-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
sz.zs.
őstag
válasz
Corsair90
#62542
üzenetére
"Én duplát szeretek inni, szóval a 30 ml nekem kevés, mire elkezdem élvezni, addigra elfogy."
Hát pedig ez a dupla "hivatalosan"... az más kérdés, hogy reggel nekem is kevés ahhoz, hogy kétfelé osszam az asszonnyal, így a reggeli "duplát" 21 g-os "tripla" szűrővel készítem, amibe pörköléstől függően 23,5- 25 g is belemegy."A duplára ez nem vonatkozik ha jól tudom? Ott 30 mp- 60 ml?"
De igen, a duplára is pont ugyanúgy vonatkozik ez!"Értem hogy 16g-ból a 60ml sok, de akkor ez nagyságrendileg mennyinek kell lennie?
Velencei és Palermóból én közepeset kaptam nem sötétet, te szándékosan kérted így?
Halál pontosságot a PID-nél mivel mérted ki?"
Ml-ben nemtom, g-ban kb. a duplájának, ízléstől függően. Én is közepeset kaptam, nem kértem külön sötétet. Javítom magam: sötétebb pörkölésből...
Van egy hőmérős / nyomásmérős karom GC-hez.
-
BBéci
legenda
válasz
Corsair90
#62542
üzenetére
A duplára ugyanúgy vonatkozik a 25-30 mp, mert a dupla szűrőnek kb. dupla akkora az áteresztő képessége (lyukacsos felülete) mint a szimplának.
Azért iszom másfeles vagy dupla risztrettót, mert nekem is kevés a 25 ml. A másfelest készítem 14,5 grammból, abból 35 ml, a duplát 19,5 grammból, az 45-50 ml. Utóbbi látható a linkelt fényképen. -
BBéci
legenda
válasz
Corsair90
#62494
üzenetére
Sosem porcióztam mézesüvegbe, csakis simítózáras zacskóba, mert úgy minden visszazárás előtt ki tudom belőle nyomni a levegőt.
Tudtommal 25-30 mp alatt kell lefolynia 25-30 milliliternek, ezt írja az "olasz eszpresszó biblia".
A gyári Gaggia szűrő nem nyomásfokozós? Amit az enyémhez adtak, (2012 október-novemberi gyártás) az olyan.
14 grammos? Ezt nem értem. Az egyik a szimpla, abba 9 g megy a szűk részbe, a másik a dupla, amibe 19-20 g. Ha a szimplát tele töltöm, akkor 14,5-15 g között fér bele.
Az sem lehet tragédia, ha a PID által kijelzett érték és a valós nem egyezik, mert a viszonyítás a lényeg, hogy az adott kávéfajtához kísérletezés alapján megállapított hőfokot tudd minden alkalommal biztosítani. Nyilván az a tuti, ha pontos. -
soldier2
őstag
válasz
Corsair90
#62496
üzenetére
+1 az eddig elhangzottaknak. Én is fagyasztva darálom lassan egy éve, mióta elindítottam a mézesüveg lavinát a fórumon
. Próbáltam szobahőmérsékleten tárolni a fél kg úgy is kibírta minimális változással amíg elfogyott.
A 16g:60 ml nagyon sok (és a crema miatt nem is konzisztens), próbáld grammban mérni a végterméket, cél az 1:2 arány (32g körül). Ehhez jelentősen finomabbra kell állítani a darálót, de bírni fogja, max kell még alátétet betenned. Ha így sem megy készíts egy videót a teljes munkamenetről, a leírásban olyan hibát, ami folyamatosan rossz kávét adna nem látok. -
sz.zs.
őstag
válasz
Corsair90
#62496
üzenetére
Én például fagyasztóm a kávét picike mézes üvegekben adagonként és fagyottan darálom.
Nekem a 14 g-os LM Strada szűrőbe sötétebb pörkölésből ( Velencei, Palermo)16-16,5, világosból 17,5-18 gram simán belemegy.
Érdemes lenne gramban is lemérnéd a kifolyt kávét mert én a 60 ml-t a 16 gramból soknak tartom.
Tapasztalatom szerint attól is lehet keserű ha túl „hosszúra” van engedve, és attól is hogy ha magasabb a hőfok. A velenceinek pl. nálam 82-84 fok a jó, PID nélkül szerintem bőven 90 fölött van, ami lejön a GC ből.
Az előző GC-men egyébként a PID által mutatott értékhez képest pontosan 10 ° eltérés volt, a mostani viszont halál pontos. -
Bazsee71
őstag
válasz
Corsair90
#62494
üzenetére
A 14g-os szűrőbe lehet kicsit sok lesz 16-17g. Ha a csavar gyönyörűen kirajzolódik, akkor esélyes, hogy túltöltötted. Ez okozhat olyat, hogy megrepeszti a pogácsát, ami csatornásodáshoz vezethet, még ha nem is látod. Merre laksz? Érdemes lenne kipróbálnod más kosarakat is.
A tömörítéssel nem tudom tudsz-e nagy kárt tenni, de felesleges annyira nyomni.
Mézesüvegeket használok már pár hónapja, hely hiányában nem a fagyasztóban tárolom. Az általad írt kávék biztos, hogy elvannak 3-4 hétig szobahőmérsékleten, ha még frissen szétporciózod. Nálam jellemzően világosabbak fordultak meg, 2 hét után még semmi gond nem volt.
A PID pedig mindenkinél kicsit más, ott simán ki kell tapasztalni saját magadnak a tartományt. Bár ahogy nézem, a fragolától kikerült gépeknél többnyire egyezni szoktak az értékek, és úgy tippelem, hogy ez így lehet a többiektől kikerült gépekkel is.
BBéci: Azt tapasztaltam én is, hogy egyes kávéknál fagyasztás esetén kicsit finomabbra kellett állítani a darálót. Ettől függetlenül továbbra sem hagynám kiolvadni, maradnék a fagyott állapotban történő darálásnál.
-
Bazsee71
őstag
válasz
Corsair90
#62487
üzenetére
Milyen szűrőt használsz? Milyen kávékkal próbáltad?
Amikor tömörítesz, próbáld meg kicsit finomabban. Szerintem nem kell semmilyen tömítő anyag a mézesüveghez. Ha fagyasztasz, akkor egyből daráld. Ha hagyod melegedni (kondenzáció által szépen elázni), akkor szerintem megette a fene az egészet. A darálódnak biztos nem lesz baja, én is így toltam, már a CM702-őt is etettem fagyasztott kávéval.
Amúgy a PID nélkül tényleg kicsit vaktában lövöldözés, felfűtési fázistól függően kaphatsz keserű és savanyú kávét is.
Szerk.: bacskait által feltett kérdések is rendkívül fontosak, nekem már ki is ment a fejemből.
-
BBéci
legenda
-
-
vTamas35
csendes tag
válasz
Corsair90
#59691
üzenetére
Van megoldás, ne vegyél bolti kávét. De komolyan, azt azért túlzásnak érzem fagyasztani, jó eséllyel már döglött mire kibontod. Ha tényleg jó kávét akarsz inni, akkor pont az alapanyagon nem érdemes spórolni. Simán hűtőben ne tárold. Folytasd a mérethelyes mézesüveget fagyóban, csak friss kávéval, eddig bevált mindenkinek.
-
mester6
tag
válasz
Corsair90
#58819
üzenetére
Ha az eszközök meg vannak, akkor kezdjünk hozzá.
Első lépésként mérd meg légy szíves most mennyi a nyomás ha a műszert csatlakoztatod a szűrőtartó menetes alsó részéhez és bekapcsolod a kávéfőzés funkciót?
Lehet hogy nem is kell állítani semmit, ha 8,5-9 bar értéket kapsz.
-
mester6
tag
válasz
Corsair90
#58790
üzenetére
Igen a régebbi Gaggia Classicban van OPV.
Egy csavarhúzóval és egy műszeres segédeszközzel könnyedén be tudod állítani a nyomást.
A nyomásmérő műszert a szűrőtartó csatlakozójához kell csatlakoztatni.
Nekem egy ilyen eszköz van a méréshez.
Általában 9 bárra szoktuk állítani az OPV-t.
A műszer jól mutatja azt a zöld tartományt ami egy beépített műszernél az elfogadható nyomásérték lehet
kávéfőzés közben.
(A műszer egy dupla manométer, amiből persze a gőznyomás mérésére alkalmas rész nincs bekötve.
Beépítés esetén ez is használható.)Ha érdekel a segédeszköz meg is vásárolhatod, személyes átvétellel 3500Ft-ért.
-
#58015
fragola.6035
aktív tag
Corsair90
#58013
fragola.6035
aktív tag
-
#13880064
törölt tag
válasz
Corsair90
#53625
üzenetére
Túl finomra se jó őrölni mert beüt a szemcseméret-eloszlás második csúcsa a savas-gyümölcsös első csúcs után (ha nem elég jó az őrlő). Nálam ilyenkor ha 10 ml-enként elkülönítve főzök le egy eszpresszót, az első gyümölcsös-savas, a második rendkívül ihatatlanul keserű, a harmadik németes filterkávé íz.
Jó lenne kihagyni a közepét, vagy durvábbra állítani az őrlőt, mert így már ellaposodik a középső szakasz, így gyors a lefolyás ugyan de iható a végeredmény.Nálad a dupla risztrettó lesz a nyerő ha a szimplán átszalad.
-
jolti
senior tag
válasz
Corsair90
#53589
üzenetére
fölösleges rendelni szerintem a Graef-től.
Kicsit meghúzogatod egy finomabb csiszolóvásznon az alátétet, hogy lemenjen 1 mm alá és megpróbálod. Ha nem jó úgyis látod már az összerakáskor, hogy összeérnek a kések. Ha jó, akkor meg legfeljebb nem 5-6 körül lesz az espresso finomság, hanem 15-20 körül. -
-
-
Sinisi
senior tag
válasz
Corsair90
#50787
üzenetére
Ez jó vételnek számítha ha a belseje is rendben van.
Kb. 80-90 meg is áll ha átnézeted, esetleg tömítéscsere, + pid + rézcső + szűkítő tuningot +pakoltatsz még bele.
az apróságok meg ráérnek később (felsőszűrőcsere(ha gyári van még fent), rézvízterítő(opcionális), silvia gőzkar(ha tejes dolgokat is iszol), precíziós szűrőkosár(ha gyári jár hozzá), esetleg szűrőkar(ok) (ha röfikarral adják))...
-
#50790
adriankoooo
senior tag
Corsair90
#50789
adriankoooo
senior tag
válasz
Corsair90
#50789
üzenetére
Nem, sőt. Az utóbbi évben volt nagyon fent is az áruk, meg volt olyan kolléga is aki hónapokig hirdette. Nagy különbség, ha jól tudom nincs köztük. Próbálj belőle még alkudni, vásárlás után esetleg kell még egy átnézés és egy PID hőmérséklet vezérlés mindenképp - ez még kb 10-15 000.
-
adp
őstag
válasz
Corsair90
#45539
üzenetére
A minimill inkabb brikkaba vagy filterre jo, tul nagyok a fokozatok kozotti elteresek. Es erre a presszo a legerzekenyebb, brikka, filter ezerszer megbocsajtobb ebben.
Multkor valaki kiszamolta, hogy kb fel ev alatt visszajon egy greaf meg egy jobb gaggia ara, kapszula arban, igy nem biztos, hogy ajanlott.
Szerintem is ezt nezd meg meg: http://www.jofogas.hu/zala/Gaggia_Dandy_Kavefozo_56663565.htm?first=1
Egy seacotol fixen jobb, megha ra is kell kolteni 5-10ezret -
Wolfy999
tag
válasz
Corsair90
#45511
üzenetére
Szerintem a legjobb amit tehetsz, ha veszel egy Brikkát. A Bialetti Brikka nem sima kotyogós, az eredmény is más lesz vele. A Mini Mill elég lehet mellé, illetve ha olyan kedved van rakhatsz bele bolti daráltat is, abból is jobb lesz mint a sima kotyogóssal. Aztán ha fejleszteni szeretnél és van rá keret egy Graef CM702-t veszel mellé (vagy egyből a hario helyett azt veszel). Onnan meg már könnyen tudsz továbblépni egy rendes presszógépre, mert a darálód jó lesz hozzá.
-
SierraFox
tag
válasz
Corsair90
#45511
üzenetére
A Poemia olyan szempontból lehet jó választás neked, hogy nyomásfokozóval megeszik bármilyen örleményt, és lehet bele podot is rakni. Ha viszont van eszpresszóképes darálód akkor kivehető a nyomásfokozó a karból, és tudsz rendes kávét csinálni vele.
A hőfokot ez se fogja tartani, mert rossz minőségű alkatrészekből van összerakva. Sajnos igaz amit elöttem írtak: nagyon hektikus az elkészült kávé minősége.
Nekem is van, nászajándék volt, de én speciel pénzt nem adnék érte (le is fogom cserélni). Kis túlzással tele van a fórum eladó Gaggia Babyvel, ha ahhoz egy Graef 702-est hozzádobsz akkor szerintem egy elfogadható hobbi szintű gépparkod lesz. -
bluesfan
tag
válasz
Corsair90
#45511
üzenetére
Én a helyedben a szar vasit elfelejteném. Ennyi.
Nekem volt pár hónapig Poemiám. Még csak azt sem mondanám, hogy minőségi alapanyagból nem volt képes elfogadható kávét produkálni a nyomifoki nélkül. A bajom inkább az volt, hogy nagyon hektikus volt az elkészült kávé minősége. A gép kivitele sem győzött meg arról, hogy hosszabb távon lehet tervezni vele. Viszont szerintem a Hario őrlő ennek a gépnek a korrekt kiszolgálására sem alkalmas. Nekem is van, de már csak kizárólag utazósnak használom a Brikka mellé. Az Elektrolux gépet nem ismerem.
A legjobb kávéminőséget ennyiből egy Brikka-Hario kombóval tudsz elérni.
Ha a Poemiát veszed, vagy akár a Brikka mellé is legalább egy Graef 702-t tervezz be hosszabb távon.Közben látom, jolti írta a podos gépet, ennyiből abszolút járható út az is.
-
jolti
senior tag
válasz
Corsair90
#45511
üzenetére
Vegyél egy podos gépet. Azzal tudsz eszpresszóra hasonlító kávét készíteni. Már ahogy fogalmaztad.
80 Ft körül már egész jó podok vannak.
Azt mondtad, hogy heti 7-8 kávét innál kb.
10-el számolva az 800 ft/hét.
Nem kell küszködnöd a kávé tárolásával, nulla macera, jó kávé.
Amúgy amiket írtál gépek, ugyanazok a műanyag kupacok belülről, úgyhogy teljesen mindegy, hogy melyiket veszed... Csak a csomagolás, design más. -
#45492
tariattila
veterán
Corsair90
#45489
tariattila
veterán
válasz
Corsair90
#45489
üzenetére
Néha akarsz frissen darálni.... na ez le is szűkíti... mivel karos gépet csak akkor vegyél ha MINDIG akarsz frissen darálni...
egyébként vegyél egy Brikkát.... az kiszedi az előreőröltekből a maxot (ami nem sok de jóval több mint amit egy bóvli gép ki tud '''szedni''' belőlük......
karos gépet elég bőven ha a daráló után veszed.... -
Agostino
addikt
válasz
Corsair90
#45489
üzenetére
>10000-26000 Ft között szánnék rá
>jó minőségű legyen lehetőlegválassz egyet. ha nem tévesztettél egy nullát, ez kicsit karcsú gépre és darálóra egyaránt, de még gépre is. egy jobb french press, esetleg egy bialetti brikka kijön belőle, de ezek nem gépek. talán egy delonghi belefér... de az meg olyan, mint amennyibe kerül.
-
mutyi
senior tag
válasz
Corsair90
#45489
üzenetére
Pedig ezt a választ fogod kapni szerintem. Ennyi pénzből nem lehet kihozni.
Egy használt olcsóbb Gaggia-t ki tudsz vele fogni, az jó lenne, viszont kell egy daráló is, azt viszont használtan sem fogsz kapni 25 alatt,ami már értelmezhető kategória.
Én ennyi pénzből lehet inkább vennék helyedben egy kapszulásat.Vagy még egy eshetőséget mondanék, valami kézi őrlő használtan.
. Próbáltam szobahőmérsékleten tárolni a fél kg úgy is kibírta minimális változással amíg elfogyott.
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- BESZÁMÍTÁS! ASUS H110M i5 6500 8GB DDR4 120GB SSD 500GB HDD GTX 1050Ti 4GB Zalman T3 Plus NBASE 600W
- Poco F4 GT 12/256GB - Független, Fekete - 1 Év Garanciával
- Xiaomi Mi Note 10 Lite 128GB, Kártyafüggetlen, 1 Év Garanciával
- Alienware 17r4 olvass
- 272 - Lenovo Legion Pro 5 (16IAX10H) - Intel Core U9 275HX, RTX 5070Ti (ELKELT)
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest