-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
debsa
csendes tag
Miért épp ez az eszköz?
igen van marok tamper. pl fragoláé, ami jó és olcsó is.
igen van oszlató is: pál danié. ami szintén jó lehet, bár én még nem próbáltam.Nem én találtam fel sem a tömörítést és sem a simítást.
én a kettőt vontam össze.
Elsősorban a kávézókra koncentrálok, mivel az ő világukkal foglalkozok. minél több eszköz van a pulton, annál kevesebb a helyem
és a helyből van mindig kevés.
tamperből ideális esetben két fajta van az őrlő mellett
egy normál és egy 7g-os vst.
ha még egy eszköz bejön a képbe, annak eleve nem lesz saját helye.
ide rakom, oda rakom, keresgélnem kell, ha nyüzsi van és nem találom akkor inkább nem használom.továbbra is hiszem azt, hogy a simításra szükség van a tömörítés előtt.
sokkal fontosabb ugyan az eloszlatás, de ha már eloszlatjuk az őrleményt és időt szánunk a maximális minőség előkészítésére, akkor a simítás is elvárható.gondold végig, vagy ha van mindkét eszközödből, mérd le hogy mennyi idő az amíg kivitelezed.
klasszikus, na jó inkább ideális esetben két eszközzel ez így néz ki
őrlés
oszlatás
kézbe veszed a simítót, pörgetsz
leteszed a simítót a helyére
felveszed a tömörítőt
tömörítesz
leteszed a tömörítőt
megy fel a gépre.és itt nincs belekalkulálva a nyüzsi, vagy hogy nem a helyére tetted vissza az eszközöket.
ellenben az eszközömmel, mindez csak 15 másodperc kérdése.
sasold meg a videt:
EBC Tool rutin - YoutubeAnyagi szempontból miért olcsóbb egy eszköz mint kettő....
egyébként van a dalla corte-hez is.
54.5 átmérőjűt gyártattam hozzá.2 féle kivitel van.
az állíthatós és a fix. a fixet egyedileg arra a méretre gyártják le, amit a megrendelő kér.
mivel az nem állítható fele annyiba kerül.
Azaz kicsit kevesebbe.8500 Ft-ba
Mindenki más elméletben hisz.
Tudom, hogy attól hogy vizes lesz a pogácsa még a csészébe kerülő eredmény finom lehet.
Leírtam hogy hogyan készítem a shotot. Én a technikai adottságok függvényében a maximumot pakolom bele.
Én abban hiszek, hogy minél durvábbra kell őrölni, mert a durva őrleményben szebb ízek jönnek ki, mint a finomnál.
Én azt a véleményt fogadom el, és vallom, hogy minél finomabb egy őrlemény, annál több fines van benne, ami eltömítve a kosarat, túlkívonatolt, keserű ízt ad a kávénak.
Ha egy kávéból a maximumot szeretném a csészémbe kapni, akkor annyit fogok adagolni, amennyi maximálisan a kosárba belefér, és matt perger rutinját követem, hogy az ideális zamatot megtaláljam.
adag -> kivanat -> idő
lehet hogy elfogult vagyok vele szemben, de én tőle tanultam rengeteget. és ő az aki mással is megosztja a tudását, hogy tanulni lehessen tőleNem gondolom, hogy mindenkinél többet tudnék az espresso készítésről.
de imádom és rajongok érte.
és hiszek az eszközömben, hogy változást adhat sokaknak.Debreceni Sanyi
-
Bazsee71
őstag
Fragola maroktamperéhez annyit, hogy én már csak akkor állítom, mikor nagyon muszáj (pl. CasMo-nál kellett, meg PY-BeanOn kávék közt is), mert azt tapasztalom, hogy úgyis mindig jó.
Egyébként próbálok én is lezserkedni, minél kevesebbet ügyködni egy kávéval:
- kávé mézesüvegbe előre kimérem,
- őrlök a kosárba, Major tölcsért söpröm,
- a kart 1-2x lekocogtatom a pultra, így a Fragola-féle tölcsérről is lehullik a feltapadt kávé a kosárba,
- Keresztapper egyengetőjével 3x jobbra, 3x balra, 1 kocogtatás, majd még 1x balra,
- maroktamperrel nyomok egyet, kiveszem, majd nyomok még egyet (utóbbi az oldalfalról lehulló szemek miatt).A Major tölcsér söprögetést kellene még valahogy kiiktatni, az kb fél perc az 1 perces műveletből. Már gondoltam arra, hogy teszek rá egy fedőt, amire felcsavarozok egy átfabrikált ablaktörlő lapátot, hogy csak meg kelljen forgatni. De ezzel sincs időm foglalkozni mostanában...
Keresztapper egyengetőjénél azért kocogtatok egyszer, mert a nyomásszabályzó által szükséges finomabb őrlemény rátapad. Egy kocogtatás viszont elég, és minden a kosárban van.
-
nagyúr
Vehetsz olyan cipot, ami javithato. Dragabb, de a fizetesekhez kepest nem dragabb, mint regen. A szamitogepet nem javitjak, cserebe egy eros PC elmegy 5-8 evet.
A kulcs az, hogy lehet minimalistan elni, csak nem kell elvarni tole, hogy olcsobb lesz. (Az egy mas cel.) Siman el lehet lakni egy kicsi lakasban; ruhat tisztitoba viszed mosni; sajat auto helyett taxival, berelt autoval, tomegkozlekedessel jarsz; esatobbi. Az nyilvan nem megy, hogy szep nagy csaladi hazban elek ket autoval meg harom tevevel, de kozben sose romlik el semmi.
while (!sleep) sheep++;
-
meander
tag
van neki mindene, azt mégsem ismeri fel az egy igaz darálót
a major / kony összehasonlítás meg a ZM késes csavart bukfenc nagyon izgasja a fantáziámat. De a konynak biztosan kell még 2-3 hét mire kipróbálható.
Úgy fel van már fegyverezve a fórum mazzerből, hogy csinálhatnánk egy mazzer találkozót a Parci kávézóban (sry folyamatosan elfelejtem a nevét, de most már legalább odatalálok) -
soldier2
őstag
Kérdés, hogy elbírja-e a motor. Kell a nyomaték a 81mm-es késpárnak rendesen. Én már csak tudom Az utóbbi időben mintha könnyebb lett volna tekerni, aztán Szegeden a hétvégén láttam, hogy nem lett az könnyebb, csak hozzászoktam.
Van úgy, hogy bizonyos aktákat ki kell nyomtatni. A https://fundaforest.eu/hu oldal meglátogatása csökkenti a környezetterhelést. Köszönjük, hogy kattintott!
-
debsa
csendes tag
ok. de a rosty-t én nem használtam és pirultam mint zsíros kenyér a boronatárcsán, amikor rámszóltatok, hogy csökkentsem a barista angol szlengem.
és a "..."-t is.
azt el is hagytam már.
látjátok milyen kis tanulékony vagyok.
bár cuppingra még mindig nem járok, mint anno javasolták. (ide is kívánkozna az a "..." de nem tettem ki)azért nem vagyok én annyira se troll, se bélás mint gondoltok
[ Szerkesztve ]
Debreceni Sanyi
-
vTamas35
csendes tag
Köszi mindnkinek, már bekészítettem csepegtetőt, mindent, de a vizes kéz... Plusz hackeltem a garat elé egy szilikon lapot, hogy ne repüljön zsanaszét amikor kifújom a speciálisan erre a célra kifejlesztett, kínai dugulás elhárítóval elég jó lett.
[Video][ Szerkesztve ]
O1G
-
Csápájev
őstag
A hasonló szükségmegoldások is eltántorítanak a különböző ipari gépektől.
Megveszem 100+ezerért,aztán söprögetek, wc pumpálok és woodoozok minden reggel. Dejó
Tényleg egyetlen cég sem tudott erre még kitalálni valamit?
Mindenki megveszi pl a mazzerét, aztán először is beállíttatja fragolánál,mert alapból nincs belőve jól.
aztán dozermentesíti, aztán kivesz belőle ezt azt, rácsot stb, majd a garatot rövidíti ha tudja , a végén meg csepegtet,pumpál, seper
Nemár -
mester6
tag
Ezeket a képeket nézegettem itt szerettem bele:[Ceado E37S]
Előtte Macap MXD-m volt.
Gondoltam, kipróbálok egyet, hátha beválik.
Az igényeim persze mások mint annak aki minden kávéval csúcsot akar dönteni.
Én csak szeretek kávét inni , ahhoz meg még sok is a jóból!
Nem vásárolok, csúcskávékat magam pörizek.
Kb 20% Java robusztát +80% valamilyen arábikát (pl Kenya AA) pörizek.
Pörizek, darálok , kávét főzök és semmi horror...[ Szerkesztve ]
-
Ábi
tag
Kicsit félre ment a dolog...
Nem vagyok kíváncsi senki kukijára, akár kávés, akár mézes, akár csokis, mert boldog házasságban élek, amiből van két trónörökös is.Komolyan ki beszélt itt roburról?
Az viszont tény, hogy utóbbi napokban szinte minden hozzászólásban lehúztad a Caravelt.
Ha xy fórumos teszi, kutya nem veszi komolyan, egy házigazdinál ennek már súlya van.
Kezeljük helyén a dolgokat.
A Caravel bizonyított az eltelt 50 év során. Van kis hazánkban jobb és rosszabb példány is. Egy javításra szoruló példány alapján levonni következtetést nem szerencsés.
Nem kell hinni a 2 éves tapasztalatomnak egy jól működő példány alapján. Elég csak az indexes keresőbe beírni és még a CM alapítók is jó véleményeket írtak róla nem egyszer.
Mivel itthon pörkölök és magamnak egyébként sem vennék 10k fölötti kávét, kicsi a valószínűsége annak, hogy CM kávét húzzak a Caravelen. Abban is biztos vagyok hogy ezzel a lélektani határral az itt böngészők többsége is így van, ezért nem releváns pont egy (egyébként No.1) CM kávét példaként hozni, amit egy átlagos gépparkkal egyébként is küzdelmes reprodukálni a spécin beállított kávézók gépparkjához képest.
Amire tervezték, azt remekül hozza, és a világosabb pörikkel sem vall szégyent, amit nem csak én vallok.Valószínűleg te sem hagynád szó nélkül, ha valaki a DC-ről, vagy roburról írna több negatív hozzászólást, holott te elégedetten használod huzamosabb ideje, pláne olyantól, akinek szava van.
-
And06
aktív tag
nem akartam igazából semmit hozzáfüzni, csak meglepődtem.
amit a múltkor felvetettem az jobban érdekelne, de nemigazán ismeri úgytünik senki (ECM classika). azon agyaltam, hogy az "elérhető árú" (tehát nem LM shotbrewer) mezőnyben melyik a legjobb single-bojler gép. az indok pedig, hogy 99,9%ban _nem_ tejes ital fogy nálunk, tehát HX és még DB is felesleges. csak elméleti sikon, nyújt-e egy picivel is többet mint egy tuningolt silvia (maradjunk az újonnan kaphatóknál, elméleti a kérdés úgyis egyelőre).
[ Szerkesztve ]
-
bl4ze
veterán
Én ma 3+ év után komplett szédszedtem a Variot : alsó, felső kés is leszedve.
Alsó késnél alig volt valami amit le lehetett tisztítani, kaparni, pedig több éve nem lett leszedve. Más őrlőknél ilyenkor ott már állt a kávé, bedurrant kávé olaj, stb. Itt szinte semmi. El sem akartam hinni
Első szériás Vario rulez !.:. bl4ze .:.
-
Bazsee71
őstag
Csak arra akartam célozni, hogy egyre inkább azt érzem, ki kell majd próbálnom, és saját magam véleményt alkotni. Pavoni sem volt még a kezeim között, szóval a karos gépek világát még semmilyen szinten nem ismerem. Bár most nincs túl nagy késztetésem rá, mert nagyon jó kávékat iszunk reggelente, amit csak az koronázna meg, ha saját pörköléssel sikerülne ezt elérni.
-
meander
tag
Természetesen nem találom a képet, de valamikor még múlt évben a fragola és én is posztoltam 1-1 képet kb. ugyanarról a megoldásról. Ez egy akril/műanyag cső, ami a babtartály helyére megy és van benne egy dugattyú. A csőbe igény szerint tölthető ~100g bab ha valaki úgy akarja használni, vagy megy egy adag, aminek az esetleges pattogását a dugattyú megakadályozza a végén pedig 1-2 pumpálással kint van az összes kv (antisztatikus rács nélkül).
Ez a legszebb, legjobb megoldás, amit ismerek. Egyetlen hátránya, amit a Balázs fedezett fel, hogy a pumpálással őrlemény kerülhet a menetre és ha presszó-filter között tekergeti az ember, akkor az szorul. Presszónál nincs ilyen gond.
Ha kell fotózok egyet. -
meander
tag
csak egy pár órát dolgoztam fórumozás nélkül és már van is egy új vállalkozásom
Társulni lehet persze, de azért 1-2 dolgot érdemes végiggondolni.
A dugattyú vagy átlátszó akril cső, ami szerintem nagyon szép, de ahogyan írta is valaki meg kell venni belőle 2m-t, vagy szerezni kell egy havert akinél hozzá lehet jutni kevesebbhez. Ez a vak szerencse kategóriája. Ez egyébként nem olyan nagy tragédia, mert egészen sokan összejöttünk rá (ha nem is 13-an, de az amúgy is irreális). A kérdés első körben az, hogy kinek mekkora a babtartály nyílása. A fenti összeállás ugyanis csak akkor igaz ha azonos méretből megoldható mindenkinek. Kell még egy vékonyabb akril cső is, ez a dugattyú szára. Erre jó bármi, itt össze lehet állni. Ha ezzel megvagyunk akkor már csak két fekete műanyag alkatrészt kell esztergáltatni. Mint látható a szépségnek ára van.B opció, hogy az egész a fekete műanyagból (talán ABS nem tudom) készül. Az vehető akármilyen hosszban, abba ugyanúgy belemehet egy fekete műanyag, az pontosan összeesztergálható stb. Ez ugyan nem olyan szép (az én ízlésemnek), de remélhetőleg jól passzol majd a kony fekete műanyag "nyakához" (mint roburon is) és összeállás számától függően, de valószínűleg olcsóbb. A szerzői jogok kedvéért ez a fragola féle megoldás.
No szerintem a fentiek függvényében lehet dönteni az összeállásról, én benne vagyok mindenben, aminek értelme van. Lehet érdemes privátban ne őrjítsük meg a fél fórumot
[ Szerkesztve ]
-
vTamas35
csendes tag
Érdekes amit írtok és nem is szeretnék vitatkozni veletek, mert igazából nem használtam mást tartósan, de nekem speciel teljesen jó a vízterítés az E61-en IMS szűrővel. Gondolom itt is gépe válogatja, vagy csak nem próbáltam még igazán jót Mondjuk az előáztatás mod segít, nekem az dobott az egyik legnagyobbat minőségben.
Projektre visszatérve, ha mindenki egyetért, én azért elvetném a fekete megoldást. Szerintem keresni kellene egy szakit aki legyártja a kütyüket az összes anyagból, meglepne, ha készen nem lenne gazdájuk egy hét alatt a fórumon.
[ Szerkesztve ]
O1G
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
Állásajánlatok
Cég: Promenade Publishing House Kft.
Város: Budapest
Cég: Ozeki Kft.
Város: Debrecen