Új hozzászólás Aktív témák

• #20699 -HajTömeg- őstag _ak_ #20696

  Új Válasz 2014-12-29 14:37:08 #20699

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  

  -HajTömeg-

  őstag

  válasz _ak_ #20696 üzenetére

  Na, akkor én írok picit a hűtőcsapolás bonyolult folyamatáról, kérem,hogy mindenki készítsen papírt és ceruzát!
  A kávéfőzők alapból általában 100fok körüli értékre melegítik a vizet, ami a legtöbb kávénak sok, megégnek ilyen magas hőmérsékleten.
  Az ízük keserű lesz, ránézésre pedig sötétbarna, repedezett cremat kapunk.
  A legtöbb kvnak 80-95 fok körüli hő kell.
  A robuszták az alacsonyabb hőmérsékletet kedvelik, az arabicak a kicsit magasabb tartományt, persze szentírásról itt sem beszélhetünk.
  (hogy melyik kv- milyen hőfokot szeret arról pl a FÜGGETLEN Kávémagazin szemeskávé tesztjei közt olvashatsz, vagy kitapasztalod.
  Jöjjön tehát maga a művelet, mely odafigyelést, precizitást igényel és MINIMUM két diploma szükséges hozzá:
  Mielőtt felhelyeznéd a kart, MOSTFIGYELJ !, kiengedsz egy kis vizet.
  Gaggia gépeknél 105fokra is felfűt a gép, jó forró szokott lenni a víz, én gyakran 5-10mp-ig is csapolok, mielőtt felteszem a kart és bár ez a dolog elvileg nem ajánlott, én gyakorlatilag mégis ajánlom!
  Előtte rengeteg kávét megégettem, sokkal jobbakat kapok így, bár nyilván nem tökéletes megoldás, a PID lenne a tuti. (és lesz is)
  A kicsapolt víz egyébként tökéletes a csészék melegítésére!
  Ennyi hát a tudomány.
  Fontos,hogy ne a gőzcsapot nyisd meg,mert azzal csak növeled a hőmérsékletet!

Új hozzászólás Aktív témák