-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
HÁZIGAZDA
válasz fragola.6035 #71901 üzenetére
de már az "ek presszó" is atom sznob, ha tényleg csak annyit jelent, hogy egy ek43 volt a daráló.
eddig nem szórakoztunk ezzel, hogy elneveztük a darálóról a kávét.dicranum scoparium + genista pilosa = :)
-
meander
tag
válasz Kávé Kálmán #71891 üzenetére
Ez most komoly...? Megy a magasröptű műszaki szakértői vita a CNC marófej hüvelykujj nyomogatásáról erre az egyik szakértő felfedi a műszaki igényességének mértékét azzal, hogy filctollazni javasolja a 150e Ft+Áfa kést. Azt hittem komoly ismeretterjesztő filmet nézek, de most kibújt a szög a zsákból. Ha egyszer hozzájutok egy 7-800e Ft-os darálóhoz biztosan nem fogom ledarálni a kését (bár ez is egy megoldás a párhuzamosításra). Onnan tudom ezt, hogy a 12e Ft-os ZM kést sem daráltam le.
Másrészről ha jól értem eljutottunk oda, hogy mégis csak jó párhuzamosítani a késeket, csak minek forgácsoljunk, amikor tömhetünk alá alufóliát is. Ez számomra megint egy igényességi kérdés.
-
soldier2
őstag
Hosszú előáztatás, és a csapolási idő is hosszabb a presszóénál (akár 1 perc fölötti). Ezt leginkább a filter pörkölésű kávékból lehet finomra készíteni egy jó darálóval, jellemzően ek-val. Az arány többnyire 1:2 fölötti, de töménységében leginkább a presszóhoz áll közel. Nagyon leegyszerűsítve EK presszó, de annál egy kicsit talán több. Bár amit én kaptam arra csak azt mondtam volna, hogy egy nagyon finom presszó, kicsit gyengébb testel, de rendkívül komplex ízvilággal.
[ Szerkesztve ]
Van úgy, hogy bizonyos aktákat ki kell nyomtatni. A https://fundaforest.eu/hu oldal meglátogatása csökkenti a környezetterhelést. Köszönjük, hogy kattintott!
-
cotagg
tag
Keserûs vízhez tudtok ajánlani jó desztillált vizet, amit helyben (Gyôr) megkapok, akár valamelyik multinál? Ezt ajánlottátok: https://www.vizbolt.hu/Desztillalt-viz-5l, de rendelni kellene. Olyan jó lenne néha valamit helyben venni…
-
fragola.6035
aktív tag
válasz meander #71903 üzenetére
Nem olyan nagy mutatvány ez az EK szabályozás esztergán, csak át kell látni, tudni kell, hogy mit akarunk, mi mivel legyen mrőleges.
De ez a mérés amit itt a Titusz csinál, ez teljesen f@szság, minden sebből vérzik.[ Szerkesztve ]
https://caffe35.webnode.hu/
-
HÁZIGAZDA
válasz soldier2 #71906 üzenetére
köszi, így már tudom, hogy miről van szó. ugyanezt persze - gondolom - meg lehet csinálni bármilyen más darálóval is, akár még finom is lehet, szóval a hülye név továbbra is zavar, de hát márketing az élet, és ha a kávé jó, az is valami
dicranum scoparium + genista pilosa = :)
-
qvik27
tag
válasz maestro87 #71888 üzenetére
10-15 között sztem kapsz használtan elfogadható saeco pumpás kisgépet is, nyomásfokozós karral, abba vehetsz őrölt kávét, amilyet gondolsz, nem szükséges méricskélni sem, és hoz egy szintet, ami -úgy vélem- a befektetéshez képest nem is rosz.
10 féle ember létezik: aki érti a digitális világot és aki nem.
-
Deadzone41
őstag
válasz cotagg #71908 üzenetére
bolti ion cseréltek nem a legjobbak, mert jó eséllyel nátriumra vannak benne cserélve a vízkövet képző sók. próbálkozz a helyi kisállat boltokban, hátha árulnak RO vizet kimérve.
Parci: hívhatnák EK lungo-nak is, de akkor is külföldiül lenne, bár kétségtelenül hagyománytisztelőbb és sznob mentesebb.
[ Szerkesztve ]
-
HÁZIGAZDA
válasz Deadzone41 #71912 üzenetére
gondolom leesett, hogy az "ek" résszel van bajom elsősorban. hívhatnák csak simán lungónak vagy bárhogy, a lényeg a részleteiben van.
dicranum scoparium + genista pilosa = :)
-
Daneeka
senior tag
Én ha jól értem pont azért van a nevében, hogy EK mert más darálóval nem lehet vagy nem lehetett anno vagy nem tudták, hogy kell.
https://baristahustle.com/blogs/barista-hustle/the-ek43-part-two
(itt azt bizonygatják, hogy EK-val nagyobb az EY (kihozatal? kioldott szárazanyag mennyiség?))
https://robdoescoffee.com/2015/11/11/everything-ive-learned-so-far-about-the-ek43-and-espresso/
(itt meg azt, hogy ettől a nagyobb EY-től jobb/más lesz a kávé)Bár nem tudom mennyi értelme van ilyenekről olvasnom mert se EK-m nincs, se nem ittam ilyet.
[ Szerkesztve ]
-
-
Deadzone41
őstag
-
djboris
csendes tag
Sajnos nem finom más örlővel. Itt jön az EK érdekes extaktálási (extrahálási) képessége. Amikor más örlővel készítesz így kávét, akkor kellemetlen keserű ízek jelennek meg, viszont az EK édes lesz inkább. Ezért akkora a hype az EK körül. Simán fel lehet vinni az extakciót oda ahol a többi örlővel már keserűek az italok. Ezért hívják EK shotnak. Más örlővel egyszerűen nem finom. Miért shot? Pont azért amiért eszpressó vagy lungó. Béna olasz nevek helyett én inkább a béna angol neveket preferálom pl.
[ Szerkesztve ]
-
HÁZIGAZDA
válasz djboris #71917 üzenetére
akkor idővel majd ek43 lesz a daráló minden kávézóban, ha ez ennyire egyértelmű. de akkor sem kell nagyképűen "ek shotnak" hívni, ahogy az ek43 előtt sem hívták mythos one shotnak, meg kony shotnak, meg sehogy. de feladom. inkább csak egy példa megint arra, hogy miért megy a gúnyolódás, például az ilyenek miatt. (és ettől még egy percig sem vonom kétségbe, hogy az ek43-mal lényegesen jobb extrakció érhető el, mint bármi mással)
dicranum scoparium + genista pilosa = :)
-
HÁZIGAZDA
válasz Deadzone41 #71916 üzenetére
sok helyen látok azért újabban. azokkal filtert szoktak? (rémlik, hogy a budapest baristasban is van, de már nem emlékszem, hogy kaptam-e belőle presszót. van még egy robur, amiből mindig és egyébként mindig finom is volt a casmo is. meg talán egy mythos?)
dicranum scoparium + genista pilosa = :)
-
cotagg
tag
válasz Deadzone41 #71912 üzenetére
Köszi, akkor valószínûleg marad a vizbolt.hu, amit ajánlottál korábban. Angol nyelvû oldalakon miért nem figyelmeztetnek, hogy az áruházi desztillált vízzel ilyen probléma lehet?
-
djboris
csendes tag
extra hálás vagyok ezért az extrahálás szóért - sry
-
soldier2
őstag
Vsz sokakat zavart, és nem is csak ek-val lehet, ezért egyre gyakrabban hívják csak koffee shot-nak. H lenne rá értelmes magyar kifelyezés az elsők közt használnám, de nincs. A lungo nem jó, mást jelent a baristák számára.
Extrahálás: valóban hülye szó, de ez van. A kutyát, macskát stb sem hívjuk másként, csak mert hülyén hangzik valakinek elsőre, aki még nem halotta a szót
[ Szerkesztve ]
Van úgy, hogy bizonyos aktákat ki kell nyomtatni. A https://fundaforest.eu/hu oldal meglátogatása csökkenti a környezetterhelést. Köszönjük, hogy kattintott!
-
soldier2
őstag
válasz paljoc #71924 üzenetére
A halottát simán elírtam, nem érdekes. A kifejezést meg rendszeresen elrontom, ha nem figyelek, nincs rá mentségem (kb mint sokaknak az egyenlőre az egyelőre helyett, amitől sikítófrászt szoktam kapni).
[ Szerkesztve ]
Van úgy, hogy bizonyos aktákat ki kell nyomtatni. A https://fundaforest.eu/hu oldal meglátogatása csökkenti a környezetterhelést. Köszönjük, hogy kattintott!
-
soldier2
őstag
-
Deadzone41
őstag
válasz cotagg #71920 üzenetére
Tegyük hozzá, hogy az, hogy a kationos gyantával ioncserélt víz nem jó, csak az én elméletem. Nem tudom mennyire befojásolja az ízeket, valamint élettanilag hogy hat. Létezik a kevert ágyas gyantás ioncserélés is, ami valszeg egy drágább eljárás, és ez nem ad hozzá semmit a vízhez, csak kiveszi belőle a Ca-t és Mg-t, de a vizek palackjain nem találod meg, hogy hogyan készült. Az angol oldalak erre miért nem figyelmeztetnek, fogalmam sincs .
A legegyszerűbb az, ha valaki kicsit is komolyan gondolja ezt a dolgot, vesz egy RO vízszűrőt 15-50 ezerért, és nincs több műanyag szemét termelés vsz.Parci: Pécsi vagyok, sanjnos nem sűrűn járok Pesti kávézókba, így nem tudom. Gyanítom csak filtereznek velük, vagy csókosoknak húznak vele presszót is.
[ Szerkesztve ]
-
senior tag
Hátha tudok valakinek segíteni, bár nyilván nem a spanyolviaszt találtam fel…
Semmivel le nem jövő foltok a GC-n, megoldás: Inox tisztítóval bespriccelni és a mosogatószivacs dörzsi hátuljával kizárólag csakis szálirányban mozogva, nedvesen „újra szálcsiszolni”. Kb. 20 perces manőver, és újra szép lesz!Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó
-
Bazsee71
őstag
Azért ezt nem kell ennyire túlpörögni - szerintem -, legalább nem kell totózni a baristánál, hogy figyelj, ez amúgy egy EK-val készült, hosszabbra vett kávé? Ha éppen ez az őrlő adja a kuriózumát, akkor miért ne lehetne EK shot a neve? Örüljünk neki, hogy nem Matt Perger shotnak kell hívni.
paljoc: Ez az orákulum katler?
[ Szerkesztve ]
-
cotagg
tag
válasz Deadzone41 #71932 üzenetére
Deadzone41: köszönöm a választ, sokat segítettél! Egyébként elsôre sima bolti deszt vízzel készítettem a keveréket és sokkal jobbnak tûnik, mint a Volvic.
-
And06
aktív tag
válasz Bazsee71 #71937 üzenetére
akartam irni, hogy az ilyen
ratyiál-fancy neveket hagyjuk meg a starbucksnak... de az ő neveikből legalább tudod mit kapsz. pl: Vanilla Bean Crème Frappuccino® Blended Crème -
Bazsee71
őstag
Mondjuk ezzel tényleg nem értem mi bajotok van. Kerestem egy gyors példát: VW Scirocco Cup. Senki nem fanyalog, hogy miért ez a neve. Lehetne mondjuk Big German Manufacturer's Middle Positioned Fast Car Cup, nem?
Ha az a shot csak az EK-val adja, akkor miért bűn annak hívni? Egyszerű, rövid, közérthető. Nem kell mindenben az ördögöt látni.[ Szerkesztve ]
-
fragola.6035
aktív tag
válasz Bazsee71 #71941 üzenetére
Erről mi a véleményed? (daráló fórum).
"Tudja vki h ki gyartja azt a flat burr.t amelyiken kis bogyos dudorok vannak?"
"E61-hez beszereztem termometert, valakinek tapasztalat a cooling flush-al? Marmint cooling flush-al beallitom a kivant homersekletet es utanna rogton brew, vagy varok hogy a nyomas ujra felepuljon mondjuk egy cycle-t?"
Mert szerintem legalja.
[ Szerkesztve ]
https://caffe35.webnode.hu/
-
Bazsee71
őstag
válasz fragola.6035 #71942 üzenetére
Ezt a kényszeres angolkodást ne tegyük egy lapra az EK shot-tal, ettől engem is kiráz a hideg. Teljes mértékben egyetértek azzal, hogy tiszteljük meg anyanyelvünket, de az EK shot üldözését erősen a ló túloldalának érzem továbbra is.
-
djboris
csendes tag
Egyebkent ez valszeg sose fog bekövetkezni. Az EK nagyon nem folyamatos őrlésre van kitalálva ami kell a pörgős kávézókba. Ezért inkább vesznek egy mythos-t, workflow miatt (bocs az angolért). Még ha kifogásolható is műszakilag a Simonelli, ill csomó idegesítő dolog is van benne, mégis ha gyorsan kell kiadni a kávékat akkor ő a jó választás. EK sose lesz volumeneket kiszolgáló kávézó RövidFeketeKávé örlője. (espresso, shot, shortblack szavakat inkább kerülném)
[ Szerkesztve ]
-
soldier2
őstag
válasz paljoc #71929 üzenetére
Vizet a kávébaaaa.....? Hülye vagy édesapaaa!!!!!
Huzamosabb ideig lesz nálad? Milyen kávéval próbáltad, mert ez a lefolyás nagyon jónak tűnik.
Djboris: csak a magam okulásáért, miért alkalmatlan az EK erre a folyamatra?
[ Szerkesztve ]
Van úgy, hogy bizonyos aktákat ki kell nyomtatni. A https://fundaforest.eu/hu oldal meglátogatása csökkenti a környezetterhelést. Köszönjük, hogy kattintott!
-
HÁZIGAZDA
válasz Bazsee71 #71943 üzenetére
nem üldözi senki, de valljuk be, elsőre azért elég fura egy kávétípus, amit egy - éppen nagyon sztárolt - darálóról neveztek el. ennyi, neked nem kell ördögöt látnod. amúgy is megvan a megfejtés: akkor szopás vele kávézóban bohóckodni, hogy cserébe neve lett neki.
dicranum scoparium + genista pilosa = :)
-
djboris
csendes tag
válasz soldier2 #71945 üzenetére
Nem tudsz vele annyit kiőrőlni amennyit kellene. Vagy túl sokat vagy túl keveset őrölsz. Kényelmetlen kávékarba őrölni, nincs rajta tartó. Folyamatosan ott kell álni mellette, hogy leállítsd ha megtelt a kar. Kell hozzá tölcsér, hogy ne őröljön szanaszét. Az időzítők se tizedgramm pontosak a többi örlőn, de azért sokat segítenek a baristáknak. Mythoson alig kell korrigálni az automatán kiőrölt mennyiséget. Egy home baristának ezek nüansznyi különbséget jelentenek, viszont pörgős kávézóba ez fontos.
[ Szerkesztve ]
-
meander
tag
válasz fragola.6035 #71942 üzenetére
Engem egy kicsit más zavar ebben mint a nyelv korcsosítása. Már csak azért is, mert a városi szleng, vagy egy szakma/közösség szakzsargona szerintem ugyanúgy izgalmas nyelvi szempontból. Legalábbis nekem, aki nem vagyok nyelvész. Engem inkább olyasmi zavar, hogy ezt a mérhetetlen lazaságot, kávés nagyképűsködést éppen azok gyakorolják, akik a legkevésbé tájékozottak. A Borat azon jelenete jut eszembe róla, amikor kiművelik a kazah gyereket, hogyan is kell menő feketeként beszélni. [Így]
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- iPhone topik
- Sorozatok
- Diablo 3
- Villanyszerelés
- Kerékpárosok, bringások ide!
- Újabb Samsungok telepíthetik a Galaxy AI-t
- bb0t: Gyilkos szénhidrátok, avagy hogyan fogytam önsanyargatás nélkül 16 kg-ot
- Mindent megtudtunk az új Nokia 3210-ről
- Milyen billentyűzetet vegyek?
- Képeken az egyik kameráját elvesztő Sony Xperia 10 VI
- További aktív témák...
Állásajánlatok
Cég: Promenade Publishing House Kft.
Város: Budapest
Cég: Ozeki Kft.
Város: Debrecen