-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
neducsinm
csendes tag
-
neducsinm
csendes tag
válasz
csab001
#68775
üzenetére
Ezzel a kijelentéssel, és azzal, hogy felkorbácsolta a vitát a világosabb vs. sötétebb pörkölésű kávék közötti minőségi sorrendről, egy fontos dolog viszont elveszett. Mégpedig, hogy igenis a világos pörkölésű kávék között vannak igen nyűgős, nehezen elkészíthetőek. Sőt megkockáztatom a világos pörkölésűek általában kényesebbek mindenféle elkészítésbeli hibára. És itt nem csak arról van szó, hogy elveszik e a "lényeg", vagy pártucat aroma, hanem arról, hogy konkrétan ihatatlan, crema nelküli híg löttyöt kapunk.... Persze ennek a fizikai okairól írtak már sokan...
-
soldier2
őstag
válasz
csab001
#68779
üzenetére
Nagyon is számít a szűrőméret. A 49mm-es kosarakkal csak közelíteni lehet az 58mm-es ízvilágot, de egyforma sosem lesz. Van amelyik kávénak egyik íz áll jobban, másiknak más. Hogy a Daloskörte vs Gaghia ízvilág közti különbségnek van-e ehhez köze nem tudom, de vsz a különbség ottis jelentkezik, csak kisebb.
-
soldier2
őstag
válasz
csab001
#68771
üzenetére
"Milyen lenne egy dupla kosárral megegyező geometriájú, de annál lényegesen alacsonyabb profilú szimpla kosár, amibe mondjuk 8-9gr örlemény fér?"- ez gyakorlatilag a dupla szűrőbe szimpla adag esete. Mivel ilyenkor a pogácsa nagyon vékony, a megfelelő ellenállás létrehozásához nagyon finomra kell őrölni, ami túlextraháláshoz, követkeményesen keserű ízhez vezet. A Creminával ha közelíteni akarom az 58mm-es gépek ízvilágát akkor hasonló pogácsavastagságot célzok (ez a 49mm-es szűrőnél 14g), de ez alá menve már nem az igazi.
-
manio
újonc
válasz
csab001
#68771
üzenetére
Srácok! Szövegértés!
(Most ezt a tiedre válaszolom, de másoknak is szól.)
Annyira fárasztó, hogy mindig le kell írni, hogy mit _nem_ mondtam.
Itt pl. nem mondtam, hogy a sötét pörkölésű kávé eleve szar lenne. Nem értem, miért hoztad ide ezt a sarkos véleményt.
Továbbá nem hasonlítottam a sötét pörkölésűt a bolti kávéhoz, nem is azonosítottam a két (meglehetősen tág) kategóriát. -
manio
újonc
válasz
csab001
#68728
üzenetére
A gépből ugyanakkora nyomással (9 bar - nem kevés!) ugyanakkora területről zúdul a víz a szűrőbe, akár 18-20g (a duplához), akár 9-10g őrlemény van abban. Még a szimpla kosár spéci geometriai kialakítása mellett sem tudsz úgy tömöríteni, hogy a nyomás jobban szét ne csapja a pogácsát. Könnyebben (azaz szinte biztos) fellép a csatornásodás, és már meg is van az oka, hogy miért nem lesz a szimpla kosaras kávé sosem olyan jó, mint a duplával készített.
Csatornásodás: a víz nem egyenletesen áztatja át az őrleményt, hanem a csatornák mentén átzubog, egyrészt érintetlenül hagyva a kávé nagyobb részét, másrészt túlkivonatolást és égést okozva a csatornák mentén.
-
#68720
fragola.6035
aktív tag
csab001
#68716
fragola.6035
aktív tag
válasz
csab001
#68716
üzenetére
Klasszik pörkölésnél még akár jó eredményt is adhat a szimpla LM. Jól lepihentetett PY Spicyval is egészen jó, de újhullámossal, pl. CasMoval még nem nagyon tudtam beállítani, hogy jó legyen. Kivéve talán egy-kettőt, mint pl. volt nemrég egy panamai, az egészen jól oldódott szimpláva is, vagy a braziljuk is elmegy szimplával.
Az IMS Single nekem egyáltalán nem jött be, pár hete kaptam egyet kölcsön. Eléggé keserű ízeket hoz, pedig próbáltam több darálóval is. De még nem adtam fel. Most van itt pár hétig egy Mythos 1 és EK is, azzal is rápróbálok. A másik gond vele, hogy tömörítéskor könnyen elmozdul az őrlemény pogácsa, csak Palmtamppal lehet normálisan használni.
-
sz.zs.
őstag
válasz
csab001
#68704
üzenetére
Én úgy vettem észre, hogy kávézókban általában ha szimplát kérsz, akkor is duplából csinálják, csak megfelezik és vagy kiöntik, vagy a barista issza meg. Erre nyílván van kivétel, de szerintem ez az általános…
Én ha ritkán is, de szoktam otthon szimplát készíteni, 41 milis tamperrel és tamperesegéddel.
Pl. ha csak a páromnak készítek, ő nem iszik duplát... vagy ha rámjön, hogy csinálni kéne egy kávét, de csak a készítés “öröme” miatt, akkor is általában szimplát készítek. Szerintem egyáltalán nem ördögtől való, én szeretem
A “The Single” az sok mindenre nem jó! -
Bazsee71
őstag
válasz
csab001
#68704
üzenetére
Szerintem az a legjobb, ha saját magad próbálod ki.
Részemről annyi a kifogás, hogy ha már végigcsinálom a macerát, akkor ne egy kortynyi ital landoljon a pohárban.
IMS The Single-ről megoszlanak a vélemények, de talán többen vagyunk, akiknek nem jött be. Az viszont tuti, hogy a darálót hozzá kell állítani, még ha a marketing szöveg mást is állít.
-
And06
aktív tag
válasz
csab001
#68704
üzenetére
megnézted, hogy hogy készül a szimpla a kávézóban? gyakran a barista vagy a lefolyó issza meg a másik felét a duplának
lerágott csont a szimpla, LM szimpla és klónjai-val + segéd + 41es tamperrel jó eredményt lehet elérni, de a dupla többünknek mindig jobban izlik. van aki odavan érte (Blaze) sokan meg nem. szerintem újhullámos kávéból a legritkább esetben lesz ugyanolyan jó a szimpla mint a dupla, kicsit sötétebb alapanyagból van rá esély.
IMS-el nincs tapasztalatom, biztatónak indult, aztán úgy tünikmindenkisokan túladnak rajta 3 hét után.
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- A fociról könnyedén, egy baráti társaságban
- Tőzsde és gazdaság
- Autós topik
- Kertészet, mezőgazdaság topik
- RETRO beárazás (mobil, PC, konzol)
- Okos Otthon / Smart Home
- Andras-G: Az internet veszélyei [2. rész] - Facebook Marketpalce
- Elemlámpa, zseblámpa
- AMD GPU-k jövője - amit tudni vélünk
- Mesterséges intelligencia topik
- További aktív témák...
- Apple iPad Air 5.Gen 64GB 100% (1év Garancia) - AKCIÓ
- Szép állapotban Lenovo ThinkPad T14s Gen 4 i5-1335u/16 GB/256 SSD/FHD+/IPS/Garancia 2027
- Apple iPhone 13 Pro Max 128GB, Kártyafüggetlen, 1 Év Garanciával
- HIBÁTLAN iPhone 15 128GB Pink-1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS4635
- ÁRGARANCIA!Épített KomPhone Ryzen 7 9700X 32/64GB RAM RX 9070 16GB GAMER PC termékbeszámítással
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest