Új hozzászólás Aktív témák

• #77961 #25510592 törölt tag #25510592 #77946

  Új Válasz 2018-11-28 13:39:17 #77961

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  

  #25510592

  törölt tag

  válasz #25510592 #77946 üzenetére

  Hajónaplóhoz.
  +10-es őrleménnyel csak 13.5g fért a Brikkába, a végeredmény fanyarabb lett mint reggel, de alig észrevehető, viszont mivel tudtam mire figyeljek, ezért kiderült, hogy ez rossz irány. A +12 jónak tűnik, de még belefér a kísérletezésbe egy +11 meg egy +13 is.
  Érdekes, hogy duplafenekű szűrővel Pivvallán is először 15-ösön (amit +12-nek hívok) próbáltam és az ugyan gyorsan lefolyt, de ízre jobban tetszett mint utána a 12-es. Létezik, hogy ennyire jellegzetes karaktert adjon az őrlésfinomság?
  Most a vízmennyiséget próbálom csökkenteni, 70, 65, 60 ml. Régen jó risztrettók jöttek ki így Brikkából, hidegen súlyszeleppel, lehet a kevesebb vízmennyiség megengedi a hidegindítást is.

• #77948 mikromanus veterán #25510592 #77946

  Új Válasz 2018-11-28 11:19:36 #77948

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  mikromanus

  veterán

  válasz #25510592 #77946 üzenetére

  Ezek a számok ("12-es őrlemény") a Graef-es malomszörny beállításai, vagy mit mihez viszonyítod?

  Tegnap kísérleteztem én is picit. (Graef Gm 702 +Brikka) A durvább őrölés +hideg vizes normál lefőzés cukor nélkül elég jó volt, de valahogy még nem tökéletes. Kipróbáltam a maradék előző napi "roncsolt-kaszással őrölt" +az új friss darált előző főzéshez készített felesleg keveréket előmelegített vízzel és egy kis cukorral (mondjuk csak amit magától felold kitöltéskor, mert nem kevergettem). Az elég jó lett. Most akkor ki kell háromszögelnem mi emelt a minőségen. Tippre a kiindulási vízhőmérsékletre gondolnék, de finomabbra állítom az őrlőt is. Most jön a 15-18-as kör kb majd.

• #77947 Nibiru tag #25510592 #77946

  Új Válasz 2018-11-28 11:16:12 #77947

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Nibiru

  tag

  válasz #25510592 #77946 üzenetére

  Captain's log, stardate 11226.7
  Janeway is out to find coffee

Új hozzászólás Aktív témák