-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
WarLock07222
tag
válasz
WiZARD
#101661
üzenetére
Itt pont a lényeg nem látszik számomra. Mi történik azelőtt, hogy fel van töltve a kosár vízzel? Illetve én alapvetően úgy tudom, hogy balról jobbra zár a szűrőtartó (bár elvileg mindkét irányba kéne működnie, nem próbáltam...). Látszólag alul felül ömlik a víz (orrán száján
), szóval biztos hogy nem jól zár a piros tömítés. Mennyi az adag a kosárban? Mennyire van tele töltve (5-8mm-nek maradni kell a kosár szájától)? Mennyire van finomra őrölve a kávé? -
-
jana86
csendes tag
válasz
WiZARD
#90916
üzenetére
A közelünkben nyílt egy specialty-nek titulált kávézó. Elmentem megkóstolni a kávéjukat. A "barista" hölgy a tulaj barátnője és egyben üzletvezető, tehát személyesen érdekelt abban, hogy jól menjen az üzlet. Furcsállottam, hogy a kart nem a fejen tartja, hanem a gép csepptálcáján. Nem tudom, milyen megfontolásból - leginkább tudatlanságból. Gondolkodtam, hogy szóljak-e neki, ezt nem így kellene, és végül meg is tettem, mert egyébként jófej volt. Meg is köszönte az információt, nem tudta, hogy ezt így kellene. Azt is elmondtam persze neki, hogy miért szükséges ez.
Aztán pár nap múlva a barátnőm betért az üzletbe. A kar ugyanúgy a csepptálcán pihent, véletlenül sem a fejen. A tudatlanság már elmúlt, nem nagyon tudom értelmezni, miért ez a makacs ragaszkodás a rosszhoz. Ha nekem nem hisz, utánajárhatott volna. Mi nem járunk oda kávézni azóta.
-
#90920
SteelCowboy
csendes tag
WiZARD
#90916
SteelCowboy
csendes tag
-
-
jana86
csendes tag
válasz
WiZARD
#86304
üzenetére
Szerintem is keserű, illetve fanyar (astringent) lesz a túlkivonatolástól. Ez utóbbit könnyű összetéveszteni a savanyúval illetve a keserűvel, de igazából egyik sem. A fanyarság a nyelv oldalsó részén érezhető leginkább, talán ezzel lehet a legjobban beazonosítani.
A magas hőmérséklettől meg keserű, valóban. -
pacuha69
csendes tag
válasz
WiZARD
#85894
üzenetére
Ez az egész BWT-s téma elég fura. A "nagy Mg patron"-nál melyikre gondolsz? Bestmin?
A La Marzocco videója alapján a Bestmin-t (már ha erre gondoltál) vígan használják. Mondjuk egy ozmózis rendszer után. Anno nekem is azt mondták, hogy Bestmin nem jó, a Bestprotect-et kellene használni LM gépekhez. Aztán mikor mondtam, hogy ugyan azt a rendszert alakítottam ki mint ami az LM videóban van (nem a gyári LM ozmózissal
) , akkor már azt mondták jó a Bestmin. A Bestprotect-et akkor ajánlja ha közvetlenül a hálózatra kötöm. és nincs előtte semmi. -
SoundON
tag
válasz
WiZARD
#85416
üzenetére
Igen, én is ugyan ezeket tapasztalom. Aztán hogy ízben melyik mit hoz, hááát, na az még nincs teljesen meg
Én is próbáltam az IMS200-at, pár napja az IMS 35WM, meg az Expolygonos ipari hálósat, meg ezt az eredeti Gaggia Classicot és nekem szemre ez tűnik a legjobbnak. Olyan mint amikor a feleség piros autót szeretne...egyszerűen nekem ennek a lefolyása tetszik Talán ízre is ez volt eddig a legjobb. Talán. A hálósaknál nekem is hasonlóvá válik a lefolyás mint az LM-nál vagy az IMS 35nél. A két IMS-el meg még az is van, hogy vigyázni kell, mert ha pont a vízterítő lyukánál van a felsőszűrő lyuka, na akkor szart sem ér. Ráadásul én ezt az eredeti GCt tudom a leggyorsabban lepucolni. Ebbe nekem nem ragadnak bele a kávészemek, és fölfelé a vízterítőhoz sem engedi fel a sok dzsuvát így azt is kevesebbszer kell leszerelni és elpucolni.téma kimax
-
WiZARD
veterán
válasz
WiZARD
#85414
üzenetére
Lőttem is egy gyors videót 2 szűrő közötti különbségről...
[link]Az se mind1, hogy melyikben mennyire áll a víz. A La Marzocco szűrő először, szárazon sokkal szebb, aztán ha újra indítom úgy hogy áll benne a víz, akkor így egybeáll. Ha várok hogy kicsöpögjön, és száradjon akkor megint szebbnek tűnik.
Hogy ízben van-e különbség a 2 szűrő közt? Nincs, de az IMS-t könnyebb tisztítani
Nem hiszem hogy lényegi következtetést lehetne ebből levonni. Különben is az a lényeg, hogy nyomás alatt hogy viselkedik. Azt meg nem látjuk. Nem is vagyok biztos benne hogy nyomás alatt nagy eltérés van...
-
zolnagy
őstag
-
#85385
grizlisandor
veterán
WiZARD
#85380
-
-
-
-
SierraFox
tag
válasz
WiZARD
#85131
üzenetére
Ez a XIII. kerületben van Budapesten, kávékorzó díjas, nem specialty, de jó kávézó. Itt éppen azt látom, hogy ember az még csak-csak lenne, de nem igazán akarják megfizetni. Győrben ez nyílván sokkal nehezebb. De a héten Debrecenben voltam, és a Black Sheep is baristát keres.
ui.: Én is panaszkodom az árakra. Olaszországban még a legputribb helyen is 1 euroért finom presszókávét adnak.
-
SierraFox
tag
válasz
WiZARD
#85108
üzenetére
Ahol reggelente kávézunk, ott a profin és villámgyorsan dolgozó srác kb. 150 ezret keresett (papíron persze kevesebbet).
Aztán felmondott, mert nem voltak hajlandóak többet adni neki. Jött helyette valami kétbalkezes kislány, de már ő sincs, mert inkább elment ezért a pénzért irodai munkára. -
-
djboris
csendes tag
válasz
WiZARD
#83550
üzenetére
Dale Harris ügyesen összefoglalja azt ami a specialty kávézás próbál magában foglalni.
Szigorúan szenzori szemszögbôl nézve, ahol a (preferenciát igyekszünk kikapcsolni) egyértelmûen a sok ízjeggyel, komplex svassággal és megfelelô mértékû édességgel rendelkezô kávékat értékeljük jobbnak. Illetve magasabb pontokat kapnak értékelésnél a jobb minôségû savak és a sok fellelhetô ízjegy miatt. Nagyon fontos, hogy a savasságnak jó minôségûnek kell lennie, nem feltétlennül extra magas intenzitásúnak, viszont minednképp szükséges a jelenléte egy komplex ízhez (lásd gyümölcsök). Sajnos a sötét pörkölés eléggé leegyszerüsíti ezeket az ízeket és viszonylag beszûkiti az ízspektrumot, illetve minenképp elvesz a komplex ízélménybôl. Mindettôl függetlenül ez tetszhet valakinek, a személyes preferencia nem vitatandó, illetve a fentiek nem jelentik azt, hogy minden világos pörölésû ital értkélhetô jónak, nagyon sok közöttük elég alacsonyra értékelendô. Viszont azt is meg kell jegyezni, hogy egyszerûen sötét pörkölés esetén nincs lehetôség (szimplán szenzopri aspektusból) magasra értkélni az italt, pontosan a hiányzó komplexitás és az egyszerû nem túl változatos izjegyek miatt. Mégegyszer ez nem jelenti azt, hogy ezt valaki szeretheti vagy sem. Szigorúan szenzori oldalról próbáltam megfogalmazni a dolgot. A forumozók számára ez nem feltetlenül kell, ez hogy jelentsen bármit is, fôképp ízlés oldaláról.
Viszont neked is szíved joga egy másik irányzatot nem szeretni söt akár fújni is rá. Amíg nem az embereket nézed le emiatt. Ezt nem tetted meg, pont ezért nem értem a kialakult személyeskedést a témában a többiek átlal. -
válasz
WiZARD
#83553
üzenetére
utoljára, és nem csak neked, mindenkinek: sosincs azzal gond, hogy valaki valamit nem szeret. azzal sincs gond, hogy viccet csinál belőle. amivel gond van, az a felsőbbrendűség, magabiztosság, amivel hajlamos lenézni azt, amit ő épp nem szeret. mint mondjuk én a volkswagen személygépjárműveket.
a savanyú kávé nem jobb, nem magasabb minőségű, mint a keserű. hanem más ízű. kétségtelenül újabb, mert most van, régebben meg nem volt. de gyorsan engedjük már el a "á, pistikének jó lesz a szénbánya is" vonalat.
egyébként pazar savas, gyümölcsös száraz etiópot csináltam magunknak a minap, egy élmény inni. jól fog esni legközelebb egy közepesre húzott brazil.
-
#83552
fragola.6035
aktív tag
WiZARD
#83550
fragola.6035
aktív tag
válasz
WiZARD
#83550
üzenetére
Nem tudom, hogy azt tudod-e, hogy ha nem lenne pár évtizede olasz eszpresszó, akkor újhullám sem lenne. Ezt hívják talán fejlődésnek. Már pedig a fejlődés korábbi szakaszát értelmes emberek nem fikázni szokták, hanem inkább tisztelni.
Egy La Marzocco Linea is klasszisokkal jobb tud lenni némi beállítással, pici átalakítással, mint gyári állapotban, de azért nem fikázzuk, nem röhögjük ki a gyári gépeket. EK-ról nem is beszélve.
Érdemes ezen elgondolkodni arcoskodás helyett.Egyébként Rómában a Termini pályaudvaron, ott, ahol a transzfer buszok végállomása van, vannak belül mindenféle kajázó helyek, van ott egy kávés-pékárus hely, ah egy 3 karos Marzocco Linea van,.ott elég korrekt kávé van. Nem sötét, van sav is, elég finom, cukor sem kell bele. Ajánlom, aki arra jár.
-
soldier2
őstag
válasz
WiZARD
#83356
üzenetére
A Podcastban külön kitérnek rá a srácok, hogy Rao barátunk számára a gyár külön (Parci kapaszkodj) "bealájnolt" példányt küldött, és így az általa próbált EK-k mindegyikénél finomabbra őrölt, és a legtöbbjénél jobb eredményt hozott. Biztosan nem küldött neki Fragola ballószögi EK-t. Az igazság, hogy ha Fragola meg tudná csinálni vsz vennék is egyet (nem mindha a HG-1-el nem lennék elégedett, de két über őrlő jobb mint egy
, meg a HG-1 nem daráló approved 
). -
-
Csápájev
őstag
válasz
WiZARD
#82414
üzenetére
Szerintem is kár tovább ragozni,mert az,hogy valamit előtérbe helyezünk nem azt jelenti,hogy másról szót sem ejtünk.
Nehogymár ott tartsunk,hogy egy barista képzésen nem találkozik klasszik ízvilággal az érdeklődő
Hiába erőlködsz,erről nem fogsz meggyőzni.
Tökmindegy ki mit szeret, a kávézás szerves része, egyszerűen szakmaiatlanság erről nem beszélni. -
vendingo
veterán
válasz
WiZARD
#82409
üzenetére
Nem azt szoktam kérdezni, hogy Milyen kávé van? hanem azt, hogy "milyen kávétok van jelenleg"? Ebből lehet következtetni, hogy a fajtájára vagyok kíváncsi, mert általában a kávézók nem szokták váltogatni, hogy ma csak espresso ma meg csak flatwhite van.
Igazából mindegy. kár ragozni. -
Csápájev
őstag
válasz
WiZARD
#82409
üzenetére
Korrekt tájékoztatást pl.
Azért azt ne felejtsük el,hogy a világos pörkölés nem olyan régóta divat és olasz barátainknál és még nagyon sokaknál nem olyan népszerű.
Az olaszos klasszik ízvilágra úgy tekinteni,mint egy szar, hibás kávé, szerintem elég nagy szakmaiatlanság.
Semmi baj azzal,ha valaki a világos pöriket szereti, ettől még egy korrekt suliban elhangzik,hogy miben más a kettő.
Ismeretségi körömben szinte mindenki a klasszik vonalat favorizálja millió megkóstolt világos pöri után is.
Ez a vonal nem fog elhalni, a kávézás szerves része, pláne presszó vonalon. -
Nibiru
tag
válasz
WiZARD
#81540
üzenetére
Atyaég, ezekről lemaradtam, nagyon köszönöm.
Ez a két írás is csak azt bizonyítja, hogy jóval bonyolultabb a kérdés, minthogy akkor jó, ha 9 Bar. Sőt, ha ezeket elolvasom és olyan gépem van, én is átálltam volna a helyedben 6 Bar-ra. 
Egyelőre ezt nem tehetem meg, mert az én gépemben nincs OPV, csak egy vacak biztonsági szelep, ami túl nagy nyomáson nyit ki, (már ha normálisan üzemel, mert mostanában úgy tűnik hogy rendetlenkedik) ezért nálam kb 10 kilóval nagyobb tömörítés szükséges a normálisnál, hogy jó legyen a lefolyás. Amit viszont sosem értettem, hogy miért van az, hogy a duplával húzva nagyobb az esélyem arra, hogy kicsatornásodjon a kávé, mint a kúpos szimplával. Igaz nálam más a szemcseméret is, de az önmagában nem magyarázat erre.
Szimplávan szinte mindig jó, duplával viszont egyrészt jóval többször csatornásodik ki, másrészt nem olyan az íze a kávénak. De erre már panaszkodtam a múltkor, nem akarom magam ismételni.
Ha nem laksz messze tőlem (Bp18) egyszer vinnék valami finomat, hogy kipróbáljuk 6 Bar-on. -
Bazsee71
őstag
válasz
WiZARD
#80205
üzenetére
Úgy látom, hogy végre kezd alakulni a közízlés, és kezd ráébredni a társadalom, hogy a túl nagy választék mögé nem lehet minőséget tenni. Igaz ez többek között a borokra, éttermekre, és bizony a kávéra is. Pl. egy étterem alapból gyanús, ha 30 oldalas a menü, mert annyi összetevő nem lehet frissen a konyhán.
Amúgy továbbra is türelmesnek kell lenni, mert ehhez - szigorúan saját véleményem szerint - generációváltás szükséges. A rendszerváltás után gondolom (mivel nem éltem meg) nagy élmény volt, hogy mindenből hatalmas választék jelent meg a boltok polcain, és valahogy a választék/nagy adag tévesen a minőség és színvonal szinonimája lett. Hányszor hallottam, hogy az XY helyen van a városban a legjobb fagylalt, vagy ott a legjobb a bécsi szelet, aztán jött a koppanás, hogy a legjobb annyit jelent, hogy borzalmas, de legalább sok. -
-
-
PpenoO
őstag
válasz
WiZARD
#79361
üzenetére
Nagyon újonc a presszó kávézás területén és lehet a nyersanyag + munkadíj árával sem biztos, hogy tisztában vagyok, de nem érné meg acélból legyártatni az eloszlatót és krómozni? Arra nem nagyon tapadna semmi szerintem.
U.I.: Éna brikkába Iberital örleményt úgy tudok legjobban eloszlatni, ha kis adagokban kézzel oszlatom körkörösen forgatva. Jobban működik mint a fogpiszkáló.
-
soldier2
őstag
válasz
WiZARD
#79099
üzenetére
Azért hülyén veszi ki magát, ha a konkurenciát olyan helyen kritizálod, ahol ő nincs jelen. Meg tök fölöslegesen nyújt támadási felületet. 250g ára többségünket nem vág földhöz szerencsére, ki kell próbálni. Anno mikor próbáltuk egy korrekt olasz blend volt, de azóta csökkent a robuszta tartalma, és megváltozott a pörkölő is.
-
paljoc
tag
válasz
WiZARD
#79081
üzenetére
Teljesen igaza van az asszonynak, főleg így ünnepek idején simán belefér egy kis kalandozás, kikacsintás a megszokott világból. Én is múltkor SZE-SZÓ, SZE beszéd vettem a MM-ban egy újdonságot, egyszer egy évben belefér. Szegedi kofi, esztergomi csészében, na?!?!😱🙈🙈🤣🤣🤣
/most pedig megszaggatom a ruhámat, kotrok egy kis hamut a kandallóból és már szórom is a fejemre😬😬😬🙃/
), szóval biztos hogy nem jól zár a piros tömítés. Mennyi az adag a kosárban? Mennyire van tele töltve (5-8mm-nek maradni kell a kosár szájától)? Mennyire van finomra őrölve a kávé?
(Szóljatok nyugodtan, ha szükség van még ilyen zseniális üzletviteli tanácsadásra! 
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
(jó barista nyilván ennél pötit bonyolultabb...)
).
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Google Pixel topik
- Spórolós topik
- PlayStation 5
- Crimson Desert
- ldave: New Game Blitz - 2026
- Anglia - élmények, tapasztalatok
- World of Tanks - MMO
- Samsung Galaxy A54 - türelemjáték
- Samsung Galaxy S25 Ultra - titán keret, acélos teljesítmény
- Ilyen olcsó sem volt még egy Apple notebook
- További aktív témák...
- AKCIÓ! LENOVO ThinkPad P15 Gen 2 munkaállomás - i7 11850H 16GB DDR4 1TB SSD RTX A2000 4GB W11
- Beszámítás! Asus ROG Phone 9 256GB mobiltelefon garanciával hibátlan működéssel
- Telefon felváráslás!! Xiaomi 13T, Xiaomi 13T Pro, Xiaomi 14T, Xiaomi 14T Pro
- ÚJ/BONTATLAN Microsoft Surface Laptop 7 X Elite 16GB 512GB
- Beszámítás! Acer Aspire 3 15 A315 FHD notebook - R3 7320U 8GB DDR5 512GB SSD AMD Radeon IGP W11
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest