-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
zolnagy
őstag
válasz
thomasrc
#140598
üzenetére
Nem is normális működés, még egy tized pontosságú mérlegtől sem. A +/- 0,1 g benne lehet, hiszen csak tizedes a pontosság, de a 0,7 g ugrálás egyáltalán nem. Nálam se volt ilyen. Most egy iyen mérleget használok (csak az enyém még műanyag házas): [link] Teljesen jól működik. Amire nekem kell arra OK.
Neked a méret miatt valószínűleg nem játszik, nálam meg pont a kisebb méret miatt jó, mert elfér a robot lábai között. -
kchris78
veterán
válasz
thomasrc
#140598
üzenetére
Nekem is volt stabil tizedes merlegem csak az meg pontos nem volt 😅.
Egy idoben itt ajanlottak: [link] Ezt a fajtát nekem ez van. Vigyázni kell vele mert a nedvességet nem szereti. Ja és gyors! Az a másik hogy mikozben jön le a főzet rég túlment a ml-en mert a mérleg lassan követi le 😀. -
kchris78
veterán
válasz
thomasrc
#140593
üzenetére
Ha tizedgrammos mérleget használsz arra a celra hogy nagyjabol belodd a sulyt 2-4tized gramm pontossagra - felejtsd el. Foleg ami 3000g -ig felmegy. Amikor a portfilterbe merem az orlemenyt oda tizedgrammra kell beloni az anyagot - en szazadgramm pontossagu merleget vettem. Aki megismetelheto lefozeseket akar, ott ez alap szerintem. A hibahatar es a hiszterezis miatt a tizedgrammos merlegek szerintem erre a celra kb hasznalhatatlanok - egy tizedgrammos merlegnek soha nem lesz 0.1g alatt a pontossaga..
Foleg ha a mogotte levo elektronikat megnezzuk - egy 3000g tartomanyra mero jelet keptelenseg olyan pontosan merni mint ha 100g a tartomany es azt kell elemezni... -
zolnagy
őstag
válasz
thomasrc
#128246
üzenetére
Hát igen, érdekes, főleg, hogy ehhez direkt az van írva, hogy RS-hoz való.
A szár vastagsága 5,6 mm, a hossza 26,8 mm
Az átmérőt a két szárnynál mérve 83 mm
Ugyanez a kissé viharvert gyári karon 5,8 mm, 24,8 mm, 81,7 mm
Holnap felhívom őket. ha más nem, lereszelek a fülből, de kicsit bánt, hogy vadi új krómozott kart vettem, amiből reszelgetni kell... -
Kávé Kálmán
tag
válasz
thomasrc
#127767
üzenetére
Boccs! kiontottuk a furdovizzel a gyereket. A lenyeg megvalaszolatlan maradt :-). Bar ezek a valaszok itt mar keresztbe-kasul megtalalhatok. Ami valszeg tenykent kijeltheto, hogy a vilagosabb porkoles a zartabb szerkezet miatt finomabb orlest es magasabb homersekletu vizet kivan. Azt, hogy mi az adag, az donti el, hogy milyen hosszu shotot akarsz belole huzni illetve minden szuronek van egy idealis toltete. A sotet porkoles azonos orlobeallitas/adag mellett (en nagy kupos orlot hasznalok többnyire) nagyobb terfogatu.
-
#127768
RetepNyaraB
nagyúr
thomasrc
#127767
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
thomasrc
#127747
üzenetére
Bár sok dologról másként gondolkozom, mint @Soundon Péter, most mégsem vele, hanem azzal a szemlélettel vitatkozom csak, hogy a pörkölő tudja, hogy mi kell a vásárlónak (hogyan kell/lehet egy kávét pörkölni, és csak úgy). Ez a szemlélet ugyanis totálisan figyelmen kívül hagyja, hogy az emberek ízlése meglehetősen heterogén (amúgy a pörkölőké is). Nem kívánjuk a saját ízlésünket ráerőltetni senkire. Ez volt a korai third wave legnagyobb hibája, amit azóta számos képviselőjük elengedett, vagy akár publikusan is elhatárolódott már. Edukálni lehet/érdemes a fogyasztót, de azzal, hogy hülyének nézik, vagy a kezére vernek, ha valamit másként iszik, mint ahogy a pörkölője/kávézója ideálisnak tartja, annak a többség elidegenítése lesz az eredménye. Edukáció OVER, mielőtt még elkezdődött volna. Pedig... Ha belegondoltok abba, hogy milyen arányban eszpresszóznak filter pörkölésből, amit a pörkölő amúgy filterként tart(ana) ideálisan fogyasztandónak, akkor ez is ennek a bizonyítéka. Ugyanakkor - ha úgy tetszik - mi is korlátok közé szorítom a vásárlóimat azzal, hogy bizonyos kávékat nem kínálunk világos, vagy sötét pörköléssel, vagy van, amit csak közepesre pörkölünk. Hogy mindenki mást ért a világos pörkölés alatt? Előfordulhat. Egy zacskó megvásárlása után legkésőbb kiderül, mit gondol erről az adott pörkölő. Filter/eszpresszó pörkölésnél pünkt ugyanekkora a bizonytalanság.
-
-
SoundON
tag
válasz
thomasrc
#127747
üzenetére
Én ezt a döntést rábízom a pörkölőre bízva abban, hogy ő a végleges verzióban olyan profilt választott amivel a legtöbbet kihozta a kávéból miután lecuppingolta így is meg úgy is (világosan is meg sötéten is hogy ennél maradjak) ezt ne én döntsem el itthonról fogalmatlanul karosszékből. Ez az egész nem csak annyi hogy a világos a jobb, a savasabb, a sötét meg a rossz a keserű. Jobb esetben ennél sokkal több potenciál van egy jó kávéban.
-
válasz
thomasrc
#127742
üzenetére
szerintem kérj mindkettőből 250g-t, és tapasztald ki.
nekem nem volt semmi extra varázslat az eddigi filter/világos babokkal.Nekem az volt a benyomásom (nem Kalmárral, talán CasMo-val), hogy filter/világos pörkölésből igazán rosszat lehetetlen készíteni
Pont ma vettem az első pakkot Kalmártól én is, eddig valahogy mindig kimaradt; rámentem a világos etiópra. -
SoundON
tag
válasz
thomasrc
#127742
üzenetére
Szerintem felejtsuk mar el azt hogy vilagos vagy sotet...raadasul mindketto viszonyitas kerdese, tehat ami a csillagbakszban vilagos az a mi szamrendszerunkben meg mindig boven szen... viszont hogy csavarjak ezen a legtobb sz@r kavet megis a trendi "vilagos" kavekbol ittam eddig szoval semmire nincs garancia. Szamomra teljesen erzelmezhetetlen ha egy adott kavebol en valaszthatom ki hogy vilagos vagy sotet legyen. A presszo vagy filtert meg ertem. Van a belul fű kivul szen is es meg egy csomo minden ami a szinen tul van, dinamika, profil, elnyujtas, tarolas stb stb. Szerintem egy porkolo vagy ert hozza vagy nem. Vagy ki tudja hozni a jo zoldbol a legtobbet adott kavetipushoz vagy nem. Tehat en nem vilagos/soteteznek hanem nekem izlik/nem izlik adott porkolouzem kaveja szerint valasztanek.
-
#127201
RetepNyaraB
nagyúr
thomasrc
#127194
válasz
thomasrc
#127194
üzenetére
Én igen, de főzőlapon melegítem. A suliban azt tanultuk, addig gőzöld, míg fogni bírod a pitchert. Ez nagyjából 60 fok lesz - kinek alapból, kinek gyakorolva. Oké, én hangszerész vagyok elvileg és 70 fokot is jól bírok (enyves bödön fülét eleget szorongattam), de ettől még a forró fal jó támpont. Az analóg cuccot meg rendesen lehet kalibrálni a forgatással, csak mikor használod érjen is bele rendesen, ne csak a vége. Ezenkívül elég komoly tehetetlensége van, ezt bele kell kalkulálni. De én nagy jelentőséget nem tulajdonítok neki. 55-60 fok körül off, nanofomer on. Sosem éget. Gondolom olyan 50 fok lehet, mire öntöm.
-
-
kk831228
addikt
válasz
thomasrc
#126998
üzenetére
Igen, a kinézete nem a legminőségibb az biztos a Sage - nek, de ettől függetlenül évek óta műkszik hibátlanul Pallyotz - nál, és nem kell indinántáncot járni a jó végeredményért...
Azt tudja amit kell, sőt... Aki szeretne egy jó presszót, és nem akar kiegészítőkre elkölteni egy csomó pénzt, nem szeret b...kodni az elkészítéssel, nem akar félórát várni, hogy bemelegedjen a gép, és csak a végeredményt szeretné élvezni, annak egy jó választás lehet, ilyen árban, nem nagyon látok jobb tudású gépet.
-
#98690560
törölt tag
válasz
thomasrc
#127003
üzenetére
Én csak presszózom, nálam mindig kávé módban futott, így könnyen és stabilan lehetett használni, viszont ha valaki kért tejest vagy esetleg több vendég volt, akkor már eléggé elhasalt a gép, a folyton leeső gőznyomással, az ugráló hővel, szóval ott már nem volt két egyforma shot.
Jhonny06 #127005
Abszolút top kategóriás kávéik vannak, én nagyon ajánlom bármelyik cuccukat. Sok pörkölővel ellentétben náluk felteszed a kávét egy standard beállitáson a kis otthoni gépeden, a végén hátradőlsz és élvezed. Nem kell hozzá a napsugarak beesési szögét mérni, esőtáncot járni, egyiptomi hieroglifákat visszafejteni, hogy iható kávét kapj, mint pl a Casino Mocca esetén. Szóval csak bátran! -
#98690560
törölt tag
válasz
thomasrc
#127000
üzenetére
Én rengeteget szívtam a Marával, folyton szervízben volt, valami mindig elszállt benne, a hőfok kapcsoló csak nagyon tág tartományban működött, csapolás után azonnal durván elszállt a hő, szintén 0 álláson is sikerült 95öt mérni. Bár voltak jó tapasztalataim is vele, visszagondolva cseppet sem bánom hogy ment a háztól. Én Elizabethre váltottam és az anyaghasználaton kívül egyelőre nem tudok rosszat mondani róla.
-
#98690560
törölt tag
válasz
thomasrc
#122755
üzenetére
Ja, így már oké, értem. Én eddig csak magát a kalkulátort használtam online, tehát nekem a képről a komplett bal oldal nem látszott eddig soha. Ha jól értem, akkor a bal oldalon van maga az eredeti blogposzt alapján a leírt receptek keverve illetve szárazon adagolva, 1000 ml-re, ahogyan eredetileg. És akkor a jobb oldalon, amit én is használok, ahol bármilyen módszerre kiszámolja a hozzávalókat.
A piros celláknál a harmadik esetén valamiért 900 ml-rel számol, de a többi stimmel.
Lényeg a lényeg, hogy a bal oldalon a recept van táblázatosítva, jobb oldalon pedig a felhasználó számolhat kedve szerint.
Én a Hendon-t használom, szárazon keverve, az a jobb oldali sárga mező szerint 0,299 és 1,04, ami 5 literbe megy bele.
Viszont most Impresso kávém lesz, ahol az ajánlott KH és GH alapján szintén ki tudom kalkulálni hogy ehhez az értékehez mit és mennyit kell kevernem. -
Toobee
veterán
válasz
thomasrc
#122021
üzenetére
Ez a 9 bar is olyan, hogy van, amikor kifejezetten előnytelen. Én elég sok kávét iszom mostanában, maximum 2-3 baros nyomásokon. Filter pörkölések, blooming espresso, turbo shot, stb. Nincs általános igazság. Ahány kávé, pörkölési szint, annyi recept, aztán még az ízlés dolog is bejön a képletbe.
-
#98690560
törölt tag
válasz
thomasrc
#122006
üzenetére
Gratula, szuper masina!
Nálam az alap MaraX van, tesóm pedig a V2-t nyúzza, közepes és világos babokkal 28-35 mp közötti időket mérünk általában, akar felhúzásától.
Azt vedd figyelembe, hogy a neten található, vagy a pörkölők által adott recept az ő gépükre/vízükre/őrlőjükre van belőve, tehát sanszosan nálad más lesz az eredmény, szóval ezek inkább csak iránymutatók, mintsem kötelező érvényű útmutatók. Ahogy fentebb is írják, ne feszülj rá, lőbb be egy standard range-be a lefolyást, kóstold meg es az alapján kísérletezz tovább. Babtól, pörköléstől függ, hogy mi válik be, de leginkább az egyéni ízlés fog dönteni. Nekem most a CasMo etiópja 30 mp alatt jön le 1:2 arányban.vicces1 #122008
Akkor teszek egy próbát, köszi
-
Toobee
veterán
-
#98690560
törölt tag
válasz
thomasrc
#121645
üzenetére
Itt a kalkulátor, ami segít a kutyulásban.
Felül megadod, hogy mennyi vizet szeretnél bekeverni.
A bal oldali oszlop mutatja, hogy a megfelelő buffer és Mg keverékedből mennyit kell a desztvízhez adnod.
A jobb oldali viszont azt mutatja, amit te keresel, hogy adott vízmennyiséghez mennyi szárazanyagot kell beleszórnod.
Felül adhatsz meg kívánt KH és GH értéket is és akkor ő ehhez számol neked.
Én a Hendon receptet használom, filterre és presszóra is ez van.
Barista Hustle Water Calculator:
[link] -
#121644
RetepNyaraB
nagyúr
thomasrc
#121643
válasz
thomasrc
#121643
üzenetére
Ha rendesen iszol, előbb fogy el az 5L, mint bármi baja lenne. Én nyáron\téli padlófűtésben ugyanott tartom alul a szekrényben. Sose volt baja. Ha puffert csinálsz, azt kell hűtőben tartani. Századgrammos mérleg must have. Kutyultvíz mellé nem raknék már semmi szűrőt, párnát. Viszont ajánlott alacsonyan tartani a magnéziumot lehetőleg, a galván elem problémák elkerülése végett (de biztos van aki adekvát módon el tudja magyarázni). Én most asszem 0.7g körül rakok az 5 literbe. A szóda ízlés dolga, kevesebb=tisztább ízek, de problémásabb a hibákra (savanyú stb), több=nagyobb test, könnyebb keserűre készíteni a cuccot. Világos pöriknek sztem nem áll jól. Ilyesmi.
-
#121627
RetepNyaraB
nagyúr
thomasrc
#121624
-
stereofan
tag
válasz
thomasrc
#116772
üzenetére
ha elvágod azt a drótszálat akkor külön-külön ki tudod húzni nagyobb "roncsolás" nélkül, és a szivacs is megmarad.
könnyebben ki tudod majd szedni onnan az őrleményt.
egy kicsit vizezd majd a babokat ha adagonként őrölnél
(pár csepp max. vagy spray)a késeken ha végighúzod körben az ujjadat, akkor érezned kell az élességét, így szemre nem nagyon látszik nagyon kopottnak.
-
thomasrc
aktív tag
válasz
thomasrc
#116494
üzenetére
Bocs, nem tudom szerkeszteni a korábbit.
Azon kívül még ezt a két hirdetést néztem:
Mazzer Mini Electronic
Mazzer MiniNagyjából ezek azok, amik így árban szóba jöhetnek, de fogalmam sincs, hogy használtan ezek reálisak-e ennyiért. Nem szeretnék olyat venni, ami alul van árazva és rögtön kiderülne, hogy kést kell benne cserélni...
-
Cathfaern
nagyúr
válasz
thomasrc
#108046
üzenetére
Önmagában áztatásos főzéssel nagyon nehéz túlkivonatolni bármit is, szóval nem az a fő probléma. A gond inkább ott van, hogy ha túl pici a szemcseméret, akkor túl sok fine át fog menni a fémszűrőn és nem lesz egy élmény inni a végeredményt. Cleverrel (ugyancsak áztatás, de papírfilter) ugye nincs ilyen gond, és van is aki úgy tolja, hogy nagyon finom őrleményt használ, csak akkor van hogy 10-15 percet várni kell, hogy lefollyon, mert a sok fine eltömíti a papírfiltert
Szerintem french presshez bármilyen kávé jó, csokis espressoval is jó lesz, meg világos filterrel is. Attól függ mit szeretnél
-
WarLock07222
tag
válasz
thomasrc
#108046
üzenetére
Igazából sosem voltam annyira elvetemült a French Press-el (vagy bármilyen infusion módszerrel), hogy próbálgassam hogy hogyan lehet a szemcseméretet idővel kompenzálni. Viszont amiben biztos vagyok, az-az, hogy a finomabbra őrléssel igazából azt az ablakot szűkíted, amiben még se nem túlextraktált, se nem alulextraktált a kávéd. Szerintem minél finomabbra őrölsz, annál inkább pengeélen táncolsz azzal, hogy eltaláld a többi változód és pont ezzel gyilkolod meg a FP-t, hogy a viszonylag nagy szemcseméret miatt eléggé megengedő módszer és nehéz elrontani.
Másik: Itthoni pörkölőtől én nemigen találkoztam filterhez készült "blenddel", talán a Square Mile-tól láttam ilyesmit, ami itthon kapható de az ugye nem hazai pörkölő. Amúgy bármi jó FP-hez, amit filterben meginnál.
-
Zen42
tag
válasz
thomasrc
#108020
üzenetére
Sajnos igaz, az a táblázat egy kalapot nem ér. Mint írtam itt állomásozik egy nálam egy CM702. Kivettem belőle egy alátet, így most nagyjából 4-5-6 ig nyomja az espresso-t. Maxon tudok vele még filterezni (V60) de a cold brew-hoz amit főleg így nyáron szoktam gyártani ahhoz már nem jó, túl kicsik a szemcsék. Kaptam egy Mizudashit egy fórumtársunktól de néhány próbálkozás után kénytelen voltam visszatérni a befőttes üveg - brew-hoz, amit aztán leszűrök. (Legalábbis amíg nem szerzek egy normális őrlőt.)
Nem azt mondom, hogy maxra téve tele van zaccal vagy ilyesmi, de ködös kissé az ital és mivel nehezebben járja át a kávét a víz, folyton ráznom meg piszkálnom kell a megfelelő kivonatolás érdekében. Szóval olyan határeset. Próbáld ki. Még az is lehet, hogy mivel a french press amúgy is kissé zavaros, fel sem fog tűnni ez a köd amiről beszélek.
De hogy nem lesz elég durva az őrlemény az biztos. Akkor lehetne ha további alátétet szednék ki belőle de akkor meg már nem lehet vele espressozni. -
Cathfaern
nagyúr
válasz
thomasrc
#108016
üzenetére
Az őrlő részéhez nem tudok hozzászólni, de ha filter finomságot el tudsz érni, és a Hoffmann-féle french press receptet használod, akkor az jó lesz french presshez is (lassan kéne már valami pénzt kérnem tőle amennyit linkelem
). Ettől függetlenül mindegy milyen őrlőd van meg milyenre őrlöd a kávét, french pressben akkor is benne lesz a kávé, szóval ne várj filteres tisztaságot.Kávé neve alapján én French press-el is relatív alacsony hőfokon kísérleteznék, kezdésnek azért inkább 92-94 körül, de lehet annál is lentebb kell menni.
-
#107229
RetepNyaraB
nagyúr
thomasrc
#107228
válasz
thomasrc
#107228
üzenetére
Az érmés trükk nekem nem teljesen válik be; van, mikor oké és van mikor nem. A VST-vel nekem konkrétan nem jó, el is vetettem. Nem akarok senki profit felülbírálni, csak végül is én iszom a saját cuccot s ha nem jön be az aktuális fáma, nem habozom saját szám íze szerint variálni
A Graef alátétek csak tologatják jobbra-balra a tartományt, de ettől a kattintás, tehát a fokozat ugyanaz marad, nem változik szerintem.
Kíváncsi vagyok mindazonáltal a végeredményre. Milyen kosár? -
sz.zs.
őstag
válasz
thomasrc
#107213
üzenetére
Az alátét nem fog segíteni a problémádon, az lesz amit leírtál, hogy 13-as ból 20-as lesz, vagy éppen 6-os, attól függ, hogy kiveszel vagy beteszel alátétet. Mondjuk az, hogy egy fokozat ilyen durva eltérést hoz, azt szerintem nem normális dolog, de próbáld meg azt, hogy a tizen hármas álláson Darász, viszont 0,5-1 grammal kevesebbet. Vagy éppen a 14-es álláson 0,5-1 g-mal többet. Attól függ hogy mit bír el még a kosár…
-
thomasrc
aktív tag
válasz
thomasrc
#107023
üzenetére
Megérkezett a csomag Expolygontól.
Az általuk küldött kar ugyanaz, mint amit Szegedről is kaptam, de most ez rendesen illeszkedik hál' istennek. Az egyetlen különbség, hogy ennek a füle nem 6,2 mm, hanem 5,8 mm.
Szóval, ha valaki Rancilio Silvia (V5)-hoz keres nyitott kart, akkor ezt tudom ajánlani, jó hozzá:
https://expolygon.hu/webshop/termek/460016-n-szurotarto-nyitott-ra-we-lascalGyári nyitott kart is tudnak beszerezni, de az számomra horror áron van... Ha jól emlékszem valami 20-25e Ft. közötti összeg került megemlítésre.
Egyébként mindkét helyen Nuova Ricambi kart árulnak, ezt csodálom is, hogy egyik helyen sincsen megemlítve a termékleírásban. A Szegediek által árult NR kar az Expolygonal történt egyeztetés alapján ipari Rancilio gépekhez való (náluk is kapni a 62 mm-es fülváltozatút és azt ipari gépekhez ajánlották), Silvia-hoz ezért nem passzolhatott nálam.
A másik a kartömítés. Rendeltem gyári Rancilio-t és egy kúposat is, ahogyan ajánlottátok. Egyelőre a gyárit raktam fel, azzal tökéletes a szigetelés, úgyhogy egyelőre a kúposat elraktam tartaléknak. A régi tömítésben akkora árok volt már, hogy csak néztem.
Szóval ja, lehet, hogy az is hozzátett a szivárgáshoz jócskán.Nagyon szépen köszönöm a segítséget mindenkinek, nem csalódtam az itteni közösségben!
(Ha a linkek, üzletnevek hirdetésnek minősülnek, akkor bocsánat, nyugodtan moderáljátok ki.)
[ Módosította: Intruder2k5 ]
-
#107039
Sic.Transit
csendes tag
thomasrc
#107023
Sic.Transit
csendes tag
válasz
thomasrc
#107023
üzenetére
Nekem ugynailyen nyitott karom van/volt, mint náald a felső. Évekig használtam gond nélkül, ezzel a tömítéssel: https://expolygon.hu/index.php/webshop/termek/700623-kartomites-kupos-cimbali-12-272
Zsolti szerint egy szar, nekem bevált. Simi ajánlotta, akinek CM Szabi ajánlotta, és a Silviához jó volt.
A gyári naked kar is szar a zöld tömítéssel nekem.
-
thomasrc
aktív tag
válasz
thomasrc
#107034
üzenetére
Közben elővettem a tolómérőt és elkezdtem méregetni. A fül legnagyobb vastagsága az eredeti Rancilio karon nálam 6,0 mm, ez egybevág az Expolygon eredeti Rancilio-s kar leírásával. A linkelt nyitott kar fülére viszont 5,8 mm-t írnak. Vagy ez a 0,2mm különbség nem számít? Egyébként amit rendeltem és rossznak mutatkozott annak a leírásában 6,2 mm van, szóval lehet, hogy itt volt a hiba.
-
hogyaza
tag
válasz
thomasrc
#107034
üzenetére
Igen,ez a zöld.Elvileg jobbnak kellene lennie mint a gyárinak,de nekem nem volt az.Mérete az stimm.Ilyet keress.Nem írtad hogy melyik szériád van.A V1-V2re írják hogy 8.2mm a vastagsága,csak ezt láttam most a listában,de kérdezd meg.Lehet ez van a tiedben és azért nem feszül be a kar egyenes állásba. Megpróbálhatod a zöldet is,lehet neked beválik.
Kicserélni nem nagy ügy.Alulról beletekersz egy facsavart és kihúzod vele.Vagy kifeszegeted vékony lapos csavarhúzóval. -
-
Cathfaern
nagyúr
válasz
thomasrc
#106808
üzenetére
Szerintem jó lenne Nestle Vera-t elfelejteni. Elég kemény víz folyik itt a csapból ( [kép] ), de egy sima alap Brita-tól nem vízkövesedik a vízforraló (fél év alatt 0 jele vízkőnek), míg Vera-val egy hét alatt elkezdett vízkövesedni. Miután vaktesztes cupping-on is a Brita-t hoztuk ki jobbnak, abba is hagytam a Verázást
Félreértés ne essék nyilván pancsolt víz jobb lenne, de a macera / kíváncsiság arány még nem érte el az ingerküszöbömet -
Szabász
csendes tag
válasz
thomasrc
#85924
üzenetére
Szia!
1155 Budapest, Rákos út 231. Telefonszám: (06 1) 787 9044
Pannon Kávénak egy kirendeltsége, mint magánszemély is tudsz vásárolni 1kg -os kiszerelésben.
Ha gondolod felezhetünk, szívesen megkóstolnám én is Caffé Perla Rosso-t. -
Noroo
tag
válasz
thomasrc
#85220
üzenetére
nem semmi, azért én kímélem az öklömet.
Az a hektikusság, az őrlés folyamatában is fura, hogy egyszercsak "kiesik" egy nagyobb mennyiség, mintha csak arra várt volna, hogy toljon már meg valaki.Mindemellett belépőnek teljesen rendben van, kicsi könnyű, hordozható, és ha az ember annyi elvárást tesz mellé/mögé, amennyibe kerül, akkor ennek sincs párja!
Azért hozzáteszem, csak nyaralásra vettem, így most pihen egészen addig, míg meg nem látogatom Fragolát a Majorral, hogy nézze át, mit lehet rajta még tökéletesíteni...
-
John3:16
csendes tag
válasz
thomasrc
#82157
üzenetére
Szia
Az "Ipari digitális" a befutó SZVSZ, ennek csupasz fém a vége, így igen gyorsan reagál.
De nehogy kiadj érte ennyit. Ebayen ennek a töredékéért megkapod:
https://www.ebay.com/sch/i.html?_from=R40&_trksid=m570.l1313&_nkw=thermometer+k+tzpe&_sacat=181939Ha eljössz érte Rákospalotára, akkor kölcsön is adhatok egyet így nem is kell megvenned.
-
benjonino
tag
válasz
thomasrc
#80292
üzenetére
Köszönöm a sok tanácsot. Igen, mint mondtam az én ízérzékelésemmel lehet a gond. A lényeg, hogy nem ízlenek.A kotyogós összes lehetőségét kimerítettem. Próbáltam már sok vizzel is. (A biztonsági szelep fölé nem merem tölteni...)
Amit kipróbáltam:
- Beletöltött víz hőfoka:
- hideg
- meleg
- forrásban lévő
- Beletöltött víz mennyisége
- Melegítés sebessége.
- Nagy lángon
- Kis lángon
- Vasplatóra helyezve kis lángon (ekkor 10 perc alatt főtt le...)
- Tömörítés:
- Csak oldalról megütögetve, hogy szétterüljön
- Lenyomkodva (Nem túl erősen, nehogy olyan fojtást csináljak, hogy felrobbanjon)
- Darálás finomsága (Igazándiból mivel nincs még darálóm, így csak a különböző méretre daráltakat tudtam kipróbálni, de tapintásra jelentősen különböztek. Volt olyan kávém ami már lisztszerű volt, és volt az ellenkezője is, meg olyan is, amit kifejezetten kotyogósra daráltattam).
- A kifolyáskor az elején lefolyt eszpresszó mennyiséget megmentettem egy pohárcserével. Érdekes, hogy a maradék részben már nem volt savanyú íz, igaz elég híg lötty lett. Olyan kotyogósom van, ami pohárba ereszti a kávét.Ezek összes kombinációját kipróbáltam több hónapon keresztül kísérletezgettem kitartóan. Mostanra feladtam. Egyszerűen nem ízlik az eredmény. Az a savanyú íz minden esetben ott marad. El is ajándékoztam a kávéfőzőt, ami mellesleg nagyon pohás kis darab, tudtam volna rajongani érte...
Hát ezért gondoltam, hogy feljebb lépek, és az eszpresszóval próbálkozom. Munkahelyemen van egy kapszulás Lavazza kávéfőző. Nekem az abból lefolyt kávé az istencsászár! Ha azt sikerülne elérnem valahogy, az lenne a boldogságom netovábbja. Viszont kapszulásat nem akarok otthonra. A cél az lenne, hogy babkávéból olyat készítsek valahogy.
-
Bazsee71
őstag
válasz
thomasrc
#79498
üzenetére
Nálam közel egy évig volt a Graef, 6-8 fokozat presszóra nekem sosem volt, max 2-3. Ha egy fokozat túl nagy, akkor azzal tudsz próbálkozni, hogy növeled a dózist, 0.5-1 grammal többet raksz a kosárba. Fokozatos gépeknél sajnos csak ez az egy trükk marad. Ha előáztatsz, ahhoz sokkal finomabb őrlemény kell, az is lehet egy megoldás.
-
72lakiluk
tag
válasz
thomasrc
#79498
üzenetére
Érdekes, hogy 2 fokozat már befullasztja azt, ami előtte jó volt. Én úgy gondolom, hogy olyan nincs, hogy belövöm a darálót pl. egy sötétebb pörihez. Még megközelítőleg sem lesz jó a beállítás más szintű pörköléshez. Én mindig azonos mennyiséget, azonos tampereléssel kb. azonos idő alatt engedek le ( mások is gondolom) és csak a darálóval játszok. A világos kávén átszalad a víz, ha nem tekerem nagyon vissza a darálót.
-
horinori2
csendes újonc
válasz
thomasrc
#79498
üzenetére
Cm702 van. Gyári alátét nélkül nem volt elég finom 1-esen. Egy alátéttel 8-asig tudok lemenni, alatta befullad a világos. A közepes 13-asnál. De ez éppen ezzekkel kávékkal. Szóval óriási a különbség a kávék között is. Hiába két féle és mindkettő világos akkor is nagy különbség kellett finomságilag. Lazább szerkezetű kávé, vagy magasabban termő nehéz, tömör. Ezt szoktam látni az őrlemény térfogatán is. Hát egyelőre ezeket figyeltem meg, de kérem a tapasztalt őstagokat, hogy "szóljanak" (írjanak) bele.
-
leslie76
újonc
válasz
thomasrc
#79231
üzenetére
Szia,
Nekem szintén Fragola által tuningolt Silviám van, én 88 fokra állítottam a PID-et, de 6 fokkal el van tolva, hogy a PID a fejből kilépő vízhőfokot mutassa. IMS szűrőbe 18,9 gramm őrlemény kerül, amit egy Fragola-féle Mazzer SJ-vel őrlök. Az arány 1:2. Nálam így egészen olyan lesz, mint amit várok tőle, finom, csokis. Ritkán iszom, nem az én világom, de általában van otthon, és ha vendégek jönnek, nekik bontom. Aztán reggelente elfogyasztom a maradékot
Nálam inkább a világos afrikai kávék mennek nagyon.
PY legújabb Guji-ja például, vagy az Abyssinian Mocca.Ja, Norda vizet használok, és csapolás előtt kb 40 percig melegszik a gép.
-
Szabász
csendes tag
válasz
thomasrc
#79235
üzenetére
Igen a pidelt silvia az már egy más kategória!!
Én Gaggia viva prestigét használok, ugyan az mint a Poemia! Normál karrt vettem hozzá és a fejnél szalaghőmérőt használok 60-100C között látható a hőfok. A csapolást kb 88-95C között végzem, így nagyon finom profi gépeket meghazudtoló eszpresszót lehet készíteni! De a pid és a hőstabilitás hiánya sajnos érezhető mert ötből kétszer sikerül eltalálnom az elvárt minőséget!
-
GAgyiXyXy
aktív tag
válasz
thomasrc
#78020
üzenetére
Semmi bajom a Silviámmal, imádom. Mondjuk elég sokba van, de ennél a sportnál ez nem is számít. Egyszerűen kipróbálnám a Glendát is, ennyi, még ha buknék is rajta. Az, hogy mit hozna a Glenda, az számomra is kérdés, de ha nem próbálom ki sohasem tudom meg. Na meg ilyen vállalkozó szellem vagyok
Lehet megbánom, az is lehet, hogy nem. De ha megbánom, akkor úgy fogom okádni, hogy használtam is....Lesz rá alapom. -
GAgyiXyXy
aktív tag
válasz
thomasrc
#78007
üzenetére
Nem bírom ki, hogy ne írjam le...Én rommá tuningolt Silviát használok itthon, Lelit Annát a cégnél. Tehát nap mint nap, mind a kettőt használom. Ezt itt kevesen mondhatják el magukról. Mai viszonyok között, ismerve elvárásaimat én itthonra Lelit Glendát vennék. Nem silviát, nem is kávéstársadalom ladáját, hanem egy glendát.
Tudod mit? Vedd meg a glendát és elcseréljük az én silviámra.Ezeket hozta ma a futár. A svédországi szállítmányom késik (karácsonyra nem jön haza), így kénytelen voltam a kávétársaságtól rendelni.
November 15.-i pörkölés. Imádom ennek a pörkölőnek a kávéit, valahogyan sohasem savanyúak. Nem tudom hogyan csinálják. De nagyon tudnak valamit. Tőlük bátran vásárolok világos pörit.
Amiért feltettem a képet, az a malabar, amit itt oly sokan lenéznek, nekem meg örökös tagja a mélyhűtőmnek, ő nálam a szürke eminenciás. Ettől a pörkölőtől még nem kóstoltam malabart, így itt az ideje. Kb. ez a 12-13. pörkölő amitől kóstolom amiből 4 (vagy 5? utána kellene néznem) magyar. Mind ugyanaz kávé és mégis más-más arcát mutatja. Jövőhéten nyílik. -
mdav88
aktív tag
válasz
thomasrc
#78007
üzenetére
A pid bármilyen gép esetében egy adott pont hőmérsékletét méri(és ezt fixálja), csillió helyre lehet helyezni. Vannak optimális, és kevésbé optimális helyek, de minden esetben egy viszonyszám lesz.(a kilépő vízhő még sok mástól is függ)
A kis faema kazános fejbojleres gépeknél a fejhez közelebb alacsonyabb, a bojler tetején magasabb hőmérsékletet lehet mérni. A legjobb helyen a bojler belsejébe lógatva van, de ezt gyárliag kevesen teszik meg.
Az utólagos pidelés előnye, hogy hozzáértő meseter esetén a lehető legjobb helyre fog kerülni a szonda.
-
-
thomasrc
aktív tag
válasz
thomasrc
#77679
üzenetére
Jelentem, hogy sok kísérletezés után lefolyt az első isteni finom, csokis Choco Madness a Poemiából!
Dupla kosarat használtam 7 g őrleménnyel, őrlés 6-os fokozaton és a csapolás előtt végeztem egy hűtőcsapolást, majd felcsaptam a kart és amikor kigyulladt a zöld led, akkor engedtem rá a pumpát. A végeredmény 20 gramm isteni finom "csoki", tehát olyan 1:2,85-ös arány lett végül.
Nem tudom miért, de 14 g őrleményből nem akart lefolyni nekem értelmes íz, hiába javasoltátok így, ezért kezdtem el kísérletezni 7 g-nyi adaggal.
Egyelőre most próbálom konzisztensen tartani ezt az állapotot, aztán később megpróbálkozom újra a dupla adag belövésével. -
SierraFox
tag
válasz
thomasrc
#77682
üzenetére
A Poemiaval az a baj, hogy nagyon nagyot esik a vízhőmérséklet csapoláskor. Én éppen ezért -rövid próbálgatás után- soha nem használtam 100% arabica kávéval, pláne nem világosabb pörkölésűvel.
Robusztás, sötétebb kávékkal tök jó eredményeket lehet elérni. Paljoc vonalon maradva ez a Get Up. De a sötétebb Choco is lehet, hogy jobb lesz. -
mutyi
senior tag
válasz
thomasrc
#77682
üzenetére
Milyen géped van?
Nekem egy Gaggia Baby Twin van és amíg nem volt Pid beépítve, addig én pl. úgy csináltam, hogy amikor kikapcsolt a felfűtés gomb utána 30 mp múlva indítottam el a csapolást és akkor volt jó a kávé.
Próbáld esetleg ki.
De ahogy mások is jelezték, előbb legyen a gép teljesen átmelegedve, azaz legalább 20 percig legyen alapból bekapcsolva, továbbá legyen felrakva üres kosárral a portafilter,hogy azok is kellően melegek legyenek.
Utána jöhet a Choco Madness.
Továbbá majd próbáld meg a kosárba beletett kávét egy tűvel kellően elkavargatni és egyenesen tömörítsd. -
thomasrc
aktív tag
válasz
thomasrc
#77489
üzenetére
Ebben a szent percben le is adtam a rendelést a PY Choco Madness-re!
És még olcsóbb is, mint a Lucaffé. Nagyon kíváncsi leszek rá, hogy ezzel mit fogok tudni produkálni.Egyébként azt mérte már meg valaki, hogy gyárilag hány fokosra melegíti fel a Saeco Poemia a vízhőmérsékletet (vagy másik kérdés: kézi infrahőmérővel le tudom-e mérni én magam? egész pontosan hol kellene rámérnem?)? Ha jól nézem a PY weboldalán 87-88 fokot ajánlanak ehhez a fajta kávéhoz, vajon felmelegedés után kell hűtőcsapolást végeznem?
-
#77488
azigazimoris
aktív tag
thomasrc
#77483
azigazimoris
aktív tag
válasz
thomasrc
#77483
üzenetére
Szerintem ( ha jól emlékszem, akkor egy Poemiával küzdesz )
ezekben a gyengusz gépekben is van egy kerülőkör a pumpán, hogy a maximálisan 15 baros pumpa ne pusztuljon meg.
De ha én még tévednék is, van egy ilyen video:
[link]
Úgyhogy szerintem ezek a gépek sem tolják azt a 15 bart.
fragola talán meg tudja ezt cáfolni vagy erősíteni.
Kávé gond lesz ott...
Már csak azért is ugatok bele, mert én is egy ''Gaggia'' Gran Style kacattal nem érzek ilyen problémákat.
Jó kávéból 16 gramm, 25-28 mp., 45 -50 ml. Legyen mondjuk 35 gramm, max 40. És nekem ez finom. -
válasz
thomasrc
#77458
üzenetére
Szvsz kihagysz a matekból egy nem elhanyagolható tényezőt. Millilitereket, grammokat meg időt mérsz, de nem lényegtelen az sem, hogy a térfogatáramot 9bar nyomásra okoskodták ki. Ha 15 bar-nál akarod ugyanezt a térfogatáramot, túl kell tömörítened a kávépogácsát.
Az előző gépemben tönkrement az OPV, kidobtam, és volt egy kis idő, amíg anélkül ment. Persze ekkor jött a finomabbra őrlés, erősebb tömörítés, és az eredmény nem ízlett. Akkor elkezdtem utánaolvasni annak, hogy mi hogyan hat az íz összetevőkre, végül némi analógiás következtetéssel arra jutottam, hogy inkább lejjebb veszem a csapolási időt. Így lett jobb.
Én tennék a helyedben egy próbát 15mp körüli csapolással. Ja, és pl. P&Y kávéval. -
Paulie86
tag
válasz
thomasrc
#77332
üzenetére
Plusz ez a kávé már vélhetőleg nem friss sajnos. Pedig jók ezek az olasz szemes kávék, csak nagyon nehéz frisset szerezni belőlük nálunk a forgalmazóktól, neten vásárolva kb. mindig lutri, hogy épp mikorit kapsz. A kávé amit linkeltél ha jól számolok visszafele tavaly októberi, ami akárhogy is dobozolva, védőgázazva már elveszt minden jó aromaanyagot. A fórumon is ajánlott pörkölőktől kell vásárolni és akkor kávé részről tényleg kizárod a hibalehetőséget...és náluk pár napos vagy hetes frissességre számíthatsz.
Ezen kívül még valószínűleg már elég finomra daráltad amiatt, hogy nem a legfrissebb, ehhez hozzájön, hogy sötét pörkölés...minden bizonnyal tehát túlkivonatoltad.
.
Természetesen a Sage "csak" 80-e Ft.-al lenne olcsóbb...
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- ÚJ MSI Katana 15 HX - 15.6" QHD 165Hz - i7-14650HX - 16GB - 1TB - RTX 5060 - Win11 - 3 év gari - HUN
- BESZÁMÍTÁS! ASRock B450M R5 5600 16GB DDR4 512GB SSD RTX 3070 8GB SilentiumPC Signum SG1 750W
- DELL Alienware 16X Aurora Intel Core Ultra 7 / RTX 5060 Csillagközi indigó 2029-ig garancia
- Keresünk Galaxy S22/S22+/S22 Ultra
- BESZÁMÍTÁS! Gigabyte G1.Sniper Z97 chipset alaplap garanciával hibátlan működéssel
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest