-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
CB
senior tag
A pontatlanságot elviseli, csak a hiba jelentkezik az őrleménynél.
Idézet egy cikkből:
"“A kúpos őrlőknél a tökéletes párhuzamosságot és a tökéletes koncentrikusságot kell elérni, míg a sík tárcsáknál csak a párhuzamosság fontos. Ezért könnyebb a lapos késekkel homogén szemcsét produkálni.”"De ez mind nem érdekel, mert ha finom a kávé otthon, akkor kit érdekel?
Arra szeretnék választ kapni - és nyilván azért itt kérdezem, mert itt már sok Niche felhasználó van - hogy mi volt az az indok, amiért a korábbi őrlőtől megváltak, és erre esett a választás. Ez nyilván mindenkinél más. Mi volt az előző, amiről váltott? Jobb lett? Megérte? vagy annyit nem ért, így utólag tesztelve?Nekem az is jó válasz, hogy megkóstoltam az ezzel készített kávét és finom volt. Vagy hogy a fórumban már volt öt embernek, és ezért én is ki akartam próbálni.
Nekem is van legalább öt fajta órám, mégis nézegetem mi lesz a hatodik.verti1: Hagyjuk a Graef örlőt. vannak itt sokan, akik Mazzert, Mahlköniget adtak el a Niche-ért. Miért? ez érdekel. Jobb? vagy a kávé nem jobb, csak halkabb, szebb, kevesebb a pangó?
-
-
Toobee
veterán
Tökre megértelek! Nekem a kedvencem manapság, hogy feldobom a naked kart a 270Wi-re, 16 grammot beküld nekem 1 gombnyomásra (Acaia beépített mérleg), lehúzom szintbe, tamperelek és már mehet is fel. Kiba*** gyors az egész, nulla eszközigénnyel ahhoz képest, amit otthon csinálok. Pont ma köszönte meg a főnököm, hogy milyen jó szettet válogattam össze a céghez. Nekem se mindig hiányzik a sok macera, de kikapcsolódás jelleggel imádom magát a rituálét. Otthon ugye kézivel bohóckodom, ezer+1 kis gyösz, basz van, amit használni kell közben.
-
Cathfaern
nagyúr
"a fórumban jellemzően használt cuccok mind alkalmasak rá, hogy finomat igyunk."
Persze, ezt nem is akartam vitatni. Azért valahol a kávé is olyan, mint a bor: szakértők elvitatkoznak azon, hogy most mi a csúcs, de van egy pont ami felett napi fogyasztásnál nincs értelme foglalkozni. Mert már nem az a különbség, hogy finom a kávé, vagy nem finom a kávé, hanem hogy a szumátrai kávé akkor tökéletes, ha 30 vagy ha 35 féle ízjegyet hozol ki belőle, és a mogyorós ízjegy 21%-ban kell hogy érvényesüljön a karamellás meg 19.56%-ban, mert egyébként nem hoztad ki belőle amit lehet
-
Toobee
veterán
Ugyanazt a kávét készítettem el a múlt héten 2 féle módon (filter). Kruve-on átszitálva, 3g fine-t kiszedve és szitálás nélkül. A szitált verzió számomra túl streril volt, nagyon durván elkezdett dominálni a víz íze (itt ki is jött szerintem gyorsan, hogy a Clearwater nem a legideálisabb filterre, a picit kesernyés íz miatt). Sajnos ebből a kávéból nincs már több, de lehet lassan kipróbálok egy kevert vizet is. Ja, az őrlemény mennyiséget ugyannyira állítottam be mindkét esetben, Kruve-os szitálásnál 25 grammot daráltam, így lett 22g a vége. C40 a filteres daráló jelenleg, V60 meg a szett. Vízhőfok szabadesés, de remélhetőleg hamarosan itt lesz a Bonavita hozzá. Szóval ebből az egészből azt akarom kihozni, hogy vagy nagyon mélyen beleásod magad és mindenre odafigyelsz vagy örülsz a jó cuccoknak a keményvonalas dolgok nélkül. Ez esetben számomra finomabb ital született szitálás nélkül.
Filter vonalon a Fellow Ode-ra és az Orphan Apex-re lennék kíváncsi. C40 szerintem elég nagyot szór, a Kruve-os szitálásból kiindulva.
Parci: Baratza Sette 270Wi Etzinger 40 mm kés van benne.
-
Cathfaern
nagyúr
"az egyébként már bizonyított dolog, hogy van jó és rossz szemcseméret-eloszlás"
Teljesen jogos a felvetés
Tudtommal nem. De elvileg minél szűkebb tartományba esik a szemcseméret, annál jobb az őrlemény, mivel ha van túl finom meg túl durva is benne, akkor értelemszerűen az egyik része a kávénak alul, a másik része túlkivonatolt lesz. Nehezen tudom elképzelni, hogy ez miért eredményezhet finomabb kávét, mint ha pontosabban be lehet lőni a kivonatolás mértékét. Szitálással lehetséges nagyon szűk tartományú őrleményt előállítani kvázi bármilyen őrlővel, amennyire olvastam mindenki nagyon elégedett az eredménnyel, csak az a probléma hogy elég macerás művelet, 5-10 perc adagonként, plusz a kávé egy jelentős része kukába kerül Aztán persze ki tudja ebben is mennyi a placebó, nem tudom valaki csinált-e komolyabb kísérletet ilyen téren.Azt viszont már nem sok értelme van elemezni szerintem, hogy pontosan hogy néz ki az eloszlás, inkább csak azt hogy mennyire szűk.
De igen, igazából a program arra jó, hogy az őrlők összevethetőek legyenek. Arra nem, hogy megmondja melyik jobb őrlő
-
CB
senior tag
Bejött még egy szempont, az pedig a külcsín. Többen említették, hogy milyen szép a Niche. Utóbbi időben ez is számít. nekem mindenképpen.
A mazzer mini is kúpos késes?
Most megnéztem a kések különbségét a Niche-Graef gépeknél. Valóban minőségibbnek látszik a Niche késpár.
Bár, ha nem tudnám melyik melyiké, és csak az élek profilját látnám, nem tudnám megmondani, melyikkel lesz jobb az őrlemény. Most csak arról az alsó, kb. 10 mm-es részéről beszélek a késeknek, ami a finomra őrlést végzi. A felső, durva őrlő-bevezető rész az tényleg teljesen különböző, az alsó rész, az naggyon hasonló. -
Cathfaern
nagyúr
"az első pont pedig nehezebben ítélhető meg"
Egy elvetemült csávó írt egy programot amivel (körülményekhez képest) objektíven összevethetőek a különböző őrlők: [link]
Egy kicsit körülményes használni, de ha az ember rászán pár órát, hogy kitapasztalja hogy hogyan célszerű kiönteni az őrleményt meg lefotózni, akkor utána egy-egy mérés már nem olyan vészes (plusz windows alatt kicsit parancssorozni kell, de az oldal alján kommentekben leír mindent, csak copy-paste). -
-
-
-
verti1
aktív tag
Az a baj ezekkel a kalapálásokkal, hogy bele zömíted a puha anyagot a furatba. Szétnyílik a vége és szorul. Felesleges problémát csinálsz magadnak. Lehet elég lett volna egy kis csepp pillanat ragasztó a megfordított fúró szárra és simán kitekered vagy a törtcsavar kiszedő. A másik fele amiben a furat van milyen anyag egyébként?
-
Balus
tag
Átérzem a helyzetet. Nekem a creminába tört bele egy csavar. Mielőtt belekezdenél érdemes kicsit áztatni csavarlazitóval. Ha benne van a lyuk akkor nehezebb.
Nekem úgy jött ki a csavar, hogy belefúrtunk, majd sikerült egy kis éles csavarhúzóval kitörni egy darabot és darabokban kiszedni, kiforgatni anélkül hogy a menet sérült volna.
Türelem kell. Az a legfontosabb.
-
-
WarLock07222
tag
OEM Silvia, OEM kosár. Eléggé úgy tűnik, hogy 14g a befogadóképessége ennek a kosárnak. Valóban az alja felé szűkül, az AVX-es 10g kosárhoz képest nem is kicsit. Mindenesetre zavarbaejtően durvára kell darálni szerintem, ahhoz hogy átfolyjon rajta a cucc. Szóval jól értem, hogy picit az a helyzet, hogy rossz fegyverrel lövök a céltáblára?
-
WarLock07222
tag
-
-
#64275200
törölt tag
Ne aggódj, az analóg Hottop sem különb. Én nyomok előtte egy pörkölést valami itthon lévő kávéval és utána a második már követhető szokott lenni. A termőhely és a feldolgozás is adhat némi támpontot. Aztán a többi meg ahogyan sikerül. Azért szoktam egymás után két azonos kávét pörkölni, mert ha kész akkor összevegyítem és így tárolom el. Akkor a két kissé eltérő profil némileg kiegyenlíti egymást. A túl világos szemeket pedig kiválogatom.
-
#85578752
törölt tag
Én egy videón láttam régebben hogy le volt nyűgözve egy barista a tradicionális kávéfőzés eredményén. Nem értettem hogy hogyan lehetséges, hogy egy ilyen hátborzongató és sokkoló élmény után hazamegy valaki és visszatér a szarrátuningolt technicista babpréseléshez. Amnézia? Ha valami ennyire jó akkor az nem felejtődik el, vagy mégse annyira olyan nagyon jó. Ez utóbbira tippeltem, mások is megerősítettek hogy csak a hely varázsa meg az utazással együtt járó plusz élmény, de most elbizonytalanodtam, hogy valaki megcsinálta amiről csak álmodtam.
Tök jó. -
verti1
aktív tag
A végeredmény kávé szempontjából meglepően jól sikerült, de ég és föld ha azzal a főként presszó vonallal hasonlítjuk össze amit mi itt művelünk a mindennapokban. A lényege az a darabka kávé történelem amit ez az egész magában hordoz. Ugye az egyik legelfogadottabb elmélet szerint a kávé őshazája Etiópia. Egyszerűen érdekelt hogyan fogyasztják ott a kávét. Több száz éves múltra tekint vissza ez a kávékészítési forma. Minden nap így fogyasztják a kávét. Körbe ül a család, beszélgetnek és közben készül a kávé. Egy családban általában egy Jebena van ami nagy becsben van és értékes örökség. Minden pénzt és hercehurcát megért ahogy ma összeszaladt a család ês el bohóckodtam vele. Népművészeti alkotásnak se utolsó szerintem, már akinek tetszik az ilyesmi. Nyilván nem fogok minden nap így kávézni, de családi vagy baráti összejövetelek alkalmával gyakran elő fog kerülni.
-
verti1
aktív tag
Ezért írtam, hogy mi az igény. Ha valaki többnyire egyedül kávézik akkor jobb választás a Classic Flair. Kicsit szűkös kettéönteni, de nem vészes azért az sem. Mi így használjuk a melóhelyen. Vacilláltunk egyébként, hogy Robot vagy Flair legyen, de végül Flair lett és nem a pénz döntött. Ha rendszeresen többen kávéztok és szükség van a nagyobb mennyiségre akkor jó választás lehet a Robot. Minél több a víz annál nehezebb menedzselni a dolgot. Több hőenergiát kell bevinni és hamarabb esik a hőmérséklet. Ez a tegyük bele a vízforralóba, nekem nem tetszik. Sokkal tisztább, gyorsabb kétszer felönteni a talpán álló kis hengert miközben előkészülsz. A nagy aluminium dugattyú pedig úgy vonja el a hőt mint a szél, mert nem tudod melegíteni, illetve nem olyan egyszerű. Ezen kívűl vannak az apróbb bosszantó dolgok amik a dizájnból fakadnak.
-
SoundON
tag
hát igen, a digóknál én is ittam olyan klasszik sötét risztrettót ami 40mp alatt alig jött le tű vékonyan és jó volt (persze a helyén kezelve
bár a legtöbb iskola szerint egyszerre mindig csak egy paramétert változtassunk de szerintem is az a jó ha több paraméterrel megyünk a dolgok után a kívánt felé
-
norkov84
tag
Így visszaolvasva erősnek tűnik a tudom
Korrigálok: #98306 tudom helyett - úgy érzem, hogy...Emlékszem, hogy Neked is van Kinud. Én úgy vettem észre sokszor fogalmaztál szkeptikus módon, de akkor ezek szerint azok a "hirtelen fellángolásokra" irányultak, ahogy ki is fejtetted.
A Forte példát arra hoztam fel, hogy van olyan, amikor paraméterek alapján valaminek elméleti síkon rosszabbnak, de legalábbis nem jobbnak/azonosnak kéne lennie (pl több műanyag, vagy alulméretezettebb alkatrész, kisebb kés stb.) mégis tök jó a végeredmény. De ez már csak az én meglátásom, lehet én becsültem alul a Fortet az itteni technikai leírások/képek alapján.
Tény, hogy "sensoric skills" témában nem vagyok jártas*, így én is csak a szubjektív ízérzéseimre tudok hagyatkozni. Emiatt nem tudok Neked sokkal konkrétabb állításokat mondani. TDS mérőm sincs.
Ízérzetre számomra valamivel jobb, de ez simán lehet pl. a síktárcsa-kúpos különbségből. Úgy tudom ott sincs egyértelmű győztes, mindenkinek egyéni preferenciája, melyik jön be jobban.*anno az óbudai őrlő kóstolásos összejövetelen sem éreztem emlékeim szerint "Wow... húúúú" különbséget az ott felvonultatott versenyzők között. Bár az már lassan 3 éve, az emlékek megkoptak
-
vicces1
aktív tag
Érzéseket, benyomást mondtam, gondoltam.
Nem egyetemes tényt állítottam.
Belelovagoltad magad, hogy én egy számomra új dologról azt állítom hogy jobb, csak azért mert megvettem, és megtértem.Azért nem az óvodában vagyunk.
Bár néha úgy tűnik. - ez vonatkozik rám is. A kések voltak evok a Mazzerban, nem az őrlő, és azt is szerettem.
-
vicces1
aktív tag
Ha nem írom meg a lelkesedésből származó kommentemet, akkor is jobbnak érzem, mert ez részben szubjektív. Ráadásul független attól, hogy ezt ki utálja.
Ettől még eladnak minden NZ-ot a gyárban, és a kiélt nagy vasak is gazdára találnak, megújulva, örömöt adva a használójának.Nem beszélve arról, hogy talán belefér ebbe a topicba, hogy valaki a témát érintő érzést, tapasztalatot osszon meg vessen fel, vagy lelkesedjen.
Egyértelmű, hogy valaki éveken keresztül tapasztalati úton változik, fejlődik, ha szereti és érdekli amit csinál. Van aki nem is jelenik meg közösségi fórumon, van aki mezítlábasként már megnyilvánul, nem egyforma az ember.
Akkor nem is lenne ilyen fórum és mindenki élne a saját nihiljében.A nagy tapasztalatú 30őrlőt megért, mindent kipróbált tagok nyilván előrébb járnak objektivitásba, attól még én érezhetek JOBBABNAK egy presszót, mert Te megkérdőjelezed és azt feltételezed, sőt meg vagy róla győződve, hogy ez nekem az új játék a hülyegyereknek érzésből fakad.
A hiányolt konkrétabb állítások: a klasszik töményen kakaósabbos, a világos afrikai balanszosan gyümisebbes. Esszét most nem írok.
Látom beba@ott a kettősfront, nekem is szokott...
Tekerek is egyet a Kinun és ha szarabb lesz, akkor is azt hazudom hogy jobbabb vagy jó bab
-
de továbbmegyek, aztán leszek megint én a topik rossz hangulatot csináló kötekedőgépe: azt is tudom, hogy "sokan tapasztaltatok hasonlót". elég sok ilyen "hullámot" megéltem már a kávés topik(ok)ban, ezekkel kapcsolatban is szkeptikus vagyok.
és mégegyszer, nem azzal kapcsolatban, hogy a kinu ne lenne jó, mert tök jó, én is finomakat iszom vele. de ennél általában sokkal konkrétabb állítások szoktak elhangozni.
-
-
vicces1
aktív tag
Nem a kicsomagolástól jött.
Hanem 5 nap után, ennyi kellett, hogy meglegyenek a beállítások, meg a kés is kapjon egy kis ropogtatást, koptatást.
De annyira nem is izgat, mert nekem finomabb aztán ennyi.
A jó kávéval kezdődik, a többit én teszem hozzá azokkal az eszközökkel amim van.
-
Cathfaern
nagyúr
Okosok szerint forgási sebesség, illetve a kávészemek felmelegítése (ugyancsak a magasabb forgási sebesség miatt) adja a különbséget. Aztán hogy ezt amúgy két hasonló minőséget produkáló automata és kézi őrlő esetén ezt mennyire lehet kiérezni, az passz
Át kéne alakítani egy automatát, hogy lehessen kézzel hajtani és akkor kiderülne -
vicces1
aktív tag
Lelkesedés van. Ennyi, jobb mintha csalódás lett volna belőle.
Én sem értem, de hogy finomabb presszót sikerült mindegyik fajtából készítenem, mint eddig, azt érzem, így érzem.
Ki kellett próbálnom, és igen úgy fest ez az én játékom. Kellett pár nap hozzá.Nem azért mert ámítom magam, nekem nagyon bejött, de nincs ez mindenkinek így.
Egy Konival is tuti klasszis lenne, de az ide nem kell.
Konzumpro : a GC-ot nagyon szeretem, az marad remélem sokáig, de húznék próbát a Flair - el is.
Sz.Zs. : Simplicity
-
bl4ze
veterán
-
Rush77
aktív tag
Igen ezt én is imádom. Huuuu ez annyira erős mindjárt kiugrik a szívem. Otthon meg issza a sárgacsíbót 2 decis pohárban.
Szóval ilyen esetekre van itthon a nespresso is ha valaki nem értékeli a normális kávét, vagy ha decafot kér mert azt nem tartok mert annyira nem fogy. -
#98111
Kávé Kálmán
tag
Parci
#98087
Kávé Kálmán
tag
Óhhh! Szabad? Nagyon szívesen. Ha megjött a Robotod, majd kirándultasd meg. Azért ne légy csalódott, ha nem ugorja meg a 7-et. amúgy meg a Faemina, az Olympia Club és a La Peppina se tudja, és mégis fasza eszpresszókat tolnak. A 3,7 CM-től viszont már közelebb van a kotyesz nyomásviszonyaihoz :-), mint a tankönyvi - amúgy nem kőbe vésett - 9 barhoz.
-
zolnagy
őstag
Hát az nem sok.
Annyit nem is érdemes sztem beállítani, de most már hagyd így, mert ha lenullázod, fél fokkal kevesebbet fűt ténylegesen ugyanannál a beállításnál és ehhez van meg a tapasztalatod az egyes kávékhoz.
Nálam -4 fok, mert ennyit mértem (nem professzionálisan a kijövő vízre 20 perc előmelegítés után) -
zolnagy
őstag
Bal szélső gombot röviden megnyomod, utána a tőle jobbra levőt (balról a 2.).
Azt látod, hogy CNS. Ha az érték 0, nincs offset.
Vissza a kezdőképernyőre: bal szélső gomb röviden megnyom@iatti, bármelyik oldalról a középső (3.) gomb odébb rakja a “kurzort”, így nem kell a tizedessel vesződni.
-
soldier2
őstag
Szerencsére nem az idegpályák mennek tönkre pusztán a gyulladás miatt a szaglóhám sérül. Egy rendes náthánál is megtörténik nem ritkán (bár talán nem ennyire markánsan), meg allergiásoknál ha épp "szezon van". Szóval jobbulást a betegnek, a 12. napon már túl van nehezén vsz.
-
neducsinm
csendes tag
Szerintem a hostabilitas egy joval komplexebb temakor, minthogy erzel e izbeli kulonbseget egy rezcsoves vagy rezcso nelkuli pidelt gaggiaval...
1. szint lenne talan, hogy tudsz e reprodukalhatoan magasabb vagy alacsonyabb atlaghofokon csapolni (pl egy pideletlen GC, HX E61 fejhomero nelkul, La Pavoni, QM etc...)
2. szint, hogy mennyire tudod pontosan ezt az atlaghot stabilan elkapni (pl egy jol beallitott kavezoban folyamatosan hasznalt hx E61 eleg stabil, de ha otthon pang a viz 2 orat a HX-ben, akkor az elso es az otodik csapolas elegge mas atlag hon fog lemenni.
3. a csapolas kozbeni hoprofil. Folyamatosan esik e 3-4 fokot egy dupla alatt mint egy rezcso nelkuli gaggiaval? vagy van egy sajatos ho es izprofilja mint minden e61-esnek? vagy egy T3-as ami atompontosan egy hofokot tud adni a csapolas alatt? Sokan imadjak is a hx es az sima e61-es gepeket az kis sajatos hoingadozas miatt ami a csapolas elejen van, viszont a nagyresze a kavenak eleg stabil hofokon megy le.
Ez mar kabe olyan, mint azon vitatkozni, hogy 8-9-10 baron jobb e egy presszo kave es vajon a rezgo vagy roto pumpa ad e egyenletesebben 9 bart, mikozben sokan flow profiloznak es 6 bar-ig huzzak maximum fel.... -
Abban nem, de abban, hogy egy hőstabil vs nagyobb hőingású csapolásról beszélünk-e, arról nekik van esélyük vmi érdemit mondani.
A másik, hogy a hőmérséklet pontos beállításába vetett hit, ami a beépített pidre meg rézcsőre épül önmagában, a szellőztetős sztori alapján láthatóan ingatag. -
general
addikt
Azért ez nem újkeletű dolog.
Ilyen a marketing. Van, akit ezzel lehet megfogni. És van, hogy csak azért vesz meg az ember egy drágább dolgot, mert neki jó érzés ezt használni.
Ezt most csak teljesen általánosságban mondom.
De az az egy biztos, hogy a legfontosabb a jó alapanyag. Az nem kikerülhető.
Na mindegy, holnap megnézzük, köszi a tippet.
akár egy kést is belekapálhatsz, ha úgy érzed. Persze ha nagýon szorul a csavar, nincs értelme. 
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Ilyen a marketing. Van, akit ezzel lehet megfogni. És van, hogy csak azért vesz meg az ember egy drágább dolgot, mert neki jó érzés ezt használni. 
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest