-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
#114098
RetepNyaraB
nagyúr
Cathfaern
#114096
-
Cathfaern
nagyúr
Aki szeret kotyogózni, kipróbáltam ezt a receptet: [link] (elég rövid videó, csak 4 perc). Nagyjából a szokásos verzió, lényegi újítás: bloom kotyogóshoz
Első javaslatom, hogy nem szabad reggeli első kávé előtt nekiállni
Videó alapján egyértelmű szerintem, de azért leírom, hogy hattyúnyakú kancsó nélkül esélytelen, és abból is célszerű olyat amivel jól lehet a vízsugarat kontrollálni.
Plusz nehezítésként én egyszemélyessel toltam... Sikerült is kicsit túlfolyatnom ahogy megdagadt a pogácsa, de igazából elég könnyen takarítható volt. Valószínűleg célszerű kicsit kevesebb kávét is beletenni a szokásosnál, hogy egy minimális perem maradjon.Eredmény szerintem jó lett. Érezhetően teltebb, édesebb lett a kávé, mint amihez hozzá vagyok szokva kotyogós + filter kávé kombóból (másik oldalról nem ittam ebből a kávéból még kotyogóst, de majd letesztelem a szokott módszeremmel is hogy mi a különbség).
Hogy megéri-e ezzel szórakozni az attól függ mennyire lehet begyakorolni a bloom-ot anélkül, hogy kifolyjon. Ha az nem gond, akkor nem nagy plusz meló. De egy esetleges minden második főzés utáni takarítást már nem hangzik annyira kellemesnekValószínűleg megér egy kísérletezést a dolog, mert sokszor pont az volt a gondom a kotyogóssal, hogy jó lett volna finomabbra őrölni, viszont akkor már érezhetően elkezdett csatornásodni (lefolyásra is meg ízre is). Ezt elvileg a bloom megoldhatja.
Papír filtert kihagytam, nem volt kedvem vagdosni (ugye a rendes aeropress méret nagy lenne az egyszemélyeshez). Nem éreztem különösebben problémának, igaz meglepően sok fine bekerült a csészébe. Legközelebb majd megnézem azzal is.
-
general
addikt
válasz
sgery
#114090
üzenetére
Nekem a fotózás főállás, ha így űzi az ember, irgalmatlan pénzt kell beleölni, hogy magas szinten lehessen művelni. Fotós felsz + stúdiós cuccok + számítógépek.
A famunkákhoz sem lehet olcsó a felszerelés, én már 1-2 autó árát ráköltöttem a fotós cuccokra. Kijött volna néhány Synchronika belőle... 
Egyébként valóban ízléses képek lettek!
Nyálcsorgatós. -
-
sgery
őstag
válasz
qvik27
#114072
üzenetére
Nem vagyok nagy ízleíró, finom volt..
tejjel iszom egyébként, nekem az espresso túl tömény. A Niche kicsit tisztább és savanyúbb, míg a FAG-os inkább kakaósabb és egyensúlyosabb volt - de mivel csak közel azonos örleményre tudom állítani így ebből is adódhat az ízkülönbség.Fotókra köszi a reakciókat, pedig csak gyorsban lőttem párat. Fotózás amúgy könnyebb mint a kávé készítés, követed a szabályokat és egész jó fotókat tudsz lőni. Kávénál bezzeg nincsenek olyan fix irányelvek mint egy rekeszérték állításnál. De a legtöbb pénzt abszolút az asztaloskodás tudja elvinni, irtó drágák a jó gépek - és ezek nélkül lenne tényleg hatalmas kihívás az asztaloskodás.. Abból itt van néhány alkotásom - persze sok közülük közös munka pár kollégával
-
#114081
sz.zs.
őstag
WarLock07222
#114080
sz.zs.
őstag
válasz
WarLock07222
#114080
üzenetére
Én is az F-re szavazok. Meg is rendelem gyorsan, hátha ideér még karácsony előtt
-
WarLock07222
tag
válasz
Toobee
#114077
üzenetére
Én ezek alapján amúgy F-et vennék és valami (viszonylag) rövid arányú turbo shotokkal próbálkoznék. A Higher TDS miatt nekem ez eléggé hasonlónak tűnik a 98LU késhez, amit elég sokan szeretnek. Bár annyira kevés az infó ezekről a gyári késekről modern espresso kontextusban, hogy botrányos
-
Toobee
veterán
válasz
sz.zs.
#114076
üzenetére
Ez alapján engem a G érdekelne, de simán kipróbálnám mindkettőt. Árban mit tudnak ezek? Közben látom is. Ez azért melós világ, azzal érdemes számolni. Nem biztos, hogy azonnal jön a sikerélmény. Előtte lehet érdemes elszakadni például a Flowba és megtúráztazni picit a baristát, csinálnak a filter kávéból is eszpresszót, a filter őrlővel, ha kéred (EK+Mina).
151F for filter (standard fitted)
Your coffee cup: Higher TDS (Total Dissolved Solids), pleasant mouth-feel of a full bodied coffee
151G for filter (optional)
Your coffee cup: Clean taste, enhanced flavor profile, soft bitter notes and less fines -
sz.zs.
őstag
válasz
Toobee
#114075
üzenetére
Kedvet kaptam kipróbálni, de Brew SSP-t biztosan nem veszek 100e-ért. 151F-et vagy G-t lenne érdemesebb szerinted?
" The 151G burrs are believed to grind with more uniformity than the 151F with as well a more clean and delicate cup. On the other hand, the 151F provides a more balanced cup with higher body and a richer mouthfeel. " -
Toobee
veterán
válasz
sz.zs.
#114074
üzenetére
Nézőpont kérdése. Mi számít működőnek? Ilyen 1:1,5-2, 45-60 mp-es, égett fine-os kávék nem lesznek vele (mint a FAG Niche képeknél lentebb), de ez nem is az a világ. Most például legfinomabb álláson a 64-es Brew késsel talán valami max 3 barig mentem fel a La Cabra Kenyával is, de olyan ízorgiát kaptam, hogy bármikor feláldozom érte az összes cremát meg csöpögős lefolyást. Ettől függetlenül mindig lesz mellé valami hagyományos is, mert arra is szükség van, azokra is rá szoktam kívánni. Brew kés esetén szinte fix legfinomabb állás, ami használható. Sötétebb porkolesnel lehet menni durvább irányba, de az meg az a világ, amire tök felesleges az a fajta szemcseeloszlás. Ezeket be is tettem múltkor. Szóval mostanában ilyesmiket fogyasztok szívesen. Nem is akarok senkit elvinni tévútra a késajánlgatással.
-
-
válasz
Cathfaern
#114055
üzenetére
Háát, nem tudom.
Volt, hogy muszájból a helyi közértben vettem kávét, épp Starbucks lett. Nem mondanám, hogy kedvenc lett, de vállalható volt (a "világos").
Ami viszont a Freitől volt (ajándék), annak mind volt egy rossz, büdös íze az ízesítés mögött. Érzeésre pocsék minőségű alapanyagot áztatnak be mindenféle cuccokba, hogy aztán fancy nevekkel lehessen árulni. Az omnia silk ráver simán minőségben. -
#114064
sgery
őstag
WarLock07222
#114063
sgery
őstag
válasz
WarLock07222
#114063
üzenetére
Kb 5 éve vettem butlersbe. Szerintem még kapható.
-
sgery
őstag
Felkerült eladásra a FAG ha valakit érdekel.
Mielőtt még kipucoltam a FAG-ot eladásra, az aktuális Kávékalmáros Etióppal összevetettem a Niche-el.
Nagy különbséget nem mondanék a kettő között, én legalábbis nem éreztem ki.
NZ őrlemény
NZ lefolyás közben
NZ lefolyás közben kar
NZ eredmény
FAG őrlemény
FAG lefolyás közben
FAG lefolyás közben kar
FAG eredmény -
-
#114054
Toobee
veterán
adriankoooo
#114046
Toobee
veterán
válasz
adriankoooo
#114046
üzenetére
nagyjából minden az, ami nem olyan, mint amit írtál: tehát nem citromlé. Ehhez kell megfelelő őrlő és kávé is. Filteren kívül mással ez nem nagyon működik. TDS merővel lehetne számszerűsíteni is, de egyelőre elég számomra, ha finom a végeredmény. De Warlock talán linkel majd neked valami fasza kis kinti fórumos bejegyzést.
-
#114052
hoffman_
nagyúr
adriankoooo
#114045
hoffman_
nagyúr
válasz
adriankoooo
#114045
üzenetére
ugyanez nálunk is. amióta GC+SJ rutin van, megy a hiszti és a kávé sem ízlik, pedig aztán mindent is belerakok, ami nélkül megállna az élet, ilyen tej, olyan tej, ilyen aroma, olyan édesítő, éstársaik.
lassan eljutok oda, hogy veszek neki egy Essenza Minit és levan a gond... : D -
WarLock07222
tag
válasz
adriankoooo
#114046
üzenetére
Normális őrlő, alacsony hőfok, magas, de lapos flowrate, világos pörkölés -> nagy eséllyel finom kávé.
-
#114049
PpenoO
őstag
adriankoooo
#114047
PpenoO
őstag
válasz
adriankoooo
#114047
üzenetére
Én is porcióztam régen aztán kipróbáltam csak simán fagyasztani a 250es zacskót. Semmilyen különbséget nem tapasztaltam a kettő között, így már nem porciózom. Kivétel után egyből öntöm a darálóba, egy perc max amíg a hozzávalókat előkészítem és már darálom is. Az a minimális pára ami kicsapódik rajta meg pont segít az antisztikusságon. Az őrlő meg pár éve így üzemel és köszöni jól van.
-
#114048
#85578752
törölt tag
adriankoooo
#114046
#85578752
törölt tag
válasz
adriankoooo
#114046
üzenetére
Minden automata azt nyom neked... Exactly.
Na jó, kicsit bővebben, van egy második optimuma a kávéknak, durvábbra őrölve megtalálod azt a pontot amikor már nem keserű annyira (mint ha csak hajszálnyira lennél az ideális presszófinomságtól) és hosszabbra engeded hogy ne legyen annyira savanyú sem.
-
#114047
adriankoooo
senior tag
adodaniel
#114031
-
#114046
adriankoooo
senior tag
Toobee
#114038
adriankoooo
senior tag
válasz
Toobee
#114038
üzenetére
Valaki írja meg nekem, hogy milyen relációban van a turbo shot vs. elrontott (alulkivonatolt) shot. Pár éve, amikor egy ilyen gyors átfolyású csapolásról beszéltünk, az kb. az elrontott kategória volt. Pl. ha rosszul állítom be az őrlőt (túl durvára) a Flairnél és csak húzok egy ilyet, akkor egy íztelen citromlét kapok.
-
tomiie6
csendes tag
válasz
adodaniel
#114031
üzenetére
Én adagonkét 12-esével csomagolok és úgy fagyasztok, a konzekvencia miatt a 12-es csomag 12-24 órás felengedése után fogyasztok belőle. Ha nem adagonként csomagolsz, akkor nem ajánlatos nyitogatni a fagyasztott zacskót/üveget, ha adagonként hozzáférsz, akkor pedig ki tudod próbálni, hogyan ízlik jobban, nincs rá követendő szabály, specialty vonalon a reprodukálhatóság az egyik fő szempont.
-
Toobee
veterán
Gaggia Mini + Kinu M47.
Roastopus Kenya filterből egy turbó shot. Édes, fanyar bogyósok: berkenye, csipkebogyó. Kép sajna elmaradt, közben a gyereket is életben kell tartani
PY Etióp vége meg egy nagyon lassú, csöpögős, ami nem volt szándékos, de jól sikerült. Itt azért jöttek már a klasszik kakaóporos ízek is, de ezt gyorsabb kivonatolással ki lehet szedni belőle.
látszik, hogy hol kellett segíteni a karnak. Elég cakkos lett a második. -
mabandi1
tag
válasz
rastacsz
#114025
üzenetére
Sajnos nem gyári kés van benne.
Espresso a cél vele, csak nekem a betűk nem mondanak semmit. A gép része felújítás szempontjából szempontjából nem akadály, csak mivel elég új vagyok a kávézás világában így késválasztásban inkább rátok hagyatkozom.
Ja, és a kérdésedre válaszolva 80.000 volt a kettő gép, de a mini eladó lesz ha a nagy elkészült, ő azért elég jó formában van, fog majd még eladás előtt kapni új késeket meg felszabályzom. -
adodaniel
őstag
Sziasztok! Fagyasztóba elrakott kávé esetén mi a procedúra, ha inni akarok belőle? Kimérem a szükséges adagot, többi marad bent. Utána hagyom kicsit kiolvadni vagy mondjuk úgy hidegen őrlöm és a főzésnél a hőfokon kell emelni esetleg? Vagy valami másra kell figyelni? Netán minden úgy megy, mintha szobahőmérsékletű lenne a bab?
-
#114030
vatoloco26
tag
vatoloco26
tag
Sziasztok! Tudtok ajánlanlani olyan videos blog vagy sorozatot magyar nyelven ahol kavekeszitest jól összefoglalja.. amolyan betekintés ebbe a világba kezdőknek
köszönöm szépen
Olvasmány akár könyv is érdekes lehet
-
lszlfrng
csendes tag
válasz
bbuffy
#114026
üzenetére
kvbzk-ból az 1% az sok vagy kevés?
Sokáig azt hittem én vagyok a jani a lavazza espresso kapszuláimmal. Aztán ittam egy azték chili megy egy dohány kávét a frei-nél. És tudom, hogy ízesített és tudom, hogy nem az eredeti recept szerint készültek, de valahogy mégis elindított a lejtőn a pressszó gépek, őrlők és pörkölők világába. És közben meg kvbzk lettem
-
rastacsz
tag
válasz
mabandi1
#114023
üzenetére
A 151-es sor belemegy, azonos furat, csavar stb.
ZM espresso kése a 151B, az van elvileg a royalban is. (Az van?)
A kérdés, hogy espressora vagy filterre lesz a royal és melyik ZM kés a cél?Megtaláltam a hirdetést. Fantasztikus egy valami... Tényleg *. *-ra kell keresni, mert áhh...
Mennyiért sikerült megszerezni? -
hoffman_
nagyúr
válasz
Parci
#114014
üzenetére
hát, amíg csinálta a dossziét, volt pár interjúalany, akitől tudott kérdezni, hogyan is kéne : )
#114018, Tomi_Sci:
néztem ezt is anno, de a jelenlegi setup kipróbálása után végül nem győzött meg, hogy elkezdjek nyomtatgatni. a fém-fa kombó még a nagyobb méretek mellett is esztétikusabb.#114021, Gery0505:
köszi, egy kérdést megér, lehet, hogy felteszem. bár meglepődnék, ha ilyenekkel babrálna egyedi mennyiségben.Lehet hogy a kart ami volt a géphez ki tudod cserélni a műanyagot fára, ha nem tetszik, azt hiszem csavar tartja.
ezt már néztem, nem fog menni, speckó befogású szűrő megy bele szerintem. nem is baj, igazából a fa lesz a fő portafilter, a gyárit fogja használni a barátnőm e.s.e. podra (ehhez még nyomásfokozós szűrőt nem találtam, a gyárin sajna átesik a pod, túl nagy a lyuk) és már úton egy bottomless gyári kar, hogy lássam is mi történik új kávénál. -
mabandi1
tag
válasz
rastacsz
#114010
üzenetére
Eltaláltad, Royal.
Igen, én voltam az eladó nem tudta megmondani hogy melyik és gondoltam megkérdezem. Csak le is vettem a posztot nehogy valaki gyanút fogjon, nem mintha akkora nagy szám lenne, csak elég pofátlan áron hoztam el a kettőt szerintem.
Most jelenleg az kis AVX-es örlő megy eladni addig használom a Mini-t mondjuk egy új kést elbírna de még nem olyan gáz. A Royal meg már darabokban, jövő héten megy megszórják üveggyöngyel, meg kap egy teljes felújítást. Mazzer ZM-kés belemegy esetleg, nemtudod? -
Gery0505
aktív tag
válasz
hoffman_
#113993
üzenetére
Próbáld meg Ádámot (Tadamm) elkapni, hogy esztergáljon neked egy tölgy kupakot az SJ-re.
A Majoron sem nagy a presszó range, de minél harapósabb kés van benne, annál kisebb a presszó tartomány. Ha a Fiorenzato F64Evo kés van benne, akkor azt hiszem az elég agresszív késprofil, és így kicsi a presszó tartománya, de ez nem hivatalos. Akinek van, majd kijavít.
A pangó nekem is beállt, tizedgrammra ugyanannyi jön ki a Majorból, mint amit betöltök. Gondolom az SJ-nél is így lesz majd. Igen, a kartartó villa sokat fog segíteni a garatseprésen, egyelőre én is egy kis pitlibe őrlök, és azt is fogni kell, hogy a motor rezgése miatt ne táncoljon le a kartartó villáról. Párszor kiborult belőle a KV őrlemény, ha trehány voltam és nem fogtam. De jó gyerek voltam és Karácsonyra kapok egy szűrőmagasító tölcsért, és eztán a karba fogok tudni őrölni. Az Őrnagy Úr eddig szétszórta az őrleményt.
Lehet hogy a kart ami volt a géphez ki tudod cserélni a műanyagot fára, ha nem tetszik, azt hiszem csavar tartja. És akkor nem kell fanyelű kart szerválnod hozzá. Egy próbát megér, legfeljebb nem sikerül.
Lehet a motortakaró menetje megtelt festékkel a fényezés után, behajtás előtt át kell hajtani rajta a megfelelő menetfúrót, és akkor nem szakad be majd a csavar. -
https://telex.hu/gazdasag/2021/12/18/frei-tamas-cafe-frei-tozsde-nyugati-terjeszkedes-svajc
ez a biznisz, gyerekek...
-
WarLock07222
tag
válasz
#72961024
#114012
üzenetére
Most gyorsan visszaolvastam, mert csak az eredeti téma volt meg, de az nem, hogy milyen őrlőről van szó és milyen gépezetről. Esetleg ehhez valami támpont? DeLonghi?
Az fix, hogy tampereléssel sok mindent nem fogsz elérni. Ott max nagyon elszúrni lehet dolgokat, javítani nem nagyon
-
rastacsz
tag
válasz
Parci
#114003
üzenetére
Vagy még Royal is lehet.
@mabandi flesseltem egy olyat, hogy pár napja valaki kérdezte az egyik facebookos csoportban, h "ez mi, super jolly-e?" azok a képek viszont pont a másik oldalról és hátulról készültek, de azóta sem találom egyik kávés témájú csoportban sem. Te voltál?
-
válasz
Bazsee71
#113998
üzenetére
van olyan, hogy rendesen lemegy az első reccs egy luxuspörihez, de ezt nem hallani rendesen? nem olyan babokra értem, ahol eleve nehéz hallani, hanem, ha nem hallom, hogy rendesen recseg-ropog a géppuska, csak egy-egy-egy puffot, akkor az attól még lehet egységesen végbement első reccs?
amúgy én mai fejjel behmort vennék, hiába butább, egyszerűen egyenletesebben pörköl és többet is.
-
Köszi! Ez a csatorna elkerülte eddig a figyelmem, pedig épp tegnap láttam a turbo shotról tőle egyet.
A famunkákhoz sem lehet olcsó a felszerelés, én már 1-2 autó árát ráköltöttem a fotós cuccokra. Kijött volna néhány Synchronika belőle... 
Nyálcsorgatós. 
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Nem lesz gyors megoldása a VGA-hiánynak az NVIDIA szerint
- Hobby rádiós topik
- NVIDIA GeForce RTX 5080 / 5090 (GB203 / 202)
- MWC 2026: csápolt a robot, majd dobott egy hátraszaltót
- AMD vs. INTEL vs. NVIDIA
- mefistofeles: Az elhízás nem akaratgyengeség!
- Audi, Cupra, Seat, Skoda, Volkswagen topik
- Windows 10
- Akciófigyelő: Jelentős kedvezményekkel veheted meg a Xiaomi 17-eket
- Modding és elektronikai kérdések
- További aktív témák...
- Motorola razr 60 ultra 16/512GB PANTONE Mountain Trail 6 hónap garancia
- Honor 90 256GB, Kártyafüggetlen, 1 Év Garanciával
- 220 - Lenovo LOQ (15ARP9) - AMD Ryzen 7 7435HS, RTX 4070
- Samsung Galaxy S24 FE 128GB, Kártyafüggetlen, 1 Év Garanciával
- BESZÁMÍTÁS! ASUS TUF Z790 i9 14900K 32GB DDR5 1TB SSD RX 9070 XT 16GB ZALMAN Z10 PLUS Seasonic 750W
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest