-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
-
djboris
csendes tag
válasz
Cathfaern
#108762
üzenetére
Jajj a második fele lemaradt nekem. Ok tiszta. Mondjuk itt a kérdés, hogy mg/l mihez van számolva. CaO-hoz vagy CaCO3-hoz. Elvileg az összkemenyéséget szeretik vegyesen használni, a szegedi víznél látom, hogy CaO, nem tudom a nordánál mihez számolja. Emiatt lehetnek félrértések az összahasonlításnál. Ilyenkor lehet, hogy érdemesebb az GH-t használni.
-
-
Bazsee71
őstag
válasz
Cathfaern
#108571
üzenetére
Köszi a visszajelzést, és hogy időt szántál rá. Squidnek már be van tárazva 2 utód is.
Mérleg téma:
Próbáltam én is az AVX mérleget, de csalóka az a 0.1 g pontosság. Nekem 0.2-0.3 grammokat ugrált mikor rátettem egy kart kávéval. Filter kávénál ez még simán jó lehet, de nem arra terveztem használni.
A Brewista mérleget ajánlották nekem is, bírja a strapát. Az alacsony költségvetésű megoldás nálam még mindig a Beurer KS36 és egy stopper.
Ezt a Xiaomit így stopper nélkül én sem igazán értem, szép-szép, de presszóhoz nagy, ha meg már mobil kell hozzá, akkor bármilyen mérlegen öntögethetek.TimeMore Black Mirrornál az automatikus kikapcsolás állítható? Mennyit bír az akksija?
-
WarLock07222
tag
válasz
Cathfaern
#108546
üzenetére
Impresso - szerintem elég jó, bár ár/érték arányban valszeg lehet itthon jobbat találni.
Bagira - igaz, hogy omni roast (azt hiszem talán az összes?), de rendre az összes kávéja király filterre, amit vásároltam
Beyond Within - nekem eléggé bejövős, bár a választék nem nagy, viszont konzisztens cserébe
Coop Roastery / Téesz - ez ilyen első szerelem nekem de szerintem objektíven is ott vannak az élen
EthiCoffee - bár azt hiszem, hogy ők bérben pörkölnek / pörköltetnek, illetve egyszer próbálkoztam, de nem igazán adta ki a dolog. -
válasz
Cathfaern
#108550
üzenetére
Van igen. Amúgy nem a brutáldrága design csomagolásos verziót kell megvenni hanem az 500 grammosat, az "csak" olyan 11k.
Costa Rica espressot kaptam névnapomra, az sztem az utóbbi 2 év legjobb kofija volt, a Kenya nekem már kevésbé ízlett. Filter pörit presszóra még nem próbáltam. -
#108289
RetepNyaraB
nagyúr
Cathfaern
#108288
-
WarLock07222
tag
válasz
Cathfaern
#108169
üzenetére
SSP Red Speed Brewing kések vannak benne.
Picit följebb:
#108139 WarLock07222
#108148 WarLock07222Az örlemény finomságával amúgy nincs gond ezzel a késsel. Szemre simán espresso méretűre hozza, ha kell, viszont zérus fine-t dob mellé a Brewing kés.
-
thomasrc
aktív tag
válasz
Cathfaern
#108025
üzenetére
Köszi, beteszem könyvjelzőkbe ezt is.
Elméleti kérdés. Ha nem tudom eléggé durvára őrölni french presshez a babokat, akkor nem úgy van, hogy gyorsabban oldódik ki, tehát lényegében csak kevesebb ideig kell áztatni ahhoz, hogy jó legyen? Vagy ez így hülyeség?
Amit én néztem receptet az 2,5 dl vízhez 14 g őrölt kávét javasol és ez két csészés adagnak felel meg. Fél percig áztatjuk (= a víz épphogy csak ellepi) az őrleményt kb. 90 fokos vízben, majd hozzáöntjük a maradék vizet is és további 3:30 percig hagyjuk kioldódni.
Egyébként french presshez érdemes külön blendet beszerezni? Szoktam látni, hogy egyes blendeket kifejezetten filteres kávéhoz ajánlják. Ugyanígy french presshez is vannak ajánlott blendek?
-
#107867
RetepNyaraB
nagyúr
Cathfaern
#107863
-
#107711
RetepNyaraB
nagyúr
Cathfaern
#107710
válasz
Cathfaern
#107710
üzenetére
Mivel gyakorlatilag semmi tapasztalatom filterrel azon túl, hogy néha bohóckodom itthon a Hario szviccsel, nem tekinthető releváns véleménynek, amit írok. Nekem rendben levőnek tűnt az elkészítés ismereteim szerint, de a sajátom meg érdekesebbnek tűnt, ami baj volna
Kéne majd presszózni (ha lekerülök újra a tanyára) is és úgy kerekebb ítélet születik. -
-
-
thomasrc
aktív tag
válasz
Cathfaern
#106821
üzenetére
Pancsolt víz mellett ez volt az egyetlen helyileg is elérhető opció felém. Az Oscarral is igazából az a bajom, hogy rendelni kell és mivel rámegy még ugyanannyi postaköltség, mint maga a párna, így nem igazán megérős a mutatvány. Plusz ha precíz akarok lenni, akkor nem tudom mikor ér véget a párna, mert a fene sem számolja hányszor mennyit tölt utána a tanknak.
Verát én úgy használtam eddig, hogy 2-3 havonta citromsavazás. Tisztában vagyok vele, hogy ez is okoz vízkövesedést, de még így is felülmúlja a hagyományos ásványvizeket. Most ideiglenes szégyen nem szégyen, de mezei ásványvízzel töltöm a kávégépet. Azt hittem időleges a Vera-hiány, így gondoltam belefér erre a kis időre, aztán max. citromsavazok addig gyakrabban, de ha igaz a füles, akkor tényleg kénytelen leszek alternatívát találni a várás helyett.
-
válasz
Cathfaern
#106095
üzenetére
én csak azt tudom mondani, amit tapasztalok. a kávék nagyon minimum nem lettek rosszabbak, de igazából jobbak. és szerintem ennek a legfőbb oka a tökéletes kioldódás/vízterítés, egyszerűen ennél hibátlanabb nem lehet.
nekem jóideje gyanús, hogy ha a kávé jó és a kioldódás jó, akkor az összes többi paraméter sokkal kevesebbet számít, mint amennyire fórumokon gondolják (számít, de maximum máshogy lesz finom az elkészült kávé).
-
kurtuzov
senior tag
válasz
Cathfaern
#105917
üzenetére
Ezt már én is akartam kérdezni.
Karácsonyra kaptam a Koffein Roasters Brazil Samba (Impresso Micro Roastery)
és egy etióp gujit ami az AVX-től jött, de most nem látom a kínálatban. Nem is emlékszem rá pontosan...
Nem teljesen értem az üzleti modellt sem. Frissek voltak, volt kis tájékoztató kártya is.
Nem voltak rosszak, de nem visítoztam fals hangon szürcsöléskor.
Ami most tényleg bejött az a 42 blendje amit a Tizen1-nek csináltak, illetve nálam világos fronton továbbra is a Roastopus a csúcs -
Cathfaern
nagyúr
válasz
Cathfaern
#105032
üzenetére
Így utólag az a konklúzióm, hogy amikor a futár hozta (épp a nagyon fagyos napok voltak, -4-8 reggel errefelé) gyakorlatilag fagypont közeli lehetett a csomag. Kettő ment a fagyasztóba ahogy szoktam (Seashell meg Siren), egyiket (Starfish) pedig rögtön kibontottam, mert pont kávéidőben jött meg. Valószínűleg ez volt a hiba, gyanús is volt hogy fogásra meglepően hideg a zacskó, de akkor nem tulajdonítottam ennek jelentőséget. Szóval gyakorlatilag kibontottam és elől hagytam egy (majdnem) fagyasztott kávét, amitől nem csoda hogy ledöglött.
Ennek némileg ellentmond, hogy már az első főzet is lapos volt, de nincs jobb ötletem ennél, mivel mind a Siren, mint a Seashell teljesen jó volt.Egyébként Seashell-el kipróbáltam Toobee fagyasztóból őrlőbe módszerét, igazából bejött abban az értelemben, hogy ízvilágban nem változott semmit amíg el nem fogyott (nagyjából 1 hét, napi 2-3 nyitás). Viszont figyelembe véve hogy nálunk úgyis elfogy egy hét alatt 250g, nagy jelentősége nincs és picit macerás állandóan a fagyasztóba nyúlkálni, szóval maradok az elől marad bontás után módszernél.
-
Nutra
tag
válasz
Cathfaern
#105098
üzenetére
Én hetek óta pörgettem magamban a JX-Pro témát. Vissza is kerestem, nem volt sok érdemi infó. Tegnap este kattintottam a fizetés gombra
és innentől az MPL-en múlik, hogy a hétvégén kézbeveszem-e.
Nálam Comandante / Kinu (egyelőre
) főleg ár miatt és kisebb részben a presszó opció miatt nem játszott komolyan.
Persze nálam egy Hario Minit vált majd, főleg filter/aero / kotyogó célra, ahhoz nyilván nagy ugrás.
Ezzel persze sokra nem mész, a döntés marad a tiéd, ugyanannyi infóval
-
pbalint
csendes tag
válasz
Cathfaern
#105098
üzenetére
Elvileg a comandante késprofiljában van a legtöbb belefektetett munka. Rendkívűl sokan használják nagy megelégedéssel, én egyáltalán nem bántam meg, és bármikor újra venném. Ettől függetlenül lehet, hogy nincs jelentős különbség közte és a JX-Pro között, szerintem fej-fej melletti tapasztalata nem sok embernek van.
Szerk: Közben Bazsee71 leírta szinte ugyanezt
-
Bazsee71
őstag
válasz
Cathfaern
#105098
üzenetére
Akkor azt mondom, hogy én miért. Azon kívül, hogy sok ismerősöm használja megelégedéssel, (el)ismert kávés szakemberek is mellette tették le a voksukat, éppen az ízprofil miatt. Az nálam mellékes, hogy könnyű tekerni (bár a Lido esetében nem, azt nem sírom vissza).
Ez pont az a terület, ahol a számok semmit sem jelentenek, meg az sem, hogy ha "hasonló" a kés profil, vagy ha éppenséggel ugyanott készül. A hasonló nem egyenlő az egyformával, ránézésre pedig senki nem fogja megmondani, kivéve, ha már rendelkezik egy Lidar retina implantátummal.
Egy szó mint száz, bizonyítottan szuper, az árkülönbözet pedig - szerintem - megéri a bizonyosságot/nyugalmat/időt.Szerk.: nem értem mi ez a nagy hiány, mindenesetre feliratkoztam Coffeedesken az értesítőre.
Parci: egyelőre semmi (illetve van egy W401 a pulton), egy Comandante következik most a listán. Aztán ha lesznek megint rendezvények, akkor ráfordulok egy espresso/filter őrlő párosra, de úgy sejtem azt még van időm kitalálni.
-
Bazsee71
őstag
válasz
Cathfaern
#105049
üzenetére
Persze, onnantól kezdve, hogy elhagyta a pörkölőt, nehéz befolyásolni a dolgokat. Csak arra akartam rávilágítani, hogy ez az öregedés téma is a helyén kezelendő. Ha egy kávé 1-2 hónaposan döglött, akkor ott nem az időtényező a hiba.
Éppen jön a szezon, érdemes majd kipróbálni egy száraz etiópot, hogy milyen 2 hetesen, és milyen 6-8 hetesen.Annak ellenére, hogy egy éve foglalkozunk vele, a csomagolás még nagyon kísérleti stádiumban van, de amint eldől, hogy használható/nem használható, beszámolok róla.
-
#104816
Ketchup2020
lelkes újonc
Cathfaern
#104800
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
Cathfaern
#104800
üzenetére
Egy cimborám megválna a Fellow Ode örlőjétől, amit Kickstarteren back-elt még, mert megfogta a design, és félreértette a leírását. Kizárólag eszpresszót iszik, és nem tudtam rádumálni, hogy próbálja ki a filtert. Most nálam van, mert - ugyan nincs rá szükségem - de össze szeretném ereszteni az Apex-szel és az EK43-mal. Az EK jövő héten érkezik, ergo március második felében az Ode szabad préda. A lélektani határod felett lesz mondjuk valamivel. De, ha érdekes, üzenj és megadom a számát, az eladónak és lemeccselhetitek. Csak az összehasonlítás miatt kérnék türelmet. Az őrlőn kívül még van hozzá egy termosz, és egy kávétároló doboz is, amit a támogatók kaptak.
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
Cathfaern
#104205
üzenetére
A "süvítés"-t persze idézőjelbe kellett volna tenni vagy :-) jelezni a túlzást. Nem kócolja össze a jól belőtt sérót. A szelep nyitásakor nagyon jól hallható erőteljes szusszanás van. Túlzás nélkül. A nyomáskülönbség nem jelentéktelen, a pörkölt kávé pedig porózus (pörköléstől intenzitásától függ mennyire kicsit vagy nagyon), ergo a doboz belsejében a nyomás teljesen kiegyenlítődik a nyitások közti időtartam alatt. Hogy mi az igazi vákuum (bocs, az előzőben a bakiért), meg hogy van-e igazabb meg kevésbé igaz (kisebb) vákuum, az itt mindegy is, ugyanis a tárolók többnyire az elnevezésükkel is ezt sugallják. JH a tesztben (néztem anno) - számomra is arra a meglepő - eredményre jutott, hogy a vákuum(szerű :-)) cuccok, ha marginálisan is, de jobban teljesítettek, és becsületére legyen mondva, hogy igyekezett teljesen valószerű körülményeket teremteni, ergo naponta nyitogatta és vákuumozgatta őket. Én csak karosszék eszmefuttatással jutottam a következtetésemre. Érdekes lenne kideríteni, hogy hol bukik amúgy a dolog. De a végén ő is arra a következtetésre jut - ami amúgy a rendkívül alapos teszt legnagyobb hibája volt -, hogy nincs érdemi hozadéka a dobozoknak egy modern kávés csomagolással szemben. Sőt sok esetben éppenséggel hátrányban vannak, merthogy átlátszók. Azaz nem lett volna érdektelen megversenyeztetni a kávés zacsit az összehasonlításban, ha már mint csomagolás (hulladék) elkerülhetetlenül felhasználásra/forgalomba kerül.
-
bbuffy
senior tag
válasz
Cathfaern
#104214
üzenetére
Nos, röviden csak annyi hogy a zárt pórusok, kezelt felületek, etc etc nem fogadják be a levegő páratartalmát, a fizika/kémia törvényei is kitérnek erre. Különben az lenne amit fragola is ír. Kint hagyhatod egy párásító mellett a kávébabot, nem lesz tőle nedves max a felűlete.
-
#104216
fragola.6035
aktív tag
Cathfaern
#104214
fragola.6035
aktív tag
válasz
Cathfaern
#104214
üzenetére
A levegő relatív páratartalma levegőben lévő vízpára arányát mutatja adott hőmérsékleten a lehetséges telítettséghez képest.
A víztartalom az anyag (kávé) abszolút víztartalmát mutatja tömegszázalékban.A Te elméleteddel, ha egy lakás páratartalma átlagosan 40-50%, akkor ott minden anyagnak a fele víz kellene, hogy legyen, pl. a tölgyfa asztalnak is.
-
#104208
fragola.6035
aktív tag
Cathfaern
#104171
-
Cathfaern
nagyúr
válasz
Cathfaern
#104171
üzenetére
Ehhez még annyit tennék hozzá, hogy én nem tapasztaltam érdemi különbséget a Kapuczineres zacskók, illetve a visszazárható műanyag zacskók között. Nagyjából mindkettőnél bontás után 2-3 hét amíg jó a kávé, 4-6 hét után meg halott. Mindezt spájzban tárolva, naponta - pár naponta nyitogatva, elrakáskor levegőt kézzel kinyomkodva és úgy lezárva a zacskót.
-
kisati748
csendes tag
válasz
Cathfaern
#104172
üzenetére
Pörkölés hatására a kávészemek belseje porózussá válnak, azokban a "zárványokban" benn reked a co2 aminek egy része kiszabadul és az tartósítja a szemeket, ha sokat nyitjuk a zacskót a széndioxid kicserélődik levegőre és ez vezet a szemek "dögléséhez".
A szemekben benn ragadt széndioxid pedig felelős a szép cremaért, de ha vákuumozod akkor a belső szerkezetét szét rombolod és elillan a co2.
Én így tudom, de ha valamiben tévedek majd a pörkölő mesterek javítanak.
-
#104173
SteelCowboy
csendes tag
Cathfaern
#104172
SteelCowboy
csendes tag
válasz
Cathfaern
#104172
üzenetére
Ugyan a kérdés nem nekem szólt (bocs bbuffy
), de röviden arról szól a dolog, hogy a frissen pörkölt kávéból folyamatosan távozik szén-dioxid. Az elején több, aztán az időben előre haladva egyre kevesebb. Ezért szoktak felfújódni a légmentesen záró tasakok, amikbe pörkölés után kerülnek (a szelep is azért van rajta - ha van - , hogy ha esetleg keveset pihent a kávé és túl sok CO2 távozna a babokból, a szelep elengedi és nem a zacsi pukkan ki). Ez egy természetes folyamat. Viszont a vákuum felgyorsítja ezt a CO2 kilépést, kiszívja a babokból, ami az idő előtti öregedést eredményezi: a kávé "ledöglik". -
#102716
RetepNyaraB
nagyúr
Cathfaern
#102702
válasz
Cathfaern
#102702
üzenetére
Lehet leakadni rólam mostmár, kedves writeonly társaim.
10k forintért keresett valamit a srác és mint később kiderült, filterre.
Nyilván nem szakmaiságból, a kiválósága miatt ajánlgatom a Skertont. Valaki beajánlotta neki a Rhinóját és vége a történetnek. Lépjünk tovább.Nb. a Skerton Pro-n sokat lehet javítani, ha a tengelyét gondosan körbetekered pl. alufóliával. Macerás meló és utána még nehezebb lesz tekerni, viszont megszűnik az "ütése", sokat javul az őrlemény egyenletessége.
-
Toobee
veterán
válasz
Cathfaern
#99050
üzenetére
Szerintem amúgy se tudsz. Egyet lehet fejenként, ha pedig több pénzt szánsz a projekre, akkor "csak úgy" is lehet adni. Én legalábbis ezt tapasztaltam. Én decemberi szállításos alapcsomagot kértem, majd november 6-án zárolják az összeget, ha sikeres a projekt (úgy látom jócskán elérte a kitűzött célt). ~37 USD szállítássa legyütt az Early Bird, de ez szerintem már elfogyott.
-
válasz
Cathfaern
#98782
üzenetére
így van. ittam 80 ezer forintos grange-et, tényleg vannak elképesztően összetett borok. egy pazar kávé szerencsére ezer forint sincs egy megfelelő kávézóban. és így, hogy tudom, hogy mi a csúcs, azt is tudom, hogy amit nap mint nap iszom, hol helyezkedik el a skálán. néha elmegyek a csúcsért, és annyi elég is, itthon felhőtlen az öröm a jó esetben 80%-os sajáttal.
-
válasz
Cathfaern
#98773
üzenetére
persze, alapvetően így logikus, ahogy a hőstabilitás is előny egy gépnél, mert kontrollálhatóbb az egész.
ezzel együtt a gyakorlat sokszor megvicceli az embert -- én legalábbis erre jutottam. meg arra, amit mindig mondok is, hogy ha a kávé nagyon jó, akkor a fórumban jellemzően használt cuccok mind alkalmasak rá, hogy finomat igyunk.
-
válasz
Cathfaern
#98766
üzenetére
ez roppant tudományos -- az egyébként már bizonyított dolog, hogy van jó és rossz szemcseméret-eloszlás? nem lehet, hogy a szemcsék más-más kioldódást eredményeznek és kávéja válogatja, hogy ez melyiknél mit ad a pohárban?
de egyébként ez nekem már basket.. izé, too much
-
WarLock07222
tag
válasz
Cathfaern
#98602
üzenetére
Igen-igen, erre gondoltam amit linkeltél. A videónak ezen a megjegyzésein én is röhögcséltem magamban, de mindenesetre a végeredmény nekem ezzel a technikával lett leginkább jó a 12-15g körüli adagokra.
Ez az arányszám picit megzavart, de végülis 1:17 a JH-féle dolog is, bár többnyire az összes V60 receptnek ez az arány a kiindulópontja. Akkor lényegében tényleg majdnem ugyanaz a kettő, de most a délutáni kávéhoz rá is nézek erre a Coffee ad Astra-ra.
Egy kis változatosság nem árt. -
kzoltann
aktív tag
válasz
Cathfaern
#98596
üzenetére
Én méregettem ha forrasbol beleontod a vizet akkor mire kiöntöttem 93-94fokra hutotte azt ami maradt az aljan nekem. (aztan mindig felontottem forrasban levovel ujra, de 2-3ontesnel nem nagy para)
De én is csak arra az esetre irtam ha a vizforralot tul erosnek erezne. -
WarLock07222
tag
válasz
Cathfaern
#98596
üzenetére
Itt az első bekezdésben lévő dolgot azért megcáfolnám. Hiába 60 fokot zárnak be a háromszögnek a szárai, és technikailag ugyanolyan a kávékupac a tölcsérben, teljesen más a 01-ben és 02-ben egy személyre főzni.
Ha mondjuk 12-15g (standard 1 adag) kávéból akarsz csepegtetni, akkor a 02-es tölcsérnél elég magasról érkezik a víz a kávéra, míg a 01-esnél szinte félig van ekkora mennyiséggel a tölcsér, így mind élményben mind végeredményben azért elég nagy eltérés tud lenni már csak emiatt is.
Mégegy dolog, hogy a JH által mutatott technika inkább 30g körüli adagokra működik. Próbálgattam 15g-mal is, de egyszerűen nem adja ki se ízre, se lefolyásra, konzisztenciára.... Ha egy adagot akarsz főzni, akkor inkább Matt Perger technika, sokkal konzisztensebb a végeredmény vele és tényleg 1 adagra van kitalálva.
Illetve ha már felmerült a legegyszerűbb vonal, akkor megemlíteném a French Presst. Az aztán tényleg mindenkinek van otthon szinte, és tök jókat lehet vele tolni 0 energiabefektetéssel.
Filterre kéziből nem tudom van-e jobb "olcsó" vonalon. Kalmár az Apex krúvolással hogy áll vajon? I
de ezzel nem foznek kavet.
és innentől az MPL-en múlik, hogy a hétvégén kézbeveszem-e.
) főleg ár miatt és kisebb részben a presszó opció miatt nem játszott komolyan.
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Dell 14 Latitude 7450 WUXGA 2in1 Touch X360 Ultra5 135U 12mag 16GB 512GB Win11 Pro WiFi7 Garancia
- AKCIÓ! ÚJ ASUS TUF GAMING Geforce RTX 5080 OC Edition 16GB VRAM Ray Tracing DLSS4
- Telefon felvásárlás!! Samsung Galaxy A22/Samsung Galaxy A23/Samsung Galaxy A25/Samsung Galaxy A05s
- HIBÁTLAN iPhone 13 Pro 256GB Sierra Blue-1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS4662, 90% AKKSI
- Honor 200 Lite 256GB, Kártyafüggetlen, 1 Év Garanciával
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest