Új hozzászólás Aktív témák

• #76062 qvik27 tag Rush77 #76022

  Új Válasz 2018-10-11 21:28:31 #76062

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  qvik27

  tag

  válasz Rush77 #76022 üzenetére

  Szia,
  Elméletre kérdeztél, így fogok egy picit okoskodni. Nekem általában bejönnek ezek...
  - A grammokról: tapasztalom is, meg logikus is, hogy a sötétebb pöriknél kevesebb kell, és kissé durvábbra kell hagynom - világosabbaknál fordítva, értelemszerűen. Persze fajtafüggő is, meg úgy sejtem, eljárásfüggő (mosott-száraz...). Szóval az újhullámosabb kávéknál nem aggódom a nagyobb adagok miatt.

  - A második kép a pogácsáról nekem azt mutatja, hogy a pogácsa mintha nem érné el a felső szűrőt. Ilyen esetben megszűnik a felső szűrő kvázi kiegyenlítő hatása. Egyszerűen az lesz, hogy keletkezik egy vízréteg a pogácsa tetején, ebben az esetben pedig ott fog menni a víz, ahol a legkönnyebb, hisz a nyomás pedig mindenhol ugyanakkora lesz a vízrétegben. Ha eléri a pogi a felső szűrőt, akkor a lyukacsok miatt egyenletesebb lesz az áramlás a pogácsa keresztmetszetében, így kevésbé fog csatornásodni.

  - Őrlemény finomsága: ha túl finomra őrlöd, növekszik a kivonatolás, de ez azzal is jár, hogy a nagyon finom szemcséket bizony el tudja hordani a folyadékáram. ...és ahonnan sokat elhordott, ott csatorna lesz, és várhatóan ott fog legkönnyebben és leggyorsabban áramlani a lé. Ezeken a helyeken spriccel.

  Szóval én azt javaslom, hogy tegyél bele, amennyi ahhoz kell, hogy elérje a pogácsa a felső szűrőt száraz állapotában; őrölj kicsit durvábbra, és akár alkalmazz 5mp-es előáztatást!

  Egyébként a sweet collection nekem nagyon ízlik! Pucérral húzva elképesztően ízgazdag!

Új hozzászólás Aktív témák