-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
#71772
Deadzone41
őstag
Parci
#71764
Deadzone41
őstag
Elismerem, hogy megvan a maga bája, én is csináltam évekig.
A genébe pont, hogy a hőmérséklet szabájzását utáltam. Nem a babok hőmérsékletét méri, hanem valamit kalkulál a kijővő levegő hőjéből, pontosan nem tudom. Felvűt 5 fokot, majd droppol 5-öt, elég nagy a hőingása. Többen pimpelik a szabájzását, láttam már wireless hőmérőt is beéptve a dobba. ebbe már nem mentem bele.
A főzésben is zavaróan sok változó van, engem idegesített, hogy a pörkölésem is egy volt köztük. -
#71760
mézespálinka
senior tag
Parci
#71754
-
-
-
#71705
Deadzone41
őstag
Parci
#71701
Deadzone41
őstag
A problémát én abban látom, hogy a mérhetetlen cinizmus amivel kezelitek(ed) a más véleményt, teljesen ellehetleníti az értelmes párbeszédet. dogmatikus, messiásvárós? Szerintem a "szakma" pont hogy nem a voodoo irányába tart, hanem a tudomány, a szisztémás probléma kezelés felé.
btw. attól nem lesz rosszabb számodra a mazzered, hogy valaki egy cikkben leírta, hogy van jobb (örlemény minőségben, mielőtt a gépészmérnökök félreértenek)
. Nekem is az van, és nem fáj. Sőt, még azt is el tudom fogadni, hogy aki megtapasztalt egy jobb örlőt, nem menne már vissza.And06 "hype, áltudomány, fellengzés, fingfűrészelés" Ok ez is egy vélemény, de vitatkozz valamelyik állításával inkább -te nem így tapasztaltad, a te kísérleteid nem ide vezettek, te nem ezt mérted, stb. mert ezzel így nem vagyunk előrébb.
1, vannak akiknek ez a szakmája, és még ciket is írnak róla. Lássuk be, az otthoni preszózgatás eléggé kis szubkultúra, szólhat ez a baristákak is.
2, ez a lényeg, ennek örülünk
3, senki nem írt olyat, hogy öntögesd ki a kávét 20-asával, viszont ha valaki megteszi helyetted, és leírja a tapasztalatait cikk formájában, inkább örülj, lehet tud valami konstruktívat mondani számodra, amitől holnap jobb kávét főzöl. -
djboris
csendes tag
Uh ezt igy nem egyszeru leirni roviden. Osszeszedem a gondolatokat, hogy erthetoen leirjam. Eloljaroban siman van alulextraktalt (extrahalt - hu de nem szeretem ezt a szot) magasabb TDSsel mig tuloldott alacsonyabbal. Sot a nagyon rovid, jellemzoen nagyon finomra orolt kavek a legtobb esetben aluloldottak. Igerem leirom erheto peldakkal hamarosan. Ha valaki meg nem eloz addig. Tuti vannak itt nalam sokkal okosabb emberek is
max szerenyek. -
djboris
csendes tag
TDS és az extrakció eléggé mást jelent. Csöpögős kávé egy túl nagy koncentrációjú kávét feltételez, ebből következik az alacsonybb extrakció. Extració alatt kávés nyelvezetben értsd extracion yield. Az belátható, hogy az extrakció is úgy működik mint az oldódás kémiában. Minél nagyobb a koncentráció annál nehezebben tudunk oldani. A világosabb pöri általában nehezebben oldódik. Ezért szeretjük az ilyen fogalmakat elkerülni, mint pl. újhullámos risztretto. Abból csak citromlé lesz. Újhullámos kávékat ezért érdemes picit hosszabbra húzni. Minél világosabb.
-
-
#71691
Deadzone41
őstag
Parci
#71688
Deadzone41
őstag
amivel filtert lehet mérni, már 10e környékén kapható [link] illetve biztos lehet vele preszót is mérni, ha felhigítod, majd viszaszámolsz
meander: hát vannak néha ilyen anomáliák. a savak elvileg már hamar kioldódnak, így azt nem nagyon tudjuk befolyásolni, hogy bele kerül-e a főzetbe, csak ezeket tudjuk balanszolni édességgel.
-
-
#71612
Keresztapper
senior tag
Parci
#71609
Keresztapper
senior tag
-
-
Peti...(16v)
tag
A v2 nem emeli meg a pogit? Nálam ez gond a v1-gyel, ezért a normál tamperrel még óvatosan igazítok rajta egyet, mert sokszor a fal mellett látszik, hogy elemelkedett. Azért ez így nem az igazi, és magát a lépést is szívesen elhagynám.
Robur hűtés: nem lehet kikötni? Otthoni használatban nem sok értelme van és tényleg idegesítő lehet.
-
WiZARD
veterán
Túl lassú lefolyásnál, túlkivonatolva egyértelműen keserű nekem.
tariattila: indul az örlő 20-24 fokról reggel, erre beállítja a barista, használat közben felmegy 30-40-50 fokra, vagy épp visszahül 30ra ha épp nincs csúcsidőszak, ehhez folyamatosan utána kell állítani - vs reggel is 40 fokról indul, és egésznap ezt próbálja tartani
-
soldier2
őstag
"olyan ez, mint a divat, rápörög valami új, izgalmas dologra az ultra réteg, utána csomó minden szarrá válik, aztán fél év múlva eldobja a korábbi divatikont, mint egy rongyot. bocs, de tényleg így megy kb.
" - valami hasonlót akartam írni, de nem volt időm egy hosszú beírásra. Gyakorlatilag mindenhol ez van, ha a munkahelyemet nézem ott is trendek jönnek, mennek. Ami tegnap világmegváltás volt az pár hónap alatt már már bűncselekmény kategória lehet. Akinek van türelme kivár, a türelmetlenebbje meg fizeti a tanulópénzt, cserébe ha tényleg bejön az ötlet pár évvel korábban jutott a tuti cucchoz. -
#71550
Deadzone41
őstag
Parci
#71538
Deadzone41
őstag
hát mihez képest horror a 60e. meg lehet venni a piros csoda bevonat nélkül is, akkor valamivel kedvezőbb az ár. Sajnos nagyon nehéz objektív rangsort állítani az örlők közt, kicsit olyan ez mint a hifi, trendek jönnek-mennek. Igazából senkinek sincs lehetősége, ambíciója ezeket a szóba jövő örlőket egymás mellett kontrolláltan összehasonlítani, ne adj isten megmérni, valamilyen szisztéma mentén, így maradnak az empírikus tapasztalatok egy-egy ember egy-egy élménye alapján, anekdoták és hasonló kapaszkodók.
-
Rush77
aktív tag
Nem tudom. Lehet azért sem volt nagy különbség mert itt a 13. kerületben budapesti viszonylatban relatív lágy (vagy kevésbé kemény) a víz és mellé használtam az oscar vízlágyítót. De mondom az ízlelésem nem túl kifinomult. Majd veszek valami filter pörit és megnézem nordával meg nélküle.
-
zolnagy
őstag
Aki megvette a BL-t, Pestről jött. Megkóstoltuk a mechanikailag szűrt csapvízünket (átfolyós szűrő 10mikron, aktív szén és 1 mikron szűrő), majd utána a Verát. Nagy különbség nem volt (én azért éreztem a Verában a nagyon enyhe R/O íz jelleget) és mondta a srác, hogy ez a Győri víz sokkal jobb, mint náluk, ami van.
-
Peti...(16v)
tag
Végre találtam egy megfizethetőt a héten, már csak ide kell érjen épségben
A K10 komoly cucc, emlékszem hogy jókat húztál vele. Már csak a dózert kéne kiváltani@Deadzone: írd már le légy szíves a keverési arányt, mert próbáltam kimérni 20mg-ot, de nem sikerült, kb. 0,05 grammtól kezd el mérni a mérlegem...
-
Peti...(16v)
tag
Hazafelé beugrottam a gyógyszertárba keserűsóért, de aztán itthon rájöttem, hogy se rendes eszközök, se rendes kávé, úgyhogy felesleges volt. Mindegy, legalább olcsó volt, és cukor van dögivel, úgyis elnyomja majd az ízeket 😀 Bocs, ez már tényleg csak trollkodás.
@Deadzone: félreértesz. Azon akadtam ki, hogy nem sikerül valakinek egy kávé, és az a válasz, hogy szar hozzá a pár éve még topnak titulált, 2000 eurós őrlő. Elhiszem, hogy mindig van mégjobb, és azt is, hogy ez most az EK, de nehogymár ez legyen az új belépőszint! Miközben pár napja írta meander, hogy neki a Kony/DC párossal összejött az élmény.
Elengedem a témát, kiírtam magamból. Megyek vizet keverni. Viccen kívül kérdem: mennyi időt kell hagyni a feloldódásra? És ha bekeveri az ember, egyenletesen eloszlik és lebeg a vízben, vagy ha betöltöm a tartályba, akkor ott röhög majd reggel a Mg a tartály alján? -
#71506
Deadzone41
őstag
Parci
#71504
Deadzone41
őstag
szerintem nem kell senkit megvédened, hogy mit tett le a kávés asztalra.
Én a kiakadásra reagáltam, ha valaki elégedett a cuccaival, elégedett a kávékkal amit iszik, meg a akar állni a szinten ahol van, attól még nem kell felvenni a fejlődés és újdonság ellenes attitűdöt. nem azért van a fórum, hogy fejlődjön a közös tudás? áljunk meg a norda, mazzer, gaggia kombó mindenre elég szinten, és akadjunk ki, ha valaki tds-ről, designer vízről és hasonlókról kezd el diskurálni? -
Peti...(16v)
tag
Még az lehet, hogy a Robur nem "rendes" őrlő, esetleg nem tettél elég magnéziumot a vízbe...
Persze csak trollkodok, de ki vagyok akadva ezeken a hülyeségeken. Értem én, hogy fontos a víz összetétele, meg hogy egy bizonyos típusú késprofilhoz meg vízhez van pörkölve a kávé, de nekem ez már sok, nem kérek belőle. Inkább iszom olyan kávét, amit a ciki kis őrlőmmel és a lesajnált, de fél éve még sztár nordával 10-ből 9-szer ízlik. Kávébunkó vagyok, vállalom
-
soldier2
őstag
Casino Mocca Gitwe, 10 napos presszó pörkölés, első próbálkozás: 10 másodperc előáztatás, majd a lefolyás gyorsasága miatt viszonyag gyorsan ejtettem a nyomást egészen 5 barig kb 28 másodperc alatt (igyekeztem állandó áramlást biztosítani, és nem figyelni a nyomásra). Nem volt ideális, de iható volt bőven, messze nem citrom. Jó lesz ez....
(#71471) CB: keress a hozzászólásaim között, nem túl régen írtam le, hogy én hogy csináltam
-
#71427
tariattila
veterán
Parci
#71424
-
Bazsee71
őstag
Na nekem meg pont a brazil az, amivel mostanában nem szeretnék találkozni.
Próbáltam egy Five Elephant SO-t, és jó-jó, de nem tudok rá mást mondani, hogy akkor is csak egy brazil, semmi izgalom. Illetve most a Square Mile Sweetshop egyik komponense is brazil: nagyon édes, testes, érezhetően profi pörkölés, de szintén semmi izgalom. Nekem meg kell az a kis plusz, egy jellegzetes gyümölcsös felhang. -
Bazsee71
őstag
Kikérem magamnak.
Amúgy ez a SQ tényleg nem szén, és próbálgatással lőttem be az adagot. Egyébként lehet, hogy korrekt előáztatással többet duzzad a pogácsa?
Zodiacus: Nem tudom ezen a típuson lehet-e állítani az őrlemény mennyiségét, de azt érdemes maximumra venni, mellé finomítani az őrleményt, amennyire lehet. De a legfontosabb kérdés: milyen kávé, mikori pörkölés?
-
And06
aktív tag
na ja, a legnagyobb különbség a vizteritő miatt lehet. az ürgaggián lehet más mint egy mezitlábason a réz vizteritő
amúgy a pavonihoz (aminek ugye a dupla kosarába úgy kell beleimádkozni 14 grammot, néha csak 12t teszek bele), finomabb őrlemény kell, de nem érzem, hogy lisztet őrölnék. persze a végeredmény is inkább egy bő szimpla, mint dupla. -
SoundON
tag
Szerintem innentől a darálód dönti el. Ha kis szemcseméretnél már sok púder keletkezik akkor keserű lesz a kávéd. Ez főként igaz a hőigényes kávéknál. Olasszal, alacsony hőfokon még elmegy. Nálam a SuperJollynál ez a 15ös VST már nem működik világosabb, hőigényes CM kávéknál. Ezért többnyire a 18as VSTt és újabban az IMS 18ast használom. Ha egy jól beállított EK43asod van akkor a 15ös VST is működhet
-
SoundON
tag
Nem vagyok feketeöves, de nekem van 15ös és 18as vstm is.
Én szerintem a lyukak hasonló méretűek és számúak, tehát az őrlemény finomsággal kell játszani.
Pont ezért tértem rá a 18as vstre, mert ott nem kell annyira púderre őrölni a tökéletes lefolyáshoz így a kávé sem ég meg feleslegesen. -
#71327
Deadzone41
őstag
Parci
#71326
Deadzone41
őstag
gőzölés közben irreleváns a rézcső, mert nem megy a pumpa, nem töltődik újra a bojler.
termosztáttal úgy kell gőzölni, hogy kitapasztalod mikor kapcsol le, majd felfűtéskor nézed piden a hőt, és kb 10 fokkal kapcsolás előtt elkezdesz gőzölni, akkor nem fog lekapcsolni a termosztát, és fűt végig gőzölés közben. -
-
meander
tag
Miért bátor? Ha ti tudtok olyan kávézót, ahol mindig jót kaptok szóljatok, mert nekem tényleg nincs ilyen. Kedvencem a Kelet, de az is inkább az összkép miatt. A kávék kb. 50% jönnek. A Budapest Baristas meg itt van az irodától 50m-re, hetente iszom ott és ugyanúgy szór a minőség, mint bárhol máshol. Ez persze egy szubjektív vélemény, de nekem az összes kávézóval ez van, amit rendszeresen látogatok.
A Gitwe-t már megírtam korábban neked:
"92 fok, 15mp lassú előáztatás (nem épül nyomás), majd 35mp főzéssel nagyon ízlett. Konyval csináltam, úgyhogy talán releváns infó" -
#71214
paramparya
őstag
Parci
#71207
paramparya
őstag
Nekem a mai második próbálkozás Gitwe: kb 30 mp alatt jött le két ristretto 18.5g-ből, hőmérséklet 1 fokkal több a reggelihez képest, őrlés eggyel finomabb, az eredmény egy közepes savanyú.
A reggeli 20 mp alatt izgalmas gyümölcsös volt nagyon jó illattal. Lehet, hogy úgy érzi ez magát jobban ¯\_(ツ)_/¯Van még egy adag, és egy bontatlan zacskó, szóval még kiismergetem lassan. Sajnos a Graefen a két fokozat között nincs átmenet, pedig itt lehet jól jönne. Vagy az IMS szűrő a szar ugye
-
soldier2
őstag
Ha a Budapest Baristasban sem muzsikált, akkor elég kicsi az esély az itthoni sikerre. Alsok rá még egyet, aztán rendelek valamit.
(#71198) paramparya kösz a felajánlást, de főleg szabadidővel állom rosszul. Ezek szerint te eddig filterre próbáltad? Presszós tapasztalat?
-
#71194
paramparya
őstag
Parci
#71190
paramparya
őstag
Nekem abból Brikkával egész értékelhetőt sikerült főzni, és filterben pedig messze a legjobb, amit ittam eddig.
Brikkában persze akkor lett sokkal jobb, amikor a végén teljesen mocsarasnak és csatornázottnak tűnt a párna, de biztos ez ilyen furcsa fajta, vagy csak én nem ismertem még ki rendesen a Brikkát. Pár hete szedtem le a polcról két év után, és eddig főleg a filteren kísérleteztem, szóval ott még van hová fejlődni.
-
paljoc
tag
Most hogy itt a robogós idő, “hígabb” napjaimon én is el fogok gurulni pár ilyen kávé szempontjából érdekesebb helyre, casmo, gardelli, meg ilyesmit készítőkre, ez utóbbit pl. még életemben nem ittam, casmo-t kávézóban meg tán nagyon az elején...egy baj van, délelőttönként lemegy már két-három dupla, esetenként egy kapu is kísérőnek, így mikor elindulok vhogy mérsékeltebb igény mutatkozik kávézó látogatásra.😱🤭🙃
-
mdav88
aktív tag
Ok, akkor bezzera strega, vagy simonelli oscar.
De biztos én vagyok a helikopter.szerk:
Azt nem tudom mekkora nyomást bír el, de 2-3 baros nyomással meg kéne birkóznia.szerk2:
Rotonál a solenoid szelepek zárnak , ha a fejnél nyitva van, akkor szépen átfolyik a víz. Az ulka ha nem kap áramot, akkor az szintén zárt állapotban van. Van hozzá külön réz idom, amivel tefloncsővel rá lehet kötni a vízhálóra@Fragola: Reméltem, hogy jössz és tisztázod az alapfelvetést, mint szaki.
-
jolti
senior tag
A kis rézbojlereket is lehet ugyanúgy tuningolni...
Én például biztos oda nem adnám az enyémet egyetlen egy űrgaggiáért sem....
Ráadásul megszűnt azóta az alubojleres' szívás ( ez a víz nem jó hozzá, azzal nem szabad vízkőteleníteni, most levált egy aludarab a kazánról és eldugult a rendszer, na vazze akkor cseréljünk kazánt, mert csak háromezer stb... )
Mindemellett nagyon szerettem a gaggiát, mert egy piszok jó gép, de hálát adok az égnek, hogy lecseréltem. -
Bazsee71
őstag
Ez az izgalom faktor a játékban, hogy mikor dob jót a gép.
Ma reggeli élményem, ami előtt értetlenül állok. 42 ruandait őröltem, és a folyamat 1/3-ánál megakadt a HC (nem volt kő), aztán csak úgy volt hajlandó tovább dolgozni, hogy 2 teljes fokozatot tekertem rajta, és az már közel félút a cupping őrleményhez. Lesz ami lesz alapon tömörítettem, gondoltam jó hosszan előáztatok, aztán majd lezubog valahogy. Erre szépen húzta 40 másodpercig 9 baron, az eredmény pedig nagyon halovány lett, de bántó ízek nélkül. Egy darabig lehet a logikát keresni, de aztán...
-
soldier2
őstag
Ezen gépekhez való vonzódás teljesen érzelmi alapokon nyugszik, sosem lehet észérvekkel meggyőzni a tulajokat. Én már csak tudom
Azért ha révbe ér Hifis a fejlesztéssel lehet elcsábulok kicsit (csak ne hasonlítson nagyon a Strietmanra
A CasMo egyelőre nem lesz terítéken, most rendeltem egy nagyobb mennyiséget (1kg) máshonnan, ha az elfogy, jöhet a próba. -
vTamas35
csendes tag
-
vTamas35
csendes tag
Az enyém beszűkítőzve nem fűt túl, ha úgyfelejtem max pár másodperccel tovább hűtőcsapolok és egy fokon belül marad a csapolás alatt. De ne érts félre nem akarok meggyőzni senkit. Nálam teljesen bevált ez a konkrét gép, másnak lehet rémálom lenne egy hasonló... Mindenki vegye azt amit legjobban szeret használni.
igazából 20k-ért van már, akár használtan is, egy drum pedig kb 3k.
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
" - valami hasonlót akartam írni, de nem volt időm egy hosszú beírásra. Gyakorlatilag mindenhol ez van, ha a munkahelyemet nézem ott is trendek jönnek, mennek. Ami tegnap világmegváltás volt az pár hónap alatt már már bűncselekmény kategória lehet. Akinek van türelme kivár, a türelmetlenebbje meg fizeti a tanulópénzt, cserébe ha tényleg bejön az ötlet pár évvel korábban jutott a tuti cucchoz.
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- DJI Mini 3 RC drón szett - újszerű állapotban, táskával
- Venusaur, Charizard és Blastoise 72153 , 40892 Kanto régiói jelvény gyűjtemény
- Eladó bontatlan LEGO készletek (40290, 42160, 42122, 42138, stb)
- DJI Mavic 2 Pro Fly More Combo drón - nagyon megkímélt, újszerű állapotban
- DJI MINI 4 PRO Új Dron 2 év garanciával eladó
- AKCIÓ! LENOVO ThinkPad P15 Gen2 munkaállomás - i7 11800H 32GB DDR4 1TB SSD RTX A2000 4GB W
- Apple iPhone 12 Pro Max 128GB, Kártyafüggetlen, 1 Év Garanciával
- Telefon felvásárlás!! iPhone 12 Mini/iPhone 12/iPhone 12 Pro/iPhone 12 Pro Max
- Apple iPad 5. generáció (A1822) 128GB, asztroszürke
- ÚJ Razer Kraken V4 Pro gamer fejhallgató
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest