Új hozzászólás Aktív témák
-
ejj pedig még olvastam is a ceremonial és gastro verziókról .. (csak culinary-ként hivatkozva az utóbbira ugyebár).. sebaj, legalább lesz összehasonlítási alapom
(ez a vásárlás amúgy is csak egy impulzív mellék ág volt, alapvetően az oolong és sencha készletemet töltöttem fel) -
Sedus
csendes tag
Egyelőre csak barátkozom a témával, de Da Hong Pao, Bai Hao Yin Zhen és Kumaen Sencha van jelenleg itthon. Egy 110ml-es Gaiwanom van csak, nem akartam már a legelején egy Kyusut is venni.
Azért is kérdeztem mert a mostani mérlegem az alapból csak 1g pontosságú, de igazából +-5g-al mér épp ahogy alakul. Szóval biztos kéne egy új, de nem akarom túlzásba se vinni, mert őszintén nem hinném hogy van tényleges különbség 5 és 5.2g között. -
#1589
grizlisandor
veterán
kr:sz
#1588
-
-
#1293
Elektrosokk
veterán
kr:sz
#1291
Elektrosokk
veterán
Pasha Főnix ez most újra kapható, nálam tarolt.
#1290grizlisandor lehet.
-
#1272
Elektrosokk
veterán
kr:sz
#1271
Elektrosokk
veterán
Tényleg, ezt a vb-t nem adták könnyen.
Vigyázz mert rá lehet csúszni, nálam napi fogyasztás lett belőle. De lehet jobban jársz ha a tradícionális formát erőlteted, akár pohárból bombillával.
kezdésnek jó lehet: Taragui Maracuya , Verde Mate - Caramella
Én ízesített, natúr és gyógynövényest is fogyasztok, argentín és uruguayi stílust is, bár utóbbit jobban kedvelem.
Messi is azt tolja.illetve a termoszos felöntés kimondottan kedvező ha mondjuk fix helyen ülsz, kódolsz vagy nézel valamit...
Tegnap hoztam pár új teát, eddig kettőt főztem meg:
Cui Ming Ez nagy ízlett, és a hatás is penge.
Jázmin sárkány gyöngyökezt nem tudtam elsőre olyanra főzni mint ahogy a teaházban készítettük, de nem adom fel.
hoztam még pár extrább puert, majd beszámolok róluk.
-
#1251
Elektrosokk
veterán
kr:sz
#1244
Elektrosokk
veterán
-
Ez a Gaba tartalom új info volt számomra, hogy ilyenre is kell vagy lehet figyelni, köszi!
#1243Elektrosokk
Tehát jól értem? A nem tradicionális elkészítési módnak tudod be ezt a fura ízt? Vagy ezzel a Samadoyoval való készítés minek számít, nem vagyok képben ezzel...Megérkeztek ma a néhány napja rendelt teák, izgatottan várom már, hogy megkóstolhassam őket. Persze egyből kibontottam mindegyiket
, ahogyan azt kell, megillatoztam őket. A Masala Chai a legillatosabb, mondjuk attól nem is vártam mást, lévén, hogy teakeverék, ebből folyamatban is van egy bögrével, akármennyire is este van, ma egész nap kint voltam terepen, túl sok meleg italt nem tudtam fogyasztani.
A másik amire nagyon kíváncsi vagyok az pedig az Oolong China Se Chung, fú, ennek vmi brutál jó illata van, gyümölcsös, virágos, így látatlanban azt mondom, hogy ez bizony ízleni fog. -
Ad@m
tag
"Ajánlom őket a videóik miatt, ha az angol nem probléma: [Mei Leaf] . Ők is distributorok, de vannak tök jó videóik, amikből lehet tanulni
"Belenéztem egy két videójukba egész jónak tűnik.
Matchánál menniyre fontos hogy a tradicionálsi dolgokkal készítsük el ? vagy hasonlo eredmeny erhető el egy shaker vagy tejhabosító használatával is?
-
#1197
Elektrosokk
veterán
kr:sz
#1193
Elektrosokk
veterán
Ezeket is ki fogom próbálni, mandarin puert már rendeltem is.
Még csak tegnap kezdtem yerba mate-val, eléggé megtömtem a tököt, elképesztően élénkít. Alapvetően alacsony a vérnyomásom, és reggelente rengeteg kávét fogyasztottam, ami már kellemetlen volt... ma először kihagytam, ez a mate csodaszer, bár igazából nem is tea. Flyingbird szervez egy ilyet:
TEMATIKA:
1. A japán tea eredete, története, kulturális háttere
2. Legfontosabb teafajták, termesztésük és előállítási módjuk
3. Leghíresebb termővidékek és teáik
4. Japán teás eszközök és kerámiák ismertetése (jellemző formák és anyagok)
5. Az egyes teafajták fogyasztásához kapcsolódó ismeretek, elkészítési módok
6. Az elkészítést befolyásoló paraméterek: vízminőség, hőfok, áztatási idő
7. Teakészítés a gyakorlatbanlehet el is megyek.
-
-
#1192
Elektrosokk
veterán
kr:sz
#1189
Elektrosokk
veterán
A tea útja elnézést kért, csütörtökre küldik a hiányző matét, azt hogy a lejárt mate amit küldtek kiszóródott már nem is írtam.
A teapavilon meg még mindig semmi, futártól sem kaptam értesítést meg tőlük sem, azért ez így kellemetlen, mert nagy részben otthonról dolgozom de most lenne hová mennem. Nem is értem ezt hogy gondolják, szerintem lemondom azt a rendelést ma.
-
Ad@m
tag
-
Ad@m
tag
Köszi a bolt listát.
Már csak abban nem vagyok teljesen biztos melyikkekkel kellene kezdenem, elég nagy a választék és az árak is eléggé különbözőek.
Amiben biztos vagyok:
- Zöld teát szeretnék
- legyen szálas
- semmiképpen se legyen benne jázmin
- nem zavar a fanyarabb ízvilágtudsz konkrét tipust javasolni a fentiek alapjan?
-
-
Most csak annyi, hogy újabban gyümölcslével csináltam a kombuchát "valódi" gyümölcshús helyett. Sokkal gyorsabban "beérik" (eléri a kívánt bubisságot), szinte úgy kell kibontanom az üveget, mintha pezsgő lenne. Legutóbb szőlőlével meg fahéjrúddal próbálkoztam, kicsit olyan lett, mintha szénsavas forralt bort innék.
-
#1162
cipofuzo87
tag
kr:sz
#1161
cipofuzo87
tag
Végül ezt vettem: Hyundai HYUVK760 Üveg vízforraló 9eFt.
Egyetlen hátrányának azt írják, hogy könnyen törik. Megpróbálok vigyázni rá.Gondolkodtam ezen is: Sage BTM800
Időzítős, automata áztatós. Bár nagyon drága 93eFt, ezt vettem volna, ha tudnám, hogy örök darab, de sajnos az amazon értékelések alapján nem úgy tűnik. -
Voltak előítéleteim, de az eladó tényleg jól informáltnak tűnt, nem csak egy random , kelletlen idiótának, akit belekényszerítettek ebbe az egész teásdiba.
Voltak kérdéseink a választékkal kapcsolatban is (beleértve az edényeket), mindennel képben volt. A tea, amit vettünk szintén olyan, mint amire számítottunk szóval én tényleg nem tudok panaszkodni.Ennek ellenérr a Flying Bird felé mindenképp kerülünk majd egyet.
-
inf3rno
nagyúr
Nem vagyok pesti, olyan 2-3 óra út innen forgalomtól függően. Évente néhányszor járok arra, egy hete is voltam, de legközelebb talán csak jövőre fogok.
Tetszik a füstös, közben kiderült, hogy nem is gunpowder volt, amit ittam. Sajnos összefolynak a dolgok, de rákerestem. Konkrétan ez volt: [link] és a Lapsang souchong [link]. Mondjuk az egész doboznak füst szaga lett tőle. :-)
-
inf3rno
nagyúr
Ja ismerem a matchát. Nekem nem jött be annak idején, de már 10 éve volt. Adok majd neki még egy esélyt. Köszi, akkor berendelek egy oolong teát valamelyik webshopból meg egy kis port is, aztán meglátjuk, hogy változott e az ízlésem azóta. :-)
Nektek amúgy a gunpowder bejön? Én nagyon szerettem, amikor volt, de az egész jó minőségű volt Londonból. Állítólag van, akinek nem jön be, de úgy sejtem, hogy ők a rossz minőségűt próbálták, vagy alapból nem bírnak semmilyen füstös dolgot.
-
inf3rno
nagyúr
Köszi!
Hát olyan 10 éve nem ittam zöld teát. Annak idején haveroknak teaháza volt és egy évig szinte minden nap ott lógtam. Azóta viszont már teljesen elfelejtettem, hogy mik a fajták és miket szerettem. Kávézok már egy jó ideje, de savam van, és muszáj abbahagynom miatta. A fekete tea sem jó emiatt és a füstös tea sem. A matét azt tudom, hogy nem szerettem. A japán és kínai teák jók, szinte csak olyat ittam. A legjobb teám érdekes módon filteres volt, egyenesen japánból selyem filterrel. Na szerintem olyannal már nem fogok találkozni ebben az életben. :-) -
"Amúgy odakint mennyire van keletje, hogy a jó minőségű szálas teákat filterbe csomagolva árulják?" - Semennyire. A szemlélet szerint a jó minőségű tea emlékeztet az eredeti növényre (egész, töredezetlen, szép alakú levelek pl.). A filter többnyire kilövi ezt a lehetőséget, így inkább úgy mondanám, hogy a filter kvázi lekorlátozza az elérhető legjobb minőséget.
Puer esetén is a legjobb minőségi fokozatok, a jinya (金芽, jǐnyā), gongting (宮廷, gōngtíng) stb. azért kerülnek sokba, mert a kész termékben szinte nincs töredezett levél, ezt viszont csak nagyon gondos, időigényes kézi feldolgozással lehet elérni.
-
"Ennek milyen ízesítést adtál, ha adtál?" - Mindig adok valamit, ami éppen akad itthon. A natúr kombucha íze szerintem nem akkora durranás. Kezdetben almás-fahéjas meg uborkás-mentás változatot próbáltam, de ez egyik sem lett túl jó. Ízre vállalhatóak voltak, de egyáltalán nem lett bubis (lásd fentebb, lehet, hogy az üveg miatt?), pedig fahéjból direkt nem port, hanem egész darabot használtam, a menta meg itt terem az erkélyen. Miután megjöttek a csatos üvegek, a maracujás mindig jól sikerült, legutóbb a mangós is, úgyhogy gyanítom, hogy az üveg lehet a bubisság titka, mert a készítési mód nem változott.
Most legközelebb feláldozok egy cukoralmát, meg futok még egy kört az almás-fahéjas változattal, hátha a csatos üvegben már jobb lesz.
"Én eddig is kristálycukor helyett jó minőségű nádcukrot használtam..." - Jaa, azt nem mondtam, hogy errefelé bármilyen cukor szinte kizárólag nádcukrot takar, ezért írtam, hogy a kristályos cukor helyett próbálkozok sziruppal. Magyarországon az éghajlat miatt a cukorrépa a divatosabb, ezért számíthat egzotikumnak a nádcukor (pedig szerintem semmi különbség nincs a nád- és a répacukor között, mindkettő ugyanúgy szacharóz, ami barna, azt meg felütik egy kis melasszal is).
-
-
Igen, én most tesztelek egy kisebb adagot, melyhez kristálycukor helyett nádcukor szirupot adtam. Nem olyan édes mint a méz, de kíváncsi vagyok, hogy tud-e vele mit kezdeni a SCOBY, illetve milyen lesz a végeredmény.
Egyébként most készült el az első adag puer kombucha. Szép lett a színe, bubis is, az egyetlen gond, hogy ha nem tudnám, akkor nem mondanám meg, hogy puerből van, szóval a jövőben inkább nem "pazarolom" erre a puert.
A GABA oolong-gal még futok egy kört poénból, de - hacsak nem lesz valami rendkívüli a végtermék - szinte biztos, hogy maradok a "normál" oolongoknál a jövőben.
-
kr:sz
tag
Mondjuk előző hozzászólásomban írtam, hogy talán növekszik a tábor, de mindig szomorúan könyvelem el, hogy a kávés topichoz képest ez a teás jóformán halott. Nem tudom mi lehet az oka, de külföldön is megfigyelhető (pl reddit). Pedig lenne benne eléggé sok potenciál, tök jó lenne a tapasztalat megosztás is. Talán majd egyszer ez is eljön.
-
-
dni
őstag
Köszönöm a tippeket mindkettőtöknek. A zöldteás áztatást már ma megpróbálom, nyáron kávéból is gyakran készítek jégre csepegtetett változatot, a reggeli 30 fokban én is kevésbé kívánom a meleg italt.
Az eszközök beszerzését pedig egyenlőre késleltetem, először a tea füvekre, vízre fókuszálok -
Asszony kitalálta, hogy az egyébként kb. 70%-ban növényalapú, kontrollált nátriumtartalmú étrendünkbe a kimchi, miso és a különféle ecetes cuccok mellé be kéne illeszteni további fermentált táplálékot is. A kefír és a kovászos uborka - amiket spec. még ismerek és szeretek is - itt elég hozzáférhetetlen, illetve fermentált tejtermékekkel alapból nem kísérleteznék az itteni időjárási viszonyok tükrében, a kombucha vagy a szójaszósz / szaké alapjaként szolgáló koji viszont pillanatok alatt összedobható, utána már csak aratni kell. (A koji pl. nálunk a legtöbb sót is helyettesíti, illetve enyhe umami ízt is kölcsönöz az ételeknek.)
-
Jó ez a teás fagyi, nem ilyen ipari cucc <1% teával, hanem valódi teaíze van, mintha egy jól behűtött oolong milkshake-t ennél. Ráadásul még a felhasznált Jinxuan tea is dukál ehhez a felhasználási módhoz.
Hazai terjesztéssel kapcsolatban nem tudok mit mondani, mikor eljöttem Magyarországról, akkor még a Zöld Teknős Barlangja meg a citromos earl gray volt a teázás non-plus ultrája, nem tudom, azóta mennyit változott az ízlés, de gondolom az ázsiai boltok elszaporodásával az érdekesebb teák is könnyebben hozzáférhetőek.
-
Az oolong az alap, a kombuchát is szinte kizárólag helyi, olcsóbb oolongból vagy fekete teából készítem, meg ha arra járok, a hegyvidéki teaföldeken szoktam venni jobb minőségű gaoshan oolong-ot, amiből egy-egy adag elég szokott lenni pár hónapig. Ez itt pl. Nantou megyében, wushe gaoshan ültetvény:
A másik favorit Tongluo közelében található, ez nem annyira felkapott:
Illetve a taipei Pinglin kerületben van egy tea múzeum és egy tea TSZ, utóbbiban a közelben termesztett tea mellett egyéb teás termékeket is, pl. tea fagyi, teaolaj is kapni.
Emellett a minap érkezett némi puer is. Ez a nagyobb, 100g-os darab egy ún. tuocha, ilyen kupola alakban préselt shengcha a Dali városában található Xiaguan Teagyár jóvoltából, mely annyiban különbözik, a shoucha-tól, hogy nem esett át "komposztáláson", hanem évek alatt, természetes fermentáció útján érte el végső állapotát. A shengcha egyébként a shoucha alapanyagának is tekinthető, utóbbinál a természetes fermentációt különböző technikák segítségével hetek, hónapok alatt érik el. A shoucha emellett egy modernebb, az 1970-es években kifejlesztett eljárással jött létre, s bár a célja a természetes fermentáció imitálása, a shoucha szerintem érettebb ízlést kíván, míg egy nem túl öreg shengcha ízét a gyakorlatlan kóstoló akár az oolongokkal is összetévesztheti.
Jó kemény cucc egyébként, jól fejbe lehet dobni vele embereket, úgyhogy jár egy ilyen véső-szerű, keresztmetszetben V-alakú pengét formázó hegyes szerszám is a fogyasztásához, melynek segítségével a gombóc szélét támadva lehet lepattintani a fogyasztani kívánt mennyiséget.
Ezek alant meg ilyen kicsi tuocha-k, különféle, rizses, krizantém-féleséggel. illetve lótuszvirággal ízesitett kiadásban. Ezeket általában nem darabra, hanem ilyen 6-8-10 különböző ízt tartalmazó pakkokban lehet kapni.
-
Meg az is baj, hogy Tajvanon nagyon menő a helyi gyártású termékeket is (nem kizárólag teát, hanem gyakorlatilag bármit) japános csomagolásba tenni, hogy kapósabb legyen, s jellemzően ezekkel van beborítva a piac. Ezzel alapvetően nem lenne gond, viszont maga a termék minőségben gyakran nem éri el a japán változatot, durvább, nagyiparibb a feldolgozás módja, vagy éppen a gyengébb minőségű japán teákat adják el "japán import teaként", mert, aki laikus, annak a származási hely már eleve garancia lesz a minőségre, úgyhogy a "normális" matchák sajnos komolyabb utánajárást igényelnek.
Ez itt pl. egy ilyen in-between változat, japán teafűből készül Tajvanon, de a feldolgozás, szállítás miatt érezhetően karcosabb az íze, mint pl. egy belépőkategóriás Uji-matchának. Nem kell sznobnak lenni egyébként ahhoz, hogy valaki megérezze a különbséget.
Mostanában egyébként a puer teákkal barátkozom, kerítettem szakirodalmat is, hogy akkor se tudjanak könnyen átverni, ha neten veszek valamit.
-
Én 2 heti érlelés után végül kiporcióztam a 1,5 litert 3 darab fél literes üvegbe, melyekből lett almás-fahéjas, mangós meg uborkás-mentás kombucha, utóbbi asszony ötlete volt, szerintem nincs jó íze.
Viszont én lehet, hogy túltoltam a cukrot, mert nekem sokkal sötétebb lett az ízesítetlen kombucha.
Bubis se lett nagyon, bár én nem használtam túl jól záró edényeket, legközelebbre kerítek pár csatos üveget. Most így 1:1 arányban keverek hozzá szénsavas vizet, hogy buborékos legyen valamennyire. Az ízek jól kijöttek amúgy, olyasmi mint valami fanyar szörp, de van még mit csiszolni a technikán.
-
jozsi252
veterán
Úgy veszem észre hogy eljött az idő hogy forralás megkezdésekor egy pattanó hangot lehet hallani, majd belenézek a forralóba és alulról feljött a vízkő valamennyire. Beleöntök annyi ecetet hogy ellepje az alsó részt ahol a vízkő van, ez fél óráig benne van majd sokszor átöblítem, forralok egy adagot majd megint öblítés és ennyi.
De durva hogy már 1 forralás után lehet látni kicsapódást az alján. Kemény a víz nagyon.
n.gab
Pfú ez így nekem sok. Ennyire azért nem zavar a vízkő hogy ilyen vizet csináljak. Az a baj hogy alapból sok tea fogy és nem lenne türelmem hozzá. Inkább veszek co2 mentes vizet és akkor azt forralom fel, bár szerintem egy idő után az ásványi anyagok ott is kirakódnak a forraló alján.
Vagy azon is gondolkoztam hogy mi lenne ha üveg forralóm lenne? -
jozsi252
veterán
Köszi a tippet! Közbe azért írok csak most mert próbálkoztam más teákkal amiket ajánlottál, de inkább maradok a gyümölcsteáknál.
Xiaomi Mi Smart Kettle Pro vízforralóm van de 2-3 hetente vízkőtelenítenem kell. Ez mennyire számít normális jelenségnek szerintetek? Kemény nálunk a víz sajnos, de napi 2-3x forralással nem bírja ki 1 hónapig sem. Ti milyen sűrűn szoktátok a forralót vízkőteleníteni? Enyémnek a belseje az acélból van nem pedig üveg. Gondolom üveg lenne tovább bírná?Illetve érdemes lenne sima szénsavmentes ásványvizet vennem aztán használjam azt?
-
kisninja
őstag
Szekszárdi vagyok szerintem itt a víz még nem a rossz kategóriába tartozik. Sajnos ennyire nem tudom a teázást magas fokon vinni. Helyben szinte semmi sem elérhető. Az agyag teáskanna jó de csak egyfajta tára jó véleményem szerint mivel az magába issza a teaaroma egy részét. A következő főzetnél a kanna kiad magából egy kicsit az előzőből. Olvastam olyat a nagyon régi kannából akár puszta víz hozzáadásával is készíthető tea.
Messi is azt tolja.
Köszi!
Új hozzászólás Aktív témák
- Audi, Cupra, Seat, Skoda, Volkswagen topik
- Autós topik
- Kerékpárosok, bringások ide!
- Garmin Venu 4 - a nagy ugrás
- Napelem
- exHWSW - Értünk mindenhez IS
- ASZTALI GÉP / ALKATRÉSZ beárazás
- Spórolós topik
- Samsung Galaxy S23 és S23+ - ami belül van, az számít igazán
- Eredeti játékok OFF topik
- További aktív témák...
- Mini Pc HP ProDesk 600 G2 / G4 / G5 // Lenovo Ttinkcentre M900 // 6-9. gen // i3 / i5
- Keresek Galaxy S21/S21+/S21 Ultra/S21 FE
- LG 55QNED813RE / QNED / 55" - 140 cm / 4K UHD / 120Hz & 4ms / HDR Dolby Vision / FreeSync + HDMI 2.1
- LG 39GX90SA - 39" Ívelt Smart OLED / QHD 2K / 240Hz & 0.03ms / 1300 Nits / NVIDIA G-Sync / FreeSync
- 267 - Lenovo ThinkBook 16 (G6 ABP) - AMD Ryzen 5 7530U, no GPU
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest