-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
-
-
pogácsa80
csendes tag
figyi. próbálom figyelmen kívül hagyni a formát (konkrétan azt a flegma stílust, amit megengedtél magadnak), és a tartalomra koncentrálni
"új vagyok itt" - szóval szerinted az a legokosabb itt, aki a legrégebben fórumozik. Ha öt év múlva írom ugyanezeket, akkor már igaz, elfogadható, és megszívlelendő, ha csak egy hónapja fórumozok akkor fasság. kristálytiszta logika, gratulálok.
szénné pörkölt kávét iszol, amire azt mondod, jobb mint a Yirga/Sidamo és társai. Akkor most ki az új, és ki is van eltévedve?
a konstruktív rész: van, aki szerint virágozzék száz virág; megfér egymás mellett az "olajosan csillogó" babbal és a citrusos fanyarságokkal dolgozó barista. Én nem vagyok ilyen megengedő. Sztem pont az a third wave lényege, hogy a sötétre pörköléssel millió aroma elveszik. Lásd még: a "kávé gyümölcs" és "a kávé nem keserű" jelmondatokat. És ez nem ízlés kérdése, ez objektíve mérhető (18-22 százalék közötti extrakció). Aki azt mondja az újhullámosra, hogy az nem igazi kávé, az nem elég nyitott az újra vagy csak még az út elején jár.
és akkor visszajutottunk oda, h ki is az új
ezt akarta jelenteni az animgif. Sajnálom, ha megbántottalak vele.
peace -
dugesz77
őstag
Igen a Lollo olaszosan kesernyés. Én is küzdöttem ellene az elején de a harmadik presszó után rájöttem ez így jó. Hosszabb hőcsapolással lehet a legtöbbet tenni a hőmérséklet le vitelében . Pid nélkül nehéz biztosan jól csinálni. Kicsit kisimult a keserű íz nem lett olyan harapós a vége de így el is tűnik belőle az olasz vér.
-
Qadron
tag
Hát ezaz... videót én is néztem én inkább a minőség tartósság stb-re lennék kíváncsi...
Illetve, hogy az ufesa-nál azt látom, hogy a szűrőben belül is van valami műanyag, vagy valami... Ettől lehet műanyagíze a kávénak amit főz? Olvastam, hogy aluminium kazán vs rozsdamentes acél kazán alu kioldódás szempontjából stb stb... Én jobban tartok attól, hogy ha műanyag oldódik ki a kávéba és azt iszom meg... Felesleges ez a félelmem, mert úgy is műanyag csöveken megy a kávégépen belül a víz (ha nem bocs a marhaságért nem tudom pontosan milyen utat tesz meg a víz a csészéig
), vagy óvakodjak a műanyag belsős szűrőktől/ szűrőtartóktól? -
#20699
-HajTömeg-
őstag
_ak_
#20696
-HajTömeg-
őstag
Na, akkor én írok picit a hűtőcsapolás bonyolult folyamatáról, kérem,hogy mindenki készítsen papírt és ceruzát!
A kávéfőzők alapból általában 100fok körüli értékre melegítik a vizet, ami a legtöbb kávénak sok, megégnek ilyen magas hőmérsékleten.
Az ízük keserű lesz, ránézésre pedig sötétbarna, repedezett cremat kapunk.
A legtöbb kvnak 80-95 fok körüli hő kell.
A robuszták az alacsonyabb hőmérsékletet kedvelik, az arabicak a kicsit magasabb tartományt, persze szentírásról itt sem beszélhetünk.
(hogy melyik kv- milyen hőfokot szeret arról pl a FÜGGETLEN
Kávémagazin szemeskávé tesztjei közt olvashatsz, vagy kitapasztalod.
Jöjjön tehát maga a művelet, mely odafigyelést, precizitást igényel és MINIMUM két diploma szükséges hozzá:
Mielőtt felhelyeznéd a kart, MOSTFIGYELJ !, kiengedsz egy kis vizet.
Gaggia gépeknél 105fokra is felfűt a gép, jó forró szokott lenni a víz, én gyakran 5-10mp-ig is csapolok, mielőtt felteszem a kart és bár ez a dolog elvileg nem ajánlott, én gyakorlatilag mégis ajánlom!
Előtte rengeteg kávét megégettem, sokkal jobbakat kapok így, bár nyilván nem tökéletes megoldás, a PID lenne a tuti. (és lesz is)
A kicsapolt víz egyébként tökéletes a csészék melegítésére!
Ennyi hát a tudomány.
Fontos,hogy ne a gőzcsapot nyisd meg,mert azzal csak növeled a hőmérsékletet! -
dugesz77
őstag
Olcsón- jót sokan ezt keressük. Én a LolloCaffe Espresso Classic-ot és a mostani nagy kedvencemet Pacificaffe La Piazza mondanám már ha az olaszos vonalat kedveled. A keserűség az attól lehet mert megégeted a kávét. Mennyi idő alatt jön le egy presszó?
Szerintem próbáld finomabbra darálni a kávét és én mihamarabb kiszedném a nyomásfokozót a kosár alól.
Jobbat szeretnél de a nyomásfokozó visszafog. Ha elkap a gépszíj(tuti elfog ) sajnos azt a darálót le KELL cserélned. Jó lesz a bosch mákot darálni. -
ronin s8
senior tag
Hm... Kb. úgy jártál velünk, mint az egyszeri trabantos, aki mercisek közé keveredett (mindkét helyre tetszőleges autómárka behelyettesíthető Fiat-tól Tesla-ig), és bunkóságnak hitte, amikor azt bizonygatták neki, hogy az övék biza jobban kanyarodik.
Hát öreg, nincs jó hírem. Jobban is gyorsul... ;-)
-
pogácsa80
csendes tag
"A végeredménybe igazatok van, csak először úgy jött le, hogy ezt az extra kifinomult ízlésetek mondatja veletek és mindenki suttyó,a ki nem magának őrli a frissen pörkölt arabica-t."
igen, az ide kommentelő törzsgárdának kifinomult (van, akinek "extra kifinomult") az ízlése, egyszerűen azért, mert rengeteg féle kv-t kóstol, kísérletezik. nagyon szépen finomodik az ízlés, hidd el. néhány hónapja még azonnal a cukros kanálhoz nyúltam volna egy igazi, fanyar, gyümölcsös kelet-afrikai kv-nál az első korty után, most meg.....
nem suttyó, csak nem érti a lényeget. kár akkor a kávéval foglalkozni, ha egy nyomorult tizenpárezres kézi őrlőre sem akar vki beruházni. ég és föld a különbség. ha nem kíváncsi erre, nem akarja megtapasztalni, aligha beszélhetünk igazi érdeklődésről (pláne szenvedélyről)
-
#19814
-HajTömeg-
őstag
_ak_
#19808
-HajTömeg-
őstag
Mindenki így kezdi,én is sokkal okosabb voltam a többieknél és tudtam,hogy nekem aztán nem kell daráló.
Aztán rájöttem,hogy nem beszélnek az itteniek hlyeségeket.
A kávé áráról annyit,hogy ronin korábban nagyon jól megfogalmazta, az a legdrágább,amelyiket nem iszod meg,mert nem ízlik.
Én is végigpróbáltam olcsóbbtól a drágábbig és ma már úgy vagyok vele,hogy inkább picit többet költök rá.
Az ide látogatók többségében azzal kezdik,hogy jaj, micsoda butaság,hogy ennyit kell költeni gépekre,kvra stb.
Vendingo is asszem max 20-30at akart költeni a szettre mielőtt megfertőződött
De tudomásul kell venni,hogy az otthoni presszózás egy hobbi, abból pedig mindenképpen az olcsóbbak közé tartozik.
Haverom múltkor elhűlt,hogy aztabetyár,hát már majdnem egy százast költöttem a kávézásra, mikor rákérdeztem,hogy neki mennyibe van egy svédországi horgász túra (amiből egy évben 3 van), hát izé...
-
BlacKSouL
addikt
Nagyon vázlatosan:
Az alsó gomb átváltó.
Ha be van nyomva, akkor addig fűt a kazán, míg 110-120°C körüli lesz a víz benne(nyomás alatt), tehát kiengedve gőzt ad. A termosztát azelőtt bekapcsolja a fűtőszálat, mielőtt 100°C alá esne, és úgy melegít, hogy mindig legyen gőz a víz 'fölött', amit a csövön kiengedhet a delikvens.
Ha kikapcsolod az alsó gombot, akkor 90-100°C körül kikapcsol a termosztát, nem fűti feljebb. A fölös gőzt ki tudod engedni a gőztekerentyűvel, de mivel nem forralja meg, előbb lekapcsol, 'elfogy' a gőz, nem pótlódik. Legalábbis nem nagy mennyiség nagy nyomáson. Mert azért nyilván a 90°-os víz fölött is van egy közepes nyomású gőz, de ez kevés a tejhabosításhoz.
Magyarul az alsó gombbal választod ki, hogy 100 fok alatt, vagy 100 fok fölött tartsa a kazánban lévő vizet.Az egyszemélyes szűr helyett próbáld meg a kétszemélyest megtömni, a próbálgatás során kiderített, gépnek megfelelő mennyiségű (7-15 g) kávéval, az nem fog beleérni. A 'kicsit megtömtem' helyett, pedig próbáld meg a fentebbi alapján beletett adagot 8-10 kilónyi erővel egyenletes felületűre, homogénre tömni. Ehhez kell a tamper.
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Kávémagazin 
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Gitáros topic
- Apple asztali gépek
- Elektromos autók - motorok
- Energiaital topic
- iRacing.com - a legélethűbb -online- autós szimulátor bajnokság
- Luck Dragon: Asszociációs játék. :)
- Autós topik
- Okos Otthon / Smart Home
- Formula-1
- A '90-es évek jutnak az eszünkbe az ATK készülő egeréről
- További aktív témák...
- HIBÁTLAN iPhone 12 Pro 128GB Gold-1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS4441, 100% Akksi
- Samsung Galaxy S21 Ultra / 12/256GB / Kártyafüggetlen / 12Hó Garancia
- ÁRGARANCIA!Épített KomPhone i5 10400F 16/32/64GB RAM RTX 3050 6GB GAMER PC termékbeszámítással
- AKCIÓ! Acer Predator Helios Neo 16 PHN16 notebook-i9 13900HX 16GB DDR5 1TB SSD RTX 4060 8GB W11
- 213 - Lenovo Legion 5 (15ACH6H) - AMD Ryzen 5 5600H, RTX 3060
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest