-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
And06
aktív tag
nem a megkavarásról volt szó amúgy, hanem hogy ha a kavarás után lenyalod a kanyalat (még az espresso megivása előtt) akkor a fém miatt
rosszabbmás lesz az élmény.
ez nem hókuszpókusz, ha citromlevet/kókuszos csokit/libazsirt eszel rögtön előtte, az is befolyásolja, hogy milyennek fogod érezni ugyanazt a kávét. -
#38186
Kávé Kálmán
tag
Parci
#38181
Kávé Kálmán
tag
Miért ízlett jobban? Az egyik kedvenc cikkem a témában. Már linkeltem valszeg itt is.Ezért:
http://petergiuliano.tumblr.com/post/57855351075/the-importance-of-ritual-or-the-most-important
Kísérletekkel bizonyított.
-
t-bali3
senior tag
Azt oda akartam írni a végére, hogy miután ez egy EVO mindenféle pid nélkül, nem annyira tudom a hőmérsékletet fixálni
Lehet, hogy pont jókor indítottam el...de az is lehet, hogy tényleg jobb. Én hiszek a vastag hifi tápkábelekben is, szóval...(#38183) soldier2
Renekát úgy látom már sehol nem kapni. -
jveres
csendes tag
Nekem mondott újdonságot, ha más nem abban, hogy adott egy jól áttekinthető rendszert pedig én már nem tartom magam kezdőnek
Az elrontott shot-ok sok esetben a home-baristák kevesebb gyakorlatára vezethetők vissza. Nyilván, aki napi 8 órában ezt nyomja sokkal inkább benne van a kezében, mint a napi 1-2-3 húzás esetén.
Nekem ez a rendszer arra jó, hogy merre induljak el, ha valami "nem oké" -
paljoc
tag
Persze hogy nem. Ez természetes. De nem is varom el tőle. Azert bizom benne hogy sokáig fog szolgálni, és természetesen arra is, hogy lesz-e és ha igen, akkor miféle baja, ill. hogy költséghatékonyan orvosolható-e majd. De ez úgyis kiderül, van már jópár ilyen gép itt a topicon belül is.
Illetve a darálóval egybeépített kicsivel viszonylag hamar lesz tartós teszt info, tudok egyről, amin havi 8-10kg megy át december óta, az mondjuk egy négyszeresére pörgetett otthoni fogyasztásnak felel meg.
-
Gosti
csendes tag
Bizony, volt már néhány Nancy/Audrey, de a mostani (gyári, fekete festés) marad. Van már hozzá sok extra: IMS zuhanyrózsa, La Marzocco szimpla/dupla szűrő, PID (ez kap most ugrade-et), ha visszajön, kipróbálom Reneka dupla, ill. IMS szimpla szűrővel is.
Józan ésszel (ha van éppen belőle... ) azt mondom, itthonra ölég is a moddolt Rancilio - tejes italokat csak a feleségem iszik néhanapján, ahhoz meg (tudom, szentségtörés, de leírom 
) van egy Clatronic tejhabosító. -
zolnagy
őstag
De jó neked. (sóhaj). Nálunk asszony nem iszik kávét (sem), így mindig egyedül iszom. Sőt így az egész kávézás csak az én hóbortom marad...
E miatt nem igazán használom a 20 g vst szűrőt, mert az kicsit sok egyszerre. A szimpla meg kevés, így most a gyári dupla szűrőjét használom a silvanonak. Ebbe kb 16g megy. Lehet meg kéne próbálnom egy renekát, abba is annyi körül megy, ahogy itt olvastam. -
#38003
Kávé Kálmán
tag
Parci
#38001
Kávé Kálmán
tag
Jájjj. Tisztára zavarba hozol Parci.
De mindenkinek, aki pasi és dícséri a kávémat, azt mondom, hogy oké, hogy Neked bejön. De az asszony is odavan érte??? Mert az az igazi független vélemény, kérem. Van - nem egy vevő -, akit az asszony zavar vissza hozzám.
Az igazi gazdi a SOURCED kisfilmünkben is megjelenő Jim és Luis. Ők meg a melósaik tették a csészédbe a legtöbbet :-).
-
#37953
Kávé Kálmán
tag
Parci
#37951
Kávé Kálmán
tag
ehhh! Ne légy már ilyen könnyen bosszantható! Nem az a hosszú élet titka.
Amúgy annak a microlot-nak már rég Te vagy a gazdája
! Néha én is bosszankodom magamon.Más! Több korábbi itteni témát érint az alábbi topik (csak 3 oldalon taglalják, ez még elejétől végéig is olvasható kategória):
http://www.home-barista.com/levers/advice-for-light-roasts-on-levers-t34538.html
-
#37942
Kávé Kálmán
tag
Parci
#37941
Kávé Kálmán
tag
"semmiről sem akartalak meggyőzni, sírtam, mert megint sokk lett a fém miatt megváltozó kávé és társai. kár ennyit beszélni róla, felhördültem, oszt ennyi."
Dehogy kár. Kár a másik véleményét rusztikus jelzokkel illetni, mert az ritkan vezet a vilagbekehez. Ha egy kanallal megkavarod (meg ha az elomelegitett is) az eszpresszodat a cseszeben, az sem emeli a crema szintjet. Kb igy van ez a kifolyoval is. 11,375%-ot (kabe) elvesz, oszt annyi.
Amugy, egyre ujszerubbe, kivanatosabba valik szamomra a kifolyoson SZEPEN kifolyo kave latvanya. Osszehasonlithatatlanul kevesebb foto/video keszul a hibatlan egerfarokparokrol. Hianypotlo lenne. De szurot kipattintani es mosogatni is ruhellek.
Mas is foglalkoztat persze. Egy video, amin az egeszen megcsuszott (retard) kavefanatikusok kavekeszites alatti esotancat lehetne kifigurazni. Szerintem konnyesre rohogosre lehetne forgatni...
-
#37939
Kávé Kálmán
tag
Parci
#37934
Kávé Kálmán
tag
"ha pedig a motor zavar, akkor futva közlekedj mindenhová, mezítlábas cipőben, mert az autónál bizony át kell adnod a mozgatást egy zajos motornak."
Futni gyulolok. Szivesen bringazom viszont (van egy verseny is, amin minden evben indulok).
Ha gyorsan kell valahova odaernem, akkor motorizalom magam.
Manual geppel pont olyan gyorsan keszitek eszpresszot, mint egy felautomataval vagy egy automataval. En a manuallal jobban elvezem valamiert, dacara az alacsonyabb komfortnak.
-
soldier2
őstag
Kivagy, ha éhes vagy? Dobj be egy Snickerst
Tényleg nem értem a kirohanásodat, csak azért mert valakik mást találnak élvezetesnek mint te, és ennek időről időre hangot is adnak. A fórum lényege, hogy ne csak a mainstream dolgok legyenek jelen. Ha pedig valaki pl gépet keres, vagy vesz, hadd lehessen már rendesen kibeszélni, az Ábi Caravelle vásárlásából indult a legújabb karos téma, az pedig semmilyen szinten nem volt eddig jelen a fórumon. Vagy szóljon minden a rézcsőtuningos, pides Gaggiáról? Biztosan több embert érint, de a wow faktor akkor is alul marad egy Gaggiás post bármelyik karosnál. -
#37933
Kávé Kálmán
tag
Parci
#37923
Kávé Kálmán
tag
"a crema egy hab, nyilván, hogy ha sokat pofozgatják, összeesik, bizonyára ehhez 11,3746%-ban egy kifolyó is hozzájárul. ezzel együtt az ezen való szőrszálhasogatás...."
A crema optika (primer). Az ize onmagaban fos, megis ragaszkodik hozza majdnem minden kavebolond. A szep crema javitja az osszelmenyt. Ahogy javithatja a nyitott szurotarto vagy egy manual karos gep vagy egy masik kedvenc vesszoparipa, a kezi orlo :-). Van akinek ez egy pluszt ad. En pl nem tartalak "barom"-nak pusztan azert, mert Teged nem zavar a pumpa zugasa az eszpresszo keszitese kozben. Pedig engem zavar. Es amikor - asszem - Abi legutobb leirta, hogy csucs hallani a nema csondben, ahogy csorog a kave a Caravel-bol y cseszebe, akkor szelesen vigyorogtam, mint a tök.
Ezeknel a manual szaroknal a kaves zacsi kibontasatol a csesze kihorpinteseig folyamatosan kavet keszitesz. Egyszer sem kell atadni a dolgot egy zajos motornak, ahol Te utassa valsz, es nincs kontrollod a dolog felett. Ez valakinek oromot okoz, amit mint tobbek peldaja mutatja, nehez nem megosztani.
Valamiert a home-barista-n sem ismeretlen a kardcsattogtatas a pumpas es a pumpanelkuliek kozott. Le"barmoz"asra, "hulye"zesre, "sotet"-ezesre viszont relative ritkan kerul sor, ez teny. Ez a mi magyar kulturank szerves resze.
Orulok, ha izlik a Salvador ;-).
-
vendingo
veterán
-
jolti
senior tag
Emlékszel, hogy mióta megjelent a pacificnél és megkóstoltam, azóta ezt mondom.
Eleinte lehülyéztél' érte. Na jó nem szó szerint, csak nem értetted, hogy mit szeretek rajta ennyire.
Szerintem ár-értékben is nagyon ott van. És qurva finom mellé. Plusz mindig friss! Legalábbis én még nem kaptam egy hónapnál régebbi pörkölést.
Kóstolgatok ezt azt, de 2-3 havonta tuti veszek egy Malabart!
Valahogy nagyon egyben van nekem ez a kávé. -
Bazsee71
őstag
Nem a korábbi témát, kedélyeket szeretném borzolni, de érdekelne, hogy van-e valakinek tapasztalata koffeinmentes kávé öregedésével kapcsolatban?
Néha este is meginnék egy kávét, illetve van, hogy csak akkor van rá alkalmam, viszont nálam elég lassan kopna el még negyed kg is. Lassan kész a tuningolt popcorn-pörkölő, de azt olvastam a decaff nagyon nem kezdő kategória.
-
hifis50
csendes tag
Úgy kell méretezni, hogy egy adagnyi kávé még a legnagyobb méretű kávészemekből is beférjen, tehát legalább 20 - 22g.
A legegyszerűbb megoldás sötét színű orvosságos fiolákat venni. Ez fix térfogatú lenne, mint az eredeti darab, viszont semmi barkácsolást nem igényel. A bonyolultabb, de szerintem ügyesebb változat laborüveget, azon belül főzőpoharat venni, és ehez gyártani dugattyút. (A dugattyúval mindig a kávészemekig lehet szükíteni a térfogatot, akármennyit teszünk bele.) Persze itt meg kéne nézni, átmérőre elég egyformák-e ezek a poharak, de mivel automata gyártja, azt gondolom, megfelelők erre a célra.
Az eredeti Lyn Weber fiola, kétféle méretben:
És a szerintem megfelelő főzőpohár:
-
paljoc
tag
Logikus vagy sem, én csak azt mondom, az ügy szempontjából nem látom az összefüggést a zöld kávé hónapokig tartó tárolási lehetősége, meg a pörköltek öregedésének vizsgálata között, én továbbra is külön kezelném ezt a két kérdést. Mindemellett magam is azt gondolom, legjobb dolog amit lehet tenni miután kinyílt egy akár védőgázas, akár egy simán lezárt kávészacsi, hogy mihamarabb megissza az ember.
-
ronin s8
senior tag
Nekem sem.
A pörkölés javítja a kávé minőségét (ezért pörkölik). Pörkölés szempontjából az újhullámos kávék alul vannak pörkölve - jelentsen ez a szó bármit is. 
Élek a gyanúval, hogy egy-egy kiváló olasz brand által csomagolt kávé átment néhány - újhullámos pörkölő előtt ismeretlen - eljáráson, minek köszönhetően stabilabb lett. Viszont ahogy én látom, az újhullámosok is fejlődnek. Lehet, hogy rájöttek pár dologra, amivel meg lehet hosszabbítani az agonizációs időt.
Az idő ellen sajnos nincsen orvosság. Lehet trükközni, egyes kávék (a robusták pl. eléggé) jól bírják az idő múlását, de jobb betartani náhány kezelési szabályt, amivel elejét tudjuk venni a gyors öregedésnek. -
paljoc
tag
Igen, ez is benne van a dologban ill. a másik szemszögből nézve, egy nagyon jó alapanyagból és nagyon hozzáillően megpörkölt újhullámos, amiben még tombolnak a fajtára jellemző ínyencséget íz terén, tudnak marha nagyokat villanni ha a készítés is rendben van. Ilyet is sokszor hallottam, hogy "fú, nyitáskor volt egy két olyan húzásom hogy csak pislogtam", aztán többet már nem nagyon. Persze jó úgy is csak akkor már ott lebeg a fene nagy kontraszt az első nagyon jóhoz képest.
Nyilván egy sötét pörinél, ahol már messzebb járunk az eredeti íztől, ott ez nem ennyire észrevehető talán. Viszont tény hogy van ízlés, stílus meg bab fajta is aminek meg ez pörkölés áll jól, de itt valóban nem annyira szembetűnő ízben az akár gyorsabb kémiai változás, öregedés. -
adp
őstag
Köszi a válaszokat mindenkitől!!
Akkor igazából nem fagyasztgatok ha nem szükséges arra a kb 1 hónapra.marad a kiporciózás 5-6 részre.
Melyik a jobb opció a pall yotzos zacsihoz hasonló zacsik amin ugye van az a kis lyuk, vagy szellozo valami, vagy a légmentesen záródó dobozka? -
mutyi
senior tag
Köszi a tanácsot, holnap így próbálom.
Nekem az a vicces ebben, hogy a véggel együtt baromi jó tejhabokat készítettem eddig, ha minden adott volt, azaz kellően lehűtött kiöntő és tej, friss tej, megfelelő mennyiségű tej.
A tapasztalatom az, hogy ezeknek az együttes állása fontos,hogy baromi jó legyen.
Ezzel szemben a véget levéve sem tudtam sosem jót produkálni és most sem az új gőzcsővel, de ennek is kitanulom a fortélyát.Fragola: Akkor szereznem kell valami hosszú imbuszkulcsot, aminek van foggantyúja is,mert amit vettem, ez ilyen kis lófasz,mint amiket adnak a bútorokhoz is.
A gépet lefektethetem az oldalára? -
Ábi
tag
"masszívan szenvedős"
Kicsit erős konklúzió szerintem.Ha mi, tekerősök az egyik véglet vagyunk, Te a másik a "csakazért se" feelinggel.
Valahol a kettő között van az igazság.
Az egész kávézás, ahogy aktív fórumosok nyomjuk, agybaj egy átlag embernek.
Bemelegedési idő, mikro pörkölő, darálás, cseppentés, szitálás, kavarás, PID, húshőmérő, AP, bab fagyasztás...
Fanatizmus kell hozzá!Ezek a tekerőlantok jó alternatívát jelentenek a többszörösébe kerülő elektromos őrlőkhöz képest.
Engem elsősorban a minőségi előrelépés mozgatott a Pharos irányába. 68 mm kúpost akartam. Elektromosba még használtan se láttam 370$-ért, ami egy jó állapotú használt S.J. ára. (persze akad 80.000 Ft-ért is, de az mázli) A nagy ipari kúposok meg pláne nem otthoni őrlésenkénti babváltásra valók.Igen, tanulságos lehet, ahogy leírjuk tapasztalatainkat. Pont ezért nem is rejtem véka alá a tekerés "nehézségét", amit nem kell olyan borzasztónak feltűntetni.
Igazad van, 1-2 hónap múlva is nyilatkozom a Pharosról (inkább folyamatosan
), addigra kiderül hogyan lehet vele együtt élni. Aki akarja, az eljöhet és ki is próbálhatja, pláne ha kétkedő. -
Ábi
tag
A konyhampult felét belaktam mostanra. Lehet beáldotom egy részét 4 megfelelő méretű furattal, amibe beilleszkedne a Pharosz talpán a gumigyűrű alatt lévő 4 csavar. Ezzel a forgo mozgást kiiktatnám és már csak a leszorítás maradna, ami már tényleg alhanyagolnató.
Holnap ki is próbálom egy deszkán. Ha beválik, megcsinálom, max veszek 4 kupakot, ha nincs használatban a Pharos és csókolom. -
ronin s8
senior tag
Érdekes ez ahogy állandóan szeretnéd csipesszel kiemelni a változók közül az ingerenciát és a hozzáállást, annak érdekében, hogy valamennyire objektív véleményt csikarj ki az emberből, de elfelejted, hogy ha ezt valóban megteszed, akkor nem marad más, mint a kapszulás...
/Bocs, ezt nem vitaindítónak szántam, meg nem is kötözködni akarok, csak nem nagyon hiszek abban, amit csinálsz, plusz kár elvenni valaki más örömét.../
-
soldier2
őstag
Ha sokat kell állítani, gyakran csinálja. De mivel mind Paljoc és Kalmár világosabb pörkölésű kávéi hasonló darálást igényelnek, a Casino Moccaval ellentétben így leginkább az ő kávéjukkal szívok (megéri persze, mielőtt valaki rossz következtetést vonna le). Mikor a Kapucziner kávét próbáltam, ott is hasonló volt.
Abi: ez nálunk nem gond. Feleségem teázik, kávét nem szereti semmilyen formában, ha valaki tőle kávét kér jacobsot kap brikkával
-
soldier2
őstag
Mivel rendszeresen így járok, már nem is veszek tőlük egy zacskóval. Érdekes jelenség (és csak Casino mocca kávéval) hogy rendszeresen egyre finomra kell állítani (mert átzubog ha nem) majd hirtelen befullad, és 3-4 fokzatot is vissza kell jönni, hogy jó legyen. Mondhatni klasszikus "pangó örleményes" viselkedés, de átlátok a kések közt lámpával, itt ilyen nincs. Most megint ezt játsza. A lehelletnyi állításokat jól érezni, de ha nagyot állítok, rendszeresen ez van. Négyet előre, kettőt hátra
-
paljoc
tag
Egyszer kávéztunk egy topic/másik/ társsal a Balcsin, ott volt üzembe helyezve egy ilyen tekerős. Ha jól rémlik már a bab betöltése is agyrém kategória volt, de az őrlemény kinyerése még azt is überelte. Majdnem megkérdeztem, hogy ez most komoly-e, de aztán mivel udvarias gyerek vagyok /többnyire/ és vendég minőségben voltam jelen inkább csak annyit mondtam, "hú de klassz"! /igazából meg nem tudom már mit mondtam rá :-)/
Na most hogy az újabb már használhatóbb-e azt nem tudom, de a régi az számomra nem ütötte meg a mércét e téren. Olyan érzésem volt kb. mintha egy bűvös kockát kellene kirakni a tekergetés meg forgatgatás, alánézek, fölénézek procedúra láttán. Őrlemény terén nem volt mérvadó a személyes találkozás, mert hajnal volt, siettünk és nem volt idő hosszas állítgatásra meg próbálgatásra, úgyhogy megittuk kicsit gyors lefolyással a kofit abból amit kiadott. Amúgy jópofa szerkezet és tuti jó az őrleménye is, csak ez az in-out része volt hajmeresztő! :-) -
Toobee
veterán
Aki szedte már szét a saját darálóját, az biztosan látta, hogy az éleket, derékszögeket szépen belepte már a kávé. Az egyszer beköltözik oda, aztán maximum a felületéről válik le néhány szem, egyébként meg egy idő után szépen megköt ott, aztán csak fogkefével lehet levakarni, vagy vegyszerrel.
-
weinmaker
őstag
Az a bennmaradó őrlemény nem kavar be az tuti. Nálam minimális ami nem jön ki, mert finoman tenyérrel megpaskolom az orcáját (vagyis ahová a kávét öntöm be), és kihullik alul szépen minden. Nekem a Fiorenzato az eddigi legszupibb játékos, és azóta nem is tekintgetek másfelé
-
Gosti
csendes tag
"...én úgy nyugtatom magam..." - ez a helyes kifejezés
Egyébként pont a "feltapad mindenhová" miatt tartom baromságnak a darálótisztító csodaporokat: a feltapadt dzsuvát ugyan le nem hozzák! Kb. kéthavonta szétborítom az Ascasót, és akkurátusan kitisztítom az őrleménykamrát, a késeket, stb. -
-
hifis50
csendes tag
Amikor indítottam a daráló projektet (jó rég volt), még tényleg ez volt az elfogadott nézet. Ezért akkor triviális volt, hogy én is ebbe az irányba mozdulok. De mára az EK43 (aminek most kihozták egy törpésített változatát), a Mythos One, és most legújabban a Lyn Weber EG1 azért megbonyolította ezt a képletet
-
Ábi
tag
Nem leszek ellenálló még 2060ban sem, mert ugyan van feneketlen karom a Bricolettahoz, amit nem kalmár gyártott, de korábban nem olvashattad ezt a kifejezést a hozzászólásaimban. 😉
Azonban, ha a Caravelhez vennék egy kalmár féle NAKED kart, már csak tiszteletből is NAKED csapolásként említeném a folyamatot. Ebbe semmi ellenállóság nincs, pusztán név van nevezve a gyerek.
Az, hogy akinek nem NAKED karja van és mégis így nevezi a művelet, engedtessék meg neki... szerintem. Nem értem a problémát.🙎
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
) van egy Clatronic tejhabosító.
(Csak azt nem értem, tavaly hogy tudott olyan kávét adni a Bazáron...? 
Vasárnap 8-kor van a váltás, én is lemaradtam, mert este 8-nak gondoltam.
), addigra kiderül hogyan lehet vele együtt élni. Aki akarja, az eljöhet és ki is próbálhatja, pláne ha kétkedő. 
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- HP omen 17-w131ng bontva
- Asus VivoBook S14 - 14,1 "FULL HD IPS - i5 1135G7 - 16GB - 512GB SSD - Win11 PRO - MAGYAR
- ÚJ Apple Airpods Pro 3 - www.stylebolt.hu - 1 Év Apple garancia - 27 százalékos Áfá-s száma !!!!
- Kezdő Gamer PC-Számítógép! I5 6500 / GTX 1050Ti / 8GB DDR4 / 240GB SSD
- szinteÚJ Lenovo ThinkPad L14 Gen5 i7 155U 16GB 1TB FHD+
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest