-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
John3:16
csendes tag
Az Eurekának egy kúpos darálója van (Olympus 75 KR E) 68 mm-es késpárral, 1000 EUR feletti árral:
https://www.eureka.co.it/en/catalogo/prodotti/macinacaff%c3%a8+istantaneo/1/3.aspxEz lehet még egy érdekes történet, ha végre elkezdik a gyártást:
[link] -
-
Elekellek
csendes tag
Az oké, hogy a finomabb állítási lehetőség normális, sőt, kimondottan örömteli.
Az őrlemény tényleg egy szép habos felhő, nem a megszokott púderféle, de mégis sokkal nagyobb szemcsékből áll. Ezért lep meg, hogy ennyivel durvább őrlemény hozza ugyanazt a lefolyást. Kíváncsi lennék, ha csúzdás lenne, nem dózeres, vajon még durvábbra kéne állítani?
Az érzékszervi benyomásokról még nem mertem írni, de az irány egyértelműen az, amit írsz. Szóval marad a gép, akármilyen nagy is (jó, tudom, a műfajon belül ez a legkisebb
. -
Koczó93
őstag
Igyekszem nem elfogult lenni
Tény h nincs benne a nyomásszabályzás, még biztos lehetett volna mit kihozni belőle. A pogácsa kinézete nem volt rossz igazából a réz vízterítő és az "ipari felsőszűrő" mellett. De sokkal világosabb savanyúbb kávék születtek vele általában.Baker: Természetesen nem azt állítom hogy alkalmatlan a gc világos kávéra csak én azt tapasztaltam hogy nehezebb elkészíteni vele és többször volt citromlé. Nagyon jó gép szerintem, és kicsit sajnálom mert egy ilyen újszerű, gaggiám biztos nem lesz többet
-
celf
őstag
Pedig szerintem az nagyon egyszerű lehet, ha csak Nordát pimpel az ember. Gyógyszertárban lehet megcsinálják a MgSO4 oldatot, amiből pipettával egy nagyon kicsit beleraksz az új üveg Nordába. Kész is a következő 2L elég pro víz. Annyi, hogy miligrammozni kell.
Amúgy most én is lekóstoltam itthon 5 különböző vizet, bár én sehol nem vagyok rutinban vagy tudásban.
Meg nehéz is volt, mert ha vizet cuppingol az ember, ahány víz, annyi forraló kéne. Nekem 2db van itthon a gooseneck és egy sima konyhai. Szóval egyrészt így szétcsúsztak kicsit időben vízek felforrásai az újratöltögetés és a melegedés miatt. Aztán a kezdő hőmérsékletek sem bizt. h. fokra pontosan egyformák voltak. Közben meg stopperezni, hogy melyik pontosan hol tart...
Vaktesztnek sem volt mondható, kb. előre "tudtam", hogy mit fogok érezni, de ettől függetlenül meglepett, hogy mennyire hozta a papírformát. Asszony is kóstolt mellettem, neki nem mondtam egyrészt meg, hogy melyik cupban mi van, meg azt sem, hogy melyiknek milyen íze kéne legyen, és nagyából ugyanazon a véleményen volt, mint én.Ezek a vizek voltak:
1. Norda
2. Norda + Vera (50/50 arányban - én ezt használtam az utóbbi időben)
3. Vera
4. Flow (Dewláék) saját vize
5. csapvízeredmény:
1. savanyú, vékony gyenge valami
2. savanyú (furcsamódon)
3. édes - finom
4. kis savasság és édesség is - finom
5. a szókásos mocsok íz, amit a Nordázás, Verázás előtt mindíg éreztem a kávékban -
Lefty
addikt
Most ha rossz akkor rossz, nem hitetem el magammal, hogy jo csak azert mert en keszitettem. Mellette igyekszem kostolni mindig mashol is, hogy legyen viszonyitasi alapom. Nekem a rez bojleren kivul minden benne van, ami talan erdemes, es szvsz a vizteritese tok jo a gepnek, plane rez vizteritovel. Szoval csak annyi, hogy ez azert tulzas, hogy nem lehet normalis vilagost huzni fullos GC-vel.
-
Bazsee71
őstag
Én inkább nem szedném, mert időközben korrigáltam magam.
Mint kiderült, még a Colonna könyv is belekavarodott az ekvivalens átváltásba, szóval a biztos az, ha a Barista Hustle recepteket veszed alapul. Én onnan a Hendon, M C-D vízre megadott Mg tartalomra hozom a Nordát, puffert nem piszkálom.
Egyébként érdemes lehet próbálni magasabb Mg tartalommal is, csak nekem a cupping soron az jött le, hogy egy adott mérték felett már ráül az ízekre az édesség.Tudtommal a témába itthon Kis Zoli (ex CasMo) ásta bele magát a legjobban, nemrég pedig felrakott egy-egy Mg-puffer cupping mátrixot, hogy melyik lehet az az összetétel, ami a legkülönbözőbb pörkölők kávéival is jó eredményt ad. Darálón azt írta, hogy később ugyan, de majd publikálja az eredményt, szerintem arra nyugodtan lehet majd adni.
-
Bazsee71
őstag
sz.zs-nél van egy robbantott ábra, amin van ott tömítés, de eredetileg nincs, illetve szerintem nem is lenne haszna, nem tudja zárni a felületet. Jól meg kell húzni a pipát. YouTube videó alapján megcsinálható, csak türelemmel kell nekiállni. Én nagyon tartottam tőle, de eddig úgy tűnik, hogy rendben van.
-
hifis50
csendes tag
Nem tudjuk még, mire képes a léptető motor. Most a bolygóműves áttételt úgy választottuk, hogy egész alacsony fordulaton is legyen ereje. A felhúzáshoz viszont, bár ott nincs terhelés, de pont nagyon gyorsan kell forgatni. A próbák alatt kiderül, hogy ennyire széles fordulatszám tartományt tud-e a motor. Ha igen, elmaradhat a kézi emelés, azt is a motor csinálhatja.
-
hifis50
csendes tag
-
szaki1986
tag
Köszi!
Gőzölésre mi a technika? Mármint hőmérséklet szempontjából.
Gyors kipróbáltam, gőzgomb bekapcs, PID hőmérséklet emelkedik egészen 180 fok körülig (asszem ennyi volt max) aztán elkezd csökkeni. Mikor érdemes a gőzölést elkezdeni?
Próbáltam vmit alkotni tejjel de egy kis habon + forró tejen kívül sokra nem jutottam. Ezzel a Rancilio Silvia V3-as gőzcsővel meg kell tanulnom rendesen bánni . -
Toobee
veterán
Én hétköznapokon csak akkor megyek 20 km-nél hosszabbat, ha suliba indulok. 1,5 óra alatt feltölt, szóval, ha olyan a napom, hogy több helyre ki kell ugranom, akkor is meg tudnám oldani azt az 1-2 töltést. Na meg az, hogy villannyal gurulsz a dugóban elég jó érzés. Hétvégére meg ott a bengás 1,8, pályáról le, aztán a városokat át lehet küldeni megint villannyal, illetve tök idegesítő az is, hogy a P2 hamar tele lesz a hosszú lefeléken, egy plug-innal meg simán legurulsz a kékesről, aztán gyakorlatilag nyertél 15-20 km villanyos távot. Én csípem az ilyen cuccokat, de a 4 misi is fájdalomküszöb felett van (már a p2 is felette volt, nem akartam milliónál drágább autót, de be kellett látnom, hogy azokkal csak szopni lehet).
-
Toobee
veterán
Az pedig a legreálisabb opció, amit csak el tudok képzelni. Betegágy Ampera hatótáv bejönne nekem, de a GM szarrágás köszi, nem kell. Plug-in hatótáv nekem hétköznapokra elég lenne, épp felvettettem az egyik ajánlott nepper srácnak, hogy a vonóhorgos nagyon tetszik nála, P2-t számoljon be, de nem hiszem, hogy olyan árat mondana nekem, ami miatt elgondolkodnék cserén...egy próbát azért megér
-
Toobee
veterán
-
-
And06
aktív tag
olvastad a benzines aurisról a cikket a totalcaron? (már a toyota sem a régi)
a prémium autó érdekes kérdés: a tulajok nagy része cég, és legnagyobb részük lizingelt. a cégvezető meg mindig a legújabbat akarja, ahogy paljoc is irta. ezekből kifolyólag a legtöbb nem az első gazdánál éli meg a 3.ik szülinapját. senkit sem érdekel, hogy mi lesz utána.
másik érdekes gondolat, hogy ha egy toyota azt a "törődést" kapná mint a prémiumok (ki van nyomva a szemük konstans, különben minek venne valaki 300lovas autót?), lehet az se menne el 500ezret. -
Bazsee71
őstag
Nálam a késtartó sem volt teljesen rendben, mint utólag kiderült, de mire fragola felszabályozta, már túladtam a ZM késen. Valószínűleg ezért volt, hogy szinte összeérésig kellett közelíteni a késeket, és nem rántotta be a babokat. Aztán volt olyan nem egyszer, hogy meg is fogta a szerkezetet egy világosabb pöri, a fordulatszám csökkentésével esett a motor teljesítménye, nyomatéka is.
Tanulság: agresszív késnek kell a kraft, a fragola-féle felszabályozás pedig elnök.
![;]](//cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
-
Rush77
aktív tag
Sajnos manapság egyre többször vannak ilyen jellegű problémák a kocsikkal (és nem csak a prémiumokkal).
Pl. a japánoknál is előfordul. pl toyota 2.2 d-cat, vagy a mazda 3-6 el sem tud romlani mert kirohad az ember alól mire oda jutna.
A VW féle betegágy motorokat már említetted (van ismerősöm akinek az 1.2 tsi-be 140k-nál már a 4-ik!!! lánc garnitúra van bent)
Én is azon gondolkodtam, hogy bajban leszek ha váltani kell mert egyre kevesebb a normális szívó benzin a 8-10 évesek között. -
And06
aktív tag
és mindezek tetejére a VW vezérei megalomán diktátorok. nem hiszem el, hogy senkit nem zavar, hogy az egész világot szembeköpték (dieselbotrány), aztán kiderült, hogy majmokat gázositanak el, és még mindig viszik mint a cukrot. úgy látszik senkit sem érdekel, hogy a gyerek tüdőrákban patkol-e el vagy sem. persze a többi autógyártó sem szent (most épp a daimler van szopó ágon, kiderült, ők is csal(n/t)ak.), de ekkora pofátlanságot mint a VW még másra nem bizonyitottak rá, akármennyire akarták. (márpedig akarták)
-
meander
tag
Szerintem a majort nem azért bántottuk mert gyorsan forog, hanem mert a ZM kés sokszor nem kapta be vele a babot. Úgy emlékszem bazsee tapasztalata volt ez. A royal-al azért jobb páros, mert az ugyanolyan erős és ugyanannyit forog, mint a ZM. Tekintve, hogy számomra az égész darálás egy varázslat, amit nem értek, ha már másol az ember igyekszik minél közelebb kerülni az eredetihez. Nyilván ha EK-t másolnék próbálnám 1500/perccel pörgetni. A koreainak ez a kése meg megint "olyan, mint egy doboz bonbon. Nem tudhatod mit veszel ki belőle"
Hozzáteszem nem kizárt, hogy az eredmény jobb, mint a robur, csak kicsit költséges kipróbálni. -
paljoc
tag
Felháborító vagy sem, ezt biza így szokták, van ilyen igazgató ismerősöm, pont ez ment, 4 évesen 100e körül már vehettem is volna meg az 520d-t makulátlan állapotban, két bibi volt, a Dákó árától még egy alap Dákó árával volt drágább, plusz megkérdeztem a motorkódját és szemrebbenés nélkül mondta a gyulladós betüsort!
Küldtem is neki a cikket izibe, nem tudott róla, de nem különösebben hatotta meg, mert szintén 2.0 dízel x5-öt kért következőnek! 
Amúgy tényleg drámai a helyzet, de lassan ez lesz, 100e-nél többet már lutri az újak egy jó részével megreszkírozni, ha így esnek-kelnek eme "remekek".
Nem jó semmit agyonbonyolítani meg végletekig kimaxolni, kivéve persze a kávéfőzőt!
-
paljoc
tag
A Daciára bezzeg jutott olyan vezérműlánc, hogy nemhogy meg nem nyúlik, de cserélni se nagyon kell, kimegy a világból /állítólag/.
Persze ha valami menő cég igazgatója lennék vagy esetleg napszemcsis énekes, akkor bizisten BMW-vel járkálnék, de így jó ez is. /újonnan vásárolva nem félnék attól sem, pláne céges kivitelben, de 120 ezernél tuti eladnám, azonban ez a veszély nem fenyeget...sajnos...vagy sajnos???/ -
-
djboris
csendes tag
Dewla az elnök kávé kérdést elég gyorsan megoldotta. Ha ő készíti a kávét amikor bemész akkor az mindenképpen elnök lesz, ha jó ha szar. Még ha kft is a forma ő CEOnak sőt inkább a vállalkozás presidentjének gondolja magát ezért ő elnök kávét adhat csak ki mengevezésileg.
-
Bazsee71
őstag
Mint ahogy egy normál csapolás esetében, ahol 9 bar-nál áll meg a mutató, úgy itt is egy része a kávépogácsán halad át, egy másik része az OPV-n.
Attól, hogy még több megy át a kávén, attól még valamennyi fog csordogálni az OPV-n is. Ez abból adódik, hogy még mindig könnyebb a víz egy részét áttolnia az OPV-n, mint mindet a kávépogácsán. Esik a rendszer ellenállása, vándorol a munkapont, a pumpa pedig egyre több vizet tol, ameddig bírja. 7 bar alatti értéket akkor fog mutatni, ha pl. fent sincs a kar, akkor adódik éppen olyan munkapont, hogy adott térfogatáram mellett a pumpa a 7 bar nyomást sem tudja előállítani.Szerk.:
A rendszer jelleggörbéjét a kávégép belső kialakítása (beleértve az OPV-t is), és a kávépogácsa adja. Ebben az a szép, hogy a kávénak köszönhetően ez nem állandó.Szerk2:
Az önmagában nem baj, hogy gyorsan forgat a Major, ha a kés profilja arra van kitalálva, és úgy hozza amit kell (de nem úgy hozta). A K30 is nagy fordulatszámon pörög, és az is elég jó.[ Módosította: Parci ]
-
soldier2
őstag
Ahogy djboris is írta, ha a lefolyás sebességét használod ahhoz, hog állíts a pumpa teljesítményén (ezáltal a nyomáson) akkor ez már áramlás profil, mivel azt használod indikátorként. Ha ragaszkodsz az állandó nyomásgörbéhez (pl egy V profilnak megfelelően állítod a pumpát) akkor nyomásprofil. A kézzel való nyomásállítás gyakorlatilag tetszőlegesen változhat akár csapolás közben, attól függően, hogy épp mit figyelsz. A két folyamat között leginkább akkor van különbség, ha a gép van programozva egy adott nyomásra (ez esetben ha csatornásodik akkor az ellenállás csökkenését az áramlás emelkedése követi, míg ha áramlás kontrollált módban, ha csökken a pogácsa ellenállása, akkor automatikusan esika nyomás. A lényeg, hogy a [nyomás / (kávé pogácsa ellenállása X áramlás)] = állandó.
-
-
Bazsee71
őstag
Cserélném én, az új Ulka is ott pihen a fiókban vagy 2 hónapja, de tanulva az eddigi otthoni bütykölésekből, inkább majd fragolára bízom. Most azt céloztam meg, hogy majd nyaralás idejére leadom, mert nem akarom nélkülözni.
Az állandó nyomás mellett növekvő térfogatáramot következőképpen magyaráznám:
Adott a pumpa és a rendszer, mindkettő a maga jelleggörbéjével. Ahol a kettő metszi egymást, az lesz a munkapontod. Egy dolog jön még be a képbe, az OPV, ami egy határolást visz a rendszerbe, vagyis a jelleggörbe egy ponton átáll vízszintesbe. Attól, hogy 7 bar-on határol az OPV, a csatornásodás által a rendszer ellenállása folyamatosan csökken, tehát a pumpa is egyre több vizet tud szállítani adott nyomás mellett (persze addig a határig, amíg ezt a jelleggörbéje engedi). -
Bazsee71
őstag
Van jelentősége, mert attól hogy 7 bart állítasz be, a munkapontod ugyanúgy elkezd elmászni, és állandó nyomás mellett nő a térfogatáram (attól függetlenül, hogy az OPV szépen tartja a 7 bart). A potival amúgy ezt valóban lehet korrigálni, de nálam még mindig a régi pumpa van a gépben, továbbra is elég hektikus.
A nyomásprofilozós gépek viszont nem hogy nem mentik a menthetőt, szépen elkezdik feltolni a térfogatáramot, hogy a beállított nyomásértéket tartani tudják. Mondhatni helyzeti előnyben vagy a potival.Remélem is, hogy fragola veszi a célzást, és már készül a hiperűrgaggia.
-
-
soldier2
őstag
Elmész a Flow-ba, és 3 legyet ütsz egy csapásra (ami nem hét, de több mint egy
)
1. Árulnak csapolt "elnök" vizet, ezt összevetheted a Verával (in dö káp)
2. Iszol egy EK shotot, és eldöntöd magadnak megéri-e a felhajtást
3. Kipipálod a legújabb hipszter helyet+1 összefutsz egy régi ismerőssel ha szerencséd van
Esetleg eljösz Zuglóba, iszol egy Paljoc presszót (most épp Black LXR) olaszos hanyagsággal elkészítve, és átadok egy pár flakon Nordát. -
hifis50
csendes tag
Egy videó a vízterítésről:
A tartályba kb. fél liter víz fér. A videón látható idő alatt lehet az egészet kifolyatni. Ez jóval gyorsabb a Strietmannál, itt tehát egész rövid előáztatással is tudunk kávét készíteni. -
#72028
Deadzone41
őstag
Parci
#72025
Deadzone41
őstag
A pihentetés szerintem nem keverendő össze az oxidálással. Miután a kávé le lett pörizve, és be lett zacskózva, jó esetben még nitrogénnel is meg lett töltve, akkor a pihentetése azt jelenti, hogy kiereszti magából a gázogat. Ha kinyitottad a zacskót, onnan kezdve már belép a történetbe az oxidáció is, ahogy írtad, ami szerintem előnyére már nem fog válni.
-
SoundON
tag
Kérlek segítsetek!
Adott kávéból a bevált eszpresszó receptet (betöltési súly, őrlő finomság beállítás, víz hőfok, lefolyási idő, kijövő súly) hogyan változtatja a meleg párás idő? Tehát még egyszer, ugyan az a kávé, pörkölés, zacskó.
Merre fele kell elindulnom a paraméterek korrigálásban, hogy az eddigi tökéletes kávé helyett most ne vékonyabb, szőkébb, kevésbé ízgazdag eszpresszót igyak?ui:
Gondolom a kávézósok is jobban tudják, hogy a reggel hűvösebb, szárazabb időben beállított paraméterek után a hőségre, párára hogyan reagálnak. Egy speciality helyen nem kérdés hogy a reggeli és a délutáni vendégeknek is ugyan azt az eszpresszót szeretnék elkészíteni ugyan abból a kávéból. -
#71967
paramparya
őstag
Parci
#71964
paramparya
őstag
Én ilyeneket szerencsére nem hallok, ettől én is kivagyok
Budapesten főleg a My Little Melbourne Brew Barban szoktam inni, ott tök normális a srác, aki legtöbbet ott van, Espresso Embassyban is, meg még a Kontakt ami játszik, kár hogy a nitros cold brew-t leamortizálták idénre. Itt szerencsére mindig normálisan beszélnek.
Az ilyen overly cool embereket én sem bírom annyira. Ez különösen itthon furcsa, New Yorkban ugyanaz már fel sem tűnne. Nekik természetesebben is megy, olyankor ugyanaz kevésbé idegesítő, mint amikor érezhetően megjátszott.
Na de szerencsére vannak jó példák is bőven, szerintem még inkább a rosszból van kevesebb, pedig én is adaptált falusi gyerek vagyok, szóval a sznobériával ki lehet kergetni a világból
(#71966) Bazsee71: Én egyszer próbáltam az aergrinddal, azzal azért kihívás volt a filterhez képest. Azért még gondolkozok, hogy veszek egy Lido ET-t, hátha az jó lenne presszóra és filterre is. Presszót egyelőre úgyis csak hétvégén főzök csak szinte, annyit talán kibírok. A graefnél a két fokozat közti nagy ugrást már érzem, és ha jól értem itt a beszélgetést akkor úgysincs jó elektromos őrlő, vagy annak külön szoba kell mert akkora.
-
#71961
paramparya
őstag
Parci
#71957
paramparya
őstag
Nekem ez már teljesen természetes, talán azért is mert amerikaiakkal, újabban egyéb európaiakkal dolgozok napi szinten egy eleve olyan szakmában, aminek nincs nagyon magyar irodalma, és nem is érdemes, mert úgyis minden anyag angolul van. Fölösleges is magyarul erőlködni ha éppen magyar kollégával beszélsz, egyszer csak úgyis felmerül ugyanaz a téma nemzetközi társaságban. Itt a szakmai szavakra gondolok, akár olyan alap szinten is ami magyarul is ismert, mint class/osztály.
A specialty coffee (különleges kávé?) világ is hasonló, nem a népdalkutatók mintáján fejlődik a szakma, hanem igenis nemzetközi szintről szívjuk be a tudást (még ha a casmos kávék nekem eddig mind jobban tetszettek, mint a legutóbbi londoni beszerzésemből bármelyik pörkölőtől a háromból - de ők sem a macikávétól jutottak ide). Aki itthon előre viszi ezt az egészet, akár mint pörkölő, akár mint barista (kávéfőző?), ő ezekkel elsősorban angolul találkozott, (itthon) főleg olyanokkal beszél, aki szintén angolul tájékozódik erről, így ez egy tök természetes nyelvezet lesz. Nem fogják a tejet milknek hívni ettől, mert az eddig is természetes volt nekik, de shotokról nem beszéltek gyerkkorukban, ezért ez már így épül be.
Magyar nyelvű fórumokon már másod- és harmadszintű tudásátadás megy, ahol elő is jönnek az ezzel kapcsolatos frusztrációk: én vagyok a legokosabb, de senki nem hallgat rám. Az "aki tudja csinálja, aki nem tudja tanítja" önvigasztaló hozzáállás.Viszont saját tapasztalatok szerint egész szépen magyarul beszélnek ennek ellenére is az újhullámos kávézókban Budapesten. Nem washed-nak, hanem mosottnak hívják a mosottat, pörkölési profilok vannak, stb. Viszont ahogy az internetre sem lett a világháló az eltejedt szó (néhány modoros kivételtől eltekintve), néhány kifejezés ami furcsa magyarul már csak ilyen marad. A brew-nál például kijön az, hogy magyarul minden főzés, míg angolul erre van tíz kifejezés, a főzés tárgyától és technikájától eltérően. Angolul meg brew a filter és társai és a sörfőzés, aztán van a "pull an espresso shot", és az étel főzésére is külön szavak vannak. Míg itthon (lásd lentebb) inkább az "adag" szó a fontos: legyen jó sok és boldog a has, boldog a férfi.
-
djboris
csendes tag
Egyebkent ez valszeg sose fog bekövetkezni. Az EK nagyon nem folyamatos őrlésre van kitalálva ami kell a pörgős kávézókba. Ezért inkább vesznek egy mythos-t, workflow miatt (bocs az angolért). Még ha kifogásolható is műszakilag a Simonelli, ill csomó idegesítő dolog is van benne, mégis ha gyorsan kell kiadni a kávékat akkor ő a jó választás. EK sose lesz volumeneket kiszolgáló kávézó RövidFeketeKávé örlője. (espresso, shot, shortblack szavakat inkább kerülném)
-
Bazsee71
őstag
Azért ezt nem kell ennyire túlpörögni - szerintem -, legalább nem kell totózni a baristánál, hogy figyelj, ez amúgy egy EK-val készült, hosszabbra vett kávé? Ha éppen ez az őrlő adja a kuriózumát, akkor miért ne lehetne EK shot a neve? Örüljünk neki, hogy nem Matt Perger shotnak kell hívni.
paljoc: Ez az orákulum katler?
-
soldier2
őstag
Vsz sokakat zavart, és nem is csak ek-val lehet, ezért egyre gyakrabban hívják csak koffee shot-nak. H lenne rá értelmes magyar kifelyezés az elsők közt használnám, de nincs. A lungo nem jó, mást jelent a baristák számára.
Extrahálás: valóban hülye szó, de ez van. A kutyát, macskát stb sem hívjuk másként, csak mert hülyén hangzik valakinek elsőre, aki még nem halotta a szót
-
djboris
csendes tag
Sajnos nem finom más örlővel. Itt jön az EK érdekes extaktálási (extrahálási) képessége. Amikor más örlővel készítesz így kávét, akkor kellemetlen keserű ízek jelennek meg, viszont az EK édes lesz inkább. Ezért akkora a hype az EK körül. Simán fel lehet vinni az extakciót oda ahol a többi örlővel már keserűek az italok. Ezért hívják EK shotnak. Más örlővel egyszerűen nem finom. Miért shot? Pont azért amiért eszpressó vagy lungó. Béna olasz nevek helyett én inkább a béna angol neveket preferálom pl.
-
#71916
Deadzone41
őstag
Parci
#71913
Deadzone41
őstag
-
Daneeka
senior tag
Én ha jól értem pont azért van a nevében, hogy EK mert más darálóval nem lehet vagy nem lehetett anno vagy nem tudták, hogy kell.
https://baristahustle.com/blogs/barista-hustle/the-ek43-part-two
(itt azt bizonygatják, hogy EK-val nagyobb az EY (kihozatal? kioldott szárazanyag mennyiség?))
https://robdoescoffee.com/2015/11/11/everything-ive-learned-so-far-about-the-ek43-and-espresso/
(itt meg azt, hogy ettől a nagyobb EY-től jobb/más lesz a kávé)Bár nem tudom mennyi értelme van ilyenekről olvasnom mert se EK-m nincs, se nem ittam ilyet.
-
soldier2
őstag
Hosszú előáztatás, és a csapolási idő is hosszabb a presszóénál (akár 1 perc fölötti). Ezt leginkább a filter pörkölésű kávékból lehet finomra készíteni egy jó darálóval, jellemzően ek-val. Az arány többnyire 1:2 fölötti, de töménységében leginkább a presszóhoz áll közel. Nagyon leegyszerűsítve EK presszó, de annál egy kicsit talán több. Bár amit én kaptam arra csak azt mondtam volna, hogy egy nagyon finom presszó, kicsit gyengébb testel, de rendkívül komplex ízvilággal.
-
-
djboris
csendes tag
De egyébként privátban kérdeztétek?
Nekem eddig privátban mindig válaszolt, persze nem győzött meg tudományosan a silver-knight és a red-speed coating közötti különbségről.
Viszont privátban válaszol tényleg mindenre amit kérdeztek (max nem meggyőző), simán lehet nem akar belemenni ebbe a nyilvános kommentelgetésbe, vagy tényleg nem akarja leírni hogy miről koppintotta. Ha tényleg komolyan gondoljátok akkor érdemes felvenni vele a kapcsolatot, viszont ha meg csak pl. teoretikusan nem tetszik a stílusa vagy üzletpolitikája vagy a sok indokolatlan hype, az nem oszt nem szoroz. -
Bazsee71
őstag
Chris Baca eléggé tenyérbe mászó jelenség. Azon már túllépett mindenki, hogy sapkában megy a vlogolás, de anyukája levehetné róla a napszemüveget, ha a kamerába beszél. Pozitívum, hogy ebben a videóban végre látszik is valami a képanyag tárgyáról, általában csak magyaráz a kamerába, vizuálorgia.
-
Peti...(16v)
tag
Nem kell az neked. Inkább vegyél egy rendes őrlőt!
Amúgy mindig van a legjobbnál is mégjobb: Monolith Flat Max
-
#71772
Deadzone41
őstag
Parci
#71764
Deadzone41
őstag
Elismerem, hogy megvan a maga bája, én is csináltam évekig.
A genébe pont, hogy a hőmérséklet szabájzását utáltam. Nem a babok hőmérsékletét méri, hanem valamit kalkulál a kijővő levegő hőjéből, pontosan nem tudom. Felvűt 5 fokot, majd droppol 5-öt, elég nagy a hőingása. Többen pimpelik a szabájzását, láttam már wireless hőmérőt is beéptve a dobba. ebbe már nem mentem bele.
A főzésben is zavaróan sok változó van, engem idegesített, hogy a pörkölésem is egy volt köztük.
.
Mint kiderült, még a Colonna könyv is belekavarodott az ekvivalens átváltásba, szóval a biztos az, ha a 
, akkor nézzünk 2 egyforma motort különböző gyártóktól. Mi a különbség....? 
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Küldtem is neki a cikket izibe, nem tudott róla, de nem különösebben hatotta meg, mert szintén 2.0 dízel x5-öt kért következőnek! 
odamész a 
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- A NetEase kiszállhat a Gang of Dragon mögül
- Anime filmek és sorozatok
- Milyen NAS-t vegyek?
- Kész rémálom lesz Linuxot használni jövőre az USA egyes államaiban
- Autós topik
- Crimson Desert - Íme a végleges gépigény
- BestBuy topik
- exHWSW - Értünk mindenhez IS
- gban: Ingyen kellene, de tegnapra
- E-roller topik
- További aktív témák...
- Lenovo ThinkPad T440,14",HD+,i5-4200U,8GB RAM,500GB SATA3 HDD,WIN10
- Apple iPhone Air Black 256GB használt karcmentes 100% akku (20 ciklus) garancia 2026.12.20.-ig
- Telefon felvásárlás!! Apple iPhone 16, Apple iPhone 16e, Apple iPhone 16 Plus, Apple iPhone 16 Pro
- iPhone 14 Pro 256GB 100% (1év Garancia)- ÚJ EREDETI AKKUMULÁTOR - AKCIÓ
- AKCIÓ! Sony PlayStation 5 825GB digital extra fejhallgatóval garanciával hibátlan működéssel
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest