Új hozzászólás Aktív témák

• #35870 ronin s8 senior tag von toth #35866

  Új Válasz 2016-02-19 08:02:20 #35870

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  ronin s8

  senior tag

  válasz von toth #35866 üzenetére

  A gépben "belül" nincs nyomás, az az egész rendszerben együtt alakul ki. Ennek a rendszernek a része a pumpa, ami 15 bar körül nyomja a forró vizet (persze csak ha van ellenállás, mert önmagában nincs nyomás), ahonnan a csöveken keresztül eléri a kávépogácsát, ami mintegy dugóként szolgál, "elállja" a víz útját, és ezáltal épül fel a nyomás (az OPV 9-11 bar-nál lehatárolja). Mözben átpréselődik a kávén a víz, kioldódik a kávé.
  Mindegyik espresso gép lényegében ugyanezt az elvet használja, legfeljebb a pumpa nem gépi, hanem kézi (ezek a karos gépek). Az a tapasztalat, hogy a kávé kioldódása nagymértékben függ a nyomástól (meg még 15 másik dologtól is): 9 bar alatt gyenge a kioldódás, 11 bar fölött pedig akkora erővel tépi szét a pogácsát az áramló víz, hogy túl könnyen utat tör magának, és ott meg azért lesz elégtelen a kioldódás...

Új hozzászólás Aktív témák