-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
#41049
Deadzone41
őstag
excalibur36
#41048
Deadzone41
őstag
válasz
excalibur36
#41048
üzenetére
A betöltött kávé mennyiségével ne játssz, lődd be úgy, hogy ne érjen hozzá a felső szűrő. Ha durvábbra őrölsz lehet változtatni kell rajt, mert úgy nő a kávé térfogata is, és hozzáérhet a felső szűrőhöz.
-
#40896
Deadzone41
őstag
Deadzone41
őstag
-
#40864
Deadzone41
őstag
fragola.6035
#40861
Deadzone41
őstag
válasz
fragola.6035
#40861
üzenetére
Bocs, hogy belevau, de próbáltad, hogy felöntöd x gramm vízzel, majd egyből kevered? [link] Erre gondolok.
-
#40844
Deadzone41
őstag
Bazsee71
#40841
-
#40419
Deadzone41
őstag
Deadzone41
őstag
Ivott már valaki nitró kávét? Elvileg lehet csinálni otthon is coldbrew+habszifon kombóval.
-
#40402
Deadzone41
őstag
Daffni2
#40401
-
#40376
Deadzone41
őstag
Paqito
#40372
Deadzone41
őstag
válasz
Paqito
#40372
üzenetére
Vegyük figyelembe, hogy nem csak eszpresszó létezik, a filter kávék világába még jobban számíthat a víz minősége, egyszerűen azért, mert hígabbak.
Ha rendes összehasonlítást akarsz, inkább csinálj cuppingot különböző vizekkel, és ha úgy sem érzel különbséget, akkor ezen nem kell tovább paráznod és kész.
-
#40369
Deadzone41
őstag
Paqito
#40366
Deadzone41
őstag
válasz
Paqito
#40366
üzenetére
Valamit félreérthettél, szerintem senki nem ágált az ioncserélt víz ellen az élettani hatásai miatt. A kiherélt vízzel csupán az a baj, hogy nem megfelelően oldja ki a kávéból a kioldani valót. Legalábbis a kávés tudomány arra felé tart, hogy egyáltalán nem mindegy a víz szárazanyag összetétele az íz szempontjából. És itt nem csak a víz ízéről van szó, hanem másképpen oldanak a különböző ásványi anyag összetételű vizek.
jveres És melyik szűrő bizonyult jobbnak?
-
#40347
Deadzone41
őstag
Keresztapper
#40346
Deadzone41
őstag
válasz
Keresztapper
#40346
üzenetére
Kiskazános gépekkel nem fogy annyi víz. 14-15ezerből mi jön ki? Ok hogy lelágyítod a vizet teljesen, és nem lesz vízkő, de a full kiherélt víz nem biztos, hogy optimális íz szempontjából. Aztán ottvan a klór és az egyéb ízeket befolyásoló anyagok, amiket nem köt meg a gyanta.
A RO víz jó lehet visszasózva, de az nem 15ezer pénz és azt is karban kell tartani. -
#40343
Deadzone41
őstag
excalibur36
#40340
Deadzone41
őstag
válasz
excalibur36
#40340
üzenetére
Ne vegyél olyan vizet, aminek nem ismered a pontos ásványi anyag tartalmát szvsz.
Az SCAA 75-250mg/l TDS-t ad meg optimálisnak, ehhez minél közelebbit találsz, annál jobb. A norda eléggé alulról súrolja csak a határt 62mg/l-el. A Nestlé Vera pont optimális lenne, csak az meg lúgos, szóval azért bukik. Nehéz ügy itthon. -
#40054
Deadzone41
őstag
Deadzone41
őstag
GC-vel más is szív azzal, hogy kifolyóval egy magasabb pohár nem fér be a gép alá, úgy, hogy mérleg is van a pohár alatt? Miért tervezték ezt ilyen alacsonyra?
-
#40021
Deadzone41
őstag
Keresztapper
#40020
Deadzone41
őstag
válasz
Keresztapper
#40020
üzenetére
Az is lehet, hogy az "elhanyagoltabb" gépeket pont a vízkő védi meg a korróziótól.
-
#39198
Deadzone41
őstag
adriankoooo
#39191
Deadzone41
őstag
válasz
adriankoooo
#39191
üzenetére
Egy idő után elérsz a nyomásban egy pontig, ahol már nem tömörödik össze jobban a kávé, itt érdemes megállni, mert ha erősebben nyomod csak annak az esélyét növeled, hogy ferde lesz az egész, tömörebb úgysem lesz.
-
#39127
Deadzone41
őstag
kk831228
#39125
-
#38978
Deadzone41
őstag
Deadzone41
őstag
Próbáltatok már espresso-t hideg cappuccino-s, vagy konyakos pohárból inni? Teória: a hideg pohár és a beleérkező forró ital kb testhőre hűl a pohárban, így az ízek könnyebben érzékelhetőek, a szélesebb pohár pedig jobban az orrba irányítja az illatokat.
Nekem bejött.
-
#38977
Deadzone41
őstag
Bazsee71
#38973
Deadzone41
őstag
válasz
Bazsee71
#38973
üzenetére
Próbáld meg azt inkább, hogy az őrlemény szintbe hozása után valamihez nekiütöd a kar alját, persze moderáltan, a konyha munkapultját nem kell szétverni
így az őrlemény szintje alapból lejjebbről indul tamperelés előtt.Én így csinálom: tejfölös poharas perem magasító segítségével karba őrlök, őrleményt összerázom, tenyérrel finoma ütögetve szintbe hozom, kiveszem a peremmagasítót, lekoccintom a kart, így az őrlemény összébb megy, majd a kart finoman tenyérnek ütögetve, jó szögben mozgatva (ezt kicsit gyakorolni kell) szépen szintbe hozható, (nem kell ujjal simogatni a tetejét) majd tamperelés.
-
#38972
Deadzone41
őstag
Bazsee71
#38966
-
#38936
Deadzone41
őstag
fragola.6035
#38917
Deadzone41
őstag
válasz
fragola.6035
#38917
üzenetére
Pedig az 1:2 - 1:2.5 elég népszerű arány, kb újhullámra ez az ami általánosan ajánlott. Persze ízlése válogatja, filterkávé hosszúságra is el lehet menni espresso gépen: [link]
-
#38846
Deadzone41
őstag
Bazsee71
#38827
Deadzone41
őstag
válasz
Bazsee71
#38827
üzenetére
Nem biztos, hogy egy popcorn pörkölőre ugyan azok a hőfokok, idők érvényesek mint egy rendes dobos pörkölőre. Nekem a popcorn gépbe jól hallhatóak a reccsenések, bár nincs így megtuningolva. Próbáld meg, hogy az első reccsig, nagyobb hőt adsz. Sajnos neked kell kikísérletezni, cuppingolni, kidobni sok rosszul sikerültet, stb. Nem egyszerű történet, ez egy külön szakma, az itteni pörkölők biztos tudnak mesélni
-
#38797
Deadzone41
őstag
ronin s8
#38795
Deadzone41
őstag
válasz
ronin s8
#38795
üzenetére
Szerencsére vannak akik kiméricskélték a különbségeket [link], úgyhogy nem biztos, hogy csupán filozófikus költeményről van szó.
Parci: igen, én csak arra próbáltam rávilágítani, hogy meg kell vizsgálni a dolgokat, aztán következtetni, és legyinteni, ha tényleg hülyeség.
-
#38751
Deadzone41
őstag
adriankoooo
#38750
Deadzone41
őstag
válasz
adriankoooo
#38750
üzenetére
Szóval még nem nézel ki így az alumíniumtól?
-
#38464
Deadzone41
őstag
soldier2
#38453
Deadzone41
őstag
válasz
soldier2
#38453
üzenetére
Ez számomra olyan kérdés, minthogy jó ötlet-e egységesre pörkölni a kávét, vagy jó lesz ha összevissza van benn alul és túlpörkölt kávészem.
Ez a felvetésem ugyan azt a problémát okozza: az alulpörkölt szem alulkivonatolt lesz, a túlpörkölt meg túlkivonatolt. (bár ez nem ilyen egyszerű de tömören ennyi)
Abban mégis mindenki egyetért, hogy a pörkölés legyen egységes. A gyümölcsöt szedjék vagy szelektálják egységes "éretten" stb. Tehát miért gondoljuk azt, hogy a nem egységes őrlemény bármi jóhoz vezet? -
#38441
Deadzone41
őstag
soldier2
#38437
-
#38414
Deadzone41
őstag
soldier2
#38407
Deadzone41
őstag
-
#38405
Deadzone41
őstag
soldier2
#38403
Deadzone41
őstag
válasz
soldier2
#38403
üzenetére
Minél egységesebb az őrlemény, annál egységesebben lehet kivonatolni, ez tény.
bajnokpityu: De tényleg mindegy, csak a megégett kifejezés olyan fals következtetésekhez vezethet, minthogy egy adott ital pusztán a túl forró víztől lett keserű, és nem egyéb tényezők együttesétől. Szerintem.
-
#38402
Deadzone41
őstag
jveres
#38399
-
#38397
Deadzone41
őstag
Deadzone41
őstag
Van tudomásotok olyan őrlő tesztekről, ahol mérik az őrlemény részecskéinek méretbeli eloszlását? Egy-kettőt találtam csak a neten, és elég tanulságosaknak tűnnek pl.: [link]
Itt pl a Mazzer SJ jobbnak bizonyult a 3x annyiba kerülő Robur-ral szemben.
-
#37832
Deadzone41
őstag
adriankoooo
#37830
Deadzone41
őstag
válasz
adriankoooo
#37830
üzenetére
muszáj odafigyelnie a baristának a helyes örlemény eloszlatásra, tamperelésre, ha nem akar takarítani, így a kávé is jó eséllyel finomabb lesz.
-
#37664
Deadzone41
őstag
adriankoooo
#37662
Deadzone41
őstag
válasz
adriankoooo
#37662
üzenetére
nem biztos, hogy jó ötlet a vákum, lehet még gyorsabban öregíti a kávét, mint amúgy.
-
#37619
Deadzone41
őstag
Deadzone41
őstag
Továbbra is eladó a Gaggia Evolution-om, szép állapotban, tömítések épek. Röfi kar, gyári dupla és szimpla kosár. Személyes megtekintés Pécsett, de vállalom ingyenesen az utánvétes szállítást.
Fix ár: 25 000.-
-
#37531
Deadzone41
őstag
Deadzone41
őstag
Hallottátok, hogy avx-en tilos lesz alu kazános gépet hirdetni áprilistól?
Állítólag aggódnak az userek egészsége miatt. -
#37236
Deadzone41
őstag
mufi
#37232
-
#37197
Deadzone41
őstag
Eyesis
#37193
Deadzone41
őstag
válasz
Eyesis
#37193
üzenetére
- hideg zsíroldó
- próbáld meg, hogy valóban forró vizes oldatban áztatod, tehát közben forrald a vizet tűzhelyen.
- nem biztos hogy jó ötlet ilyen sűrűn vízkőteleníteni, ha nem akarod a bojlert hazavágni. A sav feloldja a vízkövet, szóval semmit nem kell látnod, hacsak nem valami nagy darabkák válnak le valahonnan. -
#36734
Deadzone41
őstag
kk831228
#36728
Deadzone41
őstag
válasz
kk831228
#36728
üzenetére
Én kettő háromnál többet nem iszom egy nap. Nincs is rá idő, hisz ez nem egy rövid rituálé. Víz helyett azért nem ezt kéne inni szerintem. Amúgy a cupperek már kifejlesztettek egy módszert hogyan lehet kávét fogyasztani anélkül, hogy koffein mérgezésük lenne: ki kell köpni
-
#36721
Deadzone41
őstag
Deadzone41
őstag
Sosem értettem miért isznak az emberek koffein mentes kávét.
-
#36681
Deadzone41
őstag
Deadzone41
őstag
Van valami best buy tized gramm felbontású mérleg ami kellően lapos kávés felhasználásra? Örömmel vennék egy két tippet.
-
#36236
Deadzone41
őstag
Ábi
#36226
Deadzone41
őstag
Nincs tuti recept, ahogy presszonál se. Ha keserű az ital akkor kevesebb hő, vagy főzési idő, vagy durvább örlemény, ha savanyú akkor fordítva. Ha vékony az ital akkor kevesebb víz, ha tömény akkor több. Fontos, hogy az örlemény egésze ázzon, ezért én először kevés vízzel felöntöm, majd rögtön keverem, utána mehet a többi víz. Mindig csak egy paraméteren változtass, a többivel legyél konzisztens, a kevergetések számával is.
-
#35856
Deadzone41
őstag
mrrr74
#35854
Deadzone41
őstag
válasz
mrrr74
#35854
üzenetére
Tök mind1 milyen kávéval etetik, ahol így állnak hozzá a kérdéshez, ott úgy sem lesz rendesen beállítva a gép meg a daráló, úgysem lesz rendesen tisztántartva a gép, és úgysem lesz megfelelő szakértelemmel elkészítve az ital. Innentől kezdve lehet azt bármilyen kávéval etetni a végeredmény nagy valószínűséggel mosogató lé lesz. Amúgy Pascucci?
-
#35321
Deadzone41
őstag
Bazsee71
#35318
Deadzone41
őstag
válasz
Bazsee71
#35318
üzenetére
Inkább úgy csinálld, hogy fix főzési arány pl 20g kávé(szűrőkosara válogatja mennyi fér bele) 40g ital, ez 1:2 főzési arányt ad. Az arányt ízlés és kávé válogatja, a töményebb oldat testesebb, viszont lehet túl koncentrált lesz az íz. Újhullámos kávéknál 1:2 ből szoktak kiindulni. Ha ez megvan, lődd be hozzá az őrleményt, ha keserű, égett akkor gyorsítsd a lefolyást, ha savanyú, gabonás akkor lassítsd. 20és40 másodperc körül keresgélj. Ezen felül még képbe jön a hőfok is, amivel szintén lehet játszani, de véleményem szerint csak akkor, ha a többi változó variálásával már tudsz jobb eredményt belőni.
-
#35311
Deadzone41
őstag
Keresztapper
#35306
Deadzone41
őstag
válasz
Keresztapper
#35306
üzenetére
A forralásnak csak akkor van értelme, ha utána leszűröd a kicsapódott cuccot.
Bazsee71: ne az űrtartalmát mérd az italnak, hanem a súlyát. Különben sosem tudod kizárni a változók közül a főzési arányt.
-
#35272
Deadzone41
őstag
Daneeka
#35233
Deadzone41
őstag
válasz
Daneeka
#35233
üzenetére
A kevert ágyas műgyanta nem tesz bele semmi mást a vízbe, csak vizet. Viszont 0nkra lágyíva ez is eltolja a ph-t.
Legjobb/legolcsóbb megoldás a ro víz megfelelően visszasózva.
Eddig ami vaktesztet láttam neten sehol nem a tiszta ásványmentes víz jött ki ízbajnokként, ha kávéról van szó.
-
#35230
Deadzone41
őstag
Đ1G1Ŧ4ŁNØM4Đ
#35229
Deadzone41
őstag
válasz
Đ1G1Ŧ4ŁNØM4Đ
#35229
üzenetére
Akvarista boltban kapni ph tesztet (neptun), mérd ki.
-
#34849
Deadzone41
őstag
Deadzone41
őstag
Ezen töprengtetek már? Aggódás van, hogy a fejből kijövő víz hője adott esetben 2fokot esik, pedig ha azt vesszük, hogy a kávé pogácsa azt mennyire lehűti, (és a kettő hője együttesen számít a kioldódásban) mindjárt kevésbé tűnik relevánsnak a probléma. Pláne ha hozzávesszük, hogy a kávé és víz együttesének hőmérséklete a csapolás alatt mindenképp nőni fog, ahogy egyre több forró víz adja át a langyos kávénak az energiát.
Szerintetek? -
#34660
Deadzone41
őstag
Daffni2
#34654
Deadzone41
őstag
válasz
Daffni2
#34654
üzenetére
A konyha sóval regenerálható gyanták nem csökkentik a víz só tartalmát, csak lecserélik a keménységért felelős anyagokat, szemben a kevert ágyas gyantával.
Visszasózni azért nem árt, mert nem biztos hogy finom a 0ás víz, és ha jól tudom a ph-ja se túl stabil, ezért nem biztos hogy jót tesz az alkatrészeknek.
-
#34652
Deadzone41
őstag
Illesvik
#34651
Deadzone41
őstag
válasz
Illesvik
#34651
üzenetére
Inkább egy vízlágyító készüléket vegyél, vagy olcsóbb megoldásként akvarisztikás szűrő és gyanta segítségével csinálj 0nk-s vizet, és azt keményítsd vissza 5-6ra. Az ilyen víztartályba helyezhető patronoknál fogalmad nincs milyen vizet csinál, ér-e egyáltalán valamit.
A gyantának ha jól tudom kiszáradnia nem szabad, jól zárd le.
-
#34377
Deadzone41
őstag
fragola.6035
#34367
Deadzone41
őstag
válasz
fragola.6035
#34367
üzenetére
izgalmas lenne egy mérés nyomás szimulációval, karban mérve
-
#34353
Deadzone41
őstag
fragola.6035
#34349
Deadzone41
őstag
válasz
fragola.6035
#34349
üzenetére
Szerintem a hangszigetelés nem fog működni, ahhoz nagyon vastag anyag kéne, hogy mélyebb frekiket is csillapítson. Nem értek hozzá, de mi van, ha nehezítesz a házon, vagy valami gumi felfüggesztést nem lehet valahova bepakolni oda ahol csörög?
-
#34306
Deadzone41
őstag
Deadzone41
őstag
Eladó egy Gaggia Evolution, szép és jó állapotban
-
#34198
Deadzone41
őstag
Kávé Kálmán
#34194
Deadzone41
őstag
válasz
Kávé Kálmán
#34194
üzenetére
kipróbáltam a módszert, működik!
Eddig mikor próbáltam az annyit teszek a darálóba, amennyi őrleményt akarok módszert, mindig kb 3grammal kevesebb jött ki. Most kisepertem a darálót, hogy ne maradjon benne semmi, kimértem 17g kávét, 3 vízcsepp, összeráz, darál, és a végén 18g őrleményt kaptam Persze ez vicces, de valszeg tökéletesen nem tudtam kiseperni, és a mérlegem se valami csoda, tizedgrammpontos.ui.: graef cm702 daráló
graef cm702
bl4ze: hát én úgy oldottam meg gyorsba, hogy bevizeztem a kezem, majd az ujjam végéről cseppentettem.
Ami még eszembe jutott, mi van ha csak berakod pohárba, és beleheled? vagy spricnivel fújsz rá egyet. -
#34186
Deadzone41
őstag
Deadzone41
őstag
kimérte már valaki a víztartályba helyezhető vízlágyító patronok hány keménység értékkel tudják lágyítani a beletöltött vizet?
-
#34015
Deadzone41
őstag
nemethsza
#34014
Deadzone41
őstag
válasz
nemethsza
#34014
üzenetére
Egy kis kiegészítés, általában 5g kávé van a kapszulásokban, ami 1 kg-ra vetítve 70ft-al számolva: 14 000Ft Ha egy eredeti nesspresso-s kapszulaárral számolunk ami minimum 110Ft/db, ez kilónként: 22 000Ft. Ilyen árért már Casino Mocca szintű kávékat is szürcsölhetünk, Igaz egy rendes kávé nem készül el 5 grammból
Más: Az AVX-en és a Kávékalmáron kívül tudtok nyers kávét árusító boltot?
-
#33832
Deadzone41
őstag
Deadzone41
őstag
Érdekelne, hogy a komolyabb kávézókban, ahol minimum kétféle kávéból készítenek presszó alapú italokat, hogyan oldják meg a vízhőmérséklet kérdését? Belövik a gépet egy aranyközépútra és azzal csapolnak mindent?
-
#33579
Deadzone41
őstag
noss
#33574
Deadzone41
őstag
Ezek a módszerek nem a high-end koffi mágusoknak valók, viszont halandóknak hordozhatósnak, espresso alapú tejes italokhoz teljesen ok szerintem. A hosszú kávékba nem való tej, viszont egy ilyen aeropress-es rövidkávé tök jól működik latte-nak pl. Real espresso címke tényleg ferdít picit, viszont ha espressonak nevezheti az a kismillió pocsék kávét adót vendéglátó hely a felszolgált fekete levest, akkor had legyen már ez is az.
Másodkézből beszereztem egy ikeás maghőmérőt, viszont van egy olyan gondom vele, hogy 130fok fölött nem hajlandó mérni, azt írja Hi. A riasztó hőfokát se engedi 130 fölé állítani. Viszont leszedtem a használatiját és ott meg 250fok szerepel maximumként. Van itt valaki akinek ilyen hőmérője van? És tud ebben segíteni?
-
#33552
Deadzone41
őstag
soldier2
#33551
Deadzone41
őstag
válasz
soldier2
#33551
üzenetére
egyszer kísérleteztem sima kotyesszal, nekem nem jött be, vagy csak béna voltam, nem tudom. az a baj szerintem, hogy nehéz nem megégetni a kávét vele. viszont ezzel az aeropress-es módszerrel olyan hőfokú vizet raksz bele amilyet akarsz. nyilván nem lesz meg a megfelelő és egyenletes nyomás, esni fog a hőmérséklet, stb, de nekem ízlett a kész ital.
-
#33550
Deadzone41
őstag
Deadzone41
őstag
kipróbáltam ezt a módszert aeropressel, és nagyon korrekt eredményt adott. ízre egész espresso szerű lett, bár cremát nem sikerült kifacsarnom, igaz nem frissen pörkölt kávéval dolgoztam.
-
#33507
Deadzone41
őstag
Deadzone41
őstag
nincs valami táblázat arról, hogy x mennyiségű forró víz mennyi idő alatt hűl x fokra szobahőmérsékleten? sajnos még nem sikerült hőmérőt beszereznem.
-
#33204
Deadzone41
őstag
whbear
#33202
-
#33144
Deadzone41
őstag
Deadzone41
őstag
Jézuska megajándékozott egy utazós kávés szettel egy hario mini mill és egy aeropress személyében. Most ismerkedek a hosszú/filter kávék világával és nagyon tetszik a dolog. Szerintem ha valaki kis pénzből akar tovább lépni a kotyogós, a szarvasi és az instant kávék világából, akkor egy ilyen szett nagyságrendekkel jobb alternatíva a kapszulás csodáknál, miközben az eszköz költsége kb azonos, ha a kávé költségét is beleszámoljuk akkor meg egyértelmű hova dől a mérleg. Mi elég sokat utazunk és nagy kínom volt, hogy kávéfüggő lévén mit igyak ilyenkor, és végre itt a megoldás. Boldogság
Ezért jó a VST is.
Állítólag aggódnak az userek egészsége miatt. 
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Bambu Lab 3D nyomtatók
- Milyen billentyűzetet vegyek?
- League of Legends
- Intel Core i5 / i7 / i9 "Alder Lake-Raptor Lake/Refresh" (LGA1700)
- Xiaomi 17 Ultra - jó az optikája
- Mibe tegyem a megtakarításaimat?
- AMD K6-III, és minden ami RETRO - Oldschool tuning
- Folyószámla, bankszámla, bankváltás, külföldi kártyahasználat
- Nyíregyháza és környéke adok-veszek-beszélgetek
- Elektromos autók - motorok
- További aktív témák...
- Új állapotban! Lenovo ThinkPad T14 Gen 3 i5-1245/16gb ram/256 ssd FHD+ garancia
- ÁRGARANCIA!Épített KomPhone Ryzen 7 7800X3D 32/64GB RAM RX 9070 XT 16GB GAMER PC termékbeszámítással
- BESZÁMÍTÁS! Gigabyte B450M R5 2600X 16GB DDR4 512GB SSD GTX 1650 4GB ZALMAN T3 Plus Deepcool 400W
- AKCIÓ! MSI Claw A1M 512GB SSD kézikonzol garanciával hibátlan működéssel
- AKCIÓ! LENOVO ThinkPad P15 Gen 1 munkaállomás - i7 10750H 16GB DDR4 256GB SSD Quadro T1000 W11
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest