-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
válasz
HunLogin
#137753
üzenetére
Wow!!!
Akkor hadd repüljek rá mégegyszer a témára, hátha tudsz tapasztalatot megosztani!
A kérdésem kb. arra irányul, hogy milyen tapasztalataid vannak a függőleges síkban működő sík késes őrlővel, illetve hogy van-e olyan, amit olyan jellemzőnek tartasz, ami ebből a tájolásból adódik.
(...persze olvasgattam, de nem kommunikáltam a szerzőkkel.)
-
tuzpenge
addikt
válasz
HunLogin
#137526
üzenetére
Nem mondtam egy szóval sem, hogy user error lenne...csak érdekelt a jelenség, hogy hogyan jelentkezik nálad....mondjuk az utolsó ("és van az, amikor egyáltalán nem tömít, és az összes víz kifolyik oldalt..") elég durva, hogy a következő húzásnál meg jó.....Szedd le a tömítést takarítsd el a hornyot is a dugattyún, és tedd vissza...jobb ötletem nincs.
Szerintem semmilyen kenőanyagot ne használj!!! Én legalábbis nem tennék oda semmit, ami azzal a vízzel érintkezik amit a kv-ba utána megiszok, legyen az akármilyen hipiszupi élelmiszerbiztos.... -
#137524
RetepNyaraB
nagyúr
HunLogin
#137522
-
Toobee
veterán
válasz
HunLogin
#136977
üzenetére
Kesernye nincs benne pedig. Én mennék jóval durvább irányba a robottal, nem baj, ha a kézzel kell tartanod a hosszú előáztatást, hogy ne essen be a kar. Elég, ha csak 1-2 mp-re nyalsz majd bele a 6-7 barba. Szerintem édesebb italt fogsz kapni így. Kimenő mennyiséget azért nem tudtam írni, mert az irodában nem mindig mérem, csak érzésre.
-
Toobee
veterán
válasz
HunLogin
#136974
üzenetére
Baratza Sette 270Wi joker presszó állás, 17,5g VST-ben. Bianca 6 mp előáztatás, 7 mp szünet, majd kb 7-7,5 barig elengedett max nyomás, onnan szépen ejtve 4-ig, ~30-35mp a teljes idő. Hoz mindent, amit a zacsi ír. 93 fokon van a pid jelenleg.
Miben csalódtál? Mit vártál és mit kaptál? Milyen ízeket érzel? Ez egy barna címkés CasMo, azaz semmi világmegváltót nem akar, csak egy jó kis klasszik kávé.
-
#133819
RetepNyaraB
nagyúr
HunLogin
#133812
válasz
HunLogin
#133812
üzenetére
Tartsd az őrlési tempót,de keményen. 1s\ford.
A back-to-back shot általában gyorsabban szeret lejönni roboton. Nincs pontos magyarázat rá, de segít, ha a kosarat alaposan eltörlöd a kettő között. Két megoldás van: a másodikat 1-2 bar körül áztatod 5-8mp, aztán relatíve kis nyomással (4-6) próbálod lehúzni a 30mp összidőt. Vagy áztatás nélkül megküldöd 9 barral, hogy összenyomja a pogit és hamar leejted 6-ra, vagy lejjebb, ahogy kívánja a lefolyás. Ízből elődöntöd neked melyik jön be jobban. -
Krajcsi
csendes tag
válasz
HunLogin
#133812
üzenetére
A jx-pro anno nekem nagyon érzékeny volt a tekerési sebességre. Ha nem azonos volt a fordulatszám, akkor produkált ilyen nagy kilengéseket. Ha jól emlékszem lassabb tekerésnél nálam lassabban jött, gyorsnál pedig zubogott. De ez azért is maradt meg így bennem, mert elméletileg fordítva kellene hogy legyen.
Az biztos, hogy kb mindegy, hogy mi a sebesség, lehet is vele kísérletezni, hogy mikor jönnek a neked a preferáltabb ízek, de ha hasonló időket szeretnél, akkor tartsd ugyan azt a tempót. -
tuzpenge
addikt
válasz
HunLogin
#133812
üzenetére
Mivel én kezdő vagyok robot téren ezért nem tudom mi lehet a hiba. Nálam ekkora eltérések nincsenek. Ugyan ezzel a kv-val “dolgozok” most csak az őrlő más (bocs nem, nekem a sima brazil van). Én arra jöttem rá hogy 17 gr kv-val sokkal jobb az eredmény. Előtte én is 16gr-al próbáltam és nekem se ízlett annyira.
-
Cathfaern
nagyúr
válasz
HunLogin
#131083
üzenetére
Nekem ZP6-al meg Gagné's appal nézegetve az volt a konklúzióm, hogy a tekerési sebesség olyan sokat nem számít, ellenben az, hogy milyen dőlésszögben tartod az őrlőt igen (függőlegesen a leghomogénebb).
De ZP6 relatív speciális őrlő, egy klasszikusabb espresso profilú kézi lehet másként viselkedik. -
#131025
RetepNyaraB
nagyúr
HunLogin
#131024
-
zolnagy
őstag
válasz
HunLogin
#131019
üzenetére
Hát ott tényleg nem kerek valami. Pedig a leírásodból az látszik, hogy figyelsz a részletekre. Jó, az egyszerre őrlés nem jó ötlet, de ezk szerint külön is jelentkezik, ráadásul pont ellentétesen, ahogy kéne...
Nálam is robot van és egy mazzer mini-e, kéziből meg kingrinder K6, de sose tapasztaltam ilyet. Ha durvábbra állítom, akkor gyorsabb, ha finomabbra, lasabb a lefolyás vagy kisebb illetve nagyobb a nyomás ugyanazon flow-hoz. -
lojzi1
csendes tag
válasz
HunLogin
#131017
üzenetére
Mit csinálsz pontosan? Letekersz a kézivel 16g-ot, be a Robotba és mondjuk 1 perc míg lehúzod? Ezek után egyet durvítasz az örlőn és lejön 45mp alatt? Vagy még lassabban?
Én is kézi őrlőzök és La Pavoni-zok, amit ugyanígy kézzel kell érzésre lehúzni. Amit észrevettem, hogy ha egymás után főzök, a második sokkal nehezebben jön le, ahhoz mindig durvitani kell az őrlőn egyet. Én is mindenféle módon elcsesztem már örlést, de gyorsabb-lassabb tekerés, meg a nagy adag szétadagolás nekem nem okoz ekkora eltérést két főzés között. Ezek nekem inkább olyan elméleti igazságok, mint hogy ha leejtek a követ, akkor a Föld is elmozdul a kő felé. Igen, de iszonyú kicsit.
Sokkal jobban számít, ha a tampert jobban vagy kevésbé nyomod meg, az egész komolyan érezhető. -
zolnagy
őstag
válasz
HunLogin
#131011
üzenetére
Szerintem itt meg is van a miért, ha az van, amit gondolok. Tehát egyszerre tekerted le a két adagot és valahogy szétválasztottad kétfelé. Na most ez a módszer ami számomra még nem ismert,de feltételezem, hogy csak kikanalaztad az első adag tetejét és az összes fine az alján maradt, ami valószínűleg azt okozta, hogy a második pogácsának jóval nagyobb volt az ellenállása.
Javaslom, hogy adagonként őrölj és használj wdt-t. Kíváncsi vagyok, hogy ez esetben is tapasztalod- e ezt. -
#131010
RetepNyaraB
nagyúr
HunLogin
#131008
válasz
HunLogin
#131008
üzenetére
-32g remélem nem egy adag, hanem mondjuk kettő (robot kb alsó optimális határa sztem a 16g)
-a kézid tengelyét esetleg csekkold, nem lötyög-e rajta az alsó kés. Tehát központos-e rendesen.
-a tekerés legyen rohadtul konstans. Mondjuk 1mp\fordulat és azt tartsd, mert nagyon sokat számít a lefolyásban.
-a robot második adagja back-to-back shot esetén mindig jelentősen gyorsabb lefolyású. Ez ilyen, bele kell számolni (kisebb, vagy pont nagyobb nyomás, rövidebb és óvatosabb előáztatás).
-előkészités fontossága
-a 10 nap már nem rossz, persze lehet tovább várni bontás előtt, az csak jó. -
TDX
tag
válasz
HunLogin
#131008
üzenetére
Minél vastagabb a kávépogácsa, annál nagyobb az ellenállás. 32g az nagyon sok (legalább is a legtöbb gép esetében), persze a robot kosarába belefér, de sokkal több ellenállása van, ha ennyiből csinálsz presszót. Illetve kb. 2x-es mennyiségű vizet vissza is tart a pogácsa (pl. ha fixen 100ml-el töltenéd fel, akkor 100-32*2 = kb. 36g presszót kapnál a pohárba). Szerintem vedd vissza a dózist, 2x húzz 16g-ból shotot. Vagy vedd sokkal nagyobbra a szemcseméretet, de 32g elég sok. Mindenesetre érdemes mérni hogy hány gramm megy be kvból (tized grammos mérleggel), mert a 18g vs. 19g is ad különbséget adott kávénál, nem hogy 18g vagy 32g.
-
Krajcsi
csendes tag
válasz
HunLogin
#120464
üzenetére
Szerintem egy manual karos, amennyiben csak presszó a cél, mindig jobb megoldás lesz mint egy pumpás.
A következő kérdés az, hogy zavar-e, hogy nem géped van és nem a gép melegíti neked a vizet.
A flair és robot előnye, hogy a gondolat megszületése és a kész kávé szürcsölgetése között 5 perc telik el.
Gép esetében ez fél óra kb.
Gépek mellett szól az 58 mm miatt a vst kosár lehetősége.
Ha csak presszóban utazol akkor árban nagyon ütős ajánlat a flair.
Btw nem tudom hogyan állsz örlő ügyileg, de az 100x többet nyom a latba.
És ahogy Péter is elmondta előttem, a keresővel rengeteg hsz-t fogsz találni, ebben a témában elég sok diskurzus volt. -
#120465
RetepNyaraB
nagyúr
HunLogin
#120464
között őrületes difi van gyakorlatilag azonos állással. Elképzelni sem tudom. Budán lakom, ha érdekel gyere el. Hozd a cájgod. Van jx-prom és robotom is. 
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Telefon felvásárlás!! Honor Magic6 Lite, Honor Magic6 Pro, Honor Magic7 Lite, Honor Magic7 Pro
- GYÖNYÖRŰ iPhone 14 128GB Midnight -1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS3971, 94% Akkumulátor
- BESZÁMÍTÁS! Részletfizetés 0% THM ÚJ Sony PlayStation 5 Slim digital / lemezes / Pro konzol 27% áfa
- HP 200W töltők (19.5V 10.3A) kis kék, kerek, 4.5x3.0mm, 928429-002
- GYÖNYÖRŰ iPhone 12 mini 64GB Purple -1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS3851
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest