-
Fototrend
RECEPTEK GYŰJTEMÉNYE A TOPIKBÓL
Új hozzászólás Aktív témák
-
válasz
totron
#10497
üzenetére
Nekem ez kimaradt, hogy a nátrium-nitrit rákkeltő, most ki vagyok akadva, a hatóságok reagálhatnának.
Wikipedia
Euronews: Franciaország: van kapcsolat a nitritek és a rák között#10499 Flashback: köszi a kieget, ezentúl figyelem majd!
Hogy fut e más néven, arra én is kíváncsi lennék. -
totron
addikt
válasz
fradi81
#10496
üzenetére
Nos ez persze ízlés kérdése is, a szaft. Szárazok között is széles a paletta "készültségben". Úgy szoktam, hogy egy olyan 3 hétig még fölteszem száradni a plafonra és megtáltosodik nagyon szépen, érdemes érlelni.
A Na-Ni rákot okoz, jobb, ha attól mentes. Divat legyinteni rá, de keressünk inkább egészségesebb forrást a piacon, mert az kevésbé lesz már legyinteni való, ha a fél belezetet vagy gyomrot kipakolják az enni szeretőből, oda a buli. Illetve bárhol kijöhet ugye, nem divatrigmus ez. -
-
Beni2360
félisten
-
jozsi252
veterán
válasz
Beni2360
#10487
üzenetére
Próbáltad mindkettőt? Mekkora a víz különbsége a pergő meg a ragadósabb között? Mondjuk nem 1.5x-es a víz mennyisége hanem 2x és akkor már ragacsosabb?
Olajat kipróbáljuk mi is. Gondolom nem kell sok bele max egy evőkanál.solfilo
Igen 2x is át lett mosva a rizs folyó víz alatt. Érdemes beáztatni és utána leszűrni majd tiszta vízzel átmosni?
Megpróbálunk legközelebb 2x-es víz mennyiséget meg egy kis olajat belerakni.
Amúgy szoktatok olyat hogy a zöldséget belerakjàtok és úgy indítjátok el a programot? Mennyire tesz jót a zöldségnek ez a fajta főzés?prozodus
Igen természetesen 2x is. -
válasz
jozsi252
#10486
üzenetére
Nekünk is szokott habzani, főleg ha sima hosszúszeműt főzök (már 2 mérőpohárral is képes kifutni) és nem jázmint vagy basmatit. Érdemes többször átmosni főzés előtt a rizst, gondolom így tettetek, de inkább leírom. Ja igen, én is felemelem ilyenkor a fedőt.
Én nem szoktam, de nyugodtan tehetsz bele kis olajat is.
Igen, a víz mennyiségével lehet játszani, lehet kicsit többet, kevesebbet, hogy elérjétek a nektek leginkább tetsző állagot. -
-
jozsi252
veterán
Megjött a Tefal RK102811 rizsfőző amit ma is le is teszteltünk. A jelölés 2-6-ig van belül rajta. Ha 4 pohár rizs megy bele akkor 4-ig kell vízzel feltölteni. Na most mi 3 adag jázminrizst raktunk bele, 1.5-es vízmennyiséget használtam ami kb meg is felel a jelölésnek. Ment hozzá egy kis ételízesítő meg bors. El lett indítva a főzés program és a program fele (10p) után annyira feljött az a habszerű cucc hogy elkezdett kijönni, fel kellett emelni a fedőt de utána semmi gond nem volt vele.
A rizs minőségével meg voltunk elégedve viszont lenne 1-2 kérdésem.
- Ti szoktatok egy kis olajat hozzárakni esetleg?
- 6 adagig van jelölve a belseje de már 3-nál elkezdett kifutni, ezek szerint többet nem is érdemes belerakni mint 3? Vagy a kifutást hogy akadályozzátok meg?
- Egy nagyon picit mintha a rizs száraz lenne miután kihűlt, rizsfőzőbe nektek is ilyen? Vagy a víz mennyiségével ezt lehet szabályozni? Jó pergős lett amúgy.Köszi!
-
#10480
krizmo_
Topikgazda
Tibicsucsu
#10478
válasz
Tibicsucsu
#10478
üzenetére
Saját receptet használok.
De ez is jónak tűnik. Jelentkezz ebbe a csoportba: Kovászlabor, itt biztos, hogy jó és kipróbált recepteket találsz. -
válasz
krizmo_
#10474
üzenetére
Megnéztem néhányat, és van bennük élesztő, ez nem kovászos recept.
Jah, h amiben van élesztő az már nem is kovászos?
Ez bizony így van, ezért is van az, hogy a vadkovászos termékeket kell előnyben részesíteni, mert azokban biztos, hogy nincs élesztő. - Szoktam venni ilyen kenyereket, de nem tudtam eddig mit jelent a vad szó.
-
#10478
Tibicsucsu
aktív tag
Tibicsucsu
aktív tag
_krizmo
Ezt a receptet hasznalod babkahoz?
https://www.mydailysourdoughbread.com/yummy-sourdough-chocolate-babka/ -
totron
addikt
válasz
krizmo_
#10476
üzenetére
A biztos amit én csinálok. Na jó, anyámnak* még elhiszem, de a többiben már nem bízom. Mindenki meg akar élni, rendszeres a félrebeszélés, nem kell a feszkó/csalódás/nagykiadások.
*Sokáig unszoltam, hogy kovász, kovász, legyen már az. Nagy volt az ellenállás, kimondott ellenszenv mellett, egyszer csak aztán átpálfordult a dolog, most pedig teljes a nem lankadó lelkesedés, örülök, hogy egy új szenvedélyt adhattam neki. Nem mellesleg kenyerek, pogácsák, papucsok, táskák keletkeznek, sokáig eltarthatók.
-
válasz
totron
#10475
üzenetére
...az egy dolog, hogy az élelmiszerkönyv szerint min. 50%-os kovásztartalomtól már kovászosnak nevezettként lehet árulni, ezt tudja aki tudja.
Ez bizony így van, ezért is van az, hogy a vadkovászos termékeket kell előnyben részesíteni, mert azokban biztos, hogy nincs élesztő. -
totron
addikt
válasz
krizmo_
#10474
üzenetére
Puffogás II.: az egy dolog, hogy az élelmiszerkönyv szerint min. 50%-os kovásztartalomtól már kovászosnak nevezettként lehet árulni, ezt tudja aki tudja. Egyébként ízre, állagra tudnak egész jó kenyerek készülni így, frissességmegtartásban is jobbak az átlagnál (igaz, ezt a repceolaj és társai szavatolják, nem mindenki bírja ezeket az olajokat).
Halálom viszont mikor magánemberek is átveszik ezt a szemléletet és promózzák magukat a romantikus hangulatú kovászos kenyerükkel amibe hát csak egy csipetnyi élesztő került. Nem, ne kerüljön, az már nem az, nem érzi az ilyen a témát. Lehet keverni ha úgy tetszik, alternatív kenyerek lisztjei is jellemzően ketten vannak, de tudjuk már helyén kezelni a fogalmakat, irányokat. Bah.Jó a kovászos végeredmény, többek között mert nem nyomja fel a vércukrot, a nyáladat is jobban kell használni már a szájban lévő bontáshoz is, nincs elsietve egyik állomáson sem a végfelhasználói feldolgozás.
-
válasz
body007
#10471
üzenetére
A kovászhoz türelem kell és idő, sose fogsz tudni gyorsan kovászos kenyeret sütni.
Hagyományos és kovászos kenyér receptek kenyérsütőgéphez
Megnéztem néhányat, és van bennük élesztő, ez nem kovászos recept.Korábban ajánlotta megbízható oldalakat, ezeken a helyeken érdemes nézelődni:
Kezdő kovászolóknak:
● Kovász készítés Szabival - napról napra
● Laborka
● Így neveld a kovászodat! -
válasz
#73820095
#10469
üzenetére
Vmikor régebben olvastam, h a kovászolás bontja a glutént...
Ez így nem igaz. Minél erősebb a gluténháló, annál jobb péktermék sül belőle, ezért is van az, hogy a profik(és sok amatőr is, mint én) pl. a pizzahoz mindig a magasabb fehérje tartalmú liszteket részesítik előnyben. Ha ez így lenne, akkor a kovászos termékeket simán gluténmentesként árulnák. -
totron
addikt
válasz
#73820095
#10469
üzenetére
Részletek nem maradtak meg, de nekem meg az is igaznak tűnt még, hogy a glutén élettanilag szükséges minékünk. Ez persze nem menti a jelen ipar instant termékeit és azok hatásait. A divatérzékenyeket meg gulágra küldeném (léteznek ténylegesen érzékenyek is, akár gluténre, akár másra, ami mellett a glutén-probléma mondjuk bőven eltörpül).
-
válasz
ernyo15
#10470
üzenetére
Köszi, közben én is találtam pár receptet / leírást
Ide teszem hátha más is keresne:Hagyományos és kovászos kenyér receptek kenyérsütőgéphez
HÁZI KENYEREK - KENYÉRSÜTŐGÉPPEL!
Kenyérsütő géppel miként készítsünk kenyeret -> Ez jó kis alapozó gépekhezEz is érdekes lehet:
Liszt kisokos – melyiket válasszam?Ez meg a legérthetőbb kovászkészítési "recept" - számomra
Élesztőmentes kovász kenyérlisztből -
ernyo15
csendes tag
válasz
body007
#10454
üzenetére
Valamikor nagyon régen kaptam ajándékba egy kenyérsütőgépet, akkor E.Margit oldaláról megcsináltam néhány kenyeret [link] . Vannak rajta tanácsok ötletek is. Valószínűleg azóta vannak újabb modernebb oldalak most nem kerestem rá de nekem az előbb említett oldal nagyon tetszett. Jelen volt rajta Limara is [link] akinek azóta jelent meg könyve is. Azt hiszem saját oldala is van, nem tudom régről vannak-e ott kenyérsütős receptek is.
-
#73820095
törölt tag
válasz
fradi81
#10459
üzenetére
Érdekes cikk...
Vmikor régebben olvastam, h a kovászolás bontja a glutént, és a cikkíró szt régen ezért volt kevesebb a gluténérzékeny, mert alig ettek glutént. (Egy másik elmélet szt meg nem is a gluténnel van baj, hanem másik összetevővel.)
A lényeg a lényeg, h szoktam szejtánt csinálni (nem porból, hanem rendesen lisztből), ami ugye tiszta glutén. Namármost, a cikk után vmikor kipróbáltam a kovászolt glutént, és háát... Nayon nem a megszokott volt, eléggé furcsa. Szóval mégiscsak lehet vmi a kovász gluténbontó hatásában. -
-
jozsi252
veterán
Már egy ideje szó szerint szenvedtem a gofri készítéssel. Vettünk egy Domo gépet de sajnos abba sokszor beleragadt a tészta, nem az igazi volt. Aztán egy időre meguntam és hagytam az egészet míg legutóbb nemrég elhatároztam hogy belefogok a projektbe újra. Sok keresgélés után a TEFAL SNACK TIME SW342D38 -ra esett a választásom és azt kell hogy mondjam jó döntés volt ezt a gépet megvenni. Találtam egy nagyon jó gofri receptet Szoky-tól amivel maximálisan meg vagyok elégedve.
Bátran merem ajánlani a gépet illetve a receptet külön külön is, együtt meg végképp. Egy kicsit ropogósabban szeretem a gofrit, de jól el lehet találni az időket hogy mennyire legyen vagy épp ne legyen megsütve.
Beni2360
Annyira nem mentem bele hogy arra a funkcióra rákeressek mert nekünk a rizs lenne a fő cél nem a párolás.Amúgy a rizsfőzőbe ugyanúgy belemehet a rizs mellé a borsó is pl, nem lesz vele semmi gond?
-
jozsi252
veterán
válasz
#73820095
#10440
üzenetére
Ezt nem tudom pontosan megmondani hogy kijön-e a gőz.
solfilo
Köszönöm a tanácsot, akkor megpróbálom kombinálni azt ami a rizsen van rajta ha van, illetve amit írtok.
ELG
1-2 kidobott rizs belefér teszt gyanánt, lényeg hogy jól működjön. El olvasom a használatiját is természetesen, illetve amit ti írtok ahhoz is tartom magam, aztán ebből összekombinálok valamit.
Ez párolós verzió van hozzá olyan plusz edényzet. -
totron
addikt
Öntöttvas lábasban elkészítve:
- bőrös malachús egyben
- fokhagymák egészben
- pritamin paprika kövér csíkokban
- kakastaréjra vagdalt füstölt szalonna a hús tetejére
- krumpli nagyobb darabokban
- minimális só, hogy az se nyomhassa el az összetevők saját ízeit, semmi egyéb fűszer.A végére kiváló szósz redukálódik, tunkolható hússal, kenyérrel. Gomba szokott még kerülni bele, de az most nem volt. Egyszerű étel, mégis mennyei tud lenni, bárki elkészítheti. Tücsökciripelés mellé ajánlom.
-
#10456
body007
addikt
Mr.Csizmás
#10455
válasz
Mr.Csizmás
#10455
üzenetére
Jó rég néztem már ott szét, köszi
Mondjuk ezek egyikse gépes recept. Vagy mindegy?
Tök nem vágom ezt a géppel kenyeretcsinálni dolgot -
w.miki
veterán
Aldiban van ez az AMBIANO Minisütő - 21 990 Ft-ért.....
De már sajnos nincs belőle
Valami hasonlót hasonló árban ajánlanátok, melegszendvics készítéséhez? -
-
-
8
őstag
válasz
jozsi252
#10439
üzenetére
A konkrét típusokat nem ismerem, de általános igazság, hogy gépenként ki kell kísérletezni, egyéni ízléshez igazodva is, de a kézikönyvben levő mennyiségekből érdemes kiindulni, nem hasraütésszerűen írják.
Meg aztán a rizs is csak egy nyersanyag, aminek nagyon változó lehet a minősége.
Mindenképpen a párolósat vegyétek, rettentő jó dolgokat lehet benne csinálni, a gőzgombóctól elkezdve a húsokig.
-
#10442
krizmo_
Topikgazda
Tibicsucsu
#10426
válasz
Tibicsucsu
#10426
üzenetére
Nagyon szép lett, külön gratula a fonásoz!
Valamikor nekem is kell csinálnom, úgy megkívántam. -
-
-
jozsi252
veterán
Szeretnék rizsfőzőt ajándékba venni. Tefalból 2 típust néztem ki.
- TEFAL CLASSIC RK102811
- TEFAL NEW CLASSIC RK103811Soha nem használtunk még rizsfőzőt, tudnátok esetleg segíteni hogy a teljesítményén és a méretén kívűl van-e más különbség a 2 típus között?
Illetve a használati azt írja hogyha a hozzá kapott pohárból 4 adagot töltök bele a gépbe, akkor a tartály falán van egy 4-es felirat, addig kell vízzel felengedni.
Mondjuk ez egy jázminrizsnél illetve más rizsnél mennyire igaz? A gyártói ajánlás mennyire pontos? Érdemes több vizet használni, vagy kevesebbet inkább?Köszönöm!
-
válasz
Essejó
#10435
üzenetére
Igen, arról azért esik le sülés közben és később a szószba visszatéve is ad át a lének belőle szerintem, ezzel a keményítő ad egy alap sűrítést a szósznak, amit lehet fokozni további keményítő hozzáadásával.
Az arányokból is látszik, húsra egy evőkanál, opcionális további sűrítésre már csak egy mokkáskanál. (a raguhoz a hozzávalóknál nem szerepel sűrítésre használt összetevő, a vaj mondjuk igen, de azt nem a végén teszi bele hidegen)Nem kizárt, hogy többfunkciós, sűrít, gondolom az íz is változik, ha keményítősen van pirítva a hús.
-
bugizozi
őstag
#mitfőztemmára
Reggeli: Eperturmix (eper, tej, zabpehely)
Egyszerű, gyors: hozzávalók beleszór, összeturmixol, megiszom, 1,5 perc alatt megvan a reggeli, délig kitart a zab miatt.
Ebéd: Tavaszi karaj (Street Kitchen)
Most csináltunk először ilyet, ízlett, szeretem az ilyen szaftos zöldséges kajákat. Mi teljes kőrlésű durum tésztával ettük.
Viszont lenne egy kérdésem ezzel kapcsolatban. Aszongya' a recept: "A tavaszi karaj elkészítéséhez először a szeletelt sertéskarajt sózzuk, borsozzuk, vékonyan bekenjük sűrített paradicsommal, és megszórjuk a keményítővel."
Miért kell megszórni keményítővel, mi a célja?
-
Essejó
veterán
válasz
#73820095
#10427
üzenetére
Olyan másfél két ujjnyira.
Eredetileg egy Nigella Lawson videoban láttam a receptet.
Négyféle zöldség kell bele. Egyébként mi a gond a gombával?
Unokaöcsém kit él a Fülöp szigeteken. Na töle hallok fura dolgokat. Pl drága a krumpli, helyette zöld banánt főznek az ételbe. Vagy a Mangót leszedik éretlenül, és megpucolják, felaprítják és szója szósszal és chilivel salátaként eszik.
-
#73820095
törölt tag
válasz
Essejó
#10425
üzenetére
+Ance
A tésztának nem vagyok nagy híve, és mint mondtam, tölteni se nagyon akarom, akkor már inkább rakott. Viszont ez a leves megmozgatta a fantáziám... Mekkorára vágod? Gombát igyan nem eszem, úh egy az egyben nem fog menni, csak simán hagyjam ki, v vmit helyette? De mit?
-
#10426
Tibicsucsu
aktív tag
Tibicsucsu
aktív tag
Husvetkor nem volt idom ugyhogy tegnap ezt hoztam ossze
-
Essejó
veterán
válasz
#73820095
#10420
üzenetére
Kis fűszeres darálthús bele, felgöngyöl. Kiolajozott tepsibe lerak, tetejére tejföl kikever 1 tojással és fűszerekkel. Forró sütőben megsüt.
Vagy: csirke alaplé, bele 1 apróra vágott vöröshagyma, egy karikára vágott kínai kel, fél kg apróra vágott csiperke gomba, 1 csirkemell filé apróra vágva, 2db sárgarépa apróra vágva. 4 ek szója szósz. Sok őrölt tarka bors, pici só, mert a szója szósz is sós. Ha megfőtt akkor étkezési keményítővel kissé besűrítem. Hamis bambuszrügy leves itthon a neve.
-
Ance
őstag
válasz
#73820095
#10420
üzenetére
Wok-os kajákhoz szoktam használni. Pirított tészta egyik zöldsége. Magas hőmérsékleten készült bármilyen húsos kínai kaja zöldsége. Az olyan magyarul egylábasos kajáké.
Akkor teszed bele miután a hús megpirult és mielőtt a rízst/tésztát hozzáadod és egy pár percig pirítod, de ha szereted a zöldségropogást a kajában, akkor azt sem kell. Pl: [link]
-
Ismét lesz a Lidlben jó áron Öntöttvas grill-lap/grillserpenyő, nekem a kör alakú van, azon szoktam kenyeret/pizzat sütni.
-
#73820095
törölt tag
Kínai kelből mit szoktatok csinálni?
Most a héten csak gyorsan akartam, úh currys kel lett: kókuszzsíron saját levében megpárolom sóval és curryvel, mellé köles. De gondolkodom, h legközelebb vmi mást. Tölteni nem találom elég jónak a leveleit, bár az is egy variáció, v rakott, v felnegyedelve fúszeres olajjal kenve sütőben, de szeretnék vmi igazán újat. -
j.bravo
addikt
Hölgyek-Urak, panini sütőből van ajánlott modell?
Felmentenénk a szolgálat alól egy kivehető/cserélhető belsejű Orion feliratút, amelynek a dupla háromszög illetve hosszanti csíkos betétje már feladta (sérült bevonat miatt régebben leselejteztük); csak a gofri betét maradt, ami paninihez távolról sem ideálisNem hátrány ha gofrihoz is alkalmas, de igazából gofrit csak szökőévente sütnénk.
-
#10418
Flashback
veterán
headhunter
#10408
válasz
headhunter
#10408
üzenetére
Durva... ki kéne költözni egy farmra és ezt kellene csinálni.
-
-
jozsi252
veterán
válasz
krizmo_
#10414
üzenetére
És amikor sűrűbb akkor gondolom te is kevesebbet raksz bele? Van esetleg valami technikád hogy ilyenkor csak a lap közepére raksz egy kis kupacot, vagy még így is elteríted a sütőlapon?
Én nem terítettem el teljesen de még így is kiment, szóval szerintem következőnek azt fogom hogy az adagot még csökkentem illetve a szélekre egyáltalán nem rakok hanem csak középre a lapokra, aztán eloszlik.Köszönöm!
-
-
#10413
krizmo_
Topikgazda
headhunter
#10408
válasz
headhunter
#10408
üzenetére
Talán korábban én is tettem be tőlük videót, eleinte a fia főzőcskézett a szabadban, és felvette, később kezdte csak el felvenni az anyukáját. Emlékszem Puzik mellett volt egy fekete fehér kutyus Tuzik, nem tudni vele mi lett
Amúgy, már kipróbáltam néhány receptet a nénitől, pl. ezt is tőle "tanultam": Badambura -
jozsi252
veterán
Sziasztok
Szeretjük a gofrit és a tavaly vásárolt sütő nem az igazi. A tapadásmentes bevonata nem olyan amilyen kellene hogy legyen, eléggé hozzátapad minden, és a többi lap is ilyen. Ezért rendeltem egy Tefal Snack Time SW342D38 sütőt.
Tegnap meg is érkezett persze egyből le is lett tesztelve. Csináltam is egy adag tésztát és frissen hibátlan volt minden, nagyon finom volt, nem is ment ki oldalra, szóval pöpecül vizsgázott a gép is meg a recept is. Viszont nem fogyott el az összes, be lett rakva a hűtőbe egy nem zárható tálba. Ma du. mondom a maradékot kisütöm a gépbe. Direkt kevesebbet raktam bele mint tegnap, mert sűrűbb is volt a tészta mondom nehogy kimenjen. A helyzet az hogy még kevesebbet kellett, mivel kiment egy kicsit.A kérdésem az lenne hogy ti amikor megcsináljátok a tésztát a gofrihoz akkor az összeset kisütitek, vagy pedig egy tálba berakjátok és mondjuk 1-2 nap múlva is használtok?
Friss élesztős receptet használok, lehetséges hogy ez az oka annak hogy besűrűsödött az egész, vagy az inkább a hűtő miatt lehet? -
#10409
btraven
őstag
Mr.Csizmás
#10405
btraven
őstag
válasz
Mr.Csizmás
#10405
üzenetére
Nézegetem a netet, és teljes káosz van. Például a meggy, egyik helyen savasitó, másik helyen lúgositó.
-
#10408
headhunter
addikt
Flashback
#10406
headhunter
addikt
-
#10406
Flashback
veterán
headhunter
#10403
válasz
headhunter
#10403
üzenetére
Igényes a videó és meseszép a helyszín. Megkóstolnám...
-
#10403
headhunter
addikt
headhunter
addikt
Ez így nem igaz. 
Valamikor nekem is kell csinálnom, úgy megkívántam. 
Új hozzászólás Aktív témák
- Battlefield 6
- Kávé kezdőknek - amatőr koffeinisták anonim klubja
- Itt a Galaxy S26 széria: az Ultra fejlődött, a másik kettő alig
- Így ismerd fel AI nélkül az AI képeket!
- Vivo X200 Pro - a kétszázát!
- A fociról könnyedén, egy baráti társaságban
- Léghűtés topik
- Samsung Galaxy Felhasználók OFF topicja
- Forradalomi előrelépésként jellemzi az NVIDIA a DLSS 5-öt
- Dobja a kapszulát és 8000 mAh fölé lő a Honor kompaktja
- További aktív témák...
- Apple iPhone 12 Pro Max 128GB Graphite használt, szép állapot 97% akku 6 hónap garancia
- iKing.Hu - Apple iPhone 13 Pro Max 128GB Space Gray használt szép állapot 100% akku 6 hónap garancia
- iPhone 17 Pro Max 256GB 100% (1év Garancia)
- AKCIÓ! LENOVO ThinkPad P15 Gen 1 munkaállomás - i7 10850H 16GB DDR4 256GB SSD Quadro T2000 W11
- Dell és HP szerver HDD caddy keretek, adapterek. Több száz darab készleten, szállítás akár másnapra
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest