-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
killerjohn
addikt
A helyzet a következő:
- jelenleg egész korrekt kávé fő, de kicsit hosszú, kicsit híg
- a crema a közelében sincs a legtöbb itt postolt szépségnek
de ha finomabbra veszem az őrleményt, akkor már nem nagyon akar lefőni a kávé.
88 fokon van a PID, kézzel elsimítom (nem nyomom) tamper előtt a 18 gr kávét, és kb a 15 kilós tamper is meg van, határozott mozdulattal, függőlegesen, nem tekerve, csak a végén egy laza csavarás.Illetve rendre féloldalasan fő le a dupla (az egyik pohárban több van, a másikban kevesebb. érdekes módon mindig a jobb oldaliban van több. A szekrényt még nem tudtam megnézni, hogy vízszintben van-e, de az lehet a gond, hogy nem 90 fokban áll a kar, hanem kicsit jobbra a merőlegestől (110 fokban), ezért a kifolyó nem párhuzamos a géptesttel?
[ Szerkesztve ]
-
nemethsza
tag
válasz killerjohn #25802 üzenetére
Szia, nem tudom, milyen és mikori a kávé, amivel próbálkozol, de
- ha 100% arabika, ott nincs annyi crema, mint a robis cuccoknál
- ha öregszik a kávé, akkor se
- a 88 fokos PID a crema mennyisége szempontjából szvsz nem sokat jelent, ha túl világos, akkor emeld a hőt, ha túl setét, ill. bőrösödik, akkor csökkentsd
- a "nemvízszint" miatt lehet az eltérő lefolyás (vagy tamperelési/vízterítési hiba miatt - esetleg nézd meg, a pogácsát, hogy nincs-e pl. csatornásodás), az, hogy nem géptestre elvágólag állnak a kifolyók (ha a karnál egyébként nem ereszt), szvsz tök mindegy...(de majd jönnek az okosabbak/tapasztaltabbak is.)
"Tanútt embernek párlya nincs!"
-
ronin s8
senior tag
válasz killerjohn #25802 üzenetére
Mint már mondottam volt, egy fotó vagy videó sokat segítene.😏
Nem csak a daráló állításával tudod szabályozni a lefolyást (mint azt már szintén olvashattad👿), itt az ideje, hogy a tampert kicsit lazábban kezeld, esetleg az őrlemény mennyiségét is újragondolhatod. Egyébként kizártnak tartom, hogy a Compaknál egy kattintás ekkora eltérést eredményezzen (főleg duplánál).
A féloldalas főzésben valszeg a tömörítés, ill. ezeknél a régi Primo-knál a silány dupla kifolyó a ludas. Az első kizárására tamperelés előtt kavargasd meg egy fogpiszkálóval a szűrőben a kávét...[ Szerkesztve ]
"Spongyabob a víz alatt is tud grillezni."
-
MrCsiT
addikt
válasz tariattila #25796 üzenetére
Tehát akkor: ha nincs mérlegem, meddig is kellene tennem a kávétartót mielőtt tamperelek? Tele?
"Nekem a "link" egy hivatkozás legyen, ne egy ember ?!" - by Mr.CsiT
-
MrCsiT
addikt
más: vízkötleníteni milyen sűrűn ajánlatos? Gondolom, nem kell megvárni, amíg vakolat-vízkődarabok is lefőnek a kávéval együtt, de akkor milyen gyakran kell?
A killerjohn által mondott 2 evőkanál ecet mittudoménhová megoldás, az rendben van erre a célra, vagy venni illik/kell gyári vízkőtlenítő port/kapszulát/gélt, ha utóbbi, akkor hol?
Gaggia Evo az egyelőre nem szenvedő, de alany, és valahogy karban tartanám, csak hogyan is..[ Szerkesztve ]
"Nekem a "link" egy hivatkozás legyen, ne egy ember ?!" - by Mr.CsiT
-
soldier2
őstag
válasz MrCsiT #25806 üzenetére
Igen, a szűrőt tele kell rakni kávéval, majd valamivel lehúzni a felesleget (kezdetben jó valamilyen eszköz, majd ha már gyakorlott vagy akkor ujjal is csinálhatod mint a profik). Így nem piramist tömörítesz, a perem mellett is van kávé stb. A felesleg mehet a kukába, később lefőzni lehet, de nem érdemes.
Vízkőtelenítés: nem 2 evőkanál ecet (ecet mindenképp felejtős, 2 evőkanál semmit nem ér, ha annyit teszel, hogy vigye a vízkövet, akkor tönkreteszi a gépet is), belyette 2 evőkanál kristályos citromsav javasolt,, ennek hiányában én, és még sokan innen a kék Tescos vízkőoldót használjuk (háztartási gépekbe valót, ez citromsavas, vigyázz, van más is, az felületre való, és ha nem tévedek fehér-kék a csomagolása, kávéfőzőbe ez nem jó)
Milyen gyakran? Függ attól mennyi víz megy át a gépen, és az milyen kemény. Nálam napi 2-3 szimpla készül átlagban, és Nordát használok, így csak félévente citromsavazok (valamelyik automata gép használatijávan egyszer olvastam, hogy 50l víz után vízkőtelenítést, szvsz csapvíz esetén ez jó viszonyítási pont (1-2 hét alatt megnézed mennyi víz fogy és számolsz egy kb intervallumot, hogy mikor vízkőteleníts.Van úgy, hogy bizonyos aktákat ki kell nyomtatni. A https://fundaforest.eu/hu oldal meglátogatása csökkenti a környezetterhelést. Köszönjük, hogy kattintott!
-
tariattila
veterán
válasz Keresztapper #25809 üzenetére
túl vastag a tampered talpa
vagy túl alacsony a szűrőd....
-
soldier2
őstag
válasz tariattila #25810 üzenetére
Ott a pont
A lényeg, hogy szárazon ne érje el afelsőszűrőt, de nedvesen már igen. De ez sem kőbevésett szabály (mint egyébként semmi sem)
Van úgy, hogy bizonyos aktákat ki kell nyomtatni. A https://fundaforest.eu/hu oldal meglátogatása csökkenti a környezetterhelést. Köszönjük, hogy kattintott!
-
Keresztapper
senior tag
válasz tariattila #25810 üzenetére
A tamper ilyen, a szűrő meg a sima szipla gaggia.
http://palscoffeetech.com/
-
Keresztapper
senior tag
válasz soldier2 #25811 üzenetére
Köszönöm!
Csak az tett gyanakvóvá, hogy éppen most magyaráztátok killerjohn-nak, hogy mennyire nyomja le a pogácsát, és azt hiszem az első 3-4mm-es javaslat után, talán lali/fragola írta hogy jó lesz az 1 cm-nek is. Szóval gondoltam, érdemes erre törekedni...
http://palscoffeetech.com/
-
Surda-
őstag
Lebeszéltétek Jánost a Nespressorol, mikor a gourmet fesztiválon Tóth Sándor és -aki még nála is sokkal fontosabb- Orosz Barbara is emellett tette le a voksát!
A kifinomult ízlésű, csak a gasztronómia csúcs ételeit-italait fogyasztó közönség már a bejáratnál kapott ebből a prémium kategóriás kapszulásból 1-1dl eszpresszót.
Ilyenkor nincs lelkiismeret furdalásotok?"Ha kicsi a tét, a kedvem sötét!"
-
fragola.6035
aktív tag
válasz Keresztapper #25813 üzenetére
Nálam egy 20 grammos VST-nél tele töltve ez kb. 9-10 mm.
https://caffe35.webnode.hu/
-
Keresztapper
senior tag
válasz fragola.6035 #25815 üzenetére
Akkor az általam linkelt 7 grammos szűrő esetében ez hogyan kellene hogy alakuljon szerinted?
http://palscoffeetech.com/
-
paljoc
tag
válasz Keresztapper #25813 üzenetére
Szia!!
Az alátét méretei /kicsit megkésve, bocs!!/:Külső átmérő 10mm
Belső átmérő: 7,5mm
Vastagság: kb. 2mm ami jó kellene legyen. -
fragola.6035
aktív tag
válasz Keresztapper #25819 üzenetére
Inkább vegyél egy rendes szimpla szűrőt.
Azt pedig felejtsd el, hogy a kávénak bármikor is hozzá kell érnie a felsőszűrőhöz.https://caffe35.webnode.hu/
-
radi8tor
MODERÁTOR
válasz killerjohn #25822 üzenetére
N.-nál nem ismerik azt a szót, hogy durva.
Láttam egy filmet N. elnökéről, neki eltökélt vágya, hogy privatizálja a vízműveket Európában. Onnan már csak 1 lépés, hogy megvegye és az ő kezében legyen.
⭐ Stella
-
veterán
Sziasztok!
Végül Cm800 daráló lesz.
Nagyon rendesek voltak, ajánlottak kedvezményt a 702-re, -10% + ingyenes szállítás ha megvárom.
Gondoltam rákérdezek, hogy a 800-ra nem tudnának-e biztosítani, megkaptam.
Átutaltam... mintha a fogam húzták volna, de az összeset.
Elméletileg még a héten akár ide is érhet.Tamper sajnos elfogyott fragola fórum társnál, így néznem kell máshol.
Ezeket néztem: [link], [link]
58,3 mm méretben nem láttam.
Megfelel valamelyik?Legfrissebb Banggood, Geekb, Ali kuponok: https://t.me/kinabolrendelek
-
ronin s8
senior tag
válasz killerjohn #25822 üzenetére
Ilyenkor mindig az jut először eszembe, hogy van az a pénz... Sajnos. És hogy "ugyanott krumpli eladó".
"Spongyabob a víz alatt is tud grillezni."
-
veterán
-
veterán
válasz fragola.6035 #25831 üzenetére
Hála és köszönet!
Legfrissebb Banggood, Geekb, Ali kuponok: https://t.me/kinabolrendelek
-
bl4ze
veterán
válasz fragola.6035 #25831 üzenetére
meg ne vedd ezeket a linkelt szemeteket.
...egy kicsit erős volt azért ez , nem ?
.:. bl4ze .:.
-
Surda-
őstag
válasz ronin s8 #25829 üzenetére
Pontosan...
Egy tamperen én is gondolkodom,ez jó vajon?
Múltkor volt szó róla,hogy éles legyen a talp alsó része,ez vajon olyan?
Illetve még mindig nem tudom,hogy 58, vagy 58,35 a jó.
Most egy 58-as van,ami icipicit kicsi,de azt se szeretném,ha szorulna ."Ha kicsi a tét, a kedvem sötét!"
-
bl4ze
veterán
válasz fragola.6035 #25835 üzenetére
Ok, de a másik azért nem olyan rossz, de a szemét jelző azért erős volt így Nekem picit
.:. bl4ze .:.
-
HÁZIGAZDA
válasz Surda- #25814 üzenetére
tisztázzuk: tóth sanyi cascarát készített a standon, ennek semmi köze a nespressóhoz. vagy george clooney-t is tiltsuk ki a földről?
az viszont, hogy a nespressót így kommunikálják, hát, minimum félrevezető. remélem azért normális kávézó is van/volt a gurméfesztiválon...
dicranum scoparium + genista pilosa = :)
-
prandris
tag
Sziasztok! PY kávét pesten melyik kávézóban lehetne kóstolni? Nekem rémlik a Boráros tér közelében egy kávézó, próbáltam vissza keresni, de nem sikerült.
-
veterán
Nagyon gyors a greaf, holnap hozzák.
Legfrissebb Banggood, Geekb, Ali kuponok: https://t.me/kinabolrendelek
-
Surda-
őstag
Na, tudod te,hogy miért tartom én ezt visszatetszőnek
George Clooneyról nincs információm,hogy barista lenne, őt majd akkor kell "kitiltani a földről", mikor brazil sorozatok propagálásában vesz részt.Silent77 ,de tamper nélkül azt is csak nézheted
prandris Extraction
[ Szerkesztve ]
"Ha kicsi a tét, a kedvem sötét!"
-
-
veterán
válasz Surda- #25848 üzenetére
Már előre félek, mennyi kávé fogja a lefolyóba végezni.
CM800-nál kb mire kell állítani? Valaki írta, hogy most vett ő is.
Rákerestem a topikban, de erről nem találtam infót.Még egy kávét sem sikerült főznöm, de már pidben gondolkodok.
Legfrissebb Banggood, Geekb, Ali kuponok: https://t.me/kinabolrendelek
-
HÁZIGAZDA
válasz Surda- #25843 üzenetére
és amikor a lidl felkér egy profi sommeliert, hogy állítsa össze a (nem igazán prémium...) borkínálatát és promotálja is? az is gáz? gyerekek, egy baristának/sommeliernek épp ez a munkája. felkérik, ő pedig megy. értem, hogy miért tartjátok visszatetszőnek, de szét kéne tudni választani a dolgokat. neki ez egy munka, valószínűleg nem áll olyan szinten anyagilag, hogy azt mondhassa, hogy fontosabb az ilyen-olyan imidzse.
dicranum scoparium + genista pilosa = :)