-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
Bazsee71
őstag
válasz
#91073280
#73911
üzenetére
Akkor tégy belátásod szerint, csak aztán vállald is a felelősséget az adott tanácsért. Néha kicsit érdemes kiszakadni a saját gondolatokból, és a kérdező igényeit, körülményeit figyelembe véve választ adni. Azzal nem segítesz, ha a saját elképzelésedet erőszakolod rá.
Szerk.: Nem tudom mikor ittál utoljára instant kávét, de egy Nespresso azért még mindig köröket ver rá.
-
Bazsee71
őstag
válasz
#91073280
#73905
üzenetére
Colonna kapszulából sikerült már jót innom, pedig tudtommal az is csak 5,5g.
Egy jobb kapszula eredménye pedig ahogy írtam, eszpresszó-szerűbb. Sokkal inkább, mint bármelyik filteres eljárás. Elég megtévesztő tölcsért javasolni valakinek, mikor láthatóan presszóra utazik.
-
Bazsee71
őstag
válasz
#91073280
#73898
üzenetére
Az örök élet remélem vicc, illetve ezt is támadja a vízkő és a kávé, tisztítani ugyanúgy kell. A kapszula meg nem kicsi vagy nagy, hanem pont Nespresso-kompatibilis méret. Ha a kérdező eszpresszó-szerű italt szeretne, akkor semmilyen filteres/tölcséres eljárás nem lehet opció.
Aty13: Kb. mindegy, hogy melyik gépet veszed, kávé terén ugyanazt tudják. A Dualit és Magimix gyártmányokat említik 1-2 helyen jobb konstrukciónak, de drágábbak, és itt a fórumon tapasztalat sincs velük (tudtommal).
-
#73607
fragola.6035
aktív tag
#91073280
#73604
-
válasz
#91073280
#73424
üzenetére
Én innen rendeltem IMS-t pl. Szerintem jók az árai, persze ha csak egy filter kell, akkor nem annyira...:
https://www.bluestarcoffee.eu/filter-baskets-116-c.aspA megjegyzéssel kapcsolatban: nézegettem, hogy melyik a "legjobb". Ezt a cikket ajánlom figyelmekbe :-) Azt tudom, hogy ahány..., annyi..., de talán érdekes lehet.
https://www.perfectdailygrind.com/2016/06/ims-vs-vst-espresso-baskets-effects-extraction/
A múltkor behivatkozott "9 bar átok, 6 bar áldás" -kissé viccesen teoretikus- cikk rusztikus kifejezésekkel ismétlődő sulykolása után kezdtem keresgélni, hogy tényleg a VST-e a hegemón a szűrők közt. -
soldier2
őstag
válasz
#91073280
#73399
üzenetére
Nem nyomásfokozós ugye? A befulladós indulást követő gyors lefolyás leggyakoribb oka a masszív csatornásodás, nem szűkítővel, hanem korrekt előkészítéssel küzdhetsz ellene (wdt). A kosarat célszerű telerakni (tömörítés előtt), az alul vagy túltöltött kosár furcsa dolgokra képes és a jó kávé nincs köztük). A kosár névleges tartalma csak irányadó, kávétól függően 2-3g eltérés is lehet a megfelelő mennyiségben.
Puffer: jelen esetben szódabikarbóna igen.
Az ioncserélt víz nem desztvíz, nem tudom milyen lesz vele a kávé, de a vízreceptek többnyire kiemelik, hogy ne ilyent használjunk. A rendes desztvíz elég drága, de ha van a közelben RO, az többnyire megfelel.
-
Bazsee71
őstag
válasz
#91073280
#73058
üzenetére
De az sem vezet célra, ha erőltetem a rántott húst, mikor éppen szarvas van a hűtőben.
Parci: Marco SP9, mert abból nagyon jókat ittam!
Amúgy én itthon kb. csak a cuppingot tolom, pedig van Kalita, V60, meg Wilfa Svart Pour Over is. Többinél mind ott van ismeretlennek, hogy miként öntöd, milyen időközökkel, keversz-e vagy sem. A cupping teljesen konzisztens, csak az őrleményt variálom hozzá. AP-t 2 éve ittam Szegeden, akkor nekem jó volt, ki tudja ma mit mondanék. Chemexet annyira lehúzták Darálón, hogy azóta sem vitt rá a lélek, na de majd egyszer... -
#73060
Deadzone41
őstag
#91073280
#73058
-
Deer76
aktív tag
válasz
#91073280
#71234
üzenetére
Nem próbáltam, közepes pörkölésű kávékat veszek, az a javaslat.
Csak annyit írtam, hogy a száraz feldolgozású Yrgachaffe mindig hozta azt a fajta jellegzetes gyümölcsízt, amit eddig más kávénál nem tapasztaltam. A mosott Yrga is savanykás volt nekem, de van akinek az ízlett (Gaggia Babyben főzve.) -
BlacKSouL
addikt
válasz
#91073280
#70576
üzenetére
Fene se mérte... én nagyjából lecsapoltam full mennyiségű kávét leőrölve, legfinomabb elérhető darálóállással, kb. egy eszpresszónyit, amikor látványosan szőkülni látszott azonnal leállítottam. Pár első csapolással be lehetett lőni hogy mik a határok. Nem bonyolítottam, kapus csészébe engedtem, felöntöttem tejjel.
Meresztem mindig a szemem, mikor kollégák leengednek 1-2 deciket...a végén már csak a zacclé jön, de nem tudtam elmagyarázni hogy inkább forró vízzel engedjék fel a rövid kávét. -
soldier2
őstag
válasz
#91073280
#69712
üzenetére
Ne gondold túl az egészet. A ristretto mint olyan az újhullámban értelmezhetetlen fogalom, az olaszok meg lesz..rják a kivonatolást meg a TDS-t
. Ha a leggyakrabban használt ristretto receptet nézed (idő előtt lekapcsolja a barista, hiszen nem fog őrlőt állítani hozzá) akkor a ristretto egy alulkivonatolt, magas TDS-ű ital. -
válasz
#91073280
#69687
üzenetére
megmondom őszintén, ez az elméleti diplomás kávézás nem az én világom. nem akarok hülyeséget írni, hogy a nagybetűs szakma mit érthet túlkivonatoltság alatt, majd megmondják a feketeövesek (manio, hol vagy, amikor szükség lenne rád?). szerintem azt jelenti, amit írtam, de érthetjük úgy is, hogy annyira nagyon kivonatolt, hogy már rossz.
engem egyébként azért nem érdekel a pontos terminológia, mert más a célfüggvényem: finom kávét akarok inni, ahhoz meg mindegy, hogy hogy hívjuk, a lényeg, hogy ha számomra már túlkivonatolt, akkor a következő csapolásnál változtatok, picit gyorsítok a lefolyáson és/vagy hamarabb állítom meg.
-
válasz
#91073280
#69684
üzenetére
fanyar zaccíz..
a túlkivonatoltság azt jelenti, amit jelent
, magyarán, hogy túl tömény. van, aminek jól áll, van, aminek nem, van, aki szereti, van, aki nem. (szerintem nem azt jelenti, hogy valaki az adott, jó lefolyást még 20 mp-ig folyatja, addig, hogy már csak víz jöjjön kávé helyett) -
-
válasz
#91073280
#68734
üzenetére
szerintem is erős félreértésről van szó. senki sem mondja ugyanis, hogy csak a vagy b megoldás jó bármire. a gc, amin ironizálsz, nem véletlenül lett népszerű, kitűnő tuning alap, talán a legjobb a kisgépek közül. de éppenséggel elég sok éven át ment a faema family és hasonló gépek tuningja is. azzal sincs gond, ha érteni véled, hogy manio miért kritizálta a topikot -- nem a kritikával van ugyanis baj, hanem a viselkedésével. ráadásul nagyon úgy fest, hogy a topik ekézésénél tovább nem is jutunk, akkor meg azért mégiscsak az van, hogy trollszagúra sikeredett az egész, na.
viszont lezárnám ezt a vonalat. maniótól is azt várnám, hogy tegyen érdemi tartalmat a felütése mögé. nem érdemi tartalmat ebben a körben innentől törlök.
-
#93794560
törölt tag
válasz
#91073280
#68695
üzenetére
Én nem tudom, ki honnan jött, de azt tudom, hogy zavar, ha valaki érvek nélkül illet valakit, vagy valamit kritikával. Ez a kávés közösség nyilván eltér az átlagos kávéfogyasztóktól, és a véleményüket a kávékról, a gépekről eszerint is kell kezelni.
Én csak egy egyszerű brikka használó vagyok, és fogalmam sincs a nyomásprofilról, a PID-elésről, de a kávét szerető emberként tisztelem az itt jelenlévők elkötelezettségét, amit a kávé, és a hozzátartozó dolgok iránt éreznek.
Én például szeretem a robusta kávét is, van itt a fórumon olyan ember, aki ki nem állhatja ezt a fajtát, mégsem mondok ítéletet senki fölött azért, mert a véleménye eltér az enyémtől. -
#68712
fragola.6035
aktív tag
#91073280
#68703
fragola.6035
aktív tag
-
válasz
#91073280
#68695
üzenetére
mondjuk éppenséggel az unalmas, hogy időről-időre előkerül valaki, valahonnan, aki se szó, se beszéd, beleszáll a topikba. én annyira nem csodálkozom, hogy ez nem csak engem zavar, sőt, örülök neki, ezexerint nem én vagyok helikopter.
ámde, várjuk meg, hogy lesz-e érdemi komment is manio részéről. kritikával élt, itt az idő, hogy kifejtse a pro oldalt is részleteiben.
-
válasz
#91073280
#68545
üzenetére
sosem mondtam, hogy lakossági szinten mindenki álljon neki használt gaggiát túrni. de itt a topikban alapvetően a "high-end" vonalat képviseljük, egyre többet és jobbat akarunk kihozni a cuccainkból, ha valakinek, ennek a pár tucat embernek nem fáj az űrgaggia.
az meg, hogy céla időnként pár zombival (senkire sem gondolok a topikból!!) nyomatja az általa forgalmazott cuccok promóját, tök független mindettől. az egyszerűen csak cocom-listán van, oszt kész.
-
von toth
tag
-
-
-
válasz
#91073280
#66908
üzenetére
a feketeöves újonc, máris máshogy süt a nap!
már csak egy kotyogón kéne akupunktúrás tuningot végezni, és kész is van a la marzoccót atomjaira szaggató, honi virtus a teljes vertikumban, zöldtől a feketéig!
(az első reccs után én le szoktam állítani a pörkölést. de megpróbálom majd, hogy arra a 15 mp-re ráadom a kakaót...)
-
válasz
#91073280
#66893
üzenetére
nekem a serpenyőnél sokkal komolyabb pörkölőm van, űzöm is már egy ideje a háziperkelést, ám elcseszni a mai napig elcseszem néha, nem ritkán. kell hozzá egy kicsit háklisabb etióp (vagy más) alapanyag, lehetőség jó friss és nedves, és ezek a kisgépek véreznek.
persze van, hogy tényleg sikerül eltalálni, akkor zseniális a kávé. amíg mellé nem teszem mondjuk - épp aktuálisan ez a helyzet - a casino mocca hartmant, mert akkor azért érződik, hogy abban sokkal többféle íz van, összetettebb kávé.
szóval, minden relatív...
-
lagoon79
tag
válasz
#91073280
#66897
üzenetére
sajnos többször belefutottam hasonlóba én is régebben: mertem állítani, h bizony a kis gene kávépörkölő gépnek erősen megvannak a maga korlátai és bizony nem lehet párhuzamba állítani a produktumot egy casino moccás pörköléssel. sokan lehurrogtak, h vszeg én vagyok béna. aztán kiderült, h a jó és tökéletes kávé mindenkinek mást jelent és ez okozta a súrlódást.
abban teljesen igazad van, h vannak lépcsők és az instant kávénál a serpenyőben pörkölt is lehet mennyei, de én a technológia miatt azt mondanám, h ez maximum annak elfogadható, aki szereti a keserű kávét (fogalmat értsd keserű, nem pedig h nincs benne cukor
). ez a pörkölési forma sajnos nem kontrollálható megfelelően és így a végeredmény sem lesz homogén.természetesen biztos van olyan, akár már félistennek is titulálható személy, aki több életet rááldozva - mint a szamurájok - tökéletesítette a folyamat minden mozzanatát így megkapva az áhított, "keserűmentes" kávéalapot. én még ilyennel nem találkoztam, de olyannal igen, akinek az ilyen folyamat végén kapott pörkölt/égetett babok voltak a tökéletesség netovábbjai, mert az ő igényének maximálisan megfelelt.
na de sok beszédnek, zacc....mindenki igya amit szeretne, viszont a jól sikerült pörkölésből készített kávé nem keserű vagy zöld ízű, én serpenyőből sajnos még csak az előző két ízben kaptam.
kiegészítés (ha csak ironizáltál akkor nem szóltam): brikkának baromi nem "mindegy". mivel alapvetően nem egy kíméletes kávékészítési mód egyik kotyogó sem, így ha már alapból egy nem megfelelő alapanyagot rakok bele, akkor csak fokozni fogja a rosszat. itt még talán egy jófajta bolti tégla is jobb megoldás mint egy égetett bab.
-
BLC
tag
válasz
#91073280
#66203
üzenetére
Köszönöm a válaszod!
Én is a tamperolásra tippelek. Mondjuk nem butából csinálom, további tippem a kávéőrlemény...
Amit tanácsoltál jó ötlet, mire leírtad el is kezdtem, (egy rugóra jár az agyunk) de nem megoldható. A kosár aljából, ha kiszedek minden crema fokozót, akkor hézagolnom kell. és nem lesz jó a tömítés.
Így marad ami van, és gyűjtök egy GAGGIA CLASSIC-ra. Erre, úgy is 3 év aldis garancia van.
-
adp
őstag
-
manio
újonc
válasz
#91073280
#66171
üzenetére
Én a jobb fajta őrlőt választanám. Ha a Brikka nem is*, te még kihasználhatod. Hátha filterezni is kedved támad?
*Szerintem a brikkás kávé is jobb, ha egyenletesebb eloszlású az őrleményben a szemcseméret. Ha nagy a szórás, sok a finom por, nem lesz jó a végeredmény. Tapasztalatból írom.
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- HP EliteBook 840 G9 i7-1265U 16GB 512GB 14" FHD+ 1 év teljeskörű garancia
- Apple Watch Space Black rozsdamentes acél szíj
- HP ProDesk 400 G3 (SFF), i3-6100T,4GB DDR4,256GB SSD, DVD,WIN11
- Dell XPS 13 9333,13.3",FHD,i5-4210U,8GB RAM,256GB SSD,WIN10,TOUCH
- Gamer/streamer mikrofon, állvány és USB HUB kitűnő árakon!
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest