-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
kozsy18
tag
Érdekes, amit mondasz, mert ezt már én is tapasztaltam, hogy kértünk egy Flatiet és egy Cappuccinot, majd szervíroztak 2 egyforma csészében egy kettévágott shotot ugyanolyan tejhabbal.
Természetesen ennek ellenére finom volt, csak 160 ml-re számítottam.De olyannal is találkoztam, hogy Flatiet kértem elvitelre és Latte méretet nyomtak a kezembe (nagyobb papírpohár).
-
kozsy18
tag
A presszó kevés "kemény" tejhabbal a macchiato. Ez gyakorlatilag bele is fér egy presszós csészébe, kinézetre meg egy fehér pötty a crema közepén.
Technikailag duplát húzok, de dupla ristrettot.Javítsatok ki, ha pontatlan vagyok, de az olaszok valahogy így:
Szimpla espresso: 7 +- 0,5 gramm őrlemény, 25-30 mp, ~30 ml
Szimpla ristretto: 7 +- 0,5 gramm őrlemény, 25-30 mp, ~15 ml, finomabbra őrölt kofiból kevesebb vízzel.
Dupla kifolyóval: lehet 2x szimpla vagy dupla.
Dupla espresso: 14-15 gramm őrlemény, 25-30 mp, ~60 ml (vagy 2x30).
Dupla ristretto: 14-15 gramm őrlemény, 25-30 mp, ~30 ml (vagy 2x15), finomabbra őrölt kofi, kevesebb víz.Ami a mennyiségeket illeti, de a nyomás, a fejből távozó víz hőmérséklete, az ital hőmérséklete is standardizálva van.
Habok:
Lágy mikrohab: cortado, flat white, latte
Kemény hab: macchiato és cappuccino -
meander
tag
Láttam FB-n PY szomórú képét a raktárról... így karácsony után gyakorlatilag nálam több kv-van, mint nála
Jézuska meglepett egy zacsi 42-vel + 1kg Armilla klasszik blenddel + egyébként is folt fél kiló LXR.
A 42-t ma reggel kipróbáltam. Játszani kell még vele, mert az illata alapján várnék bele valami marcipánosat, de azért elég finom volt így is (harmadik kísérletre). Nagyon kíváncsi leszek viszont az Armilla-ra, mert az elvileg még nem nagyon van forgalomban és állítólag valami olasz barista bajnok csinálta. Na majd meglátjuk.
Így néznek ki.
-
egyébként
még mindig eladó a mazzer mini elettronicóm, 64 mm-es super jolly késekkel, újszerű állapotban -
rallypix
csendes tag
Szeretnék feljebb lépni a Mahlkönig Vario-ról, olyan daráló irányába, ami jobb őrleményt képes produkálni, és több ízt megnyitni, főleg újhullámos kávékból. Mire érdemes szerintetek váltani? Maradjak a síktárcsásnál, esetleg egy komolyabb kúpos jobb lehet? Egy Mazzer SJ, vagy Major jobb lehet, mint a Vario?
Max. 150-160e-t szánnék rá amúgy. A Vario-val semmi bajom, kényelmes használni, eddig megbízható is. Az új őrlőnél nem cél az örök élet +1 nap éllettartam, hisz úgyis továbbadom majd idő előtt.
-
na, a kétszersült brazil yellow bourbon tök vállalható. magyarán jó alapanyagból még a legnagyobb abuzálás mellett is jó lesz az eredmény, szarból meg hiába próbálsz építkezni. tanulságos, így az út elején.
-
Casto
csendes tag
válasz
kozsy18
#49473
üzenetére
Basszus, ezekre nincs valami standard?
Én úgy tudtam, hogy a cortado egy presszo, kevés (cc 20ml) tejhabbal, a flat white pedig gyakorlatilag a latte artos cappucino
Akkor végülis jól mondtam, hogy te egy "kis dupla" adagból (>14g <21g) húzol egy szimplát, mert a 15,5 gramm már duplának számít, nem?
-
krx21
nagyúr
Nem ír ki. A vízkőmentesítést az auchanba vásárolt well done készítményel végeztem, a szervizes ember tanácsára! Én első körben erre gyanakszom... Amit tőrőlgettem vele, azon fehér színű kicsapódás maradt...
Vajon mi csapódott ki a kazánba! Ha ez tényleg így van, azzonali komplett cserét kérek, ugyanis a catler szervizese ajánlotta!
Valaki próbálta már ezt a well done-t???
Ja és azóta az egyik kazán leeresztő csavarozás után nem folyik ki a víz, azt csak úgy tudtam megoldani, hogy a gumi csecsre alul egy csővet dugtam és megszívtam...
Mit gondoltok lehet ez a well done az oka? [link] -
Casto
csendes tag
válasz
Bazsee71
#49471
üzenetére
Köszönöm!
Bazsee, Weinmaker: igazából a Catlerben van egy gyári szén/gyanta patron, ami a vízkövesedést hivatott gátolni, a tisztított vizet az íz miatt használom. Viszont onnan jött nekem az egész kérdés, hogy olvastam régebben az Mg+ kancsókról a kávékorzón, gondoltam ha azzal még jobb íz eredmény érhető el, akkor beszerzek egyet, de előtte utánanéztem itt a fórumon a véleményeknek. Akkor találtam meg Bazsee bejegyzéseit és a téma körül kialakult beszélgetést, szóval a kancsó ötletét el is vetettem, de felmerült bennem, hogy vajon az én beépített vízszűrőm is hasonlóan károsíthatja-e az alumínium kazánokat, mert ha igen, akkor inkább elhagyom.
-
válasz
vendingo
#49472
üzenetére
nekem is tetszik a gene, de a profilozás azért nem könnyű vele. nyilván sokat kell még tanulnom, de az on-off ingadozó fűtése, a nehéz felfűtése stb. korlátos. ez a quest elég átgondolt cuccnak tűnik.
ezek az amazon coffee roasterek és társai nem tűnnek valami bizalomgerjesztőnek, a gene komolyabb gép (a mennyiség nekem nem olyan kritikus, elég a 250 gramm).
-
-
-
-
-
Bazsee71
őstag
Én anno sokat olvastam a témáról, és a kancsó kimondottan nem volt ajánlott. Amit leszűrtem magamnak, hogy csak gyanta. Először volt patron, sok bajom volt vele, és a tartály is vízkövesedett. Aztán vettem egy Blit Oscar 60-ast, tökéletesen teszi a dolgát.
Rendelést vettem, felírtam.
-
home pörizőknek üzenem, hogy quest m3s
-
#49457
krx21
nagyúr
Peti...(16v)
#49456
krx21
nagyúr
válasz
Peti...(16v)
#49456
üzenetére
A reset is megvolt már...
-
Peti...(16v)
tag
Próbáld meg, hogy reseteled a menüben a gépet, hátha összekapja magát. Ha ez sem jön be, én megcsinálnám mégegyszer a folyamatot, sima vízzel. Sok sikert!
Még valami eszembe jutott: nincs nyitva véletlenül egy kissé a forróvíz csap? Ilyenkor világít az elején a led és nem megy se a csapolás, se a gőz.
-
#49452
sz.zs.
senior tag
fragola.6035
#48082
sz.zs.
senior tag
válasz
fragola.6035
#48082
üzenetére
A a " megtöröm a habot" az mit jelent pontosan?
-
Casto
csendes tag
Most olvastam vissza régi beszélgetéseket víztisztítással kapcsolatban, de nem találtam, hogy mi lett a konklúzió
Otthon van egy BWT Aquaboy vízszűrőnk, de nem tudom, hogy végülis ezt használhatom-e alumínium kazános kávégépbe, vagy sem? A segítséget előre is köszönöm!
-
weinmaker
őstag
válasz
radi8tor
#49418
üzenetére
Szerintem kicsit P@raszt vakítás, remélem ezzel nem sértek meg senkit. Sokkal fontosabb az egyenletes (nem ferde) tömörítés, mint, hogy mekkora erővel nyomod le. Én az LM szimplánál szinte csak a tamper saját súlyát használom, minimális erővel tömörítek és gyönyörű lefolyást kapok. A kávé is pöpec (legalább is számomra)
-
-
krx21
nagyúr
Catler 9010 használók! A mai napon csináltam egy vízkőmentesítést.
Nem tudom, hogy van e összefüggésben, de azóta nem jön a gőz. A kar felhúzásakor 3 rövidet csippan a gép és nem tolja a gőzt...Kompresszor hang sincs. A kávé illetve a forróvíz jön, ha azt szeretném.
Vajon mit jelethet a 3 sípolás, mi lehet a gond? -
kaligula
tag
válasz
tariattila
#49410
üzenetére
nem semmi utat jár be az a Rossini a nagyvilágban...
-
kaligula
tag
Elsősorban áldott karácsonyt kívánok a remek társaságnak!
Másodsorban engedjétek meg, hogy felhívjam a figyelmeteket az első kis Macskaköves kávés találkozóra: -
#49430
mdav88
aktív tag
tariattila
#49410
mdav88
aktív tag
válasz
tariattila
#49410
üzenetére
Ez nem szep dolog. Reg itt csucsulhetne a konyhamban. Kerleltem anno mestert, hogy adja oda de akkorra mar eligerte neked... Azota is vadaszok, bar inkabb mini vivaldira..
-
vendingo
veterán
Nálam is volt többször olyan, hogy nem pörköltem meg rendesen, ezért savanyú lett. Ilyenkor visszaszoktam tenni akár több nap állás után is a pörkölőbe. Azt nem mondom, hogy kulináris élvezet lesz, de legalább nem kuka.
Én már hónapok óta azt se tudom mit iszok. Jelöletlen zacsikban kapom a zöldet. A mai zacskón is csak annyi szerepelt, hogy Brazil, de a másik megint csak jelöletlen volt. Karácsonyra nem is kell ennél jobb meglepetés. -
válasz
vendingo
#49422
üzenetére
múltkor teljesen elrontottam egy minőségi brazil yellow bourbont, szemre pörköltem, tök nyers maradt. jobb híján most ráhúztam még 10 percet.
állatira kíváncsi leszek, mert nyilván ennél jobban elcseszni pörkölést nem lehet. ha így is finomabb lesz viszont, mint a hibátlanra húzott ilyen-olyan cuccok, hát, az tanulságos lesz.a német forrást megnézem majd, már nem emlékeztem. köszi!
-
vendingo
veterán
Korábban asszem írtam neked, hogy én honnan szoktam venni. Nyugodtan rendelj onnan, nem fogsz csalódni benne. Kis tétellel nem érdemes vacakolni, mert 20€ a posta, de többen összefogva már bőven kifizetődő.
1-2 hónapja én is brando kávét iszok egy cimborámnak köszönhetően. Nekem nem volt gondom vele.
-
#49421
Parci
HÁZIGAZDA
tariattila
#49415
válasz
tariattila
#49415
üzenetére
hűha! na, az nem semmi! én is eladnám a rossinit
-
válasz
vendingo
#49414
üzenetére
nagyon tetszik a pörkölés!
ami kevésbé tetszik, az egyelőre a zöldek. most úgy érzem, hogy egy jó minőségű zöld akkor is jó kávét ad, ha picit elrontom a pörit. a rosszat meg akárhogy tuningolom, rossz lesz. eddig egyedül egy paljoctól lejmolt honduras volt "úbazze", a brandós és bourbonosok meg nem elég jók, pedig folyamatosan csiszoltam a "profiljukat". a pápua például mindenképp kesernyés, ha világosra húzom, akkor is.
-
#49416
Surda-
őstag
tariattila
#49415
Surda-
őstag
válasz
tariattila
#49415
üzenetére
Faema Urania gyönyörű gép. Kérünk képeket!
-
vendingo
veterán
-
#49412
Parci
HÁZIGAZDA
tariattila
#49410
válasz
tariattila
#49410
üzenetére
ugye nem gondolod, hogy élni hagyjuk a nikkedet úgy, hogy nem árulod el, hogy mi lesz az utód...
![;]](//cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
-
#49410
tariattila
veterán
tariattila
veterán
Kellemes ünnepeket Mindenkinek!
Aki még meg szeretné magát ajándékozni annak egy karácsonyi ajánlat /La Spaziale Rossini S1 2006/
("nagy-karos-project" miatt válok meg tőle)Itt vettem a fórumon mester úrtól még a nyáron...
Vihető gyári állapotban vagy: IMS felsőszűrő/ IMS 2T 12/18gr kosárral + naked karral (ezek mind újak)
további kellemes készülődést!
-
vendingo
veterán
Ünnepekre elegendő karácsonyi pörkölés letudva.
Mostanában (1+ éve) nem vettem zöld kávét üzletből, illetve nem is követem nyomon a beszerzési helyeket.
Ti honnan szoktatok venni? Még mindig AVX és Brando van terítéken?
Most nem szeretnék Németországból venni, pedig onnan szoktam. -
mester6
tag
-
urak, a dc gőzkazán manométere egyszer csak többet mutat, mint eddig, holott a beállításán nem változtattam. például kikapcsolt állapotában is mutat fél bart.
mi mászhatott el? a nyomásállító vagy a manométer?
-
jolti
senior tag
válasz
sz.zs.
#49401
üzenetére
Igen, az mindig ugyan az.
A sztenderd 30 mp. 25-30 mp között.
De ez csak irányadó.
Simán el lehet ettől térni.
Van amelyik kávé 25 körül finom, van amelyiknek a 45 mp áll jól.
Neked kell kitapasztalni, hogy az a kávé hogy ízlik jobban, kicsit gyorsabban, vagy esetleg csöpögősebben, lassabban.
Flati általában drágább ital mert ugye dupla alapú
Kezdem érteni. Asszem.. 
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- DJI FPV Fly More Combo drón szett - CARBON
- DJI Mavic 3 Pro Fly More Combo (2 akku) RC Pro - drón szett újszerű állapotban
- Electromos Guitar ( Cort Kx300 oprb+premium ortega tok+ Black Star Debut 10E erősitő!
- Vostok Europe Limitált 3000db Space Race automata
- Braun Series 9 Pro+ 9565cc Nedves-Száraz Elektromos Borotva
- Samsung Galaxy S21 Ultra 5G 12/128GB Fekete / 12 hó jótállás
- BESZÁMÍTÁS! Asus B560M i5 10400F 16GB DDR4 512B SSD RX 6600XT 8GB AeroCool DS Cube ADATA 600W
- RÉSZLETRE , KAMATMENTES , BANKMENTES Panasonic TOUGHBOOK FZ-55 MK3 FZ-55G6601BG Notebook
- Telefon felvásárlás!! Apple iPhone 16, Apple iPhone 16e, Apple iPhone 16 Plus, Apple iPhone 16 Pro
- Gamer PC-Számítógép! Csere-Beszámítás! R5 5600X / RX 7600 / 32GB DDR4 / 1TB M.2 SSD
Állásajánlatok
Cég: Promenade Publishing House Kft.
Város: Budapest
Cég: NetGo.hu Kft.
Város: Gödöllő