-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
general
addikt
válasz
soldier2
#113891
üzenetére
A kiadást nem tudom, gondolom új, mert 2 éve vette újonnan. A fanyelű nyomásmérős változat.
Valami tömítés gondja lehet egyébként, elmondása alapján a fej mögött fölött szivárog a gőz, cserélni fogja. Felső szűrőt hogyan érdemes tisztítani, szét lehet szedni a fejet, kivenni, áztatni zsírtalanítás céljából, vagy alulról vegyszeres kefe, stb?
norby_42 Köszi!
-
#113890
hyperspace
őstag
Cathfaern
#113884
hyperspace
őstag
válasz
Cathfaern
#113884
üzenetére
Bloom elején, és a 160g víz után megpörgettem, úgy lett két és fél perc felett. 94 fokos vízzel, nagyon édes volt, a tea lágyságával. Jó lett tényleg (számomra). Ma 92 fokos vízzel, csak a bloom elején pörgettem meg, szűk két perc lett a lefolyás, és inkább grapefruitos savasság jött ki.
Már nem sok filteres van itthon, azokat így fogom elhasználni. Tetszik, hogy kisebb adag, 250ml meg 300ml (mínusz ami a kávéban marad) valamikor sok nekem. -
general
addikt
Új örlő vásárlása esetén érdemes lehet 1-2 kg ócsó kávét áttolni rajta első "éles" bevetés előtt, vagy fölösleges? A finomság beállításához egyébként is vennék valami tucat kávét.
Más téma.
Cimbinek van egy gyönyörű La Pavonija, szeretnék neki segíteni frankón beállítani a processt, aki esetleg használ itt ilyet, írna pár trükköt, intelmet, mire érdemes figyelni tapasztalat alapján?
-
-
rastacsz
tag
válasz
WarLock07222
#113886
üzenetére
1:3-as arány fölött az espresso, 1:3,2-3,5.
25-30s előáztatás, aztán próbálom az 5-6 bart tartani, 1g/s átfolyással (ekkor jön a cseresznye, majd csokis utóíz, de így leírva a 1,5 g/s kimaradt, azt holnap próbálom). ha túl durva az őrlés, akkor 8-9 bar max, de kevesebb átfolyással, ekkor a teesz Brazilból a klasszik kávé, csoki jön, ha túl durva az őrlés, akkor 2-2,5 g/s és 3-4 bar és erősen cseresznye (de éretlen, én a germesdorfihoz vagyok szokva
)
Filter csak jövőre, switch van tervben.
Addig marad a french press 60-70g az 1liter vízhez, azaz kb 1:14-1:17 -
rastacsz
tag
válasz
WarLock07222
#113863
üzenetére
1) oké
2) van egy hario mini mill slim pro mmsp-1-b
83-as, mazzerbe való késben gondolkozom. De mivel eléggé rétegmodell már a major is, így sok adatot (pl socratic coffee mazzer major mérései sem említik a kés típusát, A, B, C jelű espressora szánt profilok vannak) vagy anekdotikus leírást nem találni a különböző késekről, akár gyári, akár ssp.
A gép paraméterei, amibe vadászok: 900W, 900rpm, Schärf xmill, leánykori neve Mazzer Stark. Ez jelenleg 151B-vel van szerelve.
A cél, a 64-es (homebarista.be elnevezése alapján)multi purpose-re hajazó, espressora - filterre is használható kés. (egyébként option-o nevezéktana szerint ez az unimodal espresso?)
Közepes, omni és világos pörköléssel van most kapcsolatom. Roastopus espresso csomagja is vár még próbára (remélem, egy közepesen világost jelent nagyjából az espresso náluk)
(a két sötétebb pörkölés ami volt, az az alza saját és avx monsooned malabarja, de az is ks jelöléssel, megvagyok az olaszos pörik nélkül)
amúgy Parci megmondta
Cél inkább az ízek tisztasága, mintsem a testesség.
a jelenleg is kapható modellek közül paramétereiben a mazzer ZM erősen rokon: 800W, 900rpm, ezért gondoltam még a ZM-ben használt filter profilokra: F, ez ráadásul wce tanúsított a ZM-Mel együtt, G, ez pedig még tisztább ízekben a gyártó leírása szerint.
Viszont most csúszótt ki a nutella a palacsintából, ugyanis a ZM plushoz készült egy újabb profil, a 151I jelű, ami espresso-filter hibrid
Így csak a káosz nőtt, mert a mazzer gyárt A, B, C, F, G, H, I jelölésű késeket. A, B, C, H espressohoz, F, G filter, I espresso - filter. De az F is testes kávét eredményez, a gyártó szerint)
Acaia Steve szerint viszont a ZM + F kés nem használható espressohoz, az A és B pedig nem jó brewhoz.3) pedig reménykedtem, hogy hasonlóan viselkednek, ha már mindig reszelik a profilokat.
-
#113884
Cathfaern
nagyúr
hyperspace
#113880
Cathfaern
nagyúr
válasz
hyperspace
#113880
üzenetére
Ha jól sejtem akkor nem jött be
Mennyi volt a lefolyás?Én most kipróbáltam April brewerben a saját breweres receptjüket (10g kávé, 20g bloom -> 30s, -> lassú öntéssel fel 170g-ig), igaz azt elfelejtettem, hogy ők csak középre öntik, szóval szokás szerint köröztem. Illetve 20g vízzel nem sikerült átnedvesítenem mindenhol a kávét, szóval 27g bloom volt inkább. Comandante 11 click javaslat alapján kotyogós / aeropress finomságúra őrölt kávéval főztem.
Lefolyás 2:30 lett, eredmény kifejezetten kellemes, pedig öntést elrontottam, mert elég egyenetlen lett a kávéágy (így mondják magyarul "coffee bed"-et?
).
Picit talán túlkivonatolt is lett, bár azt gondolom az az egyenetlenség következménye inkább De lehet valamivel durvábbra lehetett volna őrölni.
De ízlett a végeredmény, pedig egy elég nehezen kivonatolható CasMo-val dolgoztam (Honduras Bomba de Fruta).Amúgy ha már April brewer, a saját papírjukat próbálom épp, de nem igazán érzek érdemi különbséget sima Kalita-s papírhoz képest. Árban kb. egyformák, szóval ha úgyis Apriltől rendel az ember, akkor mehet ez is, de amúgy teljesen jó a Kalita is.
-
#113881
sz.zs.
őstag
mézespálinka
#113878
sz.zs.
őstag
válasz
mézespálinka
#113878
üzenetére
Nem láttam ugyan, hogy miről van szó, de én simán használnám tovább.
-
kzoltann
aktív tag
válasz
Cathfaern
#113872
üzenetére
90+ - mini dripper, alternativan, van meg az Orea Brewer az is irto picike, tokeletes 10-13g brewkhoz.
De amivel en is egyetertek, hogy hario switch sokaig aztatva tokeletes.
Ninetyplus rendeles - azok a kavek annyira intenziv processeket kapnak, hogy 150-200 italmeret tenyleg eleg beloluk... -
#113877
brumi1024
veterán
adriankoooo
#113876
brumi1024
veterán
válasz
adriankoooo
#113876
üzenetére
Es ha ugy van V60-kent is hasznalhato.
-
#113874
sz.zs.
őstag
mézespálinka
#113868
sz.zs.
őstag
válasz
mézespálinka
#113868
üzenetére
Semmiképpen ne savazd szerintem . Azzal ártasz a legtöbbet az alumíniumnak. Én az ecetet is hanyagolnám…
-
#113873
Cathfaern
nagyúr
WarLock07222
#113871
Cathfaern
nagyúr
válasz
WarLock07222
#113871
üzenetére
Ráadásul a koffein nagyon könnyen kioldódik, szóval könnyű elérni, hogy íze ne nagyon legyen már a kávénak, de koffein meg mindig szinte ugyanannyi legyen.
Elvileg a bloom kiöntésével lehetne csökkenteni a mennyiségét, mert oda belekerül a 30-40%-a is akár, de kérdés mennyire marad élvezhető utána a kávé.#113870 general
Nekem pont napokban jött Rogue Wave-től egy alacsonyabb koffeintartalmú kávé: [link], de nem kóstoltam még szóval beszámolni nem tudok róla (meg ahogy nézem azóta el is fogyott nekik). -
Cathfaern
nagyúr
válasz
JózsefK
#113867
üzenetére
April brewer is 12-13g kávéval ajánlott például.
De igazából a lentebb linkelt 10g-os recept szerintem bármilyen "flat-bottom" dripperrel megcsinálható, pl. Kalita Wave, Origami, April brewer (max Kalita-hoz kell fémszűrős mod, hogy ne tömődjön el). Ugye a 90+ féle dripper is csak egy picit módosított* és rövidebbre vágott origami. De van sima v60 receptjük is 10g kávéra: [link].*nemsokára jön műanyag origami ami ugyancsak kicsit más dőlésszögű, szerintem ez a dripper is csak azt a modot kapta
Amúgy a "kis adagos filter"-re a legjobb megoldás egy Hario Switch
Én 7g / 120g recepteket is szoktam csinálni benne, teljesen jól működik. Clever nem jó erre a célra, mert túl sok víz kerül be a filter alá (ami így nem érintkezik a kávéval) és nagyon felhígítja a végeredményt. -
WarLock07222
tag
válasz
JózsefK
#113866
üzenetére
Az a baj ezzel a teóriával, hogy habár nem az esetek 100%-ában, de nem elhanyagolható korreláció van a kivonatolás aránya és a kávé érzékelt finomsága között. Szóval csökkenteni a kioldódást nem kifejezetten ajánlott dolog csak azért, hogy kevesebb legyen a koffein az italodban, ráadásul ezzel szignifikánsan nem is tudod változtatni a benne lévő koffein tartalmat, inkább csak rosszabb lesz az íze, szóval egyáltalán nem win. A 10 grammos dripperek azért léteznek, mert ezek a lapos aljú cuccok amúgy is hajlamosak befulladni, ezzel pedig jócskán csökken az esélye.
-
general
addikt
válasz
bbuffy
#113865
üzenetére
Eleinte én is reménykedtem, hogy a filter gyengébb lesz, de én is érzem, hogy nem az.
Viszont szerintem nem annyira hirtelen üt meg, mint engem régebben némelyik presszó, valahogy “laposabb”, de van ereje.
Ajánlották itt a Kapucziner féle nepálit, alacsony koffein tartalom és csersavmentes, bejövős, most ez a reggeli, fogok még rendelni.
Esetleg tud valaki még hasonló kíméletes kávét ajánlani? -
#113869
JózsefK
csendes tag
mézespálinka
#113868
JózsefK
csendes tag
válasz
mézespálinka
#113868
üzenetére
Nem vagyok szakértő, de én a szín miatt aggódnék a legkevésbé
-
#113868
mézespálinka
senior tag
mézespálinka
senior tag
Sziasztok!
Történt itthon, hogy sajnos a kotyogó is kapott a pully caff-os vízből. Ennek eredménye egy sötétebb elszíneződés az alu kotyogón.
Nagyon úgy rémlik - de nem találom a keresővel -, hogy volt említve itt korábban, valamilyen házi praktika ennek eltüntetésére. (talán ecet? citromsav?)
Van esetleg valakinek tippje, mit érdemes megpróbálni?
-
JózsefK
csendes tag
válasz
bbuffy
#113865
üzenetére
Igen, tudom, igazából ezt szerettem volna megfogalmazni. Ha megiszom 1-2 órán belül 2 duplát (2x18g) mert épp olyanom van, ritkán érzem meg, de az is inkább a kevésbé minőségi kávénál fordul elő. Eddig 2x kóstoltam ajánlott kávézóban filtert, mindkettő úgy pofán b@..ott, hogy na.
Gondoltam kevesebb kávé, gyorsabb lefolyás kevesebb kioldódás vagy valami ilyesmi, mert amúgy ízre teszikTehát a “rendes” sok grammos sok vizes filtertől borulok fel, nem a presszótól :-)
-
WarLock07222
tag
válasz
rastacsz
#113862
üzenetére
1) Szerintem ne nagyon próbálj eligazodni a koreai gyártó nevezéktanján, mert eléggé organikusan alakult, így user szempontjából nincs különösebb érték abban, hogy mit minek neveznek
2) Próbáld inkább kitalálni, hogy te mit szeretnél a kávédtól, illetve milyen örlőd van otthon, majd ezután próbálj keresni magadnak valamit a line-upból.
3) Az ugyanolyan nevű, de különböző méretű kések nem feltétlenül hasonlítanak egymásra semmilyen szempontból. -
rastacsz
tag
SSP késeknek a (jelenleg újonnan beszerezhető) méretei és profiljai összeszedve valahol megtalálhatók?
Nem, az sspgrind.com nem segít, pl a 64-es esetén a purpose: espresso & brewing inkább vicc.
Az ott említett espressotool.com is csak inkább tájékoztató jellegűnek hat, pedig elvileg az a hivatalos webshop.
83-as kés választható "Mazzer ZM brewing burr set" és "Mazzer Major ESP" jelöléssel
Lentebb, a képek között pedig csak a 83mm mazzer major, ZM Multi usage (espresso, brewing) van.
Szóval ez a ZM most multi purpose, vagy brewing, vagy mifene? Meg akkor Szegeden melyik lehet? -
válasz
zolnagy
#113850
üzenetére
Persze! Nem is általános cáfolatnak szántam, inkább valóban összefoglaló, nomeg mérésekkel támasztja alá a "kollektív tapasztalatot".
Emellett van pár dolog, ami viszonylag egyértelműen tisztázható a vizsgálatok alapján, itt pedig rendre felmerül. Ilyen pl. az, hogy a szelepet a zacsin nem ragasztjuk le, nem szerencsés spricnizéssel visszahűteni a kávét a pörkölés végén, vagy az, hogy ha kevésbé szeretjük a káposzta, sajt, romlott tojás ízjegyeket, akkor várjuk ki, amíg a bűnös összetevők javarésze távozik, stb.Lehet, hogy csak én nem voltam figyelmes, de nem emlékszem, hogy írták volna, milyen kávét vizsgáltak és milyen pörkölésűt. ...ami ugye nem feltétlenül indifferens.
Van még hiányérzetem, főleg a pihentetési időszakra vonatkozó körülményeket illetően.
Persze ez legyen az élelmiszermérnökök meg a pörkölőmesterek dolga. -
Toobee
veterán
válasz
Cathfaern
#113859
üzenetére
Volt most valami karácsonyi/bf válogatás is, 5x50g talán ilyen 120-130 dollár körül. De itt szerintem a vélt pozícionálást fizeted, meg a szép csomagolást, brandinget. Azért egy közös kóstolásban benne lennék, ha normál élet lenne már. Követem őket instán is, állsz a folyóban, azt brúvolsz világ. Sokan kajálják ezt, gondolom.
-
Cathfaern
nagyúr
válasz
Toobee
#113857
üzenetére
Ja nem is annyira kávéjuk érdekel, csak én jobban szeretek többször kevesebb kávét inni, mint egyszerre 2-3 dl-t. Ilyen szempontból egy 10g-os verzió elég előnyös
Majd kipróbálom napokban milyen...Amúgy ahogy nézem van nekik is azért "vállalható" (értsd: kevesebb, mint 20k / kg) árkategóriás kávéjuk az "Ascent" kategóriában. De igen, az azért vicces, hogy a teljes brew set (kiöntő, brewer, 4 bögre) kevesebbe kerül, mint a 10 g kávé hozzá
-
#113858
Cathfaern
nagyúr
WarLock07222
#113856
Cathfaern
nagyúr
válasz
WarLock07222
#113856
üzenetére
1ZPresso K-Plus
-
Toobee
veterán
válasz
Cathfaern
#113855
üzenetére
Nem próbáltam, kávét se vettem még tőlük. Valószínűleg nem is fogok. Próbálkoztam mostanában drágább anyagokkal, de valahogy mindig visszatérek oda, hogy CasMo, Roastopus, Bagira, meg a tucat külföldi "normál" (értsd. kibaszott drága, hisz 12-15k egy kg) árazású kávék tökéletesen megfelelnek az igényeimnek.
-
Cathfaern
nagyúr
válasz
Toobee
#113852
üzenetére
Körülnéztem a 90+ oldalán és meglepetten láttam, hogy van 10g-os adagokra tervezett dripperük (meg készletük). Ami persze adja magát a 10g-s kávéikhoz, viszont ugye elég sokáig az volt a mantra, hogy 15+ g alatt nem lesz jó a filter, de inkább 20g (bed depth és társai). Szóval kíváncsi lettem, hogy milyen receptet használnak, és az is meglepett: [link]. Nem bonyolítják túl
És meglepően hasonlít az April-esek által használt recepthez (amivel elég sokat kísérleteztem, beleértve April-es kávéval és dripper, de sose sikerült olyat főznöm vele ami igazán ízlett volna. Nem lett alul vagy túlkivonatolt, csak valahogy más módszerrel jobban ízlett).
Te próbáltad már a 90+ féle receptet? -
WarLock07222
tag
Én most a 19gramms adventi kalendáriumot tolom a feleségemmel. 2x15g filterre megy, majd este egy dupla presszó 19-ből. Eddig a 14 adagból egy presszó lett ihatatlan, bár az a kávé amúgy is sz@r volt filterben is, szóval nem bántuk. Az összes presszó hozta amit hoznia kell.
Ugyanez lesz valszeg a felállás a CasMo Highlights csomaggal is, de én azt január előtt tuti nem bontom fel.
Most itthon van még a Standout Coffee-tól érkezett csomag, ott szintén 50-es adagok vannak
-
Toobee
veterán
Ebből inni kell egy cuppingot meg két 20g-os filtert. Akkor 90+-tól se rendelj semmit, ott van 10g-os lehetőség is a nagyon limitált cuccoknál.
Ez a daráló állítás is túl van gondolva kicsit. Nem ettől lesz jó vagy rossz egy kávé. Megvan a joker világos porikre, lehet tudni, hogy kb hol lesz jó. Én sűrűn váltogatom a kávékat, nem tudom mikor volt utoljára, hogy a rossz beállítás miatt ne lett volna iható a végeredmény.
-
zolnagy
őstag
válasz
qvik27
#113809
üzenetére
Jó cikk, összefoglalónak jó. Nem érzem, hogy sokkal több információt adna, mint amit itt a fórumban már sokszor kitárgyaltunk. Sok olyan következtetés van benne, amire ugyanígy tapasztalati úton jutottunk itt a fórumon. Tehát ami információ az itteni kollektív tudatban összegyűlt, az helyesnek tűnik
-
válasz
lszlfrng
#113821
üzenetére
Több dolgot ír a cikk az öregedésről, az egyik jelentős valóban az oxidáció - enek megakadályozására egy jó megoldás a zacsi.
Ami nekem a várakozást (pl. 2 hét) eléggé megmagyarázza, az ez:
- methanethiol (sensory properties: garlic, cheesy, cabbage, rotten eggs),
- propanal (sensory properties: ethereal, winey, earthy, whiskey, cocoa),
- 2,3-butanedione (sensory properties: buttery, creamy, sweet, vanilla),
- methylpyrazine (sensory properties: nutty, chocolate, peanut, green).
...és hozzá:
If we take 100% percent as the starting point after roasting, we have only 20% of methanethiol left after 2 weeks, but about 60% of butanedion and propanal and 80% of methylpyrazine. -
#113846
weinmaker
őstag
fragola.6035
#113840
weinmaker
őstag
válasz
fragola.6035
#113840
üzenetére
Ezt csak megerősíteni tudom. Az enyém és két ismerősé is ott volt Fragolánál, és nem kellett bankot rabolni, hogy kiköhögjük a javítás árát.
-
billyjoe
tag
válasz
Toobee
#113839
üzenetére
Érdekes. Én most járok kb 4 kiló körül vele, de nekem ezek a nagyon hosszú előáztatós, viszonylag lassú shotok eddig nem igazán jöttek be ezzel az MP késsel. Inkább a turbok (Robottal), kb nulla előáztatással, 20 sec körül 6-7 barról ejtve 3 körüli g/se-el (sokszor nagy spriccel, hiába ment át rajta viszonylag sok kávé).
Ha úgy csinálom mint te, akkor jóval tompábbak az ízek, inkább hasonlít az NZ-hez olyankor.
Nekem most 2-3 között mennek a kávék. Nagy általánosságban elmondható, hogy vagy turbo, vagy befullad kb 1-1 lépték. (Grammal lehetne játszani, de én kimérem mindig mézesüvegbe fixen a 16.7 grammot, így az nem játszik.) -
weinmaker
őstag
Nem ennek a közönségnek lett bereklámozva, hanem mezei usereknek, csak beírtam ide is, hogy hátha valakinek jól jön ha megnyeri. Az meg ugye nyilvánvaló, hogy egy cég aki ad karácsonyi játékra cirka 2-300.000 értékben gépeket, az elvárja, hogy valami fényezés is legyen a dologban. Ne legyünk már álszentek. De ha zavar benneteket, eskü nem fogom betenni ide. Nekem ettől, se több, se kevesebb elhihetitek.
-
#113836
adriankoooo
senior tag
bigmasterg
#113835
adriankoooo
senior tag
válasz
bigmasterg
#113835
üzenetére
Weinmaker egy kicsit régebb óta van itt, szerintem mindenki ismeri és nincs vele gondja, hogy beírja ide.
-
#113835
bigmasterg
addikt
qvik27
#113834
bigmasterg
addikt
válasz
qvik27
#113834
üzenetére
Az aláírást korábban nem figyeltem, hogy ez igazából önreklám.
Korábban örlő volt ugyanígy berakva ide.
Ott [link] még viccesebb volt a leírás.
"Most egy igazán komoly kávéőrlőért (az ára közel 100.000 Ft) lehet játszani a Sage jóvoltából."
Nincs ezzel semmi baj, hogy olyan rakja be, akinek semmi köze a céghez és csak felhívja rá a figyelmet, mint bármilyen akcióra.
Ott kezd el morálisan billegni a dolog, amikor valaki a saját boltját, oldalát, stb. kezdi el reklámozni. -
válasz
weinmaker
#113828
üzenetére
Off: Bocs, de -megértésem szerint - nincs ingyen.
A termék/márka hirdetését és némi kapcsolati információt ad a játékban való részvételért minden résztvevő, IMHO.
On: A masina ismertetőjében azért érzek némi rokokós túlzást meg furcsaságot, főleg, hogy ennek a közösségnek lett bedobva. -
#113832
Cathfaern
nagyúr
adriankoooo
#113831
Cathfaern
nagyúr
válasz
adriankoooo
#113831
üzenetére
+1. Én is nagyon jól el vagyok kézi őrlővel, viszont amíg a Hario-m volt, addig nagyon gondolkoztam az elektromoson (jelenleg max a sík kések miatt váltanék).
Bár azért felhasználási terület se mindegy, ha minden reggel le akarnék főzni 2 duplát világos pörkölésből, akkor nem nagyon akarnék tekergeti, mindegy mennyire kényelmes az adott kézi -
VCsaba1
újonc
Sziasztok.
Vásároltam egy 2009-es gyártású Gaggia Classic karos kávéfőzőt. Sajnos a gép nem működik. Bekapcsol a gép, felfűt, majd amikor a szivattyú elkezdi nyomni a vizet kb 1-2 mp-ig lenyomja a biztosítékot. Tudnátok nekem segíteni, hogy mi lehet a problémája? Esetleg van e Nyíregyháza környékén hozzá értő ember aki meg tudná nekem csinálni? (Hivatalos szervízben külső ránézésre azt mondták hogy gazdaságtalan a javítása, jobb ha nem foglalkozom vele.) A belsejében vezetékek nem érnek össze, belső folyást nem látok. Köszi ha segítesz. -
#113828
weinmaker
őstag
bigmasterg
#113812
weinmaker
őstag
válasz
bigmasterg
#113812
üzenetére
Ingyen ha nem jó, akkor csak engedd el. Nem szoktam erőltetni senkinek. Csak, mint lehetőség dobtam be, nyilván szerencse is kell hozzá.
-
LazacX
tag
válasz
Nikla
#113826
üzenetére
Talán inkább darálóra költenék több pénzt a kezdésnél. Ha beválik a home presszó, csak a főzőt kell lecserélni. Ha nem válik be, akkor meg úgyis mindkettőt. A nyomásfokozó mentes kar/szűrő elég fontos tartozék lenne.Amúgy meg kizárt a motoros daráló? A presszóképes kézik elég drágák, emellett egy alap Graefet azért elég nehéz megverni ár/értékben.
-
Nikla
tag
válasz
RetepNyaraB
#113810
üzenetére
Köszi, a piros nagyon jól is néz ki
A szűrő keresgélése közben jött szembe az AVX - az ő gépeik milyenek?
Mert ahogy nézem kb az van az a 60-as Delhongi és a komolyabb gépek 100-120 közt - így ha most delonghi+szűrőt - ezek meglepően drágák - akkor már majdnem ott vagyok ahol pl egy EM TB1 2021 ? - itt a fórumban csak az elődjéről találtam egy keveset, szóval gondolom hanyagolandó.
A másik amit szeretnék megkérdezni az a saeco poemia - ez ugye jóval olcsóbb, így egy normális(abb) daráló férne bele.. viszont sokszor ehhez hasonlíthatják a dedicat..
Tudom hogy a tanulás első lépése, hogy hülyének és elveszettnek érzi magát az ember.. de basszus, le a kalappal urak/hölgyek és kávéfőzők, soha nem hittem hogy ez ennyire bonyolult témakör
A legdurvább dolog a főzésről készült .shot file-ok 
-
Toobee
veterán
Ez a flow kit + Acaia volt a legjobb dolog, ami történhetett egy öregecske HX géppel. Végig lehet játszani szépen: blooming shot, rövid vagy hosszú előáztatás, emelkedő, ereszkedő profil stb. De ha nem akar az ember foglalkozni ezzel az egésszel, akkor se árt a világos pörköléseknek egy kis blooming/előáztatás, azt simán megoldod kézből, szemre, Acaia sem szükséges. Ez a La Cabra kenyám vége (filter pörkölés), nagyon jönnek az ízek.
Ez meg a Puchero Mystery, egy jó hosszú előáztatással.
Itt már inkább bloomingot próbáltam:
-
lszlfrng
csendes tag
válasz
lszlfrng
#113792
üzenetére
Nektek külön köszönöm a válaszokat.
(#113793) vicces1
(#113794) p.lac
(#113795) sz.zs.
(#113800) (#113809) qvik27Összefoglalva (hogy mások is rátaláljanak):
Kérdés: hogyan tároljuk a frissen pörkölt kávét?
1Lehetőség: légmentes, egyirányú szeleppel ellátott zacskóban pár napig, esetleg 2 hétig és utána úgy ahogyan vásárlás után is tennéd.Olvasgattam "a kávépörkölők kézikönyvét", ott azt írja a szerző, hogy a kávé öregedéséért elsősorban az oxigén felel. Vagyis az oxigéntől kell elzárni. A egyirányú szeleppel ellátott, aromazáró tasak (+1). Azt, hogy kell-e pihentetni és mennyi ideig, arról nem szól a könyv (sok másról sem). Arról viszont ír, hogy a fagyasztás az egyik legjobb, hosszútávú tartósítás, csak használat előtt kell hagyni lassan kiolvadni. hogy utána ezt meddig kell felhasználni, arról nem ír.
Nekem megmaradt tucat aromazárós zacsi azokon jó a zárócsík, abba beleöntöm és jól lezárom. Ha puffad, akkor termeli a szén-dioxidot. Ha nem használom fel, akkor megy kiporciózva a fagyasztóba.
-
válasz
bigmasterg
#113812
üzenetére
...hát, a leírás alapján biztosan:
" Ez egy szuper minőségű kávégép, amely nemesacél és fém-ötvözetből készült. 1500Watt, 15 bar pumpateljesítmény, ..."
Egyébként melyik típusról van szó konkréten? -
z00li
senior tag
Sziasztok!
Van egy DeLonghi Dedica Style EC 685.W típusú kávéfőzőnk. Szemes kávét szoktunk darálni, de ahogy olvastam a topikot egy kézi őrlővel jobb minőséget lehet elérni. Ehhez a géphez valamelyik Hario kézi őrlő jó lehet? Segítségetek előre is köszönöm!
Üdv: Z
-
#113814
#85578752
törölt tag
bigmasterg
#113812
#85578752
törölt tag
válasz
bigmasterg
#113812
üzenetére
Az elődje az automata gőzölővel jó volt. De ez még jobb lehet, manuálisan könnyebb nem elrontani a tejhabot. Kávéban olyan mint a Barista Pro, csak nem lehet hőfokot változtatni a piden. De nem is nagyon kell.
-
#113813
bbuffy
senior tag
bigmasterg
#113812
bbuffy
senior tag
válasz
bigmasterg
#113812
üzenetére
Egész jó gépek, a helyén kezelve.
-
#113812
bigmasterg
addikt
weinmaker
#113811
bigmasterg
addikt
válasz
weinmaker
#113811
üzenetére
Ér ez a gép egyáltalán egy megosztást?
Rákerestem itt a fórumban, de semmi sincs róla. Okkal?
Gyanítom, hogy csak egy giaggia és társai mellett nincs sok esélye.Most elkezdtem videókat nézni róla, J.Hoffmann belevette az 500Ł alatti összehasonlító videójába. (Amit már láttam korábban, csak elfelejtettem, hogy ez is benne van).
Azt mondja, hogy a gőzölős része egész jó, sőt espresso része is okés annak, aki nem hobbistáskodni akar, csak simán kávézni. -
weinmaker
őstag
A Korzó fészen most egy Sage kávágápet lehet nyerni. Csaxolok!
-
#113810
RetepNyaraB
nagyúr
Nikla
#113808
-
válasz
zolnagy
#113802
üzenetére
...szóval ami nem megy ki a szelepen, az bent marad. Ez igaz.
Azt, hogy a szén-dioxid tartaná frissen a kávét, én még nem olvastam, bár az oxigéndús levegőnél nyilván jobb (ami persze úgysem tud bemenni).
Ez a cikk sztem. elárul valamit, ha többről nem, legalább a kérdés összetettségéről:
cikk. -
Nikla
tag
Sziasztok, egy pár napja vacilálok, mert úgy érzem az egyszerű kávés topic ehhez kevés, az itteni mélység túl sok.
De inkább egy profitol fikázást mint egy hozzá nem értő től tuti tippet
Szóval szeretnénk fentebb lépni a kávé világában, de a kapszulát és az ESE asszonynál kizárt (ne menjünk bele), automatát én nem szeretnék mert arra a napi átlag 3 kávéra ami kettőnk közt elmegy túlzásnak érzem. (És a hangjától én falra mászom)
Amit szeretnék: egy kézi darálót, egy egyszerűbb gépet és betanulni (beidomitani magam) az alapokra.
A topic összefoglalót átrágtam többször és mindig eladók a 3. kivánalmam kapcsán; nem vagyok műszaki ember - azt már értem picit hogy miért fontos friss kávét frissen örölni, de mint mondtam a beidomitásnál elsőre mélyebben nem mennék - szóval a gép, a legnagyobb bajom hogy az ajánlott gépek vagy csak használtak - amibe félek belemenni mert nem értek hozzá - vagy 100 környéke.
Tudtok kérlek ajánlani valamit az én hülye fél világomra?
Mi lenne az a gép amit újonnan lehet kapni és azért 50nél megáll? Amihez nem kell gépészkedni de azért meg tudom rajta tanulni a szakmát?Köszi előre is. :)
És igen, tudom hogy nem lesz olyan, a fele kidobódik az élménynek, de én úgy érzem inkább kicsiben szeretném elkezdeni és onnan megtanulni, mint belevágni a közepébe és "ott áll a teljes búvár cucc a szekrényben" legyen megint a vége, mert sokat akar a szarka....
-
celf
őstag
-
#113806
hoffman_
nagyúr
WarLock07222
#113799
hoffman_
nagyúr
válasz
WarLock07222
#113799
üzenetére
igen, eddig eljutottam én is, néztem, de ugyanattól tartok, hogy nagyon hülyén mutatna a legtöbb karon, mert a nyak és a kar maga méretben nagyon különbözik. ha más ezen nem akadt fent, akkor megnézem, lehet, hogy nem is probléma, csak nekem tűnik így látatlanban
: ) -
Diocles
aktív tag
Hali! Most találtam rá a topikra. Elolvastam az összefoglalót és ajánlott presszó gépeket találtam benne, de kávédarálót nem.
Én szeretem a jó kávét, erről már nem kell győzködni.
Tudtok fasza darálót ajánlani max 100 ezerig, ami presszóhoz is elég jót darál? Egyelőre főleg filtert, aeropresset szeretek inni, de ha már most befektetek, olyat szeretnék venni, ami majd egy felújított Gaggiához is elég jót darál. (A kézi kávéőrlést már meguntam, azzal csinálom a kezdetek óta.)
Ha ne adj isten 100 ezerig nem fér bele, akkor mit ajánlanátok, amiért nem kell a vesémet is odaadni?
-
#113801
RetepNyaraB
nagyúr
Mindenkinek, aki ugrott:
Nyilván nem gondolom az ikeás kerregőt egy szintűnek a nanofoamerrel (melyet nem, nem használtam saját kezűleg, csupán alapozok pár jelentősebb arcra innen a totyikból), vegyétek észre a viccet is néha
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Azt hiszem ez is bekerül a tarsolyba, főleg jól jön ha az embernek nincs sok kedve / ideje / energiája bonyolultabb vagy időigényesebb recepttel foglalkozni...
)
A legdurvább dolog a főzésről készült .shot file-ok 
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Gamer PC-Számítógép! Csere-Beszámítás! R5 2600 / RX 5700XT 8GB / 16GB DDR4 / 256SSD + 1TB HDD!
- Keresünk iPhone 15/15 Plus/15 Pro/15 Pro Max
- Telefon felvásárlás!! Honor 90 Lite/Honor 90/Honor Magic5 Lite/Honor Magic6 Lite/Honor Magic5 Pro
- Új és újszerű 13-14 Gamer, ultrabook, üzleti, 2in1, X360, Touch készülékek kedvező áron Garanciával
- Apple iPhone 13 128GB, Kártyafüggetlen, 1 Év Garanciával
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest