-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
Zen42
tag
válasz
dusangield
#126090
üzenetére
Nekem RO van. Nagyon fura volt anno az elején az a keserű mellékíz, de emlékszem, hogy hamar elmúlt.
Az aktívszenes megoldás nem változtat a víz összetételén, csak az illatanyagokat és a klórt szűri ki. Kávézás szempontjából ez két dolgot jelent.
Egyrészt marad a rendszeres, kényszerű vízkőtlenítési procedúra. De ez a kisebbik baj.
A nagyobbik, hogy a csapvíz elveszi a kávé ízét. Pont nemrég cuppingoltam ki, hogy a különféle, általam valaha is használt vizek mennyire meghatározóak az íz szempontjából. A csapvízzel készült csésze tartalma egész egyszerűen ihatatlan volt. Mintha valami több éves, oxidált őrölt kávéból készült volna, ahhoz tudnám hasonlítani. -
Zen42
tag
válasz
dusangield
#126047
üzenetére
Az nem a szűrt víz hibája. Ha valaki hirtelen áttér alacsony ásványi anyag tartalmú vízre gyakran érzi keserűnek. Ez addig tart amíg a nyelvedből ki nem oldja az ott lévő, nem oda való anyagokat. A csapvíz nem képes rá mert túlságosan telített.
-
#126048
WiZARD
veterán
dusangield
#126047
WiZARD
veterán
válasz
dusangield
#126047
üzenetére
Fura, sose tapasztaltam ilyet nálunk.
-
#126045
Daffni2
addikt
dusangield
#126034
válasz
dusangield
#126034
üzenetére
"önmagában fogyasztásra alkalmatlan vizet állít elő"
Ezt, hogy érted? -
#120334
#98690560
törölt tag
dusangield
#120331
#98690560
törölt tag
válasz
dusangield
#120331
üzenetére
Megkérdezhetem, hogy mi a gond a K-Plus-szal?
-
#119766
dusangield
csendes újonc
dusangield
#119441
dusangield
csendes újonc
válasz
dusangield
#119441
üzenetére
A Seashell Mediummal kísérleteztem egy darabig a standard tartományok(88C-96C, 20-40 sec, 1:1-1:3) közepe és szélsőértékei felé, de az eredemény kb. mindig az lett, hogy zavaróan savanyú, kávéíz nélkül.
Aztán megkérdeztem a pörkölőt, hogy tud e hozzá receptet javasolni. Tudott(90C, 1:2-1:2.3, 25-30sec). Ezzel egyből összeállt, pont annyi savanyúság maradt ami kellemes, zavaró keserűség nélkül, kellemes kávéízzel.
Ez alapján valószínűleg a behangoláshoz nincs tehetségem, kell egy jó bab a hozzá bevállt recepttel, és akkor az eredmény is jó.
-
Nutra
tag
válasz
dusangield
#119593
üzenetére
dusangield ha csak a feltapadás a gond, de adagban stb. jó vagy, akkor ez egy gombnyomással orvosolható. Portafilter levétel előtt egy pici (<1s) nyomás az egyes adag gombra, az a minimál víz amit ad, szépen leválasztja a pogit. Én aeropress papírt használok, így együtt gyakorlatilag tiszta marad a felsőszűrő.
-
#119597
killerjohn
addikt
dusangield
#119593
killerjohn
addikt
válasz
dusangield
#119593
üzenetére
A 22grammos gyári dupla kosár 22mm magas, és még a 18gr sem "lötyög az alján".
A Sage-hoz való 70mm-es 18 grammos IMS 24 mm magas, ami szerintem túl sok "headspace", ezért én a 18gr dózisaimhoz most egy 15grammos IMS-t rendeltem (22mm magas). A 20 grammos IMS-em 26mm magas és abban eltűnik a 18gr kávé, nem is használom egyáltalán a Sage-hoz (a Gaggiában 22gr körül volt töltve, kávétól függően +-1 gr).Amivel én "jókat" húzok:
- az őrlőn belül 6-ról 3-ra csökkentettem az értéket. Forrás: [link]
- a tamp fant-t átállítottam 18 grammra (8 teljes fordulatot kellett kitekerni a gyári beállításhoz képest)
- így kávétól függően 17-21 beállítások között tudok őrölni a gyári kosárba (IMS-sel sokkal finomabb beállítás kell, de a 15gr-os IMS-re még várok, addig marad a gyári dupla kosár)
- amíg a belső beállítás a gyári 6 volt, addig 1-5 között tudtam őrölni, és borzalmasan csatornásodott, 1 méterre spriccelt a bottomless, horror
- a tamp max időre és erőre van állítva
- pre-infuse fix 6mp - nem szégyellem, még nem tartok ott hogy kávénként más-más pre-infuse időket keresgéljeka fentiek fényében nekem ezek az alap paramétereim a legtöbbet fogyasztott kávékhoz:
- Hello Sicilia: grind 18, 88C, 28mp
- Choco Madness: grind 19, 88C, 28mpPersze olyan apróságok vannak, hogy
1) reggeli első kávét a feleségemnek főzöm tejbe és édesítőbe - mert gonosz vagyok - így ő kapja a pangó őrleményt, de még így is pont 10x jobb a "lötyije", mint egy tejes nespresso![;]](//cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
.
2) mire egy negyed kilós zacsi végére érek, addigra a grind enyhén változik, és ezt a feleségem reggeli első kávéjával "detektálom", így a következő (az enyém) már finomítva van
-
#119596
#85578752
törölt tag
dusangield
#119593
#85578752
törölt tag
válasz
dusangield
#119593
üzenetére
Sage-nél nem gond az updosing, csak hát ugye feltapad. Ha még kicsit növelsz az adagon, már nem tapad annyira a teteje, szárazabb lesz. De akkor bejön a képbe a duzzadó kávépogácsa mint nyomásfokozó szelep. Másik irány ha marad egy kicsivel több rés a felsőszűrő és pogácsa között, elvileg az lenne a jó.
-
#119594
Parci
HÁZIGAZDA
dusangield
#119593
válasz
dusangield
#119593
üzenetére
feketeövesre olvastad magad, de közben saját bevallásod szerint ihatatlan kávékat készítesz. picit előreszaladtál fejben, nem érdemes. ha tudsz, hívj át egy rutinos valakit, aki megmutatja, hogy merre az arra. mondjuk egy jó kávéra...
ha nincs ilyen user, akkor meg türelem, idővel összeáll az.
-
#119592
koxx
MODERÁTOR
dusangield
#119590
válasz
dusangield
#119590
üzenetére
Igyál tejes italt.
-
hogyaza
tag
válasz
dusangield
#119590
üzenetére
Olyan dezsavű érzésem van veled kapcsolatban.Nemrég volt itt egy ember,komoly pénzeket szórt szét szettre,tuningra,kavékra....
Mire végül rájött,hogy nem is szereti (undorodik) a presszót,mert tea vonalról jött,így a filter az Ő világa.
Biztosan találnál olyat itt a fórumról is,aki megkávéztatna ilyen-olyan irányból is,hogy rávilágítódjon,benned van-e a hiba,vagy a kávédban.Meg kellene mérni a vízterítő átmérőjét,mert vannak ilyen és ehhez hasonló cuccaim.Jobb is mint az az IMS.Lehet tudok segíteni hogy ne dobáljatok el 59 dodót,ha már ebben látjátok a megoldást.
-
#119584
killerjohn
addikt
dusangield
#119582
killerjohn
addikt
válasz
dusangield
#119582
üzenetére
Nem mérem mindig, egyelőre konzisztensnek tűnik: a lefolyás rendben van (értsd: simán 26-28 sec között tudom tartani az 1:2 arányt PallYotz kávéi esetében). De ha már így rákérdeztél, pár napig külön mérni fogom
-
#119583
killerjohn
addikt
dusangield
#119580
killerjohn
addikt
válasz
dusangield
#119580
üzenetére
szerencsém volt: megtaláltam az amazon.de-n is (innen rendelve nincs vám/áfa): [link]
lehet hogy a felsőszűrő nem bevonatos, de engem eléggé idegesít, hogy jelenleg a felső szűrőt tartó izé műanyagból van, és sok helyen olvastam hogy idővel repedezik, meghal. Szóval jó lesz amit linkeltél. Köszi!
-
#119581
killerjohn
addikt
dusangield
#119580
killerjohn
addikt
válasz
dusangield
#119580
üzenetére
örök hála és köszönet
Szerinted ezek jobbak, mint amiket korábban linkeltem? -
#119577
killerjohn
addikt
dusangield
#119576
killerjohn
addikt
válasz
dusangield
#119576
üzenetére
Nem kevés időt töltöttem a finomhangolásával (pl az őrlőt belül kellett szabályozni először ahhoz, hogy a külső tárcsának jó legyen a "felbontása"). Ezzel végleg sikerült megszüntetni a csatornázást.
A linknek örülök, ha el tudod küldeni, köszönöm!
Illetve a tamp fan-t is át kellett állítanom, hogy a gyári dupla kosárba pont 18grammot tegyen 22 helyett.
Igazából már most nagyon jókat húzok vele, de visszaemlékezvén, hogy a Gaggia Classicon mennyit javított a precíziós kosár+felsőszűrő, nem irreális, hogy ezeket upgrade-eljem.
Persze, ami nekem jó, az biztosan lehetne még ennél is jobb, de az életemnek azon a szakaszán vagyok, amikor a 95% pont jó, és a maradék 5%-ot nem ugrom meg háromszoros energiabefektetés árán, hanem inkább pihenek/szórakozok helyette
-
SoundON
tag
válasz
dusangield
#119564
üzenetére
Én biztos vagy feljebb mennék még mennyiséggel vagy ugyanennél a bemenőnél finomabbra őrölnék. Próbálj egy csöpögősebb pl 35mp alatt 18ból 30g-ot. Egy próbát megér.
A másik amit ajánlanék hogy szeletelj fel egy csapolást és találd meg hogy melyik íz jön be neked. Egyáltalán ízlik e bármelyik szelet vagy sem.
De leginkább kezdésnek találnék magamnak olyan kávézót ahol minden úgy jó ahogy van és onnan lesném el milyen alapanyag, hogy készítik el stb.
-
#119564
dusangield
csendes újonc
dusangield
#119503
dusangield
csendes újonc
válasz
dusangield
#119503
üzenetére
Megjött a Seashell, harmadjára sikerült belőni úgy az őrleményt, hogy 29 sec legyen egy 18g->38g. Nem tudom mennyiben placebó hatás, de a korábbi probálkozásaimhoz képest jóval kevésbé gyilkos az ecetessége, még akár a csomagra írt narancsos ízt is el tudom fogadni. A keserűsége is kevésbé bántó.
De összességében inkább feladat mint öröm ennek az italnak is az elfogyasztása Én most egy darabig azt hiszem feladom a presszó vonalat, az utóbbi napokban már ha rágondolok kezdek undorodni, pedig napi egyet szoktam inni, max. kettőt... Vagy pici cukor bele biztos segít...
[link] : keresném a kúpot, meg a kúp összeesését, meg a szőkülést, de vagy szemem nincs hozzá, vagy nincsenek ezek mert a technikám rossz."már a filterkávéra is gondoltam"
-
#119505
koxx
MODERÁTOR
dusangield
#119503
válasz
dusangield
#119503
üzenetére
Ez alapján biztos, hogy a probléma nem a tömörítéssel vagy az előkészítéssel van. Egyszerűen nem jó az alapanyag.
-
#119500
hoffman_
nagyúr
dusangield
#119499
hoffman_
nagyúr
válasz
dusangield
#119499
üzenetére
ekkora különbséget lehet, hogy fülön csípsz, de óvatosan, mert meg is vezethet. nekem sem stimmel valószínűleg az Omron PID-en jelzett érték a valósággal, 92-96 fok között főzök általában vele. mivel sütéshez használom, volt itthon, de az IKEA-s hőmérővel nem sikerült megfogni a dolgot.
-
#119498
hoffman_
nagyúr
dusangield
#119497
hoffman_
nagyúr
válasz
dusangield
#119497
üzenetére
IKEA-s és hasonló egyszerű mérőkkel nem fogsz tudni rendes fejhőt vagy kifolyó víz hőmérsékletet mérni, hacsak nem kell hús sütéshez, ne pazarolj rá pénzt.
-
#119494
#85578752
törölt tag
dusangield
#119474
#85578752
törölt tag
válasz
dusangield
#119474
üzenetére
Nálam ugyan csak egy thermojet dolgozik de második főzésre max hőfok is kevés ahhoz, hogy monsoon malabarból ne egy savanyú trappista sörre emlékeztető íz legyen markáns. Finomodik és átalakul, de nem teljesen. Ennél talán indokolt a hosszabb előáztatás.
Általában a cél előtt van a keserűen savanyú íz, amikor már túl finom a szemcseméret hogy ne legyen keserű, de nem elég finom ahhoz hogy egyenletesen megfogja a nyomást, elkezd csatornásodni is, táncol, zavaros a lefolyás.
Ha nem lehet elérni a kellő finomságot őrleményben, az updosing (de nem over-) a második esély Sage gépeknél, amikor látszik a felsőszűrő lenyomata főzés után, mert kitölti az összes helyet a beduzzadó kávépogácsa, ez is nyomásfokozóként kezd működni, nem olyan tökéletes mint egy megfelelő őrlésfinomságú pogácsa, előáztatásnál túl gyors a lefolyás, aztán kezd belassulni ahogy elfogy a hely. Az ember azt hiszi hogy elérte a megfelelő finomságot, mégsem ízlik a végeredmény.
Ha a friss pörkölés (pl. alza) kb.8-10-en jó, a gyári őrlővel, akkor ami 4-5 környékén kezd jó lenni, az lehet hogy csak 2-esre állítva lesz tényleg "jó". Bolti szemes döglött kávé, a pogácsa teteje lekvár, könnyen feltapad a felsőszűrőre.
Az ilyen inkább automatába való, nyomásfokozós gépbe, ahol fel kell menni a második optimális szemcseméretre, ahol már eltűnik a zavaró keserűség. -
#119493
Krajcsi
csendes tag
dusangield
#119474
Krajcsi
csendes tag
válasz
dusangield
#119474
üzenetére
Próbáld ki Pall&Yotz-tól a brazil cerradót vagy a kolumbiai finca lost.
Ha blendre vágysz, akkor hello sicilia ugyanitt (80-20).
Ezek nem savanya kávék és amikor még a sötét pöriket ittam, ezeket nagy megelégedéssel húztam. -
Peti...(16v)
tag
válasz
dusangield
#119469
üzenetére
Azok a bizonyos javasolt kávék nem igazán az általad megcélzott klasszikus, édes/csokis ízvilágot képviselik. Ettől még nagyon jók, csak a leírásod alapján szerintem nem ezt keresed.
Ha megfogadsz egy tanácsot, keress vmi friss (max 2 hónapos, de inkább frissebb) jó minőségű olasz blendet. Nem feltétlen kell 100%A, de 70/30 alá ne menj, és ne az itthoni boltok vagy kínai árusok polcain keresgélj, sokkal inkább olyan weshopból rendelj, ahol feltüntetik a pörkölési időt. Az ismert nagy kommersz márkákat kerüld el!
A géped nem kéne, hogy korlát legyen, hiszen az Oracle tulképp egy őrlővel egybeépített DB (BES 920), amivel többen itt a topikban elégedettek voltunk/vagyunk. Hibás ettől még lehet, ellenőrzésképp egy kifolyó vizet mérnék jól előmelegített állapotban. -
#119471
lszlfrng
csendes tag
dusangield
#119459
lszlfrng
csendes tag
válasz
dusangield
#119459
üzenetére
Géppel (is) lesz ott a gond. Akinek volt ilyen vagy hasonló gépe az tudja miről beszélek. Én végigcsináltam egy évet egy ilyen sage masinával. Nekem nem voltak ilyen szélsőséges ízjegyek, de egy rendes kávét nem tudtam vele elkészíteni. Talán a 70%-30% arabika robuszta blendekre megfelelő lehet. Az opv 15 bárra van állítva, a darálóját meg nem minősítem. Boldog voltam amikor túladtam rajta. Van fórumtársunk aki szintén vett hasonlót és ő még tuningolta mindenféle szűrőkkel, de végül eladta pár hónap után. Azóta ő is bódóg ember. Én Áttértem a GC-ra és mazzer őrlőre. Azzal nem lehet nagyon mellélőni. Amikor azt írják, hogy az őrlő egyik fontos láncszem akkor az úgy van. Lehet f@sz@ mazzered ha nem jó a kés vagy nincs beállítva. Azóta őrölt is cseréltem.
Ellen tesztet kell csinálni. Vidd el a kávédat egy olyan helyre ahol egy komolyabb összeállítással le tudjátok tesztelni és ha jobb az eredmény kukázd a mostani parkot és válts szintet. 15Kg kormos citromlé nagy büntetés, hogy önként vállaljuk.
-
SoundON
tag
válasz
dusangield
#119469
üzenetére
A keseruseg (ha az porkolesi hiba) akkor mar alacsony hofokon is kijon. Es pont az alacsony homerseklett miatt nem jon a savassag melle az edes iz es a finom aromak.
-
SoundON
tag
válasz
dusangield
#119441
üzenetére
En a homersekletre gyanakszom. Lattam mar nagyon draga gepet is ami 8-10C fokot tevedett. Szerintem tul alacsony a hofok. Akkor tud ilyen lenni. Es ahogy mondod minden finomsag benne marad a pogiban ami meg finom illatos. Probald meg drasztikusan mondjuk 10C fokkal emelni a homersekleten.
De ami alap az valoban a jo porkolesu jo minosegu bab!
-
#119467
koxx
MODERÁTOR
dusangield
#119459
válasz
dusangield
#119459
üzenetére
Szinte biztos, hogy a kv alapanyagod nem oké. A mostani April Kenyát ha csak simán őrlés után mindenféle vudu nélkül letamperelném ferdén akkor is közel qrva jó lenne a végeredmény, csak mondjuk a lefolyás lenne kevésbé szép. A víz is nagyon fontos tényező lehet az ízek alakulásában, de az számomra még mindig nem derült ki, hogy egy indonéz robuszta blenddel próbálkozol vagy egy SO etióppal.
-
#119466
Serpenthelm
csendes tag
dusangield
#119459
Serpenthelm
csendes tag
válasz
dusangield
#119459
üzenetére
Ebben a hsz-ben több mindent is írtál, ami pont arra utal, hogy valahol a gép-pogácsa között lesz a probléma az extrakcióval.
Igazából valóban, vannak róla cikkek, hogy a túlnyúló papírszűrő OKOZHAT problémát, de ez (az általam hivatkozott cikkben legalábbis) nem feltétlenül egyértelműen kimért. Abban arról ír a szerző, hogy ez az előáztatásnál okozhat valamelyest gondot, de az etrakciónál már kicsi eséllyel.
Én AP papírt használok, nagyobb is, túlnyúlik, rátamperelem. Szintén a cikkben írja, hogy 58 helyett 55-ös Whatman szűrővel használja (ez egy technikai-analitikai-laboratóriumi szűrő, ki is fejti hosszasan), a cikk szerint tehát az sem baj, ha nem pontosan 58, hanem kisebb.
Vagy vehetsz fémhálót.Másrészt WDT után ha kiveszed a tölcsért és használsz disztribútort, akkor pont azt a felső pár mm-t ki fogja egyengetni, és akkor ütögetés helyett homogenizálódik a tölcsér helye is.
A tamperelésnél (ha egyébként minden más oké) felém több helyről jött az az infó, hogy "nem kell túltolni". Ha extrém módon összenyomod, majd utána megküldöd vízzel, érzésre (de le nem vezetem fizikailag
) okozhat ez is problémát-csatornásodást. -
#119463
brumi1024
veterán
dusangield
#119459
brumi1024
veterán
válasz
dusangield
#119459
üzenetére
Kávézókhoz a topik térképe, ha közelség szerint válogatnál.
Más: Jut eszembe: berakható a link az összefoglalóba? -
#119462
RetepNyaraB
nagyúr
dusangield
#119459
válasz
dusangield
#119459
üzenetére
-Jaa ez a nagyobbik IMS ezexerint. Write onlyban vagyok ma.Ha nem megy a 100Ft teszt, akkor ez a gép más felépítésű és nem kell erőltetni. Kizártnak érzem egy random brazil 3-4-5 gramos túltöltését... Akkor is a 18g-ra szavazok, tégy próbát. Ha nincs túltöltve, a wdt sem okoz gondot, betöltő nélkül sem. És szerezz be tuti babot. Ha valami zarándokszarral próbálkozol, sosem tudod meg te hibáztál, vagy az anyag retek.
-Ha a felsőszűrő köröket rajzol, az rendben van igazából. Papír segít kisimítani, bár az esetleges előkészítési bajokat nem oldja meg. AP papír a kosárra. A felsőszűrő helyre tolja. Mivel indokolja az úr, hogy baj, ha felkanyarodik a kosár falára?
-tampolás lényege valóban az egyformaság és ismételhetőség. Nagyon drága profi szetten is komoly difi tud lenni két ember különböző tömörítése okán lefolyásban. Ilyen alapon nyomd ahogy neked tetszik, csak legyen egyforma. De a lefolyás mégis az előkészítésben van elásva.
-random kávézót valszeg kerülni kell, hacsak nincs nagy mákod. De amiket írtak feljebb, jók. -
#119461
hoffman_
nagyúr
dusangield
#119459
hoffman_
nagyúr
válasz
dusangield
#119459
üzenetére
kávézó: Mantra, Madal, Flow, ByBeans, London Coffee Society, Kontakt, kezdésnek.
-
#119458
#85578752
törölt tag
dusangield
#119454
#85578752
törölt tag
válasz
dusangield
#119454
üzenetére
Ezen segít ha négy-öt alapanyagot váltogatsz. Még a hőfokkal is játszhatsz, amikor savanyú is meg keserű is, az nálam sós volt és hőhiányra utalt. Legalábbis mindig megjavult ha emeltem pár fokot. Mostanában ezt ötvözöm minél kevesebb előáztatással és jó.
-
#119455
Parci
HÁZIGAZDA
dusangield
#119454
válasz
dusangield
#119454
üzenetére
simán lehet, hogy nem jó a pörkölés/kávé. a pacificaffé pin-up volt ilyen az ősidőkben, hogy volt benne savanyú arabica és keserű robuszta, aztán a kettő együtt nem jobb lett, hanem egyszerre volt rossz.
-
#119449
#85578752
törölt tag
dusangield
#119446
#85578752
törölt tag
válasz
dusangield
#119446
üzenetére
El kell érni azt az őrleményfinomságot amikor megfelelő az őrlemény/főzet arány 25-30 másodperc alatt. Ehhez térfogatra korrigálni is kell, ha alacsonyabb lett a pogácsa, de gondolom a szintezést megoldja a disztribútor.
-
#119444
Parci
HÁZIGAZDA
dusangield
#119441
válasz
dusangield
#119441
üzenetére
az alapanyag résznél keresgélnék. először is, ebben a 35 fokban hamar döglenek a kávék, a 4-8 hetes várás helyett inkább 2-3 hetet várj. másrészt, ez a "helyi pörkölő" és az "avx kávé" is lehet jó is, rossz is. jó kávéval kéne próbálkozni alapvetően.
az oracle touch gép az nem tudom, hogy micsoda, de ha valami automata, akkor ebbű' baj lesz, móre!
-
#119443
Serpenthelm
csendes tag
dusangield
#119441
Serpenthelm
csendes tag
válasz
dusangield
#119441
üzenetére
Hát...Nem véletlenül vagyok "csendes tag", ritkán írok, főleg olvasok, de az én megérzésem alapján itt "minden megvan", mégsem áll össze. Mindössze azért válaszolok, hogy ezt most kövessem, mert nagyon kíváncsi vagyok, hogy erre mit lehet mondani.
Részletes a leírásod ez tény, lehet, egyszerre túl sok mindent akarsz, és már elvesztél az apróságokban, ezek nélkül is lehet "iható" (de nem feltétlenül tökéletes, ez viszont nagyon más kérdés már, szerintem) kávét főzni.Szvsz (és azért írok, hogy utána konstruktívan építsük egymást
)Mindenképpen friss, "jó" szemes kávéval próbálkoznék, porcióznék (ha nem is őrlési adagokra, de úgy, hogy 3-4 adag legyen egy zacskóban), és bontás után mindenképpen fagyasztóban legyen. Én most kezdtem adagos szétosztást (IKEA-0,3 l-es simítózárasban), egyébként gyorsabb és egyszerűbb a reggeli kómában
A másik: az őrlemény-kávé tömegarányt valahogy nem túlbonyolítva lenne érdemes tartani, mindenféle "akármilyen fancy" (senkit sem megsértve) receptek nélkül. Kb. 30 mp alatt kb 1:2-1:2,5 arány általában jó kiindulás.
Pogi fölé AP papír vagy fémháló: nálam ez drasztikusan javította az ismételhetőséget (AP papír)
Ha BP-en élsz, és az is kérdés, hogy szereted-e a kávét (vagy csak vicceltél?
) menj el néhány igazán ajánlott helyre, és kóstolgass, ha még nem tetted.Hidd el, ha arról van szó, hogy egyszerre savanyú és keserű kávét főzöl, akkor az nem attól lesz, hogy peremes-e a magasítód, vagy milyen vizet használsz. Legalábbis szvsz.
-
#119442
#85578752
törölt tag
dusangield
#119441
#85578752
törölt tag
válasz
dusangield
#119441
üzenetére
Be tudod fullasztani, tudsz olyan finomra őrölni?
-
#119438
koxx
MODERÁTOR
dusangield
#119437
válasz
dusangield
#119437
üzenetére
Nálam egy kis üvegpohárba megy az őrlemény aztán megy át a kosárba. Szűrőmagasítóval habverőzés, 1-2 pofozó mozdulat, disztri majd tamper, a tetejére meg AP papír. (a disztribútor sztem nem sokat tesz hozzá mert a normcore tamper eleve vízszintesen tömörít.)
-
#119436
Cathfaern
nagyúr
dusangield
#119434
Cathfaern
nagyúr
válasz
dusangield
#119434
üzenetére
"hiába néz ki a teteje egyenletesnek. Gondolom ez egyenetlen extrakcióhoz is vezet"
Gagné legújabb blog posztjában ír egy módszert pressonál az egyenetlen kivonatolás ellenőrzésére, igaz csak világos pörköléssel működik: [link] -
#119435
koxx
MODERÁTOR
dusangield
#119434
válasz
dusangield
#119434
üzenetére
Na, de tamperelés után már nem pofozgatunk. Ha előtte tenyérrel helyreráztad, disztri majd tamperelés akkor utána már majdnem biztos, hogy vízszintesnek kell lennie.
-
#119433
RetepNyaraB
nagyúr
dusangield
#119431
válasz
dusangield
#119431
üzenetére
Mondom nem tudtam eldönteni. Ha van wdt, akkor sanszos, hogy mindegy mert úgyis kavargatsz. Ha nincs wdt csak pofozgatás, akkor biztos jobb a perem nélküli.
És offban teszem hozzá, nevetségesnek tartok 30 eurót, de 7,5k ftot is kiadni ilyesmire. Persze mindenki úgy égeti a pénzét, ahogy szeretné. A tadamm is drága, de nem ennyire -
#119430
hoffaboy
csendes tag
dusangield
#119426
hoffaboy
csendes tag
válasz
dusangield
#119426
üzenetére
Én ezt vettem és nagyon szeretem. Másfél hét volt míg megjött. Régebbi hozzászólásomban van róla kép is.
[Barista space] -
cotagg
tag
válasz
dusangield
#119426
üzenetére
Magasító tölcsérek
-
#119428
RetepNyaraB
nagyúr
dusangield
#119426
válasz
dusangield
#119426
üzenetére
Tadamm. Én voltam a prototípus. Mondd el neki mit kérsz, emlékezni fog.
Egyébként máig nem tudtam eldönteni, hogy van-e ennek értelme, vagy sem. Úgy értem van belső peremes is.
-
#119382
Milu_PH
csendes tag
dusangield
#119378
Milu_PH
csendes tag
válasz
dusangield
#119378
üzenetére
Én tőlük rendelem:
https://www.kaffee-total.de/Torrefazione-Giamaica-Caffe-srl_1
-
#119363
koxx
MODERÁTOR
dusangield
#119362
válasz
dusangield
#119362
üzenetére
Igen az tenyleg problema lehet, de en eddig nem tudtam sokkal melyebbre nyomni klasszik tamperrel sem. 18-as renekat hasznalok 19-19.5g toltettel. Gondoltam esztergaltatok egy vastagabb fejreszt hozza.
-
#119358
koxx
MODERÁTOR
dusangield
#119356
válasz
dusangield
#119356
üzenetére
A legkisebb rugóval nem akkora kihívás lenyomni. Október óta használom, volt Tadamm maroktamperem, meg normál is többféle, de ezt nem cserélném le. Esetleg egy Happy tampert megnéznék milyen lehet, de annyit nekem nem ér.
Flashback: szerintem nem. Ah, $20. Én még asszem úgy kaptam, hogy $49.9 és free shipping.
-
#119352
koxx
MODERÁTOR
dusangield
#119351
válasz
dusangield
#119351
üzenetére
Normcore V4 tamperrel jársz a legjobban, ár/érték. [link]
-
SoundON
tag
válasz
dusangield
#119346
üzenetére
...szerintem meg nincs ez túlgondolva...sőt...nagyon is jó helyen kapiskálsz... mindig mindent kell nézni és ésszel kell kávézni
de ez megvan ahogy olvasom...
sok jó kávét és kóstolást kívánok -
#119347
RetepNyaraB
nagyúr
dusangield
#119346
válasz
dusangield
#119346
üzenetére
Túl van ez gondolva...
Ha az előkészítés jó volt (egyenletes őrlemény, szépen eloszlatva a kosárban), akkor már a tömörítés egy formalitás. Persze legyen meg, kisujjad begyével piszkálva ne legyen gödör benne, de ennyi. Hány kiló, eh...
A kutya az előkészítésben van elásva sztem. Ha féloldalas, spriccel, csatornás, azon a tömörítés már nem segít, mert előbb dőlt el.
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
.
Szerinted ezek jobbak, mint amiket korábban linkeltem?
) okozhat ez is problémát-csatornásodást. 
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest