Új hozzászólás Aktív témák

  • ronin s8

    senior tag

    válasz von toth #35866 üzenetére

    A gépben "belül" nincs nyomás, az az egész rendszerben együtt alakul ki. Ennek a rendszernek a része a pumpa, ami 15 bar körül nyomja a forró vizet (persze csak ha van ellenállás, mert önmagában nincs nyomás), ahonnan a csöveken keresztül eléri a kávépogácsát, ami mintegy dugóként szolgál, "elállja" a víz útját, és ezáltal épül fel a nyomás (az OPV 9-11 bar-nál lehatárolja). Mözben átpréselődik a kávén a víz, kioldódik a kávé.
    Mindegyik espresso gép lényegében ugyanezt az elvet használja, legfeljebb a pumpa nem gépi, hanem kézi (ezek a karos gépek). Az a tapasztalat, hogy a kávé kioldódása nagymértékben függ a nyomástól (meg még 15 másik dologtól is): 9 bar alatt gyenge a kioldódás, 11 bar fölött pedig akkora erővel tépi szét a pogácsát az áramló víz, hogy túl könnyen utat tör magának, és ott meg azért lesz elégtelen a kioldódás...

Új hozzászólás Aktív témák