-
Fototrend
Fototrend
Új hozzászólás Aktív témák
-
SoundON
tag
-
Parci
HÁZIGAZDA
pont ez a lényeg, és SoundON is ezt írta, hogy indokoltan drága, nem indokolatlanul. az indok
pedig az, hogy ezek szelektált kávék, amiket jóval nagyobb odafigyeléssel termel már a termelője is, kisebb mennyiségben, kézi munkával stb. nem tudom, hogy kávénál van-e hozamkorlátozás, vegyszermentes termesztés, mint mondjuk a szőlőnél, de ha igen, akkor simán lehet akár öt-tízszeres árkülönbség is az alapanyagban, de ha nincs is ilyen, akkor is az van, hogy nagy a kereslet a jó alapanyagra és az úgy már nem olcsó.aztán meg a pörkölő vacakol sokat, mire belövi azt a profilt, amivel tökéletes lesz (nem egyszerűen szénre húzza az egészet, hanem súlyos kilók mennek a kukába, mire megvan a tökéletes profil).
és persze olyan is van, hogy az alapanyag mégsem horror árú, a profil is megvan hamar, és ilyenkor nagyobb a pörkölő profitja. mivel ezek - jó esetben - folyamatosan nagyon magas minőséget adó pörkölők, szerintem reális az ár. egy sz.ar davidoff és társai is tízezer+, ahhoz mérten mondjuk 15 ezer "olcsó".
-
soldier2
őstag
-
bajnokpityu
félisten
-
SoundON
tag
Az "elszállt ár" kifejezéssel csak annyi a bajom, hogy abban benne van valami negatív... indokolatlanul drága, sznob, stb stb felhang. Vannak kávék amikbe rengeteg munka pénz és energia van mire bezacskózzák.
Van aki megveszi, mert értékeli mindezt és hajlandó, ki tudja kifizetni, van aki nem. Ez ilyen egyszerű.
Ha úgy kérdezted volna hogy más szerint is drágák ezek a kávék, akkor arra én is azt mondtam volna hogy IGEN -
koxx
MODERÁTOR
-
SlayerSub
tag
Szerintem, ez a leginkább pressora hajazó kávéital, amit komolyabb gép nélkül ellehet készíteni. Automával annyi összehasonlítási alapom van, hogy mielött otthonra vettem gépet volt egy delonghi belépő kat. automatám, szerintem annál lényegesen finomabb kávét készít. De ilyen turbozott jurával nincs tapasztalatom.
Irodai körülmények között számomra legjobb választásnak tűnik. A bent lévő filteres és 10-20 ezres "espresso" gépek nyilván szóba se jönnek (pedig minden konyhába van vagy 5 ). Nespressoval próbálkoztam, vettem ilyen olyan kapszulákat de szerintem közelébe sincs a brikkának.
IMHO -
jana86
csendes tag
Nem feltétlenül kell a nyomással játszani - nekem adott a lehetősége, ezért csinálom. Egyébként biztosan kell jó daráló, gondosan előkészített pogácsa, meg gondolom, a bottomless kar sem hátrány (én azt használok), mint ahogy a prémium szűrő sem. Na és persze a kávé is olyan kell legyen, amiből tudsz tigrismintát kihozni.
-
jana86
csendes tag
Pedig újhulámos, világos pöri!
Nekem rendszeresen sikerül. 92-93 fok. 10-12 másodperc (akár 15 is) előáztatás, ezzel együtt összesen kb. 50-55 másodperc csapolási idő. A nyomással is játszom - de lehet, hogy enélkül is menne. Előáztatásnál 2-3 bar-ig engedem, utána viszonylag gyrosan 9 bar-ra, majd ha lejött 28-30 g, akkor visszamegyek 6 bar-ra. 44-48 g-ot csapolok 20,5-21 g-ból. kenyai, costa-rica-i (Bányai), etióp kávék a kedvenceim, de ez szerintem épp egy columbiai geisha volt - ami sajos elfogyott, az egyik legjobb kávé volt, amit eddig ittam. -
koxx
MODERÁTOR
-
jana86
csendes tag
Ez a hasonlat meg kb. a másik véglet: aki újhullámos kávét iszik, az b..zi sugallattal. Nekem pl. ezek a kávék nagyon bejönnek, ellentétben a második képen látható divathullámmal.
És abból, hogy a kávés 3. hullám valamiért terjed a vilgában, azt gyanítom, ezzel nem vagyok egyedül.... a mellékelt kép nem reklám, csak illusztráció.
-
thomasrc
aktív tag
Kaptam ajándékba egy Najjar márkájú török kávét. A kérdésem, hogy szerintetek ezt el lehet készíteni dzsezva nélkül is valami kis edénykében vagy annak jelentősége van, hogy a dzsezva felfelé szűkül? A legkisebb melegíthető edény, amit találtam az egy régi négyszemélyes kávéfőző kiöntője, de szerintem ez nagyon nagy hozzá. Gondolkodom, hogy mi legyen...
-
phranxinatra
aktív tag
-
koxx
MODERÁTOR
La Spaziale S1 Rossini gépet látott (használt) már valaki közelebbről? A hivatalos honlap is csak nagyon szűk infót ad a gépről.
-
SoundON
tag
Én nem vagyok olasz vonalas. Sőt!
Talán már túlságosan is csak a világos, szirupos, csöpögős, édes gyümölcsbomba vonalat kedvelem.
Mindezek ellenére azt gondolom, hogy az olaszok a legtöbb helyen igen is szakmailag jól, ízhibák nélkül tudják lefőzni a sötétre pörkölt kávéjukat, szépen lassan, 7/14grammból, csöpögősen, ahogy a nagykönyvükben az már évtizedek óta meg van írva
Nincs bennük se szén, se sav, se édesség és aromákból is inkább csak a füstös, pörköltmagvas jegyek, de a helyén kezelve még nálam is működnek ezek, mert minőségileg jók...
Ez a múlt heti sziciliai szimpla is mintapéldája ennek.
Szerintem nem több mint 15g ami a csészében van és egy kis barnacukor is kell bele hogy lecsússzon...
de kurvajó!
Csatlakozom az előttem szólókhoz.
Én is csak a jó és a rossz termést, a jól és a rosszul pörkölt kávét és a jól és rosszul elkészített presszókat különböztetem meg. -
koxx
MODERÁTOR
-
Csápájev
őstag
Egyetértek visszont ebből annyi mégiscsak következik, hogy egy jól elkészített klasszik kávé igenis szakmailag is jó kávé
Ezt erősíti az is,hogy állítólag elég sok Michelin-csillagos helyen adnak Frasit .
Márpedig ezt a csillagot szakmai alapon osztogatják.
Summa-summarum egy barista tanfolyamon leszarozni butaság.
De én egyébként csak abban vitatkoztam,hogy ominózus barista tanfolyamon nem jó,ha ezt a vonalat szrnak,hibásnak tekintik.
A világon semmi bajom a világos pörkölésekkel és azokkal,akiknek az jön be.
Cortadoban nekem is ízlik. -
koxx
MODERÁTOR
Ugy erzem, hogy Per Nordby Reina Elizabeth kaveja szopat engem.
Ugyanazon a beallitason amin tegnap volt, ma reggel kb 3 bar nyomason atzubogott rajta a viz. Alapvetoen mizudashihoz vettem es ahhoz tenyleg kivalo, de presszozon vele az akinek 2 anyja van
-
Csápájev
őstag
-
Csápájev
őstag
Nem vagyok azért ennyire elfogult, ittam már én is olyan világos pörit,ami elképesztően finom volt, de nagyon ritka, hogy presszóként ízlik bárhol is iszom.
Én csak a korrekt tájékoztatást , tanítást kérném számon egy barista iskolában.
Márpedig ehhez még ma is hozzátartozik a klasszik vonal,sőt..., aztán persze el lehet mondani,hogy ki melyiket milyennek tartja és lehet beszélgetni róla,hogy kinek mi ízlik,de ignorálni, mert az egy fos..,szerintem nem csak túlzás, szakmaiatlanság. -
GAgyiXyXy
aktív tag
Ezt én így látom
A klasszik kávévonal sokak szerint unalmas, nincsenek, vagy alig vannak savak, elfedik a kávé valódi énjét. A férfi divatra lefordítva, valami ilyesmi:
Ezzel szemben az újhullámos kávévonal tele van meglepetésekkel, kellően savas, gyümis, édes, izgalmas, merész, kihozza a kávé igazi tulajdonságait. A férfi divatra lefordítva:
-
yazoo1
tag
Már régebben is kérdeztem de újra aktuális: mi lehet az oka hogy bármelyik duplám jó lefolyással, megfelelő vízzel, minden alanyomnak akit kínálok túl erős, sűrű..?! Még nekem is, összehasonlítva bármely spec.vagy nem spec. Kávézó káveival?
Tudom nekem nem olyan a gépem, de érdekes hogy valamit túllövok..gaggia C. Pides.
Még a kilépő víz hőjét megmérem...de uolyan sűrű,testes minden kávém 100/ 98ig esik/fokon mint 90re állítva /88 fokon...
(Ez pl.ch.madnessel)
Más is megissza az erősebb testesebb kávét kávézóba de az enyémet higitva kéri...
-
beleriand72
tag
-
Koczó93
őstag
-
fragola.6035
aktív tag
-
mdav88
aktív tag
-
bajnokpityu
félisten
-
norkov84
tag
Csak nem meander Ákos konyja?
-
bajnokpityu
félisten
-
Peti...(16v)
tag
-
koxx
MODERÁTOR
Azt kell kérdezni milyen kávé van az örlőben
-
Csápájev
őstag
Szerintem is kár tovább ragozni,mert az,hogy valamit előtérbe helyezünk nem azt jelenti,hogy másról szót sem ejtünk.
Nehogymár ott tartsunk,hogy egy barista képzésen nem találkozik klasszik ízvilággal az érdeklődő
Hiába erőlködsz,erről nem fogsz meggyőzni.
Tökmindegy ki mit szeret, a kávézás szerves része, egyszerűen szakmaiatlanság erről nem beszélni. -
WiZARD
veterán
Ők ezt írják magukról, valaki elment erre a tanfolyamra, és szídja őket hogy az olaszos vonal kimaradt.
"Barista tanfolyam és képzés anyagunk a hagyományos olasz barista iskolán túllépve, az “újhullámos” kávé kúltúrát helyezi előtérbe, komolyabb amerikai és nyugat-európai befolyással."szerintem kár tovább ragozni
Mellesleg az ott tanított precizitás, örlő beállítás, gépek használata, latteart, kávékészítés szerintem pont úgy működhet olaszosra pörkölt kávéval, mint világossal.
Viszont hallottam már pár barista képzésről, ahol még ezek is kimaradnak -
Csápájev
őstag
Van azért ebben egy nem kis adag sznobizmus is.
Tegnap este beültünk vacsorázni egy belvárosi helyre, mivel egy ideje visszafogtam a mértéktelen zabálást , én kértem egy light colát.
Jött is a válasz,hogy csak Fritz light kóla van, amit utálok, ihatatlan kólaszörp íze van.
Mondja a pincér,hogy tökéletesen megérti, ő is utálja
Szar,de most ez a trendi, akkor ez van. -
vendingo
veterán
Én is bírom, amikor az utcáról betévedt embereket egy kalap alá veszik, és nem gondolják, hogy valaki valóban ért is hozzá, lehet hogy még jobban is, mint a gép mögött álló barista.
Anno bementem a szokott helyre, új csaj, kérdem, milyen kávétok van jelenleg? Elkezdte sorolni, hogy espresso, latte...
A másik srác már ismert, kapásból mondta a napi aktualitást. Mondjuk az elején mindig szkeptikusan fogadnak, meg hogy mit akarok itt tudálékoskodni, aztán amikor pár mondat után közlöm, hogy évekig magamnak pörköltem, több száz fajta kávét ittam már, akkor kezd komolyabban venni. -
koxx
MODERÁTOR
-
norkov84
tag
Ma a házassági évfordulónk kapcsán ellátogattunk Győrbe feleségemmel, azzal a nem titkolt céllal, hogy betérjünk a Kávébajuszba is
Nagyon hangulatos hely, barátságos kiszolgálás, és mindig finom CasMo fogadott. Csak ajánlani tudom és irígylem a győrieket, akik közelebb vannak a helyhez
pedig az, hogy ezek szelektált kávék, amiket jóval nagyobb odafigyeléssel termel már a termelője is, kisebb mennyiségben, kézi munkával stb. nem tudom, hogy kávénál van-e hozamkorlátozás, vegyszermentes termesztés, mint mondjuk a szőlőnél, de ha igen, akkor simán lehet akár öt-tízszeres árkülönbség is az alapanyagban, de ha nincs is ilyen, akkor is az van, hogy nagy a kereslet a jó alapanyagra és az úgy már nem olcsó.
Hol vegyen az ember ha egy csavarboltba nincs 
na mindegy... 
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Megújult mobilos felület, fórumos ráncfelvarrás a PROHARDVER! lapcsaládon
- Kerékpárosok, bringások ide!
- Magisk
- Formula-1
- Gumi és felni topik
- Házimozi belépő szinten
- 5.1, 7.1 és gamer fejhallgatók
- Intel Core i5 / i7 / i9 "Alder Lake-Raptor Lake/Refresh" (LGA1700)
- Diablo IV
- PROHARDVER! feedback: bugok, problémák, ötletek
- További aktív témák...
- 277 - Lenovo Legion Pro 7 (16IAX10H) - Intel Core U9 275HX, RTX 5080
- LG UltraWide 35WN75CP VA Monitor! 3440x1440 / 100Hz / sRGB 99% / FreeSync
- Apple iPhone 13 Mini 128GB, Kártyafüggetlen, 1 Év Garanciával
- Azonnali készpénzes nVidia RTX 3000 sorozat videokártya felvásárlás személyesen / csomagküldéssel
- Honor 200 pro
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest