-
Fototrend
RECEPTEK GYŰJTEMÉNYE A TOPIKBÓL
Új hozzászólás Aktív témák
-
-
-
válasz
#79484416
#11285
üzenetére
Szerintem nem mindegy, ki honnan jön, milyen közegből, pontosabban ahonnan jössz, annak a receptjei honnan, milyen közegből jönnek.
Nálunk pl vízzel volt megpuhítva és mézet csurgattunk rá.Volt jó pár rácsodálkozás nekem is a mainstream receptek kapcsán, hogy mi azt nem is úgy csináltuk.
kértem AI-tól példákat a vaníliasodó legkorábbi előfordulásaira a mákos guba receptekben, ezeket adta, nem ellenőriztem le:1920-as évek:
Kóbor Margit: Magyar szakácskönyv (1928): Ez a szakácskönyv kétféle mákos guba receptet is tartalmaz, az egyik vaníliasodóval, a másik tejföllel.1930-as évek:
Ráczné Szabó Ilona: A magyar konyha (1934): Ez a szakácskönyv is kétféle mákos guba receptet tartalmaz, az egyik vaníliasodóval, a másik tejszínhabbal.
Gundel Károly: Magyar konyha (1939): Ez a szakácskönyv egy mákos guba receptet tartalmaz vaníliasodóval. -
válasz
ph2012
#11275
üzenetére
Üdv,
Nekem is vannak ilyenek, én ezeket arra használnom, hogy kihűtsem rajtuk a süteményt, kenyeret, egyéb pékárút. Ha mindenképpen ezen szeretnél sütni, akkor ne tegyél alá semmit, pácolt be a húst tedd rá a rácsra, és így a sütőben meg tudod sütni, természetesen egy arra alkalmas edényben.
-
cucka
addikt
válasz
ph2012
#11275
üzenetére
Ez párolásra van. Az edény aljába vizet teszel, a rácsra pakolt cuccok pedig a keletkező gőzben fognak megfőni. Például párolt zöldséget lehet vele jól készíteni.
Hús sütéséhez ezt a rácsot úgy kell használni, hogy sütés előtt kiveszed az edényből és berakod a szekrénybe.
-
ph2012
senior tag
Sziasztok! Segítsetek. Vettem egy lábos aljára rakható rácsot amire a csirke combot, sült oldalast, tarját vagy krumplit raknám. Ilyen: [link] , [link] .
Kb. 3-4 cm magasban tartja a húst vagy krumplit.
Kérdésem, hogy hogyan készítsen el az ételt? Vizet, olajat, zsírt rakjak alá? Mennyi ideig süssem?
Köszi a választ! -
Tradicionális olasz Osso bucco
Ha már szóba került a marha hoztam egy jó kis receptet, egyszerű és nagyon finom.
A Lidlben lehet kapni Osso buccot. A hús elkészítése főleg a férjem érdeme. Hozzávalók (2 főre):
- 2 db borjúcsülök
- 1 fej hagyma
- 2 db közepes sárgarépa
- 2 db szár angolzeller
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 dl paradicsompüré
- húsleves alaplé(ennek hiányában jóféle leveskocka, és víz)
- fél kk rozmaring
- fél kk kakukkfű
- fél kk őrölt babérlevél
- só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
A hússzeletek mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk. Felhevítünk egy lábast vagy serpenyőt és öntünk bele olívaolajat. Amikor alaposan felhevült, belerakjuk a húsdarabokat és mindkét oldalukat megkérgesítjük. Ha megpirultak, a velő pedig kocsonyás lett, hozzáöntjük az összeaprított zöldségeket és a fűszereket is, olyan edénybe készítsük, amiben a szósz ellepi a húsokat. Fedő alatt ~3 órát főzzük alacsony fokozaton.Hozzávalók (2 főre):
- 200 g arborio rizs(vagy bármilyen rizotto rizs)
- póréhagyma
- vaj, parmezán, só bors ízlés szerint
Elkészítés:
Kevés olajon elkezdjük pirítani a rizst és a hagymát. Ha megpirultak a rizsszemek, felöntjük annyi alaplével, vagy fehérborral, hogy ellepje, és folyamatosan kevergetjük, ha elforr róla, ismét adunk hozzá alaplevet, és ezt addig ismételjük, amíg kellően megpuhul a rizs, közben sózzuk borsozzuk ízlés szerint. A végén kerül bele a vaj és a parmezán.
-
#11268
Beni2360
félisten
Tibicsucsu
#11266
Beni2360
félisten
válasz
Tibicsucsu
#11266
üzenetére
Ha szabad, én nagyon szeretem a hurkát benne sütni savanyú káposzta ágyon. Receptet a neten találtam.
-
#11267
lumpy92
aktív tag
Tibicsucsu
#11266
lumpy92
aktív tag
válasz
Tibicsucsu
#11266
üzenetére
Szia! Kaptam egy régebbi Dr.Oetker könyvet (antikváriumos), ami csak a római tálról, annak használatáról, receptjeiről szól. Abból készítettem az alábbi receptet.
A hús nagyon jó lett, bár a karaj nekem még így is száraz picit, én bbq szósszal ettem. A körítést nem igy csinálnám (köret külön sütött krumpli volt). A tálban a hússal eggyütt készült gomba nekem nem ízlett (másnak igen), a hagymát meg kidobtam belőle. Gond volt, hogy a hagymát a gombától csak nagyjából tudtam elválasztani.
Ha legközelebb csinálom eltérek a recepttől. A hús jó így, hagymákat csak félbevágva rakom mellé (tálban alulra), a gombát beleteszem és teszek mellé még valamilyen zöldséget (répát?). A tejes felöntést meg elhagyom. Bár a hús tényleg pazar lett, szerintem a tej nélkül is az lesz, viszont a körítést jobban tudom majd hasznosítani.
Na majd alkalomadtán írok még a témában, ezt a könyvet most próbálgatom majd. Meglepett, de örültem neki, hogy még leveseket is írja, hogy lehet benne készíteni, ez is tervben van.
-
DrDobos
őstag
válasz
DrDobos
#11253
üzenetére
No vegulis a sparban talaltam meg egy 5500-6000 kiloar körüli ribeye steaket vettem. 1,5 perc serpenyőben, aztan so bors es sutoben 5,5 perc 180 fok legkeveresen, ezt kovetoen serpenyoben fokhagymas vajfurso tovabbi 1,5 percig kb. Szerintem tokeletes medium rare lett, ugyhogy varom a kovetkezo kalandot
-
válasz
DrDobos
#11253
üzenetére
Üdv,
A legjobb része a bélszín, érdemes érleltet venni, mert sokkal finomabb, ha van a közeledben Metro ott nézz körül szoktak lenni finomságok.
SteakShopból már sokszor vásároltunk, nem olcsó hely, de prémium minőséget kapsz, náluk lehet venni Hortobágy Angus termékeket is, amik meglepően jók. Ill. a srácok nagyon kedvesek, segítenek abban, hogy hogyan készítsd el a megvásárolt húst.
Valamint, ahogy Ance is írta a Lidben is lehet kapni, szintén prémium marhát, amik gyönyörűek és ízletesek. -
Ance
őstag
válasz
DrDobos
#11253
üzenetére
Alapvetően én is Essejó ajánlatát mondanám. Ha ennél kisebb mennyiség kell, akkor a Lidl húspultban keresd a ribeye szeleteket. Meg kell nézni, válassz minél vastagabbat minél márványozottabbat. A minőségük eléggé jó.
Intersparokban már van érlelt marha hűtő, azok is nagyon jók, de az áruk húzós. -
#11251
Essejó
veterán
balazs1956
#11250
Essejó
veterán
válasz
balazs1956
#11250
üzenetére
Anno a '70-es évek végén dolgoztam extrudáló gépen a Duna csokigyárban, de tejporból sosem extrudáltunk semmit
-
Keef_Lee
őstag
válasz
Essejó
#11245
üzenetére
1, Mert ez is egy igazi "kovászmentő" recept és találtam, de finom.
2, Majdnem egy napig volt a hűtőben és ezalatt átalakítja a lisztben, amit át kell. (Azt olvastam
#Ance 11243:
Egy napig, de csak ha igazi fodort akarsz. Mi kockatésztára vágtuk, mint az igazi cvekedlit, így csak majdnem egy nap -
#11248
Essejó
veterán
balazs1956
#11246
Essejó
veterán
válasz
balazs1956
#11246
üzenetére
Extrudált tejport? LoL
-
#11247
Beni2360
félisten
balazs1956
#11246
Beni2360
félisten
válasz
balazs1956
#11246
üzenetére
Így éred el szerintem azt a hőfokot ami az összeállításhoz kell. Így nem kell hőmérővel babrálni. Ki kísérleteztek.
-
#11246
balazs1956
senior tag
balazs1956
senior tag
Sziasztok!
Találkoztatok már ilyen, a Lidl-ben most kapható burgonyapüré-tejjel cuccal?
Gondoltam egyszer az életben kipróbálom.
A dobozon lévő (csak magyar) használati utasítás szerint: " forralj föl 500 ml vizet, vedd le a tűzről, és önts bele 150 ml hideg VIZET!!!, majd bele a por vaj , és kész.
Nem elírás, és igazából 150 ml hideg tejet kéne beleönteni?
Ugyanakkor azt írja, hogy extrudált tejport tartalmaz.
De olyat, hogy forró vízbe hideg vizet öntsek, még nem hallottam...
-
#11244
fradi81
veterán
Donki Hóte
#11242
fradi81
veterán
válasz
Donki Hóte
#11242
üzenetére
Szerintem a kovászolt az igazi, a kovászos meg amit az áruházakban is kapni, de valójában élesztőt tartalmaz.
-
#11242
Donki Hóte
veterán
Keef_Lee
#11241
-
#11241
Keef_Lee
őstag
Donki Hóte
#11240
Keef_Lee
őstag
válasz
Donki Hóte
#11240
üzenetére
Házi tészta készítése kovásszal, majd ebből "normál" káposztás tészta alias Cvekedli
-
#11240
Donki Hóte
veterán
Keef_Lee
#11235
-
-
#11229
Nikaré
őstag
Mr.Csizmás
#11226
Nikaré
őstag
válasz
Mr.Csizmás
#11226
üzenetére
Szerintem nincsnek malmok, liszt sem létezik.
Famalom az van és onnan származik a finom fűrészpor.
A teljes kiőrlésű fahaj a legjobb BL 2120/46 a legjobb.![;]](//cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
-
#11228
body007
addikt
Mr.Csizmás
#11226
válasz
Mr.Csizmás
#11226
üzenetére
Malmok léteznek, saját szememmel láttam már
-
#11227
Essejó
veterán
Mr.Csizmás
#11226
Essejó
veterán
válasz
Mr.Csizmás
#11226
üzenetére
Kamu vagy Kamut az olcsóbb liszt?
-
válasz
btraven
#11217
üzenetére
A te esetedtől függetlenül mondom. Persze, hogy van különbség... ezer paraméter alapján lehet őket összehasonlítani. A lakossági szempont a tápérték táblázatban és az esetleges bio vagy nem bio gazdálkodás megkülönböztetésében kimerül.
Egyébként... egyáltalán nem biztos, hogy ettől émelyeg a gyomrod. -
btraven
őstag
Lisztek között is lehet különbség? Múltkor valami fehér csomagolású liszt volt a Lidl-ben. Az abból készült kenyér egész jó volt a gyomromnak. Sajnos nem néztem milyen liszt volt. De most újra a Belbake van 139 Ft/kg áron. És a gyomrom tiltakozik. Émelyeg. Bár pechemre a margarint is pont cseréltem Rama->Lidlisre. Hiába kísérletezni kell.
-
#11216
Donki Hóte
veterán
Keef_Lee
#11199
-
bugizozi
őstag
válasz
krizmo_
#11211
üzenetére
Lehet, fehér lisztből még sose próbáltam, csak tk búza és tk tönköly, annak is hasonló eredménye lett. Azt hittem a kamuttal jobb lesz, mint a pizza.
Lehet megpróbálkozok majd inkább valami kekszes alappal, pl ilyen Sütés nélküli, cukormentes meggyes sajttortát már csináltunk, ez baromi jó volt. Csak rakok hozzá kakaóport meg egy kicsivel több vajat. -
válasz
bugizozi
#11209
üzenetére
Üdv,
Mondjuk én nem rakok rá alufóliát meg babot, simán csak kisütöm. Lehet emiatt?
Nem hiszem, ezt azért szoktuk rátenni, hogy nem púposodjon fel a tészta, és egyenletesen süljön. A kamut liszt nagyon meg tud "keményedni", emiatt is jó nagyon kekszekhez, elképzelhető, hogy az lesz a hunyó. -
bugizozi
őstag
Sziasztok!
Néha szoktam ilyen túró rudi pitét csinálni [link]
A gondom az, hogy a tészta nagyon kemény, cipőtalp állagú mindig. Mondjuk én nem rakok rá alufóliát meg babot, simán csak kisütöm. Lehet emiatt? Vagy a másik dolog, hogy kamut lisztet használtam hozzá és cukor helyett édesítőszert.
Köszi!
-
-
fradi81
veterán
válasz
btraven
#11197
üzenetére
Nem szeretem ezt főleg amikor feljön munka közben. Aldiban vettem múltkor üveglapot az és a fa deszka is jobban bejön.
bugizozi
A hagyományos nagyméretű szitát használom a liszt átszitálására, ilyen is van de sosem kerül a kezembe, talán mert sokat kell nyomogatni hogy átmenjen rajta fél kiló, rázni könnyebb
Igaz paprikás csiga néven. Csak nem akartam azzal még jobban félreérthetően borzolni itt a kedélyeket 
Nincs otthon kávédarálótok, én abban szoktam porcukrot készíteni? 
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
na ez nekem ismeretlen fogalom volt. Pennyben fotóztam ha valakinek megtetszik
Új hozzászólás Aktív témák
- Fejhallgató erősítő és DAC topik
- Kamionok, fuvarozás, logisztika topik
- Mégis meglepi egy új GeForce-szal a rajongókat az NVIDIA?
- Robogó, kismotor
- Milyen okostelefont vegyek?
- Micro Four Thirds
- World of Warships
- Vezetékes FEJhallgatók
- Milyen asztali (teljes vagy fél-) gépet vegyek?
- Filmgyűjtés
- További aktív témák...
- Új Miele Triflex HX2 porszívó 2 év garancia
- Einhell akkumulátoros fűnyíró eladó!
- Nespresso Delonghi tejhabosítós kávéfőző - Bontatlan, 2 év garancia - Eredeti ára 125e!
- Secretlab MAGNUS Pro elektromos asztal - FULL EXTRÁS szett (2 monitor kar, PC tartó, kiegészítők...)
- Rocket Faustino profi otthoni kávéörlő - MEGKÍMÉLT, KARCMENTES, ELADÓ
- ÁRGARANCIA!Épített KomPhone Ryzen 7 7700X 32/64GB RAM RTX 5070 12GB GAMER PC termékbeszámítással
- ÁRGARANCIA!Épített KomPhone Ryzen 5 7600X 32/64GB RAM RTX 5060 Ti 16GB GAMER PC termékbeszámítással
- Gamer PC-Számítógép! Csere-Beszámítás! R5 2600 / RX 5700XT 8GB / 16GB DDR4 / 256SSD + 1TB HDD!
- ThinkPad T14s Gen 2 i5-1135G7 16GB 512GB FHD 1 év garancia
- Dell Precision 5560 i7 32GB RAM 512GB SSD NVIDIA RTX A2000 FHD+
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest