-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
#87559
adriankoooo
senior tag
jana86
#87534
adriankoooo
senior tag
válasz
jana86
#87534
üzenetére
Végülis még olcsóbban vettem meg. Majd Gábortól rendelek hozzá egy nyomásmérő szettet.
Flair tulajok: bottomless aljzattal jön, vagy kell (érdemes egyáltalán?) hozzá külön venni?
-
slypapp
újonc
válasz
jana86
#87534
üzenetére
Sziasztok! Szerintem az az 55 ezres a 2018 előtti, lebutított verzió lesz. Én az elmúlt 2 hónapban alaposan körbe jártam a témát, az otthoni 9 éves Classicomat szerettem volna lecserélni egy komolyabbra, a Gaggia pedig ment volna az irodába. Végül egy második Classic mellett döntöttem amit PID-eltetek. Én a Cady Trade-nél vettem ma Black Friday akcióban 110 ezerért. Ennél jobb árat a 2018 utáni Classicra nem találtam.
-
-
#64275200
törölt tag
válasz
jana86
#87196
üzenetére
Sajnos itt a technikai gubanc, mivel nekem nincs olyan szuper karba eszkábált mérőm mint amit itt már láttam egyes fórumtársaknál. A fejben a Fragola féle fejhőmérő van. Így marad az a technika, hogy forró bojlervízzel felmelegítek egy csészét azt teszem a fej alá és kar nélkül felengedem vízzel Itt nézem a fejhőmérőt. Aztán egy másik ledes konyhai hőmérővel mérem a csészébe a vizet. Sajnos a két hőmérő és azok érzékelője sem egyforma. Ebből nyugodtan jöhet az általam említett 10 fokos eltérés. Valahogyan ki kell játszikálnom egy táblázatot a két szám arányában. Igaz hx gépnél ennek túl nagy jelentősége nem lesz, mert nem fogom kávénként tekergetni a nyomáskapcsolót. Beállok egy olyan fejhőre ami 85-87 fok körüli kávéitalt eredményez. Aztán ha hőigényesebb a kávé akkor nincs hűtőcsapolás ha meg alacsonyabb hőfokot kíván, akkor meg lehűtöm a fejet.
-
#87085
Sic.Transit
csendes tag
jana86
#87074
Sic.Transit
csendes tag
válasz
jana86
#87074
üzenetére
Nem tudom a képzésen megengedhető alsó és felső szintet, ezért csak séróból írtam valamit.
Feltehetőleg arra gondolsz, hogy 5 g koffeintől meghalna, de itt a 150-200g vizet és 5 g koffeint tartalmazó csészéből egy-két kortyos mintát vesz csak, attól talán nem lesz baja senkinek.
-
jolti
senior tag
válasz
jana86
#86970
üzenetére
Nem tudom fejből a méreteket.
Egyedül a hézagot. Az 0,5 mm.
Még azt akarom majd lejjebb vetetni egyébként.
A furatok vagy 1 mm, vagy 2 mm-esek, nem emlékszem tényleg. Egy éve csináltam. A rajzom meg az esztergályosnál maradt.
De majd leszedem és megmérem.
Rancilio felsőszűrőhöz csinaltattam, mert azon vannak a legjobb lyukak'.
Úgy értem, hogy a csavar helyét leszámítva mindenhol van rajta lyuk. Egészen kiér a pogácsa legszéle fölé.
Nekem az az elvem, hogy lehetőleg minél nagyobb felületét fedje le a pogácsának a vízterítő és a felsőszűrő, meg annak a furatai. Itt gyakorlatilag szinte 58mm, a középső csavart kivéve. -
mutyi
senior tag
válasz
jana86
#86276
üzenetére
Elefánt a porcelánboltban.
Az ízlésem nem hiszem hogy változik, 5 éve foglalkozom a kávéval és hiába ittam világos pörkölésű kávékat, hiába megyek a legtöbb menő kávézóba, nekem azok nem igazán jönnek be. Főleg nem a citrusosabb ízvilág.
sz.zs: a pumpaszabályozó-val lehet a nyomást szabályozni? -
PpenoO
őstag
válasz
jana86
#86175
üzenetére
Pont ezért szeretnék lépésről lépésre haladni. Brikka + IMS + Iberitallal számomra élvezhető PY kávékat tudok készíteni (kedvencem a Kenya AB Plus és az Abyssinian Mocca). Igaz az ims + indukciós lap + adapteres megoldással meggyűlt a bajom és lement pár kiló kávé mire belőttem a procit.
-
-
Gery0505
aktív tag
válasz
jana86
#83611
üzenetére
Igen, ez egy jó gondolat, hogy meg kell próbálni cukor nélkül a kávét, csak ahhoz még nekem is gyakorolnom kell sokat, hogy egyforma minőséget tudjak produkálni a GC-ből. Még alap gépünk van, lehet hogy a tuning is segíteni fog majd rajta, hogy még jobb legyen a lefőzött kávé, és akkor lehet hogy le tudnám tenni könnyebben a cukrot. Most még így egy kicsit nehéz, hogy nincs tizedgrammos mérlegünk, amivel pontosabban meg tudnám határozni a portafilterbe kerülő őrleményt. Szóval most még egy kicsit kesernyés a kávé ami lejön, valószínű, hogy egy picit megég, meg be kellene majd állítani pontosan a 100-asos módszerrel a mennyiséget is. Van hogy egy picit túltöltöm kávéval a szűrőt, és akkor nagyon csak csepegve indul meg, van hogy kevesebb kerül bele, és akkor átömlik rajta a kávé.
Az egyébként biztos, hogy sokkal kevesebb cukor kell bele mint a Szarvasis kávéba.
-
Paulie86
tag
válasz
jana86
#82506
üzenetére
Van összefüggés pedig szerintem mert ezek a nagyon finom szemcsék az őrlemény között valószínűleg mind túlkivonatolódnak, plusz jobban égnek meg főzéskor, a tigriscsíkkal látod is, hogy lejut az italba, a crema tetején megtapadnak. Nem csak a hosszú idővel lehet túlkivonatolni, a különböző szemcseméretek is lényegesek. Ezért nézik a darálóknál mindig az eloszlást.
-
yazoo1
tag
-
hcs57
addikt
válasz
jana86
#81388
üzenetére
Sz*rt nem iszok, ezzel nem kellene itt sértegetni engem és másokat. Sok százezer ember issza ezt, róluk vélekedik így!
Talán a szülei, barátai, vagy valamelyik rokona is... Ők is sz*rt isznak???
De itt be is fejezem, látom itt arról megy a beszélgetés, hogy minden sz*r, csak az nem amit itt istenítenek.
-
Noroo
tag
válasz
jana86
#80992
üzenetére
Most épp elfogyott, de mindenképp!
Jó is hogy említed, hiszen én amíg nem olvastam a kávés bibliát, ill ezt a fórumat addig leginkább ristretto-t ittam, de mintha el is felejtetem volna, ehh öregszem.Köszi az emlékeztetést!
(most épp Jack Sparrow hajójával bajlódom, de nem bírom eltalálni, azt amitől az epren kívül mást is is éreznék.. meg kell néznem a kilépő víz hőmérsékletét, valami rendes műszerrel, mert nem hiszek a Lelit kijelzőnek)
-
Nibiru
tag
válasz
jana86
#80459
üzenetére
Már a 70 is nagyon sok! 250 pedig abszolút nem normális, ott valami nagy baj van. Csak arra tudok gondolni, hogy a előszűrő aktív szénje telítődött és a klór megette a membránt.
70-re vállalnak víztisztasági garanciát, vagy mi ezek az értékesítők, de csak mert egyszerűen nem létezik olyan felállás, hogy ezt az értéket valaha is elérje, amennyiben a betétek rendszersen cserélve vannak.
Egy rendes membránnal max 10-12 PPM-et mondanék, de nekem pl. még soha az életben nem volt még annyi sem. Évszaktól (csapvíz hőmérséklettől) függően 5 és 17 között volt a vezetőképessége, azaz kb 2.5 és 8.5 között van a PPM érték. (Olyan rendszerű az enyém, aminek a végén nincs semmiféle visszasózó, (puffer) patron.)70 ppm RO-nál őrületesen magas, max. átfolyós rendszerű berendezéseknél, nagyon magas TDS értékű üzemi víz esetében fordulhat elő, otthoni berendezésnél teljesen kizárt, feltételezve, hogy a mebrán sértetlen és a cucc jól van összerakva.
-
Bazsee71
őstag
válasz
jana86
#79915
üzenetére
Igen, az alapokat már a foundation képzésen el tudod sajátítani, illetve kapsz annyit, hogy el tudj indulni, fejleszteni magad. Tanulható dolog, sok-sok tapasztalatot kell gyűjteni, illetve cuppingokra járni (referenciának). A jellegzetesebb aromákkal is megismerkedsz, utána már könnyebben beazonosítod őket. Egy szó, mint száz, húzz el egy oktatásra.
![;]](//cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
sz.zs.: anno a Szücsi Méz-től rendeltem, náluk külön is van "lapka".
A kávés képeket pedig köszi mindenkinek, jó látni.
-
mutyi
senior tag
válasz
jana86
#79893
üzenetére
Akkor nézzünk egy valós példát, hogy ki hogyan oldaná meg az adott helyzetben, hogy szerinte hogyan marad a kávé a legfrissebb.
250 gramm kávé, amelyet 1 hét alatt fogyaszt el az ember.
Hétköznap általában 2 alkalommal fogyasztok 8 grammból kávét.
Hétvégén pedig 3 alkalommal 16 grammból.Ha zacskóba porciózom ki, akkor mi lehet a jobb megoldás? Ha 125 grammos zacskókba teszek pl. 25-25 grammokat, így 1-1 zacskót, max. két alkalommal nyitok ki pluszban, miután az eredeti zacskót kibontottam és áthelyeztem.
Ebben az esetben sok levegő marad benne, amit ki kell préselni belőle lezárás előtt.Vagy a 125 grammos zacskót félig teszem, így 4-6 alkalommal fogok kinyitni egy ilyen zacskót, viszont kevesebb levegő van benne alapból,hiszen több a töltőanyag.
-
SoundON
tag
válasz
jana86
#79775
üzenetére
Kedves jana86 és Szabász!
Légyszi figyelmesen olvassátok a hozzászólásokat.
Az előző hozzászólásomat is, amiben benne van a legfontosabb is, ami nélkül értelmezhetetlen az egész.
Azoktól kérdeztem recepteket, akik ezt a kiindulási pontot, tehát ezt a linket ismerik.
De hogy minden érdeklődő képbe tudjon kerülni, az előző hozzászólásba is beraktam ezt a linket, csak el kell olvasni:https://baristahustle.com/blog/diy-water-recipes-the-world-in-two-bottles/
Ebben benne van az is, ami leírja hogy hogyan készül a "Mg" magnéziumos oldat, meg a puffer "buffer" oldat.
Ezekből az oldatokból dogozunk.
Ezeket adjuk grammonként az RO vagy NORDA vagy VOSS vagy bármilyen vizekhez.
Minden 1gramm a "buffer" és a "Mg" oldatokból is nagyjából ezen anyagok 1mg/L hozzáadását jelentik.És itt akkor megint bátorítanék mindenkit hogy írja meg milyen kávéhoz milyen arányú oldatos vizet használtok.
-
Szabász
csendes tag
válasz
jana86
#79730
üzenetére
Mennyit adagolsz 1L RO vízhez ? A sózót ki tudom iktatni, kíváncsi lennék a különbségre!
Nem tudtam a Brittás víz káros hatásáról! Meg kell nézni az említett Mg sulfát, szóda-bikarbóna mennyire emeli a PH-t. A Brita a víz TDS értéket elégé lecsökkenti, alap víznek jó lehet!
-
bluesfan
tag
válasz
jana86
#79706
üzenetére
Bár nem hozzám intézted a kérdést, azért megosztom a tapasztalatomat, hátha mást is érdekel. Én kb. egy éve egy Casadio rugós tampert használok, ami egy egyedileg gyártott, 58,6 mm-es rozsdamentes talppal van tuningolva. Szeretem, mert a nyomóerő közel állandó, nem nehéz vele egyenesre tamperolni és semmit sem kell állítgatni rajta. Jelenleg hosszabb pihenőn van miatta a palmtamp.
Egyengetőnek a Keresztapper féle van használatban nálam is. -
pacuha69
csendes tag
válasz
jana86
#79273
üzenetére
Szia!
Én a korábbi Mazzer Majoromon kezdtem el (talán úttörőként) ezzel a fordulatszám szabályozással foglalkozni.
Egy a Bazsee által is linkelt Invertek frekiváltóval szabályozgattam a darálót. Sokat írogattam itt-ott a tapasztalataimról, mert akkoriban még ilyennel ízteszt gyanánt (szerintem) nem foglalkozott senki, így elég izgalmasak voltak az eredmények. Sokat kísérleteztem vele. Röviden annyi, hogy a gyári 1400-as fordulatról emlékeim szerint egészen 170-es fordulatig le tudtam vinni. A nagyon alacsony fordulat sok jót nem hozott, legalábbis az akkori tudásomnak és eszközparkomnak megfelelően. Pláne, hogy a kicsi centrifugális erő miatt úgy kellett beerőszakolni a szemeket a kések közé. Most már azt mondom, hogy a Kruve szitasorral ki lehetne mérni a szemmegoszlás változást, illetve filterre lehet, hogy még akár jó is lenne. Nagyon eltérő szemmegoszlást produkáltak a különböző fordulatszámok, ebből eredően sok lehetőség van benne. A Royal tudtommal 900-at forog. A major már 900-on is sokkal jobb volt mint 1400-on, de a legjobb ízeket 600 fordulat körül hozta. Ez a legjobb eredmény nem tudom hol lenne a Royalnál.
Ha kísérletező kedvű vagy és van ehhez elegendő türelmed, illetve többféle eszközzel is készítesz kávét, akkor egy ilyen plusz eszköz jó lehet a darálód mellé. Ha a Royal mostani ízképével nincs olyan nagy gondod, akkor lehet, hogy nem is kell bajlódni vele. Ha van még kérdés, szívesen válaszolok. -
Bazsee71
őstag
válasz
jana86
#78901
üzenetére
Jártam 1-2 ilyen helyen (nem képzésen), és a kávés tudás finoman szólva sem volt a csúcsra járatva.
Antalóczy György és Boross Gergely által tartott Sensory Foundation képzésen voltam, azt bátran ajánlom, számomra nagyon hasznos volt (most a Flow-ban mennek a programok). Nagy-Bertók Anitánál (Warda Coffee Roasters) is jártam másik képzésen, szintén erősen ajánlott, nagyon szimpatikus a hely és a csapat is.
-
soldier2
őstag
válasz
jana86
#78708
üzenetére
Egy ideje leragadtam a 10s előáztatásnál (elmúlt a kísérletezési kedv, már már elroninsosodtam
- lehet ról tudni valamit, nem járt erre egy ideje) és az utóbbi időben azt vettem észre, hogy csökkent a kávék közti különbség, már-már egyenízű lett mindegyik. Egy kósza gondolattól vezérelve elhagytam vagy nagyon lecsökkentettem az előáztatást (kb 3s) és megszűnt a probléma. Csak óvatosan a hosszú előáztatással, nem minden kávénak tesz jót (talán a nagyon világos pörkölés az ami szinte mindig a javára változik vele). -
sz.zs.
őstag
válasz
jana86
#78648
üzenetére
Én pedig úgy tudom, hogy a gomb megnyomásától mérünk, de nyilván ha előáztatunk, akkor nem 25 mp a cél.
Mukeey: miért lenne híg lötty, ha pl. 50 mp alatt van meg a kb. 1:2 arány? Én símán szoktam úgy csinálni világosabb pöriknél, főleg az etiópoknál, hogy 10-15 mp-ig 2 barral nyomom és utána sem engedem 6-7 bar fölé, így összességében 40-50 mp lesz a lefolyás, az arány pedig még 1:2 sincs. Az eredmény pedig egy iszonyúan testes, édes, gyümölcsös ital lesz.
koxx: már miért ne lenne ok? [link]
vicces1: +1 Ez teljesen rendben van így!
-
GAgyiXyXy
aktív tag
válasz
jana86
#78055
üzenetére
A JOHAN & NYSTRÖM kenyai kávéja zseniális, mint mindig. Ennek a pörkölőnek 4 világos pörijét ittam eddig, igaz etióp és kenyai volt mind, ez az ötödik is, de sosem volt savanyú egyik sem. Nagyon ajánlott.
Malabarok:
Viszont a JOHAN & NYSTRÖM malabar nekem nagyon nem jön be, túl van pörkölve, pedig a honlap szerint filterhez ajánlják. Mindegy, ilyet soha többet.
Malabarból a magyar pörkölések mind nagyon ízlettek, igazán nüansznyi eltérések vannak közöttük, bármelyiket ajánlom, nem lősz mellé. Áruk is kedvező (némelyiknél, némelyiknél nem annyira), különösen kiemelkedik az avx kávé az árával, ez a legjobb ár/érték arányú vétel. Amelyeket kóstoltam és magyarok az a csészényi,pacificcaffe,avx,kapucziner. Folyatatom majd a sort, ahol találok úgy is veszek/kapok. Hangsúlyozom, mindegyik magyar pöri nagyon finom! Mindegyik ajánlott!
A külföldiek közül melitta,cafécult,dinzler,murnauer,corsini,waitrose kóstoltam. Ezek is mind jók, talán murnauer emelkedik ki közülük bársonyosságban, a J&N meg nekem nem ízlik, vagyis a legrosszabb számomra. De leginkább ezekről az mondható el, hogy lényegesen drágábbak mint a magyar pörkölők termékei. Ki kell próbálni ha van rá lehetőség, de mivel ez eleve egy nem túl izgalmas, nem túl komplex kávé, így ha nincs elszúrva a pörkölés nagyjából ugyanazt kapod, csak más árakon. -
-
horinori2
csendes újonc
válasz
jana86
#78039
üzenetére
A Lelit Anna pid géphez még egy Graef /cm702 vs. 800/ is bele kell, hogy férjen/ . Lélektani 200 alatt kell maradjak 20-30-al. Jó presszógép és presszó képes darálóra van szükségem. Kedvelem a világos pörkölést is. Az őrlés fontos tényező .magam is tapasztalom,hogy kicsi változás milyen más ízt produkál. A cm702 megfelelő lenne vagy cm800? A családban csak én iszok presszót egyedül.
-
-
-
Bazsee71
őstag
válasz
jana86
#78063
üzenetére
Miért? Nem diszkrét ellenállás értékük van, hanem jelleggörbéjük. A háló éppen tehet egy erős változót a rendszerbe, továbbá az üres állapotban történő csapolás nem ad információt arról, hogy kávéval hogyan viselkedik. Nem kizárt, hogy a szemcsék a hálón úgy fekszenek fel, hogy jelentősen csökkentik az áramlási keresztmetszetet, míg egy hagyományos kosárnál ez elhanyagolhatóbb hatással bír.
Őszintén szólva nekem ennyi elég is volt az elvi síkon való kalandozásból, van itthon mind a három, és ha még papíron sikerül is levezetni az ellenkezőjét, az a valóságot nem fogja meggyőzni.
-
válasz
jana86
#78060
üzenetére
akkor lehet, hogy ki kell tersoneteznem a szűrőt
, de nekem finomabbra biztos nem kell őrölnöm hozzá, továbbá a renekán igazán átömlő shotot még nem sikerült csinálnom a normál beállításokkal (persze megint lehet, hogy azért, mert a vst-vel atom mód csatornásodott ugyanott). -
-
gregg71
csendes tag
válasz
jana86
#78043
üzenetére
Köszönöm a részletes választ!
Valamiért az volt a naiv gondolatom, hogy egy 15/16g jelzésű kosárba kb. annyit is tudok belszuszakolni. Amikről írsz, az számomra a dupla. Ha nincs más út... csak ez így kb. duplájára növeli a havi kávéfogyasztásomat.
"Hamarosan megkapok egy IMS 12/14g-os nanotech-et, ha édekel, majd megírom, abba hány grammot töltök." - Persze hogy érdekel, talán ez lesz az én utam is.
-
Nibiru
tag
válasz
jana86
#78006
üzenetére
30-35 perc az teljesen szuper, köszi. Természetesen nem másodperc pontossággal kérdeztem.
Gondolom ezt fel lehet még gyorsítani némileg egy kis csapolással.Azt nem csodálom, hogy beteljesültek a vágyaid ezzel a géppel.
Lehet, hogy egyszer, talán...
Egyelőre viszont az szokott lenni, hogy elkezdek gyűjtögetni és mindig valami búvártúra, vagy ilyesmi lesz belőle. És bár örülnék egy kompromisszumok nélküli kávégépnek, egyáltalán nem bánom, hogy a pénz másra megy el.
és megoldásnak
ez már a radikalizmusnak is a széle 
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
egy maroktamper vagy egy tadamm töredék áron megvan.
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Apple iPhone 14 128GB,Újszerű,Adatkabel,12 hónap garanciával
- HP EliteBook 640 G11 Core Ultra 5 125U 16GB 512GB FHD 1 év gar
- LG 27GX790A - 27" OLED evo / 2K QHD / 480Hz & 0.03ms / NVIDIA G-Sync / FreeSync / DP 2.1 / 1300 Nits
- ÁRGARANCIA!Épített KomPhone i5 14600KF 32/64GB RAM RX 9070 16GB GAMER PC termékbeszámítással
- Telefon felvásárlás!! Samsung Galaxy S24/Samsung Galaxy S24+/Samsung Galaxy S24 Ultra
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest