Új hozzászólás Aktív témák

• #213 Varga Csaba aktív tag busman #212

  Új Válasz 2005-01-24 13:37:27 #213

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Varga Csaba

  aktív tag

  válasz busman #212 üzenetére

  Az én receptem körözöttre:
  
  Túró:
  vagy 1/2kg juh és 1/4kg tehén vagy csak 100% juhtúró
  Hagyma 1-2 fej nagyon finomra vágva
  Vaj (kb 15-25 dkg ahogy kívánja a massza)
  Bors
  Fűszerpaprika
  Őrült kömény
  Mustár ( a dijoni is finom
  Worchestershire mártás, vagy szójaszósz módjával!!
  só (esetleg)
  ringli (mindenestül 1 kis!! konzerv)
  
  A hozzávalókat robotgéppel simára keverem, az ízek beállítása mindenkinek egyénileg javasolt , ezért nem is tudom a mennyiségeket (fűszerek) meghatározni, viszont gyakran kóstolom. Ha apránként vannak a hozzávaló ízesítők adagolva akkor nehezebb túlfűszerezni..
  
  Ha van ideje a hűtőben összeérni, akkor pirítóssal mennyei )
  
  Üdv

• #211 Varga Csaba aktív tag Szalma #210

  Új Válasz 2005-01-24 13:19:07 #211

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Varga Csaba

  aktív tag

  válasz Szalma #210 üzenetére

  Igen a 20000Ft os bankó az esszenciális hozzávaló
  
  De sajna a többi hozzávaló úgymint:
  
  Vaj
  Juhtúró
  Ringli
  
  sem olcsó.
  
  Sajnos....
  
  Üdv
  
  [Szerkesztve]

• #209 Varga Csaba aktív tag busman #206

  Új Válasz 2005-01-24 13:14:28 #209

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Varga Csaba

  aktív tag

  válasz busman #206 üzenetére

  Vagyon sok pénzed?
  Mert sajna a jó körözött drága (
  
  
  Üdv

• #207 Varga Csaba aktív tag tildy #185

  Új Válasz 2005-01-24 13:12:59 #207

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Varga Csaba

  aktív tag

  válasz tildy #185 üzenetére

  Tildy:
  
  A csirke ill pulykamell sajna mindíg száraz marad a jellegéből adódóan.
  Azzal tudsz játszani, hogy a sütéskor nem ''szárítod'' ki.
  Megfelelő (kb 1,5 cm) vastagra szeleteled és hirtelen sütöd forró!!! serpenyőben.
  
  Itt egy pulykapác:
  (A csajok mindíg imádják)
  
  1-1,5 kg pulyka v. csirkemell kb. 1.5cmre szeletelve
  hagyma
  fokhagyma
  olaj (oliva is lehet)
  kotányi pulyka füszersó
  bazsalikom (friss v. szárított)
  citromlé
  világos szójaszósz
  fűszerpaprika
  erős pista (opcionális)
  fokhagyma (opcionális)
  méz
  száraz sherry
  
  a kotányit pár (2,3,?4?) evőkanál mézzel, kis olajjal,szójaszósszal, citromlével, sherryvel (max 0,5 dl) bazsalikommal sűrű szósszá (krémmé) kevered egy tálban. Ha nem elég piros akkor kis fűszerpaprikával színezheted. Ha szereted a csípőset akkor tegyél bele ki erős pistát is. Fokhagyma fanok persze tesznek bele fokhagymát is.
  
  A masszába a hússzeleteket beleforgatod úgy hogy az teljesen bevonja őket majd egy műanyag fedeles edényben lerétegezed úgy hogy az aljára vékonyra szeletelt hagymát teszel és rá a húst. És így tovább hagyma-hús-hagyma...
  A tetejére mindig hagyma kerül ill a tálból a maradék szószt is rácsorgathatod.
  A tetejét kevés olajjal meglocsolod és lefeded.
  Én 2-3 napig is szoktam érlelni a hűtőben, de már pár óra után is finom....
  
  Serpenyőben vagy roston kell hirtelen sütni...
  
  Üdv

• #205 Varga Csaba aktív tag rii #203

  Új Válasz 2005-01-24 12:49:13 #205

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Varga Csaba

  aktív tag

  válasz rii #203 üzenetére

  Üdv,
  
  Ha karajból pörköltet főzöl akkor egyéb aljasságok elkövetésére is képes vagy....
  
  
  
  Pörköltnek a sertésből, a köröm, csülök, comb vagy a lapocka javasolt.
  A karajból egészben vagy szeletben sült ételek készülnek általában, mert erre a legjobb...
  
  Továbi jó étvágyat....
  
  

Új hozzászólás Aktív témák