-
Fototrend
Sörtípusok erjesztési eljárás alapján:
Új hozzászólás Aktív témák
-
jsk
senior tag
Újabb rész:
Melyik sört milyen hőmérsékleten igyuk (by Ratebeer):
0-4°C - alacsony alkoholtartalmú lágerek, alkoholmentes sörök
4-7°C – világos búzasörök, koelsch, premium lager, pilzeni, gyümölcsös sörök, angol stílusú Golden Ale, magas alkoholtartalmú lágerek, Berliner Weisse, witbier, amerikai barna láger, édes gyümölcsös lambicok és Gueuze, Duvel-típusú belga erős ale
8-12°C - amerikai pale ale, amber ale, dunkelweizen, stout, porter, nem édes gyümölcsös lambic, erősebb Geuzek, Faro, Belgian Ale, Bohemian Pilsner, Dunkel, Dortmunder/Helles, Vienna, Schwarzbier, Smoked, Altbier, Tripel, Irish Ale
12-14°C - Bitter, Premium Bitter, Brown Ale, India Pale Ale, English Pale Ale, English Strong Ale, Old Ale, Saison, nem kevert Lambic, Flemish Sour Ale, Bière de Garde, Baltic Porter, Abbey Dubbel, Belgian Strong Ale, Weizen Bock, Bock, Foreign Stout, Zwickel/Keller/Landbier, Scottish Ale, Scotch Ale, American Strong Ale, Mild
14-16°C - Barley Wine, Abt/Quadrupel, Imperial Stout, Imperial/Double IPA, Doppelbock, Eisbock, Mead
17-21°C - Quelque Chose, Liefmans Glühkriek, és a sötét, fűszeres, téli felső erjesztésű különlegességek
-
jsk
senior tag
Sörös boltok és webboltok:
Beerodalom
Beermarket
Belga sörök boltja
Belga sörök háza
Bohémia Sörszalon
Culinaris
Csak a jó sör!
Csapház
Hörpint
Kézműves Csemege
Különleges sörök boltja
Snaps
Sörpont
The British Store
VenenumNem kifejezetten sörboltok, de van a kínálatban:
Őstermelői és Kézműves bolt - link - Fóti, Szarvasi, Beerfort
Pontino Pékség (Újpest piac) - link – Primator, Fóti, Rothbeer, Kapucinus, stb.
Vegyeskereskedés – 1042 Budapest, Árpád út 62. - Kb. 20-30 -féle belga, pár cseh és magyar kézművesHa van valakinek még címe az írja meg.
-
jsk
senior tag
Sörös poharak fajtái:
Rengeteg fajta sörös pohár létezik. A legtöbb sört többféle pohárban is lehet inni. Sok átfedés van. A leggyakoribb típusok, amellyel Magyarországon is találkozhatsz:
Kehely - belga IPA, dubbel, tripel, belga strong ale, Berliner Weiße
Pilzeni pohár - amerikai lager, bock, pilsner, blonde/golden ale
Snifter - belga dark ale, imperial stout, imperial IPA, IPA, saison
Tulipán - saison, scotch ale, belga pale ale, belga strong ale, imperial stout
Búzasörös pohár – búzasörök összes fajtája
Korsó - amerikai pale ale, oatmeal stout, scottish ale, ír dry stout, english bitter, marzen
Flute (pezsgős pohár) - biere brut, biere de champagne, vienna lager, lambic, flandriai red ale, schwarzbier
Stange - rye beer, lambic, gueuze, bock, gose, altbier, koelsch
Pintes pohár vagy Shaker - amerikai lager, ale-k, bitter, IPA, stout, porter
IPA pohár - IPA -
jsk
senior tag
Kicsit módosítottam rajta, illetve most már az alsó erjesztésű sörök is benne vannak. Ha valaki talál benne valami pontatlanságot, akkor kérem jelezze.
Sör gyorstalpaló
Sörtípusok erjesztési eljárás alapján:
1. spontán erjesztésű sörök (lambic) – Ezt a sörfajtát már csak Belgium egyes területein főzik. Jellemzően Belgium pajottenlandi régiójában. A lambic kifejezés eredete a holland Lembeekre vezethető vissza, ahol először készítettek ilyen söröket. A készítés során 60-70% árpamalátát, 30-40% búzát illetve vad élesztőgombákat használnak fel. Ezen élesztőgombáktól kapják a lambic sörök jellegzetes, száraz, boros-cideres aromájukat és savanykás utóízüket. A lambic sörökbe is tesznek komlót, azonban szárított és érlelt változatban, illetve nagyobb mennyiségben, hogy a végtermék kellemesen kesernyés legyen, de ne túl keserű. A lambic sörök erjesztése hosszú időt vesz igénybe, melynek végén érett komló aromát kap az ital. Az erjedés beindulása után a nedűt érett gesztenye- vagy tölgyhordókban tárolják 1-3 vagy akár 6 évig, mielőtt palackoznák. Az érés során az élesztőgombák a sörlé tetejére kiülve légzáró réteget képeznek; ennek köszönhetően a sör nem oxidálódik. A palackozott lambicok általában két különböző évjáratú sör keverékei.
2. felső erjesztésű sörök (ale) – A 19. századig a sörök szinte csak ezzel a technikával készültek. Ennek egyik oka, hogy a különféle hűtési technikák elterjedéséig alsó erjesztésű söröket csak hideg vidékeken, illetve hűvösebb évszakokban készíthettek, míg a felső erjesztésű söröket gyakorlatilag bárhol, az év bármely szakában főzhettek. A hagyományos felső erjesztés 10-20°C fokon történik és az erjesztés legalább 4, de akár 8 napig is eltarthat. Az erjesztés végén az edény tetejére felemelkedő élesztőt lefölözik és a sörlét hordókba vagy kondícionálótartályokba töltik. Ezután a sört pincehőmérsékleten közel egy hónapig érlelik. Ezt nevezik meleg kondícionálásnak. Az élesztő egyes melléktermékei benne maradnak a sörben, különleges gyümölcsös, olajos ízt adva az italnak. Manapság elsősorban a Nagy-Britanniában és a kézműves/kraft sörfőzdékben főzik.
3. alsó erjesztésű sörök (lager) – A 19. században kezdett el terjedni. Mára a legelterjedtebb és a legtöbb sört tartalmazó csoporttá vált. Az erjesztés meglehetősen alacsony, mintegy 5-8°C fokos hőmérsékleten megy végbe, és az élesztő a sörlé aljára süllyed. Az érlelési szakasz a "lagerezés" szintén igen alacsony hőfokon, 0-1°C fokon zajlik. Valamint az alsó erjesztésű sörök készítéséhez egészen más típusú élesztőket használnak, mint a felső erjesztésűekhez. Fontos jellemző, hogy e sörök főzéséhez a komló meg nem termékenyített nőivarú virágát használják, és a fejtés előtt általában pasztörizálják, azaz 1-2 percre 70°C-ra melegítik őket, hogy a sörben található mikroorganizmusok elpusztuljanak. A kommersz sörök – amelyeket az átlagember ismer – legtöbbje alsó erjesztésű sör.
Vannak hibrid eljárással készülő sörök is, amelyek elkészítése során keverednek az alsó ill. a felső erjesztés jellemzői. Pl.: búzasörök, koelsch, gőzsör, stb.
Lambic sörfajták:
Lambic (tiszta) - A tiszta, nem kever lambic sör ködös, átlátszatlan, nem szénsavas és meglehetősen savanyú ital, csapoltan már csak néhány helyen kapható Belgiumban is. Általában 3 évesen adják el.
Gueuze - A fiatal (egyéves) és öregebb (kettő v. hároméves) lambic sörök keveréke, amelyek a keverés hatására az üvegben másodlagos erjedési folyamaton mennek keresztül. Ennek eredményeként a termelődő széndioxid az üvegben marad és feloldódik a sörben. Egy évig hagyják állni, de akár 10-20 évig is eltartható. A másodlagos erjedésnek köszönhetően a geuze söröknek rendkívül finom, apró buborékai vannak.
Mars - Általában a gyengébb, alacsonyabb alkoholtartalmú lambic sörök. Napjainkban kereskedelmi forgalomban már nem található.
Faro - Alacsony alkoholtartalmú, enyhén édeskés „asztali” sör, amelyet az alap lambic sörből készítenek barna cukor hozzáadásával. Hagyományosan tiszta hároméves lambic vagy mars sörökből készítették és csapolt sörként hozták forgalolmba. A cukrot régebben csapolás után a fogyasztó adta a sörhöz, és a korsó mellé felszolgált mozsárban törték össze, ezért a cukor sem az alkoholtartalmat, sem a szénsavasságot nem növelte meg.
Gyümölcsös lambic - Lambic sörök, amelyekhez különféle gyümölcsöket adtak az első erjedést követően: cseresznye (kriek), málna (framboise), őszibarack (pêche), feketeribizli (cassis), szőlő v. mazsola (druif), eper (aardbei). A gyümölcsöt akár természetes formájában, akár cukrozott szirupként is adagolhatják. Egyéb, ritka ízek az alma, banán, ananász, szilva, sárgabarack vagy citrom. A gyümölcsös lambic sörökben általában másodlagos fermentáció indul be a cukortartalmú gyümölcs(szirup) hozzáadásával, amely lefolyhat a hordóban vagy a palackban.
Felső erjesztésű sörfajták:
Belga stílusú ale-k:
Abbey dubbel - Jellegzetesen barna színű, tipikusan 6-8%-os alkoholtartalmú sörök, amelyeket az üvegben újrafermentálnak és érlelnek van. Trappista sörök hagyományát folytatja, de nevében nem viselheti a Trappista szót. Emiatt nevezik apátsági sörnek.
Abbey tripel - A tripel sörök világos, aranysárga, néha barna színűek, többszörös érleléssel készülnek. Komplex, gyümölcsös, komlós ízük és kicsit kesernyés utóízük van. A tripel megnevezést a németalföldi sörfőzők kezdték használni a többszörös erjesztéssel készülő, erős, világos ale típusú söreikre.
Abt/Quadrupel - Rendkívül összetett sörök szépen kiegyensúlyozott ízvilággal. Színük a borostyánsárgától a gesztenyebarnáig terjed. Komplex, gyümölcsös ízjegyek és aromák, gyakran borra emlékeztető aromák, intenzív karamell-, barnacukor-, és édes malátaízek jellemzik. A komlókeserűség a háttérben marad. Alkoholjuk nagyon magas, mely ízükben hol erősebben, hol gyengébben érezhető.
Belgian ale - Felsőerjesztésű sörtípus átlagos, 5-7% körüli alkohotartalommal, de belga sörhöz méltó, összetett ízvilággal. Színében az aranytól a borostyánig változik. Alapvetően mindennapi sörök belga módra.
Belgian strong ale – Felső erjesztésű sörtípus, hatalmas testtel, világostól a barnáig terjedő színnel. Különlegessége a három szintes erjesztés (melegerjesztés, hidegérlelés, utóerjesztés palackban), valamint a felhasznált különböző élesztők. Általában szűretlen sörök, alkoholtartalmuk a belga sörök között is kissé magasak, 8% - 12%. Jellemzően a belga erős ale sörökben alkalmaznak a komlótól különböző fűszereket is, úgy mint koriander, keserű narancs héja, curacao, kakukkfű, így ízük kiegyensúlyozott, zamatos, fűszeres. Sokszor barna cukorral színezik. A kategóriába tartozó sörök általában édeskés, gyümölcsös ízjegyekkel indulnak, de az utóízükben jelentkező erős keserűségük miatt emlékeinkben keserű sörként jelennek majd meg.
Biére de garde - Jellegzetes francia ale. Franciaország északnyugati részén, a belga határ közelében fekvő területekről származik. Története egészen az önellátó parasztgazdaságokig megy vissza, amikor a földművesek maguknak főzték meg tavasszal a sörüket, mivel nyáron már túl meleg volt a sörfőzéshez. Később az eladásra termelő, kis helyi sörfőzdék is tavasszal dolgoztak. Az ipari forradalom és az alsóerjesztésű lager sörök elterjedése után a Biére de garde szinte teljesen eltűnt, mígnem a 20. században a hagyományok iránt elkötelezett serfőző mesterek fel nem támasztották.A Biérde de garde édeskés, malátás ízű ital, amit a komló mellett más fűszerekkel is ízesítenek. Sok mai fajtáját palackozás után is tovább erjesztik, ezért cukrot adnak hozzá.
Saison - Jellegzetes belga agrársörfajta. Felső erjesztésű, az utóerjedés a palackban történik. Egyik jellemzője a különböző fűszerek, gyógynövények használata. A típus eredetileg egy alacsony alkoholtartalmú termék volt, hogy szomjat oltson és ne a tűző napon kóválygó részegeket csináljon a derék földművesekből. Persze már akkor is létezett egy erősebb „kocsma” verzió, amit csak a nap végén szolgáltak fel.
Trappista - A trappista kolostorokban található sörfőzdékben, szigorú előírásokat követve készülnek a trappista sörök. Ahhoz, hogy egy sör ebbe a kategóriába tartozhasson, a sörfőzdének a trappista apátság területén belül vagy annak közelében kell lenni, a szerzeteseknek szerepet kell játszani a sörfőzde üzemeltetésében és irányításában, illetve a sör eladásából származó profitot csak a kolostor üzemeltetésére, vagy szereztesek által felügyelt szociális programok finanszírozására lehet fordítani. Hét kolostor felel meg ennek a feltételnek jelenleg, hat Belgiumban és egy Hollandiában. A söröknek csak néhány közös vonásuk van, amúgy különböznek egymástól színükben, ami a világostól majdnem a feketéig terjed, ízükben, ami az édestől a keserűig, és alkoholtartalmukban is, ami 5-11% között változik.
Sour sörök:
Berliner Weiße - Különleges előállítási módszerrel készült enyhén savanyú sör. Az alkoholtartalma viszonylag alacsony: 2,8%. A készítésénél az a különleges, hogy tejsavbaktériumokat tesznek bele. Az eredmény egy szén-dioxidban dús, frissítő sör, amely több évig eltartható.
Sour Red/Brown – Ide tartoznak a flamand barna/reg barna sörök, amelyeket tölgyfahordóban érlelnek hosszú időn (1-2 hónaptól 1-2 évig) keresztül, emiatt a sörnek jellegzetes kesernyés, savanykás íze lesz. Belőle fejlesztették ki a flamand vörös sört. A fermentáció után a sört tölgyfahordókban érlelik és Lactobacillus baktériumokkal kezelik, amelynek jellegzetes savanykás ízét köszönheti. Esetenként akár évekig is érlelhetik a sört. Az érlelés után friss sörrel keverik és további 18 hónapig ismét hordóban fermentálják. Az eredmény finom, erős sör, mély vöröses barna árnyalattal, nagyon jellemző ízletes savas, gyümölcsös aromával.
Sour/Wild ale – Ide tartozik az összes nem hagyományosan készített baktériummal savanyított sör.
Angol/amerikai/német stílusú ale-k:
Altbier - Német születésű felső erjesztésű sör. Több héten keresztül, igen alacsony hőmérsékleten tárolják, akárcsak az alsó erjesztésű fajtákat. Ez a sör az észak-német városok sajátja, leghíresebb a düsseldorfi alt sör. Bronz vagy sötét réz színű, csípősen kesernyés és enyhén fanyar ízű sörfajta, amelynek alkoholtartalma 4-5%. Mivel a tárolása is alacsony hőmérsékleten történik, kissé lehűtve fogyasszuk, thumbler pohárban.
Amber ale – Az amber ale típusú sörök hasonlóak az Angliában igen elterjedt ale típusú sörökhöz, bár azokhoz képest kevesebb komlót tartalmaznak, nem annyira keserűek. Az amber ale söröket árpamaláta felhasználásával készítik, a főzés után a sört magas hőmérsékleten (25° to 27° C) fermentálják.
American Pale Ale - Egy frissítő, komlós, de valamennyi malátahangsúllyal is bíró, átlagos alkoholtartalmú, lágy karakterű, aromadús, tipikusan amerikai sörtípus.
Barley Wine - Árpabor. Már a neve is sokat elárul erről az igen erős Ale-ről. Alkoholfokukban (8-10%) közel állnak a borokhoz. Színük az aranytól egészen a csokoládé-barnáig terjed, aromájuk igen karakteres, édes. Érlelési idejük hosszú, akárcsak az eltarthatóságuk, amely 10-15 év is lehet.
Bitter – Kesernyés ízű, változó alkoholtartalmú, üdítő hatású sör. Eredete egészen a gyarmati időkig nyúlik vissza, amikor a hosszú tengeri utazásokra erősen komlózott söröket főztek, amelyek hosszú ideig elálltak. Színük a vörösréztől a bronzon keresztül egészen a rubinig terjed. Több fajtájuk ismeretes, ide tartozik többek között az Extra Special Bitter, Best Bitter, Special Bitter és a Premium Bitter is. Ezek elsősorban az alkoholtartalomban különböznek.
Blonde/Golden Ale – A blonde vagy golden ale sörök az amber ale sörökhöz hasonlóak, de egyes esetekben a gyártási folyamat közelebb áll a pils típusú sörökhöz. A blonde ale típusú sörök legismertebb képviselője a Duvel, amely Belgiumban az egyik legkedveltebb üveges sörfajta. A szőke vagy aranyszínű söröket aránylag magas hőmérsékleten fermentálják (20 és 26°C között), majd lehűtik (a Duvelt -2°C-ra). Palackozás előtt cukrot és élesztőt adnak a sörhöz, amely a palackban még egy erjedési folyamaton esik át.
Brown Ale – Tradicionális észak-angliai barna ale, mely elsősorban az angol bányavidékek közkedvelt söre. Erősen malátaízű, közepesen testes, karakteres, viszonylag alacsony alkoholtartalmú (4-5%) ital, ideális az ottani csípős időjárás mellett. Színe a vöröstől a kávé barnáig terjed.
Burton Ale – A klasszikus burton ale még az IPA megjelenése volt nagyon elterjedt Nagy-Britanniában. Erősen alkoholos, komlós ízvilággal rendelkező sör. Elsősorban a Burton upon Trent-ben található sörfőzdék főzték kihasználva a helyi víz sajátosságait.
English Strong Ale - Rendkívül erős, malátás, testes felső erjesztésű Ale. Színben a világos borostyántól a sárgásbarnáig, illatban a mandulától a krémes, édesig terjed. Általában keserű, de nem túl komlós.
India Pale Ale (IPA) - Tradicionális angol sör. A Brit Birodalom koronagyarmata India volt. Az ottaniaknak főzték ezt az Ale-t, méghozzá úgy, hogy a hosszú tengeri szállítást, klímaváltozást kibírja. Jellemzője a magas komlótartalom, a keserű íz és a testesség. Színe a mézaranytól a rozsdavörösig, bronzig terjed. Több altípusa is létezik: Black IPA (Magas alkoholtartalmú, barna IPA), Imperial IPA (IPA söröknél még keserűbb, még nagyobb alkoholtartalmú verziója)
Irish Red Ale – Kellemesen könnyű, enyhén malátás, alacsony alkoholtartalmú, vörös színű sör.
Koelsch - A kölsch egy nagyon világos színű, illatos felsőerjesztésű sör. Teste könnyű, karaktere lágy, íze gyümölcsös, alig kesernyés. Jellegét tekintve leginkább az angliai ale-ekhez hasonlítható.
Mild Ale - Angol Ale, alacsony, 4% körüli alkoholtartalommal. Jellemzőjük a felhasznált kevés komló, így a kesernyés, komlós íz hiánya. Színük változatos, az egészen világos aranytól a bronzig terjed.
Old Ale – Alapvetően a duplabak sörök felsőerjesztésű verziója.
Pale Ale - Jellemzőiben szinte teljesen megegyezik a Bitter-el. Általánosan elfogadott, hogy a palackozott Bitter-t nevezik Pale Ale-nek. A világos Pale Ale színe változatos, az egészen világostól a rozsdáig, sötét borostyánig terjed. Ízük általában könnyed, édes, hiányzik belőlük a komló keserűje. Nagyobb alkoholtartalmú változata a Strong Pale Ale.
Scottish Ale - Az egyetlen sörtípus, melyet a a skót whiskyhez hasonlíthatunk. Erősen malátázott, testes Ale, sötét-borostyán és vörösesbarna színvilággal. Jellegzetes ízét és színét az erősen pörkölt árpamalátának köszönheti.
Session IPA – Erősen komlózott, alacsonyabb (3.2-4.6%) alkoholtartalmú IPA sör.
Stout – Brit eredetű Ale, mely rendkívül széles skáláját öleli fel a testes, sötét felső erjesztésű söröknek. Erős, friss ital. Ízben a száraztól a bársonyoson, pörköltön keresztül egészen az édesig, krémesig, csokisig terjed. Több altípusa létezik: Chocolate stout, Classic Dry stout, Imperial stout, Milk stout (laktóz baktériummal készítik), Oatmetal stout (zabból készül), Oyster stout (osztrigát! használnak hozzá), Sweet/Cream Stout.
Porter - A Stout egyik változata. Színvilága a sötét borostyántól a rézvörösön keresztül egészen fekete kávéig terjed vörös beütéssel. Az egyik legzamatosabb, legjobban élvezhető Ale, íze édes, pörkölt aromával, mely feleleveníti az étcsokoládét, a kávébabot és még a sült almát is. Kifejezetten a hidegebb hónapok itala, sosem szabad hűtve fogyasztani. Több altípusa is létezik, amelyek színben, ízben, alkoholtartalomban is eltérnek egymástól: Brown/Sweet porter, Robust/Sharp porter, Imperial porter, Smoke porter, Baltic porter.
Ezeken kívül még létezik néhány speciális, általában adott területhez köthető felső erjesztésű sör. Pl.: Kvass, Sahti, Gose, stb.
Búzasörök:
Dunkelweizen – Barna színű szűretlen német búzasör. Alkoholtartalma 4,8-5,6% között mozog. Ízében robosztusabb világos társánál.
Német búzasör - Bajor eredetű sörfajta, amely búzamalátából készül. Két csoportra osztható. Az egyik az élesztős (szűretlen) búzasör a Hefeweizen. A másik szűrt búzasör a Kristallweizen. Frissítő sör, melyet enyhén komlóznak és amely meglehetősen egyedi, banános, szegfűszeges karakterrel rendelkezik. Frissen, fiatalon fogyassztandó. A szűretlen verziót felkavart élesztővel, a szűrtet kristálytisztán szervírozzák. A szűretlen verzió általában gyümölcsösebb, kevésbé fenolos mint a szűrt.
Witbier - Jellegzetes sörfajta a fehér sör. A fehér sörök felső erjesztésűek és aránylag magas hőmérsékleten (19 - 25 C) között erjednek, emiatt a sörélesztőt speciális centrifugákban kell elválasztani a sörtől. A palackozás után a hozzáadott cukor és élesztő hatására a sörök második erjedési fázison mennek keresztül. Alkoholtartalmuk alacsony (kb. 5-6%), és ezek a sörök igen frissítő hatásúak. A fehér sörök finoman édeskések a felhasznált búza miatt. Sokszor ízesítik különböző fűszer- és gyógynövényekkel.
Weizen Bock – Nagy alkoholtartalmú barna német búzasör.
Wheat ale – Aranytól a borostyán színig terjedő színskálán mozog. Könnyű-közepesen testes sör. A búzától enyhés savas jellegű. Valamint a komló keserűsége is finoman megjelenik ízében.
Alsó erjesztésű sörfajták:
Amber/Vienna lager - Karakteres malátás, pirítós és diós ízű, finoman komlózott sör.
Amerikai lager - Könnyű, semleges ízű, szomjoltó sör, hazája Milwaukee. Általában kukoricával vagy rizzsel főzik, alkoholtartalmuk 4%-tól kezdődik, színviláguk aranyló.
Cseh pilzeni/Pilsner – A pils tipusú sörök jellemzője az aranyló szín, jellegzetes, kesernyés ízüket pedig bőséges komlótartalmuknak köszönhetik. Alkoholtartalmuk 4 és 5% között van. A főzés ideje hagyományosan 12 óráig tart, amelyet 6 hetes érlelés követ. Ma a világ egyik legkeresetebb sörtípusa.
Bak - Alsó erjesztésű német eredetű sör. Mind alkoholtartalmában, mind színében, mind pedig ízvilágában széles skálát ölel föl. Színe a fehértől a sötétbarnáig terjed, alkoholtartalma 6 és 8% közötti, bár vannak erősebb változatai is. Hagyományosan a sötétebb, téli hónapokban fogyasztott édesen malátás sör. Több változata is ismert: Bock (sárgásbarna színű), Dunkler Bock (barna színű), Doppelbock (magasabb alkoholtartalmú és sűrű), Eisbock (jégsör), Heller Bock/Maibock.
Dortmunder - A Németországi Dortmund környékéről származó lager tipusú sör. Alkoholtartalmuk 5%, színük a citromsárgától egészen az aranyig terjed. Íze markáns, karaktere maláta egy kis komlóval. Az eredeti Dortmunder ismertetője a selymesség, illetve az alacsony széndioxid tartalom.
Dunkel - Német eredetű sötét lager sör, hazája Bajorország. Színük a barna és a bronz között változik, alkoholtartalmuk 5%. Ízük változó, ezt elsősorban a bennük található fűszernek és pirított malátának köszönhetik.
Félbarna – A barna láger és a világos pilzeni szerelemgyermeke. Cseh változata a Polotmavy.
Imperial Pils – A pilseni sör nagy alkoholtartalmú változata.
Marzen/Oktoberfest - A Németországi München-ből származó lager sör, mely ismeretes Oktoberfest vagy Bécsi sörként is. Neve a márciusra utal, ez volt az a hónap, amikor még sört lehetett főzni, melyet a nyár folyamán hideg barlangokban, pincékben tároltak, így az októberi sörfesztiválokon /pl. Oktoberfest/ is lehetett fogyasztani. Közepesen testes, csábítóan édes-malátás ízű sörök. Színviláguk a narancsostól a vörösrézig terjed, alkoholtartalmuk 5% vagy magasabb.
Schwarzbier - Alsóerjesztésű, különösen sötét sörfajta, mely elsősorban Németországban és Japánban közkedvelt. Ízére a pörkölt maláta dominanciája jellemző, étcsokoládés beütéssel. Alkoholtartalmuk 5%. Létezik búzasör változata is.
Zwickel/Keller/Landbier - Szűretlen német lager sör, amit a sörfőzdék csapjaiban, pincéiben csapolnak. Ízük erősen komlós.
-
#11987
proci985
MODERÁTOR
JackFeryll
#11975
proci985
MODERÁTOR
válasz
JackFeryll
#11975
üzenetére
Cuvée van de Kleizer Blauwból van még két üvegjük (tetejében 09esből!), ha szereti a belgákat ez remek.
az evil twin even more jesusa se tunik rossznak, igaz toluk csak masfajta Imperialt kostoltam eddig.
Vagy maradnak a Brewdogok.
-
Remek sör, viszont a málna miatt eléggé savanyú. Nem vagyok benne biztos, hogy célszerű egy ilyet ajándékozni. Bár a Brewdog Paradox-ok sem egyszerűek, de ez még inkább nem.
Amit mostanában ittam és nagyon kellemes imperial stout, az a Black Eyed King Imp (Vietnamese Coffee Edition).
-
#11984
realmadrid92
tag
realmadrid92
tag
Metro áruházban még 09.20-ig nagyon jó áron vannak belga sörök, ( és kevésbé jobb áron cseh).
Pl a legjobb áron sokan kedvence La Trappe Quadrupel csupán 550Ft, de van 10-es Rochefort 830Ft környékén. Ennyiért sztem főleg a Quad ajándék
-
#11982
EmptyParadox
senior tag
jsk
#11980
EmptyParadox
senior tag
-
-
#11976
Jhonny06
veterán
JackFeryll
#11975
válasz
JackFeryll
#11975
üzenetére
BrewDog Christmas Paradox 2012
-
#11975
JackFeryll
őstag
JackFeryll
őstag
Sziasztok!
Nem szokványos sört szeretnék ajándékként venni mondjuk 5000 forintig. Nem lenne rossz ha szépen lenne csomagolva. Tudom hogy ez így elég felszínes megfogalmazás, de nincs több konkrétum. (jó lenne ha Budapesten beszerezhető lenne ezért a csakajósör szimpatikus)
Valamiért ahogy nézegetem a söröket az imperial stoutoknál ragadok le mindig.Amit néztem:
Brewdog Dog D
Mikkeller/Crooked Moon – Black Ink And Blood BA Bourbon -
jsk
senior tag
A múltkor szóba került egy összefoglaló a topichoz. Unalmamban ma délelőtt az alábbit dobtam össze eddig (wiki, ratebeer, beeradvocate, stb. segítségével) , de lehet hogy kicsit túl szószátyár lett. Illetve nem biztos, hogy teljesen pontos, bár igyekeztem odafigyelni:
Sörtípusok erjesztési eljárás alapján:
1. spontán erjesztésű sörök (lambic) – Ezt a sörfajtát már csak Belgium egyes területein főzik. Jellemzően Belgium pajottenlandi régiójában. A lambic kifejezés eredete a holland Lembeekre vezethető vissza, ahol először készítettek ilyen söröket. A készítés során 60-70% árpamalátát, 30-40% búzát illetve vad élesztőgombákat használnak fel. Ezen élesztőgombáktól kapják a lambic sörök jellegzetes, száraz, boros-cideres aromájukat és savanykás utóízüket. A lambic sörökbe is tesznek komlót, azonban szárított és érlelt változatban, illetve nagyobb mennyiségben, hogy a végtermék kellemesen kesernyés legyen, de ne túl keserű. A lambic sörök erjesztése hosszú időt vesz igénybe, melynek végén érett komló aromát kap az ital. Az erjedés beindulása után a nedűt érett gesztenye- vagy tölgyhordókban tárolják 1-3 vagy akár 6 évig, mielőtt palackoznák. Az érés során az élesztőgombák a sörlé tetejére kiülve légzáró réteget képeznek; ennek köszönhetően a sör nem oxidálódik. A palackozott lambicok általában két különböző évjáratú sör keverékei.
2. felső erjesztésű sörök (ale) – A 19. századig a sörök szinte csak ezzel a technikával készültek. Ennek egyik oka, hogy a különféle hűtési technikák elterjedéséig alsó erjesztésű söröket csak hideg vidékeken, illetve hűvösebb évszakokban készíthettek, míg a felső erjesztésű söröket gyakorlatilag bárhol, az év bármely szakában főzhettek. A hagyományos felső erjesztés 10-20°C fokon történik és az erjesztés legalább 4, de akár 8 napig is eltarthat. Az erjesztés végén az edény tetejére felemelkedő élesztőt lefölözik és a sörlét hordókba vagy kondícionálótartályokba töltik. Ezután a sört pincehőmérsékleten közel egy hónapig érlelik. Ezt nevezik meleg kondícionálásnak. Az élesztő egyes melléktermékei benne maradnak a sörben, különleges gyümölcsös, olajos ízt adva az italnak. Manapság elsősorban a Nagy-Britanniában és a kézműves/kraft sörfőzdékben főzik.
3. alsó erjesztésű sörök (lager) – A 19. században kezdett el terjedni. Mára a legelterjedtebb és a legtöbb sört tartalmazó csoporttá vált. Az erjesztés meglehetősen alacsony, mintegy 5-8°C fokos hőmérsékleten megy végbe, és az élesztő a sörlé aljára süllyed. Az érlelési szakasz a "lagerezés" szintén igen alacsony hőfokon, 0-1°C fokon zajlik. Valamint az alsó erjesztésű sörök készítéséhez egészen más típusú élesztőket használnak, mint a felső erjesztésűekhez. Fontos jellemző, hogy e sörök főzéséhez a komló meg nem termékenyített nőivarú virágát használják, és a fejtés előtt általában pasztörizálják, azaz 1-2 percre 70°C-ra melegítik őket, hogy a sörben található mikroorganizmusok elpusztuljanak. A kommersz sörök – amelyeket az átlagember ismer – legtöbbje alsó erjesztésű sör.
Lambic sörfajták:
Lambic (tiszta) - A tiszta, nem kever lambic sör ködös, átlátszatlan, nem szénsavas és meglehetősen savanyú ital, csapoltan már csak néhány helyen kapható Belgiumban is. Általában 3 évesen adják el.
Gueuze - A fiatal (egyéves) és öregebb (kettő v. hároméves) lambic sörök keveréke, amelyek a keverés hatására az üvegben másodlagos erjedési folyamaton mennek keresztül. Ennek eredményeként a termelődő széndioxid az üvegben marad és feloldódik a sörben. Egy évig hagyják állni, de akár 10-20 évig is eltartható. A másodlagos erjedésnek köszönhetően a geuze söröknek rendkívül finom, apró buborékai vannak.
Mars - Általában a gyengébb, alacsonyabb alkoholtartalmú lambic sörök. Napjainkban kereskedelmi forgalomban már nem található.
Faro - Alacsony alkoholtartalmú, enyhén édeskés „asztali” sör, amelyet az alap lambic sörből készítenek barna cukor hozzáadásával. Hagyományosan tiszta hároméves lambic vagy mars sörökből készítették és csapolt sörként hozták forgalolmba. A cukrot régebben csapolás után a fogyasztó adta a sörhöz, és a korsó mellé felszolgált mozsárban törték össze, ezért a cukor sem az alkoholtartalmat, sem a szénsavasságot nem növelte meg.
Gyümölcsös lambic - Lambic sörök, amelyekhez különféle gyümölcsöket adtak az első erjedést követően: cseresznye (kriek), málna (framboise), őszibarack (pêche), feketeribizli (cassis), szőlő v. mazsola (druif), eper (aardbei). A gyümölcsöt akár természetes formájában, akár cukrozott szirupként is adagolhatják. Egyéb, ritka ízek az alma, banán, ananász, szilva, sárgabarack vagy citrom. A gyümölcsös lambic sörökben általában másodlagos fermentáció indul be a cukortartalmú gyümölcs(szirup) hozzáadásával, amely lefolyhat a hordóban vagy a palackban.
Felső erjesztésű sörfajták:
Altbier - Német születésű felső erjesztésű sör. Több héten keresztül, igen alacsony hőmérsékleten tárolják, akárcsak az alsó erjesztésű fajtákat. Ez a sör az észak-német városok sajátja, leghíresebb a düsseldorfi alt sör. Bronz vagy sötét réz színű, csípősen kesernyés és enyhén fanyar ízű sörfajta, amelynek alkoholtartalma 4-5%. Mivel a tárolása is alacsony hőmérsékleten történik, kissé lehűtve fogyasszuk, thumbler pohárban.
Amber ale – Az amber ale típusú sörök hasonlóak az Angliában igen elterjedt ale típusú sörökhöz, bár azokhoz képest kevesebb komlót tartalmaznak, nem annyira keserűek. Az amber ale söröket árpamaláta felhasználásával készítik, a főzés után a sört magas hőmérsékleten (25° to 27° C) fermentálják.
American Pale Ale - Egy frissítő, komlós, de valamennyi malátahangsúllyal is bíró, átlagos alkoholtartalmú, lágy karakterű, tipikusan amerikai sörtípus.
Barley Wine - Árpabor. Már a neve is sokat elárul erről az igen erős Ale-ről. Alkoholfokukban (8-10%) közel állnak a borokhoz. Színük az aranytól egészen a csokoládé-barnáig terjed, aromájuk igen karakteres, édes. Érlelési idejük hosszú, akárcsak az eltarthatóságuk, amely 10-15 év is lehet.
Belgian strong ale – Erős ale, világostól a barnáig terjedő színnel. Különlegessége a három szintes erjesztés (melegerjesztés, hidegérlelés, utóerjesztés palackban), valamint a felhasznált különböző élesztők. Általában szűretlen sörök, alkoholtartalmuk a belga sörök között is kissé magasak, 8% - 12%. Jellemzően a belga erős ale sörökben alkalmaznak a komlótól különböző fűszereket is, úgy mint koriander, keserű narancs héja, curacao, kakukkfű, így ízük kiegyensúlyozott, zamatos, fűszeres. Sokszor barna cukorral színezik.
Biére de garde - Jellegzetes francia ale. Franciaország északnyugati részén, a belga határ közelében fekvő területekről származik. Története egészen az önellátó parasztgazdaságokig megy vissza, amikor a földművesek maguknak főzték meg tavasszal a sörüket, mivel nyáron már túl meleg volt a sörfőzéshez. Később az eladásra termelő, kis helyi sörfőzdék is tavasszal dolgoztak. Az ipari forradalom és az alsóerjesztésű lager sörök elterjedése után a Biére de garde szinte teljesen eltűnt, mígnem a 20. században a hagyományok iránt elkötelezett serfőző mesterek fel nem támasztották.A Biérde de garde édeskés, malátás ízű ital, amit a komló mellett más fűszerekkel is ízesítenek. Sok mai fajtáját palackozás után is tovább erjesztik, ezért cukrot adnak hozzá.
Bitter – Kesernyés ízű, változó alkoholtartalmú, üdítő hatású sör. Eredete egészen a gyarmati időkig nyúlik vissza, amikor a hosszú tengeri utazásokra erősen komlózott söröket főztek, amelyek hosszú ideig elálltak. Színük a vörösréztől a bronzon keresztül egészen a rubinig terjed. Több fajtájuk ismeretes, ide tartozik többek között az Extra Special Bitter, Best Bitter, Special Bitter és a Premium Bitter is. Ezek elsősorban az alkoholtartalomban különböznek.
Blonde/Golden Ale – A blonde vagy golden ale sörök az amber ale sörökhöz hasonlóak, de egyes esetekben a gyártási folyamat közelebb áll a pils típusú sörökhöz. A blonde ale típusú sörök legismertebb képviselője a Duvel, amely Belgiumban az egyik legkedveltebb üveges sörfajta. A szőke vagy aranyszínű söröket aránylag magas hőmérsékleten fermentálják (20 és 26°C között), majd lehűtik (a Duvelt -2°C-ra). Palackozás előtt cukrot és élesztőt adnak a sörhöz, amely a palackban még egy erjedési folyamaton esik át.
Brown Ale – Tradicionális észak-angliai barna ale, mely elsősorban az angol bányavidékek közkedvelt söre. Erősen malátaízű, közepesen testes, karakteres, viszonylag alacsony alkoholtartalmú (4-5%) ital, ideális az ottani csípős időjárás mellett. Színe a vöröstől a kávé barnáig terjed.
Burton Ale – A klasszikus burton ale még az IPA megjelenése volt nagyon elterjedt Nagy-Britanniában. Erősen alkoholos, komlós ízvilággal rendelkező sör. Elsősorban a Burton upon Trent-ben található sörfőzdék főzték kihasználva a helyi víz sajátosságait.
English Strong Ale - Rendkívül erős, malátás, testes felső erjesztésű Ale. Színben a világos borostyántól a sárgásbarnáig, illatban a mandulától a krémes, édesig terjed. Általában keserű, de nem túl komlós.
India Pale Ale (IPA) - Tradicionális angol sör. A Brit Birodalom koronagyarmata India volt. Az ottaniaknak főzték ezt az Ale-t, méghozzá úgy, hogy a hosszú tengeri szállítást, klímaváltozást kibírja. Jellemzője a magas komlótartalom, a keserű íz és a testesség. Színe a mézaranytól a rozsdavörösig, bronzig terjed.
Irish Red Ale – Kellemesen könnyű, enyhén édes vörös színű sör.
Koelsch - A kölsch egy nagyon világos színű, illatos felsőerjesztésű sör. Teste könnyű, karaktere lágy, íze gyümölcsös, alig kesernyés. Jellegét tekintve leginkább az angliai ale-ekhez hasonlítható.
Mild Ale - Angol Ale, alacsony, 4% körüli alkoholtartalommal. Jellemzőjük a felhasznált kevés komló, így a kesernyés, komlós íz hiánya. Színük változatos, az egészen világos aranytól a bronzig terjed.
Pale Ale - Jellemzőiben szinte teljesen megegyezik a Bitter-el. Általánosan elfogadott, hogy a palackozott Bitter-t nevezik Pale Ale-nek. A világos Pale Ale színe változatos, az egészen világostól a rozsdáig, sötét borostyánig terjed. Ízük általában könnyed, édes, hiányzik belőlük a komló keserűje. Nagyobb alkoholtartalmú változata a Strong Pale Ale.
Porter - A Stout egyik változata. Színvilága a sötét borostyántól a rézvörösön keresztül egészen fekete kávéig terjed vörös beütéssel. Az egyik legzamatosabb, legjobban élvezhető Ale, íze édes, pörkölt aromával, mely feleleveníti az étcsokoládét, a kávébabot és még a sült almát is. Kifejezetten a hidegebb hónapok itala, sosem szabad hűtve fogyasztani. Több fajtája is létezik:
- Brown/Sweet porter – Teljes mértékben hasonló a robust/sharp porterhez, csak kevésbé füstös és keserübb annál.
- Robust/Sharp porter – Sötétbarna vagy fekete színű sör. Ízében a kávé vagy a csokoládé dominál, némi keserűséggel a háttérben.
Saison - Jellegzetes belga agrársörfajta. Felső erjesztésű, az utóerjedés a palackban történik. Egyik jellemzője a különböző fűszerek, gyógynövények használata. A típus eredetileg egy alacsony alkoholtartalmú termék volt, hogy szomjat oltson és ne a tűző napon kóválygó részegeket csináljon a derék földművesekből. Persze már akkor is létezett egy erősebb „kocsma” verzió, amit csak a nap végén szolgáltak fel.
Scottish Ale - Az egyetlen sörtípus, melyet a a skót whiskyhez hasonlíthatunk. Erősen malátázott, testes Ale, sötét-borostyán és vörösesbarna színvilággal. Jellegzetes ízét és színét az erősen pörkölt árpamalátának köszönheti.
Stout – Brit eredetű Ale, mely rendkívül széles skáláját öleli fel a testes, sötét felső erjesztésű söröknek. Erős, friss ital. Ízben a száraztól a bársonyoson, pörköltön keresztül egészen az édesig, krémesig, csokisig terjed. Több altípusa létezik:
- Chocolate stout – Csokoládés ízvilágú stout sör.
- Classic Dry Stout – Sötét színű, közepesen testes, keserű sör.
- Imperial Stout - Erős angol Ale, alkoholfoka 8% körüli, színe sötét, gyakran fekete. Íze pörkölt, alkohol, kávé és keserű csokoládé aromájával vegyítve. Közepesen keserű. Eredetileg a cári Oroszországba szállították. A Balti-tengeri régióban készült fajtáját nevezzük Baltic Porternek.
- Milk Stout - A Sweet Stout egy fajtája, amely tejcukor hozzáadásával készül. Kifejezetten édes sör, mivel a laktózt az élesztő nem erjeszti meg. Gyakran ajánlják a szoptatós anyáknak tápsörként.
- Oatmetal stout – Zabból készülő selymes, kissé füstös stout (max. 30%).
- Oyster stout – A sör főzése során osztrigát is belefőznek a sörbe. Az eredmény általában kicsitásványos és sós ízvilágú sör.
- Sweet/Cream Stout - Alacsony alkoholtartalmú (3-4%) édes Stout, mely cukor hozzáadásával készül.
Witbier - Jellegzetes sörfajta a fehér sör. A fehér sörök felső erjesztésűek és aránylag magas hőmérsékleten (19 - 25 C) között erjednek, emiatt a sörélesztőt speciális centrifugákban kell elválasztani a sörtől. A palackozás után a hozzáadott cukor és élesztő hatására a sörök második erjedési fázison mennek keresztül. Alkoholtartalmuk alacsony (kb. 5-6%), és ezek a sörök igen frissítő hatásúak. A fehér sörök finoman édeskések a felhasznált búza miatt. Sokszor ízesítik különböző fűszer- és gyógynövényekkel.
Ezeken kívül még létezik néhány speciális, általában adott területhez köthető felső erjesztésű sör. Pl.: Kvass, Sahti, Gose, stb.Alsó erjesztésű sörfajták:
Sörös poharak fajtái (melyikben mit igyunk):
Webshopok:
Kocsmák, pubok:
Sörrel foglalkozó weboldalak, blogok:
Nagyobb rendezvények: -
-
jsk
senior tag
válasz
Jhonny06
#11966
üzenetére
Csak a júniusiról tudok nyilatkozni. Az készpénzes volt. Korábban voltam már metapay-es fesztiválon, de ott nem volt ilyen. Mindenesetre a Kraft sátor átállította default nullára. A többinél nekem kellett lenullázni. Nem hiszem, hogy egy fesztiválon kellene borravalót adnom.
-
jookomak
őstag
-
truefx
aktív tag
Brew your mind Peach Please, es Zip's Werewolf az en favoritom iden, de nyilvan volt meg sok finomsag. kraft satrat most kihagytuk egy az egyben, 20-an kostoltunk toluk eleget. Kellemes meglepi volt a KraknTown pavilon, tetszik a koncepciojuk es a sorok is jok voltak.
-
proci985
MODERÁTOR
válasz
jookomak
#11959
üzenetére
Left handtől szerintem én 1-2 sört próbáltam a karácsonyi szezonokban, azok jók voltak. Ezzel viszont kivételt kellett tennem, normál esetben mindenből két üveggel szoktam venni (úgy lehet varianciát is mérni, szakmai ártalom
), viszont most szeptemberben csak egy üvegeket szereztem be és így is elszálltak a költségek.Kerek stout pont jó testtel, markáns kávé, liquirette/toffee (magyarul nem tudom hogy hívják), és némi csokoládé ízzel, hosszú és kiegyensúlyozott, enyhén keserű utóízzel. Gyönyörűen elfedi az alkoholt. Pont jó, minden szempontból.
-
looser
addikt
válasz
jookomak
#11959
üzenetére
Anyám beteg, itthon maradtam vele. Amúgy jó volt, régi kollégákkal futottam össze tegnap, plusz Bocival pár percre. Jó a felhozatal, a Double Check (IIPA) volt az est legjobbja, legalábbis az öt pohár közül, amit vettem. Szar így, hogy a pohárba csapolnak, mert ha sokat akarsz kóstolni, akkor nyilván kis adagot veszel, de így meg, ha távol a HQ, ritkán térsz vissza. Kapucinus mellett volt a helyünk, sokat kellett gyalogolni
az értékelhető sörökért:-) -
jookomak
őstag
válasz
proci985
#11958
üzenetére
Lökd be mellé a Metallica azonos című számát. Left handéktől se ittam még rosszat. Milk stoutjukat egyenesen imádom.
looser: aznap este én is hasonlókat ittam. Francnak se kellett az ászok, még Ingyen sem. Amúgy meg mit keresel otthon? Elfogyott az összes sör a ligetben? (amúgy a batman vs superman szerintem jó volt, túlságosan lehúzták, véleményem szerint indokolatlanul) -
proci985
MODERÁTOR
fade to black foreign stout lesz itt az esti program a left handtol. kivancsi leszek.
-
looser
addikt
-
Apropó, ha valaki arra fele szokott járkálni / lakni / dolgozni, akkor a régi Sörspeciallstából ismert Laci nevével fémjelzett új kocsma nyilik Budán:
Macskakő, 1. kerület, Fiáth János u. 8.
Ma lesz a próba nyitás 17-től, ha beindul az érdeklődés akkor pedig többi nap 14-től lehet szomjat oltani
-
válasz
Dilikutya
#11932
üzenetére
Tudom, csak a nosztalgia, mikor még mindenki pici volt, és nem nagyon volt állandó sör, öröm volt lubickolni a sok újdonság között.
Ettől függetlenül, továbbra is jöhetnek az állandó kínálattal, de 1-1 újdonságot csak a fesztivál kedvéért, csinálhatnának.
Mindegy, jó 30 sört találtam amiből válogatni tudok, ami azért nagyon nagy szó. Ebből 11 nekem is új, valamint van még 10 amit ritkábban iszom/férek hozzá.
+30 db, ami kevésbé érdekel, de ha beüt a citrom lé (másokéből megkóstolva), azért lesz alternatíva
-
Ami búza söröket kiirtam a kis listámra és nincs az általad felsoroltak között:
Ikkona Crazy Mama (belga és bajos búza hibrid)
Macénás Grimm Búza
Synthesis Brewlab Rozsád banán (vörös (?) banánnal érlelt búza)
Hoptop Uluru (egyik kedvenc búza söröm lett, de meg kell említeni, jól megkomlózták a kedvünkért!)
Gyertyános Whiskeys Búza (gyertyánosékat nem szeretem, de ki tudja)
Hübris Dr. Béla (mindenféle narancshéjas, fűszeres witbier)
Reczer Voodoo
Rekettye Amazon Blond (erősen hullámzó minőség, általában keserű, vas iz jellemzi)
Hara'Punk Lemon? No Thanks! (alapból citrás, inkább witbierre hajaz) -
Aki szereti a paulaner búzát menjen a sparba, 340 ft-ért mérik. Betáraztam pár dobozzal.
-
Dilikutya
félisten
Mad Scientist Monkey Temple. Vaníliás búza, de a vaníliát nekem nem sikerült észlelni benne. Ellenben maga a sör egy finom, gyümölcsös búza, páromnak is ízlett, pedig ő nem sörös. Horizont Japán Búza kellemes, de ha jót akarsz magadnak, keresel egy korsó Stari White Horse-t. Szerintem a legfinomabb búza, amit valaha ittam.
-
jsk
senior tag
Úgy döntöttem, hogy csak ki megyek a családdal a Főzdefesztre. Annak ellenére, hogy másfél hét tünetmentesség után ma hajnalban majd megdöglöttem az allergiától. Az alábbiakat tervezem megkóstolni, szigorúan csak pohárral:
Dezső vére
Reketye Hibiscuss Kiss
Armando...Marschal Amplify Ale
Mad Scientist Burton Ale
Monyo Summer Syndrome
Zip's Razz Berry
Csupor Zozo APAIlletve szeretnék ajánlatot kérni valamilyen búzasörre, mert a feleségem elsősorban azt kedveli. A Beerfortokat és a Mad Scientist Colonial Witbier-t már kóstoltam. A többiről fogalmam sincs. A Horizont Japán búzája szimpatikus.
-
looser
addikt
Kiegészíteném jookomak válaszát: a Staropramen Granát (félbarna) és Unfiltered is még ajánlható sörök. Fentebb írtam, most találsz a LIDL-ben két új Argus-t, érdemes kipróbálni (én még nem ittam meg, ma este vettem).
A Leffe-k szerencsére még nem nálunk készülnek, ahogyan a Hoegaarden sem.
Primátort én atomra lehűteném; tényleg desszertsör, de akkor nem zúz annyira az édes, mert fagynak az ízlelőbimbók, lesz idejük a cukorsziruphoz hozzászokni :-) Eszedbe ne jusson kiönteni, tessék szépen megkóstolni, barátnővel leginkább, lányoknak jobban bejön.
Hajrá :-) -
Dilikutya
félisten
Gösser vállalható. A Dreher nem licences, az a miénk. A Hidegkomlós egész jó, bár a tavalyi jobban ízlett. Most jött ki az Amerikai Komlós, arra kíváncsi vagyok, boltban még nem találkoztam vele.
Ha nincs más, jó a Kozel. A Soproni 1895 meglepő módon egy egész korrekt sör kukorica nélkül, a Fekete Démon is iható. Pécsi Prémium sem elvetendő.
De amúgy pár forinttal többért van Pilsner Urquell, a Krusovice alapból drágább picivel, de akciósan az is versenyképes árban is. Ezek persze már importok.
-
Batib
őstag
válasz
jookomak
#11941
üzenetére
Hát, szomorú vagyok. Igaz az utobbi időben elsősoban cseh söröket ittam, az általad említetteket és Budwart, de hátha van hazai is ajánlott. Emellet még az Argusok között is találtam kedvemre valót. (Gold, Maestic)
A Primatort pedig akkor desszertsörként fogom kiprobálni. Érdekes, hogy eléggé ellentétes véleményeket olvastam róla. (10/10 és ki kellett önteni)
Köszi a választ! -
jookomak
őstag
1. Nincs. Import pilsner urquell, krusovice, ami olcsó és jó.
2. Leffét is már itthon csinálják, ha emlékezetem nem csal, Hoegardent én speciel nem szeretem, inkább a bajor búza vonal. Bár egy szóval se mondom, hogy nem jó sör, ha nincs más egy helyen, én is inkább azt iszom.
3. Add oda valakinek inkább. Készülj fel, hogy mocskos édes, szóval egy vödör somlóit ennék előtte. Én olyan 12-15 fokra hűteném. Bár általában azt szokták mondani, ahány Balling-fokos (24), annyi celsiuson kellene inni. -
Batib
őstag
Hali!
1. Az idehaza gyártott (liszensz v. teljes magyar) nagyüzemi sörök közül van ajánlott?
Az ilyesmikre gondolok: Gösser, Dreher, Stella, Heineken, Kozel.
Nem vok. nagy szakértő, de igyekszem fejlődni.2. A borsodi által gyártott, (forgalmazott?) Leffe, Hoegarden milyen kategoriába esik?
3. Kaptam két üveg Primator Double24-et. Ezeket milyen hőfokon legjobb inni, ill. milyen étel után?
Köszi a segítséget!
-
jookomak
őstag
válasz
looser
#11938
üzenetére
Érdekes a jatt kérdés, kocsmában nem kell. Ezen az oldalon én úgy értelmezem, hogy ha nagy asztaltársaság van, akkor illik adni. Alapvetően inkább nem jellemző, mint igen. És ezt a pincér kollegáim is megerősítik.
Az árakat meg próbálom úgy számolni, hogy hány órát is kell dolgozni érte? Így már mindjárt más. Ezen módszerrel kb otthoni áron van.Legalább tedd offba!
-
looser
addikt
válasz
jookomak
#11937
üzenetére
Nagyon jól néz ki az étlap, kb. 20e Ft-ból meg is tudnék kajálni :-)
Ez a "discretionary service charge" jellemző arrafelé? Jattot illik adni?
Bocs mindekitől az offért
Kis ON is: LIDL-ben két új szezonsör: 14 és 16 ballingos Argus, cseheknél főzve, 200 Ft. Előbbi világos, 6%, utóbbi barna, 7% ABV.
-
jookomak
őstag
válasz
looser
#11936
üzenetére
Csináltam már garnélás tésztát. Voltam egy steak étteremben, zseniális volt, egy forró kövön hozták ki a húst, és magadnak fejezhetted be. Amúgy sok helyen még nem jártam, persze ettem angol reggelit, meg van még pár hely a városban, amit ki akarok próbálni, de eddig nem vagyok elájulva. Egy Michelin guide ajánlott étterem van itt helyben, meg egy másik, ami állítólag nagyon jó. Viszont ami nagy zsuga, hogy bemegyek a tescoba, vagy lidlbe, és patent steak húsokat lehet kapni, amiket 10 perc alatt cakk pakk el lehet készíteni.
-
jookomak
őstag
válasz
looser
#11930
üzenetére
Szerintem az az utolsó palotanegyed-es feszt volt, ott meg még alig volt kajás stand. Zing volt, meg a szárazkolbászos, és talán kürtőskalács, vagy ilyesmi. Emlékszem, te meg camambert-t hoztál. Jól csúszott a sör mellé.
Legutóbbin kóstoltam a zabáljcsak szendvicsét, meg egy halas food truckból (shrimpy) garnélás tésztát. Zseniális volt mindkettő, azokat bátran ajánlom, biztos kinn lesznek most is. -
looser
addikt
válasz
Kergeboci
#11929
üzenetére
Hát Boci, tök jó, hogy említed a kajásokat, mert arra emlékeim szerint mindig nyavajgás volt, mármint hogy amikor már 3-4 fő/m2-re sűrűsödik a fesztivál (18h után), nemcsak, hogy mozogni nehéz, de addigra annyit ittak az emberek, hogy beindulnak az emésztőnedvek, a kevés kajás előtt pedig kilométeres sorok kígyóznak. Ebből a szempontból (meg a többiből is :-) mondjuk a BME-s buli volt a legrosszabb, de gyakran egyszerűbb elhagyni a feszti területét és enni egy jót a közelben. Mondjuk nagy tobzódás nincsen kajáldában a Hősök környékén, de el lehet menni a körútig, ott akad, nyilván 1-1,5 óra kiesés, vigyázni kell a pohárra stb. ezeket be kell kalkulálni. Szóval részemről ha többen vannak és amellett van elég szabad söröspult, hát jöjjenek :-) A Zing, Tésztafeszítő, Kolbice trióból még úgysem sikerült eddig egyiket sem megkóstolni, hátha már unják az emberek és odaférek én is :-))
Egyébként - és ezúton nagy respect jookomak fórumtársnak - az egyik Palotanegyed beli bulira (de szerettem azokat...) jelzett mester rántotthúsos zsömikkel érkezett, na azt nevezem szuper sörkorinak; jól laktunk vele, baromi jól esett, sosem felejtem el. Na lehet, hogy ezt meg lehetne játszani, a kutya sem ellenőrzi (egyelőre) hogy mi van a kosárkádban, el lehet falatozgatni az otthonról hozott elemózsiát és akkor fel sem kell állni, főképp ha valaki hozza a söröket :-))Huhhh, kollégámtól kaptam egy zacsi kávét, nejével Krétán voltak, toltam belőle egy duplát és eléggé pörgök, úgyhogy ha túl sok vagy értelmetlen amit írtam, szóljatok :-))))
-
válasz
looser
#11922
üzenetére
A felhozatal tényleg nem rossz, mert jó sörökkel jönnek ki (már ha nem sikerül a felének savanyú citromlevet előállítani).
A baj, hogy ez a feszt mindig az újdonságról szólt. Most eddig 8 új sört vettem észre (holnap szerintem összeírom őket), de ebből kb ha 4 ha érdekes. Ez rettentő szegényes a korábbi évekhez képest. Ami most kint lesz azok 80% már vagy kint volt tavaly, vagy már egy fél éve be lehet szerezni Bp-en.
(az már csak a személyes problémám, hogy ha kidobjuk a magyar főzdefeszten nem érdekes kiállítókat (csiki, csehek, stb), akkor annyi a kajás kint mint a sörös)
De mint mondtam, jó sörök lesznek kint, az idő is kellemesnek ígérkezik, ezzel így én is ki vagyok békülve.
-
proci985
MODERÁTOR
válasz
Jhonny06
#11919
üzenetére
hu, ezt anno neztem ratebeeren, de erre nem nagyon lehetett kapni. szep darab, grat.
(#11924) truefx: iden aprilisban voltam a Corvin mögötti helyen. ket eve amikor terjedt a hire akkor magyar szemszogbol eleg dragan vilagszintu soreik voltak. iden ez annyiban valtozott, hogy tovabbra is eleg dragan immar tokatlagos soreik voltak csapon. de ittam 6%os elegge vizizu stoutot is. persze, minden relativ, lehet az elvarasaim is nottek, de ettol fuggetlenul a belgaban kovetkezo nap nem ereztem ugy, hogy megvaltoztak volna az igenyeim.
meg kozben profilt valtott a macska is, pedig anno a Hopfanatic/Kaltenecker No Limitet ott probaltuk par masik egesz jo cucc mellett (Keseru Mez nekem picit tulhypeoltnak tunt, Ceci n'est pas une ipa okenak, Szt Andras konnye kifejezetten erdekesnek jo ertelemben, Ale Capone oke, meg meg volt az este elejen 1-2 ahol kevesbe mentunk celiranyosan).
-
somasz
addikt
válasz
truefx
#11924
üzenetére
Zip's újak
Monyó WHT IPA, most kaptam rá ajánlást, Summer Syndrome, Black Alligator
Csupor Zozo
HopTop sörök
Brew Your Mind Peach Please
Rothbeer Red5
Synthesis Rozsdás Banán
Harapunk Monkey Funky Yeah
Mad Scientist Jam72, Saison,
Balkezes
Reketye Hibiscus Kiss
Hübris
Meg tuti iszom valamit a Csakajóbuszból.Én ezeket felvenném a listára, van ami biztos pont már, van ami pedig új és érdekel.
-
truefx
aktív tag
válasz
looser
#11922
üzenetére
Nehany tipp azert jol jonne, hogy mit erdemes megkostolni. Persze ez nagyreszt egyeni.
Fozdeparkban pl. beszeltem egy Monyos fazonnal, nagy szerenyen elarulta, hogy a Greyjoy (Balkezes), es a Jam72 (Mad Scientist) lesznek az ev sorei, meg is kostoltam oket, jok-jok, de hogy ev sorei? Annyira nem fekudtem ki toluk. Ugyhogy ad-hoc jelleggel fogok tesztelni, "ilyet meg nem ittam" alapon. "Synthesis brewlab" nevu fozderol eddig nem is hallottam, vmit meg fogok naluk kostolni. Hara'punknal mindent, mert jofejek. Es igy tovabb
-
looser
addikt
Egészen meglepett, hogy a következő adatok olvashatók a Főzdefeszt információk oldalán:
"A fesztivál területére történő belépéssel hozzájárulsz ahhoz, hogy a Komló és Maláta Kft. felvételeket készítsen a helyszínen, továbbá az elkészült felvételeket marketing célokra korlátozás nélkül felhasználhassa!"
Eskü, nem szőrszálhasogatás, csak ha a félájult, dagadt fejemet egy mérsékelt alkoholfogyasztást hirdető, elrettentő célzatú plakátra teszik, akkor sem élhetek jogorvoslattal? Persze az már csak esemény utáni tabletta; ha nagy balhét csap körülötte az ember, azt méginkább felkapja a média, bármiről is legyen szó. Inkább jobb túlélni a 15 perc "hírnevet" :-)
Az újabb 1200 forintos nem belépő poháron már nem izgatom magam, csak lábjegyzet a fentiekhez :-)
Egyébként most sem tudom, mit igyak, egyszerűen tobzódás van, szuper a felhozatal :-))
-
"Egyszer élünk" felkiáltással vettem egy ilyet. Az egyik legszokatlanabb és legjobb sör, amit valaha ittam.
-
-
Dilikutya
félisten
válasz
proci985
#11914
üzenetére
Celebratorra nem mondtam, hogy kommersz.
Kinti HB-t, Löwenbrau-t még nem ittam. Az itthoni Löwen kukoricás vacak, de a HB bőven iható. Mint az osztrák Ottakringer. 230-at mondjuk nem ér, de két hete 160 volt az Auchanban, annyiért jól bevásároltam belőle a hétvégi Tisza-parti sütögetős sátras fürdőzésre. Gondolom, az eredeti osztrák abból is jobb.
-
proci985
MODERÁTOR
válasz
Dilikutya
#11912
üzenetére
Celebrator Doppelbock az azert mar annyira nem kommersz nemet, de tenyleg finom.
Heinekkennel nincs semmi baj, alapvetoen egy habkonnyu lager meleg napokra. Marmint a holland, a helyi fozesu magyar felejtos.
Nemetektol egyebkent en HB + Löwenbraut szoktam venni meleg nyari napokra. Paulanertol a Hefe-Weisse nagyon jo.
Lagerben mondjuk szerintem a danok guritottak nagyot (Mikkeller American Dream / Evil Twin NY Taxi), de ugy altalaban lager / pilzeni vonalon a cseheket nehez verni. Plusz mikrofozdes lagerekkel es pilzeniekkel vigyazni kell, a To Ol fele My Pils / Maj Pilsner egy tok atlagos pilzeni tularazva, a Brewdog This Is Lagerje meg egyreszt pilseni a nevvel ellentetben, masreszt pedig abbol is egy atlag alatti.
-
jegenye77
addikt
válasz
Dilikutya
#11912
üzenetére
Nekem a búza sör a kedvencem. Abból nagyon sok fajtát kóstoltam. Van amit csak az adott tartományban árulnak. Úgymond helyi sörök és nem nagy tételben csinálják. Azok közt nagyon finomak vannak.
Heineken csak egy kis nosztalgia lett volna de lehet ez volt az utolsó amit vettem. -
Dilikutya
félisten
válasz
jegenye77
#11911
üzenetére
Én Németországban biztos nem fanyalodnék Heinekenre. Ellenben a Paulanerre annál inkább, különösen a búzát és az Oktoberfestet nagyon szeretem tőlük. De ha már kommerszebb sör, érdekes, hogy pl. a Becks-nek kint mennyivel nagyobb kínálata van. Haverom hozott egyszer Becks ipát Németországból, finom volt. Nem tudom, az itthoni egyetlen lágert, amit kapni lehet, hol főzik, de bennem az nem hagyott mély nyomot.
Szoktam kinti sört kapni néha, volt pl a "kecskés sör", így kinyomozva Celebrator, már nem emlékszem, mit ittam tőlük, de az finom volt. Kecskés, mert egy kicsi műanyag kecske lóg az üvegen zsinórra fűzve.Bár a belgákat, cseheket jobban szoktam szeretni, a belga ale-ek finomak, lágerben meg szerintem jobbak a csehek.
-
-
Dilikutya
félisten
válasz
jegenye77
#11907
üzenetére
Lehet. Az itthon kapható Heinekent itthon is főzik. Én ittam importot, az jobb volt, bár ettől még a Heineken egy divatos, túlhájpolt tucatsör. Nem csodálom, hogy Németországban ritka. Jobbnál jobb lágereik és bajor búzáik vannak, miért kéne azt a holland lónyálat inniuk?
-
válasz
proci985
#11898
üzenetére
Huh, köszi a svéd ajánlásokat, ez most nagyon kapóra jött. Mostanában kezdték el beszerezni őket, nézegettem is, de nem tudtam melyiket érdemes kipróbálni. Jó azért első kézből a tanács.
De nagyon tudnak a svédek, Németországban néhány hete sikerült egy ilyet elcsípni, kíváncsi leszek.A Bells szintén mostanában került be itt a repertoárba, előbb-utóbb ezeket is kipróbálom. Az említett Stout pl. nagyon jó értékeléseket kapott, bár nem olcsó.
-
jegenye77
addikt
Pár héttel ezelőtt megörültem és csodálkoztam is, hogy Heineken t látok az egyik boltban. Nem szokott lenni ill elég ritka itt. ( Németország )
Régebben otthon szerettem és gyakran fogyasztottam is.
Most viszont nagyon nem ízlett
Vagy megváltozott vagy az itteni, gondolom Hollandiából való nem olyan mint az otthoni. Ez lehet?
Vagy már tényleg csak a búzasöröket szeretem -
jsk
senior tag
válasz
proci985
#11861
üzenetére
Tegnap este kipróbáltam a La Trappe Dubbelt. Nagyon szép mélybarna színű sör. Aránylag tartós drapp színű habbal. Eléggé szénsavas. Illatra gyümölcsös-gyógyfüves, és éreztem kicsit az alkoholt is. Mintha valamilyen likőrt szagolnék. Ízében elsőre a malátát éreztem, de a gyógyfüves-gyümölcsös (aszalt szilva?) íz is végig jelen volt. Érdekes, hogy a kicsit édeskés íz a végére keserű utóízzé vált. Nagyon ízlett.
Trippelt veszek a jövő héten, mert ezek után kíváncsi vagyok rá. Valamint beszerzek egy Quadrupel-t is.
-
proci985
MODERÁTOR
Bells Expedition Stoutot próbált már valaki? ma sikerült vennem egy üveggel viszont beteg vagyok (pontosabban a szaglásom fele elment) szóval még nem akartam megpróbálni.
-
#11901
juliabrilke
veterán
looser
#11895
juliabrilke
veterán
válasz
looser
#11895
üzenetére
4 bontatlan dobozzal, mondjuk ahhoz képest kevés, hogy Fehérváron 3 Lidl is van.
Párom is rászokott, nem véletlen, hogy gyorsan elfogyott.
Ezért is kérdeztem, hogy mit lehet kezdeni a >100+ üveggel, hol váltják vissza.
Érdekes, hogy azóta nem is nagyon ittunk semmilyen sört, a többi belga nem ízlett a Lidlben, persze abból van rengeteg.
(komolyan)
az amúgy is 2x-esen túlárazott sörök után...
)
)
Új hozzászólás Aktív témák
- Kész rémálom lesz Linuxot használni jövőre az USA egyes államaiban
- Kormányok / autós szimulátorok topikja
- Kamionok, fuvarozás, logisztika topik
- Tápos kibeszélő offtopik
- Path of Exile (ARPG)
- Motorolaj, hajtóműolaj, hűtőfolyadék, adalékok és szűrők topikja
- Apple Watch Sport - ez is csak egy okosóra
- Milyen légkondit a lakásba?
- Kuponkunyeráló
- Mesterséges intelligencia topik
- További aktív témák...
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest