-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
#64275200
törölt tag
válasz pbalint #87262 üzenetére
Ez a Comandante gyártói ajánlása az elkészítési módokhoz. Itt lényegében az Aeropress és a French Press egy kategória. Az én tapasztalatom az, hogy a világosabb pörkölésű babokat érdemesenn egy kicsit finomabbra őrölni az alternatív elkészítéseknél. Bár mint minden ez is egyéni ízlés kérdése. Kinek hogyan ízletesebb: keserén vagy savanyán?
-
konzumpro
senior tag
válasz pbalint #89282 üzenetére
plusz #89283 adriankoooo:
Köszi. Ezek alapján kár erre pénzt kidobni. Vagy valamit rosszul értelmezek és hajlítani kell a koordináta rendszeren és márpedig ez nagyon jó. -
GAgyiXyXy
aktív tag
-
konzumpro
senior tag
válasz pbalint #89657 üzenetére
Kinu lesz egyszer ebből, de most szűkebbre vettem a Hario-t 2-vel, így most 8-ason őröltem egyet, láthatóan inkonzisztens, vannak benne egészen nagy darabok is, viszont most a felöntésnél vigyáztam és nem hagytam, hogy az őrlemény peremény átjusson a víz, igaz 4 perc feletti volt a kioldás ideje, mégis tiszta, és ízre is jó a végeredmény. Keserű íz is van benne de másként, valahogy így nem zavaró. A mennyiséget is 22 grammra növeltem, a víz 250ml volt.
-
-
John3:16
csendes tag
válasz pbalint #91995 üzenetére
Van 60 pluszos topictársunk aki ekkor már kávézott? Ezekre ő tudna érdemben válaszolni. Én gyerekfejjel a gáztűzhelyre rakható (illetve a direktben elektromosan fűtött) Midipress-re emlékszem.
Kávét a boltban levő őrlővel daráltunk vagy otthon propelleres kávédarálóval amiben lehet cukrot/mákot is darálni. Kávéban az Omnia és a Karaván márkák maradtak meg. Mivel akkor 3 éves voltam, nyilván az ízéről nem nagyon tudok nyilatkozni, de gondolom nem véletlenül tolták tele otthon tejporral/tejjel/cukorral.
-
#64275200
törölt tag
válasz pbalint #91995 üzenetére
Az akkori csúcs az Omnia volt. Apámék általában inkább a Karavánt vették. és persze lehetett még kapni pótkávét is. Csak szemes kávét árultak a kiszerelése 25 dekagramm majd később a félkilós volt. Legtöbbször a boltban daráltul le vagy a nagyanyáink kézi darálóival. A propelleres csak később jelent meg a háztartásokban.
Nekem apám már pörkölt itthon kávét a most "retroként" hirdetett karral kevergethető zárt kávépörkölővel. - Jelzem mindig szénné égette
Általában otthon a kotyogó volt az elterjedt vagy az elektromos Autopress. Aztán ha kiment benne a fűtőszál lefűrészelték az alját és mehetett is a sparheltre vagy a gázra.
Kocsmákban és a vendéglátóhelyeken a rugós karos gépek voltak Budapest és társai.
Az irodákban a Szarvasi a hetvenes években jött divatba.
Persze mindez gyerekkori emlékeimből jön vissza a hatvanas évek második fele tájától.[ Szerkesztve ]
-
-
Cathfaern
nagyúr
válasz pbalint #96564 üzenetére
"És ha ezek ennyire befolyásoló tényezők, akkor pl a hopper töltési magassága miért nem számít?"
Őszintén, nagyon meglepődnék ha nem befolyásolná a szemcseméretet (lásd: [link] ) De félreértés ne essék, nem állítom hogy van értelme mindezeket a paramétereket kontrollálni. Arról volt szó, hogy miért nincs értelme daráló állításokat összehasonlítani. Nem arról hogy mi kell ahhoz, hogy jó és konzisztens kávét főzz.[ Szerkesztve ]
-
soldier2
őstag
válasz pbalint #96564 üzenetére
A levegő páratartalma azért számit(hat) mert a kávé szép lassan magába szívja, és más lesz(lehet) a szemcseeloszlás. Az 1-2 csepp víz darálás előtt meg csak a felszínen marad, leginkább a statikus feltöltődést szünteti meg. Hogy a hőmérséklet mennyire befolyásolja a szemcseméretet akkor veszed észre ha ugyanolyan kávét darálva, hűtve és fagyasztva darálod le. Teljesen más a lefolyás sebessége. Cserében az 1-2 csepp víz darálás előtt semmit nem változtat a lefolyáson (érdemes lenne egy mézesüvegbe kimért kávéadagra rácsöppenteni és pár napig úgy hagyni, azzal jól lehetne szimulálni a levegő páratartalom változásának hatását).
A hopperben meg nem tartunk otthon kávét, így az nem számít . Ha viszont tartasz akkor bizonyára észrevetted, hogy mikor már nagyon kevés van a tartályban gyorsul a lefolyás.Van úgy, hogy bizonyos aktákat ki kell nyomtatni. A https://fundaforest.eu/hu oldal meglátogatása csökkenti a környezetterhelést. Köszönjük, hogy kattintott!
-
Cathfaern
nagyúr
válasz pbalint #97708 üzenetére
A "sweet" kicsit furcsa kifejezés a kávé világában. De tipikusan az "acidic" ellentéteként szokták használni. Figyelembe véve, hogy az első felöntéssel lényegében bloom-ol, és a bloom ugye azért jó, mert jobban kivonatolt lesz a kávé, ami főleg azért lényeg, mert világos kávékat nehéz rendesen kivonatolni ha nem áztatod őket, ami meg azt jelenti hogy a világos kávék "acidic" ízvilága kevésbé érződik. Ezért végeredményben ha kevesebb vízzel bloomolsz, akkor kevésbé lesz "acidic" a kávé, tehát jobban "sweet" lesz. A fenti logika szerint. De mégegyszer, szerintem mind a "sweet", mind az "acidic" eléggé specifikus jelentéssel bír, és nem nagyon szabad a szótári értelemből kiindulni.
Szóval így nézve igaza lesz, annyiban, hogy így kicsit lehet befolyásolni az ízvilágát. De nyilván csodát nem lehet elérni vele.
Az alapmódszert egyébként kipróbáltam, az annyira nem jött be, majd megpróbálom variálni is. De a te módszered is szimpatikusnak hangzik, valószínűleg reggel teszek vele egy kísérletet
-
stereofan
tag
válasz pbalint #98046 üzenetére
konkrétan nem volt még ilyen eszköz a kezemben,
de gondolom valahogy szét kell tekerni.
a napokban küzdöttem egy begyógyult fej/bajonett/tömítéssel, egy a tenyér-ujj részen gumírozott jó minőségű szerelőkesztyűvel nagyon jó tapadást lehet elérni, és így erőt kifejteni. próbáltad már így?minőségi kavéscsészék: https://bit.ly/2zlhnDo
-
HÁZIGAZDA
-
WarLock07222
tag
válasz pbalint #100956 üzenetére
Nekem Switch van itthon. Szerintem nem kifejezetten nehéz előmelegíteni, pont a switch rész miatt. Egy sima üveg V60-vel több gond van szerintem.
Megegy gondolat, hogy a Switchbe belemegy a talp nélküli üveg V60-01 tölcsér is, szóval lehet egy személyes módra is váltani vele.
Én amúgy alapvetően V60-vel indultam le a teljes kávés lejtőn szóval nyilván megvan az elfogultság. Egyszerűen imádom nézni ahogy pörög benne a lötyi lefolyás közben. Plusz van hozzá körülbelül végtelen technika, amik ugyanúgy használhatóak a Switch-csel, csak eldöntheted hogy mikortól folyjon ki a víz belőle. Vagy használod úgy, mint a drippert. Nekem a Clever dripper ehhez képest ilyen one-trick-ponynak tűnik.
-
zolnagy
őstag
válasz pbalint #101075 üzenetére
Ha már örlő. Én is úgy érzem, hogy megérkeztem a mini e F64 evo párossal így 1 hónapos távlatban is.
Ma is egy tök jó etiop gujit ittam.Ez is tök gyors. 7 s kb egy dupla és
nem tudom ezért-e, de jobb, mint az SJ kés, ami ennél lassabb volt. Viszont ez is adagonként őrlésre való. A babtartályos adagolás érzésem szerint megakasztaná, ahogy sz.zs is írja a 151C késekkel a majornál.[ Szerkesztve ]
-
HÁZIGAZDA
válasz pbalint #101333 üzenetére
én már rég elvesztettem a fonalat, azt sem tudom, hogy mi az az idézett másik dolog, amire elvileg itt volt reakció, én egyszerűen csak még mindig nem tudtam megemészteni a 60 ezer forintos vízforralót. ez van, ez legyen az én perkem.
amúgy a kávéra van értelme költeni igazán, ha engem kérdezel.......
[ Szerkesztve ]
dicranum scoparium + genista pilosa = :)
-
Kulbi
aktív tag
válasz pbalint #101652 üzenetére
Végre vki kezdi értelmezni a dolgot. Egy hozzáértő leírhatná részletesen az elméletet, ez nem én leszek még .
Szerintem a kosár és a kávé együtt számít. Ha kosarat cserélsz mindig állíthatod a darálót mindegy mi van ráírva.
Egyszer a kosáron lévő lyukak nem egyformák, a kosarak formája nem egyforma, a rajta lévő mennyiség egy irányszám amit érdemes követni (pl. egy sötét pörkölésből pont belemegy 18g, de a világosból 22 g lesz pont egyanannyi térfogat és a távolság a kávépogácsa felső síkja és a felsőszűrő között ugyanannyi). Folyamatos játék, hogy a lefolyás olyan legyen ami neked ízlik (mindenkinek más mi a lefolyt mennyiség és mennyi idő alatt).<Macbook Pro 13" 2015 Early> <iPhone SE> <iPad 4 Mini > <Synology DS216Play> <Himedia Q5> <Samsung UE50H6400> <SMSL Sanskrit> <Bkercso Inventory> <Takstar Pro80> <Xears XE200Pro> <SJ4000>
-
hoffman_
nagyúr
-
ferkoboy
aktív tag
válasz pbalint #108751 üzenetére
Jogos! Köszi a javítást!
off: valahogy .com.at-t “olvastam”, és figyelmetlen is voltam a linkelt weboldalra ránézve is.
(valahogy osztrák, és EUR volt a fejemben...) Nemhiába - nem volt még meg akkor a reggeli KV. /offTudd ki vagy, hová tartasz, s ne feledd honnan jöttél!
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Megbírságolták a Razert a Zephyr maszkok miatt
- Formula-1
- Samsung Galaxy S23 és S23+ - ami belül van, az számít igazán
- Redmi Note 13 Pro+ - a fejlődés íve
- Súlyos adatvédelmi botrányba kerülhet a ChatGPT az EU-ban
- Poco X6 Pro - ötös alá
- Futás, futópályák
- Crypto Trade
- Mini-ITX
- Orvosi kérdések
- További aktív témák...
Állásajánlatok
Cég: Ozeki Kft.
Város: Debrecen
Cég: Promenade Publishing House Kft.
Város: Budapest