térben és időben is inhomogén rendszerben tapasztalati alapon kiválasztjuk azokat a körülményeket, amik közt a pogácsára áramló víz hőmérsékete elfogadható határok közt mozog. -
válasz
SoundON
#76682
üzenetére
Einstein azért talán nem kellene hozzá
- de nem értettelek félre
Hőtani értékekből, mérésekből és összefüggésekből egész jó közelítéssel lehetne kalkulálni, főleg PID nélküli esetben. Ha már PID is van, akkor bele kellene venni a mérési helyen vett hőmérséklet változást és a PID viselkedési karakterisztikáját - ez meg ugye függ a tanítástól.
Két dologban majdnem teljesen bztos vagyok:
1. A meglehetősen nagy hőmérséklet különbség a fej és a bojler között nem egészséges;
2. Temperáló csapolásokkal a kávékészítés előtt ezt a különbséget jelentősen lehet csökkenteni: a fej melegszik, a bojlerben pedig keveredik a víz.Szóval én biztosan nem kergetném 98°C fölé sehol a víz hőmérsékletét, hanem inkább a homogénebb hőmérséklet eloszlásra törekednék.
-
válasz
fragola.6035
#76602
üzenetére
Korrekt.
-
válasz
sz.zs.
#76475
üzenetére
Na, ez a jó kérdés! - Bár nem csak ez a lényeges
A jó válasz pedig valami olyasmi, amit anno egy professzorom mondott mint "mindig jó választ": attól függ! Leginkább a bojler és a fűtőcekász geometriája határozzák meg.
Persze azt szeretnénk, hogy a bojlerből kiáramló víz hőmérséklete állandó legyen; ebből az adódna, hogy a kiáramlási térrészben kell mérni, és ez jó is volna, ha lehetne fűteni-hűteni gyorsan és hatékonyan... De a kávémasináknál ugye nem ez a helyzet. Nomeg néha bekapcsoljuk, és akkor hidegből indulunk, máskor épp, hogy elértük a bojlerben a kívánt hőmérsékletet, megint máskor egy csapolás után szeretnénk újra csapolni, vagy épp egy hőstabilnak gondolt állapotban kezdünk csapolni, stb. Ezek mind különböző állapotok, amelyekben szeretnénk fenntartani az őrleményre áramló víz hőmérsékletét. A pid-ünk pedig megtanulta valamelyikhez kapcsolgatni a delejt..
Én úgy tenném el, hogy az áramlások és a fűtés okozta kilengések a lehető legkevésbé befolyásolják a mérési hely hőmérsékletét - ez erősen geometria függő. -
válasz
sz.zs.
#76442
üzenetére
Kösz!
Megnéztem a linkeket. Valójában egyik sem szól összefüggések logikus megállapításáról, inkább csak a kevéssé értett jelenség taglalásáról.
Ahogy nézem, a Silvia ojler-fej elrendezése ilyen szempntból nem szerencsés, mert a bojler és a fej között gyengébb a hővezetés (a kisebb közös keresztmetszet miatt), a fej hőleadása a környezet felé viszont relatíve nagy. Ebből adódik jelentősebb hőmérséklet különbség, viszont azt látni kell, hogy ez főleg arra az állapotra vonatkozik, amikor nem áramlik víz a fej felé. Egy "temperáló csapolás" ezt a különbséget csökkenti, hisz a víz hőmérséklete magasabb, mint a fejé.
És ismételném magam, ha leírnám, hogy a boljer és a fűtőcekász jellemzőiből adódó megfelelő mérési pont kulcsfontosságú, és az is, hogy a megfelelő típusú hőmérséklet érzékelő megfelelően legyen beépítve - így aztán nem is írom
-
válasz
Indeys
#76424
üzenetére
A PID az jó dolog, ha értő módon és igényesen van beépítve - azt szerintem érdemes betetetni. Az OPV-re kérdezz rá, lehet, hogy van már benne. Ha nem volna, én azt is javaslom. A vízhozam bütykölések - tudásom szerint - elég összetett kérdések egy ilyen (kávépogácsával is gátolt) rendszerben, és 53-as (??) szűrőnél nem is gondolom, hogy nagyon korlátozni kéne.
-
Azt nem tudom, hogy mi vak, mi nem, de a tény tény, hogy nagyobb átmérőnél azonos fordulatszámnál a tárcsák szélén nagyobb a sebesség. Azt, hogy ennek mekkora lesz az érezhető hatása, nem igazán lehet ennyi alapján matekolni, de kb. olyan, mintha a azonos méretű tárcsánál ugyanolyan arányban növelnéd a fordulatszámot. Az említett példában ez kb. 10% lesz.
-
válasz
stereofan
#76381
üzenetére
Azt nem tudom, de:
A motornak van egy névleges fordulatszáma, és ezt meg az eredeti kés átmérőjét stb. "tervezték össze". Ha kicseréljük a késeket másikra, az átgondolt kompozíció megbomlik.
Itt konkréten:
- a motornak két oknál fogva nagyobb forgatónyomatékot kell tudnia kifejteni: a nagyobb tárcsa több kávét vesz fel egyezerre + a tengelytől való nagyobb távolság miatt a "teherkar" nagyobb. Szóval a meglévő motor nem feltétlenül örül egy megnövekedett terhelésnek.
A másik, hogy a nagyobb tárcsa miatt a konkrét őrlés sávjában nagyobb lesz a kések közti sebesség (kerületi sebesség), és a beépítendő késprofilt nem feltétlenül ehhez a megnövekedett sebességhez tervezték. --> Lehet, hogy jobban fogja melegíteni a szemcséket, mint amennyire kívánatos. Ha ez a hatás jelentősebb, meg is változtathatja az eredeti pörkölt szem ízvilágát, konkréten "olaszosabbá" teheti. Persze itt annyira nagy különbség nincs. -
válasz
Bazsee71
#76375
üzenetére
Igen, az őrlőkre vonatkozóan teljesen egyetértek azzal, amit írsz. Valami hasonlót vélek én is, nyilván kevesebb tapasztalattal. Abban is jókora találgatás megy, hogy milyen összetételű (nagyságra homogén pl.) őrleményből jönnek ki jobban a kívánt ízek, abban is, hogy milyen mintájú és típusú késekkel lehet ilyen őrleményt legjobban előállítani.
Persze vannak mindenféle mondások, hogy a nagyobb jobb, meg hogy a síktárcsás jobb, és azt is tudjuk, hogy a komolyabb gyártők több kutatást végeznek, többet próbálkoznak, és precízebbek, és komolyabb a minőségbiztosítás is náluk, de nincs tudomásom arról, hogy valaki komolyabb összefüggéseket tárt volna föl. Nyilván vannak okosságok, de ezeket szerintem még csak ökölszabályoknak sem lehet nevezni.
Tiszteletben tartom mindenkinek a tapasztalatait, de nem gondolom, hogy ebben a kérdésben érdemben ki lehetne matekolni a komoly válaszokat, még ha a peremfeltételek nagy részét elég jól meg is lehet mondani. -
Hallottam már ilyet
Egyébként a kisebb tárcsa+magasabb fordulatszám -- nagyobb tárcsa+alacsonyabb fordulatszám könnyen hozhat hasonló eredményt, ha a cirádák hasonlók. A forgó tárcsák egyes pontjainak "kerületi sebessége" fordulatszám * 2pi * az adott pontba húzott sugár. Így valamihez képest a fele sugár+ dupla fordulat (pl. a kések szélénél) ugyanakkora sebességkülönbféget jelent majd a forgó és az álló kés között.
-
válasz
Bazsee71
#76326
üzenetére
senki nem nyilaz le azert, mert nem tudsz ilyenrol
Egyebkent talan nem az volna a lenyeg, hogy bonyolult mintazatu legyen. Inkabb az, h az orlomalomba kerult szemet minel kevesebb csiszatolassal apritsa a kivant mereture, a leheto legegyenletesebben. ezt pedig nem a ciradak szamanak es sokfelesegenek latvanya fogja eldonteni. -
válasz
bluesfan
#76298
üzenetére
Mondjuk engem érdekelne, hogy a kávé mennyi időt tölt a kések közt, amíg őrleményként ki nem hullik, illetve az is érdekelne, hogy az őrlőkések sebességének átlaga mennyiben tér el - az összehasonlított őrlők esetében, kb. azonos fordulatszámnál.
Úgy sejtem, hogy a kúposoknál általában mindkét érték kisebb - a felépítésből adódóan. Persze nem lényegtelen, hogy mit mivel hasonlítunk. -
válasz
gippazoid
#76253
üzenetére
En azert csak batoritanalak.
varj ki vmi kevesbe draga daralot, vegyel jo kavet porkolotol, es meglatod, van kulonbseg az elvezeti ertekben.
a delonghihoz is lehet normal szurot kapni ugy tudom, az lehet egy kovetkezo lepes. ha vmi speci a szuro merete, akkor is meg lehet oldani egy kis barkacsolassal a nyomasfokozo kiiktatasat.
amig nyf van, addig nem nagyon kell tomoriteni, inkabb az orlesfinomsagot kene jol beallitani, meg figyelni az egyenletes orlemeny elosztasra.
aztan ha megis elkap a gepszij, akar el is vetemulhetsz🙂 -
válasz
Milu_PH
#76181
üzenetére
Szerintem a feketebirka eléggé túlárazott kávé, emellett nem leltem benne különöset.
Debrecenben nem vagyok ismerős, így onnan nem tudok ajánlani.
Itt a fórumon is sláger P&Y kávékat bátran és nagyon jó szívvel ajánlom! [link]
Nem magyarázgatom, mert a honlapon mindent megtalálsz korrektül. Minőség/ár arányban abszolút élvonal. -
válasz
Milu_PH
#76124
üzenetére
sztem jo a laica kancso. en is hasonlo megoldast alkalmazok. vizko legalabbis nagyon keves marad, ezt a vizforralon is tapasztalom.
azt, h mennyi klor marad, nem tudom, es azt sem, h kellene-e meg bele pl magnezium stb. egyelore jo 🙂
orlobol olyat keress, ami keveset tart meg az orlemenybol, es az utolso szemeket nem lovoldozozi vissza.
jo lesz az 🙂 -
válasz
Keresztapper
#76087
üzenetére
Amikor a Vario-t vettem, az eladó úriember ilyennel egyengetett, ott láttam először. Amikor kértem, hogy hadd nézzem meg, az ember első reakciója az volt, hogy "az nem eladó" :-)
No, gondoltam, ezt akkor megnézzük alaposabban Megnézztem, a véleményemet leírtam korábban, aztán lett ilyenem, és be is jött.
Hát ennyi. Méltatást érdemel az eszköz is, a konstruktőr is.
-
válasz
Nibiru
#76007
üzenetére
Ez azért egy többtényezős történet. Csak néhány nem lényegtelen jellemző:
- az őrlés akkor melegít jobban, ha a szemek/szemcsék tördelése mellett nagyobb mértékű a csiszatolás (vacak vasreszelő-profi vasreszelő próbán sejthető), szóval a jó kés kevesebb hőt termel őrlés közben;
- a kés csak azt a hőt tudja elvezetni, amit átadnak neki, ez pedig az érintkezési felületen megy végbe - ha a kávészemcse hővezető képessége nagyon rossz, ő maga nem lesz képes gyorsan felvenni vagy átadni hőt, szóval leginkább megy máshova: kések, levegő...;
- nehezen gondolnám, hogy az őrléskor keletkezett hő az őrleményen a csapoláshoz közeli hőmérsékletet vagy annál magasabbat produkálna, szóval az íz változása emiatt nem szignifikáns.
- A folyamatos használat során fellépő alkatrész melegedés viszont a fémeknél (kés + kapcsolódó fém alkatrészek) hőtágulást okoz, ami akár tizedmilliméterekben is mérhető - amely befolyásolja már az őrlésfinomságot. -
válasz
Bazsee71
#76078
üzenetére
Hadd reagáljak hármótok reakcióira egyben!
@Bazsee: szétnyomni semmiképpen, épp csak elérni, vagy olyan pici rést hagyni, hogy néhány sec alatt a duzzadástól elérje a szűrőt. Igaz, hogy nagyon gondos és hozzáértő előkészítéssel jelentősen csökkentesz nem kívánt eseményeket, sőt, tán így lesz több előny, mintha a felső szűrő moderálná az áramlást, de "repedések" jönnének létre a pogácsában az említett szétnyomódás következtében. Itt a homogén áramlást igyekszünk elérni, legalábbis elérni a lehető legkevésbé inhomogén állapotot a csapolás idejére. Ha valamit elrontunk, kevés lesz, hogy a többit elég jól csináljuk.
@sz.zs.: a hit meg a bizalom kérdésében nem szeretnék vitatkozni. Én csupán alkalmazom a korábban tanultakat. (Bevallom, nagyon sok próbálkozástól és bosszúságtól kíméltem meg magam ezzel.) Az -ugye- gyakran kiderül, hogy ki mit választott gépnek stb., de az, hogy miket vett figyelembe a döntésnél, már ritkábban, az pedig, hogy miket dobott el mint lehetőségeket, és ezeket milyen döntési érvek alapján, már nagyon ritkán.
@Parci: "felszínes": Zseniális
Komolyra: azért elég sok minden valószínűsíthető a kép alapján, amellett, hogy egyetértek abban, hogy csupán a felszín képéből nem lehet következtetéseket levonni. Pl. ha csak a kép volna, és nem lenne Rush77 által jelzett jelenség, nem írná, hogy csatornásodás van. Itt azonban nem következtetünk, hanem okokat keresünk: a csatornásodás van. A Rush77 által leírt előkészítések nem árulnak el semmi olyat, ami kiváltó ok lehetne, nem így a pogácsa felső felszíni képe. Abban viszont lehet magyarázat, jelesül az, amit írtam. Az, hogy a háromjáratú, vagy bármilyen izé, ami elveszi a vizet egyszercsak, hagy egy kis ráfolyást a kar levételekor, szvsz. nem léhyeges kérdés, de a kép nem is az ilyen hatás jegyeit mutatja.
A teljesség igénye és magyarázat nélkül:
A szélesebb, sima felületű "teknők" azt mutatják, hogy az áramlás ott gyorsabban indult, a finom szemcsék ("hordalék") arra sodródott, aztán kvázi eldugult a könnyebb áramlás csatornája, és a hordalék megült a teknő felszínén. A keskenyebb, durvábbban szemcsézett felületű gödröcskék viszont arról tanúskodak, hogy a finom hordalék ott könnyebben áthaladt - ott tehát nagy valószínűséggel kialakult egy csatorna, ami tipikusan pontosan úgy viselkedik, ahogy Rush77 leírta a jelenséget: amikor a hordalék nagyrészt kiment a csatornából, a folyadék szuszpenzió sokkal könnyebben áramlik --> spriccel.
Ha ilyenkor meg tudjuk vizsgálni a pogácsa feletti áramlásokat, kb. azt tapasztaljuk, hogy a felsznnel párhuzamos összetevők a kis csatornabejáratok irányába megnőnek -persze visznek némi finom hordalékot-, ettől a teknők melletti kiemelkedések felszíne durvább -- szóval a a kivonatolás nagyon nem lesz egyelnetes. Ezt a jelenséget tudja moderálni egy apró lyukú felső szűrő.
Aki akarja, gondolja át, akár próbálja ki - persze jól, pogácsaroncsolás nélkül-, én ezzel zártam a kérdést.
És egy kis reklám: a Keresztapper féle "puck perfecter" elég nagy előrelépés tud lenni pl. WDT-hez képest is. -
válasz
sz.zs.
#76063
üzenetére
Pl. Makk Károly meg mást ír.
[link]
[link]
Ez utóbbit logikáztam ki magam is, és alá is támasztottam. Az meg, hogy folyadékokban azonos magasságban mindenütt ugyanakkora a statikus nyomás, fizikai törvényszerűség, mint ahogy a többi is, amit leírtam. Le is lehet modellezni pl. egy alkalmas szimulátorral.
Akárhogy is, a pogácsa felső képén az látszik, hogy nem érte el a felső szűrőt, és kisebb-nagyobb kráterek vannak rajta. -
válasz
Rush77
#76022
üzenetére
Szia,
Elméletre kérdeztél, így fogok egy picit okoskodni. Nekem általában bejönnek ezek...
- A grammokról: tapasztalom is, meg logikus is, hogy a sötétebb pöriknél kevesebb kell, és kissé durvábbra kell hagynom - világosabbaknál fordítva, értelemszerűen. Persze fajtafüggő is, meg úgy sejtem, eljárásfüggő (mosott-száraz...). Szóval az újhullámosabb kávéknál nem aggódom a nagyobb adagok miatt.- A második kép a pogácsáról nekem azt mutatja, hogy a pogácsa mintha nem érné el a felső szűrőt. Ilyen esetben megszűnik a felső szűrő kvázi kiegyenlítő hatása. Egyszerűen az lesz, hogy keletkezik egy vízréteg a pogácsa tetején, ebben az esetben pedig ott fog menni a víz, ahol a legkönnyebb, hisz a nyomás pedig mindenhol ugyanakkora lesz a vízrétegben. Ha eléri a pogi a felső szűrőt, akkor a lyukacsok miatt egyenletesebb lesz az áramlás a pogácsa keresztmetszetében, így kevésbé fog csatornásodni.
- Őrlemény finomsága: ha túl finomra őrlöd, növekszik a kivonatolás, de ez azzal is jár, hogy a nagyon finom szemcséket bizony el tudja hordani a folyadékáram. ...és ahonnan sokat elhordott, ott csatorna lesz, és várhatóan ott fog legkönnyebben és leggyorsabban áramlani a lé. Ezeken a helyeken spriccel.
Szóval én azt javaslom, hogy tegyél bele, amennyi ahhoz kell, hogy elérje a pogácsa a felső szűrőt száraz állapotában; őrölj kicsit durvábbra, és akár alkalmazz 5mp-es előáztatást!
Egyébként a sweet collection nekem nagyon ízlik! Pucérral húzva elképesztően ízgazdag!
-
válasz
fragola.6035
#76041
üzenetére
Háát, önmagában a kés kidobása általában nem javítja az őrlésfinomságot
- persze nem értettelek félre, csak hülyéskedek -. -
válasz
Toobee
#75991
üzenetére
Nem akarnék okoskodni, de úgy tudom, hogy nem adhatja olcsóbban, mint amilyen áron beszerezte (ez nettó, sztem). Emiatt nem annyira menő nálunk a feketepéntek.
Én "Szegedtől" csak kávét vettem anno, de nem tartom komoly arcoknak őket. A fórumukon meg időnként olyan vad dolgokat írkálnak, hogy Pascsal, Torricelli stb. csavart szaltókat ugrálnak a sírjukban...
Szóval lehet jó a Lelit, de értelmes információt más forrásból szereznék, ha azzal szemeznék. -
-
válasz
SoundON
#75890
üzenetére
Hát igen... Nekem is hasonló élményeim voltak. A barista hölgy kifejezetten kedves, közvetlen, és úgy tetszik, imádja az egészet.
Per Nordby +-20: amikor kinyitottam a tasakot, és megszagoltam, az első benyomásom az volt, hogy olyan, mint anno a Monterosa Yirga - persze ez már nem tegnap volt, hanem akor, amikor még a Memories-ban összefutottam Erberling Judittal... Ízre persze nem annyira lehet ilyen távlatból bármiféle összehasonlítást tenni. Az akkori és mostani benyomásaim alapján viszont a Monterosát keresném inkább.
Egyébként a By Beans árul Le Piantagioni kávékat is, azokból eddig kettő a kettőből ízlett jobban, mint a +-20. A Harenna pl. egy nagyon testes, szinte földes, sűrű, nem "üde", ízgazdag kávé.Másik: ma megkóstoltuk az Impresso brazil sweet collection-jét. Ez viszont rendben van öliggé. Kedvesem első mondata a tejeskávéjára (~flat white): "Úúúú, ez nagyon finom! Hú, ez simogat!"
Aztán persze toltam belőle egy pucér duplát. Finom, édes, vannak savai, de nem "lógnak ki" az ízharmóniából, a savak inkább bogyósokhoz hasonlítanak, nem citrusos. (A webshopjukban nem láttam ezt.)
[link] - ...miért nem sikerül "köpésmentes" pucért csinálnom a 15g-os VST-vel?... -
Értem én, értem, csak erősen úgy sejtem, hogy ha a hőmérséklet érzékelő jó helyen van és jól van kialakítva, akkor bőven elég egy P, max egy PI szabályozó (a D már nem tesz hozzá érdemben), ha meg nincs jó helyen, akkor meg így se, úgy se jó.
Ettől persze még lehet PID, miért ne; főleg, hogy ilyet árulnak, ezt használjuk, és pont. -
-
Réz-alumínium kapcsolat.
Csináltam néhány fotót:
1. galvánelem feszültsége citromsavas oldatban (Cu-Al)
[link]
Ennél a konstellációnál nem tudtam mérhető áramot produkálni, dehát a réz elektróda felülete nagyon kicsike. Ha találok valami nagyobb rézdarabot, lehet, bemártom azt is egy ilyen oldatba, aztán rámérek.2. Cu-Al galvanikus kapcsolatban, tiszta vízben, kb. 40 óra elteltével:
[link]
[link]
...ez meg nem annyira tetszene, ha a saját rendszeremben volna....és hát kellene egy megoldás... Szvsz itt jön képbe a nem galvanikus (fémes) kapcsolatok lehetősége. Pl.: be lehet tenni egy darab (nem gagyi) műanyagot a rézcső és az alu bojler közé, illetve csillámmal szigetelni az elektromos kapcsolatot a rézcső és az alubojler között (a csillám jó hővezető, de nagyon rossz elektromos vezető - gyakorlatilag szigetelő); és a nagyon eltérő elektródpotenciálokból adódó lehetséges problémákat egyszerűen kiküszöböltük.
Szerintem érdemes így csinálni - nincs benne nagy varázslat. -
Azért az is hozzátartozik a teljes képhez, hogy ha valaki ezt el- vagy kitalálta így, a dolog:
- egy csapolásra igaz hőstabilitás szempontjából, illetve
- egy PID befolyása erősen több szempontú, és nem is feltétlenül előnyös.
Utóbbihoz: egy nem tipikus körülmények között "szocializált" PID könnyen lehet, hogy butaságokat fog csinálni tipikus esetekben.
Szóval azt akarnám mondani ezzel, hogy az "egy shotos" atomstabil megoldásnál egy jól elhelyezett hőmérő és egy kapcsoló kell, nincs szükség okos berendezésre, ami alkalmas időben kapcsolgatna, hogy a bojlerből kimenő vízhőmérséklet közel állandó legyen. Csak zavarna. Meg kell várni a csapolás után a következő "nyugalmi hőmérsékleti állapotot", és biztosak lehetünk abban, hogy egy csapolás idejére ismét jók vagyunk. -
válasz
Nibiru
#75859
üzenetére
Nem, nem "ez az ára"
Ez egy megoldás, ami megfelelő használat mellett és bizonyos keretek között jó-nagyon jó-atombitangjó, vagy hívja mindenki, ahogy szereti.
Amit Parci írt korábban, ott van a megoldás: ki kell találni rendesen a rendszert, ebbe beleértve a melegítés könnyen számítható értékeit (teljesítmény, hömérséklet különbség, vízmennyiség, idő), és ami nagyon is releváns, a hőmérséklet mérésének megfelelőségét (pl. a mérési helyet), a belső áramlásokat, az alkalmazott eszközök jellegzetességeit (hőelem, termisztor), a szabályozó rendszer összes tulajdonságát, és ezekből lehet kialakítani egy jó rendszert, ha tudjuk, hogy mi mire hogyan hat. Ha nem így van, abból furcsa eredmények születnek - nem hoznék példákat.
A külső csövezésnek persze megvan az a diszkrét bája, hogy ha egyszer már átmelegedett az egész, akkor a bojlerbe - ahol a hőérzékelő van - a cső űrtartalmának mértékéig szinte a kívánt hőmérsékletű víz áramlik, hisz a csőben kb. egyirányú az áramlás (~a hideg víz "tolja maga előtt" a meleget). Ha a cső űrtartalma elég egy dupla vízigényéhez, a csapolás alatt bitang stabil lesz a hőmérséklet. -
-
válasz
fragola.6035
#75813
üzenetére
"Épp elég legenda kering már itt."
Így van. -
válasz
Nibiru
#75709
üzenetére
Tudjátok, ez érdekes kérdés :-)
Vettem egy nulla+ szintű kis pumpás saeco-t a melóhelyre, és itthon őrlöm a kávét kb. 3-4 naponta, aztán beviszem. Megkínálok kollégákat, meg persze "feel free to taste & enjoy my coffee" - szép modern kifejezéssel...
Pár hónapja néhányan azt mondták, hogy túl erős nekik ez a kávé, persze finoman utaltam rá, hogy csak ízben gazdagabb, koffeinben biztosan nem, de tény, hogy szokatlan volt nekik. Aztán arra lettem figyelmes, hogy gyakrabban és többet kell pótolnom... :-)
A minap mondták, hogy az a baj, hogy el vannak kényeztetve ezekkel a kávékkal, amit meg a büfében isznak hébe-hóba, az botrányosan pocsék.
...hát, valahogy így van ez. a grillezett csirkemellel kezdjük, aztán egy idő után szárazon érlelt angus fartőt szeretünk 4+3 percig vaslapon sütve, 4 percig takarva, csak tört borssal... :-) -
-
válasz
Bazsee71
#75586
üzenetére
Nos. szerintem ne bánkódjon, aki valamiért kihagyta ezt az eseményt.
A legjellemzőbbek: tömeg, túlzott hangerő, sorok, várakozás. ...esetlen műsorvezetők és riporterek - szerintem kifejezetten szánalmas, ha egy műsorvezető tapsolásra szólítja fel vagy buzdítja a közönséget, ahelyett, hogy olyasmi történne, amitől a közönség tapsolni kezd.
Volt valami rögtönzöttnek ható barista verseny, aminél -bevallom- nem annyira értettem, hogy mennyire szól a barista tudásról: a versenyzők kalapból húzták, hogy milyen újhullámos kávét kell készíteniük, milyen filterrel, milyen őrlésfinomsággal, és hány fokon - mondom: midegyiket cetlin húzták ki. Szóval, ha valaki szerencsétlen konstellációt húzgált magának, az ugye az "így járás klasszikus esete". Aztán a Zsűri szürcsölgetés után "bökött" a legfinomabbra, és senki semmit nem mondott az italról, ami készült (se a barista, se a zsűritagok), viszont nagy átéléssel hangosan bemondta a nevet a speaker, és persze nagy tapsot kért.
Elnézést: bazmeg. Ezeknek a baristáknak és az italoknak, amiket hozzáértéssel igyekeznek -a keretek engedte lehetőségeken belül- minél jobbnak elkészíteni, nem ez a színvonal jár. ...mint ahogy azoknak sem, akik odamentek, és kifizették a belépőt. Legalább két helyen nem tudtam venni abból a kávéból, amit megkóstoltam, és ízlett. Ez vajon hogy lehet? Talán nem mondták a résztvevőknek, hogy itt akár vásárolni is akarnak majd?? Hál'isten, én hamar oda-visszaértem, így nem ment el túl sok időm vele.
Ezzel együtt (5 helyett) két kávét hoztam is, majd beszámolok, ha valakit érdekel.
1.: Le Piantagioni Harenna wild coffee - city körüli,
2.: Impresso Sweet collection -semi washed- brazil, city körüli.
Kóstoltam Bányai Costa ricai kávét, az nekem nagyon savas volt. Nem rossz, csak nekem nem a kedvencem.
Nna. Bocs a hosszúért, csak gondoltam, megosztom. -
válasz
*Mukeey*
#75579
üzenetére
Szerintem sem a tomoritessel lehet gond. A dupla kifolyoba egy lyukon megy a fozet, es ott megy el ketfele.
En arra gondolnek, hogy valami bekerulhetett a kifolyoba, es az tereli jobban egyik iranyba a folyadekot. A masik elvi lehetoseg sztem, hogy valami elferdult a gepben pl. egy hatarozottabb meghuzaskor - ez persze egy valamitevalo masinanal kevesse valoszinu.
Ha nincs fonn a kar, mit latsz, hogy jon a viz? -
Ha tudnál fényképet földobni, arról, hogy hol is vannak a lyukak, az tudna segíteni az okoskodásban.
Hirtelen annyit vélek webes rajzok alapján, hogy spirál alakú fűtő van benne, a víz meg ugye alul megy ki a fejbe. Ha ebbe felülről középen engeded a hideg vizet, az fűtés közben nagy valószínűséggel gyorsan lejut az aljáig, mivel hideg, a cekász által a bojlerfal közelében fűtött jóval melegebb, az tehát felfelé áramlik. Persze ez így eléggé le van egyszerűsítve, és a felsőbb rétegekben is van már keveredés. Én viszont úgy gondolom, hogy ha egy ilyen struktúrájú rendszerbe felül oldalt nyomod be a hideget, a keveredés sokkal gyorsabban végbemegy, és egyenletesebb lesz a fej felé menő víz hőmérséklete. -
-
válasz
beleriand72
#75491
üzenetére
szerintem hasonlo a ketto. Porkolesi stilusban is, minosegben is.
Bar Monterosat regebben ittam.
Ha egy picit ujhullamosabb poriket is szeretsz, szvsz P&Y jobb portfolioval rendelkezik, es boven talalsz velemenyeket itt a Forumon is. -
Nno.
Kicseréltem a késeket (kerámia) a Mahlkönig Vario-ban. Én egy picit többet játszottam a beállítással, mint Bl4ze. Az első átszaladt, aztán lett egy citromlé, ami nagyon nehezen jött le, de ugyanolyan gyorsan ment a lefolyóba, mint az előző. Aztán apránként beállt a rend, és a zacsik alján levő kávékból finomakat csapoltam.
Tegnap előkaptam egy bontatlan P&Y pakkot a hűtőből, ma délután kipróbáltam. Hát, végül picit lassabban jött le, így kb dupla ristretto lett, de olyan volt, mint egy édeskés, picit kakaós, picit mogyorós kávékrém! Pazar! -
válasz
fragola.6035
#75419
üzenetére
Szerintem csupán helyükön kell kezelni a dolgokat. Egy ilyen tanfolyam szvsz pontosan ahhoz ad alapot, hogy elindulhass a barista szakmában kezdőként. Idézek:
A "barista" kifejezés olasz eredetű, jelentése eredetileg a kávét is elkészítő "bárpulti felszolgáló". /fszek.hu/
A kávékészítés művészete: a különböző ízkarakterek vagy akár ízharmóniák kialakítása, az azokhoz alkalmas anyagok összeválogatása és szándék szerinti megkomponálása véleményem szerint nem ez a szakma, ha lehet egyáltalán annak nevezni. Nem mellesleg egy alapszint után már erősen szubjektív. -
Őőőő...
Hát nálam eddig ez áll a harmadik helyen.
1. Szalacsi bácsi és a Fogarasi Árpád műve, ami a vízbű veszi ki a zoxigént;
2. Polgár Jenő: "az ki van zárva, mert nem tudom" válasza a "Mit gondol, mitől dőlt össze a ház?" kérdésre;
3. ez.
(Persze van egy aduász is, de az személyes élmény volt.) -
Ha egy víztérben végződik a két kifolyó, akkor közlekedőedény, és az a releváns.
Az, hogy hol melegszik jobbancsupán a belső áramlásokat és a víz hőmérsékletének a homogenitását befolyásolja (bár azt hozzá kell tenni, hogy a réz, az alumínium elég jó hővezetők, szóval gyorsan melegszenek mindenütt, ha "rosszul" is fűtöd), de ez nem fogja felborítani azt a fizikai törvényt, hogy a folyadékokban a nyomás azonos magasságban mindenhol egyelnő.
Billentsd meg egy kicsit az egyik szarvacska felé, és melegítsd jól, vagy vízszintezd ki a szarvacskákat, és melegítsd akár egy oldalról!
Persze a kifolyókban ugyanolyan könnyen kell, hogy áramoljon a lé! -
válasz
freaghill
#75323
üzenetére
Hirtelen nem találom, hogy mi miből van rajta.
Az indukciós lapok a ferromágneses anyagokban keltenek örvényáramokat, ettől melegszenek maguk az anyagok. Tipikusan ilyenek az acélok. Valamilyen kis mágnessel elég jó eséllyel meg tudod állapítani, hogy fog-e melegedni, vagy sem.
"Szabad-e?" Baja valószínűleg nem lesz, csak nem fog melegedni. Arra viszont érdemes figyelni, hogy amit vonz a mágnes, az valószínűleg melegedni fog, pl. a "pöttyös fémbögre" füle - szóval óvatosan :-)
Konkréten: én megnézném egy mágnessel, hogy vonzza-e az alsó rész. Ha igen, melegedni fog az indukciós lapon, ha nem, akkor valószínűleg nem. Egyébként szokott lenni egy spirál-szerű piktogramm a leírásban, ha "jó indukcióshoz". -
Ez nem erről szól, de nem az én dolgom.
Te a kereskedőtől vásárolsz, aki felelősséggel tartozik azért, amit elad. Ő azt mondja, hogy amit elad, az rendben működik. Ha ez mégsem így van, helyt kell állnia. Slussz. A vevő jól működő termékért fizet, nem pedig "lehet, hogy működőért". Ez egy ilyen történet, nem szivatás.
Az elállás az picit más: az egyszerűen arról szól, hogy megnézted a terméket, és mégsem kéred - nem kell indokolni sem. Ilyenkor viszont 30 napja van a kereskedőnek, hogy visszautalja a vételárat.
Gratula!
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Apple iPhone 12 Pro Max 128GB, Kártyafüggetlen, 1 Év Garanciával
- 197 - Lenovo Legion Pro 5 (16IAX10) - Intel Core U7 255HX, RTX 5070 (ELKELT)
- Apple iPhone 13 128GB, Kártyafüggetlen, 1 Év Garanciával
- Dell 27" USB-C Hub Monitor - P2723DE - 27% ÁFÁs
- Lenovo ThinkStation P300 Workstation,i7-4790,8GB DDR3,500GB SATA3 HDD,2GB VGA,WIN11
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest